Avance de Tesis Fiestas

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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:

ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA AL PROCESAMIENTO DE CONCHA DE ABANICO

CONGELADO EN LA REGIÓN LAMBAYEQUE.

Autores:

Benavides Delgado Nilton.

Fiestas Alvarado Luis Esteban.

Asesor Metodólogo:

Mg. Dios Castillo Christian Abraham

Asesor Especialista:

Ing. García Rodríguez Ever Miro

Lugar y Fecha de presentación:

Pimentel, Diciembre del 2014

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TÍTULO DEL PROYECTO DE LA TESIS

Estudio de pre factibilidad para la implementación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque.

Aprobación del proyecto

___________________________________

Benavides Delgado Nilton, Fiestas Alvarado Luis Esteban

Autores.

___________________________________

Mg. Dios Castillo Christian Abraham

Asesor Metodológico

___________________________________

Ing. García Rodríguez Ever Miro

Asesor Especialista

___________________________________

Grado/Apellidos y Nombres:

Presidente de Jurado

___________________________________

Grado/Apellidos y Nombres:

Secretario(a) de Jurado

___________________________________

Grado/Apellidos y Nombres:

Vocal/Asesor de Juradoa

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I. INFORMACION GENERAL

1.1.Título del proyecto de información: Estudio de pre-factibilidad para la implementación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque.

1.2.Línea de investigación: Estudio de pre-factibilidad.

1.3.Autor(es): Benavides Delgado Nilton; Fiestas Alvarado LuisEsteban.

1.4.Asesor metodológico: Mg. Dios Castillo Christian Abraham.

1.5.Asesor especialista:Ing. García Rodríguez Ever Miro.

1.6.Tipo y diseño de investigación:Tipo: Aplicativa y Explicativa.Diseño: No experimental-propositiva.

1.7.Facultad y Escuela Académica Profesional: Facultada de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo, Escuela académica de Ingeniería Industrial.

1.8.Periodo: 9 meses.

1.9.Fecha de inicio y término del proyecto: Abril hasta diciembre del 2014.

1.10. Presentado por:

--------------------------------------------- ------------------------------------------Nilton Benavides Delgado Fiestas Alvarado Luis Esteban

1.11. Aprobado:

--------------------------------------------- ---------------------------------------------Asesor Metodológico Asesor EspecialistaMg. Dios Castillo Christian Abraham Ing. García Rodríguez Ever Miro.

1.12. Fecha de presentación: Julio del 2014.

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II. PLAN DE INVESTIGACION

1.13. Planteamiento del Problema

1.13.1. Situación Problemática

A nivel Internacional:

China

La producción de vieiras de China descansa en su totalidad en la explotación de la maricultura, la misma que se destina mayoritariamente hacia su mercado local. China que es uno de los principales proveedores de conchas de abanico a nivel mundial, está sufriendo una oleada de frio tan grande que está retrasando sus envíos a sus clientes principales.

Japón

La producción de Japón está compuesta por un 53,0% de extracción silvestre y el restante 47% por maricultura, ambas crecieron en el 2002 en 5,4% y 15,4%, respectivamente. De otro lado, la producción en EEUU y Canadá provienen íntegramente de la actividad acuícola.

Canadá

En el 2002 Canadá fue el principal exportador en el mundo, seguido muy de cerca por Japón. En ambos casos sus ofertas se caracterizan por poseer alto valor agregado. En el caso de Japón, tal situación se refleja en el elevado precio promedio de exportación que ostenta, el cual está muy por encima del promedio de los principales exportadores.

Fuente: FAO - Fishstat Plus

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A nivel Nacional:

Sechura

La provincia de Sechura lidera con 82% la producción de concha de abanico en el Perú, según informó hoy, la directora Regional de la Producción, Teresa Cueva Tejada.A pesar que en el 2011 se produjo el cierre de la bahía durante los meses de marzo, abril y mayo por medidas de seguridad, la producción de en esta localidad alcanzó, durante la campaña 2011, un total de 5 millones 284 mil 889 manojos de conchas de abanico (96 unidades por cada manojo).

Según datos del Instituto Tecnológico Pesquero (ITP), la provincia piurana de Sechura representa el 82% de la producción a nivel nacional, superando a Chimbote con un 15% y Pisco con 3%.

