• CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE POSGRADOS•

CURSO: NEGOCIOS ELECTRÓNICOS LOG 534

INVESTIGACION:

• • COORDINACION B2B: INDUSTRIA DEL CAFÉ ORGANICO

EQUIPO:• BARRIOS RUBÍN GABRIELA 19100083• CHÁVEZ JIMÉNEZ RAÚL RODRIGO 18900122• MALDONADO CALDERÓN JUAN CARLOS 18900119•

OBJETIVO

Analizar el mercado de productos orgánicos, en particular del café, y la necesidad de establecer un modelo organizacional basado en B2B (Business to Business) que coordine las relaciones comerciales entre las partes involucradas de esta industria.

INTRODUCCIÓN • El café puede ser divido en segmentos principalmente basados en el

método de producción.• Distinciones hechas en la relación de productor-comprador.

“Ir más allá de los elementos propios de las transacciones y centrarse en la construcción de la colaboración a largo plazo y las relaciones B2B entre socios comerciales”

• Factores que influyen en las relaciones

1. Frecuencia: se refiere al número de veces que los socios realizan operaciones mutuamente.(Williamson,1996)

2. Especificidad de activos: cuando un socio de la operación ha invertido recursos específicos.(Hobbs, Williamson, 1996)

3. Flujo de productos: expresa las fluctuaciones de cantidades y precios.(Stern, 1996)

4. Flujo de información: describe la calidad de la información.(Mohr and Speckman, 1994).

• Mecanismos de Coordinación que influyen en las relacionesa) Aplicación: se refiere a la intervención y reglamentación en

casos de conflicto y controversias .(Williamson,1996)b) Protección: se refiere a salvaguardar la información y evitar

la incertidumbre. (Bradach and Eccles, 1989)

“Una reducción en el número de etapas de la cadena, un aumento en la frecuencia de las operaciones y encuentros directos entre empresas, puede afectar (+/-) el nivel de confianza, la orientación a largo plazo y la articulación de acciones de coordinación”

Características que presenta la industria del café orgánico

1. Calidad2. Número limitado de empresas que comercializan café

orgánico3. Necesidad de un organismo de certificación, el cual

juega un papel importante en la coordinación de la cadena.

4. Necesidad de una alta inversión5. Necesidad de coordinación para reducir las

transacciones de los costos

Aparición de cuellos de botella: potencial de oportunismo e incertidumbre.

Las relaciones entre empresas pueden basarse en garantías informales: orientación y la confianza.

Fundamentales para la coordinación entre empresas independientes en la cadena y pueden servir de base para la planificación conjunta y resolución conjunta de problemas.

Dos tipos de configuraciones:

incrementar la confianza, la orientación a largo plazo y la articulación acciones en las relaciones de la industria del café orgánico

CADENA DE CAFÉ VERDE (secado hasta alrededor del 11 por ciento de humedad) que se suministra al mercado europeo (Países Bajos)

CADENA DEL CAFÉ TOSTADO y empaquetado de Brasil al mercado europeo.

Sifón, recibo de cereza, selección

DespulpadoDesmucilaginado

Pulpa

Composta

Lombricultura

Bodega

EnsacadoGrano sinpulpa y sinmucilago

Miel decafé.

Secado al solReposo del grano

en barriles

Abonos líquidosfermentados

• LA CADENA DEL CAFÉ VERDE.

La relación critica de la cadena se da en entre productores y compradores fronterizos, por

ejemplo, importador o empresa de torrefacción.

B2B

B2B

Organismo de certificación

integrador transfronterizo (CBI)

B2B

proveedor de servicios de

procesamiento (PSP)

La resolución conjunta de problemas se refiere a la capacidad de manejar productivamente cualquier desacuerdo y otras contingencias. Los productores y los compradores están vinculados para gestionar en un entorno turbulento en el que cada uno puede hacer frente en lo individual

• LA CADENA DEL CAFÉ TOSTADO

La torrefacción y el envasado se llevan a cabo en el país de origen del café, lo que garantiza la calidad y la certificación orgánica.

Principales amenazas de esta cadena se encuentra en las tarifas de importación. Los aranceles de importación de café tostado son hasta del 12%, mientras que para el café verde de Brasil es de 1.6 por ciento (Van den Dungen y Eikelboom, 1997).

En esta cadena se propone un contrato formal que puede ser firmado por las partes que realizan la transacción. Por lo tanto, la coordinación se basa en la aplicación de libres mecanismos y no en la influencia de un tercero.

El CBI genera la interfaz entre persona que compra y el productor, garantiza la calidad del trabajo realizado por el PSP.

El uso de un CBI puede alentar a las empresas a participar en relaciones a largo plazo, ya que permite un suministro continuo y reducir el riesgo de oportunismo. Es una situación ganar-ganar donde la cadena entera se puede beneficiar

• CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Con las prometedoras estadísticas del comercio del café orgánico, resulta necesaria la consolidación de modelo comercial en el que las partes involucradas trabajen de cerca y de manera coordinada hagan un frente común ante otras empresas competidoras.

El presente artículo ha mostrado aquellos elementos necesarios para mantener una adecuada coordinación comercial entre las empresas, así como en los diferentes niveles de la cadena de suministro de esta industria. Justo aquí, se visualiza la implementación de los negocios electrónicos, principalmente del comercio electrónico a través de un modelo B2B. Por su naturaleza, el comercio del café orgánico involucra el comercio entre diferentes países, aquellos capaces producir de manera óptima el grano de café y, por le otro lado, aquellos países que culturalmente prefieren el consumo de productos orgánicos, como en Europa.

• CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Como en todas las industrias, la mayoría de comerciantes, exportadores, importadores y fabricantes están dispuestos a extraer el máximo beneficio al cabo de un acuerdo y considerar sus ganancias a corto plazo.

Aunque figuras como el integrador transfronterizo (CIB) ha jugado un papel fundamental para el intercambio comercial entre empresas pertenecientes a diferentes países, al hacer una conexión entre los productores y los fabricantes; de negociar en dos países diferentes y así facilitar las exportaciones e importaciones de cada uno; bien se puede esbozar el diseño y aplicación de un sistema electrónico basado en B2B que facilite le intercambio entre las partes involucradas.

Los factores que merecen especial atención en la industria del café orgánico, son la dependencia, el control del producto, la incertidumbre de información, los costos de transacción y el valor añadido. Todos estos bien pueden ser abordados con el diseño de software B2B, que propicie una buena relación con los proveedores, cree vínculos que sean claros y que busquen oportunidades de crecimiento para ambas partes.