BIZKAIKO TXAKOLINA
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BIZKAIKO TXAKOLINA 2020
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BIZKAIKO
TXAKOLINA
2020
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CONSEJO REGULADOR
Presidente:
D. José Luis Gómez Querejeta
Vicepresidente:
D. Unai Sulibarria Santibáñez
Vocales:
D. Aritza Antolínez Salvador
Dña. Miren Sorkunde Bikandi Lasa
D. Bertol Izagirre Garizurieta
D. Arkaitz Larrazabal Durana
D. Ugaitz Iturbe Nazabal
D. Garikoitz Ríos Urbaneta
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ACTIVIDADES DESARROLLADAS POR EL CONSEJO REGULADOR
SITUACIÓN ECONÓMICA
El impacto de la pandemia está siendo muy negativo para las bodegas adscritas a la DO
Bizkaiko Txakolina. Desde que se produjo el confinamiento al comienzo de la primavera del
año pasado, las bodegas han sufrido una importante bajada en sus ventas, un 30% si
comparamos los datos de existencias en bodega en noviembre de 2020 frente a noviembre de
2019.
Las características de las bodegas de Txakoli de Bizkaia las hacen más vulnerables a los efectos
de la pandemia. Se trata de pequeños negocios con una estructura comercial y financiera
también pequeñas, que se han visto muy afectados por las consecuencias del cierre del canal
HORECA en el Territorio, que es su principal medio de comercialización.
Si 2020 ha sido muy duro, las perspectivas para este año 2021 son si cabe más sombrías. A las
consecuencias del mal año 2020 hay que añadir que el mercado sigue funcionando apenas a
un 25% de su capacidad en los meses transcurridos en 2021, sin perspectivas de una mejora
significativa a corto plazo. Si esta situación continuara sin mejorar abocaría al sector a llegar al
mes de septiembre con las bodegas llenas de txakoli, sin espacio material para albergar el
producto de la nueva cosecha.
Además de limitar hasta extremos casi insoportables la comercialización del Txakoli de Bizkaia,
la pandemia ha provocado la ralentización del proyecto de desarrollo del enoturismo, que
estaban desarrollando nuestras bodegas como nicho de negocio adyacente a la producción de
txakoli y participación en el desarrollo turístico del Territorio de Bizkaia.
Al mismo tiempo, el cierre del canal HORECA ha puesto de relieve la necesidad de desarrollar
todos los canales de comercialización, impulsando especialmente la presencia en tiendas de
alimentación, y comercio electrónico, con lo que supone de esfuerzo añadido de financiación y
desarrollo de estos proyectos.
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DEMANDA DE AYUDAS ESPECÍFICAS PARA EL SECTOR TXAKOLINERO
El panorama económico y empresarial que está dejando la pandemia de la COVID19 en Bizkaia
obliga al Consejo Regulador de la DO Bizkaiko Txakolina a plantear la urgente necesidad de una
implicación decidida de le Administración Pública (Gobierno vasco y Diputación Foral) tanto
por medio de ayudas directas que ya son absolutamente imprescindibles, como impulsando
medidas de apoyo a los proyectos sectoriales.
El Consejo Regulador comprende la difícil situación económica que viven muchos sectores
afectados por la pandemia, pero entiende que eso no es óbice para reclamar medidas
específicas para el sector, para lo que se muestra totalmente disponible y proactivo a trabajar
con las diferentes administraciones en la búsqueda de posibles soluciones.
ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN
El Consejo Regulador trabaja en un plan de comunicación específico para promocionar y dar a
conocer la excelencia del Txakoli de Bizkaia. Aunque este plan se ha visto seriamente
condicionado por las restricciones que impone la pandemia, el Consejo Regulador ha
desarrollado varias actividades de promoción adaptadas a la nueva normalidad entre las que
podemos destacar campañas con el sector hostelero o el festival Mahasti Artean, que fusiona la
enogastronomía y la cultura.
Así, todas las actividades previstas para 2021 serán revisadas periódicamente de acuerdo con la
situación general de cada momento y de las condiciones y restricciones particulares de cada
comunidad a la que dirige su comunicación.
