Bioseguridad en las explotaciones porcinas i

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46 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2009 BIOSEGURIDAD en las EXPLOTACIONES - I JAVIER LABAIRU, MAITE AGUILAR Y JOSÉ ANDRÉS IÑIGO s s e estima que entre un 15-20% del total de la producción de las explotaciones ganaderas se pierde por causas debidas a motivos infecciosos. La intensificación de las producciones ha llevado consigo la creación de líneas genéticas adecuadas para este tipo de producciones, que en muchos casos se ha logrado con la pérdida de cierta rusticidad de la raza. Esto significa que se trabaja con animales más sensibles a sufrir problemas patológicos. Este cambio en los sistemas de producción en sectores como porcino, avicultura, conejos y vacuno de leche ha facilitado la emergencia de nuevos agentes patológicos (SRRP, Influenzas, Enteropatías, etc) que en muchos casos existían y en otros han sido de nueva aparición y que han afectado de forma importante a las producciones. La consecuencia de estas enfermedades clínicas o subclínicas ha sido el incremento importante de los costes de tratamientos terapéuticos y profilácticos, al margen de los descensos de producción ocasionados. Por desgracia, los tratamientos en muchos casos (virus) no han satisfecho las expectativas esperadas. Esto ha llevado a que los planes de lucha y control contra enfermedades cada día tengan una mayor importancia dentro de las explotaciones ganaderas. El establecimiento de medidas de prevención es más rentable que la toma de decisiones posteriores. A esas medidas que se toman como prevención en las granjas se les llama en conjunto “Bioseguridad”. El ITG Ganadero quiere informar al sector a través de “Navarra Agraria” sobre el modo en que inciden las enfermedades infecciosas en las granjas, los puntos de control que hay que establecer y las medidas de prevención para evitar la aparición de esos problemas. Dado que el tema es extenso, dividiremos este tema en capítulos que se van a publicar a partir de este número de la revista y se colgarán asimismo en la página web. Analizaremos el comportamiento de las enfermedades (I) dentro de la explotación, para saber cómo incidir sobre ellas. Sentaremos las bases de la bioseguridad (II), los aspectos a tener en cuenta: la bioseguridad externa y la interna. A continuación estableceremos los puntos de control (III) que se deben llevar a cabo en las instalaciones y, para terminar, los puntos críticos de control (IV) sobre la producción y el manejo diario.

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46 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2009

BIOSEGURIDADen las

EXPLOTACIONES - IJAVIER LABAIRU, MAITE AGUILAR Y JOSÉ ANDRÉS IÑIGO

ss e estima que entre un 15-20% del total de laproducción de las explotacionesganaderas se pierde por causas debidas amotivos infecciosos. La intensificación delas producciones ha llevado consigo la

creación de líneas genéticas adecuadas para estetipo de producciones, que en muchos casos se halogrado con la pérdida de cierta rusticidad de la raza.Esto significa que se trabaja con animales mássensibles a sufrir problemas patológicos.

Este cambio en los sistemas de producción en sectorescomo porcino, avicultura, conejos y vacuno de lecheha facilitado la emergencia de nuevos agentespatológicos (SRRP, Influenzas, Enteropatías, etc) que enmuchos casos existían y en otros han sido de nuevaaparición y que han afectado de forma importante alas producciones.

La consecuencia de estas enfermedades clínicas osubclínicas ha sido el incremento importante de loscostes de tratamientos terapéuticos y profilácticos, almargen de los descensos de producción ocasionados.Por desgracia, los tratamientos en muchos casos (virus)no han satisfecho las expectativas esperadas.

Esto ha llevado a que los planes de lucha y controlcontra enfermedades cada día tengan una mayorimportancia dentro de las explotaciones ganaderas.El establecimiento de medidas de prevención es másrentable que la toma de decisiones posteriores.A esas medidas que se toman como prevención en lasgranjas se les llama en conjunto “Bioseguridad”.

