Blanca como la nieve, roja como la sangre.

Encuntralo en la biblioteca con la clave: 853.92 DAV 2012 23

Autor: D'Avenia, Alessandro, Imp / Ed.: Mxico : Random House Mondadori, 2012.. Temas: Novela italiana, literatura italiana.

Leo vive en pleno torbellino de la adolescencia. Un universo en el que irrumpe un nuevo profesor, soador, que pone a prueba a sus alumnos y les obliga a plantearse preguntas acerca de la vida y de sus propios sueos. Preguntas que a Leo le cuesta responder, pero que le acercan al mundo de los adultos. Adems, Leo tiene un enemigo: el color blanco. Para Leo todas las emociones tienen un color, y el blanco es la ausencia, la soledad y la prdida, el rojo, en cambio, es el color del amor, la pasin, la sangre; rojo es el color de los cabellos de Beatrice. Leo ahora ya tiene un sueo, y se llama Beatrice. Cuando Leo descubre que Beatrice est enferma y que su enfermedad est relacionada con ese blanco que tanto le asusta, deber buscar dentro de s mismo, para entender que los sueos no tienen fin y que siempre hay que encontrar el coraje para creer en algo ms grande.

http://glifos-test.gdl.up.mx/library/index.php?title=Special:GSMSearchPage&process&lang=es%20%20&field1=clasificacion&value1=853.92&mode=advanced

Encuntralo en la biblioteca con la clave: 612.8 RED 2012 23

Autor: Redolar Ripoll, Diego. Imp / Ed.: Barcelona : UOC, 2012. Temas: Cerebro. Emociones. Neuropsicologa. Neurociencias.

El cerebro regula la mayora de las actividades del organismo. Nos convierte en lo que somos, subyace tras las emociones, el pensamiento o la memoria. Las personas mostramos una gran diversidad de conductas, habilidades y temperamentos que parecen hacernos nicos. Esa diversidad tiene su origen en el carcter indudablemente particular que posee el cerebro de cada persona. Interaccionar con el entorno en el que vivimos transforma nuestra conducta y nuestra forma de pensar, al modificar nuestro cerebro. Hasta hace unos aos, la comunidad cientfica crea que esta capacidad se restringa nicamente al periodo de desarrollo del sistema nervioso. Fuera de ste, se consideraba que el sistema era inmutable y reacio a la reorganizacin. Hoy en da sabemos que un cerebro adulto puede cambiar. La experiencia puede alterar el uso que hacemos de la informacin gentica y producir modificaciones de la estructura y del funcionamiento de ste. A lo largo del libro se describirn algunos aspectos sorprendentes de cmo nuestro cerebro es capaz de cambiar. Son los grandes prodigios del cerebro humano.

El cerebro cambiante

G. K. Chesterton: sabidura e inocencia

Encuntralo en Biblioteca con la clave: 928 CHE 1998

Autor: Pearce, Joseph Imp / Ed.: Madrid, Encuentro, 1998.

En este libro, fruto de cuatro aos de trabajo por parte del autor, se nos presenta el Chesterton de siempre ---el polemista, el escritor y el converso--- junto a un Chesterton nuevo, no por ello menos verdadero: el amigo, el amante, el padre, el hermano y, sobre todo, el cristiano.

A partir de sus textos, muchos de ellos inditos, Joseph Pearce nos acerca, con amenidad y buen hacer, a una de las figuras ms enigmticas y apasionantes de la literatura inglesa y universal, forjando una obra imprescindible para la comprensin del personaje y de la Europa de este siglo.

Pearce ha evitado los errores fcticos y los juicios errneos cometidos por los primeros bigrafos, y su investigacin ha sido meticulosa, con el resultado de que su estudio contiene una gran cantidad de importante material nunca antes publicado Una biografa en su mxima expresin. Pocas veces una biografa me ha dejado sentimentalmente cerca del tema. Pearce escribe una prosa bella, limpia y lcida.

Disponible en PDF

Autor: James, Henry Temas:Novela psicolgica

Hay muchas maneras de introducir el terror en la literatura. Henry James lo hace de una manera pausada, psicolgica. La duda sigue quedando al final: son en verdad apariciones o es que la institutriz se ha vuelto loca? Como autor cultiv temas de enfoque sicolgico, as como dramas y cuentos. Fue amigo de los grandes escritores europeos de su tiempo, lector asiduo y viajero incansable. Entre sus obras se destacan La princesa Casamassina, Los embajadores, El libro de notas de Henry James y Otra vuelta de tuerca. Otra vuelta de tuerca casi no necesita presentacin. Es una de las obras ms logradas e inquietantes de este autor, en la que ha plasmado con perfeccin el sentimiento del terror psicolgico, aquel que se asienta en la neurosis, en las sospechas y que no necesita de la obvia presencia de lo preternatural para meter miedo. Esta breve novela tiene el acierto de admitir todo tipo de interpretaciones: Henry James, con un estilo leve y tenue, deja muchos cabos sueltos para que sea el lector el que saque sus conclusiones. La historia de lo que se relata es llamativamente simple, de ah su gran capacidad de sugerencia y suspense.

Otra vuelta de tuerca (The Turn of the Screw; Le tour d'ecrou)

12 consejos para adquirir gusto y hbito por la lectura

Por: Alicia Gadea

La lectura es una fuente inagotable de informacin y cultura, y para acceder a muchos conocimientos es necesario utilizar esta va. Sin embargo, leer no slo es imprescindible para estudiar, es tambin un entretenimiento muy fcil con el que disfrutar en cualquier lugar y situacin.

Con estos 12 consejos para adquirir gusto y hbito por la lectura, muchos conseguirn su objetivo: enamorarse de los libros.

Los beneficios de la lectura son muy claros:

1. Aumenta su vocabulario

2. Adquieren contenidos culturales

3. Disminuyen las faltas de ortografa

4. Mejora su expresin y comprensin, tanto verbal como escrita

5. Favorece la imaginacin y creatividad

Por qu unos se aficionan a leer y otros no?

Esta es la gran pregunta y como respuesta parece que el nico y primordial impedimento para que este gusto por la lectura no se instaure de manera rpida y sencilla es si surge alguna dificultad en el aprendizaje de esta herramienta. Aunque esto no quiere decir, que cuando la supere, la persona no pueda adquirir un buen hbito de lectura.

Los nios que presentan dificultades, por ejemplo, dislexia o trastornos especficos de la lectoescritura necesitan mucho esfuerzo y energa para aprender a leer, pero

una vez superadas las dificultades, hay que motivarles y animarles de igual forma para que se conviertan en lectores aficionados. Con la motivacin y la estimulacin adecuadas con respecto a los libros, no hay ninguna razn para que no se aficionen a la lectura.

Claves para adquirir gusto y un buen hbito de lectura

1. Leer desde muy pequeos a diario. Esto es crucial, empieza a trabajar laconcentracin, la atencin selectiva y la comprensin verbal.

2. Poner los libros a su alcance para que puedan cogerlos cuando quieran,manipularlos, verlos... si ellos mismos lo toman cuando le apetece, como un juego, podris observar como su capacidad de imitacin a estas edades es tan fuerte que los cogern para hacer que son ellos los paps leyendo a sus muecos.

