BIOSEGURIDAD EN GRANJAS PORCÍCOLAS

• Implementación y conjunto de prácticas de manejo que van a

impedir la entrada de infecciones en una granja y la propagación

de enfermedades presentes en la misma. (Anderson, 1988; Toma et al, 1999)

• Es la protección de un granja de cerdos frente a la introducción

de agentes infecciosos (virales, bacterianos, fúngicos o

parasitarios). Amass Sf.

DEFINICIÓN

OBJETIVOS

1. NORMATIVIDAD

2. DIAGNÓSTICO

3. MEDIO AMBIENTE

IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

¿Por qué es importante la bioseguridad?

• Para proteger la salud animal

• Para proteger su inversión

• Para proteger nuestro suministro de alimento y salud humana

VENTAJAS

VENTAJAS

IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

EnfermedadFase aguda

(Semanas)

Número de muertes

durante la fase aguda

Número de muertes

durante la fase crónica

APP 2 - 15 3 - 30% 2 - 4%

Rinitis Atrófica 8 - 261 - 5% de los lechones

destetados1%

Neumonía Enzoótica 4 - 18 2 - 14% cerdas Hasta 3% postdestete

PRRSv 8 - 16 5 - 30% lechones 0 - 1 lechón/camada

Streptococcus suis 4 - 124 - 12% de los lechones

destetados1 - 5%

Disentería 3 - 12 1 - 4% postdestrete 1 - 1,5%

TGEV 3 - 4 90-100% de los lechones 1 - 4%

Referencia: Managing Pig Health and the Treatment of disease; Michael R. Muirhead T.J.L Alexander, 1997

MORTALIDAD DEBIDA A LA ENTRADA DE UNA NUEVA ENFERMEDAD A

LA GRANJA

IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

ICDías hasta 90

kgsIC

Días hasta 90

kgs

APP 0,1 - 0,4 7 - 30 0,1 - 0,3 4 - 15

Rinitis Atrófica 0,1 - 0,2 4 - 15 0,1 - 0,2 4 - 15Enfermedad

Respiratoria Aguda0,1 - 0,4 7 - 30 0,1 - 0,4 7 - 28

Neumonía Enzoótica 0,1 - 0,4 10 - 21 0,05 - 0,1 3 - 21

Sarna 0,1 7 - 18 0,1 5 - 8

Streptococcus suis 0,05 1 - 3 0,05 0

Disenteria 0,1 - 0,3 5 - 20 0,3 4 - 5

TGEV 0,1 4 - 10 0 - 0,15 0 - 3

Referencia: Managing Pig Health and the Treatment of disease; Michael R. Muirhead T.J.L Alexander, 1997

Fase Aguda Fase Crónica

IMPACTO DE LAS ENFERMEDADES EN EL CRECIMIENTO Y EL

ÍNDICE DE CONVERSIÓN ALIMENCTICIA

Enfermedad

IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

Neumonía Enzoótica (M. hyopneumoniae): • 10% de tejido pulmonar afectado 22-37g GDP • Alemania: cerdos con lesiones pulmonares vs

pulmones sanos 34-50 g GDP. • Dinamarca:

o NE + App = 30,3 – 58,8 g GDP. o NE = 37g/día, C.A. 0,08 y la mortalidad

0,9% (IPVS 2008)

Es decir, de 3 a 5 kg menos a peso final

IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

PRRSv en EEUU • Reproductoras: 255 US$ / cerda. • Cerdos de engorde: 6,25-15,25 US$ / cerdo.

Iowa State University, 2005

45 Reducción del número de lechones

29,16 Reducción en tasa de partos

74,16 Perdidas por camada

Efecto económico por el PRRSv en la fase de

cría (en dólares)

1. Establecimiento de medidas que impidan la entrada de

enfermedades nuevas a una explotación

BIOSEGURIDAD EXTERNA

2. Establecimiento de medidas que impidan la difusión de

enfermedades ya existentes dentro de la propia explotación

BIOSEGURIDAD INTERNA

TIPOS DE BIOSEGURIDAD

Bioseguridad Externa

LOCALIZACIÓN

CERCA PERIMETRAL

ÁREA SUCIA Vs. ÁREA LIMPIA

ÁREA SUCIA ÁREA LIMPIA

EL RESTO DEL MUNDO LA GRANJA

CADA VEZ QUE USTED RECIBA ALGO DEL

EXTERIOR DE LA GRANJA, ....

ES ESTO UN RIESGO?

COMO PUEDO YO MINIMIZAR ESTE RIESGO?

ENTRADA SALIDA

ÁREA SUCIA Vs. ÁREA LIMPIA

INSTALACIONES

INSTALACIONES

INSTALACIONES INTERNAS

•Localización de la granja y densidad en la zona. •Preferiblemente a más de 1 km. •Protegida por barreras: Topografía, árboles.

• A. pleuropneumoniae, PRRSv, M. hyopneumoniae, el Virus de la Pseudorrabia

AIRE

AGUA

• Fuentes: pozo profundo, nacimientos, quebrada o acueducto. • Deben de instalarse sistemas de tratamiento de aguas. • El control regular de la fuente de agua es necesario.

E. coli, Salmonella

• La materia prima y/o concentrado deben ser transportados por camiones que no transporten cerdos (recomendable).