El ITG Ganadero quiere informar al sector a través de“Navarra Agraria” sobre el modo en que inciden lasenfermedades infecciosas en las granjas, los puntos decontrol que hay que establecer y las medidas deprevención para evitar la aparición de esos problemas.Dado que el tema es extenso, dividiremos este temaen capítulos que se van a publicar a partir de estenúmero de la revista y se colgarán asimismo en lapágina web. Analizaremos el comportamiento de lasenfermedades (I) dentro de la explotación, para sabercómo incidir sobre ellas. Sentaremos las bases de labioseguridad (II), los aspectos a tener en cuenta: labioseguridad externa y la interna. A continuaciónestableceremos los puntos de control (III) que sedeben llevar a cabo en las instalaciones y, paraterminar, los puntos críticos de control (IV) sobre laproducción y el manejo diario.

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el estudio de brotes de enfermedad en lasexplotaciones ganaderas corrobora estas

afirmaciones que se han hecho al comienzodel artículo.

Por ejemplo, las conclusiones del estudio retros-

pectivo del brote de Peste Porcina Clásica (PPC)

en Holanda, entre 1997 y 1998, mostró que la apari-ción de los brotes de PPC se incrementó si:

n En la granja existía convivencia de aves comer-ciales y cerdos.

nNo se facilitaba botas y buzos en las visitas.

nHabía propagación de aerosol fruto de limpieza aalta presión en granjas infectadas situadas a 250metros.

nSi el camión de transporte no era limpiado y des-infectado por el ganadero antes de permitir suentrada en el recinto.

Es sabido también que en el brote español de PPC,

entre 1997-1998, entre el 25%-50% de los focos

declarados fueron como consecuencia directa de

una contaminación de los vehículos de transporte.

Todo nos hace pensar que debemos aprender de erro-res pasados y activar en la producción moderna unasmayores barreras de seguridad, que aseguren el man-tenimiento de unos niveles de infección mínimos.

Otro factor importante que ayudará al cambio de ap-titud en las explotaciones ganaderas será que éstas

se han convertido en grandes fábricas de alimentos ycomo tal se encuentran incluidas dentro de la cadenaalimentaria. Esta inclusión está llevando consigo laaplicación de unas nuevas obligaciones, ligadas anuevas normativas europeas, que hacen que la se-guridad alimentaria sea una de las demandas priori-tarias del consumidor.

Por tanto tenemos dos conceptos, economía y se-

guridad alimentaria, que se pueden refundir en

una única premisa: “mantenimiento de la sanidad

de las explotaciones”, que se ha convertido en ob-jetivo prioritario para la ganadería moderna.

Las medicaciones y las vacunaciones deben de dejarde jugar el papel principal en el control de las enfer-medades para pasar a dar mayor importancia al con-trol y prevención de ellas. O lo que es lo mismo, el

establecimiento de la bioseguridad en las explo-

taciones, para evitar gastos de tratamientos y

pérdidas por problemas patológicos.

En los cuadros inferiores puede verse el montanteaproximado de ese coste sanitario en algunos paíseseuropeos, entre ellos España, en lo que se refiere ala producción porcina.

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La limpieza y desinfección de los camiones de transportedespués de cada viaje es muy importante para evitar

contagios entre las granjas. El ganadero debe exigirlo.

Mortalidad debida a la entrada de una nueva enfermedad en la granja

Costo sanitario en diferentes países de Europaen euros por animal y año

(presentado en el congreso RIPP en Francia, 28 de Marzo 2008)

Referencia: Managing Pig Health and the Treatment of Disease; Michael R.Muirhead, T.J. L. Alexander, 1997

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para poder realizar controles y prevención delas enfermedades es prioritario poder de-

terminar qué factores influyen en ellas, su modo de difu-sión y entrada. Los organismos infecciosos son muy di-versos y van desde los virus, bacterias, parásitos, proto-zoos hasta los hongos. Sus características biológicasson muy dispares pero sus mecanismos de acción re-sultan similares y los podemos concretar:

1) Capacidad para ser diseminados por los anima-les afectados, tanto vivos como muertos.

