Bizcocho de Chocolate y Café Con Cobertura de Lima y Aguacate
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Bizcocho de chocolate café con cobertura de lima aguacate Ingredientes: 200 gr de azúcar huevos 60 gr de mantequilla temperatura ambiente 200 gr de chocolate fondant de Nestle rallado en la Thermomix. 200 gr de harina de repostería cucharaditas de levadura química 20 gr de café soluble 60 gr de leche 200gr de leche condensada El zumo de limas 20 gr de chocolate blanco para postres Nestlé 200gr de aguacate en pedazos (1 aguacate) Raspadura de piel de lima molde de 24cm de diámetro Mantequilla spray desmoldante para el molde Preparación: 1. Precalienta el horno 180ºC con calor arriba abajo. 2. Pesa el azúcar reserva. Pesa el chocolate trocéalo en velocidad progresiva unos segundos reserva. Lava muy bien el vaso. 3. Coloca la mariposa en el vaso bien limpio, agrega claras del huevo -reserva las yemas-, pon 50 gr del azúcar reservado bate minutos en velocidad medio. Retira reserva. Quita la mariposa. 4. Pon en el vaso sin mariposa, las yemas, el resto del azúcar la mantequilla, programa minutos, 70ºC en velocidad 4. 5. Agrega el chocolate rallado mezcla 20 segundos en velocidad 5. 6. Incorpora la harina, la levadura, el café la leche mezcla 10 segundos en velocidad 5.
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Bizcochodechocolatecafconcoberturadelimaaguacate
Ingredientes:
x 200grdeazcarx huevosx 60grdemantequillatemperaturaambientex 200grdechocolatefondantdeNestleralladoenlaThermomix.x 200grdeharinadereposterax cucharaditasdelevaduraqumicax 20grdecafsolublex 60grdelechex 200grdelechecondensadax Elzumodelimasx 20grdechocolateblancoparapostresNestlx 200grdeaguacateenpedazos(1aguacate)x Raspaduradepieldelimax moldede24cmdedimetrox Mantequillaspraydesmoldanteparaelmolde
Preparacin:
1. Precalientaelhorno180Cconcalorarribaabajo.2. Pesaelazcarreserva.Pesaelchocolatetrocaloenvelocidadprogresivaunossegundosreserva.Lavamuybienelvaso.3. Colocalamariposaenelvasobienlimpio,agregaclarasdelhuevo-reservalasyemas-,pon50grdelazcarreservadobateminutosenvelocidadmedio.Retirareserva.Quitalamariposa.4. Ponenelvasosinmariposa,lasyemas,elrestodelazcarlamantequilla,programaminutos,70Cenvelocidad4.5. Agregaelchocolateralladomezcla20segundosenvelocidad5.6. Incorporalaharina,lalevadura,elcaflalechemezcla10segundosenvelocidad5.
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7. Aadealvasolasclarasreservadasenvuelveconlaesptula.8. Colocalamasaenelmolderedondode24cmdedimetropreviamenteuntadoconmantequillahornea180unos40minutos.Dejatemplarsobreunarejilla.9. Lacobertura:Necesitaremosqueelvasoestlimpio.Viertelalechecondensadaconelzumodelasdoslimasprogramaminutos,70,velocidad2.10. Aadeelchocolateblancopartidoentrozosmezclaminutos,70,velocidad2.11. Vierteelaguacateentrozosbateminutoenvelocidad5.Lacoberturaestarlista.12. Decoratubizcochoconlacoberturaalsaloconunaesptula.Rallalapieldelimaporencima.