ALIMENTO

ALIMENTO

• Bodega perimetral • Camiones en la zona sucia. • Los silos deben estar dentro del cerco perimetral. • Restringir al conductor bajarse del vehículo (Bodegas dentro de la granja). •Los conductores de camiones no deben entrar a los galpones.

ALIMENTO

TRANSPORTE

TRANSPORTE

• Todos los vehículos se deben de limpiar, lavar y dejar secar después de su uso. • Exponerlos a la luz solar. • Respetar tiempo de vacío sanitario • Ideal que el transporte a plantas de beneficio sea con un vehículo exclusivo para este fin. •La desinfección será menos efectiva si hay exceso de suciedad y materia orgánica en los vehículos, en sus ejes y en las llantas.

TRANSPORTE INTERNO

TRANSPORTE INTERNO

ARCO DE DESINFECCIÓN

EMBARCADERO

• Localizado: lo más lejos posible de los galpones.

• Materiales de fácil limpieza y desinfección.

• Clara separación entre zona limpia/zona sucia.

• Ningún contacto entre conductores y personal de granja.

• Drenaje de líquidos fuera.

• Limpiar y desinfectar después de cada uso.

PARQUEADERO

CAJA DE DESINFECCIÓN

PERSONAL

• El acceso a las instalaciones debe ser controlado: Solo las visitas imprescindibles.

• Respetar el tiempo de vacío sanitario estipulado por la granja. • Firmar siempre el libro de visitas. • No entrar en la granja objetos personales (computadores, celulares, cámaras, etc.)

PERSONAL

Vacío sanitario

En el caso del PRRS y bajo condiciones experimentales de contaminación forzosa de personas, el lavado de las manos, la ducha y el uso de overoles limpios fueron suficientes para prevenir la transmisión mecánica (Otake, et al 2002).

Se requiere solamente una cuarentena de doce horas entre granja y granja es decir que solamente se podría visitar una granja por día.

NO SOLO EL TIEMPO DE CUARENTENA ES BIOSEGURIDAD

PERSONAL

PERSONAL

(Pitkin A, Otake S, 2009)

SISTEMA DANÉS

• Los perros pueden diseminar Brachyspira hyodysenteriae, Leptospirosis, Brucelosis, Pseudorrabia.

TGE - 14 días Disentería Porcina – 13 días Pasteurella – 2 semanas Leptospira spp. – 2 semanas

OTROS ANIMALES

•Pueden transmitir Bordetella, Peste Porcina Clásica, PRRS, Influenza, Erisipela, Salmonella y TGE a los cerdos.

AVES

• Fosa de cadáveres, compostaje. • Lo más lejos posible de la granja. • Llevarlos al sitio de disposición de una manera segura.

MANEJO DE LA MORTALIDAD

PORCINAZA

PORCINAZA

SEMEN

• Parvovirus, PRRSv, B. suis, virus de Pseudorrabia.

CUARENTENA

CUARENTENA

Aislamiento (2-3 semanas): permite que enfermedades en incubación manifiesten signos clínicos y realizar toma de muestras.

Adaptación (3-10 semanas): adaptar los cerdos a la microflora de la granja.

• Localización tan buena como la propia granja.

• Ropa, calzado y equipos exclusivos; personal, duchas, si es posible.

• Sin contacto con la granja.

Bioseguridad Interna

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

• Es esencial un programa completo de limpieza y desinfección. • La mejor desinfección empieza por una excelente limpieza. • Manejo TD - TF. • Atender todos los puntos de riesgo que el procedimiento de limpieza y desinfección conlleva. •Permitir el secado.

LAVADO Y DESINFECCIÓN DE BOTAS

• Cambio de indumentaria

• 5-10 camadas al año, cada una de ellas de 5 ó 6 crías.

• Son las responsables de incendios por cortocircuito y daños a las estructuras.

• Pérdidas económicas en cuestión de meses.

• Una sola rata consume en promedio 20Kg por año (preferencia alimento preiniciador).

CONTROL DE ROEDORES

• Bordetella bonchiseptica, E. Coli, Leptospira, rotavirus, Salmonella spp, T. gondii, Triquinosis y B. hyodysenteriae han sido aisladas de ratas y ratones. • Virus de la Pseudorrabia y del PRRS han sido aislados de roedores en granjas infectadas endémicamente.

CONTROL DE ROEDORES

CONTROL DE ROEDORES

CONTROL DE MOSCAS

• Las moscas adultas son sólo el 15-20% de la población (el resto son huevos, larvas y crisálidas).

• Son vectores mecánicos de Streptococcus suis, PRRSv, TGE.

Distancia de vuelo 2 - 3 Km.

Cada mosca pone entre 300 - 400 huevos Temperatura: 21 – 32°C y humedad 42–55%. En 15 días son moscas adultas y tres días después inicia postura

MANEJO DE RESIDUOS

CONCLUSIONES

CONCLUSIONES

¡ La Bioseguridad es para todos !

• Incluso si la granja tiene un estado sanitario convencional: ¡siempre hay otras enfermedades o cepas que no queremos!

• Si la localización no es buena, más razón para implementar buenas medidas de bioseguridad en la granja.

La bioseguridad es un concepto bastante amplio que tiene que ver con todas las actividades de la granja. Su aplicación rigurosa nos permitirá prevenir y/o controlar las enfermedades que afectan a los porcinos y por ende, obtener el máximo beneficio.

CONCLUSIONES

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Me Encanta La Carne de Cerdo

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