BANANO ORGANICO CAVENDISH VALERY

1. OBJETIVOS DEL PLAN.El banano se cultiva en todas las regiones tropicales y tiene una importancia fundamental para las economas de muchos pases en desarrollo. En trminos de valor bruto de produccin, el banano es el cuarto cultivo alimentario ms importante del mundo, despus del arroz, el trigo y el maz. El banano es un alimento bsico y un producto de exportacin. Como alimento bsico, los bananos, incluidos los pltanos y otros tipos de bananos de coccin, contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas en gran parte del mundo en desarrollo y, dada su comercializacin en mercados locales, proporcionan ingresos y empleo a las poblaciones rurales. Es por eso que hemos decidido hacer este estudio de mercado por ser un principal producto de exportacin, el banano contribuye de forma decisiva a las economas de muchos pases de bajos ingresos y con dficit de alimentos. Es la fruta fresca ms exportada del mundo en cuanto a volumen y valor. En esta investigacin se aborda principalmente la produccin destinada a la exportacin, y no el cultivo de banano para el autoconsumo o para su venta en mercados internacionales. La produccin de banano para la exportacin se considera una actividad tecnolgica y econmica diferente a la produccin del banano como alimento de primera necesidad.2. ANTECEDENTES: El Banano y Pltano, es un frutal cuyo origen se considera del Sureste Asitico, incluyendo el Norte de laIndia y parte de laChinasur, as como las Islas mayores de Java, las Filipinas y Taiwn. Las ms antiguas referencias relativas al cultivo del pltano proceden de la India, donde aparecen citas en lapoesapica delbudismoprimitivo de los aos 500-600 antes de Cristo.

Otra referencia encontrada en los escritos del budismo Jataka, hacia el ao 350 antes de Cristo, sugiere la existencia, hace 2,000 aos, de una fruta tan grande como "colmillo de elefante". En el mediterrneo de los tiempos clsicos, el pltano solo se conoca de odas; fue descrito por Megastenes.

Todos los autores parecen convenir que la planta llego al mediterrneo despus de laconquistade los rabes en el ao 650 D.C. Alfricafue llevado desde la India, a travs de Arabia, y luego rumbo al sur, atravesando Etiopia hasta el norte de Uganda aproximadamente en el ao 1,300 D.C. El pltano fue llevado a las Islas Canarias por los portugueses despus de 1,402 y de ah paso al Nuevo Mundo, inicindose en 1,516 una serie de introducciones de este cultivo.

2.1. Porque exportar:

Per ha comenzado a destacar hace algunos aos con sus productos de agro exportacin, en esencial con el de tipo orgnico. As, adems del caf. Desde el 2008 somos considerados como los primeros exportadores de banano orgnico, todo esto es considerado como una de los principales motivos para tener en cuenta en nuestros propsitos para exportar y porque exportar.Tambin consideramos un motivo importante tener en cuenta en porque exportar banano orgnico, es que hoy en da la mayora de agricultores optan por cultivos orgnicos y ya se suma como 5 mil hectreas, las que aumentaran este ao aunque es difcil precisar en cuantas.

Aunque se pueda pensar que Ecuador es el principal competidor de Per por su fuerte exportacin de bananos, esto no es de todo exacto pues nuestro vecino destaca en el tipo convencional, y tiene en contra las condiciones climticas de su pas, estas desventajas son las clave para hacer de este producto algo muevo y nico que solo sea exportado por nuestro pas.

