Biomoléculas:

Hidratos de carbono Aminoácidos Lípidos Nucleótidos

BIOMOLÉCULAS: GRUPOS FUNCIONALES

HIDRATOS DE CARBONO

Glucosa Glucógeno Ribosa Dexoxirribosa Otros azúcares de la dieta se convierten en

glucosa para su utilización Glucólisis

GENERALIDADES

Son aldehídos o cetonas polihidroxilados

Aldehído: aldosas Cetona: cetosas

Eritrosa Ribosa Xilusosa Fructosa

Monosacáridos

Ejemplos: monosacáridos simples

Azúcar Fuente Importancia bioquímica

D- Ribosa Ácidos nucleicos e intermediarios metabólicos

Componente estructural de los ácidos nucleicos y coenzimas (ATP, NAD, NADP)

D-Glucosa Hidrólisis de almidón, jugo de frutas, maltosa, lactosa

Principal combustible metabólico.Importancia clínica: se excreta en la orina en la diabetes mellitus mal controlada

FORMACION DE GLUCOSIDOS

ENLACE GLUCOSIDICO: GRUPO HIDROXILO DE UN MONOSACARIDO Y EL GRUPO HIDROXILO DE OTRO MONOSACARIDO: DISACARIDO

GLUCOSIDO

Disacáridos:

DISACARIDOS

Lactosa: glucosa y galactosa

β(1,4)

Maltosa: dos glucosas

α(1,4)

Celobiosa: dos glucosas

β(1,4)

Sacarosa: glucosa y fructosa

α, β( 1, 2)

Estructuras en anillo piranosa y furanosa

OLIGOSACARIDOS

Polímeros de hasta 20 unidades Formados por enlaces glucosídicos Disacáridos: 2 monosacáridos iguales o

distintos

Los 4 grupos sanguíneos están determinados por los oligosacáridos que se encuentran unidos a los lípidos o a las proteínas de la cara externa de las

membranas de los eritrocitos.

Glucosa

GalactosaFucosa

N-acetil-glucosaminaN-acetil-galactosamina

Grupo O

Grupo A

Grupo B

Oligosacáridos N y O ligados

POLISACARIDOS SIMPLES

Se utilizan para almacenamiento o estructurales

Estructura lineal o ramificada Formados por más de 20 monosacáridos Formados por un solo tipo:

homopolisacáridos Formados por dos o más:

heteropolisacaridos Función de reserva: almidón, glucógeno Función estructural: celulosa, quitina

Almidón: reserva energética de los vegetales

Homopolisacárido Glucosa Mezcla de 2 polisacáridos: Amilosa y amolipectina La proporción varía. Amilasas ( glándulas

salivales y páncreas)

ARROZ

MAIZ

Glucógeno: polisacárido de reserva en los tejidos animales

PM mayor Glucógeno fosforilasa Hepatocitos y cels musculares Homopolisacárido

Metabolismo

Piruvato