“Este año se han presentado algunos problemas de mortandad de conchas y según los estudios del Imarpe esto se ha producido por la disminución de oxígeno en el fondo hasta niveles de anoxia, provocado por el exceso de materia orgánica en descomposición a consecuencia del floramiento algal, proceso que fue agravado por la alta densidad de siembra. Sin embargo pese a ello se estima una buena producción de bivalvos”, refirió, la titular del sector.

En Sechura existen 137 Asociación de Extractores de Mariscos dedicadas a la actividad de la acuicultura y desde hace más de una década exportan el producto a los países de España, Italia, Francia y Estados Unidos.

(reservados, 2012)

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Ancash

Compañía Minera Antamina, a través del Fondo MineroAntamina (FMA), suscribió convenios con cuatro asociaciones de pescadores artesanales para desarrollar la crianza de concha de abanico (Argopectenpurpuratus), con el propósito de mejorar su calidad de vida y promover el desarrollo de una actividad económica autosostenible.

El programa implementado en las playas de Infiernillo y Las Zorras de los distritos ancashinos de Culebras y Huarmey, permitió instalar y poner en funcionamiento un centro de cultivo de concha de abanico en un área concesionada, utilizando el sistema suspendido para lograr 22 líneas long line instaladas.Los convenios con las asociaciones Chinchorreros, Cruz Reyes, Buzos a Pulmón y Juan Zevallos requirieron una inversión inicial por parte del FMA de S/. 2 millones, posteriormente incrementada en S/. 116 mil. La meta es la generación de dos mil jornales, equivalentes a diez empleos permanentes, y la producción de 48 toneladas de pulpa de concha.Adicionalmente se dispuso la conformación de una incubadora de negocios, para brindar un acompañamiento muy cercano a las asociaciones durante el desarrollo del negocio, transfiriendo capacidades técnicas y de gestión empresarial. La efectividad del programa se refleja en la colocación de 17 toneladas del producto en el mercado europeo como parte de una primera cosecha, por un valor de venta de S/. 340 mil.

(S.A., 2011)

Pisco

Uno de los factores de vital importancia para el desarrollo del cultivo de la concha de abanico es la disponibilidad de la semilla, en el caso de la región Ica este punto es uno de los limitantes para el progreso de esta actividad, sin embargo las condiciones bioecológicas en la zona de Pisco para el desarrollo de esta especie son muy favorables, es por eso que el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero - FONDEPES consiente de esta situación realizó la actividad de transferencia tecnológica "Cultivo Suspendido de la Concha de Abanico", para que los pescadores artesanales de esta zona del país puedan optimizar la captación

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de semillas de los bancos naturales de Pisco y en consecuencia aumentar la producción de dicha especie.

La actividad realizada por el Ministerio de la Producción a través del FONDEPES estuvo dirigida a los integrantes de la Asociación Sindicato de Pescadores y Extractores del Puerto de Pisco Chaco Lagunillas en Ica, quienes a partir de ahora cuentan con el conocimiento técnico para la obtención de semilla de concha de abanico por medio natural, lo que permitirá desarrollar de manera significativa esta actividad acuícola.

La capacitación se desarrolló en el Complejo Pesquero La Puntilla, contó con la participación de 22 integrantes de la Asociación Sindicato de Pescadores y Extractores del Puerto de Pisco Chaco Lagunillas, y estuvo compuesta de dos fases: la primera parte fue teórica y en la segunda parte se ejecutó la clase práctica, sobre el manejo de cultivo de concha de abanico, que se desarrolló en la mar, en la zona de Lagunillas en Paracas. De esta forma el FONDEPES cumple uno de sus objetivos fundamentales que es incentivar el desarrollo de la acuicultura en el país en este caso en la región Ica.

(Produccion, 2013)

A nivel Regional:

La maricultura es una actividad aún no desarrollada en la región Lambayeque. La franja costera del litoral marino lambayecano es un frente abierto, carece de bahías o ensenadas que limitan el desarrollode actividades propias para desarrollo de cultivos marinos e instalación de líneas de cultivo suspendidas, a excepción de una pequeña ensenada en punta Chérrepe con una gran biodiversidad y las islas lobos de tierra y lobos de afuera que poseen áreas potenciales para el desarrollo de la maricultura.