2) Capacidad de permanecer en el medio exteriorde manera que puedan mantenerse infectivos.

3) Vías de entrada para alcanzar a otros animalessusceptibles y provocarles la enfermedad.

1) Los animales convalecientes de una en-fermedad son a la vez contaminantes de

las mismas. Los animales eliminan el agentepatógeno en diferentes cantidades y por diferen-tes vías, contaminando su entorno próximo. Lasvías de salida y la duración de la excreción varíasegún el tipo de patógeno. En general, según lapatología producida, será la vía de salida. Así,enfermedades del tracto respiratorio serán ex-

cretadas a través de pequeñas gotitas de saliva en es-tornudos o toses del animal afectado (Aujeszky, Influen-za, PRRS, Mycoplasma, etc.). En el siguiente cuadrose detallan las vías de salida para las principales

enfermedades infecciosas del ganado.

El tiempo de excreción varía en su duración. En gene-ral viene a durar lo que dura la infección clínica, contan-do también el periodo de incubación de la enfermedad.Debemos tener en cuenta que las enfermedades pue-den presentarse de forma subclínica, con apariencianormal del animal. Los animales parecen sanos peroexcretan patógenos que contagian a los demás, son losllamados portadores latentes. La salmonelosis es unode los principales problemas de esta índole.

2) Una vez que el patógeno está en el medio, su

supervivencia dependerá de varios factores:

n Vía de excreción.

n Duración del periodo de transmisibilidad, númerode partículas eliminadas y su inefectividad.

n Estabilidad del agente frente a:

l Deshidratación

l Luz ultravioleta

l Cambios de temperatura

l Cambios de pH

l Desinfección

n Supervivencia del agente en:a.) Hecesb.) Purinesc.) Orinad.) Aerosolese.) Aguaf.) Pastog.) Sueloh.) Alimentoi.) Fómitesj.) Vehículos de transportek.) Alojamientos

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BIOSEGURIDAD

COMPORTAMIENTOS DE LASENFERMEDADES INFECCIOSAS I

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En general se puede concluir que las bacterias sonmás sensibles que los hongos o que los virus, perotodos pueden modificar su persistencia en el mediopor la presencia de materiales adecuados. Las sal-monellas pueden permanecer activas en purín de va-cuno hasta 286 días y la Brucela abortus hasta ochomeses.

Por ello siempre que vayamos a realizar el con-trol de infecciones debemos tener en cuentaque la materia orgánica en locales y vehículospuede albergar y proteger a agentes patóge-nos durante largos periodos de tiempo, tantopara su trasmisión como protección frente adesinfectantes.

Mención especial dentro de este apartado son los ve-hículos animados o vectores biológicos. Son ani-males susceptibles a no padecer la enfermedad peroque pueden trasmitirla o contaminar alojamientos dehospedadores definitivos. Siempre que debamos re-alizar un control de enfermedades deberemos tener-los en cuenta.

3) El tercer paso para la producción de una en-fermedad es la infección de un nuevo animal

susceptible a ella. Las vías de entrada más habi-

tuales son:

n Ingestión.

n Inhalación.

n Contacto.

n Trasmisión vertical.

Para que la infección se produzca, tanto la dosis in-fectiva como la virulencia del agente patógeno debenser las suficientes para realizar la infección.

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BIOSEGURIDAD EN LASEXPLOTACIONES GANADERASII

Por tanto es una actitud o filosofía que semanifestará en las actuaciones con proto-colos y rutinas determinadas.

Tal y como hemos definido, la bioseguri-

dad tiene dos aspectos fundamentales:

n Establecimiento de medidas que impi-dan la entrada de enfermedades enuna explotación: BIOSEGURIDAD

EXTERNA.

n Establecimiento de medidas que impi-dan la difusión de enfermedades yaexistentes dentro de la propia explo-tación. BIOSEGURIDAD INTERNA.

