Encarnación Castellano SantanaEncarnación Palomino Gallardo

Carlos Tabraue Tarbay

BIOLOGÍA GENERAL(2ª edición)

2015

BIOLOGÍA GENERAL (2ª edición)Colección Manuales de Acceso, nº 15

Curso preparatorio de acceso a la universidad para mayores de 25 años

© de los contenidos: ENCArNACIóN CASTELLANO SANTANA, ENCArNACIóN PALOMINO

GALLArDO y CArLOS TABrAUE TArBAy

© de la edición: UNIVErSIDAD DE LAS PALMAS DE GrAN CANArIA

VICErrECTOrADO DE ESTUDIANTES y EMPLEABILIDAD

SErVICIO DE PUBLICACIONES y DIfUSIóN CIENTífICA

Dirección Técnico-Académica: NICANOr GUErrA QUINTANA

Primera edición (impresa), 2007; segunda edición (impresa), 2015

Maquetación y diseño: Servicio de Publicaciones y Difusión Científica de la ULPGCwww.ulpgc.es/publicaciones · serpubli@ulpgc.es

ISBN: 978-84-9042-216-8DEPóSITO LEGAL: GC 574-2015

IBIC: PS/4GE

Impresión: Servicio de reprografía, Encuadernación y Autoedición de la ULPGC

Producido en España. Produced in Spain

reservados todos los derechos por la legislación española en materia de Propiedad Intelectual.Ni la totalidad ni parte de esta obra puede reproducirse, almacenarse

o transmitirse en manera alguna, sin permiso previo, por escrito de la editorial.

CASTELLANO SANTANA, EncarnaciónBiología general / Encarnación Castellano Santana, Encarnación Palomino Gallardo, Carlos

Tabraue Tarbay. -- 2ª ed. -- Las Palmas de Gran Canaria : Universidad de Las Palmas de GranCanaria, Servicio de Publicaciones y Difusión Científica, 2015

226 p. ; 24 cm. -- (Manuales de acceso ; 15) ISBN 978-84-9042-216-8

1. Biología - Tratados, manuales, etc. I. Palomino Gallardo, Encarnación, coaut. II. TabraueTarbay, Carlos, coaut. III. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ed. IV. Título V. Serie

573(035)

PRESENTACIÓN ............................................................................................13

SECCIÓN 1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS..................15

TEMA 1. NIVELES DE ORGANIZACIÓN Y COMPOSICIÓN

QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS ..................................................................171. Niveles de organización de los seres vivos..........................................202. Biomoléculas inorgánicas. Agua y sales minerales..............................213. Biomoléculas orgánicas ............................................................................233.1. Glúcidos ..........................................................................................243.1.1. Monosacáridos ........................................................................243.1.2. Disacáridos ..............................................................................263.1.3. Polisacáridos ............................................................................27

3.2. Lípidos ..............................................................................................303.2.1. Ácidos grasos ..........................................................................313.2.2. Triglicéridos ............................................................................333.2.3. Ceras ........................................................................................343.2.4. Fosfolípidos ............................................................................343.2.5. Esteroides ................................................................................353.2.6. Lipoproteínas ..........................................................................36

7BIOLOGÍA GENERAL

ÍNDICE

3.3 Proteínas ............................................................................................373.3.1. Enzimas....................................................................................413.3.2. Vitaminas ................................................................................41

3.4 Ácidos nucleicos ..............................................................................423.4.1. ADN ........................................................................................423.4.2. ARN..........................................................................................45

SECCIÓN 2. VIRUS Y BACTERIAS ..............................................................47

TEMA 2. LOS VIRUS ....................................................................................491. Características y tipos de virus ..............................................................512. Ciclo de infección de los bacteriófagos: lisis y lisogenia ..................53

TEMA 3. LA CÉLULA PROCARIOTA............................................................551. Cianobacterias ..........................................................................................572. Bacterias ....................................................................................................582.1. Biología de las bacterias ................................................................59

SECCIÓN 3. LA CÉLULA EUCARIOTA. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN ........63

TEMA 4. LA CÉLULA EUCARIOTA..............................................................651. Membrana plasmática ............................................................................681.1. Composición química ....................................................................691.2. Funciones de la membrana plasmática........................................711.3. Especializaciones de membrana ..................................................74

2. Citoplasma ................................................................................................753. Citoesqueleto............................................................................................76

ENCARNACIÓN CASTELLANO SANTANA, ENCARNACIÓN PALOMINO GALLARDO Y CARLOS TABRAUE TARBAY

8 BIOLOGÍA GENERAL

4. Aparato de Golgi ....................................................................................794.1. Funciones del aparato de Golgi....................................................80

5. Lisosomas ................................................................................................816. Retículo endoplasmático ........................................................................836.1. Retículo endoplasmático rugoso ..................................................846.2. Retículo endoplasmático liso ........................................................85

7. Ribosomas ................................................................................................868. Peroxisomas..............................................................................................889. Mitocondrias ............................................................................................909.1. Matriz mitocondrial ........................................................................929.2. Funciones de la mitocondria ........................................................93

10. Cloroplastos............................................................................................9511. Núcleo ....................................................................................................97

TEMA 5. DIVISIÓN CELULAR ..................................................................1011. Ciclo celular ............................................................................................1032. Mitosis ....................................................................................................1053. Meiosis ....................................................................................................108

