BLOQUE DE ACTIVIDADES.

Bloque I. Actividades Iniciales . (Presentación del tema. “Conocemos nuestros hábitos alimenticios y saludables.”)

Debate: S e verán dos vídeos: uno sobre nutrición, comer sano y otro sobre enfermedades alimenticias en el apartado Videos del Blog del Proyecto. A partir de ahí se presenta el tema a tratar. Como actividad para conocer los conocimientos previos de los alumnos se abre un debate sobre la situación planteada a través de una batería de preguntas que lanzará al grupo-clase el tutor, tales como ¿sabes lo que comes?, ¿haz hecho alguna dieta?, ¿Qué impacto te producen los anuncios de TV sobre dietas y aparatos milagrosos? ¿sabes lo que es anorexia, bulimia?¿Por qué crees que en Canarias hay tanta obesidad infantil?, entre otras.

¿Qué conclusiones e ideas has sacado de todo lo visto y dicho en el debate?

¿Qué comen los personajes de los cómics?

¿Te has parado a pensar alguna vez qué comen los personajes de los cómics? Las tortugas Ninja comen pizza de las de encargo. El coyote y la Pantera Rosa están delgadísimos ¡parece que tienen un agujero en el estómago! ¿Qué les gusta comer? ¿Suelen aparecer sentados a la mesa como Astérix y Obélix que siempre están devorando jabalíes? Los sobrinos del Pato Donald, se ponen morados de hamburguesas.¿Te acuerdas de otros personajes? ¿Tienen una dieta equilibrada?, ¿crees que influyen en los gustos de los niños?

Actividad.- Elige la definición de dieta.

a) Es una forma de mantener la figura de tu cuerpo.b) Es la cantidad de alimentos que tomas en una comida.c) Es la cantidad y tipo de alimentos que tomas a lo largo de un día.

Actividad. –

Sabiendo que se llama dieta al tipo y cantidad de alimentos que consume una persona y a su distribución a lo largo del día, ¿sabrías explicar lo que se conoce como dieta equilibrada?

o ¿Qué tipos de dietas conoces?o ¿Cuáles son los alimentos que más te gustan?o ¿Y los que menos te gustan?o ¿Cuál es el "plato" que se consume con más frecuencia en tu casa?o Recuerda un alimento que se anuncie en televisión, en la radio o en otros medios de

comunicación.

ACTIVIDAD. (FICHAS) COMER BIEN Y HACER EJERCICIO FÍSICO ME AYUDARÁN A TENER MEJOR SALUD

1.- Mira la imagen y contesta:

a) En un anuncio de televisión ves la siguiente imagen. ¿Qué está comiendo el niño?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

a)¿Crees que es una comida sana?____________________

b) ¿Por qué? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________

d) ¿Cuántas veces a la semana sueles comer esta comida?______________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.- Mira la imagen y contesta:a) En un

anuncio de

televisión se anuncian alimentos para preparar de forma rápida

como las pizzas, palitos de merluza. ¿Qué piensas sobre el consumo de manera habitual de estos alimentos?

____________________________________________________________________________________________________

3.- Fíjate en la siguiente pirámide de la buena alimentación:

a) ¿Qué alimentos debemos tomar todos los días?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________b) ¿Cuáles de ellos debemos comer de vez en cuando?______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Recuerda que para tener una buena alimentación, sería bueno lo siguiente:

1. Hacer cinco comidas al día. En el desayuno, tomar:

- Leche o yogur- Pan con mantequilla, queso, jamón (lo que te guste) o cereales.- Una fruta.

A media mañana:- Un bocadillo.- Un zumo.

En el almuerzo:- Verduras en potaje o ensalada.- Carne, pescado o huevo.- Papas, arroz o pasta.- Una fruta.

En la merienda:- Pan, cereales o galletas.- Yogur.

En la cena ( lo mismo que el almuerzo?:- Verduras en potaje o ensalada.- Carne, pescado o huevo.- Papas, arroz o pasta.- Una fruta.

2. No es aconsejable pasar muchas horas sin comer.

3. Hacer un buen desayuno y tomarnos el tiempo necesario para hacerlo despacio.

c) Escribe los alimentos que comes durante una semana en cada comida.