Teniendo en cuenta estas salvedades el primer gran acto previsto para 2021 se celebrará el
próximo mes de abril, para presentar la nueva añada y las novedades que aportan este ejercicio
las bodegas inscritas.
Tras esta presentación general está previsto celebrar otras acciones promocionales dirigidas a
públicos concretos, para poner en valor la versatilidad gastronómica de nuestro txakoli y su
relación con la cultura de la sociedad donde se desarrolla.
A pesar de las dificultades, el Consejo Regulador no renuncia a seguir desarrollando la oferta
enoturística de sus bodegas dando imprescindible visibilidad a las experiencias gastronómicas
de calidad que ofrecen varias bodegas, donde se puede disfrutar de la gastronomía y el entorno
rural, cumpliendo con todas las normas de seguridad.
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RENOVACIÓN DEL CONVENIO CON EL ATHLETIC CLUB
A pesar de que San Mamés permanece cerrado al público desde marzo de 2020 y de que las
limitaciones impuestas por la COVID19 han impedido desarrollar muchas de las actividades
previstas, el Consejo Regulador y el Athletic Club han renovado el Convenio para la promoción de
la DO y de las bodegas inscritas durante la temporada 2020-21, suscrito los dos años anteriores.
Con este nuevo acuerdo el Consejo posibilita dar continuidad a la promoción que las bodegas han
venido realizando en San Mames los últimos años y abre la puerta también a poder celebrar otras
promociones, en cuanto la pandemia lo permita.
UNA VENDIMIA COMPLICADA POR LA COVID 19
La vendimia de 2020 ha sido especialmente complicada por la necesidad de adoptar todas las
medidas de prevención ante la COVID 19.
En coordinación con el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio
Ambiente y el Departamento de Salud del Gobierno vasco, el Consejo Regulador implementó en
agosto un Plan de Control Sanitario a todo el personal que iban a participar en la vendimia, con
el objetivo de prevenir la extensión de posibles contagios mediante la detección precoz de casos
positivos.
El Consejo estableció un procedimiento de trabajo en colaboración directa con Osakidetza y
Osalan, para asegurar controles para todos los trabajadores y trabajadoras.
Debido a las condiciones de la vendimia, los trabajos se prolongaron a lo largo de un mes,
periodo en el que se realizó un total de 943 pruebas PCR repartidas entre las cinco OSIs de
Bizkaia.
LA COSECHA HA SIDO LIGERAMENTE SUPERIOR A LA ANTERIOR
La cosecha de 2020 ha producido un volumen de txakoli de 1.557.344 litros, lo que supone un
incremento de un 2,16% respecto al ejercicio anterior y deja al conjunto de la DO por debajo del
récord establecido en 2016.
Esto supone que durante estos dos últimos años el rendimiento medio en las parcelas que están
en producción ha sido de unos 6.000 Kg de uva por hectárea, lo cual demuestra la apuesta de
los productores inscritos por elaborar vinos de calidad.
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En cuanto a los aspectos climáticos, cabe decir que un final de invierno muy templado provocó
una brotación muy temprana, que arrancó sobre el 21 de marzo.
2020 ha estado marcado por unos meses de abril y mayo más cálidos de lo habitual, que
propiciaron el adelanto de la floración. Sin embargo, la primera quincena del mes de junio fue
fría y lluviosa, lo que causó que las plantaciones que habían finalizado la floración para esa fecha
tuvieron un resultado excelente, mientras que las ubicadas en zonas más frías, sufrieron unas
condiciones más adversas que incidieron negativamente tanto en el cuajado como en la
aparición de fuertes ataques de mildiu.
Las condiciones climáticas fueron bastante positivas durante un verano con precipitaciones
inferiores a la media y temperaturas muy cálidas, que se prolongaron hasta septiembre, lo que
adelantó la maduración de la uva hasta el punto de que la vendimia comenzó el día 11 con las
variedades más tempranas.
La sequía y las pérdidas por el mildiu truncaron las expectativas de producción, aunque de una
manera bastante irregular dependiendo de la situación de las explotaciones.