SECCIÓN 4. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA HUMANA ................................113

TEMA 6. APARATO DIGESTIVO ................................................................1151. Función de nutrición ............................................................................1181.1. Aparato digestivo ..........................................................................120 1.1.1. La boca ..................................................................................1221.1.2. La faringe ..............................................................................1231.1.3. El esófago..............................................................................1241.1.4. El estómago ..........................................................................124

ÍNDICE

9BIOLOGÍA GENERAL

1.1.5. Intestino delgado..................................................................1251.1.6. Intestino grueso....................................................................128

TEMA 7. APARATO EXCRETOR ................................................................1311. Riñones y nefrona ................................................................................133

TEMA 8. APARATO RESPIRATORIO ........................................................1391. Fosas nasales ..........................................................................................1422. La tráquea ..............................................................................................1423. Los pulmones ........................................................................................1434. Respiración ............................................................................................143

TEMA 9. APARATO CIRCULATORIO ........................................................1451. El líquido intersticial ............................................................................1472. La sangre ................................................................................................1472.1. El plasma sanguíneo ....................................................................1482.2. Los glóbulos rojos ........................................................................1482.3. Los leucocitos................................................................................1492.4. Las plaquetas..................................................................................150

3. El sistema linfático ................................................................................1504. El corazón ..............................................................................................1514.1. Funcionamiento del corazón ......................................................152

5. Los vasos sanguíneos............................................................................1536. Circulación sanguínea ..........................................................................154

TEMA 10. APARATO REPRODUCTOR ......................................................1571. Aparato reproductor femenino ..........................................................1591.1. Oogénesis ......................................................................................1601.2. El ciclo menstrual ........................................................................163

ENCARNACIÓN CASTELLANO SANTANA, ENCARNACIÓN PALOMINO GALLARDO Y CARLOS TABRAUE TARBAY

10 BIOLOGÍA GENERAL

2. Aparato reproductor masculino..........................................................1642.1. Espermatogénesis ........................................................................166

3. Fecundación ..........................................................................................168

TEMA 11. SISTEMA NERVIOSO ................................................................1711. La neurona..............................................................................................1732. Sistema nervioso central ......................................................................1762.1. El encéfalo ....................................................................................1762.2. La médula espinal ........................................................................178

3. Sistema nervioso periférico ................................................................1794. Sistema endocrino ................................................................................180

SECCIÓN 5. GENÉTICA ............................................................................183

TEMA 12. INTRODUCCIÓN A LA GENÉTICA..........................................1851. Experimentos de Mendel ....................................................................1872. Herencia autosómica y ligada al sexo ................................................191

TEMA 13. CITOGENÉTICA........................................................................1931. Los cromosomas ..................................................................................1952. Alteraciones cromosómicas. ................................................................199

SECCIÓN 6. EVOLUCIÓN Y ECOLOGÍA ..................................................203

TEMA 14. EVOLUCIÓN. TEORÍAS EVOLUTIVAS ....................................205

TEMA 15. ECOLOGÍA ................................................................................2151. Niveles tróficos ......................................................................................220

ÍNDICE

11BIOLOGÍA GENERAL

13BIOLOGÍA GENERAL

Presentación

La universidad española cuenta con un sistema de acceso a los estudiosuniversitarios que pretende atender la casuística variada y diversa de lossolicitantes de ingreso para cursar dichos estudios. Uno de los mediosque cuenta con mayor número de solicitantes es el acceso para Mayoresde 25 años que, sea por las razones que fuera, no cuentan con los requi-sitos necesarios para optar al ingreso en la universidad por la vía de haberculminado los estudios de Bachillerato y las, hasta ahora existentes, Prue-bas de Acceso a la Universidad.

Se trata de un sistema de acceso que tiene una especial importancia,–junto al resto de los denominados sistemas por criterios de edad: Mayo-res de 45 y Mayores de 40 años–, dado que son estudiantes con un pro-fundo compromiso en culminar con éxito estos estudios que ahora solicitaniniciar.

La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ha sido pionera en or-ganizar y desarrollar este sistema de acceso y, además, ha querido siempreaportar el máximo de garantías para que los solicitantes se enfrenten contodo éxito a la tarea que se plantean. De esa apuesta nacen los materialesdidácticos que tienen en estos momentos en sus manos.

Cuando ya se han cumplido 25 años de la creación de la ULPGC, re-novamos nuestro compromiso con la sociedad de nuestro entorno deponer todo nuestros esfuerzo y empeño en ofrecer una docencia, investi-gación y gestión de la mayor calidad y excelencia al servicio del desarrollode Canarias y de los canarios, imbricados en un mundo global con el quemantenemos lazos de cooperación y colaboración.

Como Rector de la Institución, quiero agradecer al Vicerrectorado deEstudiantes y Empleabilidad, al Servicio de Publicaciones y Difusión Cien-tífica y a todos los que de algún modo han colaborado en la publicación deestos manuales preuniversitarios que, estoy seguro, será de gran utilidad paratodos aquellos que se matriculen en el acceso para Mayores de 25 años.

JOSÉ REGIDOR GARCÍA

RectorOctubre de 2014

PRESENTACIÓN

14 BIOLOGÍA GENERAL