BEBIDA REFRESCANTEALDANA FIGUEROA INGRID JHOANA

FARIAS TORRES ALEXIS

SANCHEZ GONZALEZ LEONARDO

VAZQUEZ GONZALEZ DIANA LAURA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál será la concentración adecuada para

obtener una bebida refrescante?

OBJETIVO

Elaborar una mezcla homogenea con ingredientes

de uso alimenticio con el fin de obtener una bebida.

INTRODUCCION

El soluto es la parte que se encuentra en menorcantidad y es la fase que se va dispersar en eldisolvente.

El disolvente es la parte que se encuentra en mayorproporción y es la fase que va dispersar

Una bebida es una palabra de uso común que serefiere a todo tipo de líquidos (naturales o artificiales)que puedan ser utilizados para el consumo humano.

Mezcla homogénea Es aquella en las que suscomponentes no se pueden saber a simple vistaporque están perfectamente unidos y la cual nopuedes separar con métodos simples

HIPOTESIS

Si realizamos la primera mezcla de la sustancia

con los porcentajes que se dan podemos decir que

la primera sustancia no quedara con sus

respectivos proporciones, pero si se hacen algunos

cambios en los porcentaje talvez mejore.

MATERIAL Y SUSTANCIAS

MATERIAL SUSTANCIA

3 envases de refresco de 125 mL 300g de Azúcar

2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio

1 espátula Colorante para alimentos

2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante para alimentos

1 probeta de 100 mL 1L de Agua embotellada

1 balanza electrónica 300g Acido cítrico

1 cuchara de plástico

2 jeringas de 10 mL

2 botellas de agua embotellada de

500mL vacías y limpias

PROCEDIMIENTO

1. Realizar

cálculos.2.Pesar las sustancias.

3. Mezclar todo

menos

bicarbonato.

4. Colocar en una botella

5. Colocar bicarbonato

y cerrar rapidamente6. Prueba

RESULTADOSINGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA

% en

masa

gramos (g) % en masa gramos (g)

Azúcar 12% 10.7 12.5% 11.1

Bicarbonato de Sodio 2% 1.9 1% .9

Acido Cítrico 3% 2.9 3% 2.9

Colorante .1% .09 .1% .09

Saborizante .1% .09 .1% .09

Agua 82.8% 90.2 83.3% 90.8

OBSERVACIONES

Al colocar todos los solutos se podían observar

claramente pero cuando tenia que poner agua

todos los ingredientes se mezclaron.

La mezcla era de color naranja debido al colorante

y saborizante.

En la primera botella, el sabor que tenia era muy

salado, al colocar el acido cítrico enseguida se hizo

el gas y se cerro rápido la botella para que no se

derramara la bebida.

En la segunda botella no se realizaron bien los

cálculos de los ingredientes por lo que el sabor era

mas salado y no tenia gas.

CONCLUSIONES

Si se hacen correctamente las operaciones y los

cálculos del porcentaje proporcionado se puede

crear un refresco rico.

Aparte de las operaciones, también la exactitud del

peso debe de ser muy importante, ya que si falta o

sobra en peso puede que quede mal y se tendrá

que crear una bebida nueva.

BIBLIOGRAFIA

http://docencia.izt.uam.mx/cuhp/QuimGral/Tema_6.

pdf

http://mexico.feebbo.com/blog/wp-

content/uploads/2013/11/Refrescosssss.jpg

CUESTIONARIO

1. ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias

solutos y disolventes?

2. ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al

refresco?

3. ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la

bebida?

4. ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para

obtener en gramos cada una de las sustancias?

5. ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias

en esta bebida?

RESPUESTAS

1. Se forma una mezcla homogénea

2. Saborizante y acido citrico

3. Gasifica la bebida

4. %𝑚 =𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜×100

𝑚𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛

5. Acido citrico Y saborizante: Da sabor a la bebida

Bicarbonato de sodio: Gasifica la bebida

Colorante: Color a la bebida

Azucar: Sabor y endulzamiento.