BODA SENTADOS

COCKTAIL

(A ELEGIR 12 VARIEDADES)

FRÍOS

Surt ido de ibér icos con picos de Jerez.

Selección de quesos artesanos con regañas y f rutos secos .

Dados de salmón con salsa Eneldo.

Chupitos de temporada (e legi r 2) : gazpacho de sandía, melón de C antalup,

remolacha con anchoas, gui santes con tartar de berberehos, ajo b lanco con

mermelada de uvas, b i sque con cru j iente de carabinero, boletus al aroma de

t rufa, calabaza con cecina de león.

Perlas de queso de cabra con pistacho y miel de romero .

Ceviche de lubina con mango, aguacate y lemongrass .

Trufas de foie almendradas blancas y negras .

Selección de sushi , maki y cal i fornia con soja, jengibre y wasabi .

Ceviche de corvina con chimi -churr i .

Brocheta de ensalada caprese de colores y pesto de albahaca .

Pi ruleta de queso de cabra con f rambuesa y mango .

Tartaleta de tomate Raf con boquerones marinados .

Tartar de vie i ras con l ima y aceite de tomi l lo l imonero .

Brocheta de tataki de atún con cruj iente de sésamo.

CALIENTES

Croquetas caseras var iadas.

Brocheta de panceta ibé r ica y piña lacada.

Dados de merluza con al i ol i de cít r icos.

St icks de pol lo con salsa agridulce.

Brochetas de cordero con cominos y azafrán.

Cigarr i tos de txangurro con salsa vizcaína.

Langost inos rebozados en coco y mahonesa de ci lantro.

Espárragos verdes en tempura con miel de caña.

Cigarr i to de morci l la con mermelada de piqui l lo.

Cucharita de pulpo con cebol la caramel izada y sa l negra.

Croqueta de berenjena ahumada y parmesano.

Mini capricho de chipirón con alga wakame.

Brocheta de pularda con curry y leche de coco.

Dados de solomi l lo de buey al whisky con mojo rojo.

PARA BODAS DE MÁS DE 150 INVITADOS INCLUIDO:

Barra de moj i tos durante el aperit ivo.

Corner de productos selectos durante el aperit ivo

(jamón, lomo, chor i zo, salchichón y fuet ibér ico).

ENTRANTES (A ELEGIR 1)

FRIOS

Gazpacho de fresas con tartar de cigalas sobre lecho de algas y caviar

de aceite de ol iva.

Salmorejo cordobés con sardina ahumada y mousse de aguacate.

Vichyssoise de remolacha con mi lhojas de batata y txangurro.

Sopa de melón y mango con raviol i de berberecho y pulpo ahumado.

Mi lhojas de foie y manzana caramel izada con pan de especies y

bouquet germinados.

Brotes t iernos en ensalada con jamón ibér ico y foie y vinagreta de

mermelada de higos.

Ensalada de cigalas y t r igueros sobre tart ar de guacamole y v inagreta

de mango.

Mezclum de algas en ensalada de bogavante con tomate Raf y aceite

de cebol l ino*.

Raviol i t ransparente de langosta, cigala y berberecho con crema suave

de fruta de la pasión.

Ci l indro de pulpo con algas sobre espuma de pat ata y aceite de

pimentón de la Vera.

*Este plato tiene un suplemento (consultar)

CALIENTES

Crema de carabineros con perlas de langost inos y almejas en tempura .

Crema de níscalos con foie y salteado de castañas al oporto .

Sopa de boletus con raviol i de merluza y gambón y esencia de t rufa .

Crema de maíz con dados de foie y cecina de León en texturas .

Raviol is de txangurro con salsa de chantarelas y huevas de pez volador .

Vieras asadas con souquet de carabinero y ensalada de pr imeros brotes

al aceite de ci lantro .

PRINCIPALES (A ELEGIR 1)

PESCADOS

Merluza del Cantábrico sobre crema de espárragos al I diazábal y

verduras al wok.

Corvina salvaje al horno con espuma de puerros y patata violeta.

Rodabal lo ahumado al carbón con puré de celer i y f r icasse de tomates.

Lomo de merluza en salsa verde con almejas y langost inos.

Bacalao confitado con almejas y boletus.

Tournedó de rape con polvo de carabineros caldo de gambas con

berberechos.

Lomo de atún con ragout de sal icornia y caldo miso.

Lomo de dorada asado con patata rat te y ensalada de t i rabeques.

CARNES

Confit de pato con cebol la caramel izada, orejones a l Oporto y salsa de

miel .

Meloso de ternera con canela y enebro, patata pari s ien y dados de

calabaza.

