AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES · 2016-2020, especialmente el de encadenamientos...

I

AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES

Jimmy Morales Cabrera

Presidente Constitucional de la República de Guatemala

Jafeth Ernesto Cabrera Franco

Vicepresidente de la República de Guatemala

Autoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación

Administración 2016 - 2020

Viceministro de Desarrollo Económico Rural:

José Felipe Orellana Mejía

Viceministro de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones:

Byron Omar Acevedo Cordón

Viceministra de Seguridad Alimentaria y Nutricional:

Rosa Elvira Pacheco Mangandi

Viceministro Encargado de Asuntos de Petén:

Jorge Armando Rosado Mendoza

Mario Méndez Montenegro

Ministro de Agricultura, Ganadería Alimentación

II

C��

Supervisión general: Nery Leonel Pérez García

Elaboración y diseño: Hiram Arenko Pineda Reyes

Revisión técnica: Carlos Rodríguez Chang

Recopilación de información:

Félix Armando Pérez Estrada

Roberto Alejandro Serra Arriaga

Samuel Carrillo Yanes

Romeo Tzunum Morales

Shirly Contreras de Dubón

Maricarmen Castillo

Mynor Paredes López

Erwin Ardón Paredes Dirección

III

La Dirección de Planeamiento –Diplan–, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación

–MAGA–, agradece la colaboración de las personas de diversos mercados, empresas e instituciones,

tanto nacionales como extranjeras, que nos brindan información de manera periódica. Este apoyo es lo

que hace posible la recopilación de datos que, día a día, se reporta a través del Sistema de

Información de Mercados –SIM– y, como resultado, la divulgación de este documento.

Entre las instituciones oficiales que han participado en este proceso son:

Consejo Agropecuario Centroamericano –CAC–

Dirección General de Economía Agropecuaria, El Salvador

Programa Integral de Mercadeo Agropecuario –PIMA–, Costa Rica

Banco de Guatemala –Banguat–

Instituto Nacional de Estadística –INE–, Guatemala

Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural, MAGA Guatemala

AGRADECIMIENTOS

IV

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –MAGA–, a través de la Dirección de Planeamiento –Diplan–, elabora el

Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios con el fin de proporcionar información confiable y precisa

a instituciones, empresas, organizaciones y productores en temas relacionados con producción y mercados de productos e

insumos agropecuarios.

En ese contexto, este documento provee información en congruencia con los ejes de trabajo del Plan Nacional Agropecuario

2016-2020, especialmente el de encadenamientos productivos, el cual establece que “la inteligencia de mercado de productos

agropecuarios se orientará hacia mejorar la oportunidad de comercialización, especialmente de pequeños y medianos

productores a través del fortalecimiento de los sistemas de información de estadísticas e inteligencia de mercado, haciendo uso

de las tecnologías de información y comunicación”.

El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2015 es resultado de las acciones desarrolladas a

través del Sistema de Información de Mercados –SIM– que impulsa el MAGA, para fortalecer la cultura de generación y uso de

información. Es por ello que esta publicación, como resultado de un proceso sistemático, constituye un instrumento útil tanto para

los productores como para quienes definen políticas y programas de gobierno. En primer lugar, porque provee datos, los cuales

han sido recabados de fuentes primarias; segundo, al recopilar información correspondiente a un ciclo anual, permite hacer un

análisis histórico del comportamiento de precios. En consecuencia, la dinámica que se genera entre los usuarios fortalece las

capacidades de negociación en los mercados nacionales, regionales e internacionales, cuyos aspectos son vitales para lograr la

soberanía alimentaria en el país.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura –FAO- ha apoyado estas acciones con asistencia

técnica y financiera para el desarrollo del SIM y la implementación del Instrumento de Análisis de Precios de Alimentos (FPMA

por sus siglas en inglés), que sistematizan el proceso de recolección, digitalización, verificación y divulgación de información de

precios, en el marco del proyecto de cooperación técnica TCP/GUA/3505 Programa de apoyo a Guatemala para mejorar su

sistema estadístico agropecuario y de seguridad alimentaria.

Mario Méndez Montenegro

Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación

“

PRESENTACIÓN

V

CAPÍTULO 1. PRECIOS PROMEDIO MENSUALES DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Cuadro Página

Granos básicos, precios pagados

1.1 Por el intermediario nacional, en la zona de producción ……………………………………………………………..………….…… 5

1.2 Al intermediario nacional, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala ……………………...…..….....…. 6

1.3 Al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala …………………………...………………………... 7

1.4 Al mayorista, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala …………..…………………………...………..……….....…. 8

1.5 Por el consumidor, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala ……………….………...………………………..…... 9

Nueces, especias, condimentos y aromá�cos, precio pagados

1.6 Al intermediario nacional ………………………………………………………………………………………..……….…………………………..… 10

1.6 Al mayorista ……………………………………………………………………………………………………...……………………………………….…… 10

Otros granos y oleaginosas, precios pagados

1.7 Al intermediario nacional …………………………………………………………………….…………………………………………………….……. 11

1.7 Al mayorista ……………………………………………………………………………………..…………………………………….…………….………… 11

Productos agropecuarios, precios pagados

1.8 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas …………….……………………………….......................…… 12

1.9 Al mayorista, en la Central de Mayoreo -Cenma- / Frutas y hortalizas ..…………………………......................……….… 16

1.10 Por el consumidor, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas ……………………………………………….………....…… 19

1.11 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Productos pecuarios ………………………………………………….……...….…….. 23

1.12 Por el consumidor, mercado La Terminal / Productos pecuarios ………………………………………………….……….………… 24

1.13 Por el consumidor, de cortes de carne bovina , mercado La Terminal ……….……………………………….……….………….. 25

1.14 Por el consumidor, de cortes de carne porcina, mercado La Terminal ……………………………………….…….……………. 26

CONTENIDO

VI

Cuadro Página

Flores de corte, precios pagados

1.15 Por el consumidor ………………………………………………………...………………………………..……………………………………………… 27

Hidrobiológicos, precios pagados

1.16 Al mayorista ……………………………………………………….………………………………………………………..……………………..…………. 28

1.17 Por el consumidor ………………………………………………………………………………………………………………….………………..……… 29

Abarrotes, precios pagados

1.18 Al mayorista …………………………………………………………………………...…………………...………………...…………………...………… 31

1.19 Por el consumidor …………………………………………………………………..……………………………………….………………………...…… 32

Combus�bles, precios pagados

1.20 Por el consumidor …………………………………………………………………………………………………...………………………...…………… 33

Fer�lizantes agropecuarios, precios pagados

1.21 Por el consumidor en cabeceras departamentales ………………………..…………..………………...…………………………..……. 34

CAPÍTULO 2. SERIE HISTÓRICA DE PRECIOS, PERIODO 2004-2015

2.1 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Granos básicos …………...……………………………………………..……..…..…… 37

2.2 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas ………………...…………………………………....……………... 37

CAPÍTULO 3. ÍNDICES MENSUALES AL MAYORISTA Y COMENTARIOS SOBRE PRECIOS DE LOS

PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS

3.1 Aguacate criollo, grande ……………………………………………………………….……………………………………………………….…….... 42

3.2 Aguacate Hass, mediano …………………………………………………………………………………………………………………..………..…. 44

CONTENIDO

VII

Cuadro Página

3.3 Arroz oro 90-10 ……………………………………………………………………………………………………..……………………………..… 46

3.4 Banano criollo, mediano ………………………………………………………………………………………………………….……………..………. 48

3.5 Carne bovina y carne porcina …………………………………………………………………………………………………..…………………..… 50

3.6 Carne de pollo …………………………………………………………………………………………………………………...………………………..…. 52

3.7 Cebolla seca, blanca, mediana ………..………………………………………………………………………………….……………………..……. 54

3.8 Chile jalapeño, grande ………………………………………………………………………………………………………………………….……..…… 56

3.9 Chile pimiento, grande …………………………………………………………………………………………………………………...……………..… 58

3.10 Coliflor mediana ………………………………………………………………………………………………………………………...……………..……. 60

3.11 Frijol blanco, de primera ………………………………………………………………………………………………………………...……………….. 62

3.12 Frijol negro, de primera ………………………………………………………………………………………………………………...………………… 64

3.13 Frijol rojo, de primera ……..…………………………………………………………………………………………………………….………………… 66

3.14 Huevo blanco, grande ….….…………………………………………………………………………………………………………...……………….. 68

3.15 Lechuga repollada, mediana …………………………..………………………………………………………………………...……………………. 70

3.16 Limón criollo, mediano ……..………………………………………………………………………………………………...………………………….. 72

3.17 Limón Persa, mediano …….………………………………………………………………………………………………...…………………………… 74

3.18 Maíz amarillo, de primera ….………………………………………………………………………………………………...………………………… 76

3.19 Maíz blanco, de primera ….……………………………………………………………………………………………………..……………………… 78

3.20 Naranja Valencia, mediana ….……………………………………………………………………………………………………...…………………. 80

3.21 Papa Loman, lavada, grande ……...……………………………………………………………………………………………….…………………. 82

3.22 Papaya criolla, mediana ….……………………………………………………………………………………………………………..……………… 84

3.23 Plátano maduro, mediano …….………………………………………………………………………………………………………..……………… 86

3.24 Repollo blanco, mediano …….………………………………………………………………………………………………………...……………….. 88

3.25 Sorgo blanco, de primera ….………………………………………………………………………………………………………...………………… 90

3.26 Tomate industrial, grande ….……………………………………………………………………………………………………….…………………. 92

CONTENIDO

VIII

Cuadro Página

Ubicación de los principales mercados departamentales ……………………………………………………………...………………………………. 97

Precios pagados por el consumidor de:

4.1 Arroz oro 90-10 ……………………….………………………………………….…………………………………………………………...…………………………... 98

4.2 Frijol negro …………………………………………………………………………………………………………………………………...……………………………….. 99

4.3 Maíz blanco …………………………….………………………………………………………………………………………………….………………………………… 100

4.4 Cebolla blanca, con tallo ……...………………………………………………………………………………………………….…………………………………… 101

4.5 Chile pimiento ………………………….……………………………………………………………………………………………………...………………………….. 102

4.6 Güisquil ……………………………………..………………………………………………………………………………………………………...………………………. 103

4.7 Papa Loman ………………………………..………………………………………………………………………………………………………...……………………… 104

4.8 Pepino …………………………………………..……………………………………………………………………………………………………….……………………… 105

4.9 Tomate industrial ………………………………………………………………………………………………………………………………….……………..………… 106

4.10 Zanahoria ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………..………. 107

4.11 Melón Cantaloupe ………………………………………………………………………………………………………………………………..………………..…….. 108

4.12 Naranja …………………………………………………………………………………………………………………………………………………...…………………….. 109

4.13 Papaya criolla ………………………………………………………………………………………………………………………………………...………………..….. 110

4.14 Piña ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………...…………………….... 111

4.15 Plátano …………………………………………………………………………………………………………………………………………………...…………………….. 112

4.16 Sandía redonda …………………………………………………………………………………………………………………………………………...………….…….. 113

5.1 Precios promedio mensuales de granos básicos, según origen y calidad ……………………………………………...……………………….. 117

Precios promedios, mensuales al mayorista de productos agrícolas en Centroamérica

5.2 Guatemala …………………………………………………………………………………………………………………………………………..………………………... 118

5.3 El Salvador ……………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………... 119

5.5 Costa Rica …………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………..... 122

CAPITULO 4. PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES PAGADOS POR EL CONSUMIDOR EN LOS PRINCIPALES

MERCADOS DEPARTAMENTALES

CAPITULO 5. PRECIOS INTERNACIONALES

CONTENIDO

IX

Cuadro Página

6.1 Índice de precios al consumidor ……………………………………………………………………………………….………………………………………...… 125

6.2 Costo de la canasta básica alimentaria (2012—2015) ……………………………………………..………………………………...………………….. 126

6.3 Costo de la canasta básica vital (2012—2015) …………………………….…………………………………….…………………………………………… 127

Promedio mensual del �po de cambio en Centroamérica y México: Moneda

6.4 Promedio mensual del �po de cambio a la venta (con relación a US$1.00). Año 2015 ……………………..…………………..…….. 128

Granos básicos

7.1 Intermediario / Acopiador ……………………………………………………...……..………………………………………………………………………….….. 131

7.2 Mayorista / Intermediario ……………………………………………………………...…………………………………………………………………………..….. 132

7.3 Consumidor /Mayorista ………………………………………………………………………...………………………………………………………………..……… 133

Frutas y Hortalizas

7.4 Consumidor /Mayorista …………………………………………………………………….……………………………………………………………………….. 134

Pecuarios

7.5 Consumidor /Mayorista ……………………………………………………………………………………………..………………………………………….……. 138

Gráficos del comportamiento de los precios de los principales productos agropecuarios ……………………………..…………...….. 141

CONTENIDO

CAPÍTULO 6. PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS RELACIONADOS CON LA AGRICULTURA

CAPÍTULO 7. MÁRGENES DE INTERMEDIACIÓN

ANEXO

1

El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2015 es uno de los resultados del Sistema de

Información de Mercado –SIM- del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –MAGA-.