Fuente: http://www2.produce.gob.pe/

A nivel Institucional:

La empresa está en creación con el propósito de cumplir con las expectativas de nuestro mercado con un producto de buena calidad bajo las normas existentes y así seguir con el crecimiento económico de la región Lambayeque

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1.1.1. Formulación del Problema

¿Cómo evaluar la creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque?

1.1.2. Justificación de la Investigación

a) Científica:

b) Institucional:

c) Social:Permitirá sustentar la factibilidad de la creación de más puestos de trabajo; así como incrementará la economía regional.

1.1.3. Objetivos

Objetivo General

Elaborar un estudio de pre factibilidad para evaluar la creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque

Objetivos Específicos

1. Diagnosticar el estado actual de la creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque.

2. Identificar los factores influyentes en la creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque.

3. Diseñar estudio de pre factibilidad para lograr la creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque.

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4. Estimar los resultados que generará la implantación estudio de pre factibilidad en la creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque.

1.2.Marco Teórico

1.2.1. Antecedentes de la Investigación:

A Nivel internacional :

A Nivel nacional :

Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo con niveles de producción bajos en comparación con otros países de la región, sin embargo, el Perú cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo.El FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO (FONDEPES) Y LA AGENCIA ESPAÑOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL (AECI) través del proyecto PADESPA viene ejecutando unsubproyecto con la finalidad de establecer un sistema piloto de transferencia tecnológica validados en algunos centros de acuicultura así como también la formación de un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de esos conocimientos aprendidos.En el citado trabajo, manifiestan que a pesar de que la acuicultura de concha de abanico es la mas desarrollada en el Perú, la producciónalcanzada promedio fue de aproximadamente de 7500 tm. Frente a laextracción silvestre que represento 6800 tm. Teniendo esta mariculturacarácter de exportación representando Francia el 55% y USA el 23% delas exportaciones peruanas y su vocación exportadora la ha hechoconvertirse en la mas importante para el incipiente sector empresarialacuícola peruano.

http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investigacion/IF_OCTUBRE_2012/IF_PUENTE%20VELLACHICH_FIPA/IF_PUENTE%20VELLACHICH_FIPA.pdf

A Nivel regional :

En su investigación intitulada hace mención que la concha de abanico sufre una fuerte presión por parte de las empresas exportadoras que las transportan como semilla y adultos a diferentes zonas con fines de repoblamiento. El Gobierno Regional

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de Lambayeque se halla realizando un proyecto de inversión pública para implementar un sistema de control y vigilancia vía convenio con el SERNANP y con el conocimiento de AGRORURAL, DICAPI, ITP y PRODUCE.

FUENTE: Por Luis Paz Soldán Villarreal, Biólogo Con la colaboración de Liliana Ayala Ayala, Bióloga & Pilar Soto, Licenciada en Turismo (2011)

1.2.2. Estado del Arte

Creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelada, basado en un estudio de pre factibilidad.

La creación de una empresa  procesadora de conchas de abanico congelado permitirá ofrecer a los consumidores un producto natural, la cual no está siendo producida actualmente en la región. Un estudio de pre-factibilidad tiene como fin estimar las ventajas y desventajas de carácter técnico y financiero, para la puesta en marcha de un proyecto de inversión, en este caso la creación de la Empresa Procesadora de concha de abanico congelado en la región de Lambayeque.

El estudio de pre-factibilidad pretende determinar qué tan atractiva y rentable es la puesta en marcha de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región de Lambayeque, contribuyendo a la generación de nuevas fuentes de trabajo y al desarrollo comercial e industrial de la región.

Los resultados obtenidos darán las bases fundamentales para la conformación de la empresa, sirviendo como marco de investigación y proporcionando información a las personas interesadas en el tema de forma clara y precisa, aportando propuestas y soluciones a un problema vivido en la región, como lo es la falta de generación de empresa

1.2.3. Bases Teóricos – Científicas

Estudio de pre factibilidad

a) Concepto:consiste en un análisis más detallado que el de gestión. Entre otros elementos, incluyen las siguientes partes: investigación