3. Visitar libreras con cuentacuentos.

4. Sacar libros de las bibliotecas, les suele hacer mucha ilusin elegir yresponsabilizarse de los cuentos y de su carnet de la biblioteca.

5. Ir a la feria del libro, disfrutar de sus actividades y de conocer a los autores delos cuentos que les leemos.

6. Leer de punto a punto, por prrafos o pginas, esto les motiva mucho cuandoestn empezando a leer.

7. Buscar un buen momento donde, de forma rutinaria, lea todos los das creandoun hbito, por ejemplo: antes de dormir, mientras que est en el bao, en el metro o en el coche de camino al colegio...

8. Dar ejemplo leyendo, que vean nuestros libros y como leemos.

9. Hablar de los libros que estamos leyendo, si nos estn gustando, qu ocurrecon el protagonista, etc.

10. Intercambiar libros con los amigos, es muy motivador para ti, que un amigotuyo te diga lo interesante y divertido que es un libro y se lo prestes.

11. De vez en cuando, lee en un ebook. En internet existe una amplia oferta delibros interesantes y educativos para todos.

12. Contextualizar y darle un valor prctico a la lectura, por ejemplo: aprovecharcualquier situacin para traer ese aprendizaje a hechos cotidianos, por ejemplo: leer una carta, una receta, la cartelera, un WhatsApp...

Diversidad generacional. En verdad todos somos tan diferentes?

Por: Cecilia de la Vega

En los negocios de este siglo XXI, la diversidad generacional es un imperativo que facilita la innovacin y acerca a las empresas con sus clientes. No es novedad, a lo largo de la historia han trabajado en comunidad personas de diferentes edades, sin embargo hoy est en boga y ha cobrado relevancia gracias a la capacidad de anlisis de que disponemos, que nos permite generar datos y estadsticas en relacin con cada edad.

El espacio entre generaciones vara dependiendo del autor, sin embargo el rango ms o menos consensuado es de 15 aos; as llamamos:

Baby boomers, a los nacidos entre 1946 y 1964

Generacin X, a los nacidos entre 1965 y 1980

Millennial a los nacidos entre 1981 y 1995

Ciertos estudios cierran la generacin Millennial en 2000, origen de su nombre, pero no es muy recomendable pues, por la cantidad y velocidad de los cambios tecnolgicos, sociales y de pensamiento, los miembros de la generacin cada vez tienen menos en comn.

Es verdad que los integrantes de determinada generacin poseen caractersticas especficas y puntos en comn? El IBM Institute of Business Value, realiz en

2015 el IBM Millennial Study para indagar sobre los mitos creados alrededor de esa generacin.

El estudio muestra que s existen modos de trabajar y conceptos comunes, pero algunas caractersticas pertenecen ms bien a la juventud. El joven siempre ha sido rebelde y disruptivo, aunque no siempre acta as en el mundo laboral.

DIFERENCIAS GENERACIONALES

Sin duda, ciertos elementos y tendencias marcan a cada generacin. Una diferencia generacional es, por ejemplo, la flexibilidad. Est en boga, muchas empresas hablan de flexibilidad como un incentivo o como parte del paquete de beneficios y de atraccin de talento. La flexibilidad permite a nuestros colaboradores conciliar su vida profesional con la personal. La tecnologa brinda esta oportunidad, antes no se poda llevar el trabajo a casa porque no existan la nube ni las tablets. Ahora podemos subir y bajar documentos, compartirlos y trabajar de manera remota y eficiente en una estructura de seguridad. Para un Baby Boomer (que ahora supera los 50 aos), trabajar implica trasladarse a un sitio para desarrollar una actividad. Para las generaciones ms jvenes, X (con 40 aos en promedio) y Millennial, la idea del trabajo ya no es un lugar al que se va, sino una actividad que se realiza. Generarla donde quiera y cuando quiera y sea ms conveniente. Por ejemplo, si tengo que enviar algo a la India y me conecto a las cinco de la maana, all lo reciben y pueden consultarme alguna duda. No acudo a la empresa a esa hora, laboro desde casa.

Ese cambio de concepto influye mucho en quienes buscan opciones flexibles, sobre todo ya que muchos lderes pertenecen a la generacin Boomer. No son cortos de miras o cerrados de mente, sino que su mindset es otro y as se debe entender para evitar conflictos. Trabajar desde casa no convierte a nadie en vago o irresponsable, sino que concilia sus prioridades vida-trabajo de modo distinto ypuede ser igual de responsable y riguroso. Es claro ejemplo de cmo los avances tecnolgicos modifican las tendencias laborales; si careciramos de un soporte fuerte de servidores y una nube segura, todos deberamos acudir a la oficina. El IBM Millennial Study se aplic en 12 pases entre ellos Mxico y en siete industrias, no slo de IBM, sino con clientes, proveedores, socios de negocios, etctera, para tener idea de cmo trabajan las personas. Las generaciones cada vez son ms cortas en rango de tiempo, pero ms amplias geogrficamente, justo por la capacidad de comunicarnos remota y globalmente. Hay ms en comn entre un Millennial alemn y uno mexicano que quiz entre un Boomer argentino y uno mexicano.

CINCO MITOS SOBRE LOS MILLENNIAL

El IBM Millennial Study destaca cinco mitos que pululan actualmente en el mundo profesional sobre la generacin por ahora ms joven.

Las expectativas de carrera de los Millennial son distintas a las de otras generaciones. Existe la idea de que en el da a da lo nico que quieren es ser su propio jefe y emprender. El estudio indica que no necesariamente es verdad, slo 17% de los Millennial encuestados tiene como objetivo de carrera empezar su propio negocio, aunque hay que tomar en cuenta que fue una encuesta entre personas empleadas. En Mxico se est impulsando el emprendimiento y s est en la mira de muchos estudiantes poner su propio negocio, pero las personas empleadas no necesariamente piensan abandonar la empresa para ello, slo 17% de los encuestados considera esta posibilidad. La mayora de los Millennial busca crear un impacto positivo en su organizacin, colaborar y contribuir para dejar su marca en ella. Lo que ofrece una oportunidad muy grande a las empresas para crear compromisos con los empleados.

El Millennial no puede ponerse la camiseta ni ser leal a su empresa. Tampoco es verdad. Este mito dice que tendern a abandonar la empresa si sta no cumple todas sus pasiones y caprichos. El Millennial, dijimos, slo quiere crear marca en la empresa, 52% de las veces, el motivo por el que cambia de trabajo es para tener un crecimiento acelerado. Es decir, ms dinero es una manera de mostrar la compensacin, trabajar en un ambiente de colaboracin e innovacin ms amplio y tener crecimiento profesional. Se dice que los Millennial son muy modernos y muy hippies, quieren salvar el mundo. Lo que desean en verdad es crecer en su organizacin y crear impacto. Ciertamente vemos mucha movilidad, pero no porque ellos sean as, que est en su mindset. Ms bien es un tema de mercado, las empresas buscan atraer talento y se roban mutuamente a los jvenes que, por lo general no ocupan puestos altos y, desde el punto de vista econmico, es ms fcil hacerles ofertas laborales llamativas.

No salgo porque me aburr, sino porque a ello estn apostando las empresas. Si llevo poco tiempo en un lugar, por lgica soy menos leal, pero no entr con esa idea, sino con la de hacer un impacto positivo. Ofertan algo que me permitir crecer y que no me hace sentir que me estoy quedando estancado, entonces me cambio.

