7/25/2019 b.indo cp2

1/16

PEMANFAATAN BUAH ALPUKAT dan BIJINYA

BAGI KESEHATAN TUBUH

Karya Tulis Ilmiah

Disusun Olh!

As"ri #ia Pamla $%&&'$&'

(hi)i"a Da*M*A $%&&'$%$

Adi Nur+h)im $%&&'$,-

SISTEM KOMPUTE.

UNI#E.SITAS NA.OTAMA

SU.ABAYA

,$&/

ABSTRAKi

7/25/2019 b.indo cp2

2/16

Dalam )arya "ulis ini a)an di0ahas mn1nai man2aa" dari 0uah al3u)a"*

Masyara)a" umumnya dalam mn1nal 0uah al3u)a" hanyalah 0uah yan1 rasanya

manis dan srin1 di 0ua" s0a1ai 4us a"au 5am3uran s 0uah* Namun slainrasanya yan1 manis6 "rnya"a 0uah al3u)a" 4u1a mmili)i 0anya) man2aa" 0a1i

)sha"an*

Kuran1nya )sadaran masyara)a" "n"an1 3man2aa"an 0uah al3u)a"

mru3a)an sua"u )ru1ian 0a1i masyara)a" di0idan1 )sha"an* Karna 0uah

al3u)a" mm3unyai man2aa" yan1 0sar un"u) )sha"an "u0uh*

Tu4uan dari 3m0ua"an )arya "ulis ini6 slain un"u) 3rsyara"an mn1i)u"i

ma"a )uliah Bahasa Ind+nsia6 namun 4u1a mn1in2+rmasi)an )3ada 3m0a5a

man2aa" dari 0uah al3u)a"* M"+d yan1 di1una)an yai"u mn1um3ul)an00ra3a ar"i)l dari mdia in"rn"6dan mn1um3ul)annya mn4adi s0uah )arya

"ulis*

Buah al3u)a" mm3unyai 0anya) man2aa" un"u) )sha"an* Mulai dari

mn1hilan1)an s"rs6 mn1a"asi dia0"s mili"us6 mn51ah sr"a mn1+0a"i

00ra3a 3nya)i" lainnya*Slain 0uah a"au da1in1 0uahnya6 "rnya"a 0i4i al3u)a"

4u1a mmili)i )hasia" un"u) )sha"an* Salah sa"unya yai"u mn1+0a"i

saria7an6mn1hilan1)an nyri 3ada "u0uh6mn1a"asi 3nya)i" dia0"s a"au

)n5in1 manis dan masih 0anya) la1i*

14

7/25/2019 b.indo cp2

3/16

DAFTA. ISI

KATA PENGANTA.

14

7/25/2019 b.indo cp2

4/16

Pu4i syu)ur )hadira" Allah S8T a"as anu1rah dari9Nya )ami da3a"

mnylsai)an )arya "ulis ilmiah "n"an1 :PEMANFAATAN BUAH ALPUKAT

dan BIJINYABAGI KESEHATAN TUBUH;*Disam3in1 i"u )ami mn1u5a3)an

"rima)asih )3ada d+sn )ami Ba3a) M+ Mi ,$&/

Ba0 &*

PENDAHULUAN

4

7/25/2019 b.indo cp2

5/16

&*& La"ar Bla)an1

Tida) "rlalu 0anya) yan1 "ahu "n"an1 slu) 0lu) al3u)a"6 l0ih9l0ih

3man2aa"annya dalam )hidu3an )i"a shari9hari* Ss+ran1 mn1nal al3u)a"

hanya s0a"as minuman 4us 3l3as daha1a* Trl0ih 4us ini mudah di )+nsumsi di"m3a"9"m3a" 3n4ual 4us 0uah* Di sam3in1 rasanya yan1 )has6 4us ini mm0ua"

3minumnya 0"ah hin11a ia in1in mminum la1i* Kuran1nya )sadaran

masyara)a" "n"an1 3man2aa"an 0uah al3u)a" mru3a)an sua"u )ru1ian 0a1i

masyara)a" di0idan1 )sha"an* Karna 0uah al3u)a" mm3unyai man2aa" yan1

0sar un"u) )sha"an*

Baran1)ali "ida) l0ih +ran1 mn1a"a)an :L0ah 0r1una 0u)an )arna

l0ahnya6 ""a3i )arna madunya;* Al3u)a" 3un dmi)ian6 4i)a diliha" dari 0uah

dan 3+h+nnya6 "ida) ada 0danya dn1an 0uah90uah yan1 lain* Namun "ida)

disan1)a 0ah7a 0uah ini mn1undan1 ")a9")i yan1 su)ar un"u) di35ah)an*

Mnuru" s4arahnya Nama a3+)a" a"au a?+)ad @dari 0ahasa In11ris6 a?+5ad+

0rasal dari 0ahasa A

7/25/2019 b.indo cp2

6/16

&*Tu4uan Pnli"ian

Tu4uan yan1 in1in di5a3ai dalam 3nulisan )arya "ulis ini adalah

s0a1ai 0ri)u"!