El proceso de alimentación del SIM se inicia con la captura de información sobre los precios diarios. Para ello, los técnicos de

Diplan, responsables de la investigación de mercados utilizan la encuesta como método de recolección de información, mediante

las visitas que realizan a diferentes mercados los días de abastecimiento. En la ciudad de Guatemala, se visitan los principales

mercados de referencia: mercado La Terminal, zona 4 (granos básicos, frutas, hortalizas e hidrobiológicos); Central de Mayoreo,

zona 12 (frutas y hortalizas) y depósitos de la 21 calle, zona 1 (granos básicos).

Los técnicos de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural –Dicorer–, del MAGA, son los encargados de capturar la

información de precios pagados por el consumidor en su jurisdicción departamental, la cual reportan a Diplan para la consolidación,

procesamiento y análisis de datos. En este caso, los precios son recopilados en los principales mercados de las cabeceras

departamentales.

La información recopilada se ingresa a la base de datos, y luego es validada e integrada con otras variables para la generación de

reportes. Es así como a través del SIM se generan informes semanales de precios promedio, cuyos datos se van integrando en

precios promedio mensuales y, posteriormente, la publicación de los anuarios estadísticos. Los datos base se difunden y visualizan

mediante la herramienta de monitoreo y análisis de precios FPMA proporcionada por FAO, la cual está disponible al público en el

link http://precios.maga.gob.gt)

Cabe señalar, que el Instituto Nacional de Estadística –INE– ha revisado la metodología aplicada, manifestando que no interfiere

en el procedimiento para el cálculo del Índice de Precios al Consumidor.

METODOLOGÍA

3

PRECIOS PROMEDIO MENSUALES de productos agropecuarios en la Ciudad de Guatemala

CAPÍTULO 1

5

Cuadro 1.1 Guatemala: Granos básicos

Precios promedio mensuales, pagados por el intermediario nacional en la zona de producción. Año 2015

(Quetzales / quintal)

Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

Arroz en granza, seco 160.00 160.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 160.00

Frijol blanco (Oriente) 378.55 400.00 386.36 382.05 380.50 387.62 499.96 577.00 570.40 592.11 528.36 410.17 457.76

Frijol blanco (Norte) SO SO 365.00 366.53 372.00 378.81 411.00 SO SO SO SO SO 378.67

Frijol negro (Norte) 270.20 260.65 239.32 248.11 273.30 281.19 301.65 327.85 332.55 313.37 320.00 SO 288.02

Frijol negro (Oriente) 274.30 272.10 263.86 267.74 280.75 295.05 326.26 347.95 345.45 328.37 320.20 297.62 301.64

Frijol rojo (Norte) SO 387.50 360.18 373.84 394.15 400.00 494.67 505.36 400.00 422.92 SO SO 415.40

Frijol rojo (Oriente) 428.90 469.95 395.45 412.79 402.55 425.76 530.65 536.85 493.55 449.58 353.05 334.77 436.15

Maíz amarillo (Norte) 99.30 99.80 108.14 107.32 106.95 104.00 124.09 125.00 102.00 100.00 94.70 92.92 105.35

Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO 116.60 105.05 110.00 SO 110.55

Maíz blanco (Norte) 106.30 107.35 104.86 105.00 103.85 105.81 128.50 120.71 106.60 90.79 89.00 89.69 104.87

Maíz blanco (Oriente) 118.67 120.00 SO SO SO SO 127.10 117.95 118.88 107.53 109.14 SO 117.04

Maíz blanco (Sur) 116.50 120.00 120.00 120.00 110.00 116.94 125.76 113.45 107.70 98.79 109.74 110.00 114.07

Sorgo blanco (Oriente) 90.00 90.00 94.64 99.58 90.60 90.00 100.65 110.00 111.30 108.42 130.10 128.85 103.68

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.

SO = sin oferta

6


Precios promedio mensuales, pagados al intermediario nacional en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015



SO = sin oferta


anual

Arroz granza, húmedo SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 130.00 SO 130.00

Arroz oro 90-10 298.25 290.00 294.02 281.32 275.00 275.00 275.00 274.80 270.75 271.74 272.85 269.69 279.03

Arroz oro 80-20 280.80 267.00 273.73 261.53 260.00 260.00 257.74 260.00 254.75 256.84 260.00 257.38 262.48

Frijol blanco (Norte) SO SO SO 417.47 410.60 423.86 512.67 SO SO SO SO SO 441.15

Frijol blanco (Oriente) 425.40 456.50 440.56 424.17 417.55 428.76 548.43 615.65 616.63 666.89 590.63 474.54 508.81

Frijol negro (Norte) 307.87 289.30 296.78 279.63 301.50 308.86 331.57 354.85 357.05 339.75 SO SO 316.71

Frijol negro (Oriente) 300.70 295.00 297.66 295.74 309.30 320.62 355.13 374.50 371.15 354.16 341.45 321.92 328.11

Frijol negro, importado SO SO SO SO SO SO 347.50 332.60 334.44 325.22 314.33 SO 330.82

Frijol rojo (Norte) SO 425.00 420.00 421.84 444.55 448.29 551.79 583.33 408.00 460.20 SO SO 462.56

Frijol rojo (Oriente) 481.45 522.89 499.77 462.09 459.70 464.24 573.43 578.85 534.25 481.95 393.20 362.77 484.55

Frijol rojo, importado SO 475.50 471.06 SO SO 475.00 531.92 581.40 SO 422.22 SO SO 492.85

Maíz amarillo, importado SO SO SO 108.50 114.20 113.11 131.44 125.00 129.29 SO 105.00 SO 118.08

Maíz amarillo (Norte) 110.90 113.20 112.12 124.47 124.35 122.43 137.00 139.64 125.08 114.32 110.60 109.38 120.29

Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO 143.00 133.06 115.26 115.00 SO 126.58

Maíz blanco, importado 124.35 120.35 122.17 120.94 119.75 124.10 135.78 122.90 119.50 SO SO SO 123.32

Maíz blanco (Norte) 122.10 119.95 120.88 120.21 119.05 123.90 140.00 124.70 115.95 107.16 105.90 106.31 118.84

Maíz blanco (Oriente) 125.00 SO 125.00 SO SO SO 135.56 127.25 125.00 SO SO SO 127.56

Maíz blanco (Sur) 127.17 129.14 128.23 130.00 120.63 120.00 136.18 124.60 117.20 108.74 SO SO 124.19

Sorgo blanco (Oriente) 100.45 101.00 100.78 107.00 104.20 100.95 111.48 120.00 120.10 113.00 137.06 143.38 113.28

7


Precios promedio mensuales, pagados al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal)


SO = sin oferta


anual

Arroz oro 90-10 313.70 308.00 310.78 302.58 294.35 290.00 287.70 285.00 285.00 285.00 285.80 283.46 294.28

Arroz oro 80-20 297.55 282.00 289.59 279.05 275.75 275.00 272.17 270.00 267.15 267.47 270.00 268.85 276.22

Frijol blanco, de primera (Norte) SO SO SO 465.84 471.25 490.57 551.56 SO SO SO SO SO 494.81

Frijol blanco, de primera (Oriente) 492.95 529.50 511.56 478.53 478.30 496.38 604.70 659.55 672.55 722.84 671.50 552.15 572.54

Frijol negro, de primera (Norte) 335.42 328.35 331.55 310.84 328.65 339.86 368.83 400.15 391.20 381.16 380.00 SO 354.18

Frijol negro, de primera (Oriente) 337.70 329.85 333.51 322.63 332.25 346.57 386.78 413.40 402.00 394.84 385.25 369.00 362.82

Frijol negro, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO 350.00 354.67 348.00 340.31 SO 348.24

Frijol rojo, de primera (Norte) SO SO SO 496.79 498.85 525.00 553.62 600.00 SO SO SO SO 534.85

Frijol rojo, de primera (Oriente) 544.10 584.80 563.41 517.16 505.00 537.86 622.52 642.15 617.90 589.26 501.05 432.77 554.83

Frijol rojo, de primera, de origen mexicano SO 534.00 533.47 SO SO SO 576.67 628.45 SO SO SO SO 568.15

Maíz amarillo, de primera (Norte) 135.00 134.00 134.44 133.74 131.85 134.48 150.60 SO 131.53 123.68 123.20 122.38 132.26

Maíz amarillo, de primera (Oriente) 136.25 136.15 136.29 142.53 141.40 138.81 155.94 176.43 150.00 145.79 139.60 130.46 144.14

Maíz amarillo, de primera (Sur) 135.00 SO 135.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 135.00

Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO 159.33 147.73 SO SO 153.53

Maíz blanco, de primera (Norte) SO SO SO 125.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 125.00

Maíz blanco, de primera (Oriente) 135.43 SO 135.43 SO SO SO 151.00 142.35 140.00 127.19 125.00 SO 136.63

Maíz blanco, de primera (Sur) 139.25 140.00 139.54 SO 135.00 SO 147.90 139.05 132.30 126.26 125.00 SO 136.03

Maíz blanco, de origen mexicano 135.90 133.05 133.84 132.17 131.60 134.24 151.09 139.72 SO SO SO SO 136.45

Sorgo blanco, de primera (Oriente) 125.25 125.00 125.12 133.11 130.00 130.00 133.17 140.00 140.00 139.00 156.33 164.62 136.80

8

Cuadro 1.4

Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015



SO = sin oferta


anual

Arroz oro 90-10 314.58 307.85 305.00 303.32 290.38 290.00 289.91 287.85 285.00 285.00 287.40 286.08 294.36

Arroz oro 80-20 300.42 280.00 282.43 280.05 275.00 275.00 275.52 275.00 271.25 270.00 270.00 268.85 276.96

Frijol blanco, de primera 478.58 533.95 511.48 498.74 498.48 522.52 612.96 673.45 684.70 738.21 658.10 570.69 581.82

Frijol blanco, de segunda 475.00 500.00 484.95 464.21 470.81 475.00 562.70 648.25 648.80 701.58 607.57 525.00 546.99