Quedarse estancado es uno de los principales miedos profesionales de la poblacin Millennial. Es la generacin de la inmediatez, busca un cambio ms rpido, el cual no debe ser necesariamente hacia arriba sino lateral que le permita

aprender ms cosas y colaborar con otras personas. Es atractivo para la generacin Millennial porque su manera de aprender es emprica, no funciona si le das un manual y le dices lelo y luego resuelve las cosas, sino: sintate junto a m, te voy a ensear lo que hago, a base de ensayo y error. As aprenden mejor los jvenes; son pocas las escuelas donde no se hace trabajo en equipo, donde no participan. Desde la primaria hay actividades en conjunto a las que aportar ideas y esto se traslada al mundo laboral.

Yo llevo cuatro aos en mi puesto en IBM, podra decir que ya es mucho, pero me ha dado oportunidades de crecimiento sin tener que cambiar de puesto. He podido viajar, iniciar y liderar proyectos, colaborar con proyectos multinacionales o de Latinoamrica. Trabajo con compaeras de Argentina y de Brasil y me mandan a sus pases a verlas. Estancarse o no, depende del modo en que cada quien aprende diferentes cosas. Es importante ver el futuro a largo plazo, por eso importa el cambio constante. Por ejemplo, antes de cumplir dos aos en IBM, empec a pensar que quera cosas nuevas, soy Millennial, ni siquiera haba acabado la curva de aprendizaje de mi puesto. La empresa me apoy al permitirme conciliarlo con un proyecto personal. Me dieron una licencia de cuatro meses y fui de voluntaria a Nepal. Fue maravilloso, buscaba la oportunidad de obtener otro tipo de aprendizaje o crecimiento y volver, y me esperaron. S que no todas las empresas pueden hacerlo, pero hay otras opciones: diplomados, maestras, intereses deportivos Para conciliar la vida personal tambin se puede integrar a la familia, y si no la hay, porque muchos Millennial an no tenemos hijos, a las mascotas Hilando ideas, hay muchas cosas que, sin ser remuneracin econmica, abonan al salario emocional y crean sentimientos de pertenencia con la empresa.

IBM arranc hace algn tiempo la colaboracin en redes sociales internas, es magnfica la experiencia poder comunicarte con tus compaeros como lo haces con tus amigos en Facebook, subes fotos y puede ser una plataforma interna. Estamos en el siguiente paso, el social bussiness, y como Millennial, es apasionante saber que la empresa en la que trabajas est innovando en inteligencia artificial, porque es algo con lo que crecimos. En las caricaturas y pelculas se vea pensar a los robots por s solos, ahora lo estamos viviendo. Los Millennial hoy somos catalizadores en la tecnologa cognitiva, porque lo traemos en la sangre. Los Millennial buscan reconocimiento constante. Apludanme, apludanme. No es as, lo que necesitamos es feedback, retroalimentacin constante, ya sea positiva o negativa. El tipo de liderazgo que motiva al Millennial es el del ejemplo. Los Baby Boomers representan la tradicin, la generacin X es la de los cambios y se caracteriza por ir en contra de la autoridad del Boomer, enfrentarla constantemente. El Millennial, de entrada,

respeta la autoridad, pero exige que se comporte como tal, la evala, no la rechaza; busca lderes ticos y justos, la justicia social va muy de la mano con su modo de ser. Un lder justo, tico, transparente en su comunicacin y congruente, le gana a aquel que reconoce constantemente nuestros logros y ventajas y nos felicita; quiero un rol model, no un fan. Demostrar que, como lder, lo que esperas de l t lo puedes dar.

Los Millennials son adictos digitales. Somos la primera generacin digital, nuestra educacin y nuestro desarrollo profesional incluyen ese mundo. Pero el mito dice que no podemos controlarnos, no suelta el telfono en todo el da y se distrae, adems es capaz de subir informacin confidencial a Facebook.

S, somos adictos, pero sabemos diferenciar qu informacin va a dnde. Y no somos los nicos. El estudio de IBM descubri que la generacin X es la que ms comparte en redes sociales y hablan de temas de negocios. La mayora de los lderes de empresas son generacin X, casi 80%, entre 35 y 50 aos. Cada da hay mayor dependencia de crear tu huella o marca digital en cualquier foro, por eso los profesionales de la comunicacin estn impulsando a sus lderes a tener presencia digital, lo que ha incrementado el porcentaje de la generacin X que comparte en redes sociales temas de negocios, es algo buscado. Toda la conectividad digital es ya parte de las relaciones pblicas de cualquier empresa.

No existen estudios sobre las tendencias de los Millennial como lderes porque no hay suficientes, quiz en tres aos Claro que depende mucho del rubro, en las empresas de tecnologa obviamente hay ms jvenes por la innovacin que requiere. Los Millennial saben colaborar ms que la generacin X que es ms individualista. sta se basa en los propios logros y crecimiento individual en la empresa, lo que yo voy a poder hacer y cambiar. Los Millennial estn mucho ms enfocados en la colaboracin: con quin podr trabajar y cmo voy a colaborar con mi equipo. En otro estudio de una empresa consultora se pregunta a las tres generaciones a quin admiran, y la generacin Millennial contest: a mis compaeros, que hacen cosas maravillosas. Se admiran entre ellos, es la generacin de los rol models, la colaboracin es muy importante.

El Millennial no puede tomar una decisin solo, pregunta a todo mundo alrededor para saber qu decidir. Es cierto, pero el mito est en que no es el nico que lo hace. 55% de los Millennial contest en la encuesta que es vital para ellos tener consenso del grupo y 61% de la generacin X afirm lo mismo. 56% de los Millennial respondi que para tomar mejores decisiones invita a ms personas a colaborar, y 54% de la generacin X contest lo mismo. Tiene que ver con la nueva manera de trabajar, el mundo es cada vez ms colaborativo, el resultado no depende de una sola persona, por lo que hay que aprender a conciliar las diferencias, de cualquier tipo, en este caso las generacionales. Los Baby Boomers son un poco ms individualistas en la toma de decisiones.

TRES VERDADES INCMODAS

El estudio no solo encontr mitos, tambin surgieron verdades incmodas que afectan a todas las generaciones. Los empleados siguen un poco a oscuras sobre las expectativas de negocio de la empresa. Ya todo est interconectado y ahora, con la tecnologa cognitiva, las cosas no slo estn conectadas, sino que van a aprender, as que todos los negocios tendrn que transformarse para ir de la mano con esta revolucin tecnolgica. La mayora de los empleados de las industrias encuestadas piensa que los mensajes de transformacin no estn llegando bien, se sienten a oscuras sobre las expectativas que sus lderes, sus clientes y la marca de su empresa tienen de ellos.

Los empleados de todas las generaciones piensan que la experiencia de sus clientes es pobre, insuficiente. Al preguntar a los lderes (en su mayora X), si comunican adecuadamente su estrategia y alinean adecuadamente las actividades de su industria con las de su cliente, contestan que s: Yo lder creo que s, que mi equipo est entendiendo. Pero, en cambio, mi equipo cree que no comunico adecuadamente. Esto tiene que ver con las herramientas de colaboracin.