Carr i l lera de ibér ico glaseada con verdur i tas de temporada y puré de

manzana.

Pintada rel lena de foie y hongos con salsa de higos y puré de boniato.

Presa ibér ica confitada con ajo negro y tomatitos salteados.

Lomo de ternera soubisse rel leno de foie fresco, compota de cebol la y

patatas.

Solomi l lo de buey a la brasa con verduri tas y patatas r i soladas.

Centro de solomi l lo a la broche con patatas panaderas y atadi l lo de

verduras.

Tournedó de cordero glaseado con patatas y tomates confitados al

tomi l lo l imonero.

Espaldita de cordero confitada con yemas de t r igueros y papas arrugas.

Cochini l lo asado a baja temperatura con verduri tas y patatas a lo

pobre.

Estofado de rabo de buey sobre parment ier de patata t rufada y boletus.

SELECCIÓN DE POSTRES (A ELEGIR 1)

Tarta árabe.

Pastel de chocolate blanco y f ruta de la pasión.

Mi lhojas de nata y dulce de leche con frutos rojos.

Brownie de chocolate con chant i l ly de B ourbon.

Cheesse cake con f resas y moras.

Duo de chocolates con salsa de fruta de la pasión.

Cruj iente de avel lana con s i rope de manzana verde.

Jamaica de l imón con gal leta turquesa.

Coulant de chocolate con crema de coco.

PARA TERMINAR

Mignardises ( tejas con rocas de chocolate), café 100% Colombia, tés e

infusiones y l icores .

BODEGA

Vino blanco Viña Mocén, D.O. Rueda.

Vino t into Marqués de Riscal Reserva D.O. Rioja o Viña Albina

Reserva Especial 2005 D.O. Rioja .

Cava Brut Vis iega.

Laurent Perr ier Brut (sup lemento 9€/persona ).

Consultar Bodega Eneldo para otras opciones.

BARRA LIBRE

El servicio de barra l ibre comienza cuando se s i rve el café (hasta

completar las 8h de servicio).

Whisky: Cutty Shark y Johnny Walker (Red Label), Bal lant ines.

Ron: Cacique, Brugal y Pampero.

Ginebra: Beefeater , Bombay y Seagrams.

Vodka: Absolut y Moskovskaya.

Refrescos: Coca Cola, Cola L ight , Spr i te, naranja, l imón, Tónica,

zumos, soda, agua con gas y s in gas .

Cervezas nacionales con y s in alcohol .

Consultar Bodega Eneldo para otras opciones .

RECENA

Minichapatas de ibér icos con tomate.

Mini sandwitch variados.

Medias noches rel lenas de pavo con huevo hi lado

Mini hamburguesas de queso gouda.

Caldito.

Mini reposter ía casera.

Extras durante la recena:

CANDY BAR

CHURROS CON CHOCOLATE

HUEVOS CON MIGAS

CARRITO DE MINIPERRITOS Y HAMBURGUESAS

EN EL PRECIO SE INCLUYE

Barra de moj i tos durante el aperit ivo (a part i r de 150 inv i tados ) .

Corner de productos selectos durante el aperit ivo (jamón, lomo,

chorizo, salchichón y fuet ibér ico) (a part i r de 150 inv i tados).

Menús especiales para cel íacos, vegetarianos, diabét icos o

alérgicos.

El servicio de camareros (1 cada 10 invitados), maît re y personal

de cocina necesario.

8 horas de servicio desde la hora prevista para la l legada de los

invitados.

Mobil iar io y menaje necesario estándar (vaj i l las , cr istaler ía,

manteler ía, cuberter ía y mobi l iar io necesario).

Si l la de for ja con gal leta blanca y mesas redondas de 10

personas.

Números de mesa, minutas y protocolo. (Deberán ser

proporcionados con 7 días de antelación. En caso contra r io se

encargará el c l iente de confeccionarlo).

Prueba de menú para 6 personas (a part i r de 150 invitados ) .

Barra l ibre y recena.

Decoración f lora l Eneldo Cater ing en mesas, en la zona del

aperit ivo, en las mesas del almuerzo/cena y en las barras de la

zona de bai le.

WEDDING PL ANNER: servicio de coordinación el día de la boda (a

part i r de 200 invitados y en función de disponibi l idad de fechas )

para contratar lo en bodas de menos de 200 invitados consultar

con su asesora.

En caso de elegir carne de segundo se l levará un 10% de

pescados como alternat iva. s i fuese pescado, ser ía a la inversa.

los menús especiales tendrán que ser comunicados al cater ing

con anter ior idad a la boda .