En ambos casos se debe establecer unosmanejos claramente definidos en los cua-les se puedan establecer puntos de auto-control. Hay que trabajar bajo la base delHACCP, que traducido del inglés significa“Análisis de peligros y puntos críticos decontrol”. Este sistema de trabajo tienesiete premisas fundamentales:

1) Evaluación de peligros. Cada unade las especies animales tendrá sus peli-gros o enfermedades particulares a lascuales deberá hacer frente. Ejemplo: Au-jeszky en porcino, Brucelosis y tuberculo-sis en vacuno, lengua azul en ovino, mixo-

ununaa vez que nos he-mos informado so-

bre cómo se comportan lasenfermedades, lo que nosqueda es poder prevenir suentrada y propagación den-tro de las explotaciones.

Entendemos por bioseguridad:el conjunto de prácticas demanejo que impidan la entra-da de infecciones en unagranja y la propagación deenfermedades en la misma.

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matosis en conejos, etc.

2) Identificación de los Pun-

tos de Control y los Puntos

Críticos de Control. Entende-mos por puntos de control aque-llos peligros que se pueden de-tectar antes de que el sistemaesté operando, antes del co-mienzo del trabajo. Un puntofuera del proceso (instalaciones,distancias de explotaciones, pla-gas o enfermedades endémi-

cas, etc.). Entendemos por punto críti-co de control, la detección de un peli-gro cuando el proceso se está des-arrollando, es decir, cuando ya es pro-pio del proceso de las explotaciones.

3) Establecimiento de límites para

los puntos críticos de control. Sedeben establecer donde están los lí-mites aceptables en cada explotación.Los límites no serán los mismos en uncentro de inseminación o explotaciónde abuelas que en una explotación decría. Cada explotación tiene que te-ner sus propias formas de trabajo.

4) Monitorización de los puntos

críticos de control. Todos los peli-gros deben ser o intentar ser mediblesde manera objetiva. Para ello debe-mos dejar escrito en un protocolo lasformas de actuar o los manejos elegi-dos por las explotaciones en cada unode los puntos de control críticos.

5) Toma de acciones correctivas.

Se trata de definir las acciones que sevan a tomar cuando se detecten fallosen el sistema. Cuando los manejosentran dentro de las zonas de riesgodebe estar protocolizado qué se debede hacer. Esto facilita la rapidez derespuesta del ganadero en el momen-to de la crisis y evita pérdidas indesea-bles. Se determinan indicadores queson los que nos marcarán los peligros.Por ejemplo: En una limpieza y desin-fección de una nave, los indicadoresson superiores a los valores indicadoscomo normales; se deberá indicar sise vuelve a lavar y desinfectar o si seacepta como valor admitido.

6) Establecimiento de puntos de

registros y archivos. Todas las ac-tuaciones deben ser apuntadas y re-gistradas (libros de visitas, registrosde entradas, etc). Cualquier proble-ma posterior debe de poder ser estu-diado mediante los registros existen-tes.

7) Verificación de que el sistema

funcione. Se debe vigilar que todose apunte. Se deben realizar audito -rías del sistema para corroborar queel sistema funciona.

Por tanto, cada explotación debe de

establecer su propio protocolo de

actuaciones y en base a ello dise-

ñar su propio mapa de HACCP.

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BIOSEGURIDAD Para el análisis de puntos críticos existen

zonas comunes que debemos estudiar.

A) Puntos de control. Como he-mos determinado antes, en este caso

pasamos a analizar peligros que vienen ya de-terminados antes del comienzo de la actividadproductiva. Nos referimos a los siguientes:

z Localización de la explotación.

z Instalaciones.

z Infraestructura sanitaria.

z Determinación de zonas limpias y suciasdentro de las explotaciones ganaderas.

z Estudio de las enfermedades especificas dela región y establecimiento de medidas pa-ra el control de las mismas. Protocolos decompras de animales

B) Puntos críticos de control.En este caso analizamos los peligros

ocasionados por el manejo propio de la ex-plotación. Lo primero que se debe de reali-zar es el protocolo de manejo de cada ex-plotación.

z Movimiento de animales y sus productos.

z Fómites. Vehículos, Equipos, Visitas.

z Protocolo de limpieza y desinfección.

z Control de roedores.

z Control de vectores.

z Animales silvestres.

z Control de agua y pienso.

z Tratamiento de subproductos (estiércoles ypurines).

z Tratamiento de residuos sanitarios.

z Gestión y eliminación de cadáveres.

z Métodos de manejo que eviten el estrés delos animales.