3. IDENTIFICACIN Y EVALUACIN DE OPORTUNIDADES:

3.1. Oportunidades de mercado existentes: Entre los aos diciembre del 2012 y enero diciembre del 2013, nuestras exportaciones de banano orgnico sumaron US$ 67 millones, alcanzando un promedio mensual de US$ 6,7 millones, lo que signific un incremento del 28%, sobre el promedio del 2013, todo esto es simplemente por la activa participacin de las diferentes empresas exportadoras de dicho producto. Asimismo, las cantidades exportadas tambin crecieron en un 20% en este mismo periodo, alcanzando las 9,8 mil TM en promedio mensual, respecto de lo obtenido el ao pasado (8,1 mil TM), a un precio promedio al alza de US$ 0.68 por kilogramo.Respecto de los principales destinos del cultivo, Holanda lider la lista con US$ 35,6 millones (53% del total), seguido de los Estados Unidos por US$ 13,9 millones (21%), entre otros 14 pases. Por su parte, el ranking de las principales empresas exportadoras fue encabezado por la Asociacin de Pequeos Productores Orgnicos con US$ 5,7 millones (9% del total), secundada por la Asociacin de Bananeros Orgnicos US$ 5,1 millones (8%) entre ms de 44 exportadores.

Empresa USD FOBTMPartic. %

4. ANALISIS PRODUCTO/ ESPACIO:

4.1. PRODUCTO: El cultivo del banano orgnico de la familia Cavendish Valery en nuestro pas, procedente en su totalidad de los departamentos de la costa norte del Per, adquiere protagonismo en el sector agroexportador.El banano orgnico es un producto peruano con desarrollo potencial que en los ltimos aos ha recibido especial atencin por parte del estado as como tambin ha generado expectativas de inversin en el sector privado.Esta exitosa alternativa de cultivo, tradicionalmente producida por pequeos productores y de baja rentabilidad, hoy se ha convertido en un producto boutique, altamente innovador y requerido en Europa, Estados Unidos y Japn, exportndose cerca de 4200 contenedores anuales. En el 2009, la exportacin de bananos tipo Cavendish Valery creci en un 30.06% en comparacin al 2008, pasando de 88.1 mil TM a 114.5 mil TM exportadas.

Es importante sealar que la comercializacin del banano en el mercado internacional se realiza en cajas de cartn. Donde cada contenedor -exportado desde Sullana- contiene 1080 cajas y cada caja contiene cerca de 100 bananos orgnicos. Cada contenedor tiene un costo promedio en el mercado de $10 mil dlares.El xito de la exportacin del banano orgnico de Piura, es resultado de una buena gestin asociativa entre productores de pequea escala.

5. EVALUACION DE LA COMPETIVIDAD:

El concepto de competitividad a nivel de pas y local fue expuesto por Porter (1990). Desde entonces, el trmino competitividad se ha difundido de tal manera en los pases en desarrollo y desarrollados, que se ha convertido en una especie de estrategia de desarrollo para dichas economas.

La competitividad ha tomado relevancia en el mundo econmico actual y con mayor precisin entre las empresas y el modo de consolidarse en el mercado, sea por la calidad, bajo precio de la produccin o por niveles de productividad alcanzados.

El trmino competitividad internacional, indica la capacidad de un pas para mejorar su participacin en los mercados mundiales, y elevar a su vez, el nivel de vida de la poblacin. Hoy en da, la competitividad es la prioridad de las regiones y naciones y constituye el ncleo de sus respectivas estrategias nacionales de desarrollo. Es por eso que se toma mucho en cuenta el desarrollo que se ha dado en el aspecto competitivo , especialmente en el aspecto las exportaciones de productos orgnicos, su desenvolvimiento en el mercado est mejorando cada vez ms, son sectores muy competitivos que se puede generar muchos beneficio.