LUNES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE HE

COMIDODesayunoMedia mañanaAlmuerzoMerienda

Cena

MARTES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE HE

COMIDODesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

MIÉRCOLES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE HE

COMIDODesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

JUEVES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE HE

COMIDODesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

VIERNES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE HE

COMIDODesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

SÁBADO FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE HE

COMIDODesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

DOMINGO FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE HE

COMIDODesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

4.- Ahora indica qué alimentos te ha faltado comer cada día y cuáles has comido en demasiada cantidad.LUNES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE

ME FALTÓ COMER

COMÍ DEMASIADO

DesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

MARTES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE

ME FALTÓ COMER

COMÍ DEMASIADO

DesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

MIÉRCOLES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE

ME FALTÓ COMER

COMÍ DEMASIADO

DesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

JUEVES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE

ME FALTÓ COMER

COMÍ DEMASIADO

DesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

VIERNES FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE

ME FALTÓ COMER

COMÍ DEMASIADO

DesayunoMedia mañana

AlmuerzoMeriendaCena

SÁBADO FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE

ME FALTÓ COMER

COMÍ DEMASIADO

DesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

DOMINGO FECHA…………………COMIDAS ALIMENTOS QUE

ME FALTÓ COMER

COMÍ DEMASIADO

DesayunoMedia mañanaAlmuerzoMeriendaCena

5.- En Canarias tenemos el mayor

índice de sobrepeso y obesidad de España. Los médicos nos dicen que para que un cuerpo crezca sano se debe realizar 30 minutos de ejercicio físico moderado (trotar, jugar al fútbol, etc.) durante 5 días a la semana.

Descubre cuántas horas de ejercicio físico realizas durante una semana:

DÍAS DE LA SEMANA EJERCICIO FÍSICO REALIZADO

LunesMartesMiércolesJuevesViernesSábadoDomingo

TOTAL: _________HORAS

¿Que te parece?________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

¿Realizas como mínimo lo recomendado por los médicos?______________________________________

En los dibujos que aparecen a continuación deberás realizar las siguientes actividades:

a) Colorea el dibujo que se parece más a tu cuerpo.

b) Señala con una cruz cual sería para ti el cuerpo ideal.

c) ¿Cómo te has sentido con la imagen que ves de ti?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

d) Si no nos sentimos a gusto con nuestra imagen es muy importante hablarlo con tus profesores, profesoras, con tus padres. Ellos te ayudarán a ver las cosas de otra manera y a buscar soluciones a tus problemas. Marca si o no para saber si necesitas hablar con alguien para que te ayude:

Si No

6.Los chicos y chicas de tu edad pasan mucho tiempo viendo la televisión o jugando a la “play” y hacen poco ejercicio físico.

Sabias que: En Canarias de cada 10

niños y niñas 3 no hacen nada o casi nada de ejercicio físico.

a) Escribe la fracción que representa el número de niños y niñas que no hacen ejercicio físico:

En Canarias de cada 10 niños y niñas 4 ven la televisión todos los días entre 1 y 2 horas; y otros 3 ven la televisión más de 2 horas diarias.

b) La fracción de niños y niñas que ven la televisión entre 1 y 2 horas es:

c) Y la fracción de niños y niñas que ven la televisión más de 2 horas diarias es:

d) Vamos a convertir esas fracciones en porcentajes. Para ello, realiza los siguientes pasos:

1º.- con tu calculadora, divide el numerador entre el denominador de la fracción.

Los números obtenidos son números decimales.

2º.- el resultado obtenido se multiplica por 100.

……… x 100 =…….. % y se lee “ el ……… por ciento de los niños ve la televisión entre 1 y dos horas al día”.

……… x 100 =.……. %y se lee “el ………. por ciento de los niños ve la televisión más de 2 horas diarias”.

e) Vas a comprobar cuánto tiempo ves la televisión y juegas con el ordenador y “la play” durante una semana y verás si es demasiado si es demasiado

DÍAS DE LA SEMANA

TIEMPO QUE VEO LA TALEVISIÓN

TIEMPO QUE JUEGO CON EL ORDENADOR Y

LA PLAYLunesMartesMiércolesJuevesViernesSábadoDomingo

TOTAL: ______HORAS

TOTAL: ______HORAS

f) Suma el tiempo que ves la televisión y el que le dedicas al ordenador y a “la play”

Cálculo:

Respuesta:…………………………………………………

g) ¿Que te parece?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________h) Escribe la fracción correspondiente de tiempo dedicado al ejercicio físico que calculaste en el ejercicio 5.