&* A1ar 3m0a5a l0ih mn1nal man2aa" 0uah al3u)a" dan 0i4i

al3u)a" 0a1i )sha"an*

,* A1ar 3m0a5a "ahu )andun1an 1i

7/25/2019 b.indo cp2

7/16

Buah 0r"i3 0uni ini6 mmili)i )uli" lm0u" "a) ra"a 0r7arna hi4au

"ua hin11a un1u )5+)la"an6 "r1an"un1 3ada ?ari"asnya* Da1in1

0uah al3u)a" 0r7arna hi4au muda d)a" )uli" dan )unin1 muda d)a"

0i4i6 dn1an ")s"ur lm0u"* s0a1ai "anaman 3r)0unan m+n+)ul"urdan s0a1ai "anaman 3)aran1an di darah9darah "r+3i)a lainnya di

dunia6 "rmasu) di Ind+nsia*

Tanaman ini da3a" 0r0uah di da"aran rndah6 "a3i a)an l0ih

mmuas)an 0ila di"anam 3ada )"in11ian ,$$ s*d* &$$$ m di a"as

3rmu)aan lau" @d3l6 3ada darah "r+3i) dari su0"r+3i) yan1 0anya)

5urah hu4annya* P+h+n )5il6 "in11i 9&$ m6 0ra)ar "un11an16 0a"an1

0r)ayu6 0ula"6 7arnanya 5+)la" )+"+r6 0anya) 0r5a0an1* Daun

"un11al6 0r"an1)ai yan1 3an4an1nya '9,$ 5m6 7arna hi4au a"au hi4au

))unin1an6 0r0in"i)90in"i) un1u a"au un1u sama s)ali 0r0i4i sa"u6

da1in1 0uah 4i)a sudah masa) luna)6 7arnanya hi4au6 ))unin1an* Bi4i

0ula" s3r"i 0+la6 diam"r ,6'9' 5m6 )3in1 0i4i 3u"ih )mrahan*

Buah al3u)a" yan1 masa) da1in1 0uahnya luna)6 0rlma)6 0iasanya

dima)an s0a1ai s 5am3ur a"au di0ua" 4us* Minya)nya di1una)an

an"ara lain un"u) )3rluan )+sm"i)*

2.2 Kandungan Gizi Buah Alpukat

Slain na) dima)an dan di0ua" 4us6 0uah al3u)a" 4u1a mn1andun1

snya7a yan1 0rman2aa" 0a1i )sha"an* Buah al3u)a" mn1andun1

0anya) lma) yan1 5u)u3 "in11i yan1 miri3 dn1an lma) 3ada

minya)

7/25/2019 b.indo cp2

8/16

Kalsium @(a &$6$$ m1

F+s2+r @P ,$6$$ m1

Enr1i />$ )J @&/$ )5al

Gula $6// 1

m+n+unsa"ura"d 6-$ 1

3+lyunsa"ura"d &6-, 1

Thiamin @#i"* B& $6$/> m1 @'

.i0+2la?in @#i"* B, $6&$ m1@

Nia5in @#i"* B &*>- m1 @&,

Ma1nsium , m1 @-

Bsi $6'' m1 @%

a" Bsi @F $6$ m1

#i"amin A &-$6$$ S*I*

#i"amin B/ $6,'> m1 @,$

#i"amin ( &6$$ m1

F+la" @#i"* B -& m1 @,$

Air -%6$ m1

Kalium %-' m1 @&$

Sn1 $6/% m1 @/

Di" sra" /6> 1

8

7/25/2019 b.indo cp2

9/16

Bri)u" ini 3n4lasan 00ra3a

7/25/2019 b.indo cp2

10/16

a" Bsi dan Tm0a1a

a" ini di3rlu)an dalam 3r+ss r1nrasi darah shin11a mn51ah

3nya)i" anmia*

Minral Man1an dan Sn1

Unsur ini 0rman2aa" un"u) mrda)an ")anan darah "in11i6

mman"au d"a) 4an"un1 dan mn4a1a 2un1si sara2 ""a3 "r4a1a*

Kar+"n+id

Al3u)a" mru3a)an sum0r "r0ai) dari )ar+"n+id dan 3hy"+nu"rin"*

Al3u)a"6 4u1a di)nal s0a1ai 0uah yan1 mna7ar)an 0ra1am 4nis)ar+"n+id "ida) hanya s3r"i 0"a9)ar+"n6 al2a9)ar+"n dan lu"in6

