BIOSEGURIDAD: OBJETIVOS, DEFINICIÓN Y … · más importantes de enfermedades en los cerdos es un...
24
BIOSEGURIDAD: LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA BIOSEGURIDAD: OBJETIVOS, DEFINICIÓN Y COMPONENTES A.N.I.A., 9 DE MARZO DE 2.016 Ciria Ciria, Jesús Dr. Ingeniero Agrónomo Asesor en Avicultura Alternativa Email: [email protected] BIOSEGURIDAD: LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
Transcript of BIOSEGURIDAD: OBJETIVOS, DEFINICIÓN Y … · más importantes de enfermedades en los cerdos es un...
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
BIOSEGURIDAD:
OBJETIVOS, DEFINICIÓN Y
COMPONENTES
A.N.I.A., 9 DE MARZO DE 2.016
Ciria Ciria, Jesús
Dr. Ingeniero Agrónomo
Asesor en Avicultura Alternativa
Email: [email protected]
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
La ganadería intensiva se caracteriza:
Por un incremento global de sus censos y del
tamaño medio de las explotaciones
y por una irregular distribución geográfica.
Esto condiciona el incremento de problemas
ambientales (puntualmente se concentra gran
cantidad de deyecciones)
y problemas infecto contagiosos, que debemos
intentar reducir (masificación, patología de las
colectividades).
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
Zuluaga, (2006) considera que una de las causas
más importantes de enfermedades en los cerdos es
un organismo llamado hombre. El uso de prácticas
administrativas inadecuadas y las deficiencias del
medio ambiente físico ocasionan más problemas de
mala salud y rendimiento de baja calidad en los
cerdos que los que producen las enfermedades. De
hecho, muchos de los gérmenes a los que se les
culpa de ocasionar enfermedades son francamente
parte de la población con la que vive el cerdo, y
debido a un manejo o administración inadecuados,
los microorganismos tienen la oportunidad de
convertirse en patógenos.
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
OBJETIVOS EN SANIDAD ANIMAL:
- Se pretende evitar aquellas enfermedades
que suponen riesgo para la salud pública
- Una atención especial hacia la protección
de la salud humana.
- Evitando las ZOONOSIS. (ej. Salmonelosis,
brucelosis, etc)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
LA EXISTENCIA DE ENFERMEDADES:
- Pérdidas económicas por mortalidad o
morbilidad.
- Restricciones en movimiento de animales.
- Barreras comerciales, tanto internas como
externas.
- ALARMA EN EL CONSUMIDOR:
(Ej., vacas locas, gripe aviar, etc)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
TRADICINALMENTE (convivir)
Tratamientos con antimicrobianos, que hoy se
han prohibido muchos (antibióticos), para
evitar contaminación de productos y crear
resistencias cruzadas.
Vacunaciones, que crean animales portadores
que dificultan el diagnóstico y es mas difícil el
control y la erradicación.
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
ACTUALMENTE
Se plantea un nuevo enfoque en sanidad
animal
Se pretende evitar la transmisión de las
enfermedades en las explotaciones
ganaderas de otra forma.
ES UNANIME EL CRITERIO:
LA SOLUCION ES LA BIOSEGURIDAD
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
La bioseguridad :
Conjunto de medidas (características de las
instalaciones y prácticas de manejo) para:
prevenir y evitar la entrada y difusión de agentes
patógenos que puedan afectar a:
la sanidad, el bienestar, los rendimientos técnico-
económicos de los animales o a la calidad de sus
producciones, (control de los vectores de
transmisión).
SUPERVIVENCIA DE LA EXPLOTACION
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
- Los protocolos de bioseguridad, contemplarán puntos
críticos:
a.- Instalaciones
b.- Protocolo de limpieza y desinfección de instalaciones y
utensilios.
c.- Control de animales extraños.
d.- Control de entrada (trabajadores, personas ajenas y
vehículos)
e.- Calidad de agua y pienso
f.- Manejo de los animales.
g.- Tratamiento adecuado de subproductos y residuos
h.- Gestión y eliminación de cadáveres.
i.- Control del movimiento de ganado y sus productos
j.- Programas de vacunación y medicación
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
VENTAJAS DE LA IMPLANTACIÓN DE UN PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD:
- Reducción del uso de medicamentos,
- Reducción de la incidencia de patologías infecciosas y parasitarias,
- Adecuación a un mercado cada vez mas exigente en materia de residuos y
- Mayor competitividad por mejora de rendimientos zootécnicos,
(garantizar la permanencia en el sector).
INCONVENIENTES:
La necesidad de mayor organización, mayores inversiones, mayor esfuerzo personal, etc.
COMPENSA
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
Según JEFFREY (2002) la bioseguridad tiene tres
componentes:
el aislamiento,
el control del tráfico y
la sanidad.
Para Quiles y Hevia (2006) el concepto bioseguridad debe
hacer referencia a:
la localización de la granja (bioseguridad física) y
al diseño de la granja (bioseguridad estructural).
- Ley 8/2003, de Sanidad Animal
Objetivo: prevenir, controlar, erradicar enfermedades
Conseguir una actividad respetuosa con el medio
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
a.- INSTALACIONES: - Correcta localización
- Diseño del conjunto
*Aislamiento de la explotación
*Infraestructuras sanitarias
*Alojamientos
*Otras instalaciones
- Cumplimiento legislación (sanitaria,
bienestar)
- Características constructivas
* Tipo de materiales
* Calidad de los materiales
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
1.- LOCALIZACIÓN DE LA GRANJA
Existen restricciones legales en cuanto a.
- Distancias al casco urbano, caminos y a otros tipos de
instalaciones, bien sean ganaderas o centros específicos que
supongan concentración o movimiento de animales, sus
subproductos o residuos,
- Desde el punto de vista de máxima bioseguridad deberemos:
1.- Contemplar la densidad ganadera de la zona, y
2.- La existencia de centros de sacrificio y de centros de
recogida y tratamiento de animales muertos o de residuos.
Cuanto mayor sean estas distancias y menor la densidad
ganadera, menores serán los riesgos.
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
2.- DISEÑO DE LA GRANJA
a.- En la distribución del conjunto debe delimitarse
correctamente la zona limpia y la zona sucia, entendiendo por la
primera el perímetro al que sólo se puede acceder tras una
rigurosa limpieza y desinfección.
Este recinto presentará dimensiones y características diferentes
en cada tipo de explotación, pero todos tienen en común, el
asegurar que es “impermeable” a la entrada de vectores.
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
BIOSEGURIDAD:
LA RESPONSABILIDAD DEL INGENIERO PROYECTISTA
(Ciria, Jesús)
ASOCIACION NACIONAL DE INGENIEROS AGRONOMOS
MUCHAS GRACIAS
