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2016

# 24

RESTAURANTE SAUSALITODistinción, buena mesa y vistas que enamoran

EMPRESACenas de Navidad

REGALOSUn toque gourmet para sus detalles de Navidad

En portada:

2/ octubre B

colabora lo vendeEVAELÍASJUANMARAÚLALBA

lo venderetocadiseña y fotografía

EQUIPO BONUS

por G. Acevedo,Coordinadora de Bonus

No vuelve. Y... ¿No le da la sensación que cada año los días pasan un poquito más rápido? Si la vida fuera una película, la mía tendría que visionarse a cámara rápida. Y pienso esto muy sorprendida al descubrirme husmeando para usted los lugares recomendados en los que regalarse una buena comilona esta Navidad.

Por aquí todavía en mangas de camisa, pero ya con la mente fijada en la próxima época festiva. ¿Dónde celebramos la comida de empresa? ¿Qué regalamos? ¿Este año celebramos el Día de Navidad en casa, o mejor salimos por ahí toda la familia? Después de escribir este número de Bonus, a mí me apetece convencer a los míos para celebrar la reunión familiar lejos de los fogones de casa de mis padres... Y Sausalito es una muy buena opción. Tomás Brández, propietario de este restaurante, así me lo demuestra. Buena comida, vistas espectaculares y un servicio familiar que le hace a una estar como en casa.

Compras, amigos y reencuentros. La alegría de los meses más especiales de todo el año comienza a sentirse en las calles (y no precisamente por los turrones que venden los supermercados desde principios de mes). Llega el fresquito y con él las ganas de hogar, de sobremesas largas y aperitivos lentos. Y, para planificar los momentos tan especiales con la calma que merecen, en este número de Bonus tiene unas cuantas ideas con las que quedar más que bien en los encuentros importantes. Pase, lea y no se lo piense demasiado. Recuerde que el tiempo pasa rápido y la Navidad comienza... ¡Mañana! ;)

Día que pasa...

B 3 / octubre

CENAS DE... NavidadRestaurante TavellaTradición y sabor de la mano de Pablo Xirivella. Restaurante Tavella es el lugar perfecto en el que celebrar su reunión de Navidad. La nueva bodega que ha incorporado el restaurante es, además de un placer para el paladar, un placer para la vista. Desde el inicio en Restaurante Tavella no se concebía una buena oferta gastronómica sin una buena selección de vinos. Por eso, la carta de vinos ha ido creciendo del mismo modo que lo hacía el restaurante; cada vez, contando con mayor número de

referencias, denominaciones de origen y países. En este camino aparece la decisión de construir un nuevo espacio en el restaurante dedicado al vino: la bodega. Con capacidad para abergar 2.075 botellas aparece como un espacio moderno, transparente y situado en un lugar preferente. Porque la bodega está ubicada en lo que se denomina como “el corazón de la casa”; es decir, en el centro del salón principal, en el centro del restaurante lo que consigue que conecte visualmente los espacios de la misma forma que la carta de vinos conecta con la oferta gastronómica.

Uno de los mejores restaurantes de España en el que tomar carne de calidad preparada y servida tal como debe hacerse. Su especialidad en carnes de vaca vieja con diferentes maduraciones es sin duda el toque diferenciador de este restaurante. Su cocina show cooking con horno Josper potencia la calidad y el sabor de la carne. Una opción muy recomendable para contentar a esa persona especial que usted decida.

Con música en vivo, dj, sorteos y sorpresas para tu grupo...g a b b e a c h . c o m / P A S E O N E P T U N O 3 0 , 4 6 0 1 1 V A L E N C I A . 9 6 3 2 5 3 9 3 5

Listos para tu cena

de empresa !

!

Tavella Camí Vell de Llíria, 9346035 ValènciaTel: 635 69 36 56

Meat Market Borriana, 38 46005 ValènciaTel: 963 94 49 09

Restaurante Meat Market

4/ octubre B

El paisaje que se aprecia desde sus mesas es incomparable, los productos que se sirven satisfacen a los paladares más exigentes

y, por si esto fuera poco, la atención y el trato humano de este local sobrepasan el aprobado para situarse en el sobresaliente.

Les hablamos de Sausalito, restaurante joven situado en La Marina Real Juan Carlos I de Valencia, lugar indispensable para los amantes del buen comer. Nos sentamos con Tomás

Brández a charlar sobre la trayectoria, el futuro y las particularidades de este restaurante que flota sobre el agua.

Tomás Brández, propietario de Sausalito. Foto: Alba García

por G. Acevedo

Tomás, ¿cómo es Sausalito?Sausalito nace hace tres años, concretamente en junio de 2013. Es un local similar a Duna Port, otro local que ya existió durante la Copa América y que nosotros también regentábamos. Sausalito es un local para disfrutar de una buena cocina mediterránea con vistas espectaculares. Esa es precisamente nuestra particularidad, comer sobre el agua para agasajar a las personas con un detalle diferente. Sausalito transmite durante su estancia un sentimiento de libertad, de placer y bienestar con sabor mediterráneo.