CUADRO 1. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN (en kilogramos y litros)
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Uva 2.323.190 2.681.329 2.714.984 2.379.989 1.840.236 2.278.159 2.358.757
Txakoli 1.569.634 1.784.934 1.825.195 1.593.276 1.228.858 1.524.354 1.557.344
Además las bodegas han declarado haber elaborado 3.646 litros de Vinos de Vendimia Tardía y 3.370
litros de Espumoso de Bizkaia.
En este volumen no se incluye la Bodega Experimental de la Diputación Foral de Bizkaia.
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PRODUCCIÓN (en litros)
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MÍNIMA REDUCCIÓN DE LAS HECTÁREAS CULTIVADAS Y SUS TITULARES
El número de hectáreas dedicadas al cultivo de la vid se ha reducido ligeramente en contra de
la tendencia ascendente de los últimos años. El número de sus titulares sigue con tendencia
decreciente y vuelve a descender ligeramente.
CUADRO 2. EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE HECTÁREAS CULTIVADAS Y VITICULTORES
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Hectáreas 383 392 396 403 415 428 426
Titulares 215 212 218 210 203 199 191
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PRODUCTORES
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EL NÚMERO DE BODEGAS PERMANECE ESTABLE
El número de bodegas que elaboran más de 50.000 litros aumenta tanto su número como el
volumen elaborado, reforzando así su importancia en el conjunto de la DO. El grupo que elabora
entre 10.001 y 50.000 litros, reduce su número y peso, al tiempo que las bodegas con menos de
10.000 litros elaborados confirman su tendencia a la baja.
CUADRO 3. NÚMERO DE BODEGAS INCRITAS SEGÚN VOLUMEN DE ELABORACIÓN (en litros)
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
>50.000 7 11 13 13 11 9 12 13*
50.000-20.000 9 8 8 6 8 9 6 7
20.000-10.000 4 7 6 7 6 5 6 4
10.000-5.000 7 5 8 6 6 3 4 5
<5.000 17 13 8 9 8 11 9 8
Sin declaración 4 2 2 4 - 3 4 2**
Total 49 46 45 45 39 40 41 39 *Se incluye la bodega que han solicitado la incorporación a la Denominación y que está pendientes de
obtener el certificado de la Entidad de Control
**Se incluye una bodega que lleva dos años sin elaborar y que será baja en 2021
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BODEGAS
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UN TXAKOLI EXCELENTE
Desde el punto de vista de la calidad, la cosecha 2020 ha vuelto a ser muy buena, tanto por el
grado de madurez alcanzado por la uva, como por la sanidad de los racimos cosechados.
Realizadas las correspondientes pruebas por el Comité de Cata de la Denominación de Origen,
el Consejo Regulador ha acordado calificar la Cosecha 2019 como EXCELENTE
EL TXAKOLI TINTO AUMENTA SU PESO EN LA DENOMINACIÓN
Aunque el txakoli blanco sigue suponiendo la principal producción en la Denominación de
Origen, los txakolis tintos incrementan los volúmenes de elaboración y aumentan su peso dentro
de la DO.
Durante los últimos años las bodegas han podido comprobar el potencial de envejecimiento que
tiene la variedad Hondarrrabi Zuri. Fruto de esta experiencia y del carácter innovador del sector
amparado, un buen número de bodegas está elaborando vinos envejecidos madurados con sus
lías, que cada vez toman más presencia dentro de los txakolis blancos.
Nuevamente crece el número de bodegas que ha elaborado Vino Espumoso, pasando de tres a
cuatro. Este dato explica el incremento de los litros elaborados.
También pasan de cuatro a cinco las bodegas que elaboran Vinos Especiales de Vendimia Tardía,
aunque este incremento no se ha traducido un aumento de los litros elaborados.
