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Cultivo de superalimentos: el caso del bimi

Gracias a su sabor y propiedades nutricionales, el bimi cuenta con un elevado interés comercial.

Son cada vez más los estudios que relacionan el consumo de determinados alimentos con la mejora de la salud y calidad de vida. Como respuesta a esta tendencia, se están desarrollando los superalimentos. Aunque no existe ninguna definición oficial ni legal de «superalimento», en general, este término hace referencia a aquellos alimentos cuyo potencial nutritivo o valor nutricional les confiere un beneficio para la salud superior al que puedan tener otros alimentos.

El bimi, también conocido como Broccolini, asparations, broccoletti, broccolett o tenderstem es considerado hoy día un superalimento gracias a sus propiedades antioxidantes y alto aporte nutricional: dispone de más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que los espárragos verdes, el brócoli tradicional, la col rizada o las espinacas, y contiene un elevado contenido de Vitamina A, hierro, fibra y calcio. Además, según un estudio de la UPCT (Universidad Politécnica de Cartagena, Murcia - España), los compuestos bioactivos de carácter anticancerígeno, antioxidante y antiinflamatorio del Bimi son mejor absorbidos por el ser humano que los de otras crucíferas como el brócoli convencional, la coliflor o la col. El bimi es un híbrido natural entre el brócoli convencional y el Kai-lan (brócoli chino), desarrollado en Japón en la década de los 90. En apariencia, es un vegetal verde similar al brócoli pero con una flor más pequeña y un tallo largo (12-15 cm) y delgado. Gracias a que tiene un sabor más suave, dulce y agradable que el brócoli, el bimi ha seducido a los chefs más importantes del mundo, que están incluyendo este vegetal en sus platos.

Cultivo de bimi:Las exigencias edafo-climáticas, de agua y nutrientes del bimi son similares a las del brócoli. Los países con mayor superficie de cultivo de bimi son España, Reino Unido y Kenia. Debido a la mayor demanda de este superalimento, se hace necesario el empleo de sistemas de producción altamente eficientes, como el riego localizado, que permite el empleo de suelos y aguas marginales y garantiza el aumento de la cantidad y calidad del producto.

AZUD ha contribuido al desarrollo de un diseño hidráulico y la solución de riego localizado (filtración, fertirrigación y tuberías emisoras) más adecuados para obtener elevadas producciones con un alto porcentaje de tallos florales de bimi, de gran valor comercial. En cuanto a su recolección, el bimi es muy exigente en las labores de recolección y tratamientos poscosecha. El proceso de recolección se realiza de forma regular, solo unos pocos floretes por planta cada 2 o 3 días. Los floretes de Bimi se enfrían inmediatamente tras su recolección y se conservan en frío durante todo el proceso, desde el acondicionamiento y el transporte hasta su comercialización.

Las tendencias de mercado y la innovación han marcado la evolución de AZUDLa evolución de la compañía ha venido marcada por la capacidad de adaptarse a la demanda del mercado mediante desarrollos tecnológicos. Desde sus departamentos de I+D+i y Técnico-Comercial y de Marketing, la empresa vigila continuamente las tendencias de consumidores y clientes, así como los últimos avances en tecnología agrícola, participando en los proyectos agrícolas más pioneros. El bimi es un ejemplo de este tipo de proyectos.

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Gracias a su sabor y propiedades nutricionales, el bimi cuenta con un elevado interés comercial.

Son cada vez más los estudios que relacionan el consumo de determinados alimentos con la mejora de la salud y calidad de vida. Como respuesta a esta tendencia, se están desarrollando los superalimentos. Aunque no existe ninguna definición oficial ni legal de «superalimento», en general, este término hace referencia a aquellos alimentos cuyo potencial nutritivo o valor nutricional les confiere un beneficio para la salud superior al que puedan tener otros alimentos.

El bimi, también conocido como Broccolini, asparations, broccoletti, broccolett o tenderstem es considerado hoy día un superalimento gracias a sus propiedades antioxidantes y alto aporte nutricional: dispone de más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que los espárragos verdes, el brócoli tradicional, la col rizada o las espinacas, y contiene un elevado contenido de Vitamina A, hierro, fibra y calcio. Además, según un estudio de la UPCT (Universidad Politécnica de Cartagena, Murcia - España), los compuestos bioactivos de carácter anticancerígeno, antioxidante y antiinflamatorio del Bimi son mejor absorbidos por el ser humano que los de otras crucíferas como el brócoli convencional, la coliflor o la col. El bimi es un híbrido natural entre el brócoli convencional y el Kai-lan (brócoli chino), desarrollado en Japón en la década de los 90. En apariencia, es un vegetal verde similar al brócoli pero con una flor más pequeña y un tallo largo (12-15 cm) y delgado. Gracias a que tiene un sabor más suave, dulce y agradable que el brócoli, el bimi ha seducido a los chefs más importantes del mundo, que están incluyendo este vegetal en sus platos.