Frijol negro, de primera 339.67 332.90 318.38 321.79 333.95 347.24 385.22 415.30 404.55 399.89 385.95 370.69 362.96

Frijol negro, de segunda 329.58 322.05 304.71 303.42 321.67 329.52 362.48 399.75 391.55 383.16 371.15 357.69 348.06

Frijol negro, de primera, de origen mexicano

SO SO SO SO SO SO SO SO 393.00 376.25 370.00 SO 379.75

Frijol rojo, de primera 542.67 590.50 531.95 528.58 504.81 534.10 619.65 650.90 627.25 590.00 508.75 433.77 555.24

Frijol rojo, de segunda 522.78 548.95 478.70 496.95 475.07 500.00 584.90 621.25 595.80 559.74 475.00 409.62 522.40

Frijol rojo, de primera ,de origen mexicano SO 544.19 512.10 SO SO 525.00 575.87 646.67 SO SO SO SO 560.76

Maíz amarillo, de primera 135.75 138.75 140.00 142.00 141.71 141.62 163.30 177.79 164.65 150.00 136.30 130.31 146.85

Maíz amarillo, de segunda 128.75 132.78 135.00 135.35 134.76 134.29 149.56 150.00 154.29 140.00 SO SO 139.48

Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano SO SO 133.47 130.00 135.00 SO 166.86 S0 158.33 125.00 SO SO 141.44

Maíz blanco, de primera 135.50 133.75 133.86 132.47 131.05 134.38 149.30 138.15 131.05 122.89 121.45 120.00 131.99

Maíz blanco, de segunda 130.00 128.15 128.86 128.00 126.43 129.57 142.78 132.00 125.80 117.21 113.70 114.08 126.38

Maíz blanco, de primera, de origen mexicano

136.42 132.95 131.76 131.56 130.95 134.00 147.65 135.10 129.06 SO SO 125.00 133.45

Sorgo de primera 126.25 125.00 131.71 135.00 135.00 135.00 135.52 139.80 140.00 138.72 161.45 168.69 139.35

9


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015

(Quetzales / libra)/quintal)


anual

Arroz oro 90-10 3.65 3.60 3.60 3.60 3.59 3.52 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.55

Arroz oro 80-20 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

Frijol blanco, de primera 7.02 7.00 6.98 6.58 6.65 6.92 7.33 7.78 7.93 8.00 7.74 7.73 7.30

Frijol blanco , de segunda 6.14 6.20 6.43 6.00 6.00 6.00 6.83 7.25 7.43 7.50 7.16 7.08 6.67

Frijol negro, de primera 5.00 5.00 4.85 4.75 4.75 4.75 4.99 5.00 5.00 5.00 5.00 4.83 4.91

Frijol negro, de segunda 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.58 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.51

Frijol rojo, de primera 7.19 7.38 7.12 6.63 6.88 7.00 7.38 7.56 7.43 7.34 6.73 6.50 7.09

Frijol rojo, de segunda 6.64 6.75 6.55 6.04 6.19 6.50 6.72 7.09 7.00 6.97 6.18 6.00 6.55

Maíz amarillo, de primera 1.70 1.75 1.75 1.74 1.77 1.75 1.85 1.99 1.92 1.75 1.71 1.64 1.78

Maíz amarillo, de segunda 1.60 1.63 1.68 1.67 1.67 1.68 1.73 1.75 1.73 1.70 1.64 1.60 1.67

Maíz blanco, de primera 1.56 1.56 1.55 1.55 1.55 1.55 1.71 1.63 1.53 1.51 1.50 1.50 1.56

Maíz blanco, de segunda 1.51 1.51 1.50 1.50 1.50 1.50 1.66 1.58 1.50 1.47 1.45 1.45 1.51

Sorgo de primera 1.76 1.75 1.84 2.00 1.91 1.88 1.88 1.88 1.90 1.90 1.97 2.00 1.89


10

Cuadro 1.6 Guatemala: Nueces, especias, condimentos y aromáticos

Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal)


SO = sin oferta

PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL


anual

Cacao (despulpado seco), de primera 1,145.75 1,262.50 1,300.00 1,175.00 1,100.00 991.75 1,160.00 1,181.25 1,200.00 1,050.00 1,100.00 1,200.00 1,155.52

Chile chocolate, seco, de primera 2,500.00 3,300.00 3,710.00 2,750.00 2,875.00 3,800.00 SO SO 3,500.00 3,875.00 4,000.00 4,000.00 3,431.00

Chile cobanero, seco, de primera 2,725.00 3,500.00 3,900.00 3,687.50 3,087.50 2,500.00 1,673.40 1,925.00 2,193.40 2,216.75 2,275.25 2,222.33 2,658.84

Pepitoria (seca sin descascarar), de primera

775.00 875.00 980.00 881.25 866.50 883.25 976.40 768.25 840.00 812.50 937.50 1,000.00 882.97

Pimienta gorda, de primera 825.00 850.00 810.00 843.75 850.00 841.50 806.60 800.00 818.40 831.25 856.25 891.67 835.37

Rosa de Jamaica, importada 1,350.00 1,312.50 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,383.25 1,389.80 1,225.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,333.33 1,316.16

Rosa de Jamaica, nacional 1,625.00 1,800.00 1,720.00 1,650.00 1,500.00 1,500.00 SO SO SO SO SO 1,600.00 1,627.86

PAGADOS AL MAYORISTA


anual

Cacao (despulpado seco), de primera 1,329.00 1,391.50 1,419.80 1,308.25 1,200.00 1,108.25 1,360.00 1,375.00 1,400.00 1,241.75 1,291.75 1,378.00 1,316.94

Chile chocolate, seco, de primera 2,641.75 3,500.00 3,920.00 3,350.00 3,175.00 4,000.00 SO SO 3,600.00 4,050.00 4,200.00 4,200.00 3,663.68

Chile cobanero, seco, de primera 2,900.00 4,200.00 4,220.00 3,900.00 3,308.25 2,725.00 1,910.00 2,212.50 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,947.98

Pepitoria (seca sin descascarar), de primera

906.25 1,029.25 1,160.00 1,037.50 1,037.50 1,025.00 1,073.60 983.50 980.00 1,000.00 1,066.75 1,122.33 1,035.14

Pimienta gorda, de primera 1,012.50 1,000.00 1,000.00 1,050.00 1,037.50 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,016.50 1,033.00 1,012.46

Rosa de Jamaica, importada 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,550.00 1,580.00 1,362.50 1,440.00 1,400.00 1,400.00 1,433.33 1,472.15

Rosa de Jamaica, nacional 1,900.00 1,950.00 1,820.00 1,762.50 1,750.00 1,800.00 1,800.00 1,600.00 1,619.80 1,600.00 1,600.00 1,800.00 1,750.19

11

Cuadro 1.7 Guatemala: Oleaginosas y otros granos

Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal)

PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL


anual

Achiote (seco sin cápsula), de primera 350.00 337.50 300.00 262.50 287.50 293.75 250.00 270.75 250.00 250.00 393.75 450.00 307.98

Ajonjolí, sin descortezar 452.00 400.00 520.00 600.00 SO 500.00 645.00 700.00 SO 600.00 625.00 558.33 560.03

Cebada de primera 337.50 325.00 335.50 307.00 304.25 300.00 311.60 346.00 346.60 350.00 362.50 356.50 331.87

Maní (tostado con cáscara) 800.00 800.00 800.00 800.00 771.00 767.00 753.40 750.00 725.00 725.00 725.00 736.00 762.70

Mungo (soya verde), de primera 400.00 SO SO SO SO SO SO 433.33 450.00 450.00 512.50 600.00 474.31

Soya amarilla, de primera 350.00 350.00 350.00 337.50 325.00 331.25 350.00 331.25 335.00 350.00 350.00 350.00 342.50

PAGADOS AL MAYORISTA


anual

Achiote (seco sin cápsula), de primera

400.00 400.00 400.00 362.50 391.75 387.50 350.00 406.25 421.60 400.00 475.00 500.00 407.88

Ajonjolí, sin descortezar 550.00 500.00 605.00 700.00 700.00 654.00 780.00 800.00 SO 700.00 700.00 600.00 662.64

Cebada de primera 425.00 421.00 430.20 381.25 375.00 369.00 372.60 395.25 406.80 400.00 400.00 400.00 398.01

Haba seca, de primera 700.00 SO 600.00 600.00 600.00 650.00 669.80 700.00 600.00 600.00 600.00 586.00 627.80

Maní (tostado con cáscara) 862.75 850.00 850.00 850.00 843.75 850.00 850.00 850.00 793.20 800.00 787.25 816.67 833.63

Mungo (soya verde), de primera 450.00 SO SO SO 450.00 SO SO 539.00 600.00 600.00 641.75 700.00 568.68

Soya amarilla, de primera 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 425.00 425.00 418.75 425.00 433.33 439.76

Haba seca, de primera 600.00 SO 600.00 SO SO 550.00 600.00 SO SO 600.00 566.50 516.67 576.17


SO = sin oferta

12

Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas

Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)


SO = sin oferta

Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

Aguacate Booth, grande Red (90-100 unidades) SO SO SO SO 131.50 143.85 207.69 250.00 250.00 250.00 SO SO 205.51

Aguacate criollo, grande Red (90-100 unidades) 150.50 161.92 150.46 121.67 139.67 173.85 228.92 281.62 290.46 298.08 248.00 170.00 201.26

Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg

(35-40 unidades) 92.50 102.92 99.23 105.83 100.00 103.85 111.15 107.69 100.38 98.08 90.00 85.63 99.77

Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) 68.75 78.33 63.85 60.00 60.00 76.85 78.46 86.15 80.00 71.54 73.08 80.00 73.08

Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) 47.08 45.00 45.00 45.00 44.58 40.00 40.00 40.15 45.00 45.00 45.00 45.00 43.90

Apio mediano Docena 13.25 14.75 15.00 11.67 12.92 13.08 14.57 15.23 14.00 15.85 11.00 11.25 13.55

Arveja china, revuelta Costal (40 lb) 49.17 65.83 56.15 50.00 50.00 50.00 70.71 80.77 81.31 101.54 70.91 70.00 66.37

Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) 80.00 85.00 SO SO SO SO 80.00 80.00 80.00 118.46 120.00 120.00 95.43

Banano de exportación, de primera Caja (100-105 unidades) 45.00 44.17 45.00 43.17 42.50 43.46 43.46 44.62 42.69 44.23 43.85 45.00 43.93

Banano criollo, maduro, mediano Quintal 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) 41.67 76.67 71.92 45.83 53.33 56.92 55.71 55.23 52.77 62.31 49.54 57.50 56.62

Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) 25.00 25.00 20.00 20.00 20.00 24.23 32.86 27.92 26.08 29.62 30.77 29.38 25.90

Cebolla seca, amarilla, mediana, importada

Quintal 210.00 160.00 140.00 140.00 140.00 140.00 151.43 157.77 190.77 200.00 SO SO 163.00

Cebolla seca, amarilla, mediana, nacional

Quintal SO SO SO 140.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 140.00

Cebolla blanca, seca, mediana, importada

Quintal 186.67 SO SO SO 166.67 166.15 267.14 241.54 278.46 320.00 403.33 360.00 265.55

Cebolla blanca, seca, mediana, nacional

Quintal 183.33 140.00 101.54 101.67 140.00 140.00 SO SO SO SO SO SO 134.42

Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda

Quintal 151.67 120.00 87.69 80.83 100.00 117.69 160.00 168.89 187.69 258.46 310.77 240.00 165.31

Cebolla morada, seca, mediana, importada

Quintal 260.00 170.00 144.62 140.00 170.00 SO SO 307.00 304.23 346.15 436.92 437.50 271.64

Cebolla morada, seca, mediana, nacional

Quintal SO SO SO 160.00 155.00 155.38 164.29 216.92 280.00 306.15 428.57 SO 233.29

Cebolla seca blanca, mediana de segunda, importada

Quintal 135.00 120.00 SO SO 120.00 106.92 187.14 185.00 SO SO 336.36 280.00 183.80

Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) 87.08 97.92 105.38 92.92 80.83 69.62 77.86 65.00 94.38 119.23 140.38 183.75 101.20

Continua...