Empleados y colaboradores de todas las generaciones se sienten listos para dar el brinco del social business e incursionar en el cognitive bussiness. Mi refrigerador es inteligente, mi coche tiene Bluethooth y GPS, yo como usuario del mundo veo que es cognitivo, tecnolgico y social, sin embargo, mi empresa no lo adopta del modo correcto. Las herramientas de colaboracin interna no son tan amigables, ni accesibles como las de afuera. Se entiende, porque todo debe acompaarse de una sper estructura de seguridad, y hace el desarrollo ms lento, pero la gente lo nota.

Tras revisar los mitos sobre los Millennials y las verdades incmodas, el resultado es que no somos tan distintos ni lo son nuestras aspiraciones, simplemente debemos transformar la manera en que se nos comunica y se nos engancha. Queremos un lder a quien podamos admirar, queremos crecer y crear un impacto en nuestra empresa, colaborar adaptando todo lo que ofrece la tecnologa. Todas las generaciones buscamos eso.

RETOS DE UNA INDUSTRIA EN TRANSFORMACIN

IBM es una empresa que ha vivido cmo la tecnologa est ligada, desde la revolucin industrial, a los modelos econmicos de mercado. En sus 104 aos ha

debido reinventarse varias veces y adaptarse a los nuevos retos de negocio. Desde 2000 ha creado modelos de progreso, como los sistemas de tabulacin, los sistemas programables, y ahora estamos en la era de los sistemas cognitivos. IBM cre las mquinas de escribir elctricas, el cdigo de barras, la PC, el disco flexible Al entrevistar a clientes de todo el mundo, vemos cules son las tendencias y comenzamos a visualizar el futuro: la era cognitiva, en que los sistemas ya tienen la capacidad analtica para conocer y aprender de los datos y predecir la toma de decisiones. Por ello ayudamos a establecer en Mxico la ctedra de Big Data para alumnos de diversas carreras que va de la mano con los recursos humanos que requerirn las organizaciones. Al entrevistar a nuestros clientes conocemos los retos que afrontan los directores corporativos de tecnologa, de recursos humanos, de finanzas o marketing. Por ejemplo, hemos visto una alta rotacin en los puestos de marketing, porque no todos saben hacer campaas con herramientas digitales, y no slo hacerlas sino disearlas y evaluarlas para la toma de decisiones. Justamente el Big Data y la analtica dieron paso a la era de la tecnologa cognitiva, aplicada a los negocios.

Los nios que nacen ahora estudiarn carreras que hoy no existen. Por ejemplo, en Espaa y Chile ya existen carreras sobre cmo explotar nuevas fuentes de energa. As como los aviones extendieron nuestras piernas para llegar otros lugares, la tecnologa cognitiva est extendiendo las formas en que abordamos las problemticas de negocios.

Un hospital famoso aliment el sistema Watson con toda la literatura mdica existente en el mundo y con el historial clnico de los pacientes. No va a sustituir al mdico, sino a apoyarlo con una precisin de 90% al determinar el diagnstico. Conocemos casos en los que por meses o aos no se puede determinar el diagnstico, con Watson se obtiene mucho ms rpido, brindando al mdico ms tiempo para el tratamiento.

Por todo ello decimos que las industrias se estn transformando

Nativos digitales, una generacin de hijos diferente

Por: Mara Zalbidea

El trmino "nativo digital" fue acuado por primera vez en 2001 por el autor estadounidense Marc Prensky para denominar a aquellos que han nacido y se desarrollan dentro de un contexto que los familiariza con la cultura de las nuevas tecnologas.

En contraposicin con los nativos digitales, omos hablar en numerosas ocasiones de los "inmigrantes digitales". En este caso, nos referimos a aquellos que nacieron antes del boom tecnolgico que vive el mundo desde 1980. Son personas a las que les cuesta ms adaptarse y aprender a desenvolverse en un mundo donde la tecnologa cambia constantemente.

Los padres y educadores casi a menudo son encasillados en este ltimo grupo, el de los "inmigrantes digitales", puesto que miran al mundo digital no como algo suyo sino como un mundo nuevo por explorar y al que no tienen ms remedio que sumarse para no perder el tren que han cogido sus propios hijos.

Por qu se produce esta desconfianza entre los padres ante las nuevas tecnologas?, son distintos nuestros hijos a los de pocas pasadas? Nunca una generacin es igual que la anterior. A cada poca le basta y le sobra con sus propias circunstancias, pero podemos decir que si, nuestros hijos viven en una sociedad multipantalla y un entorno cambiante que les hace distintos y reconocidos como nativos digitales.

Caractersticas de los nativos digitales

Los padres de hoy da educamos a una generacin de nativos digitales que tiene las siguientes caractersticas:

- Generacin equipada: en los hogares espaoles hay ms dispositivos que miembros de la familia: televisin, tablet, consola, ordenador, mviles...

- Autodidacta: los nativos digitales aprenden por su cuenta ante el desconocimiento y la escasa formacin de sus progenitores.

- Movilizada: los nativos digitales han nacido y crecido con un mvil en el bolsillo.

- Que se divierte en digital: la multiplicidad de canales y dispositivos ha aumentado exponencialmente la oferta de ocio de los nativos digitales.

- Interactiva: son capaces de estudiar, leer y comprar a travs de una misma pantalla.

- Orientada a lo social: su verbo preferido es el de "compartir" sus experiencias en tiempo real.

Segn Prensky, "el Nativo Digital se encuentra cmodo con la tecnologa al punto que la entiende como algo que complementa su vida cotidiana y la mejora". Sin embargo, a pesar de que utilizan la tecnologa de forma natural, los expertos sealan que no lo hacen de una forma provechosa. Los jvenes navegan, juegan o chatean con sus amigos a travs de sus innumerables pantallas pero nodominan la tecnologa ni saben hacer un buen uso de ella porque nadie les ha enseado. Los padres y educadores, a pesar de formar parte del grupo de los "inmigrantes digitales", debemos poner los medios para coser esa brecha digital que nos separa de los "nativos digitales" a travs de una cuidada formacin.

Qu actitud pueden tener los padres para conocer mejor a los nativos digitales?

- Frmate. La red est llena de webs de referencias muy interesantes y accesibles a cualquiera. Acude a sesiones de formacin de tu ayuntamiento, del colegio de tus hijos, pide referencias, lee libros de expertos que te enriquezcan como padre.

- Enreda. Dedica tiempo a las nuevas tecnologas y aprovecha sus ventajas. Prueba a pedir a tus hijos que te enseen cmo usan sus dispositivos, aplicaciones o las redes sociales ms novedosas. brete una cuenta con ellos e invierte tiempo en aprender.

- Se t su referencia. Al igual que tratamos de ser un interlocutor vlido para ellos en el mundo real trabaja porque tambin seas su referente en su mundo digital. Al fin y al cabo para los nativos digitales no existen barreras entre un mundo y el otro sino que es el mismo y t como padre debes formar parte de l.

- Piensa en positivo. Trata de ver la tecnologa no como un enemigo sino como un aliado. Destaca las ventajas que tiene vivir en un mundo conectado y no enumeres delante de tus hijos una y mil veces los peligros sin darles soluciones.

- Da buen ejemplo. Posiblemente de cmo usemos los padres las pantallas depender en gran medida el uso que hagan ellos de las mismas. Cuida los momentos en familia, la desconexin digital a ciertas horas del da, el cultivo de la interioridad personal, los espacios de silencio.