Cultivo de bimi:Las exigencias edafo-climáticas, de agua y nutrientes del bimi son similares a las del brócoli. Los países con mayor superficie de cultivo de bimi son España, Reino Unido y Kenia. Debido a la mayor demanda de este superalimento, se hace necesario el empleo de sistemas de producción altamente eficientes, como el riego localizado, que permite el empleo de suelos y aguas marginales y garantiza el aumento de la cantidad y calidad del producto.

AZUD ha contribuido al desarrollo de un diseño hidráulico y la solución de riego localizado (filtración, fertirrigación y tuberías emisoras) más adecuados para obtener elevadas producciones con un alto porcentaje de tallos florales de bimi, de gran valor comercial. En cuanto a su recolección, el bimi es muy exigente en las labores de recolección y tratamientos poscosecha. El proceso de recolección se realiza de forma regular, solo unos pocos floretes por planta cada 2 o 3 días. Los floretes de Bimi se enfrían inmediatamente tras su recolección y se conservan en frío durante todo el proceso, desde el acondicionamiento y el transporte hasta su comercialización.

Las tendencias de mercado y la innovación han marcado la evolución de AZUDLa evolución de la compañía ha venido marcada por la capacidad de adaptarse a la demanda del mercado mediante desarrollos tecnológicos. Desde sus departamentos de I+D+i y Técnico-Comercial y de Marketing, la empresa vigila continuamente las tendencias de consumidores y clientes, así como los últimos avances en tecnología agrícola, participando en los proyectos agrícolas más pioneros. El bimi es un ejemplo de este tipo de proyectos.

Plantación de BIMI en el sur de España. Sistema de riego empleado: AZUD PRO, diámetro 16, caudal 1,6 l/h, marco de 0,33 m.

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Gracias a su sabor y propiedades nutricionales, el bimi cuenta con un elevado interés comercial.

Son cada vez más los estudios que relacionan el consumo de determinados alimentos con la mejora de la salud y calidad de vida. Como respuesta a esta tendencia, se están desarrollando los superalimentos. Aunque no existe ninguna definición oficial ni legal de «superalimento», en general, este término hace referencia a aquellos alimentos cuyo potencial nutritivo o valor nutricional les confiere un beneficio para la salud superior al que puedan tener otros alimentos.

El bimi, también conocido como Broccolini, asparations, broccoletti, broccolett o tenderstem es considerado hoy día un superalimento gracias a sus propiedades antioxidantes y alto aporte nutricional: dispone de más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que los espárragos verdes, el brócoli tradicional, la col rizada o las espinacas, y contiene un elevado contenido de Vitamina A, hierro, fibra y calcio. Además, según un estudio de la UPCT (Universidad Politécnica de Cartagena, Murcia - España), los compuestos bioactivos de carácter anticancerígeno, antioxidante y antiinflamatorio del Bimi son mejor absorbidos por el ser humano que los de otras crucíferas como el brócoli convencional, la coliflor o la col. El bimi es un híbrido natural entre el brócoli convencional y el Kai-lan (brócoli chino), desarrollado en Japón en la década de los 90. En apariencia, es un vegetal verde similar al brócoli pero con una flor más pequeña y un tallo largo (12-15 cm) y delgado. Gracias a que tiene un sabor más suave, dulce y agradable que el brócoli, el bimi ha seducido a los chefs más importantes del mundo, que están incluyendo este vegetal en sus platos.

Cultivo de bimi:Las exigencias edafo-climáticas, de agua y nutrientes del bimi son similares a las del brócoli. Los países con mayor superficie de cultivo de bimi son España, Reino Unido y Kenia. Debido a la mayor demanda de este superalimento, se hace necesario el empleo de sistemas de producción altamente eficientes, como el riego localizado, que permite el empleo de suelos y aguas marginales y garantiza el aumento de la cantidad y calidad del producto.

AZUD ha contribuido al desarrollo de un diseño hidráulico y la solución de riego localizado (filtración, fertirrigación y tuberías emisoras) más adecuados para obtener elevadas producciones con un alto porcentaje de tallos florales de bimi, de gran valor comercial. En cuanto a su recolección, el bimi es muy exigente en las labores de recolección y tratamientos poscosecha. El proceso de recolección se realiza de forma regular, solo unos pocos floretes por planta cada 2 o 3 días. Los floretes de Bimi se enfrían inmediatamente tras su recolección y se conservan en frío durante todo el proceso, desde el acondicionamiento y el transporte hasta su comercialización.

Las tendencias de mercado y la innovación han marcado la evolución de AZUDLa evolución de la compañía ha venido marcada por la capacidad de adaptarse a la demanda del mercado mediante desarrollos tecnológicos. Desde sus departamentos de I+D+i y Técnico-Comercial y de Marketing, la empresa vigila continuamente las tendencias de consumidores y clientes, así como los últimos avances en tecnología agrícola, participando en los proyectos agrícolas más pioneros. El bimi es un ejemplo de este tipo de proyectos.