13




SO = sin oferta


anual

Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) 70.42 76.25 85.00 75.83 65.42 57.31 57.86 40.62 72.54 102.31 117.69 150.00 80.94

Chile pimiento, grande, de primera Caja (90-100 unidades) 51.67 72.08 75.00 41.67 50.83 50.77 87.14 96.85 117.38 134.62 126.54 123.75 85.69

Chile pimiento, mediano, de primera Caja (100-150 unidades) 36.25 54.17 56.54 31.67 40.83 40.00 68.21 74.85 93.15 110.77 103.08 102.50 67.67

Coco verde, mediano Ciento 200.00 200.00 203.85 204.25 195.67 200.00 200.00 186.15 198.46 200.00 200.00 218.75 200.59

Coliflor mediana Red (13-15 unidades) 26.67 31.67 39.23 32.50 35.42 33.85 32.50 33.54 33.31 36.15 32.31 39.38 33.88

Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO 70.00 43.85 44.00 SO SO SO SO 52.62

Ejote de primera Costal (40 lb) 112.50 90.83 81.54 55.00 62.92 SO 60.00 SO 83.36 86.92 51.25 50.00 73.43

Ejote francés, de primera Costal (40 lb) 100.83 88.33 76.92 49.17 61.67 48.08 50.00 74.58 89.15 92.31 39.62 41.88 67.71

Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) 81.67 106.42 120.00 75.00 85.33 79.77 73.33 78.46 100.00 133.85 100.46 96.88 94.26

Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) 86.67 100.00 112.31 120.00 114.17 77.85 77.86 57.46 78.15 129.23 96.92 115.00 97.13

Güisquil mediano Ciento 78.33 91.67 46.15 60.00 79.17 79.23 90.71 49.58 69.15 143.85 63.85 49.38 75.09

Jocote de corona, grande, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO 66.00 52.77 39.62 40.00 49.60

Jocote de corona, mediano, de primera

Ciento SO SO SO SO SO SO SO 70.00 50.31 39.23 26.54 30.00 43.22

Lechuga repollada, mediana, de primera

Caja (30 unidades) 21.25 34.17 36.54 23.33 35.83 38.08 37.50 26.92 30.62 39.62 37.69 41.25 33.57

Limón criollo, mediano, de primera Millar 255.67 341.75 406.46 245.92 166.67 148.00 150.00 192.31 200.00 150.00 168.46 200.00 218.77

Limón Persa, mediano, de primera Millar 412.50 525.00 815.38 700.00 433.25 234.69 201.31 242.31 250.00 237.23 273.08 325.00 387.48

Loroco de primera Quintal SO SO SO SO SO 1,516.67 985.71 800.00 715.38 669.23 630.77 1,175.00 927.54

Mandarina criolla, mediana, de primera nacional

Ciento 30.83 35.00 35.00 SO SO SO 30.00 37.31 36.92 38.46 31.54 30.00 33.90

Mandarina mexicana, mediana, de primera

Caja (250 unidades) 101.33 132.08 133.75 SO SO SO 152.86 SO 115.00 103.31 103.46 103.75 118.19

Mango pashte o pita, mediano, de primera

Ciento SO SO 202.50 135.92 127.08 117.50 SO SO SO SO SO SO 145.75

Mango Tommy Atkins, mediano, de primera

Ciento SO 350.00 166.67 86.83 56.67 74.23 115.00 SO SO SO SO SO 141.57

Continua...

...continua

14




SO = sin oferta


anual

Manzana Ana, mediana de primera Quintal SO SO SO SO 250.00 248.08 225.00 SO SO SO SO SO 241.03

Manzana Del Prado, mediana, de primera

Quintal SO SO SO SO 200.00 200.00 182.50 186.54 177.62 160.54 160.00 SO 181.03

Manzana Estrella, mediana Quintal 225.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 188.00 215.38 250.00 219.60

Manzana Jonathan, mediana Quintal 220.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 220.00

Manzana Juárez, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO 249.60 271.54 261.54 290.00 268.17

Manzana Red Delicious, mediano Quintal SO SO SO SO SO SO SO 250.00 239.77 250.00 208.33 SO 237.03

Manzana Winter, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO 150.00 150.00 SO SO SO 150.00

Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO 112.50 93.85 93.08 104.56 SO SO SO 100.99

Melón Cantaloupe, mediano, de primera

Ciento 380.75 388.83 289.85 298.58 354.55 551.54 507.69 430.77 525.77 507.69 500.00 325.00 421.75

Mora mediana, de primera Caja (40 lb) 112.50 110.00 75.77 65.00 66.08 59.23 63.85 66.92 65.38 73.85 67.69 95.00 76.77

Naranja Piña (Azucarona) Ciento 33.00 35.00 33.85 24.17 21.25 24.62 36.15 38.40 38.46 32.69 22.31 20.50 30.03

Naranja Valencia, mediana, de primera

Ciento 51.25 50.00 57.69 47.92 50.00 55.00 50.00 53.08 61.15 56.54 46.92 40.00 51.63

Papa larga, lavada, grande Quintal 127.50 126.67 128.46 128.18 130.83 188.33 170.00 SO 83.50 77.69 76.15 112.50 122.71

Papa Loman, lavada, grande, de primera

Quintal 155.83 154.17 142.31 156.67 175.00 181.54 164.29 106.85 94.08 121.54 124.17 190.00 147.20

Papa Loman, lavada, mediana Quintal 129.17 123.75 121.92 126.25 139.17 148.46 111.07 64.92 57.92 82.31 90.00 148.75 111.97

Papa Loman, lavada, pequeña Quintal 78.33 74.67 76.92 87.50 99.17 104.62 69.29 37.92 35.77 54.62 64.55 100.00 73.61

Papa redonda, lavada, grande Quintal 108.33 115.00 109.62 107.50 120.00 180.00 157.14 111.54 74.15 80.00 82.22 108.75 112.85

Papa redonda, sin lavar, grande Quintal 97.50 105.00 99.62 95.00 100.00 161.54 137.14 92.92 54.15 60.00 66.67 88.13 96.47

Papaya criolla, mediana Ciento 600.00 594.33 539.62 516.50 511.00 624.46 684.62 630.77 553.85 567.00 520.31 508.38 570.90

Papaya Tainung, mediana Caja (40 lb) 76.25 71.25 65.54 71.64 67.25 82.31 81.54 60.38 65.23 79.62 63.85 62.50 70.61

Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) 55.00 56.67 48.46 55.83 78.75 74.62 63.21 59.08 70.00 72.31 60.00 73.13 63.92

Continua...

...continua

15




SO = sin oferta


anual

Rambután mediano, de primera Ciento 45.00 45.00 SO SO SO 26.54 20.00 15.77 17.69 24.92 30.00 SO 28.12

Remolacha Red (7-8 docenas) 22.08 30.83 31.54 22.08 20.00 20.00 21.79 23.38 22.85 34.23 28.08 29.38 25.52

Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) 21.67 29.17 34.23 25.42 27.50 29.23 27.86 24.08 24.54 31.92 32.69 31.88 28.35

Rábano, mediano Canasto (200– 250

unidades) 25.00 32.50 33.46 25.42 26.67 36.15 26.07 22.62 24.00 28.46 32.31 28.75 28.45

Sandía redonda, mediana Ciento 652.67 666.67 620.54 402.75 448.58 653.85 907.69 700.00 738.31 715.23 692.31 600.00 649.88

Tomate industrial, grande, de primera

Caja (45-50 lb) 65.83 86.25 110.69 120.83 135.00 93.46 78.57 73.92 89.23 123.85 102.69 161.88 103.52

Tomate industrial, mediano, de primera

Caja (45-50 lb) 49.58 70.00 91.54 99.58 116.67 75.77 62.14 52.00 56.85 92.31 75.38 131.88 81.14

Tomate Manzano, mediano, de primera

Caja (140-170 unidades) 80.00 71.67 80.00 99.17 95.00 80.00 76.43 104.62 105.00 91.15 76.15 96.25 87.95

Uva roja, importada Caja (22 lb) 220.00 220.00 220.00 220.00 220.00 216.15 217.69 230.00 230.00 230.00 225.38 220.00 222.44

Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) 102.50 100.00 93.85 90.00 90.00 88.08 84.64 81.85 83.85 93.85 96.15 98.75 91.96

Pitahaya mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO 311.11 200.00 SO SO SO SO SO 255.56

Piña mediana, de primera Ciento 358.25 339.00 347.46 308.33 336.25 373.08 350.00 448.62 492.31 423.00 396.15 368.75 378.43

Plátano maduro, grande, de primera Ciento 130.00 123.58 123.00 114.92 109.17 112.31 114.62 120.00 120.00 122.31 130.00 130.00 120.82

Plátano maduro, mediano, de primera

Ciento 101.67 95.00 90.00 88.83 86.25 92.31 93.08 97.69 96.92 92.31 96.08 100.00 94.18

Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) 27.92 25.00 29.62 34.58 31.67 29.23 26.43 28.85 36.54 40.38 40.38 48.75 33.28

Zapote mediano, de primera Ciento 194.17 157.67 151.15 150.00 172.92 176.92 200.00 198.08 179.55 200.00 189.00 181.25 179.22

...continua

16


Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–. Año 2015 (Quetzales)


anual

Aguacate criollo, grande Red (90-100 unidades) 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 165.38 204.55 295.83 310.42 325.00 279.17 200.00 210.86

Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 Kg (35-40

unidades) 92.50 103.75 94.58 98.64 100.00 103.46 113.64 106.67 105.00 110.00 101.67 100.00 102.49

Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) 83.75 91.25 81.67 83.64 85.00 84.62 88.64 85.00 87.92 90.00 81.67 80.00 85.26


Banano de exportación, de primera Caja (100-105 unidades) 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00

Banano criollo, maduro, mediano Quintal 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) 55.00 75.00 65.83 61.82 60.00 59.23 54.55 53.33 50.83 56.15 53.33 64.29 59.11

Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) 20.00 17.50 15.00 19.09 25.00 25.38 30.00 27.08 25.00 28.85 29.17 28.57 24.22

Cebolla amarilla, seca, mediana, Importada

Quintal 192.00 160.00 137.50 SO SO SO SO SO SO 331.11 295.56 286.67 233.81

Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional

Quintal SO SO 95.00 60.00 134.55 126.15 140.00 175.00 211.67 220.00 SO SO 145.30


Quintal 180.00 SO SO SO SO 172.31 252.73 230.00 258.33 306.15 383.33 SO 254.69


Quintal 180.00 140.00 99.17 109.09 132.22 SO SO SO SO SO SO SO 132.10

Cebolla blanca, seca , mediana, de segunda

Quintal 150.00 SO 60.00 61.82 77.14 SO SO 172.50 196.36 200.00 SO SO 131.12

Cebolla blanca, seca , mediana, de segunda, importada

Quintal SO SO 60.00 SO 149.09 SO 200.00 180.00 SO 320.00 282.00 260.00 207.30

Cebolla morada, seca , mediana, nacional

Quintal SO SO SO 167.27 146.67 140.00 145.45 270.00 300.00 298.00 450.00 SO 239.67

Cebolla morada, seca, mediana, Importada

Quintal 239.17 185.00 156.67 SO SO SO SO SO 320.00 371.54 459.17 374.29 300.83

Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) 110.00 110.00 110.00 105.45 90.00 76.92 70.00 70.00 96.67 112.31 120.00 120.00 99.28


Chile pimiento, grande, de primera Caja (90-100 unidades) 49.17 73.33 72.92 50.00 51.67 50.00 78.18 95.00 126.67 131.54 124.17 128.57 85.93

Chile pimiento, mediano, de primera Caja (100-150 unidades) 39.17 59.17 62.50 40.00 41.67 40.00 60.00 77.50 105.83 111.54 104.17 108.57 70.84

Coliflor mediana Red (13-15 unidades) 33.75 35.42 35.00 34.55 40.00 38.08 34.09 33.33 33.33 38.85 36.25 47.86 36.71

Continua...


