TEMA:QUÍMICA BÁSICA

BIOELEMENTOS

Concepto de Bioelemento: Elemento químico que constituye las moléculas de los seres vivos.

BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas. Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Azufre (S). Son los más abundantes, 96.2 % del total de la masa de un ser vivo que son:

Glúcidos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS En menor porcentaje, pero también imprescindibles para los seres vivos.

Calcio: Es el encargado de dar

estructura y rigidez a los huesos, que

son esenciales para sostener y mover nuestro cuerpo

Sodio: Interviene en el proceso osmótico del

balance hídrico provocando la

retención de agua en el organismo.

Potasio: A diferencia del sodio, este también

actúa en el osmótico del balance hídrico,

pero en la eliminación de agua del organismo.

Magnesio: Ayuda a formar los huesos, desarrolla tejidos,

ayuda en la coagulación de la

sangre, sintetiza el colesterol y activa

varias enzimas.

Cloro: Facilita la transmisión de

impulsos eléctricos ya sean del sistema nervioso o por los

músculos

OligoelementosLos oligoelementos son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo para intervenir en su metabolismo. Se les conoce de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad requerida de cada uno de ellos es menor a 100 mg. Estos elementos químicos, en su mayoría metales, son esenciales para el buen funcionamiento de las células. Es muy importante tener una aportación diaria de oligoelementos dentro de nuestra alimentación, ya que nuestras células son permanentemente atacadas por el estrés, el cansancio, los disgustos y las enfermedades,

Flúor: Lo encontramos en el agua y el té.

Una de sus principales

funciones es prevenir la

caries dental.

Fósforo: Este oligoelemento lo

podemos encontrar en el pescado, cereales y

carne. Constituye huesos y dientes,

proporciona reacciones energéticas y lleva una parte fundamental en

la formación de proteínas.

Sodio: Lo encontramos principalmente en la sal

y en otros alimentos como el queso y el pan.

Su labor es la de hidratar correctamente el organismo y actuar en la excitabilidad de

los músculos.

BIOMOLÉCULAS

Funciones del agua en la materia viva

El agua es la sustancia química más abundante de la materia viva y por lo que todas las  reacciones químicas que experimentan los seres vivos se realizan en un medio acuoso.*Participa por sí misma, como agente químico reactivo, en la hidratación.*Las exigencias de agua se satisfacen tomando alimentos y bebidas. Perdemos alrededor de 2,5 litros diarios agua, en condiciones normales, a través de la orina, las heces, el sudor, y los pulmones.

EL AGUA ES UN SOLVENTE UNIVERSAL

YA QUE PUEDE DISOLVER LA MAYORIA DE SUSTANCIAS QUE EXISTEN, DEBIDO A LAS PROPIEDADES

QUE POSEE.

Sales Minerales

Son Biomoléculas inorgánicas

•  Precipitadas; es decir, en estado sólido.

• Disueltas (en forma de iones), dispersadas en estado líquido.

• Formando parte de biomoléculas orgánicas.

PrecipitadasLas sales se forman por unión de un ácido con una base, liberando agua. En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los esqueletos.

DisueltasLas sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son Cl-, PO4

3-, CO32-...

Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:•Mantener el grado de grado de salinidad.•Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.•Controlar la contracción muscular.•Producir gradientes electroquímicos.•Estabilizar dispersiones coloidales.