Alimentacin ecolgica: otra forma de cuidarse

Por: Redaccin Ambientum

Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el 6 por ciento de las enfermedades degenerativas se deben a una mala alimentacin. La importancia de comer bien no slo radica en combinar adecuadamente los diferentes grupos de alimentos en nuestra dieta sino en consumir productos de calidad. Aqu podra ayudar, y mucho, la comida ecolgica, que nos permite conocer de forma exacta lo que estamos ingiriendo. Las personas que optan por una dieta ecolgica buscan, en realidad, salud. Entienden este tipo de alimentacin, basada en productos no industrializados libres de qumicos, como "medicina" para conseguir un bienestar interior que se refleje tambin a nivel exterior.

El empleo de los trminos biolgico, ecolgico, biodinmico u orgnico est regulado por la ley y reservado a los productos agrarios y alimenticios certificados bajo la normativa vigente, aunque en ocasiones autoriza que algunos alimentos utilicen el trmino de "natural" en su denominacin. Este es el caso del yogur, el caf y el agua mineral, entre otros. Sin embargo, ciertos productos emplean este trmino como un reclamo publicitario asociado a una mayor calidad. Muchos de los productos denominados "bio" que encontramos en el mercado no proceden de la agricultura ecolgica. Quesos, mantequillas, galletas o leche que encontramos habitualmente en los supermercados con la palabra "bio" en su etiqueta no son de origen biolgico sino que contienen bfidus. Hay que fijarse bien porque son dos cosas muy distintas y constituye la principal razn por la que diversas asociaciones ecolgicas han denunciado el hecho. Estas acciones, sin duda, tienen sus efectos, y el pasado 21 de enero Snack Ventures S.A. tuvo que retirar del mercado la gama de productos chips que comercializa con el nombre de "Lay's Mediterrneas" por publicidad engaosa. Un juez de Barcelona dictamin que poner en el envase de este tipo de patatas "elaborado con aceite de oliva" resultaba inexacto puesto que slo representa un 2 por ciento del total de la composicin del producto. La misma empresa reconoci que las patatas no estn

fritas con aceite de oliva sino con aceites vegetales y que el de oliva "se aada como puro de condimento". Por eso, ahora muchas marcas estn obligadas a especificar en los envases de sus productos una explicacin ms exacta sobre ese presunto origen.

Existe una amplia gama de alimentos biolgicos sobre los que se asienta la dieta ecolgica: frutas, hortalizas, legumbres, elaborados (aceites, cereales, pastas, refrescos, etc.), lcteos y carnes. Tambin existen numerosas corrientes dentro de este tipo de dieta, como el naturismo, el crudivorismo, la macrobitica, etc. La cocina ecolgica integral es quiz la que rene los principios ms relevantes de todas y la ms practicada, basada en el consumo de cereales integrales, legumbres y sus derivados (son fundamentales los procedentes de la soja: tofo, miso y salsa de soja) y las verduras terrestres y martimas (algas). Estos principios los complementan con brotes germinados, jugos de frutas y verduras, semillas, aceites de primera presin en fro y el consumo de fermentos como el chucrut de fermentacin natural. Tambin son partidarios del consumo de carne, lcteos y pollo de origen orgnico y especialmente de pescados de mar, puesto que aportan cidos grasos esenciales omega 3 y 6.

Los productos denominados biolgicos proceden de la agricultura y ganadera ecolgica. La primera nace con el objetivo de cultivar productos de mxima calidad nutritiva a partir de tcnicas tradicionales que respetan el medio ambiente y conservan la fertilidad del suelo sin utilizar productos qumicos-sintticos. Y la segunda se crea a partir de animales de razas autctonas del pas, controlados desde su origen a base de leche materna hasta los ocho meses y con alimentos que no utilizan no grasas, ni harinas de origen animal ni aditivos de ningn tipo para su proceso de crecimiento o engorde. Todos los productos ecolgicos pasan por unos estrictos controles de seguridad alimentaria, por parte de autoridades regionales como europeas, e incorporan un sello de calidad que certifica la autenticidad de su origen.

El consumo de alimentos ecolgicos no est, ni muchos menos, masificado. El principal obstculo que debe salvar la comida biolgica es su elevado precio. La diferencia econmica entre los alimentos convencionales y los ecolgicos es abismal en muchos casos, por lo que las personas que se sienten atradas por este tipo de dietas y no disponen de un presupuesto holgado para hacer la compra deben resignarse a adquirir productos convencionales que utilizan la palabra "natural" o "bio" en sus etiquetas de manera.

El precio de este tipo de comida es elevado porque, en primer lugar, se trata de un cultivo alternativo y minoritario que requiere todava un gran nmero de intermediarios, y, en segundo lugar, porque la distribucin se realiza todava en establecimientos especializados y no en grandes centros comerciales o tiendas de alimentacin convencional. Aunque es cierto que cada vez son ms las grandes superficies que dedican un espacio a este tipo de productos, todava no es lo

suficiente como para abaratar costes y acercar estos alimentos a los consumidores.

Con el objetivo de poner al alcance de la mayora el consumo habitual de la comida ecolgica, es necesario reducir el precio de estos productos. No se trata de equiparar precios con los alimentos convencionales sino de situarlos en unos niveles aceptables y accequibles, puesto que muchas personas estn dispuestas a pagar un poco ms por un producto que saben est elaborado de manera natural, sin pesticidas ni productos qumicos. Como en tantos otros mbitos de la vida actual, se empieza a valorar mucho ms la calidad que la cantidad, pero esto no significa que los consumidores estn dispuestos a pagar el doble por productos ecolgicos: un tetrabrik de leche de soja en un supermercado es tres veces ms barato que en una tienda especializada.

Una prueba de que el mercado de la comida ecolgica y el nmero de personas interesadas por una alimentacin sana es cada vez mayor, se encuentra en la proliferacin de ferias especializadas en productos ecolgicos. As, el Saln Internacional de Alimentacin y Bebidas "Alimentaria", que tiene lugar en Barcelona, es la mayor feria de Espaa de este tipo y la tercera a nivel mundial. A la ltima edicin, acudieron 141.000 profesionales de 80 pases para conocer las empresas que operan en este sector, incluidas las de productos ecolgicos.

Otro espacio dedicado a la alimentacin biolgica es el Saln Internacional de los Productos Alimentarios, Vinos y Bebidas con Indicacin de Calidad y Alimentos Ecolgicos, que tendr lugar entre los das 26 al 29 de marzo de este ao en La Rioja. Esta feria albergar a todos los agentes del sector (agricultores, productores, consejos, agrupaciones, consumidores e instancias polticas) con el objetivo de promocionar y difundir los productos de produccin ecolgica de calidad, que cada da cuentan con mayor aceptacin por parte de los consumidores.

Otra cita ineludible para los amantes de la cocina ecolgica es BioCultura 2003, que tendr lugar en Barcelona del 16 al 19 de mayo. Ms de medio millar de empresas y entidades se reunirn para ofrecer al pblico nuevos productos e interesantes propuestas respetuosas con el medio ambiente.