SO = sin oferta

17

Cuadro 1.9

Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–. Año 2015

(Quetzales)


SO = sin oferta


anual

Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO SO 72.22 68.89 SO SO SO SO 70.56

Ejote de primera Costal (40 lb) 110.00 118.33 105.00 72.73 60.00 60.77 61.82 75.00 79.17 96.92 53.33 68.57 80.14

Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) 85.83 110.83 96.67 88.18 82.00 90.00 SO SO SO SO SO SO 92.25

Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades)

75.56 SO SO SO 75.00 75.00 75.00 SO 50.00 SO SO SO 70.11


Jocote de corona, grande, de primera

Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO 61.54 55.00 60.00 58.85


Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO 41.54 35.00 40.00 38.85


Caja (30 unidades) 23.33 31.25 31.67 26.36 32.08 38.46 36.36 28.75 30.00 36.15 35.42 32.86 31.89

Limón criollo, mediano, de primera Millar 312.50 370.83 508.33 277.27 154.17 150.00 159.09 191.67 212.50 157.69 170.00 207.14 239.27

Limón persa, mediano, de primera Millar 450.00 537.50 883.33 718.18 429.17 230.77 209.09 241.67 262.50 250.00 275.00 314.29 400.12

Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional

Ciento 50.00 50.00 51.67 SO SO SO 35.00 SO SO 50.00 50.00 50.00 48.10


Caja (250 unidades) 114.58 133.75 140.00 SO SO SO 150.00 SO 130.00 120.00 113.33 114.29 126.99


Ciento SO SO 275.00 150.00 160.00 SO SO SO SO SO SO SO 195.00


Ciento SO 400.00 262.50 107.27 97.50 122.31 150.00 SO SO SO SO SO 189.93

Manzana Estrella, mediana , de primera

Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO 180.00 SO SO SO 180.00

Manzana Juarez , mediana, de primera

Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO 300.00 SO SO SO 300.00

Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO 90.00 105.38 112.73 92.22 SO SO SO SO 100.08


Ciento 600.00 600.00 508.33 500.00 550.00 623.08 618.18 525.00 683.33 569.23 591.67 414.29 565.26

Mora mediana, de primera Caja (40 lb) 99.17 126.25 113.33 105.45 100.00 100.00 SO SO SO SO SO SO 107.37

Naranja Piña (Azucarona) Ciento 35.00 SO SO 25.00 29.17 33.08 37.50 SO 47.78 43.85 35.83 33.57 35.64

continua...

...continua

18


Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–. Año 2015 (Quetzales)


SO = sin oferta


anual


Ciento 57.50 65.00 75.00 47.27 52.50 59.23 60.00 67.92 78.33 75.38 61.67 57.14 63.08

Papa larga, lavada, grande Quintal 120.00 130.83 130.00 133.64 144.17 192.50 180.00 SO 100.00 97.69 92.50 112.86 130.38


Quintal 154.17 160.83 150.00 159.09 180.83 206.15 183.64 123.33 116.67 124.62 123.33 160.00 153.56

Papa Loman, lavada, mediana Quintal 110.00 110.83 90.00 97.27 114.17 120.77 112.27 76.67 66.67 70.00 74.17 105.00 95.65

Papa redonda, lavada, grande Quintal 115.00 125.00 125.00 125.91 128.33 185.38 175.45 117.50 97.50 SO SO 100.00 129.51

Papa redonda, sin lavar, grande Quintal 100.00 110.00 110.00 111.82 118.33 169.23 155.45 97.50 75.00 77.69 88.33 74.00 107.28

Papaya Tainung, mediana, de primera

Caja (40 lb) 85.83 80.00 80.00 78.18 80.00 89.23 90.45 79.58 78.33 90.38 80.00 70.00 81.83




Plátano maduro, mediano, de primera

Ciento 120.00 112.50 110.00 93.64 90.00 90.00 90.00 90.00 93.75 100.00 100.00 100.00 99.16

Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO 35.00 31.36 25.00 22.50 30.00 30.00 40.00 30.55

Papa Loman, lavada, pequeña Quintal 80.00 95.83 70.00 75.45 89.17 86.92 78.18 60.00 45.00 50.00 54.17 82.86 72.30

Remolacha , mediana, de primera Red (7-8 docenas) 27.92 28.75 32.92 25.00 29.17 23.46 25.00 27.50 26.67 31.15 32.08 35.71 28.78

Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades)

27.50 33.33 35.00 30.91 29.58 29.62 27.27 27.92 28.33 34.23 34.17 33.57 30.95

Rábano mediano Canasto (200-250

unidades) 27.08 27.92 27.92 20.91 34.17 36.92 25.45 25.83 22.92 28.08 31.25 32.14 28.38


Tomate industrial, grande, de primera

Caja (45-50 lb) 66.67 94.17 110.83 128.18 128.33 98.08 81.36 80.83 90.83 116.15 104.17 155.71 104.61


Caja (45-50 lb) 54.17 74.17 91.67 108.18 109.17 80.00 61.82 60.83 70.83 96.15 85.00 135.71 85.64

Uva roja, importada Caja (22 lb) 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00


...continua

19


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)


SO = sin oferta


anual

Aguacate Booth, grande Unidad SO SO SO SO 2.17 2.15 2.81 3.62 3.50 3.50 SO SO- 2.96

Aguacate criollo, grande Unidad 3.00 3.21 3.00 2.63 2.50 2.50 3.00 3.81 3.50 3.54 3.46 2.31 3.04

Aguacate Hass, mediano, importado Unidad 3.50 3.50 3.50 3.88 3.50 3.62 4.00 4.00 4.00 4.00 3.88 3.50 3.74

Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.77 3.00 3.00 2.65 2.50 2.50 2.62

Ajo blanco, mediano, de segunda Trenza (3 cabezas) 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00

Apio mediano Unidad 2.50 2.96 2.65 2.13 2.00 2.00 2.07 2.54 3.00 3.08 2.62 2.69 2.52

Arveja china, revuelta Libra 2.23 2.25 1.96 2.00 2.00 2.00 2.43 3.00 3.00 3.19 2.58 2.50 2.43

Arveja dulce (grano) Libra 3.36 5.42 6.15 5.08 5.00 4.08 6.86 7.38 7.08 12.08 10.38 10.50 6.95

Banano de exportación, de primera Docena 8.00 7.67 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 7.97

Banano criollo, maduro, mediano Docena 6.00 5.75 5.00 5.00 5.00 5.69 5.46 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.24

Brócoli mediano Unidad 2.68 3.92 3.92 2.94 3.00 3.00 3.00 2.73 2.65 3.15 3.00 3.00 3.08

Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (10 unidades) 7.55 8.00 7.00 7.00 7.00 7.00 8.71 8.46 9.00 10.38 10.08 9.00 8.27

Cebolla amarilla, seca , mediana, importada

Libra 3.38 3.00 2.50 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.96

Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional

Libra SO SO 2.50 2.50 2.50 2.50 2.86 3.00 3.00 3.00 SO SO 2.73


Libra 3.00 SO SO SO 3.50 3.27 4.00 3.46 3.00 3.85 4.62 4.00 3.63


Libra 3.25 3.00 2.50 2.50 3.00 2.88 3.00 SO SO SO SO SO 2.88


Libra 2.09 2.00 1.54 1.96 2.50 2.50 2.86 3.00 3.00 3.15 4.08 4.00 2.72

Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda, inportada

Libra 2.13 2.00 2.00 SO 3.00 2.42 3.00 3.00 3.00 3.15 4.23 4.00 2.90

Cebolla morada, seca, mediana, ímportada

Libra 3.75 3.25 3.00 3.00 SO SO SO SO 4.00 4.15 5.31 5.00 3.93


Libra 4.00 SO SO 3.00 3.00 3.00 3.00 3.27 SO 3.60 4.38 4.00 3.47

Chile jalapeño, grande, de primera Libra 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.25 4.29 3.00 3.62 4.62 5.38 7.13 4.77

continua...

20


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales)


SO = sin oferta


anual

Chile jalapeño, mediano, de primera Libra 3.18 3.00 3.08 3.00 3.00 2.92 3.14 2.50 2.77 3.62 4.23 5.13 3.30

Chile pimiento, grande, de primera Unidad 1.77 1.96 2.00 1.56 2.00 1.73 1.82 2.00 2.35 3.00 2.31 2.06 2.05

Chile pimiento, mediano, de primera Unidad 1.18 1.46 1.50 1.04 1.50 1.23 1.32 1.50 1.81 2.00 1.65 1.56 1.48

Chile serrano, de primera Libra 4.18 4.92 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.92

Coco verde, mediano Unidad 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

Coliflor mediana Unidad 3.55 4.83 5.15 4.25 4.00 4.00 4.71 5.00 4.15 4.23 4.31 4.13 4.36

Durazno blanco, mediano Docena SO SO SO SO SO 12.00 7.54 8.82 SO SO SO SO 9.45

Ejote de primera Libra 4.41 4.17 3.88 2.69 2.50 2.50 2.50 2.77 3.23 3.65 2.58 2.50 3.11

Ejote francés, de primera Libra 3.91 3.83 3.62 2.25 3.00 3.00 2.29 2.00 3.62 3.85 2.08 2.00 2.95

Fresa mediana, de primera Libra 2.76 3.71 3.54 3.00 2.88 2.88 2.50 2.58 3.12 4.35 3.27 3.69 3.19

Güicoy sazón, mediano Unidad 7.82 8.33 10.00 10.00 10.00 7.85 7.64 7.00 7.08 9.85 8.62 11.50 8.81

Güisquil mediano Mano (5 unidades) 6.36 7.58 5.00 5.00 5.00 5.00 6.17 5.00 5.54 12.31 6.38 4.63 6.16

Jocote de corona, grande, de primera

Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 4.77 4.04 3.27 3.00 3.77


Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 3.73 3.12 2.50 2.50 2.96


Unidad 2.55 2.50 2.35 1.69 1.79 2.00 2.36 2.50 2.58 3.35 3.15 3.00 2.48

Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) 2.03 2.50 2.58 2.20 1.67 1.50 1.08 1.54 1.50 1.50 1.50 1.50 1.76

Limón Persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) 2.88 3.42 5.08 5.00 3.33 2.08 1.77 2.00 2.00 2.00 2.19 2.88 2.88

Loroco de primera Libra 45.00 SO SO SO 30.00 25.38 16.07 10.62 10.00 9.69 8.62 15.38 18.97


Mano (5 unidades) 2.50 2.50 3.00 SO SO SO 3.00 3.85 4.00 3.35 2.65 2.13 3.00


Mano (5 unidades) 3.29 4.33 5.00 SO SO SO 5.00 SO SO 3.59 3.81 3.13 4.02


Unidad SO SO 3.63 2.18 2.58 2.50 SO SO SO SO SO SO 2.72

...continua

continua...

