Bienvenidos a LeónLeón es la pequeña ciudad española que acoge este 2018 las Jornadas del Club Tecnológico.

Nacida como campamento militar romano hacia el año 29 a. C., su carácter de ciudad campamental se consolidó con el asentamiento definitivo de la Legio VII Gemina a partir del año 74. En 910 comenzó una de sus etapas históricas más destacadas al convertirse en capital del Reino de León, participando activamente en la Reconquista contra los musulmanes. La ciudad, bajo el reinado de Alfonso IX, albergó en 1188 las primeras Cortes de la historia de Europa, proclamándose como “Cuna del Parlamentarismo”.

Un espléndido patrimonio histórico artístico, y su situación como paso obligado del Camino de Santiago, la convierten en punto de encuentro inexcusable. Entre sus monumentos más representativos destacan la Catedral, mejor ejemplo del gótico clásico de estilo francés, la Basílica de San Isidoro, cuyo Panteón de los Reyes de León está considerado la Capilla Sixtina del Arte Románico, el Convento de San Marcos, primer ejemplo de la arquitectura plateresca y renacentista española, el Palacio de Los Guzmanes, Palacio de los Condes de Luna, las Iglesias del Mercado y Palat del Rey, o la Casa Botines, de estilo modernista, realizada por el genial arquitecto catalán Antoni Gaudí.

Os proponemos compartir estas jornadas en pleno centro histórico, empaparnos del ambiente urbano y bullicioso de una ciudad amable, especialmente concurrida en estas fechas del año. Esperamos hacer compatible el trabajo, intenso y riguroso, con el disfrute de un entorno propicio, acogedor y rico en belleza e historia.

Pasead por sus calles y gozad de sus gentes, de su Barrio Húmedo, de sus tapas, sus monumentos y su historia, en este año en el que León es Capital Española de la Gastronomía.

Disfrutemos juntos de un magnífico programa científico y de nuestra sincera amistad.

Si de la suave mano de la nochellegas a este lugar, oh caminante, cuida tu corazón. Yo te lo avisoporque el aire peligra de belleza.Antonio Gamoneda

Bienvenidos

JUEVES 13

CENA DE BIENVENIDAASISTENTES CURSOS PRE-JORNADAS Esta tarde comenzarán a llegar aquellos socios que van a participar en los cursos pre-jornadas que hemos preparado. Junto a los dictantes y aquellos que así lo quieran, nos iremos a cenar a un restaurante de cocina tradicional leonesa con un toque modernista. Con numerosas obras de arte de gran valor en sus paredes, ha sido remodelado a finales del año pasado. Hemos reservado un espacio privado en el que cuelga un Vela Zanetti.

Programa Lúdico

MIÉRCOLES 12

RESTAURANTE CASA MANDOCalle General Lafuente, s/n21:00 Horas

Cecina de vaca Croquetas caseras Pulpo a la brasa sobre puré de patata y pimentón Merluza del Cantábrico con parrillada de verduras Soufle Alaska

CENA DE BIENVENIDA SOCIOS

Ya estamos todos. Socios y acompañantes compartiremos mesa en uno de los restaurantes más tradicionales y emblemáticos de la ciudad con el siguiente menú:

RESTAURANTE ADONÍASCalle Santa Nonia 1621:00 Horas

Ensalada de cecina con piña confitada y rúculasMollejinas de lechal sobre crema de queso de ValdeónMorcilla leonesaMerluza de pincho al horno y guarnición de panaderaHojaldre de manzana y crema inglesa

VIERNES 14

VISITA PRIVADA A LA CATEDRAL

Después de un intenso día de conferencias y algo antes de cenar iremos dando un paseo por el centro de León hasta llegar a la Catedral, que se abrirá para nosotros. La Catedral de León es conocida sobre todo por su conjunto de vidrieras -construidas entre los siglos XIII y XVI-, quizás el más importante del mundo junto con el de la catedral de Chartres.

SALIDA DESDE EL HOTEL CONDE LUNAAv. de la Independencia, 720:00 Horas

CENA DE FRATERNIDAD

Al salir de la Catedral regresaremos al punto de partida, el hotel Conde Luna, para celebrar en sus salones la tradicional cena conjunta de socios, invitados, conferenciantes y casas comerciales.