6. LISTA DE VERIFICACION EXPORTADORAGRAFICO N 01: PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA PARTIDA 0803.00.12.00 EN CANTIDADESExportadores20092010201120122013

cantidad exportada, Toneladascantidad exportada, Toneladascantidad exportada, Toneladascantidad exportada, Toneladascantidad exportada, Toneladas

Filipinas1,743,8981,590,0662,046,7712,648,3693,201,905

Belice87,67058,342163,387103,716217,867

Honduras519,682516,108516,5550133,497

(Costa de Marfil)257,042335,593320,101339,35719,780

Egipto20,10816,5989,926No hay cantidades10,225

Fuente: TRADE MAPElaboracin: propia

GRAFICO N 02: PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA PARTIDA 0803.00.12.00 EN DOLARES

Exportadoresvalor exportada en 2009valor exportada en 2010valor exportada en 2011valor exportada en 2012valor exportada en 2013

Filipinas360,289319,296471,152647,880912,705

Honduras180,353190,776193,955051,714

Belice33,34641,28333,90347,44544,235

Mozambique4,49213,797168,77623,79422,146

Taipi Chino12,77813,45913,51712,14110,427

Fuente: TRADE MAPElaboracin: propia

7. LOS MERCADOS Y LOS ESCENARIOS Como se sabe el banano orgnico especialmente de la familia Cavendish Valery es uno de los principales bananos con mayor destino hacia los grandes mercados internacionales entre nuestros posibles mercados tenemos: El banano es uno de los alimentos de primera necesidad ms importantes en las zonas tropicales y su produccin para la venta en mercados locales es, junto con la produccin lechera y la horticultura, una de las pocas actividades que proporciona a las unidades familiares ingresos regulares durante todo el ao.Los pases que ms destacan en la importacin de los bananos orgnicos es Holanda, el cual adquiere el 47% de nuestras exportaciones. Teniendo al puerto martimo ms importante de Europa, como puerta de ingreso para luego ser consumido en varios pases europeos. Los Estados Unidos tienen una segunda participacin de 24% de todas las exportaciones del banano peruano siguiendo de Japn con 12%, Alemania con 9% y Blgica con 7%. Reino Unido, Ecuador, Italia, Corea y Francia son otros pases de destino con menor participacin.

Fuente: SUNAT Elaboracin: propia PRINCIPALES EMPRESAS DEDICADAS A LA EXPORTACION

8. INVESTIGACION DE LOS BANCOS DE DATOS Actualmente podemos encontrar todo tipo de informacin relacionado al producto banano orgnico desde datos sobre las cantidades de importacin, exportacin, los principales pases que exportan el producto y/o importan, entre las principales fuentes de informacin podemos encontrar: FUENTEN NACIONALES:

www.sunat.gob.pe/

www.camaralima.org.pe/

www.sni.org.pe/

www.promperu.gob.pe/

www.adexperu.org.pe.

www.comexperu.org.pe.

www.mincetur.gob.pe.

www.ampex.com.pe/

FUENTES INTERNACIONALES:

www.trademap.org/Index.aspx?lang=es

www.alibaba.com/

9. FORMAS DE INGRESO EN LOS MERCADOSNo hay una regla para decidir cul es la mejor forma de acceso a un mercado extranjero y a sus canales de distribucin, por lo que para definir la forma de entrada tendremos que evaluar todas las condiciones del destino, producto, competencia y nuestra poltica de empresa.Hay tres formas de entrada a los mercados exteriores:Directa, Indirecta y Compartida.

LA EXPORTACIN DIRECTA:Permite vender los productos en el extranjero conservando gran control y autonoma en el proceso exportador, adquiriendo as un gran conocimiento del mercado. Con este tipo de entrada se adquieren mayores beneficios, pero por otro lado la implicacin de la empresa en tiempo y recursos humanos es mxima, ya que la empresa debe asumir las operaciones logsticas, administrativas y financieras. Los casos ms comunes de exportacin directa son: Venta directa Exportacin a distancia a travs de Internet Agente a comisin Oficina de representacin y sucursal

LA EXPORTACIN INDIRECTA:Consiste en recurrir a una estructura de distribucin de intermediarios que poseen los recursos y la competencia en materia comercial, cultural y lingstica, as como experiencia y conocimiento del mercado. Se pierde el gran control que se dispone en el caso de una exportacin directa pero es mucho menos costoso y no es necesario hacer crecer tanto la estructura de la empresa. Los ms comunes son: Distribuidor o importador Contrato de fabricacin Empresas de trading Concesionario Oficinas de compras