CUADRO 4. TIPOS DE ELABORACIÓN DEL TXAKOLI DE BIZKAIA (en hectolitros)
2015 2016 2017 2018 2019 2020
BLANCO 17.678 18.013 15.786 12.140,85 14.963,38 15.283,13
%sobre total 98,68 98,66 98,94 98,41 97,72 97,70
ROSADO 40,35 47,08 35,07 34,75 89,48 55,21
%sobre total 0,23 0,26 0,22 0,28 0,58 0,35
TINTO 131,04 163,76 112,1 112,98 190,68 235,11
%sobre total 0,73 0,90 0.70 0,92 1,24 1,50
ESPUMOSO 15 15 15 10 24 33,70
%sobre total 0,08 0,08 0,09 0,08 0,16 0,22
V. TARDÍA 49,7 18,25 7,30 38,5 45,5 36,46
%sobre total 0,28 0,10 0,05 0,31 0,30 0,23
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EL CONFINAMIENTO DEJÓ LA COMERCIALIZACIÓN EN MÍNIMOS
El volumen total de Txakoli comercializado durante la campaña 2019-2020 se ha reducido en
un 9,30% como consecuencia directa del cierre del canal HORECA por la COVID19. El dato
refleja que si bien durante el confinamiento las ventas sufrieron un descenso drástico, el ritmo
de venta durante la segunda parte de 2019 y los dos primeros meses de 2020, había sido muy
bueno.
La bajada de ventas se ha producido tanto en el mercado interior, 9,30%, como en el exterior,
11,46%.
Para hacer un balance del 2020 en su totalidad, los aforos realizados en las bodegas a finales
del año nos muestran que las ventas descendieron un 30% con respecto al año anterior. A lo
que tenemos que añadir un catastrófico inicio de 2021, que deja a las bodegas de Bizkaia en
una situación límite.
CUADRO 5. EVOLUCIÓN DE LA COMERCIALIZACIÓN
*La campaña incluye datos desde 1 de agosto al 31 de julio del año siguiente. Es decir, en la última
campaña se tienen en cuenta los datos de comercialización desde el 1 de agosto de 2019 al 31 de julio
de 2020.
2014-15 2015-16 2016-17 2017-18 2018-19 2019-20
BLANCO 14.202,81 14.258,89 15.183,78 15.800,25 14.199,99 13.255,66
ROSADO 44,51 106,53 14,74 49,65 46,05 29,43
TINTO 32,48 48,71 52,71 68,18 54,23 15,59
ESPUMOSO 1,58 10,31 10,08
TOTAL INTERIOR 14.281,38 14.424,34 15.261,31 15.918,08 14.139,44 13.300,68
TOTAL EXTERIOR 498,07 429,73 447,20 674,71 524,01 463,03
TOTAL 14.779,45 14.854,07 15.708,51 16.592,79 14.663,45 13.763,71
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DESCENSO GENERALIZADO EN LOS MERCADOS EXTERIORES
Se ha registrado un descenso generalizado, excepto en el Reino Unido, que permanece estable, mientras que Holanda pasa a convertirse en el segundo destino de las exportaciones de Bizkaiko Txakolina. Estados Unidos sigue una trayectoria errática aunque claramente descendente, aunque sigue manteniendo un peso considerable en nuestras exportaciones.
El buen comportamiento de Alemania o Bélgica ha incrementado el peso de la Unión Europea.
Cabe destacar, asimismo, la buena acogida que está teniendo en el exterior los Vinos de
Vendimia Tardía.
CUADRO 6. PAISES IMPORTADORES DE TXAKOLI. (En hectolitros)
PAÍS 2014-15 2015-16 2016-17 2017-2018 2018-2019 2019-2020
EEUU 318,29 255,56 197,17 293,94 223,74 169,44
JAPÓN 33,45 22,73 26,01 141,28 52,20 29,46
HOLANDA 24,35 13,14 36,63 17,34 62,37 51,49
R. UNIDO 45,69 45,63 71,88 53,42 37,42 38,61
MÁS INFORMACIÓN DE INTERÉS
Fotografía:
https://drive.google.com/drive/folders/1R7-OWtmRLO2EQJyO1prPqUMi8wsx7Ryy?usp=sharing
Video:
https://drive.google.com/drive/folders/1JkQzPIUufcY4xuBOU4Yqd9DmoZWIcgPd?usp=sharing
Dossier general de la DO:
https://drive.google.com/file/d/1gSOu8XCZSw83Bar6QSnh5_BHG9hQHXuI/view?usp=sharing
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Mendibile, 42 Leioa
946.076.071
bizkaikotxakolina.eus