RESTAURANTE HOTEL CONDE LUNAAv. de la Independencia, 721:30 Horas

Crema de langostinos con sus sacramentos Merluza de pintxo a la bilbaína con tomatitos cherry Milhoja de carrillera con patata panadera Soufflé Alaska

SÁBADO 15

COMIDA FIN DE JORNADAS

Parecía que no iba a ser fácil llegar hasta aquí… pero lo hemos conseguido. Las conferencias han terminado y la mejor forma de celebrarlo es compartiendo mesa en Ezequiel, restaurante situado en la calle Ancha, en pleno centro de la ciudad.

RESTAURANTE EZEQUIELCalle Ancha 2014:30 Horas

Patatas con congrio y almejas Ensalada Ezequiel (Cogollos, j. ibérico, aguacate, manzana, nueces, pasas, anchoas y bonito)Revuelto de cecina y queso curadoFritos de PixínEntrecot de ternera troceadoTarta de hojaldre con una bola de helado

CENA DE DESPEDIDA

Como colofón, ahora sí, despedida y cierre de este intenso fin de semana, nos acercaremos a San Isidoro de León, seguramente uno de los conjuntos arquitectónicos de estilo románico más destacados de España, por su historia, arquitectura, escultura, y por los objetos suntuarios románicos que se han podido conservar. Presenta la particularidad de tener un Panteón Real ubicado a los pies de la iglesia, con pintura mural románica y capiteles originales, todo lo cual hace que sea pieza única del mundo románico de la época. El conjunto fue construido y engrandecido durante los siglos XI y XII. Imprescindible.

Dentro de este complejo monumental se encuentra un pequeño y exquisito hotel y, situado a la entrada del mismo, se levanta imponente el ciprés en el claustro al que da nombre. En este magnífico lugar haremos la cena final de las jornadas siempre que el tiempo acompañe. Las noches de septiembre en León suelen ser calurosas. Conjugaremos gastronomía y música durante esta tranquila velada.

RESTAURANTE HOTEL REAL COLEGIATA SAN ISIDOROPlaza de Santo Martino 521:30 Horas

JUEVES 13

ACTIVIDADES para ACOMPAÑANTES

EXCURSIÓN A LA MARAGATERÍAMientras se desarrollan los cursos pre-jornadas, nos iremos a dar una vuelta por la Maragatería, comarca leonesa situada al sur de la capital que debe su nombre a los tiempos de la arriería, cuando los maragatos llegaron a hacerse célebres como comerciantes de pescado. El hecho de transportar productos pesqueros salados desde Galicia (el mar) a Madrid (los Gatos) ofrece la explicación más aceptada sobre su nombre, aunque es poco verosímil, la verdad.

El territorio de la Maragatería está poblado desde tiempos remotos. Recientes descubrimientos documentan asentamientos de más de 5000 años. Se ha constatado la existencia de varios castros vinculados con la explotación aurífera de esta zona, que supuso uno de los pilares fundamentales de la economía de la época.

ASTORGAAsturica Augusta, capital de la maragatería, situada a 50 kilómetros de la ciudad de León, nació como campamento militar romano de la Legio X Gemina a finales del siglo I a. C., aunque poco después se convirtió en un asentamiento civil.

Entre mediados del siglo XIX y principios del XX se produjo un importante desarrollo industrial, en el que jugaron un papel fundamental la llegada del ferrocarril y el auge de la industria del chocolate.

Daremos un pequeño paseo por sus calles antes de continuar viaje.

CASTRILLO DE LOS POLVAZARESEste pequeño pueblo leonés, situado a pocos minutos de Astorga, fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1980.

Conserva la estructura original maragata y pasear por sus calles, viendo lo mejor de la arquitectura tradicional, es retroceder en el tiempo.

Todo el pueblo es peatonal, así que dejaremos el autobús a la entrada y disfrutaremos del entorno dejándonos llevar. Así haremos boca antes de llegar al restaurante CUCA LA VAINA, donde nos espera un ligero COCIDO MARAGATO cuya principal característica es que se sirve al revés, empezando por las carnes y terminando con la sopa.

La leyenda dice que, al ser comida de arrieros, y como debían de comer durante el transporte, se servían primero los alimentos más sólidos. Otra teoría apunta a la época romana en la que los soldados en ocasiones tenían que salir corriendo y era mejor empezar por la parte más contundente y si había que dejar algo, mejor que fuera la sopa.

VIERNES 14

PRIMER VUELCO.