Productos espaoles que salen de nuestras fronteras:

Todas las comunidades autnomas espaolas se han concienciado con el medio ambiente y la mayora dedica una parte de su economa a la exportacin de productos ecolgicos. Galicia, por ejemplo, ha sido la primera comunidad autnoma espaola en vender leche ecolgica a pases extranjeros. La demanda de este producto se ha disparado en los ltimos meses y la leche orgnica gallega ha aprovechado el tirn para competir en el mercado extranjero. Otro caso es el de las Islas Baleares, que han apostado por la exportacin de vino y confitura biolgicas.

Parasos Terrenales

NatGeo Wild:

Cablevisin Monterrey: 404 | Izzi: 404 | Star Network: 257 | Cable Plus: 80 | Axtel TV: 406 | Gigacable: 406 | Cablecom: 434 | Dish: 406 | Telecable: 255 | Cablems: 404

Horarios: Viernes: 21:00 h. Sbado: 03:15 y 19:30 h.

El planeta Tierra todava aloja lugares tan puros que se han convertido en preciados recordatorios de cmo era el planeta en tiempos pasados. Desde las heladas montaas de Denali hasta el mar azul de Costa Rica, veremos desarrollarse los dramas animales que han sucedido desde tiempos inmemoriales. Por medio de las extraordinarias realizaciones de cineastas de historia natural de fama mundial, apreciaremos la magia de cada paraso terrenal, que quedar as registrada en imgenes para las generaciones futuras.

TBS: Very funny

| Izzi: 250 | Sky: 225 | Megacable: 122 | Dish: 223 | Telecable: 50

Horarios: Lunes a Viernes 10:30 - 11:30 | Domingos 10:30

El genial legado de Roberto Gmez Bolaos, el Chavo, est en TBS veryfunny. La vecindad ms entraable sigue divirtiendo a cada generacin de Amrica Latina con

sus inolvidables personajes como el Chavo,Quico, la Chilindrina, Don Ramn (Ron Damn), Doa Florinda, oo, el Profesor Jirafales (el Maistro Longaniza), el Seor Barriga y Doa Clotilde (la Bruja del 71).

El chavo del ocho

TCM:

Cablevisin Monterrey: 619 | Izzi: 619 | Star Network: 411 | Sky: 421 | Cable Plus: 56 | Megacable: 424 | Axtel TV: 619 | Gigacable: 803 | Totalplay: 496 | Telecable: 410 | Cablems: 619

Horarios: Martes 12: 1:25 h. Martes 19: 21:20 h.

Bobby Earl se enfrenta a la silla elctrica acusado del asesinato de una joven. Ocho aos despus del crimen, Bobby llama al profesor en leyes Paul Armstrong para que le ayude a probar su inocencia. Armstrong pronto descubre pruebas falsas aportadas por la polica, pero a nadie le importa porque todos creen que Bobby es el asesino.

Just Cause

Just Cause

Joy

Director: David O. Russell Ao: 2015 Duracin: 124 min. Gnero: Comedia. Drama | Biogrfico. Trabajo/empleo

Sinopsis: Joy Mangano, una humilde trabajadora de Long Island, acab convirtindose en una popular inventora de productos del hogar y tambin en uno de los rostros ms conocidos de la teletienda americana.

La salvaje historia de una familia a travs de cuatro generaciones. Se centra en una muchacha que consigue fundar una dinasta de negocios y se convierte en la matriarca familiar por derecho propio. La traicin, la deslealtad, la prdida de la inocencia y las cicatrices del amor pavimentan el camino de esta intensa comedia humana y emocional acerca de convertirse en el autntico cabeza de una familia y liderar un negocio en un mundo implacable. Dentro y fuera de la familia los aliados se convierten en enemigos y los enemigos se convierten en aliados. Mientras, su mundo interior y la increble imaginacin de Joy le ayudan a atravesar la tormenta a la que tiene que enfrentarse. Historia inspirada con algunas licencias en la vida de Joy Mangano, inventora de una "fregona milagrosa", retrctil y con su cabeza desmontable y lavable en la lavadora, que populariz a travs de un programa de teletienda.

La pelcula describe a una familia italoamericana verdaderamente disfuncional, cuya alma es Joy. Esta ha trabajado de todo para sacar a la familia a flote, pero la ocurrencia feliz un da de la mentada fregona, le anima a tratar de hacer realidad sus sueos. Para ello pedir ayuda a su padre, que ha encontrado una nueva novia, una viuda adinerada que podra financiar el invento. En el buen funcionamiento del film, tiene buena parte Jennifer Lawrence, gran actriz y creble como mujer de carcter, ocurrente y con personalidad, pilar de la peculiar familia cuyas andanzas seguimos. Las interpretaciones son buenas. Los obstculos que debe superar, incluso los propiciados por sus parientes, estn bien integrados en el hilo narrativo y mantienen el inters.

Por siempre Cantinflas. V1 Su excelencia

Encuntralo en la biblioteca con la clave: PEL 791.436 1 SIE 1952 23

Imp./ Ed.: Mxico : Columbia Pictures Industries 1952. Descripcin: 4 videodiscos (400 min. aprox.) : sonoro, digital, estreo ; 4 3/4 plg.

Sinopsis: v. 1 Cantinflas, un simptico fotgrafo, intenta robar unas flores para su novia, pero es atrapado por unos mafiosos que lo confunden con el ayudante de un cientfico que ha descubierto la frmula de una nueva bomba atmica. Cantinflas los convencer, de que una pelota de plstico que est deteniendo uno de los mafiosos en sus manos, es la verdadera bomba atmica.

Encuntralo en la biblioteca con la clave: DOC 926.73 STE 2011 23

Imp./ Ed.: Mxico : On Screen Flms en Patalla Producciones Internacionales, [2011]. Descripcin: 1 videodisco (50 min.) son. col. ; 4 3/4 plg.

Sinopsis: Steve Jobs fue considerado el Toms Alva Edison de nuestros das, creador de los innovadores iPhone, iPad y iPod, hombre polmico por sus problemas de paternidad y la incansable bsqueda de la hemana que nunca encontr, Steve es uno de los personajes ms admirables e ingeniosos del siglo XXI. Conoce su historia

Steve Jobs. El genio visionario

Encuntralo en la biblioteca con la clave: PEL 791.436 822 EXO 2015 23

Imp./ Ed.: Mxico : Twenttieth Century Fox , 2013. Descripcin: 1 disco ptico de computadora (150 min.) : sonoro, digital, estreo, color ; 4 3/4 plg.

Sinopsis: Del aclamado director Ridley Scott (Gladiador, Prometeo), llega xodo : Dioses y Reyes, la historia pica del valor y el coraje de un hombre para asumir el poder sobre un imperio. Utilizando los efectos visuales ms avanzados, esta espectacular aventura le da nueva vida a la historia de Moiss (Christian Bale), cuando desafa al Faran Ramss (Joel Edgerton) poniendo en marcha a 400,000 esclavos en un viaje monumental para escapar de Egipto y sus terrible ciclo de plagas mortferas.

xodo. Dioses y reyes

Encuntralo en la biblioteca con la clave: PEL 791.433 4 CLO 2012 23

Imp./ Ed.: Mxico : Sony Pictures Animation, 2012 Descripcin: 1 disco ptico de computadora (90 min.) : sonoro, digital, estreo, color ; 4 3/4 plg.