En el numerador debes anotar el número de horas de ejercicio físico a la semana.En el denominador en número de horas que tiene una semana (lo calculaste en el ejercicio 5)

i) Escribe la fracción correspondiente a tiempo dedicado a ver la televisión:

En el numerador debes anotar el número de horas que ves la televisión a la semana.En el denominador en número de horas que tiene una semana (lo calculaste en el ejercicio 5)

j) Compara estas dos fracciones. ¿Cuál es mayor de las dos? ______________________________________Por tanto, ¿a qué dedicas más tiempo?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________K) ¿Qué deberías hacer para mejorar tu salud?______________________________________________________________________________________________

Actividad .Siéntate ante el televisor, observa los anuncios que tengan que ver con la alimentación y anótalos en un cuadro como el siguiente:

ANUNCIOS CREÍBLES ANUNCIOS NO CREÍBLES

Después analiza las razones que te han llevado a considerlos así. Anota también si en la publicidad los anuncios referidos a "mantener la figura" son superiores a otros que no hacen alusión a ello. Indica la proporción. ¿Son creíbles?

BLOQUE II. Actividades de desarrollo .

Acceder a la página Web http://www.aula21.net/Nutriweb/pagmarco.htm.Apartado Introducción.Lectura, explicación y análisis del documento. (Nutrientes: hidratos de carbono, glúcidos o azúcares, proteínas, lípidos o grasas, vitaminas, minerales, agua)

Acceder a la página Web http://www.aula21.net/Nutriweb/pagmarco.htm.Apartado Alimentación y salud. (Dieta equilibrada)

Lectura, explicación y análisis del documento. (Dieta equilibrada, dieta mediterránea, necesidades energéticas, antioxidantes, mitos y mentiras,…)

A continuación realizar las siguientes actividades.

Actividad.

Copia del Mapa Conceptual sobre alimentación a través del Programa Cmap.http://www.aula21.net/Nutriweb/pagmarco.htm.(apartado Introducción)

Actividad.

Dietas saludables y equilibradas Antes de definir qué es una dieta equilibrada para que aprendas a elaborarla para ti, es

importante que aprendas a calcular la energía que aportan los alimentos que comes. De esta forma sabrás si debes modificar tu alimentación.

Para conocer la energía que aporta un alimento se emplea como unidad de medida: la kilocaloría. Normalmente, en alimentación, cuando hablamos de "calorías", nos estamos refiriendo a kilocalorías (1 kcal =1000 cal). Es corriente, en este caso, denominarlas Calorías con mayúsculas, aunque puede crear confusión.

Tabla 1 Composición de los alimentos

ALIMENTOS Kcal Grasas(g)

Proteína(g) Calcio (mg)

Hierro (mg)

Vitamina C (mg)

Leche de vaca 65 3.0 3.3 120 0.1 2.0

Carne 300 25.0 17.0 10 2.5 -

Jamón 454 43 17.2 14.2 1,6 -

Huevo(100 g útiles,dos piezas sin cáscara)

180 12.0 12.0 60 3.0 -

Garbanzos 360 6.5 20.0 130 8.0 -

Papas 85 0.1 2.0 10 0.6 20

Espinacas 25 0.3 2.3 80 3.0 50

Zanahorias 40 0.2 1.5 40 0.7 5

Azúcar 400 - - - - -

Harina de trigo 360 1.2 10.0 16 1.0 -

Manteca de cerdo

825 92 - - - -

Aceite 864 92 - - - -

Calcula la energía que aporta un menú. Calcula la energía suministrada por el siguiente menú, utilizando para ello la Tabla 1

PRIMER PLATO: POTAJE DE GARBANZOS75 g de garbanzos ........kcal100 g de papas ........kcal30 g de zanahorias ........kcal50 g de espinacas ........kcal15 g de aceite ........kcalTotal primer plato ........kcal

SEGUNDO PLATO: CARNE MECHADA

150 g de carne de vaca ........kcal20 g de jamón ........kcal5 g de harina de trigo ........kcal10 g de manteca de cerdo ........kcalTotal segundo plato ........kcal

POSTRE: NATILLAS

100 g de leche de vaca ........kcal1 huevo ........kcal30 g de azúcar ........kcal

Total postre ........kcal

TOTAL MENÚ:.............. Kcal

- Definimos dieta como al tipo y cantidad de alimentos que consume una persona distribuidos a lo largo del día. En situaciones especiales (necesidad de adelgazar, enfermedad), el médico propone determinados "planes de comida" que comúnmente suelen llamarse dietas.

- Dieta equilibrada es la dieta que asegura la ingesta de todos los nutrientes necesarios en cantidad suficiente, de forma que el organismo se mantenga sano. En general podemos decir que si todos los días comemos uno o dos alimentos de cada sector de la rueda de los alimentos en cantidad suficiente, tendremos una alimentación adecuada. El desayuno es esencial para una dieta adecuada, ya que debe proporcionar el 30% del gasto diario de energía.

- Si una persona decide eliminar de su dieta algún grupo de alimentos (por ejemplo, los vegetarianos) deberá compensar, mediante combinaciones adecuadas de todos los demás, las posibles carencias.