21




SO = sin oferta


anual


Unidad SO SO 2.00 2.00 2.00 1.58 1.50 SO SO SO SO SO- 1.82

Manzana Ana, mediana , de primera Libra SO SO SO SO 3.00 3.00 3.00 SO SO SO SO SO 3.00

Manzana Del Prado, mediana, de primera

Libra SO SO SO SO 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 SO 2.50

Manzana Estrella, mediana, de primera

Libra 3.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 2.50 2.65 3.50 2.91

Manzana Jonathan, mediana, de primera

Libra 2.50 SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.50

Manzana Juárez, mediana, de primera

Libra SO SO SO SO SO SO SO SO 4.00 3.65 3.81 4.50 3.99

Manzana Red Delicious, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO 3.50 3.50 3.50 3.50 SO 3.50

Manzana Winter, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO 2.50 2.50 SO SO SO 2.50

Melocotón mediano, de primera Docena SO SO SO SO SO 18.00 15.46 16.17 18.67 SO SO SO 17.07


Unidad 5.25 5.00 5.00 5.00 5.67 6.69 6.54 5.85 6.38 6.00 6.54 4.25 5.68

Mora mediana, de primera Libra 4.58 4.04 3.12 2.83 2.67 2.08 2.19 2.38 2.31 2.62 2.50 3.38 2.89

Naranja Piña (Azucarona), de primera Mano (5 unidades) 2.50 2.82 2.50 2.25 2.00 2.31 3.00 3.00 3.00 2.50 2.46 2.00 2.53

Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) 3.10 3.54 3.50 3.17 3.00 3.46 3.50 3.50 3.85 3.81 3.19 3.00 3.38

Papa larga, lavada, grande, de primera

Libra 2.00 2.00 2.00 2.20 2.50 2.81 3.50 SO SO 2.50 2.50 2.50 2.45


Libra 2.50 2.50 2.50 2.80 3.00 3.00 3.00 2.73 2.54 3.00 2.65 2.75 2.75

Papa Loman, lavada, mediana, de primera

Libra 2.00 2.00 2.00 2.20 2.50 2.50 2.50 2.08 2.00 2.50 2.15 2.25 2.22

Papa Loman, lavada, pequeña, de primera

Libra 1.68 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.38 1.08 2.00 2.00 2.00 1.60

Papa redonda, lavada, grande, de primera

Libra 1.91 2.00 2.00 2.00 2.00 2.50 3.00 2.58 2.54 3.00 2.65 2.69 2.41

Papa redonda, sin lavar, grande, de primera

Libra 600.00 1.50 1.50 1.50 1.50 2.00 2.50 2.08 2.00 2.00 2.00 2.13 51.73

Papaya criolla, mediana, de primera Unidad 8.00 8.58 7.69 7.11 7.50 7.96 9.38 8.00 8.77 8.15 7.73 7.00 7.99

Papaya Tainung, mediana de primera Unidad 8.33 8.00 7.54 7.70 7.00 9.38 8.15 7.00 6.65 8.92 6.77 6.25 7.64

...continua

continua...

22



Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.

Q/qq: quetzales por quintal. SO = sin oferta


anual

Pepino mediano, de primera Unidad 2.00 1.79 1.62 2.00 2.71 3.00 2.71 2.00 2.54 2.50 2.15 1.81 2.24

Pitahaya mediana, de primera Unidad SO SO SO SO SO 3.83 3.50 SO SO SO SO SO 3.67

Piña mediana, de primera Unidad 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.69 5.00 6.08 6.00 6.00 5.62 5.38 5.40

Plátano maduro, grande, de primera Docena 21.25 20.00 18.92 17.67 16.00 16.46 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.19

Plátano maduro, mediano, de primera Docena 15.50 15.00 15.00 14.67 13.00 13.46 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.72

Rábano de primera Manojo (10 Unidades) 2.09 2.00 2.00 2.00 2.00 2.50 2.50 2.50 2.04 2.08 2.50 2.44 2.22

Rambután mediano, de primera Mano (5 Unidades) 3.00 3.00 SO SO SO 2.00 1.50 1.08 1.23 1.96 2.00 SO 1.97

Remolacha mediana, de primera Docena 7.00 7.92 8.00 7.17 7.00 6.31 6.71 7.00 7.00 8.23 9.23 9.00 7.55

Repollo blanco, mediano Unidad 3.36 4.92 5.00 4.25 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.31 4.00 4.50 4.19

Sandía redonda, mediana Unidad 9.00 9.67 9.23 7.17 7.25 9.69 11.85 9.85 10.46 9.38 10.00 10.00 9.46

Tomate industrial, grande, de primera Libra 2.45 2.75 3.00 3.17 4.00 3.12 2.64 2.50 2.54 3.23 2.65 4.13 3.02

Tomate industrial, mediano, de primera Libra 1.95 2.25 2.50 2.75 3.50 2.62 2.14 2.00 2.00 2.23 2.08 3.56 2.47

Tomate Manzano, mediano, de primera Unidad 3.00 3.00 3.00 2.06 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 SO SO SO 2.06

Uva roja, importada, de primera Libra 12.00 15.00 13.31 14.67 13.25 13.85 15.00 12.23 15.00 15.00 15.00 15.00 14.11

Yuca entera, mediana, de primera Unidad 4.00 4.00 3.15 3.00 3.00 3.00 3.71 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.66

Zanahoria mediana, de primera Docena 7.55 8.00 8.00 8.58 9.00 8.38 8.00 8.00 8.15 10.38 11.23 15.00 9.19

Zapote mediano, de primera Unidad 3.25 2.75 2.92 2.50 2.92 3.23 3.33 3.00 3.09 3.62 3.58 3.13 3.11


SO = sin oferta

...continua

23

Cuadro 1.11 Guatemala: Productos pecuarios




Anual

Carne bovina en canal Libra 16.40 17.00 17.20 17.59 18.06 19.17 19.94 19.88 19.22 18.17 17.19 17.00 18.07

Cuadril de pollo Libra 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.18 7.00 7.00 7.00 7.55

Crema pura Litro 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 29.11 28.00 28.00 28.00 30.09

Huevo blanco, extra Caja (360 unidades) 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 380.00 364.44 357.50 325.56 320.00 320.00 320.00 365.63

Huevo blanco, grande Caja (360 unidades)

370.00 377.78 380.00 380.00 377.50 348.89 331.11 320.00 306.11 300.00 300.00 300.00 340.95

Huevo blanco, mediano Caja (360 unidades)

360.00 360.00 360.00 360.00 352.50 300.00 300.00 300.00 286.67 280.00 280.00 280.00 318.26

Huevo blanco, pequeño Caja (360 unidades)

290.00 321.11 315.00 300.00 292.50 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 266.55

Huevo rosado, grande Caja (360 unidades)

370.00 377.78 380.00 380.00 377.50 348.89 331.11 320.00 300.00 300.00 300.00 300.00 340.44

Muslos de pollo Libra 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50

Pechuga de pollo Libra 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 13.61 13.50 13.50 13.50 13.84

Pechuga de pollo, con ala Libra 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.11 13.00 13.00 13.00 13.34

Pollo entero (sin menudos) Libra 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00

Pollo importado (piezas) Caja (40 lb) 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00

Carne porcina en canal Libra 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.56 13.50 13.50 13.50 13.67

Queso fresco Libra 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00

24

Cuadro 1.12 Guatemala: Productos pecuarios



Anual

Bolsa de menudos Libra 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50

Cuadril de pollo Libra 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00

Crema pura Litro 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 31.11 30.00 30.00 30.00 31.43

Gallina (sin menudos) Libra 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00

Huevo blanco, extra Docena 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 15.44 14.22 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.97

Huevo blanco, grande Docena 15.00 15.00 15.00 15.00 14.88 14.00 13.22 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.92

Huevo banco, mediano Docena 14.00 14.00 14.00 14.00 13.75 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.81

Huevo blanco, pequeño Docena 13.00 13.00 13.00 13.00 12.63 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 11.22

Huevo rosado, grande Docena 15.00 15.00 15.00 15.00 14.88 14.00 13.22 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.92

Leche fluida, pasteurizada Litro 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00

Miel de abeja Botella (750 ml) 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 30.67 30.00 30.00 30.00 31.39

Muslos de pollo Libra 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50

Pechuga de pollo Libra 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00

Pechuga de pollo, con ala Libra 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00

Pollo entero (sin menudos) Libra 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50

Pollo importado (piezas) Libra 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00

Queso fresco Libra 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00

Queso seco Libra 27.00 27.00 28.50 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 29.38


25

Cuadro 1.13 Guatemala: Cortes de carne bovina



anual

Badilla Libra 28.00 28.00 28.40 29.75 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 29.89

Bolovique Libra 29.00 30.00 30.00 30.00 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 30.30

Colocho de viuda Libra 25.00 27.00 27.00 27.50 30.00 30.00 30.78 31.00 30.63 28.67 28.00 28.00 28.63

Costilla Libra 18.00 21.00 21.00 20.25 20.63 21.56 22.78 23.00 22.38 20.67 20.00 20.00 20.94

Hueso con carne Libra 16.00 17.89 18.00 18.00 17.13 17.56 18.00 18.00 17.63 15.67 15.00 15.00 16.99

Hueso sin carne Libra 8.00 9.00 9.00 9.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.25 8.67 8.00 8.00 9.16

Lomito Libra 40.00 42.00 42.00 42.75 43.38 45.00 45.78 46.00 45.25 40.67 40.00 40.00 42.73

Lomo Libra 28.00 30.00 30.00 30.00 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 30.21

Manita Libra 26.00 27.00 27.40 28.75 30.00 31.11 32.78 33.00 32.63 30.67 30.00 30.00 29.94

Molida corriente Libra 24.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.56 26.00 26.00 25.63 22.33 18.75 18.00 23.86

Molida especial Libra 29.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.56 31.00 31.00 30.63 28.67 25.75 25.00 29.30

Patas Unidad 26.50 27.00 27.00 31.88 43.25 45.00 45.00 45.00 45.00 41.67 36.25 35.00 37.38

Posta Libra 27.00 29.00 29.40 30.00 30.00 30.00 30.78 31.00 30.63 28.67 28.00 28.00 29.37

Puyazo Libra 31.00 33.00 33.00 33.75 34.75 36.00 36.78 37.00 36.25 32.67 32.00 32.00 34.02

Viuda con hueso Libra 27.00 28.00 28.40 29.50 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 29.79

Viuda sin hueso Libra 30.00 32.00 32.00 32.75 33.75 35.00 35.78 36.00 35.25 30.67 30.00 30.00 32.77


26

Cuadro 1.14 Guatemala: Cortes de carne porcina



anual

Chuleta Libra 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00

Costilla Libra 19.50 19.89 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 19.95

Espinazo Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00

Lomo de cinta Libra 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00

Lomo de pierna Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 29.00 18.92

Manteca Libra 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00

Patas Unidad 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00

Posta Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00

Cabeza entera, mediana Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND 100.00 100.00 100.00 100.00


ND = no disponible

27

Cuadro 1.15 Guatemala: Flores



SO = sin oferta


anual

Azucena Ramo (6-7 unidades) SO SO 10.67 8.75 11.00 SO SO SO SO SO SO SO 10.14

Clavel (varios colores) Docena 8.00 9.00 8.89 8.50 8.25 8.44 8.67 8.00 8.89 8.22 9.00 8.33 8.52

Crisantemo (pompón) Ramo (18-20 unidades) 15.00 SO SO SO SO SO SO SO 30.00 28.89 28.33 SO 25.56