Sinopsis:A temprana edad, Flint Loco (Lockwood) (Bill Hader) siempre ha querido inventar algo impresionante, sin embargo, cada uno de sus inventos fueron desastrosos, como el control remoto de televisin, el Descalvisiador, el auto volador, las aves rata, y su rociador de zapatos en aerosol. Creci incomprendido por su padre Tim (James Caan). Su madre, Fran (Lauren Graham), siempre crey que l poda tener xito, sin embargo ella falleci 10 aos antes de la historia, dejando a Flint con su padre. Flint vive en Isla Bocado (Swallow Falls), un pueblo situado en una isla debajo de la letra "A" de Atlntico en el Ocano Atlntico. Desde que la fbrica de sardinas Baby Brent cerr, la economa cay y dej la Isla Bocado con sardinas como su primera y nica fuente de alimento.

Lluvia de hamburguesas

Mxico Espectacular

Da: del 10 de Enero a 28 de Febrero Hora: 10:00 hrs Lugar del evento: Teatro Alarife Martn Casillas Prol. Alcalde No. 1351 Precio: $ 180.00

Descripcin: Mxico Espectacular es un programa interdisciplinario de danza que muestra la enorme e invaluable riqueza de nuestra cultura.El colorido, la alegra y la ejecucin excepcional de los bailarines provocan en el espectador la admiracin por las tradiciones folklricas.

Todos los domingos de enero y febrero disfruta de este espectculo.

La vida breve

Da: 15 de Enero a 12 de Febrero Horario: Los viernes 15, 22 y 29 de enero, 5 y 12 de febrero de 2016, a las 20:00 horas Lugar: Casas de la Cultura Jalisciense Av. Constituyentes No. 21 entre Calzada Independencia y 16 de Septiembre Precio: Desde $ 50.00 a $ 100.00

Descripcin: La Compaa de Danza Pilar Villasante presenta: La Vida Breve, una adaptacin en danza flamenca de la pera de Manuel de Falla.

Darwin explorando las especies

Da: 06 de Enero a 31 de Enero Hora: Checar por internet Lugar del evento: Trompo Mgico Av. Central No. 750 Residencial Poniente Precio: $ 40.00

Descripcin: Por primera vez en Guadalajara se exhibe la muestra ms completa de especmenes, manuscritos, objetos y artefactos de Darwin, quien gracias a su observacin y a su curiosidad, plante una de las teoras ms aceptadas sobre la evolucin de los seres vivos, publicada en su libro fundamental

Museo de la ciudad

Da: 08 de Diciembre a 31 de Diciembre Horario: Martes a domingo de 10:00 a 17:00 hrs. Lugar: Independencia No. 684, Zona Centro, entre las calles de Mariano Brcenas y Contreras Medelln. Precio: Checar por internet

Descripcin: La historia de Guadalajara desde el siglo XVI hasta nuestros das, se relata en este museo, listado de los recintos culturales ms interesantes de la "Perla de Occidente". Ubicado en una antigua finca del siglo XVIII, que form parte del convento de las monjas Capuchinas y que posteriormente perteneci al Estado.

Culinaria o Gastronoma?

La gastronoma, al igual que algunas ciencias y disciplinas, tiene una definicin nominal o etimolgica que, por su ambigedad, poco dice de su objeto de estudio o de sus alcances y limitaciones. Segn el Diccionario etimolgico de la lengua castellana, escrito por Pedro Felipe Monlau, en la palabra gastronoma encontramos: Gastronoma: Del g. gster, estmago, bajo vientre, ventrculo, vientre, etc. y de nomos, ley, regla, base. Arte, coleccin de reglas, para comer bien; aficin a los buenos bocados. Los griegos al crear la palabra decidieron terminarla con "logia" que se refiere a tratado, conocimiento, saberes. Fue gastrologa, el trmino que utilizaron los griegos para llamar a los libros de cocina, hasta que Arquestrato, hacia el siglo IV antes de Cristo, . Este poema se llam Gastronoma, Gastrologa o Edypatheia" (tratado de los placeres). La evolucin fue importante pues se da preponderancia al contenido sobre el texto. En aquellos tiempos, los grandes banquetes entre griegos y romanos eran comunes, y a veces se provocaban vmitos para poder seguir con la comida, que muchas veces duraba das, por lo que el espritu de gastronoma es poner "ley" al vientre, a la gula, y priorizar el placer de la porcin.

Lo cierto es que, se atribuye al poeta francs, Joseph de Berchoux, el haber rescatado y hecho famosa la palabra gastronoma, gracias a su poema La gastronomie, publicado en Pars en 1801. En l, el autor se refiere a la gastronoma como el arte de comer y en sus versos hace mencin de platos, de cocineros, de especias, de aves y animales de caza, de sopas, postres y buen vino. Es decir, que sin dar propiamente una definicin, el poeta est proporcionando los elementos que, a su juicio, forman parte de la gastronoma. Ms tarde, en 1825, Brillat Savarin

defini la gastronoma como el conocimiento razonado de cuanto al hombre se refiere en todo lo que respecta a la alimentacin. Consideramos importante reflexionar acerca de la palabra que histricamente ms se asemeja o incluso se llega a prestar a confusiones con la gastronoma, es la palabra culinaria. Mara Ramos Abascal, seala que proviene del latn culinarius que significa "perteneciente o relativo a la cocina", que a su vez proviene de la palabra coquina, de cocer, es decir, el alimento preparado, a lo que Ramos (2011: 44) menciona que: El anlisis semntico y sincrnico aplicado en las dos locuciones ms populares: turismo culinario y turismo gastronmico, nos inclina a preferir el uso de turismo gastronmico por encima de turismo culinario, las razones son las siguientes: a) La palabra gastronoma tiene una reminiscencia cultural ms profunda que eltrmino culinario, lo cual permite una concepcin ms amplia, lo que abre la posibilidad de construir experiencias tursticas ms complejas. b) La palabra culinario ha cado en desuso en lenguas como la italiana o laportuguesa, por lo cual la traduccin de textos acadmicos y comerciales podra dar lugar a la confusin. c) Aunque ambos trminos tienen su raz en la cultura grecolatina, la frecuencia deuso en documentos acadmicos y comerciales, parece privilegiar el trmino gastronmico por encima de culinario. Ya vistos algunos de los antecedentes de la palabra gastronoma, ahora es conveniente analizar sus definiciones ms actualizadas. De acuerdo al Diccionario de la Real Academia Espaola (DRAE), la definicin es: Gastronoma (Del gr. ). 1. f. Arte de preparar una buena comida. 2. f. Aficin a comer regaladamente El Diccionario de uso (1996), la define como:

Gastronoma: Conjunto de actividades y conocimientos relacionados con el arte de

preparar una buena comida. Maldonado (2002) en su Diccionario de espaol para extranjeros: con el espaol que se habla hoy en Espaa y Amrica Latina, se refiere a:

Gastronoma: 1. Arte o tcnica de preparar una buena comida: Prefiero la

gastronoma espaola a la francesa. 2. Aficin a comer bien.