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del mercado; pronóstico de ventas; determinación de la capacidad de producción; proceso de fabricación; requerimientos de insumos para llevar a cabo el proceso de producción, lo que permite establecer la disponibilidad de maquinaria y demás factores de producción; ubicación, la que permite estimar la inversión y la determinación de los flujos netos de efectivo necesario para el cálculo del rendimiento del proyecto de inversión.(respuestas rápidas para los financieros, Arturo morales castro)

b) Características

c) Modelos

Empresa

a) Concepto:órgano principal para el funcionamiento del sistema económico capitalista.(como crear y hacer funcionar una empresa; Ángeles gil estallo

b) Características

c) Factores influyentes

d) Modelos. Indicadores de medición

Concha de abanico

a) Concepto: La Concha de Abanico es un molusco filtrador de 2 valvas, conocida científicamente como Argopecten Purpuratus, pertenece a la familia Pectinidae, la misma que engloba un gran número de especies conocidas internacionalmente como ‘vieiras’. La especie Argopecten Purpuratus habita enzonas costeras que se extienden desde Panamá hasta Coquimbo (Chile), entre profundidades que van desde los 5 m hasta los 30 m, y bajo temperaturas que oscilan entre los 13º y 28 ºC. Esta especie se caracteriza por desovar durante todo el año, función que se acentúa con el aumento de la temperatura marina.

b) Características

Partes de la concha de abanico:

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Phylum : MoluscaClase : Bivalva Sub-clase :LamenlinobranchiaOrden :FilibranchiaSuperfamilia :PectinaceaFamilia :PectinadaeGenero :ChlamysEspecie :Argopectenpurpuratus

c) Factores influyentes

1.2.4. Definición de términos básicos:

Concha de abanico:Molusco bivalvo, distribuido en las costas de Perú y Chile. Es un organismo filtrador que se alimenta de plancton, habitando preferentemente en fondos arenosos.

(Pinillos, 2002)

Empresa : la entidad integrada por el capital y el trabajo, como factores de la producción y dedicada a las actividades industriales, mercantiles, con fines lucrativos.( diccionario de la real academia española)

Implementación:hacer lo que se debe hacer de manera correcta , por quien debe hacerlo cuando debe hacerse y con rentabilidad óptima.(implementación el arte de convertir los planes de negocio en resultados rentables, Luis Castañeda )

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Maricultura:Cultivo, manejo y cosecha de organismos marinos en su hábitat natural o dentro de cercas especialmente construidas, por ej., estanques, jaulas, corrales, encerramientos o tanques. Para fines de las estadísticas que recopila la FAO, la maricultura se refiere al cultivo del producto final en agua de mar, aunque en los estados tempranos del ciclo de vida de los organismos acuáticos, estos hayan sido cultivados en agua salobre o dulce.(FAO Fisheries Department (2003) World Fisheries and Aquaculture Atlas. CD-ROM. Rome, FAO. 2nd ed.)

Pre-factibilidad:pre factibilidad es el primer intento para examinar el potencial global del proyecto. (formulación y evaluación de proyectos; Fernando Maldonado arias.)

Procesamiento:

1.3.Marco Metodológico

1.3.1. Tipo y diseño de la investigación

I. Tipo de investigación:Aplicativa y Explicativa.

Aplicativa: Porque aplica teorías especializadas con el tema de investigación.

Explicativa: Porque busca explicar la forma en que la variable independiente influye en la dependiente.

II. Diseño de la investigación:No experimental-propositiva.

No experimental: Porque demostrará la hipótesis a través de métodos lógicos y juicio de experto.

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Propositiva: Porque plantea una propuesta de solución al problema identificado.

1.3.2. Población y Muestra

1.3.3. Hipótesis

La implantación de un estudio de pre factibilidad permitirá lograr la creación de una empresa dedicada al procesamiento de concha de abanico congelado en la región Lambayeque.

1.3.4. Variables

I. Definición Conceptual

Estudio de pre factibilidad:

La creación de una empresa:

1.3.5. Operacionalización

1.3.6. Métodos, técnicas e instrumento de recolección de datos

I. Métodos de investigación

II. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

1.3.7. Procedimiento para la recolección de Datos

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1.3.8. Plan de Análisis Estadístico de Datos

1.3.9. Criterios éticos

1.3.10. Criterios de rigor científico

III. MARCO ADMINISTRATIVO

1.1.Cronograma de actividades

1.2.Presupuesto

1.3.Financiamiento

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