Crisantemo (estándar) Docena SO SO 12.00 12.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 12.00

Estaticia (blanca) Ramo (10-15 unidades) 5.00 5.00 5.22 5.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 5.06

Estaticia (morada) Ramo (10-15 unidades) 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 SO SO SO SO SO SO 5.00

Girasol Docena 20.00 22.00 25.00 25.00 25.38 26.67 25.00 28.13 28.13 26.11 25.00 25.00 25.12

Gladiola Docena 15.00 20.63 20.33 18.13 19.25 18.67 16.67 16.88 19.44 18.89 17.25 18.00 18.26

Margarita Ramo (18-20 unidades) 11.50 11.13 10.00 10.00 10.50 10.67 10.00 10.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.36

Rosa (varios colores) Docena 15.63 19.25 17.78 15.00 16.88 15.83 12.78 13.44 14.17 17.22 17.50 15.33 15.90

28

Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos

Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / quintal)


ND = no disponible


anual

Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional

4,025.00 4,200.00 4,233.33 3,800.00 3,687.50 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,462.50 3,500.00 3,700.69

Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional

3,562.50 3,800.00 3,816.67 3,228.57 3,187.50 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,011.11 3,100.00 3,012.50 3,000.00 3,226.57

Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza, nacional

1,125.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,137.50 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,111.11 1,200.00 1,262.50 1,300.00 1,169.68

Camarón grande (de estanque) 3,812.50 4,000.00 4,033.33 3,800.00 3,687.50 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,511.11 3,600.00 3,437.50 3,400.00 3,648.50

Camarón mediano (de estanque) 3,412.50 3,500.00 3,516.67 3,331.25 3,187.50 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,011.11 3,100.00 3,025.00 3,000.00 3,173.67

Camarón pequeño (de estanque) 1,125.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,137.50 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,122.22 1,300.00 1,225.00 1,200.00 1,167.48

Camarón blanco, grande, con cabeza 3,500.00 3,500.00 3,533.33 3,162.50 3,075.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,077.78 3,700.00 3,300.00 3,200.00 3,254.05

Camarón blanco, mediano, con cabeza 3,000.00 3,000.00 3,033.33 2,837.50 2,775.00 2,700.00 2,700.00 2,700.00 2,755.56 3,200.00 3,025.00 3,000.00 2,893.87

Camarón blanco, pequeño, con cabeza 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,033.33 1,300.00 1,137.50 1,100.00 1,047.57

Corvina entera, revuelta 1,275.00 1,200.00 1,200.00 1,112.50 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,012.50 1,000.00 1,116.67

Filete de Corvina 2,200.00 2,200.00 2,233.33 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 ND 2,057.58

Filete de Dorado 1,950.00 1,800.00 2,200.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 ND 1,850.00

Pargo entero, revuelto 1,725.00 1,500.00 1,500.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,844.44 2,000.00 1,825.00 1,500.00 1,741.20

Pargo grande 2,000.00 2,000.00 2,033.33 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,044.44 2,200.00 2,025.00 1,800.00 2,008.56

Pargo mediano 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,844.44 2,000.00 1,825.00 1,500.00 1,797.45

Pargo pequeño 1,500.00 1,200.00 1,200.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,344.44 1,500.00 1,500.00 1,200.00 1,328.70

Robalo (filete mediano) , arroba 1,000.00 1,000.00 1,033.33 1,012.50 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,003.82

continua...

29


Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / quintal)


ND = no disponible.


anual

Róbalo entero, revuelto 1,850.00 2,000.00 2,033.33 2,012.50 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,044.44 2,200.00 2,200.00 1,500.00 1,986.69

Róbalo grande 2,275.00 2,500.00 2,533.33 2,250.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,266.67 2,500.00 2,150.00 2,000.00 2,272.92

Róbalo mediano 1,900.00 2,200.00 2,077.78 1,837.50 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,888.89 2,200.00 2,025.00 1,500.00 1,902.43

Róbalo pequeño 1,525.00 1,600.00 1,538.89 ND ND ND ND ND ND ND 1,500.00 1,200.00 1,472.78

Tiburón entero, revuelto 1,000.00 1,375.00 1,500.00 1,187.50 1,000.00 1,000.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,025.00 1,000.00 1,157.29

Tiburón (filete) 1,200.00 1,650.00 1,800.00 1,462.50 1,200.00 1,200.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,459.38

Tilapia grande 1,000.00 1,100.00 1,188.89 1,112.50 1,075.00 1,044.44 1,022.22 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,012.50 900.00 1,062.96

Tilapia mediana 900.00 1,000.00 1,088.89 1,012.50 975.00 944.44 922.22 1,000.00 1,000.00 1,000.00 912.50 800.00 962.96

Tilapia pequeña 762.50 900.00 988.89 912.50 875.00 844.44 822.22 900.00 900.00 900.00 812.50 600.00 851.50


anual Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional 51.88 60.00 61.67 50.00 45.63 40.00 40.00 40.00 39.67 37.00 43.38 45.00 46.18

Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional 41.25 45.00 46.00 40.00 37.25 32.00 32.00 32.00 32.11 33.00 34.75 35.00 36.70

Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza 16.25 20.00 20.67 22.00 21.13 20.00 20.00 20.00 19.78 18.00 19.75 20.00 19.80

Camarón grande (de estanque) 45.00 45.00 46.67 45.00 41.88 40.00 40.00 40.00 40.56 45.00 41.25 40.00 42.53

Camarón mediano (de estanque) 38.00 38.00 38.00 35.38 34.25 32.00 32.00 32.00 32.33 35.00 33.25 33.00 34.43

Camarón pequeño (de estanque) 19.00 22.00 22.00 20.25 18.75 18.00 18.00 18.00 18.22 20.00 18.25 18.00 19.21


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / libra)

...continua

continua...

30


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / libra)


SO = sin oferta


anual

Camarón blanco, grande, con cabeza 50.00 50.00 51.67 49.63 43.63 35.00 35.00 35.00 36.11 45.00 36.25 35.00 41.86

Camarón blanco, mediano, con cabeza 40.00 40.00 40.67 35.88 33.00 30.00 30.00 30.00 30.56 35.00 32.38 32.00 34.12

Camarón blanco, pequeño, con cabeza 28.00 28.00 28.00 22.75 20.25 18.00 18.00 18.00 18.22 20.00 18.50 18.00 21.31

Corvina entera, revuelta 18.00 18.00 18.00 15.38 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.78

Filete de Corvina 35.00 35.00 35.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 28.25 28.00 30.94

Filete de Dorado 25.00 25.00 35.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 28.33

Pargo entero, revuelto 20.50 22.00 22.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.44 22.00 20.25 20.00 20.60

Pargo grande 28.75 25.00 25.67 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 26.11 30.00 28.25 25.00 26.15

Pargo mediano 22.00 22.00 22.33 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.67 25.00 24.13 20.00 22.34

Pargo pequeño 18.00 18.00 18.00 15.60 15.00 15.00 15.00 15.00 15.67 18.00 18.00 15.00 16.36

Robalo (filete mediano) 45.00 45.00 45.00 45.00 SO SO SO SO 45.00 45.00 41.25 45.00 44.53

Róbalo entero, revuelto 20.50 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.67 25.00 25.00 20.00 22.26

Róbalo grande 30.00 30.00 30.00 26.00 25.00 25.00 25.00 25.00 26.11 30.00 28.25 25.00 27.11

Róbalo mediano 22.75 25.00 25.00 22.38 22.00 22.00 22.00 22.00 22.67 25.00 23.25 20.00 22.84

Róbalo pequeño 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.44 20.00 20.00 15.00 18.12

Tiburón entero, revuelto 12.00 16.75 18.00 15.38 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 12.38 12.00 14.71

Tiburón (filete) 15.00 20.25 22.00 20.50 18.00 18.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 19.48

Tilapia grande 12.00 13.00 14.56 13.25 12.75 12.44 11.44 13.00 13.00 13.00 12.13 10.00 12.55

Tilapia mediana 11.63 12.00 13.56 12.25 11.75 11.44 10.44 12.00 12.00 12.00 11.13 9.00 11.60

Tilapia pequeña 10.63 11.00 11.67 11.50 10.75 10.44 9.22 10.00 10.00 10.00 10.00 8.00 10.27

...continua

31

Cuadro 1.18 Guatemala: Abarrotes

Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales)


ND = no disponible

Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

Aceite comestible Ideal Envase 1500 ml (caja 12 unidades) 325.00 316.88 314.00 311.50 310.00 313.56 315.00 313.50 314.00 315.00 315.00 310.33 314.48


Aceite comestible La Patrona Envase 175 ml (caja 48 unidades) 143.00 140.38 140.00 140.00 140.00 145.00 145.00 145.00 146.33 145.00 145.00 145.00 143.31


Aceite comestible Ideal Envase 445 Ml (Caja de 24 Unidades) 200.00 191.43 193.00 192.38 190.00 190.00 190.00 183.75 180.00 180.00 180.00 184.00 187.88




Azúcar estándar o blanca, nacional

Saco (50 kg) 300.00 257.50 254.75 260.00 260.00 270.00 270.00 266.25 264.44 260.00 260.00 262.50 265.45

Azúcar estándar Caña Real 6 Bolsas de 2500 g 94.25 93.50 93.00 93.00 93.00 94.33 94.00 94.00 94.00 94.00 94.00 94.00 93.76

Azúcar estándar Caña Real Bolsa 15 Kg (30 bolsas de 500 g) 98.00 94.50 94.00 93.63 93.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 94.13 94.17 94.70

Harina de maíz Maseca Saco (50 lb) 171.00 171.00 170.75 170.50 172.00 173.33 174.33 173.00 172.89 172.00 172.88 173.00 172.22

Harina de maíz Tortimasa Saco (50 lb) 155.00 146.25 145.00 148.25 158.00 159.78 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 156.02

Harina de trigo Sol, dura Quintal ND 300.00 300.00 308.00 297.00 295.00 292.78 290.00 290.00 290.00 290.00 290.00 294.80

Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura

Quintal 320.00 320.00 320.00 327.63 323.00 323.00 314.11 301.50 300.00 300.00 300.00 300.00 312.44

Harina de trigo Sol, suave Quintal 290.00 277.14 275.00 275.50 262.00 262.00 263.33 261.75 260.00 260.00 267.50 270.00 268.69

32

Cuadro 1.19 Guatemala: Abarrotes



ND = no disponible

PRODUCTO UNIDAD ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

Anual

Aceite comestible Ideal Envase (1500 ml) 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00


Aceite comestible La Patrona Envase (175 ml) 4.00 4.13 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.01

Aceite comestible Ideal Envase (3000 ml) ND 55.43 56.00 56.00 56.00 56.22 58.00 58.00 58.00 58.00 58.00 58.00 57.06




Azúcar estándar Caña Real Bolsa (500 g) 3.50 3.81 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.94

Azúcar estándar Caña Real Bolsa (2500 g) 18.13 16.75 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.24

Harina de maíz, a granel Libra ND 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00

Harina de maíz Maseca Libra 4.00 4.00 4.00 3.88 3.50 3.56 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.91

Harina de maíz Mixta Maza Libra 3.50 3.50 3.50 3.81 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.53

Harina de maíz Tortimasa Libra 3.75 3.93 4.00 3.75 3.38 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.61

Harina de trigo Sol, dura Libra ND ND ND 3.67 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.07

Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura

Libra 4.00 3.63 3.50 3.81 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.58

Harina de trigo Sol, suave Libra 3.50 3.50 3.50 3.69 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.18