ESQUEMA A TENER EN CUENTA PARA EL PROTOCOLO

EXPLOTACIÓNDE PORCINO

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la instalación de explotaciones ganaderas está re-

gulada por legislaciones de ordenaciones se-

gún las diferentes especies. Al margen del cumpli-miento de estas legislaciones, cuando se deba realizaruna primera instalación se deben de comprobar otrosaspectos importantes para el futuro control de enferme-dades de la explotación. En muchos casos estos pasandesapercibidos en un primer estudio y solo se contem-pla la ordenación legislativa. Esta falta de estudio ve-

terinario, puede acarrear en un futuro, problemas

sanitarios que puedan poner en entredicho la viabi-

lidad de las explotaciones.

En el emplazamiento de una explotacióndebemos tener en cuenta los siguientesfactores:

n Existencia de otras explotaciones cerca-

nas o concentraciones de ganado de la

misma especie. Zonas de alta densidad de-ben ser tomadas como zonas de riesgo sani-

tario. En todos los casos existe legislación aaplicar, que desde el punto de vista veterinariose debería ampliar según calificación sanitariaa la cual se quiera optar.

n Existencia de explotaciones

de otras especies. Esto es impor-tante puesto que ciertas enfermeda-des pueden realizar reacciones cru-zadas, ejemplo explotaciones deporcino pueden tener reaccionescruzadas y dar positivo a PPC sitienen explotaciones de vacuno uovino con Border Disease o BVD.Pero también pueden trasmitir en-fermedades comunes, Brucelosis,Fiebre aftosa, Salmonelosis, In-fluenza en el caso de las aves. Esrecomendable la no existencia deexplotaciones ganadera en un radiode 1 kilómetro (zona de protección).

n Cercanía a carreteras y vías

de comunicación.

n Presencia de mataderos, fábri-

cas de piensos o ferias en las

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III PUNTOS DE CONTROL: LOCALIZACIÓN O EMPLAZAMIENTO

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cercanías de la explotación. El excesivo tran-sito puede hacer peligrar la bioseguridad de laexplotación.

n Presencia de fuentes de contaminación:

vertederos, centros de eliminación de cadáve-res y otros.

n Abastecimientos de agua y energía.

n Presencia de viviendas cercanas.

n Relieve del terreno: aguas telúricas, barre-ras naturales, peligros de inundaciones, hon-donadas, erosión.

n Climatología de la zona.

n Presencia de plantas industriales en lascercanías.

n Facilidad de evacuación de aguas resi-

duales y deyecciones.

n Vientos dominantes para determinar orienta-ciones de las naves.

n Facilidad de encontrar personal necesario

y suficiente.

La elección de la ubicación de una explotación ga-nadera está sometida a una serie de condicionan-

tes de orden: normativo, infraestructuras, elimi-

nación de residuos, etc. En general, se buscanterrenos sanos, protegidos de los vientos fuertes,pero aireados, secos y bien drenados, evitando:

ll Los obstáculos excesivamente próximos quepuedan interferir en la ventilación. Comoorientación, las naves han de estar separadasde otras naves, árboles, muros, etc, una dis-tancia igual a 5 veces la altura del objeto (Co-llell y Marco, 2007).

ll Colinas muy expuestas al viento que puedanproducir un exceso de entrada de aire.

ll Lugares encajonados, con insuficiente ventila-ción, húmedos y muy calurosos.

La orientación de la nave es especial-mente importante cuando la ventilaciónes natural o estática. En principio, se re-comienda una disposición de las navesperpendicular respecto de los vientosdominantes, existiendo una toleranciade hasta 45º (figura 2). Es decir, si los

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BIOSEGURIDAD

Figura nº 1: Ubicaciones poco recomendables en explotaciones ganaderas.