""a3i 4u1a ?ari"as yan1 )uran1 di)nal dari 4nis 3hy"+nu"rin"

s3r"i n+an"hin6

7/25/2019 b.indo cp2

11/16

s)sual6 sr"a mm0an"u mnym0uh)an dis2un1si r)si dn1an

mnin1)a")an aliran darah ) ala" )lamin*

Sum0r Pr+"inAl3u)a" mnydia)an smua &- asam amin+ snsial yan1 di3rlu)an

0a1i "u0uh un"u) mm0n"u)3r+"inln1)a3* Br0da dn1an 3r+"in

dalam da1in1 yan1 suli" un"u) di5rna 0a1i )0anya)an +ran16 3r+"in

al3u)a" san1a" mudah disra3 +lh "u0uh )arna ia 4u1a mn1andun1

sra"* Ji)a Anda mn5+0a un"u) mn1uran1i sum0r 3r+"in h7ani

dalam di"6 a"au 4i)a Anda s+ran1 ?1"arian dan in1in mn5ari l0ih

0anya) 3r+"in6 al3u)a" 0isa mn4adi 3ilihan nu"risi yan1 0ai)*

Kaya Nu"risi

Kandun1an 1i

7/25/2019 b.indo cp2

12/16

Buah al3u)a" mn1andun1 lma) "a) 4nuh yan1 mudah di5rna

"u0uh6 dan lma) 4nis ini san1a" 0ai) 0a1i "u0uh )arna da3a"

mm0an"u mn1uran1i )adar lma) 4nuh dalam "u0uh* shin11a 0a1i

anda yan1 sdan1 mn4alan)an 5ara di" sha"6 disaran)an un"u)mmasu))an 0uah al3u)a" s0a1ai salah sa"u mnu di"*

,* Mn51ah Pnya)i" S"r+)

Buah al3u)a" mmili)i )andun1an 2+la" yan1 san1a" "in11i*

Kandun1an 2+la" "rs0u" 0rman2aa" un"u) mn51ah sran1an

s"r+)* Dn1an 0anya) mn1+nsumsi 0uah al3u)a"6 )mun1)inan

ss+ran1 "rsran1 s"r+) a)an l0ih diminimalisir*

* Mm0an"u Mnurun)an K+ls"r+l

Kandun1an 0"a9si"+s"r+l dalam 0uah ini yan1 5u)u3 "in11i6 snya7a

ini da3a" mn1uran1i 4umlah )+ls"r+l yan1 disra3 dari ma)anan*

K+m0inasi 0"asi"+s"r+l dan lma) "a) 4nuh "un11al mm0ua"

al3u)a" mru3a)an ma)anan yan1 0ai) un"u) mm5ah )+ls"r+l*

%* Un"u) ma"a yan1 0n1)a)

(aranya Am0il al3u)a"6 )mudian 3+"+n1 mn4adi 00ra3a 0a1ian)5il 0r0n"u) 0ulan sa0i"* Kmudian6 sam0il 0r0arin16 "m3a")an

00ra3a 3+"+n1 di 0a1ian 0a7ah ma"a6 dan diam)an slama ,$ mni"*

lalu 0ilas dn1an air 0rsih*

'* Mn51ah anmia dan sran1an 4an"un1

Di dalam 0uah al3u)a" ini mn1andun1 "m0a1a dan

7/25/2019 b.indo cp2

13/16

Al3u)a" di)nal 0ai) mmili)i nu"risi un"u) mn51ah 3r"um0uhan

)an)r 3r+s"a"* Trda3a" snya7a dalam 0uah al3u)a" yan1

mm3unyai 3ran un"u) mn1han5ur)an sl )an)r yan1 0aru "im0ul

"an3a mn1a)i0a")an )rusa)an sl yan1 lain*

-* Mnan1)al .adi)al B0as

.adi)al 00as yan1 mru1i)an "u0uh da3a" dihindari dn1an

)+nsumsi 0uah al3u)a" s5ara "ra"ur* Kandun1an ?i"amin E6 (6 sr"a

2la?+n+id dalam 0uah al3u)a" 0ai) dalam mn4a1a "u0uh dari radi)al

00as*

* Mn51ah a"au man1uran1i rma"i)

E2) )+m0inasi dari nu"risi yan1 "r)andun1 dalam al3u)a"

mna7ar)an man2aa" 0sar s0a1ai an"i9in2lamasi @an"i93radan1an*

K+m0inasi uni) dari 0uah al3u)a" s3r"i #i"amin ( dan E6

)ar+"n+id6 slnium6 sn16 3i"+s"r+l dan +m1a9 asam lma)

mm0an"u mn51ah 3radan1an* Hal ini mnun4u))an 0ah7a

al3u)a" da3a" mm0an"u mn51ah a"au mn1uran1i risi)+ 3nya)i"

+s"+ar"hri"is dan rma"i)*

&$*K4an"anan Pria

Dalam 0ahasa A

7/25/2019 b.indo cp2

14/16

Mn1a"asi sa)i" 1i1i 0rlu0an1

(ara mn1)+nsumsi 0i4i al3u)a" un"u mn1+0a"i sa)i" 1i1i

0rlu0an16 yai"u!

