Integrantes: •Espinoza Taboada Arnold•Flores Leon Paola•Garcia Martinez Ines•Puyen Lamas Victor

Biotecnología

Objetivo General: • Presentar a la Biotecnología en su totalidad

Objetivos Específicos:• Presentar la importancia de la biotecnología• Dar a conocer sus aplicaciones y áreas en las

que está presente• Mostrar los beneficios y riesgos que el uso de

ésta posee Su importancia: permite la transferencia de un carácter específico de una clase o especie de planta a otra, constituye una pieza importante para resolver el reto del desarrollo sostenible.

Introducción

¿Qué es microbiología?• Procesos industriales que implican el uso de organismos vivos

• Su filosofía es sencilla: por qué molestarse en fabricar un producto cuando un microbio, un animal o una planta pueden hacerlo por nosotros.

• Existen microorganismos para todo: los hay que son capaces de vivir en agua hirviendo, y los que habitan hielo, pasando por los que existen en el interior de la corteza terrestre.

• Es verdad que los más célebres y comercializados son los que atañen a la salud: insulina, linfocinas, interferón, hormona del crecimiento, eritropoyetina, factores de coagulación sanguínea, múltiples vacunas, antibióticos, vitaminas, etc. Pero también hay insecticidas, combustibles renovables, cultivos resistentes, plantas y animales mejorados en su producción, sistemas de control de la contaminación, colorantes, alimentos para ganado, etc.

¿Qué relación tiene la biotecnología y los alimentos? Todos los alimentos que consumimos en nuestra dieta tienen un origen animal o vegetal. Una pata de pollo o la lechuga

de nuestra ensalada son alimentos que consumimos directamente, sin ningún otro proceso que no sea la elaboración culinaria, y su origen es animal o vegetal. Pero, hay otros alimentos que, partiendo de una primera materia de origen vegetal o animal, necesitan una transformación microbiana para generar el producto final. En este caso se encuentran los alimentos fermentados como el yogurt o el pan. Estudios indican que a partir de la leche, un producto de origen animal, unas bacterias producen el derivado lácteo. En el segundo, una levadura transforma la harina de trigo, un derivado vegetal, en la producción del alimento. Podemos llegar a la conclusión que la producción de alimentos, ya sean de consumo directo o fermentados, es un proceso biotecnológico, ya que intervienen organismos vivos. Después de hacer estas consideraciones, podemos definir la biotecnología de los alimentos como la parcela de la biotecnología que se ocupa, específicamente, de los procesos agroalimentarios. Si nos atenemos a ésta definición, el hombre ha practicado la biotecnología de los alimentos desde los inicios de la civilización.

¿Qué relación tiene la biotecnología y los alimentos?

La Bioquímica es la rama de la Química que estudia los seres vivos, especialmente de la estructura y función de sus componentes químicos específicos, como son las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células. La bioquímica ´se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general están compuestos de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo y Azufre.

La biotecnología es la tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales y medicina. Probablemente el primero que usó este término fue Karl Ereky, ingeniero húngaro, en 1919. Se podría definir como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos".

La relación es que las dos disciplinas se complementan en algún punto. Para aplicar tecnología sobre un organismo muchas veces necesitas saber su composición química, orgánica, genética. Por ejemplo, tienes que saber cómo reacciona una planta a un nuevo pesticida. Y el bioquímico proporciona información celular, genética de un organismo para el profesional en biotecnología.

Biotecnología en la industria agroalimentaria

• La capacidad de la biotecnología en el ámbito agroalimentario es prometedora si bien es necesario un uso razonable de sus aplicaciones y mayores controles.

• Uno de los ámbitos en los que más se ha reflejado este crecimiento ha sido el de la producción primaria y agroalimentaria, cuya importancia es reveladora sobre todo desde el punto medioambiental y de la salud pública.

• En el ámbito agroalimentario europeo, el 20% del volumen de ventas corresponde a la biotecnología, según datos del estudio Biotecnología para Europa, que presenta una exhaustiva reseña de las posibles aplicaciones, con ejemplos concretos, de la biotecnología, y evalúa su incidencia desde el punto de vista económico, social y medioambiental.

• Si bien hasta ahora el objetivo marcado ha sido el de mejorar características de las plantas para hacerlas más resistentes a plagas, por ejemplo, los responsables del estudio confían en que las tecnologías de modificación genética encuentren aún más aplicaciones en el ámbito de los métodos industriales. Pero antes abogan por evaluar las ventajas y los riesgos del uso de los organismos modificados genéticamente en todos los sectores, teniendo en cuenta sus efectos sobre el medio ambiente y la salud, así como su aceptación por parte de los consumidores europeos.

• Lo más idóneo, aseguran, es hacerlo desde la aplicación de análisis de riesgos individuales y a través de medidas de gestión de los riesgos para prevenir contaminaciones de la cadena alimentaria humana o animal por productos destinados únicamente al uso industrial, como cuando los cultivos se destinan a la producción de sustancias farmacéuticas.

Aplicaciones de la Biotecnología• Procesos médicos: producción de antibióticos,

desarrollo de vacunas, diagnósticos moleculares.• Desarrollo de ingeniería genética.