Fuente: Elaboración propia a partir de Íñigo (2004) e ITOVIC (1991)Como podemos apreciarson muchos los interro-gantes que debemos desolucionar antes de daruna ubicación de la ex-plotación como buena.Cada uno tendrá su im-portancia en el posteriordesarrollo de la produc-ción y afectará de formavariable al grado de pro-tección de la explotación.

UBICACIÓN DE LAS NAVES.

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vientos dominantes vienen del norte y del sur, laorientación longitudinal de la nave adecuada se-ría Este-Oeste y si hay un frente abierto que seadirigido al sur. De esta forma se conseguiríauna buena ventilación natural de la nave, evitan-do la aparición de turbulencias.

Las naves que se sitúan en las vertientes de unvalle, se aconseja que estén orientadas en para-lelo a la dirección del valle, de modo que las co-rrientes térmicas tanto ascendentes como des-cendentes crucen transversalmente los edificios(Collell y Marco, 2007).

Salvo que los vientos dominantes impongan

su ley, la orientación que se suele hacer en

casi todas las zonas es aquella que sigue el

eje longitudinal Este-Oeste, con objeto de

buscar la menor carga de calor en las pare-

des por el sol en verano. (Ver figura nº 2) Deeste modo además en naves semiabiertas, eninvierno, el sol que sube poco en el cenit, pene-trará bien secando la cama mientras que, en ve-rano, el alero de la nave actuará de quitasol y,en consecuencia, protegerá al ganado de la in-solación directa. Por otra parte, esta orientaciónfacilita la ventilación natural al disponer de unafachada permanentemente caliente y otra fría.

Lo ideal es disponer de una rosa de los vientosdel lugar, donde aparezca la frecuencia, la fuer-za y la orientación de los vientos de la zona.

Para facilitar la gestión de la ventilación naturalpuede ser interesante el empleo de barreras

cortavientos naturales, ya que reducen laspérdidas energéticas por ventilación, al estar laestructura menos expuesta a los vientos, ade-más de sombrear los alojamientos en verano.En naves con sistemas de ventilación natural serecomienda una plantación vegetal donde la per-meabilidad del aire sea del 50%, ofreciendo deesta manera una protección a los vientos en una

distancia aproximadamente igual a 20 veces sualtura (figura nº 3) (Íñigo, 2005).

Hay que mencionar también que en las navescon ventiladores de pared, éstos deben encon-trarse protegidos de vientos fuertes que puedanalterar su funcionamiento, lo que puede ocasio-nar además de un derroche energético, unaventilación defectuosa.

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Figura nº 2: Orientación de la nave.

Posición dela nave

respecto alos vientosdominantesde la zonadonde esté

ubicada.

Fuente: Manzanoet al. (2004)

Figura nº 3: Protección mediante cortavientos vegetales.

Fuente: Iñigo (2005)

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nn Zona limpia de la explotación. Incluye lasnaves de producción y la zona de alrededor o zo-na intermedia de aprovisionamiento. Esta zona de-be estar libre de enfermedades y el contacto conel medio exterior debe ser el mínimo y controladode forma rigurosa. Las dimensiones de la mismavendrán determinadas por las facilidades para suimplantación.

nn Zona sucia o continente alrededor de la ex-

plotación. Es la zona que contiene las amenazasy de la cual se debe estar protegido. Incluimos eneste perímetro una zona externa de aprovisiona-miento (la más cercana a la granja), que será lamás vigilada desde dentro de la explotación. Un ra-dio de 1 kilómetro alrededor de la explotación queconsideraremos como una zona de protección, enla cual estudiaremos todos los posibles peligrosexistentes (otras explotaciones, por ejemplo).