&* Am0il 0i4i 0uah al3u)a" 5u5i "rl0ih dahulu6 )mudian

di"um0u) hin11a halus*

,* S"lah i"u6 "m3l)an 3ada 0a1ian 1i1i yan1 0rlu0an1 0isa

s5ara lan1sun1 a"au mn11una)an )a3as*

@5ara ini 4u1a da3a" dilau)an un"u) mn1+0a"i saria7an

S0a1ai +0a" "radisi+nal mn1a"asi sa)i" maa1.

Bahan! Bi4i al3u)a" dan air ma"an1 &$$55

(ara! Brsih)an "rl0ih dahulu 0i4i al3u)a" lalu 3aru"lah 0i4i al3u)a"

"rs0u"* Ji)a sudah6 5am3ur)an 3aru"an 0i4i al3u)a" dn1an air

ma"an1 "rs0u"* S"lah i"u sarin1lah airnya* Air "rs0u" 0isa

diminum dua )ali shari saa" 3a1i dan s+r s5ara ru"in*

Mn1a"asi 3nya)i" dia0"s mlli"us

Bahan! Bi4i al3u)a" dan , 1las air(ara! Pan11an1lah 0i4i al3u)a" yan1 disdia)an* S"lah i"u 0i4i

al3u)a" di3+"+n1 )5il9)5il* Kmudian r0us 0i4i al3u)a" dn1an air

yan1 disdia)an sam3ai 0i4i al3u)a" 0r7arna 5+)la"* Lalu sarin1lah

airnya dan minumlah air "rs0u" s5ara ru"in s"ia3 ahri*

Jadi sharusnya anda "ida) mm0uan1 0i4i al3u)a" saa" mn1+nsumsi

0uahnya* Namun dari man2aa" 0i4i al3u)a" "ida) hanya dn1an 5ara

di)+nsumsi lan1sun16 ada 5ara lain dalam mn1+nsumsi 0i4i al3u)a"

un"u) mnda3a")an man2aa"nya* Bi4i al3u)a" 0isa di4adi)an )a3sul

a"au dn1an mminum sarinya* Slain man2aa" 0i4i al3u)a" un"u)

)sha"an6 0i4i al3u)a" 4u1a 0isa di4adi)an 37arna 3ada indus"ri

")s"il* Bah)an 0i4i al3u)a" ini di3r5aya mm0ri)an 7arna yan1

"ida) mudah lun"ur a"au "ahan lama*

14

7/25/2019 b.indo cp2

15/16

BAB * PENUTUP

*& KESIMPULAN

S3r"i yan1 "lah di4las)an 3ada 0a1ian la"ar 0la)an1 0ah7aal3u)a" 0u)anlah "anaman 0iasa a"au "anaman s)dar hiasan halaman

rumah* Mlain)an "anaman ini mmili)i man2aa" 3n"in1 0a1i

)sha"an "u0uh )i"a* S0a1ai 5+n"+h6 0i4inya da3a" di1una)an dalam

3n1+0a"an "radisi+nal 0ah)an da3a" di1una)an un"u) indus"ri

3a)aian s0a1ai 37arna yan1 "ida) mudah lun"ur* Da1in1 0uahnya

da3a" di4adi)an hidan1an yan1 0rman2aa" 0a1i )sa"an "u0uh6 slain

i"u da3a" di4adi)an 0ahan dasar un"u) 3r+du) )5an"i)an*

14

7/25/2019 b.indo cp2

16/16

*, DAFTA. PUSTAKA

@+nlinD3ar"mn Ksha"an .3u0li) Ind+nsia* &%* SNI

$&9'%&9&%* Ja)ar"a

@+nlinGardnr6Fran)lin*P6d))*&-'* Fisi+l+1i Tanaman

Budidaya*Ja)ar"a ! Uni?rsi"as Ind+nsia*

@+nlinh""3!777*"u0uh7ani"a*5+mman2aa"90i4i9al3u)a"9un"u)9

)sha"an

@+nlinh""3!id*7i)i3dia*+r17i)iA3+)a"

@+nlinh""3!777*lsi0+0i*0l+1s3+"*5+m

@+nlinh""3s!a1hayu))i*7+rd3rss*5+m,$&%&,$>al3u)a"

16

http://www.lesibobi.blogspot.com/https://agehayukki.wordpress.com/2014/12/07/alpukat/http://www.lesibobi.blogspot.com/https://agehayukki.wordpress.com/2014/12/07/alpukat/