¿Por qué decide llamar a su local Sausalito? El nombre es un concepto que juega con la idea de pueblo costero similar

al existente frente a la bahía de San Francisco con el que humildemente comparte algún concepto subliminal como la tipología constructiva.

Háblenos del local en sí, ¿qué es lo primero qué dice el comensal cuando viene por primera vez y que es lo que se le ofrece?La primera vez se queda impresionado gratamente, por el espacio y por su ubicación sobre el agua. A continuación el equipo de Sausalito procuramos humildemente que esa sorpresa continúe a través de nuestro servicio y cocina. Ofrecemos cocina mediterránea basada en producto fresco de lonja muy acentuada en cuanto a tema de arroces, pescado y marisco fresco pero también ofrece platos internacionales,

Foto: Alba García

B 5 / octubre

algunos de los cuales se hacen en sala tales como el steak tartar o la carne a la pimienta. Otros servicios que ofrecemos es la posibilidad, dado que tenemos un apeadero, de poder contratar los servicios de un velero tanto para parejas como para grupos y poder disfrutar de una comida o cena o un simple aperitivo en el mar. Es un servicio prácticamente exclusivo de Sausalito.

Sausalito ha elaborado un menú por 30€ especial Cenas de Empresa. Además los trabajadores del mundo portuario tienen un 5% de descuento sobre el precio fijado.

¿Existe un cliente tipo en La Marina Real? La Marina Real está dividida en dos zonas, la norte dedicada más al ocio nocturno aunque también con restauración y la sur, parte en la que se encuentra Sausalito dedicada exclusivamente

a restauración. Especialmente quiero hacer hincapié en que a mi entender se están desarrollando últimamente algunos eventos de carácter juvenil y deportivo que nada tienen que ver con el tipo de marina enfocada a una clientela y a un turismo de calidad. Esperamos que actividades enfocadas en este sentido se desarrollen también en La Marina. Soy una persona optimista y estoy seguro de que La Marina Real es el espacio futuro de la ciudad.

¿Cómo es su cliente? Es un cliente claramente diferenciado según el día en el que nos encontremos. Entre semana nuestro público es de perfil empresarial. Nuestro local es cómodo para celebrar comidas de empresa, pues es un sitio tranquilo y discreto. Por otro lado, los fines de semana tenemos un tipo de cliente familiar. Precisamente esas familias deciden también celebrar aquí eventos importantes como comuniones, bodas o cumpleaños privados.

¿Sausalito celebra cenas de grupos y reuniones especiales? Sí. Desde nuestros inicios celebramos cenas de empresa por ejemplo para la época navideña, aunque por supuesto también se pueden celebrar todo el año. Tenemos capacidad por un lado para acoger de 30 a 35 personas y por otro lado para dar servicio a grupos más numerosos que ronden las 80 personas. Para las cenas de empresa de este 2016 hemos elaborado un menú muy apetecible a partir de los 30€. Además las personas que trabajen en el ámbito porturario cuentan con un 5% de descuento simplemente por acreditar que pertenecen al el sector.

¿Sausalito está abierto en Nochebuena, Navidad y Nochevieja? Sí, para estos tres días tenemos tres menús especiales con tal de que las personas se sientan como en casa pero disfrutando todos de la fiesta. En Nochevieja ofrecemos una gran cena con cotillón y fiesta a continuación.

MENÚ EMPRESAS (33€)Entrantes (a compartir)Ensalada de tomate Valenciano y aguacateSepia playaCroquetas de bogavanteSegundo (a elegir)Arroz del SenyoretPescado lonja del díaCarrillada de ternera con puré de chirivíaPostre (a elegir)Pudin con nataBrownie de chocolateCafés e infusionesSurtido dulce de NavidadPara acompañar el menú:Agua, Refresco,CervezaVino blanco Rueda VerdejoVino tinto Rioja

MENÚ NOCHEBUENA (55€ IVA incluidoEntrantes (a compartir)Surtido de ibéricosMarisco hervido Foie caramelizado con manzanaCroquetas de bogavanteBuñuelos de bacalaoSegundo (a elegir)Paletilla lechal al hornoCarrillada de Ternera estofada con puré de ChirivíaPescado Lonja del díaPostre Mango estofado con espuma de CocoSurtido Dulce NavideñoCafés e infusionesPara acompañar el menú:Agua, Refresco,CervezaVino blanco: Rueda VerdejoVino tinto Rioja: Ramón Bilbao

MENÚ NAVIDAD (48€)Taza de consomé de Navidad con pelotasTomate Valenciano especialidad de la casaMarisco HervidoCroquetas de BogavanteCalamar o Sepia de Lonja a la plancha con cebollita tiernaSegundo (a elegir)Arroz a elegirCordero relleno con Setas y FoiePescado Lonja del díaPostreMascarpone con frambuesa y tierra de chocolateSurtido Dulce NavideñoCafés e infusionesPara acompañar el menú:Agua, Refresco,CervezaVino blanco: Rueda VerdejoVino tinto Rioja: Ramón Bilbao