- Evidentemente, cada persona, dependiendo de cuál sea su edad, sexo, masa corporal e incluso la actividad física que realice, tendrá unas necesidades determinadas y, por tanto, tendrá una dieta que será la "suya" personal.

Acceder a la página web http://www.aula21.net/Nutriweb/pagmarco.htm.y entrar en el apartado “Consumo”. Leer y analizar el documento.

A continuación realizar la siguiente actividad:

Actividad La conservación y manipulación de los alimentos. El etiquetado. Conservación de los alimentos.

Conservar los alimentos consiste en impedir que los microorganismos alteren las características originales (aspecto, olor, sabor) de los alimentos. Esto se consigue de diversas maneras. Una de ellas es la conservación mediante aditivos.

Clases de aditivos

* Colorantes: Proporcionan al alimento un color atractivo para el consumidor.

* Antioxidantes: Se emplean para impedir la oxidación de los alimentos, en especial las grasas. Ejemplo: ácido cítrico que se encuentra en el zumo de limón.

* Espesantes, emulgentes y estabilizantes: Se utilizan para mantener el aspecto físico original de los alimentos recién preparados, y evitar la formación de grietas en ellos.

* Edulcorantes: Dan al alimento un sabor dulce. Algunos se emplean en alimentos y bebidas "light", pues no tienen valor energético.

* Potenciadores del sabor: Se añaden a los alimentos congelados o en conserva para devolverles el sabor perdido. Ejemplo: glutamato sódico; en dosis altas puede provocar dolor de cabeza y náuseas.

* Conservantes: Prolongan la duración de los alimentos; pueden enmascarar una deficiente calidad higiénica de los mismos. Los más desaconsejables son los nitratos y nitritos ya que pueden provocar la formación de nitrosaminas (compuesto de posible efecto cancerígeno).

Utilizando la documentación sobre los aditivos alimentarios, completa una tabla como la siguiente para cada una de las etiquetas de las golosinas que comes a diario e indica si crees que son recomendables para tu salud.

ADITIVOS PRESENTES EN:

Tipo de aditivo código nombre toxicidad

Colorantes

Conservantes

Antioxidantes

Espesantes,emulgentes,estabilizante

Potenciadores del sabor

Edulcorantes

Actividad Investiga el tiempo de caducidad de los alimentos

Una característica de interés sanitario que tú como consumidor debes conocer es el tiempo de caducidad de los alimentos, que nos informa de cuándo empiezan a perder estos sus propiedades originarias aunque están correctamente conservados.

Legalmente en nuestro país, se distinguen dos tipos de alimentos en relación con su caducidad: los muy perecederos y los medianamente perecederos o poco perecederos.

Los alimentos muy perecederos (como la leche fresca y el yogur) tienen obligación de presentar en su etiquetado una fecha de caducidad. A partir del día expresado en esa fecha está prohibida la venta de ese producto.

Los alimentos medianamente perecederos o poco perecederos deben presentar en su etiquetado una fecha de duración mínima, que sustituye a la fecha de caducidad de los anteriores. Esta fecha se indica así: consumir preferentemente antes de... A pesar de esta indicación, el comerciante no está obligado a retirar ese producto después de superada la fecha.

A.- Revisa etiquetas que consigas en casa y completa la tabla. A veces las tiendas tienen alimentos en oferta. ¿Sabes si existe alguna relación entre la proximidad de la fecha de caducidad y el carácter "de oferta"?

Alimento investigado

Fecha de caducidad o de duraciónmínima

Actividad Accedemos a los siguientes enlaces y vemos los siguientes vídeos sobre trastornos alimenticios http://themetalknights.wordpress.com/2007/03/13/317 /http://www.youtube.com/watch?v=yV1f37HsHdE&feature=related

A continuación se abrirá un debate con preguntas parecidas al primer debate (actividades iniciales) con la idea de conocer si ha habido cambio conceptual en los alumnos.

Actividad

Calcula tu índice de masa corporal.

- Peso: En relación con la altura, la edad y el sexo, este indicador nos indica el grado de normalidad nutricional de nuestro cuerpo.

Para conocer el peso "ideal" existen diversos métodos. Uno de ellos es el índice de Masa Corporal (IMC) que se obtiene dividiendo el peso del cuerpo (P) en kilogramos, por el cuadrado de la altura (t) en metros:

IMC= P (kg)/t2(m)

Clasificación según el índice de masa corporal

Delgadez IMC menor que 20Peso normal IMC entre 20 y 22,5Sobrepeso IMC entre 22,5 y 25Obesidad IMC superior a 25Obesidad peligrosa IMC superior a 40