Espasa (2002): Diccionario de la lengua espaola: el diccionario ms completo y actual para los estudiantes de espaol de todo el mundo, la define as: Gastronoma: Conocimiento y actividades relacionados con la comida. Oxford University (2001), en su The new Oxford American dictionary, pone acerca de la gastronoma: Gastronomy: The practice or art of choosing, cooking, and eating good food. En el Diccionario de la lengua espaola. (Espasa, 2002), la define como:

Gastronoma: Conjunto de conocimientos y actividades relacionadas con la comida concebida casi como un arte. Como podemos comprobar, estas definiciones son sumamente escuetas y reducidas con el amplio valor y transversalidad de la gastronoma. Los estudiosos han interpretado a la gastronoma como mejor les ha parecido y hasta nuestros das tenemos varios conceptos sin que exista un acuerdo mnimamente satisfactorio que integre sus avances e innovaciones. A pesar de estar vinculada casi de manera exclusiva con la comida, en realidad, la gastronoma es la conjuncin de aspectos culinarios con aspectos culturales que hacen a cada sociedad o comunidad. Es por esto que la gastronoma no es simplemente un conjunto de tcnicas o mtodos de coccin sino tambin la relacin que los individuos establecen con el medio que los rodea, del cual obtienen sus recursos alimenticios, el modo en que los utilizan y todos aquellos fenmenos sociales o culturales que tienen que ver con la consumicin de las preparaciones culinarias. La gastronoma siempre se caracteriza por ser particular y casi privativa de una regin en especial, ya que el modo en que algunos platos se preparan en un pas puede ser completamente diferente en otro pas. Muchas veces las diferencias pueden darse dentro de regiones de un mismo pas dependiendo del tipo de recursos con los que se cuente. Es por esto que la gastronoma se relaciona directamente con el medio ambiente natural, pero a su vez con aspectos sociolgicos, histricos, filosficos y antropolgicos de cada regin. En algunos casos, la gastronoma tambin puede ser comprendida desde el lugar de las matemticas, fsica o qumica de acuerdo a los eventos que se den en cada situacin culinaria. Mientras que para las artes culinarias el rol de cocinero es de gran importancia, para la gastronoma no lo es tanto, sino que tal lugar lo ocupa el gourmet. El gourmet es alguien que, adems de contar con las tcnicas y herramientas para cocinar, tambin cuenta con capacitacin cultural e intelectual relativa a la produccin de platos y su vnculo con la cultura o medio en el cual se elaboran. El gourmet no repite recetas si no que busca relaciones entre el uso de ciertos ingredientes, sus sabores, sus mtodos de coccin y las situaciones sociales en las que tales comidas se disfrutan. El planeta nos ofrece un sinfn de diversos tipos de gastronoma. Mientras que las gastronomas europeas o norteamericanas son quizs las ms ampliamente difundidas, tambin se puede reconocer fcilmente la gastronoma de tipo asitica, mexicana, sudamericana y rabe. Cada una de ellas cuenta con un tipo especial de ingredientes, as tambin como preparaciones, mtodos de coccin y con situaciones caractersticas en las cuales cada tipo de plato se disfruta socialmente.

Bibliografa Ramos Abascal, Mara I. (2011): La construccin terica de la gastronoma como producto turstico cultural en Mxico. Diploma de Estudios Avanzados DEA. Universidad Antonio de Nebrija. Madrid: s/e.

Diccionario de uso. (1996). Gran diccionario de la lengua espaola. Madrid: Rogar S.A.

Definicin ABC eGourmet

Pinturas Universales de Mxico

El trovador

Rufino Tamayo. Oaxaca

Charles Chaplin: Icono del cine mudo

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(Londres, 1889-Corsier-sur-Vevey, Suiza, 1977) Director, actor y productor de cine de origen britnico, creador del mtico personaje de Charlot. Hijo de un humilde matrimonio de artistas de variedades, su padre falleci siendo l muy pequeo y su madre sufra trastornos mentales, por lo que pas parte de su infancia y su adolescencia en la calle o acogido en distintos orfanatos. Debut en escena a los ocho aos de edad y continu actuando en distintas compaas ambulantes hasta que logr destacar en una de las ms clebres de Londres.

A los veintin aos se traslad a Estados Unidos, donde se dedic al medio cinematogrfico. En el filme Carreras de autos para nios, del ao 1914, aparece por primera vez el personaje de Charlot: un vagabundo que viste pantalones de anchas perneras, calza unos zapatos desmesurados, se toca con un bombn, lleva un bastn de bamb y luce un caracterstico bigote. En 1915, contratado por Essanay, realiz varias pelculas, entre las que destaca El vagabundo, en las cuales qued definitivamente fijado el peculiar universo de Charlot. De la Essanay pas a la Mutual, en 1916; en aquel momento era ya el actor de cine mejor pagado de la poca. Al mismo tiempo comenz a asumir responsabilidades de direccin.

En 1918 fue contratado por un milln de dlares por la First National para realizar ocho pelculas en un lapso de cinco aos; se consagr entonces como genio de la pantalla con filmes como Vida de perro, Armas al hombro y El chico. En 1919 fund junto con Mary Pickford, Douglas Fairbanks y D.W.Griffith la United Artists Corporation, que durara hasta el ao 1952. Sin embargo, hasta el final de su contrato con la National no pudo empezar a trabajar en su propia productora. En

1921 realiz un viaje por todo el mundo. Su fama ya era universal y fue acogido triunfalmente en todas partes.

Una vez pudo disponer de absoluta libertad para escribir, dirigir y producir sus propios proyectos, el carcter humorstico y sentimental de sus pelculas deriv hacia la tragedia y la stira, siempre manteniendo un estilo interpretativo inimitable, cimentado en el arte del mimo y del payaso circense. La llegada del cine sonoro a finales de los aos veinte no perjudic la efectividad de su pantomima: sus filmes encontraban permanentemente nuevas audiencias. Engrosaron su filmografa Una mujer de Pars, La quimera del oro, El circo, Luces de la ciudad y Tiempos modernos, donde se agudiza su crtica social. Todas ellas fueron sendos xitos de taquilla.

Siguieron luego las dos ltimas pelculas que rod en Estados Unidos: su primera cinta sonora, El gran dictador, en la que Charlot es la contrafigura de Hitler, y Monsieur Verdoux, donde aparece por ltima vez el personaje de Charlot.

La mordacidad con que Chaplin criticaba problemas sociales y satirizaba muchos de los aspectos de la vida estadounidense cre mucha polmica. Acusado de comunista en el ambiente enrarecido de la llamada caza de brujas, y perseguido por el escndalo que origin el ltimo de sus cuatro matrimonios, con Oona O'Neill, la hija del famoso dramaturgo, que contaba slo dieciocho aos, termin por abandonar Estados Unidos.

Viaj a Europa y se instal en Vevey (Suiza). An produjo tres filmes ms, en Londres: Candilejas, La condesa de Hong Kong y Un rey en Nueva York. Fruto de su matrimonio con Oona naci Geraldine Chaplin, que seguira los pasos de su padre como actriz de cine. En 1972 regres a Estados Unidos a recoger el Oscar que le haba concedido la Academia de Hollywood por el conjunto de su obra. A lo largo de una trayectoria de 79 pelculas, combin de manera prodigiosa lo humorstico, lo dramtico y lo satrico. La genial creacin del personaje de Charlot, cmico y pattico al mismo tiempo, se ha convertido en un mito del siglo XX.

Bibliografas y vida. (2011). Charles Chaplin. 18/01/16, de La enciclopedia Sitio web: http://www.biografiasyvidas.com/biografia/c/chaplin.htm

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