Servicio de Wedding Planner: para peticiones especiales de decoración, animación,

proveedores, etc. consúltenos.

MENÚ INFANTIL

PRIMEROS (A ELEGIR 1)

Croquetas variadas, calamares y

Nugget de pollo.

Entremeses de ibéricos con queso.

Spaguettis a la bolognesa.

Mini pizzas variadas.

SEGUNDOS (A ELEGIR 1)

Escalope de ternera empanado con

patatas fritas.

Chuletitas de cordero con patatas

fritas.

Medallones de solomillo a la plancha.

Medallones de merluza a la romana.

Hamburguesas de ternera con patatas

fritas.

Perrito caliente en pan brioche con

patatas.

POSTRE

Brownie de chocolate.

Bolsa de chuches.

POSIBLES EXTRAS NO INCLUIDOS

BARRA DE GIN TONIC PREMIUM

BARRA DE COCKTAIL, MOJITOS Y CAIPIRIÑAS

BUFFET TEX MEX

Nachos, ensalada de col roja, frijoles, maíz y pimientos, burritos de ternera, pollo

y verduras, con salsas de guacamole, chile, mexicana, verde y roja.

CORTADOR CON JAMON IBERICO

SOLO CORTADOR

BUFFET JAPONES

Makis variados, niguiris, sashimi y california acompañados de soja, jengibre y

wasabi.

DEGUSTACION DE OSTRAS Y CHAMPAN

Moet Chandon y ostras nacionales.

BODEGON DE QUESOS ARTESANOS

Manchego, Mahon, Idiazabal, Gouda, Brie y Emmental acompañado de frutos

secos y surtido de panes selectos.

BUFFET DE IBERICOS

Jamon, lomo, chorizo, salchichon y fuet iberico con surtido de panes y tumaca.

BUFFET DE CARNE

Dados de solomillo con salsa de setas y lomo de ternera soubis con cebolla

caramelizada y foie.

BUFFET DE PESCADOS

Merluza en salsa verde con almejas y gambas y pimientos del piquillo rellenos

de brandada de bacalao.

PULPEIRO

Pulpo preparado en el momento al puro estilo gallego.

CARRITO DE MINIPERRITOS CALIENTES CON HAMBURGUESAS

Patatas asadas y conos de patatas fritas con salsas.

DEGUSTACION DE CAVIAR Y VODKA

Caviar Nacarii y vodka Grey Gouse con blinis caseros y tosta de pan con

mantequilla.

Disponemos de MENÚS KOSHER Y HALAL (consultar propuestas y tarifas)

POSIBLES EXTRAS DURANTE EL POSTRE

BUFFET DE POSTRES

Tartas caseras, mini repostería y brochetas de frutas.

CANDY BAR

EXTRAS BARRA LIBRE Y RECENA

SERVICIO DE DJ Play Music. (consultar disponibilidad y precios)

HORA EXTRA DE BARRA LIBRE

(Sobre el 50% de comensales adultos, con un mínimo de 1000€)

CANDY BAR

CHURROS CON CHOCOLATE

HUEVOS CON MIGAS

CARRITO DE MINIPERRITOS Y HAMBURGUESAS

CONDICIONES DE CONTRATACIÓN

FORMA DE PAGO:

Para formalizar la reserva se deberá abonar 3000€+iva. Dicha cantidad no será

reembolsada en caso de anulación por parte del cliente. La reserva no será efectiva

hasta que se abone dicha cantidad, no pudiendo garantizarse la disponibilidad hasta

ese momento,

El número de invitados se confirmará siete días antes de la celebración por correo

electrónico siendo ese momento cuando se abonará el total de la factura.

En caso de no estar abonada la totalidad de la factura el evento no se podrá

celebrar.

Si disminuyese el número de comensales posterior a la cifra facilitada con 7 días de

antelación, no se abonará la diferencia.

En caso que tengan que ser atendidos otros asistentes a la boda no considerados

invitados (fotógrafos, chóferes, músicos) deberá avisarse con la confirmación de

personas para poder darles el servicio. El menú podrá ser un bocadillo más refresco y

café (20.- €/persona) o el segundo plato de la boda elegido por el cliente, postre, café

y bebida sin alcohol (60.- €/persona).

Menú degustación para 6 personas. Consistirá en 6 aperitivos, un entrante, un

segundo, un postre a elegir. En caso de querer asistir más de 6 personas, se cobrará

100€ + iva por cada persona adicional.

Si quieren probar otros vinos ó champagne se considerarán extras, que se abonarán

en la finca al finalizar la prueba.

Iva 10% no incluido en los precios arriba expuestos.