BIOQUÍMICA CELULAR

Ramo das ciências naturais

que estuda a química da vida

Prof. Adaianne L. Teixeira

Principais elementos químicos dos

seres vivos CARBONO (C) (Essencial)

HIDROGÊNIO (H)

OXIGÊNIO (O)

NITROGÊNIO (N)

FÓSFORO (P)

ENXOFRE (S)

Constituem cerca de 98% da massa corporal da maioria dos seres vivos

COMPONENTES QUÍMICOS RELACIONADOS COM O

METABOLISMO CELULAR

COMPONENTES ANIMAIS VEGETAIS

INORGÂNICASÁGUA 62% 75%

SAIS MINERAIS 3% 3%

ORGÂNICAS

PROTEÍNAS 17% 4%

LIPÍDIOS 12% 1%

CARBOIDRATOS 7% 20%

ÁCIDOS NUCLÉICOS CERTOS AUTORES

DETERMINAM 1% PARA CADA

UM DOS COMPONENTES

CITADOS.VITAMINAS

PRINCIPAIS MÓLECULAS DOS

SERES VIVOS Matéria viva: abundância de água (70 a

85%)

Proteínas : (10 a 15%)

Lipídios: (2 a 3 %)

Glicídios, sais minerais e

ácidos nucléicos: ( 1%)

Água

Proteínas

Lipídios

A ÁGUA E OS SERES VIVOS

ESTRUTURA MOLECULAR DA

ÁGUA Covalente

Polarizada

Pontes de hidrogênio

Solvente universal: (Dissolve grande nº

de compostos/dissolução-solução: solvente e

solutos)

Calor específico elevado: proteção

contra variações bruscas de temperatura.

Regulação térmica: suor.

Meio de transporte: gases (O2 e CO2),

nutrientes e excretas. Ex Sangue e urina.

Lubrificante: lágrima, líquido das

articulações, etc.

Importância da água para a vida

Substâncias inorgânicas formadas por íons (átomos que receberam ou doaram elétrons)

São necessários para o bom funcionamento do organismo dos seres vivos.

São necessários em pequenas quantidades.

Ausência de sais = afeta o metabolismo e pode causar a morte.

SAIS MINERAIS

Cálcio – ossos, dentes, coagulação

sanguínea e contração muscular.

Magnésio, Manganês e Zinco– participam

de reações químicas vitais às células.

Sódio e potássio – impulso nervoso,

equilíbrio osmótico (funcionamento das

células nervosas).

SAIS MINERAIS

São moléculas orgânicas constituídas por

átomos de C,H e O

Fórmula Geral Cn(H2O)

Função energética: principal fonte de

energia para os seres vivos.

Função plástica ou estrutural- participam

da arquitetura corporal dos seres

vivos(celulose e quitina)

Participa da estrutura dos ácidos

nucléicos (DNA E RNA- ATP/Ribose)

GLICÍDIOS (Açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono)

Classificam-se :

MONOSSACARÍDEOS:

São os açúcares simples

DISSACARÍDEOS:São

açúcares que contém

duas moléculas de

monossacarídeos.

POLISSACARÍDEOS:

São polímeros

(macromoléculas)

constituídos de longas

cadeias de glicose.

De acordo ao tamanho e organização de sua

molécula.

FUNÇÕES DOS AÇÚCARES:1.Reserva alimentar: amido (vegetais) e

glicogênio (animais).

2. Fornecimento de energia: glicose (alimento

energético).

3. Sustentação, revestimento e proteção:

celulose, quitina (insetos).

4. Formação dos cimentos intercelulares:

ácido hialurônico (cola que liga as células).

5. Anticoagulantes : heparina.

LIPÍDIOSSão compostos orgânicos

insolúveis em água e solúveis

em solventes orgânicos (como

o éter, clorofórmio, benzeno).

São encontrados:

Membranas vivas e

organelas das células

animais e vegetais

Reserva

alimentar sob a

forma de gotas

no citoplasma.

CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS

Glicerídeos (óleos e gorduras)

Ceras (abelhas e plantas)

Carotenóides (pigmentos de certas

plantas)

Fosfolipídios (membranas celulares)

Esteróides (colesterol e hormônio)

Os Triglicérides

Os Triglicérides Saturados

Gorduras: Triglicérides Saturados

Origem animal

BanhaManteiga/ margarina

(fabricada com óleos

vegetais hidrogenados)

Ácido Graxo saturado

Cadeia Reta

Adiciona hidrogênio

Estado sólido à

temperatura ambiente

Ceras

Formada por álcool unido a 1 ou +

moléculas de ácidos graxos(glicerol

ausente)

Altamente insolúveis em água

Úteis em plantas: impede perda de água

por transpiração

animais: revestimento corporal dos

animais (abelhas).

Fosfolipídios Glicerídio combinado a um grupo fosfato.

Membrana celular: fosfolipídios em duas

camadas

COMPOSIÇÃO MOLECULAR

Formadas por dezenas,centenas ou

milhares de moléculas de aminoácidos

ligados

20 aminoácidos (molécula orgânica

formada por C, H, O e N (S) unidos entre

si.

Estrutura geral dos aminoácidos

comuns encontrados em proteínas

CH3N

COO

H+

R Carbono a

a

Grupo acarboxílico

Grupo aamino

Cadeia lateral

LIGAÇÃO PEPTÍDICA: ligação entre 2

aminoácidos vizinhos em uma molécula de

proteína. Entre o grupo amina de uma

aminoácido e o grupo carboxila do outro.

Peptídios: as moléculas resultantes da união

de aminoácidos. (dipeptídio, tripeptídio e

tetrapeptídio)

DIFERENÇAS ENTRE PROTEÍNAS

Quantidade de aminoácidos da cadeia.

Tipos de aminoácidos presentes na

cadeia.

Sequência em que os aminoácidos estão

unidos na cadeia.

Para a célula produzir suas

proteínas precisa obter aminoácidos Ingeridos em alimentos ricos em

proteínas

Produzidos pelas células a partir de

outras moléculas orgânicas

Aminoácidos essenciais: não consegue

produzir

Aminoácidos não essenciais ou naturais:

os que podem ser produzidos a partir de

outras substâncias celulares)

FUNÇÃO DAS PROTEÍNAS

Fundamental importância na estrutura dos seres vivos

Forma das células/presença de um esqueleto constituído por filamentos protéicos/citoesqueleto.

Fazem parte da estrutura de todas as membranas celulares/consistência ao citoplasma.

Reações químicas vitais são estimuladas por proteínas especiais/ENZIMAS (catalisadores biológicos)

VITAMINAS

ÁCIDOS NUCLÉICOS

Tipos:

DNA: ácido desoxirribonucléico

RNA: ácido ribonucléico

3 componentes:

Ácido fosfórico

glicídios do grupo das pentoses

Bases nitrogenadas

ADENINA (A)

CITOSINA (C)

GUANINA (G)

TIMINA (T) DNA

URACILA (U) RNA

= NUCLEOTÍDIOS ligados em sequência

(pentose+ác.fosf. +uma base nitrogenada)

DNA

RNA

IMPORTÂNCIA DE UMA

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Vídeos: http://condigital.cursosccead.net/condigital/

Proteínas

http://condigital.ccead.puc-

rio.br/condigital/index.php?option=com_content&view=article&id=366&Ite

mid=91

Carboidratos:

http://condigital.ccead.puc-

rio.br/condigital/index.php?option=com_content&view=article&id=364&Ite

mid=91

A importância dos alimentos – água, proteínas, carboidratos, lipídios e

vitaminas. https://www.youtube.com/watch?v=YvGof9HpqUQ

A importância dos alimentos – água, proteínas, carboidratos, lipídios e

vitaminas. Conhecendo os alimentos com o Sr banana

https://www.youtube.com/watch?v=qUN9i3RCYl8