Biotecnología roja

• Biotecnología industrial.• Diseño de microorganismos.• Industria textil• Consume menos recursos

Biotecnología blanca

• Procesos agrícolas• Diseño de plantas transgénicas.

Biotecnología verde

• Biotecnología marina• Acuicultura, cuidados sanitarios, cosmética y productos

alimentarios.

Biotecnología azul

ÁreasEn salud humana y animal

Técnicas de PLFRs para obtener ADN fingerprints.

Diagnostica infecciones víricas, bacterianas o fúngicas.

Proceso rápido

Uso industrial de microorganismos

Manipulación genética de vías

metabólicas

Vacunas recombinantes

Biotecnología industrial

Vacunas recombinantes :- Insulina

-Hormonas de crecimiento-Enzimas

-Producción de proteínas

Seguridad y especificidad para distinguir animales vacunados y

naturalmente infectados.Productos como aminoácidos,

proteínas y químicos especiales

Permite transferencia de una mayor variedad de información

genética.

Transferencia selectiva de uno o pocos

genes deseables.

Defiende plantas de insectos,

enfermedades y malas hierbas.

Contribuye a producir una abundante y

saludable oferta de

alimentos.

Biotecnología vegetal

Resistencia a herbicidas:Transferencia de genes de

resistencia a partir de bacterias y algunas especies

vegetales.

Resistencia a plagas y enfermedades:

Cultivos que se auto protegen.

Mejora de las propiedades nutritivas y organolépticas:

Introducción de características diferentes a ciertas plantas que

permite mejora.

Resistencia a estrés abiótico:Separación de un gen implicado que permite obtener colonias de

bacterias que dan una mejor resistencia a bajas temperaturas.

Biotecnología

agroalimentaria

Campo de horticultura:

Permitió obtener variedades coloreadas

imposibles de obtener

naturalmente. Rosa color azul o clavel

color violeta.

Mejorar la fijación del nitrógeno:Transferencia a

cereales de genes de nitrificación.

En colza y tabaco:Obtención de

plantas androesteriles que

permiten obtención de

híbridos comerciales con mayor facilidad.

Industria auxiliar a la agricultura:

Plásticos biodegradables procedentes de

plantas en las que se les ha producido

genes codificadores.

Otras aplicaciones

Importancia para el hombre y el medio ambiente

El actual crecimiento de la población ya está sobreexplotando los recursos de la Tierra.

Permite la transferencia de un carácter específico de una clase o especie de planta a otra

Las innovaciones de la biotecnología van a triplicar el rendimiento de las cosechas sin requerir tierras de cultivo adicionales

• La biotecnología es una de las disciplinas científicas que está ahora muy en boga y en acelerado crecimiento; cualquier proceso tecnológico que afecte o modifique la biología cae dentro de esta disciplina. • Aplicada a:

La agricultura

• Producción de semillas transgénicas.

La medicina

• Permite identificar los genes que intervienen en las enfermedades con más prevalencia.• Desarrollar fármacos que compensen la actividad de los genes alterados en cada patología.

La microbiología

La biotecnología y su importancia en la humanidad• La investigación científica ha aportado nuevas técnicas que permiten la

transferencia de genes de una especie a otra, proporcionando una amplia gama de aplicaciones dirigidas a beneficiar a la salud de la sociedad.

• Muchos países utilizan esos conocimientos en la agricultura para producir alimentos modificados genéticamente.

• En la actualidad, uno de los usos más importantes de la biotecnología en la producción de biocombustibles es que no sólo sustituir la energía fósil, sino también tienen precios más asequibles.

Rendimiento Superior

Reducción de Pesticidas, respeta fauna

Mejora en la Nutrición y los cultivos

Mejora en el desarrollo de nuevos Materiales

Aumento de insectos Beneficiosos

Beneficios de la Biotecnología

Productos Mejorados

Soja

Papa

Papayas

Maíz

Pimientos

Beneficios de la Biotecnología

Beneficios al futuro cercano•Reducción de niveles de toxinas naturales.•Aparición de métodos más simples y rápidos de detectar patógenos•Mayor duración de alimentos

Riesgos de la BiotecnologíaPoliniza

ción cruzada

Cultivos modificados

genéticamente con genes

que producen toxinas

Animales modifica

dos

Riesgos para el Medio Ambiente

Riesgos de la Biotecnología

GRUPO 01 • resulta poco probable que cause una enfermedad en el hombre o en alguna especie animal o vegetal.

GRUPO 02 • puede causar una enfermedad en el hombre y a los trabajadores que conviven con este, es poco posible que se propague extendidamente y tiene un tratamiento eficaz.

GRUPO 03 • puede causar una enfermedad grave en el hombre y causa un serio peligro para los trabajadores, tiene un tratamiento pero existe el riesgo de que se propague en colectividad

GRUPO 04• causa una enfermedad grave en el hombre y causa un serio peligro

a las personas que trabajan con este, tiene muchas posibilidades de que se propague en colectividad y en la mayoría de los casos no existe un tratamiento.

Riesgos para la Salud

Conclusiones