Para empezar se sirven las carnes cocidas y el relleno de miga de pan, huevo, ajo y perejil. Son carnes de cerdo curadas en salazón y ahumadas: Pata, oreja, costilla, lacón, tocino, panceta y chorizo. Y carnes frescas: Gallina y Morcillo de ternera, también llamado Jarrete, garreta, zancarrón, chamón…

Se las acompaña con una ensalada de lechuga y tomate con aceite de oliva virgen extra sin filtrar.

Segundo vuelco.

Garbanzos de “Pico Pardal” con berza de “Asa de cántaro” en sofrito de ajo y pimentón de la Vera.

Tercer vuelco.

Sopa a base de caldo del cocido bien desgrasado con fideos.

Postre

Las natillas caseras de huevos, leche y caramelo acompañadas de un bizcocho tradicional llamado mazapán.

EXCURSIÓN A LA CUEVA DE VALPORQUEROA 45 kilómetros de León, después de atravesar las impresionantes Hoces de Vegacervera y en las proximidades de Valporquero de Torío, un pequeño pueblo típico de la montaña leonesa de casas de piedra y a 1.309 metros de altitud, se abre una inmensa boca por la que, acompañados de un cristalino arroyo, podremos descubrir ocultas e increíbles maravillas subterráneas.

Hace más de un millón de años, en el Pleistoceno de la era Cuaternaria, cuando el hombre iniciaba su andadura por la Tierra, las frías aguas del arroyo de Valporquero empezaron a colarse a través de los poros, fisuras y grietas de la roca caliza, disolviendo sus entrañas lenta y tenazmente.

Caminos, puentes, escaleras y multitud de focos nos acompañarán durante un kilómetro y medio de recorrido, permitiéndonos admirar la gran obra de arte que la naturaleza ha ido modelando durante más de un millón de años.

Estalactitas, estalagmitas, coladas y columnas de diferentes brillos y colores se suceden a lo largo de las cinco salas que visitaremos durante aproximadamente una hora.

Una invitación a la contemplación y el conocimiento de la historia de la tierra es lo que podremos encontrar en este paraje privilegiado, aunando ocio y cultura, dejando volar la imaginación y sumergiéndonos en un “viaje al centro de la Tierra”

La visita se realiza con guía propio de la Cueva y en grupos.

La temperatura interior tiene una media de 7/C y la humedad es del 99/, por lo que os recomendamos ropa de abrigo y calzado cómodo, tipo deportivo.

VISITA GUIADA A LA CIUDAD DE LEÓNEn compañía de guías profesionales pasearemos por el casco histórico de la ciudad, antes de reunirnos con el resto para ir a comer.

Nos acercaremos a la plaza de San Marcelo donde nos contarán cosas sobre el Palacio de los Guzmanes la Iglesia de San Marcelo, la Casa Botines y el antiguo Ayuntamiento. Visitaremos también la Basílica de San Isidoro y la muralla romana. En la plaza de la Catedral nos explicarán los exteriores de la misma. Terminaremos nuestro paseo en la Plaza Mayor, en la que se sitúa el tradicional mercado de productos de la tierra: frutas, verduras y embutidos, llenan de color y bullicio las principales calles del Barrio Húmedo, donde también se podrá visitar el mercadillo de almoneda.

SALIDA DESDE EL HOTEL CONDE LUNAAv de la Independencia, 710:30 HorasDuración: hora y media

RESTAURANTE CASA NIMMANAl terminar la visita a la Cueva pararemos en Casa Nimman para entrar en calor y reponer fuerzas.

Se trata de un pequeño restaurante situado en el pueblo de Valporquero, gestionado por tres jóvenes con muchas ganas de hacer bien las cosas y de trato excelente.

La cocina combina lo moderno con productos de la tierra y consigue transmitir un sinfín de sabores nuevos en cada cucharada. El entorno es magnífico.

SALIDA DESDE EL HOTEL CONDE LUNAAv. de la Independencia, 710:30 Horas

Para empezar: Ensalada de tomate y chicharro con albahacaTabla de embutido (cecina, lengua, chorizo y salchichón)Espárragos blancos a la plancha con vinagreta de regalizCazuela de setas de temporada con salchicha blancaContinuamos con los segundos a elegir entre (individual)Merluza a la marinera (gamba y mejillón)Solomillo de cerdo con migas del pastor y salsa de chocolatePara terminar: surtido de postres caseros variadosPan...Vino de la casa...Agua...Café

Nos tenéis que decir si alguien tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria con anterioridad para poder ofrecer alguna alternativa.

SÁBADO 15

CASAS PATROCINADORAS