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Bizcocho de limón y polenta (sin gluten) Ingredientes: • 175 g de mantequia a punto de pomada • 200 g de azúcar blanquia • 3 huevos grandes batidos • 75 g de polenta • 175 de almendra molida • la raadura y el zumo de 2 limones • 1 cdta de levadura química sin gluten • crème fraîche, yogur giego o mascarpone para acompañar 1. Precalentar el horno a 160 grados C. Engrasar un molde de 22 cm y cubrir la base con papel vegetal. 2. Batir la mantequia y 175 g del azúcar hasta que la mezcla se quede ligera y cremosa. Añadir poco a poco los huevos previamente batidos sin dejar de batir entremedias. 3. Añadir la polenta y la almendra molida, revolver con cui- dado usando una cuchara de metal. Finalmente, incorpora- mos la raadura de limón y la levadura química. Mezclar bien. 4. Verter la mezcla en el molde y horneamos durante 50-60 min o hasta que el bizcocho se haya hecho. No es un bizcocho que crezca mucho. Una vez listo, sacar el pastel del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo. 5. Mientras tanto mezclar el zumo de limón con el azúcar res- tante (25g) en una cazuela pequeña. Ca- lentar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Retirar del fuego. 6. Trasladar el bizcocho a una rejia y hacer unos pequeños agujeritos en la superfi- cie antes de que el bizcocho se enfríe del todo. Verter por encima el sirope, poquito a poco y ase- gurándonos de que la masa absorba todo el líquido. Servir con crème fraîche, yogur griego o queso mascarpone. Fuente: Step by step baking
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Bizcocho de limón y polenta (sin gluten)
Ingredientes:• 175gdemantequillaapuntodepomada
• 200gdeazúcarblanquilla
• 3huevosgrandesbatidos
• 75gdepolenta
• 175dealmendramolida
• laralladurayelzumode2limones
• 1cdtadelevaduraquímicasingluten
• crèmefraîche,yogurgiegoomascarponepara
acompañar
1.Precalentarelhornoa160gradosC.Engrasarunmoldede
22cmycubrirlabaseconpapelvegetal.
2.Batirlamantequillay175gdelazúcarhastaquelamezcla
sequedeligeraycremosa.Añadirpocoapocoloshuevos
previamentebatidossindejardebatirentremedias.
3.Añadirlapolentaylaalmendramolida,revolverconcui-
dadousandounacucharademetal.Finalmente,incorpora-
moslaralladuradelimónylalevaduraquímica.Mezclar
bien.
4.Verterlamezclaenelmoldeyhorneamosdurante50-60min
ohastaqueelbizcochosehayahecho.Noesunbizcochoque
crezcamucho.Unavezlisto,sacarelpasteldelhornoy
dejarenfriarunos10minutosantesdedesmoldarlo.
5.Mientrastantomezclarelzumodelimónconelazúcarres-
tante(25g)enunacazuelapequeña.Ca-
lentarafuegomediohastaqueelazúcarse
hayadisueltocompletamente.Retirardel
fuego.
6.Trasladarelbizcochoaunarejillayhacer
unospequeñosagujeritosenlasuperfi-
cieantesdequeelbizcochoseenfríedel
todo.Verterporencimaelsirope,poquitoapocoyase-
gurándonosdequelamasaabsorbatodoellíquido.Servir
concrèmefraîche,yogurgriegooquesomascarpone.
Fuente: Step by step baking