LA EXPORTACIN COMPARTIDA:Permite que laempresa comparta con terceros la soberana comercial. Las ventajas que presenta esta opcin se basan en la puesta en comn de recursos, que se comparten para conseguir beneficios para todas las empresas que colaboran. Por contra, la soberana de cada una de ellas en la toma de decisiones se ve reducida.Entre las distintas formas de llevar a cabo un acuerdo de venta compartida podemos destacar: Consorcios y grupos de exportacin Joint Venture

Las cmaras de comercio cuentan con distintos programas formativos en donde se puede adquirir todos estos conocimientos y en donde se puede ampliar enormemente nuestra red contactos y nuestrasoportunidades laborales

10. LAS CERTIFICACIONESEl consumidor quiere comprar un producto con caractersticas especficas que le satisfagan; En qu puede confiar? La etiqueta? El origen? La marca? La naturaleza del producto? En quin lo produce? Necesita un sistema en el cual confiar y que le brinde una satisfaccin. La certificacin es el sistema establecido que le sirve para identificar el producto con las caractersticas especficas que quiere comprar.

A continuacin, se describe el problema en cuatro puntos:

- Consumidor: puede ser un consumidor intermediario o final. Este consumidor tiene dos caractersticas: su exigencia hacia el producto y su probable distancia del lugar de produccin.

- Confianza: el consumidor a veces es desconfiado si ha sido engaado por la ley del mercado, la que pretende que todo lo que brilla es oro. Por ello la certificacin busca restablecer la confianza.

- Satisfaccin: el producto satisface las caractersticas explcitas e implcitas que ha considerado el consumidor al realizar su compra.

- Identificacin: al consumidor slo le interesa distinguir y reconocer el producto que busca. Esto no implica que l conozca todos los procedimientos de certificacin, normas y trazabilidad involucrados.

La certificacin establece una relacin de confianza entre el productor y el consumidor, la cual hace que el productor responda a los deseos mltiples del consumidor relacionados con aspectos culturales, sociales y ticos. En este sentido, la certificacin es tambin unaherramienta de tica.

LA NORMA ISO 9001: Permite la mejora continua de los sistemas de gestin de calidad (SGC) y los procesos de su organizacin. A su vez, esto mejora la capacidad de sus operaciones para satisfacer las necesidades y expectativas del cliente.

ElAnlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control(APPCCoHACCP, por sus siglas eningls) es un proceso sistemtico preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria,1de forma lgica y objetiva. Es de aplicacin enindustria alimentariaaunque tambin se aplica en laindustria farmacutica,cosmticay en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos.

GMP: Garantiza la integridad de su proceso de fabricacin de alimentos y su conformidad con los reglamentos de seguridad alimentaria. La garanta de seguridad y calidad de los alimentos es un criterio importante para los consumidores en la actualidad. Las GMP son una mejora importante para su sistema de gestin de la seguridad alimentaria, que aumenta la confianza de su cliente en su compromiso de vender y producir alimentos seguros, de alta calidad.

GLOBALG.A.P: son los estndares para las Buenas Prcticas Agrcolas (en ingls Good Agricultural Practice GAP), promovidos por el Euro Retailer Group (EUREP), que representa a las cadenas de supermercados lderes en el sector alimentario a nivel europeo.

FAIR TRADE: Es un sello de garanta que funciona como distintivo positivo ofreciendo al consumidor seguridad acerca de los valores ticos del producto. Los productos que llevan el sello FAIRTRADE han sido producidos en condiciones de trabajo dignas y comprados a un precio justo que apoya el desarrollo sostenible de la organizacin productora.

IMO CONTROL: El Instituto de Ecomercado (IMO) es uno de los primeros y ms reconocidos organismos internacionales para la inspeccin, certificacin y control de calidad de los productos ecolgicos.