7/25/2019 bioquii

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Preparar 2 soluciones buffer cido ctrico y cido oxlico

2 gr de cido ctrico con 200 ml de agua destilada

2 gr de cido oxlico con 200ml de agua destilada

Preparar una solucin salina saturada 2 gr de sal + 100 ml de agua destilada

Agitar las solucionesColocar 50 ml de cido ctrico en una bureta y 50 ml de cido oxlico en

Austar ambas buretas en el soporte uni!ersal

Obtencin de la protena de yema de huevo

Partir 2 "ue!os y separar yemas y claras

Colocar en 2 tubos de ensayo 20 ml de yema en cada uno

Agregar # ml de solucin cido ctrico en un tubo de ensayo 20 ml de yema de

"ue!o

Agregar # ml de solucin cido $xlico en un tubo de ensayo 20 ml de yema de

"ue!o

Agitar ambas soluciones en el !ortex durante 1 min

Agregar % ml ms de solucin cido ctrico y cido oxlico en sus respecti!ostubos de ensayo

Agitar ambas soluciones en el !ortex durante 1 min

&ear los 2 tubos de ensayo en reposo 20 min

Obtencin de la protena de clara de huevo

'ismo procedimiento (ue la yema

Obtencin de la protena de Leche

'ismo procedimiento (ue la yema

Hgado

Cortar 1 gr de "gado

)ro*ar el peda*o de "gado con las tieras de diseccinColocar el "gado en el mortero

'oler el "gado agregando agua destilada

Cernir los grumos de "gado

acar suero de "gado

Colocar cloruro de sodio en el suero y mesclar

Colocar en 2 tubos de ensayo 25 ml de solucin de suero de "gado en cada uno

Agregar # ml de solucin cido ctrico en un tubo de ensayo 25 ml de solucin de

suero de "gado

Agregar # ml de solucin cido $xlico en un tubo de ensayo 25 ml de solucin de

suero de "gado

Agitar ambas soluciones en el !ortex durante 1 min

Agregar % ml ms de solucin cido ctrico y cido oxlico en sus respecti!os

tubos de ensayo

Agitar ambas soluciones en el crtex durante 1 min

&ear los 2 tubos de ensayo en reposo 20 min