Basados en este principio, la zona limpiadebe tener el máximo de protección y losintercambios con el exterior deben de sercontrolados en todo momento. Por ello lasinstalaciones deberán poseer:

ll Vallado perimetral. La valla deberá tener unaaltura mínima de 2,4 metros y deberá penetrar auna profundidad de 50 cm en el suelo. El anchode malla tendrá un máximo de 5 cm. Este vallado

será continuo, para evitar la entrada de animales ypersonas no autorizadas. Solo se permitirá la en-trada a la explotación por lugares controlados, sufi-cientemente iluminados, que permanecerán cerra-dos con llave hasta el momento de su utilización.

ll La zona de externa de aprovisionamiento seráuna calle controlada desde la explotación y que sedotará de sistemas eficaces de desinfección en elacceso a la misma. Estará construída con materia-les en los cuales se pueda realizar la limpieza ydesinfección y que permita el desagüe de las aguade lluvia.

La comunicación con el exterior se realizarápor dos zonas principales: La zona de ofici-nas o entrada a la explotación y el muellede carga.

ss El muelle de carga deberá tener las siguien-tes condiciones mínimas:

ll Su localización: Lo más lejos posible de las na-ves. Dentro del perímetro.

ll Los materiales para su construcción serán defácil limpieza y desinfección.

ll Deberá existir una clara separación entre zonalimpia y zona sucia. No se permitirá ningún con-

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BIOSEGURIDAD

INSTALACIONES MINIMASDE LAS EXPLOTACIONES

El principio que debe regir el funcionamiento de una ex-plotación se ha reflejado en el gráfico de círculos de lapágina 51, en el cual encontramos dos tipos de zonas, enfunción del grado de protección que se necesita frente ala contaminación: zona limpia y zona sucia.

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tacto entre chóferes y personal de granja.Respetando cada uno su estatus.

ll Sentido único: Los cerdos que salen no pue-den volver a entrar en la granja.

ll Permitirá el drenaje de líquidos fuera. Pen-diente inclinada hacia fuera.

ll Se debe limpiar y desinfectar después de ca-da uso.

ss Zona de entrada en la explotación:

ll Estará bien señalizada, con carteles queanuncien la restricción de la entrada.

ll Estará dotado de aparcamiento suficiente ycon facilidad de limpieza.

ll Deberá existir una delimitación clara entre zo-nas limpias y sucias.

ll Se le dotará de vestuarios suficientes con unaclara delimitación de zonas.

ll Existirá una esclusa para la entrega y recep-ción de pequeños materiales.

ll Contará con local de desinfección de materia-les que entren en la explotación.

ss Los depósitos de almacenamiento de es-tiércoles o purines y los de cadáveres estaránsituados en las zonas de aprovisionamiento ex-terno. Siempre fuera de la explotación y consuelos de fácil limpieza y desinfección. En el ca-so de los almacenamientos de purines o estiér-coles tendrán una capacidad mínima de almace-namiento de 4 meses y estructuralmente cumpli-rán las legislaciones vigentes.

ss Los aprovisionamientos de piensos siempre seefectuarán desde el exterior a través de la zonade aprovisionamiento exterior. Los silos de al-macenamiento se situarán en el perímetro de lazona intermedia de aprovisionamiento interior.

ss Todos los contadores y cajas de registrose situarán en el exterior de la explotación paraefectuar la lectura desde la zona exterior deaprovisionamiento

ss Se debe dotar a la explotación devado sanitario y arco de de -sinfección para posibles entra-das de vehículos en la explotación.Estos deben ser muy restrictivos.Se debe de llevar un programa demantenimiento de los vados y ar-cos de desinfección.

55NAVARRA AGRARIA

Figura nº 4: Zona de entrada.

ss Las explotaciones estarán provistas de locales de cua-rentena las cuales deberán cumplir las siguiente caracterís-ticas:

ll Distancia – 2-5 km. Localización tan buena como la propiagranja.

ll Guardará las mismas premisas en instalaciones que la pro-pia explotación (zonas limpias, sucias, vestuarios)

ll Contarán con personal propio. En caso contrario se tomarácomo una explotación ajena a la explotación de origen.

ll Contará con protocolo de trabajo propio.

ll No se utilizarán los locales de cuarentena como locales deenfermería.