MENÚ NOCHEVIEJA (75€)Entrantes ( a compartir )Carpaccio de Dorada salvaje con jengibre y sojaTerrina de foie en escabeche suaveMarisco hervidoCroquetas de bogavante con salsa romescuSegundo ( a elegir )Suquet de pescadoresCordero relleno con setas y foieCarrillera de ternera estofada con puré deChirivíaPostreChocolate blanco con Grand Marnier y frutos rojosSurtido dulce NavideñoCaféUvas y Bolsa CotillónBebida incluida:Vino blanco: Quinta Apolonia.Vino tinto: Pago de los CapellanesCava

Restaurante Sausalito Marina Real Juan Carlos I, Dársena Sur, módulo F3Puerto de Valencia 46012, Valencia Tel: 626 08 13 11www.restaurantesausalitovalencia.com

6/ octubre B

Ande yo caliente... En algunos lugares de la geografía española el frío se resiste a hacer acto de presencia mientras en otros puntos

del país ya se recurre a chaquetas y prendas de abrigo. Para los que ya

hacen uso de ellas, y para los que por el momento lo único que pueden plantearse

es ir renovando armario, he aquí unas cuantas ideas para ampliar vestuario de

otoño/invierno.

Zapatos hombre Blucher serraje pala lisa Zapatos perfectos para mantener los pies calientes durante las épocas más frías del año. Cómodos, de calidad alta y con un diseño que acompaña

129€

www.pedrodelhierro.com/es

Chaleco ajustado de plumas Este chaleco de pluma natural le protegerá el cuerpo dejando sus brazos en libertad para cualquier actividad que se tercie. Las prendas de esta firma de ropa que ha presentado este año su colección en nuestro país son muy apreciadas por quienes ya la utilizan. Su escaso peso y comodidad las convierten en una apuesta segura para los más No pesa y su comodidad es muy apreciada por quienes ya confían en esta marca de ropa.

325€

www.hunterboots.com

Chaqueta ligeraChaqueta perfecta para los días de relax o las sesiones de deporte al aire libre. Esta chaqueta ligera puede acompañarle en sus viajes de ocio protegiéndole del frío sin suponer un estorbo con el que cargar todo el día

195€

www.hunterboots.com

Maletín hombre MangoElija este maletín masculino para transportar sus objetos personales de un lado para otro en su ajetreado día de oficina.

34,99€

www.shop.mango.com

B 7 / octubre

Zapato de tacón serpienteZapato cómodo y cerrado perfecto para el día a día.

104,90€

www.pedrodelhierro.com/es

Vestido escote cajaVestido formal para sus reuniones laborales.

219€

www.pedrodelhierro.com/es

Cofré de cuerpo VerbenaManos, pies y cuerpo entero. Todo hidratado para que nuestra piel no sufra las inclemencias meteorológicas. Es este cofre que propone la firma francesa L’Occitane encontrará todo lo necesario para mimarse tal como usted merece.

55,90€

www.loccitane.com

Labial Rouge Parade, de GuerlainOtorgue un toque cálido a los fríos días de otoño con este labial rojo que nos propone la firma Guerlain para esta temporada.

44,90€

www.elcorteingles.es

Eau de RochasVista su piel con este perfume clásico, puro y elegante. Pocas personas pueden resistirse al aroma de siempre que emanan estas fragancias. Perfectas para cualquier época del año, son el complemento perfecto bajo una cálida chaqueta..

43,50€

www.elcorteingles.es

Chaqueta impermeable engomadaChaqueta ideal para realizar actividades de invierno al aire libre. Su amplia movilidad le permite practicar deporte con ella. También es perfecta para llevarla con usted de viaje.

255€

www.hunterboots.com

8/ octubre B

¿ya sabe qué regalará esta Navidad?

Y usted,

Se acerca la época navideña y, con ella, el momento de regalar detalles a amigos, clientes y familiares. Cada vez más los productos gourmet son la opción preferida para sorprender a las personas que queremos agasajar. Una opción perfecta para no fallar en la calidad de los productos gourmet que regalamos es apostar por una empresa seria con fuerte trayectoria en el mercado como es la empresa valenciana Lotes de España, que este año prevé vender 275.000 cestas de Navidad. La firma valenciana, que repite el lema de los últimos años -“Mantenemos la ilusión”- lleva más de cuatro décadas en el mercado y cumplió su 40º aniversario

el año pasado.Lotes de España ha diseñado un catálogo con más de 160 referencias de primeras marcas con todo tipo de productos: jamones y paletas, embutidos, quesos, patés y foie, mermeladas, turrones, dulces típicos, vino, cava, champán, licores o frutos secos. Además de los productos de catálogo, elabora lotes a medida para los clientes que quieren hacer una cesta de Navidad especial, a partir de 100 unidades.La cesta más demandada para las empresas sigue costando cerca de 30 euros y para particulares, unos 60 euros.