Leche entera Anchor Bolsa (360 g) 28.50 27.38 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.16

Leche entera Nido Bolsa (360 g) 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00

33

Producto Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

Diésel

2009 19.76 18.06 17.23 16.61 17.52 19.70 20.16 21.26 22.10 21.02 23.51 23.11 20.00

2010 24.24 23.45 23.78 24.47 24.73 23.33 23.05 23.14 22.82 24.31 25.32 26.29 24.08

2011 31.38 32.26 34.20 35.39 36.02 35.07 35.14 35.31 34.94 33.81 34.98 33.46 34.33

2012 31.24 32.14 32.95 32.90 31.40 28.60 29.27 30.80 33.26 32.47 30.36 33.18 31.55

2013 31.84 32.28 31.91 29.98 28.68 28.02 30.30 30.62 31.93 30.69 30.37 31.58 30.68

2014 31.35 30.56 30.26 29.50 30.43 30.30 30.13 29.61 28.77 27.00 25.24 22.55 28.81

2015 18.96 19.75 20.21 19.98 21.30 20.93 20.00 17.53 19.32 17.62 17.30 15.69 19.05

Gasolina Super

2009 21.73 21.57 21.22 21.26 22.98 26.18 26.63 26.71 27.26 26.54 28.28 27.16 24.79

2010 28.55 27.61 29.61 30.86 30.02 28.26 28.21 27.98 27.26 29.36 29.11 29.97 28.90

2011 31.28 32.28 34.20 35.39 36.02 35.07 35.14 35.20 34.95 33.80 34.88 33.46 34.31

2012 33.23 35.08 36.92 37.67 35.78 33.47 34.69 35.07 37.64 36.66 33.85 34.33 35.37

2013 33.23 34.71 35.00 34.12 33.74 33.50 34.96 35.58 35.55 33.53 32.02 34.24 34.18

2014 34.17 33.17 33.51 34.09 33.97 34.65 34.79 33.27 32.30 30.73 28.56 25.62 32.40

2015 21.06 22.41 24.06 24.64 26.05 26.28 26.71 24.49 22.67 22.00 21.28 20.18 23.49

Gasolina Regular

2009 20.74 20.45 20.39 20.50 21.96 25.18 25.64 25.71 26.25 25.54 27.28 26.23 23.82

2010 27.55 26.80 28.45 29.42 29.07 27.26 27.21 26.98 26.23 28.36 28.12 28.97 27.87

2011 30.37 31.36 33.48 34.88 35.51 34.38 34.68 34.65 34.28 33.13 34.39 32.95 33.67

2012 32.57 34.50 36.46 37.20 35.30 33.01 34.15 34.44 36.88 35.83 33.16 33.34 34.74

2013 32.25 33.29 33.54 32.67 32.27 32.02 33.46 34.08 34.04 32.02 30.55 32.76 32.74

2014 32.69 31.66 32.02 32.60 32.48 33.14 33.31 31.79 30.81 29.22 27.05 23.94 30.89

2015 19.58 20.91 22.56 23.15 24.57 24.838 25.22 23.01 21.19 20.52 19.79 18.70 22.00

Cuadro 1.20 Guatemala: Combustibles

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor (autoservicio) en la Ciudad de Guatemala Periodo 2009-2015 (Quetzales / galón)

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos a partir del 2012, con base a datos del Ministerio de Energía y Minas

34

Cuadro 1.21 Guatemala: Fertilizantes

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en las cabeceras departamentales por región. Año 2015


Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de Sedes Departamentales

ND = no disponible

Producto Regiones ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

15-15-15 Física (Mayafert)

Central 227.50 228.75 223.33 219.11 226.92 230.63 217.00 217.83 218.06 218.72 214.44 219.17 221.79

Norte 229.50 227.63 231.67 227.84 230.21 232.50 230.00 225.00 227.50 229.17 230.00 225.00 228.83

Occidente 240.00 237.50 231.67 233.00 234.44 224.72 227.14 221.11 214.84 214.67 210.00 ND 226.28

Oriente 220.63 220.84 221.88 222.50 221.25 227.50 223.75 220.34 223.13 220.84 220.63 222.50 222.15

Sur 227.50 226.67 227.50 226.25 226.67 227.50 227.50 225.00 222.50 226.67 225.00 224.00 226.06

15-15-15 Química (Mayafert)

Central 239.17 247.92 244.17 246.11 246.67 257.50 245.92 236.38 235.42 235.50 235.00 246.67 243.03

Norte 245.00 243.75 241.67 241.00 245.00 241.25 240.00 ND 240.00 241.67 240.00 ND 241.93

Occidente 250.00 250.00 ND 257.50 260.00 261.67 258.33 270.00 ND ND ND ND 258.21

Oriente 230.00 230.00 232.50 230.00 230.00 230.00 230.00 240.00 232.50 230.00 230.00 230.00 231.25

Sur 255.00 255.00 252.50 246.25 251.67 255.00 262.50 250.00 246.25 255.00 250.00 245.00 252.01

20-20-0 Física (Mayafert)

Central 216.42 219.33 217.50 215.33 217.25 218.00 215.50 210.30 216.53 214.75 211.67 217.50 215.84

Norte 236.25 223.13 230.84 231.00 230.21 233.75 231.50 230.00 226.25 229.17 231.25 230.00 230.28

Occidente 232.65 233.20 229.42 228.20 226.40 215.90 215.47 217.79 212.95 217.33 212.92 218.34 221.71

Oriente 245.00 245.00 236.25 245.00 245.00 245.00 245.00 240.00 242.50 245.00 245.00 245.00 243.65

Sur 221.25 221.67 222.50 221.25 221.67 225.00 225.00 223.75 217.50 221.67 221.67 220.00 221.91

20-20-0 Química (Mayafert)

Central 235.00 239.17 237.08 233.33 232.50 242.50 232.83 225.63 226.25 224.00 224.17 231.67 232.01

Norte 242.50 231.25 238.34 235.74 238.13 229.50 232.80 ND 235.00 236.67 232.25 240.00 235.65

Occidente 231.75 230.25 227.22 229.58 231.40 228.94 226.98 229.53 220.97 220.72 220.25 220.84 226.54

Oriente 231.25 227.50 229.79 228.34 228.75 232.50 235.88 ND 235.63 235.84 235.00 235.00 232.31

Sur 240.00 240.00 243.75 242.50 241.67 245.00 242.50 240.00 240.00 245.00 241.67 236.00 241.51

Urea (Disagro)

Central 214.71 216.50 216.38 216.84 214.25 219.88 212.50 215.17 211.50 213.83 216.67 210.34 214.88

Norte 222.50 228.75 227.50 231.25 227.50 231.25 230.00 232.50 231.25 232.50 223.33 230.00 229.03

Occidente 242.50 240.00 233.33 236.25 235.00 210.63 208.75 211.88 205.00 210.00 210.00 ND 222.12

Oriente 202.13 201.75 203.50 202.13 204.67 206.13 203.80 200.00 201.93 200.50 199.00 198.54 202.00

Sur 226.25 231.33 229.67 230.00 219.25 215.00 201.67 210.00 203.33 207.50 195.00 210.00 214.92

35

CAPÍTULO 2

SERIE HISTÓRICA Precios de productos agrícolas

Periodo 2004-2015

37


Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 2004-2015 (Quetzales)

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios

ND = no disponible

Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Arroz oro 90-10 Quintal 207.31 203.38 192.52 226.57 345.54 342.79 328.95 308.24 310.94 322.96 322.98 294.36

Arroz oro 80-20 Quintal 191.20 190.24 180.21 215.71 333.11 300.71 289.16 282.62 284.20 288.92 303.47 276.96

Frijol blanco, de primera Quintal 277.25 210.48 357.41 516.08 515.88 460.83 522.71 654.67 428.67 353.03 520.94 581.82

Frijol negro, de primera Quintal 185.09 273.83 277.86 264.48 413.96 427.32 374.61 378.32 384.91 334.08 356.80 362.96

Frijol negro, de segunda Quintal 173.13 259.10 266.49 250.59 400.93 414.34 360.95 363.66 370.29 315.15 337.25 348.06

Frijol rojo, de primera Quintal 277.75 305.80 290.25 383.28 557.33 390.96 443.96 689.75 416.76 341.50 566.60 555.24

Frijol rojo, de segunda Quintal 260.06 287.90 276.03 362.50 522.85 373.65 395.39 603.22 393.90 320.43 466.20 522.40

Maíz amarillo, de primera Quintal 87.51 90.97 95.57 121.60 128.11 137.20 131.05 181.86 149.86 145.31 138.97 146.85

Maíz amarillo, de segunda Quintal 81.82 85.61 90.57 115.97 118.15 129.56 128.29 150.45 142.62 135.42 127.45 139.48

Maíz blanco, de primera Quintal 87.72 89.29 89.92 116.70 119.46 125.75 122.68 174.38 139.22 132.41 133.04 131.99

Maíz blanco, de segunda Quintal 82.67 84.64 85.89 113.02 115.26 122.42 119.35 169.02 134.84 127.04 127.66 126.38

Sorgo blanco, de primera Quintal 81.64 70.43 89.79 104.96 129.08 124.30 110.16 184.87 138.52 127.87 132.10 139.35

Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Aguacate criollo, grande Red (90 -100 unidades) 111.27 138.37 132.18 130.65 176.22 163.22 148.50 128.84 160.07 205.51 208.05 201.26

Aguacate Hass, nacional Caja 7 kg (35-40

unidades) ND ND ND 90.79 97.24 91.63 91.85 88.55 86.55 79.06 76.34 73.08

Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg (35-40

unidades) 78.66 87.69 85.13 95.17 97.24 101.40 101.73 97.84 97.89 96.24 106.81 99.77

Apio mediano Docena 6.98 10.33 7.17 8.33 10.91 9.47 11.20 10.03 9.24 14.29 12.50 13.55

Arveja china, revuelta Costal (40 lb) 24.85 31.83 29.56 33.47 46.79 47.34 47.66 37.01 49.82 62.26 79.39 66.37

Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) 74.78 90.19 67.20 65.12 44.97 49.44 73.75 43.14 43.20 90.78 127.14 95.43

Aguacate Booth, grande Red (90-100 unidades) 110.50 126.67 119.67 134.94 175.10 149.31 145.00 130.00 168.61 ND 194.68 205.51



Continua...

38




ND = no disponible

Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Banano de exportación, de primera Caja (100-105 unidades) 25.07 26.39 28.92 30.48 32.47 46.50 54.16 52.64 47.01 43.71 43.72 43.93

Banano maduro, criollo, mediano Quintal 70.19 73.57 78.14 82.08 91.26 105.86 108.25 109.23 105.89 100.86 100.10 100.00

Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) 22.63 24.67 21.35 24.39 34.23 27.17 40.40 43.00 38.16 52.61 48.48 56.62

Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) 11.75 16.13 12.05 19.39 22.49 16.02 24.38 15.80 20.88 28.10 28.04 25.90

Cebolla amarilla, seca, mediana, importada

Quintal ND 211.07 288.40 277.18 228.26 188.84 285.38 225.50 202.42 242.67 260.59 163.00

Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Quintal 133.59 137.23 141.95 203.60 189.33 156.67 247.61 87.13 186.14 165.14 205.96 140.00

Cebolla blanca, seca, mediana, importada Quintal 196.79 237.09 256.02 257.02 223.61 160.58 313.54 215.45 211.39 266.11 268.78 265.55

Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal 154.54 181.81 184.57 226.15 197.82 147.05 359.11 129.10 191.01 206.21 244.92 134.42

Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) 63.84 83.10 71.86 66.98 92.26 65.25 121.55 104.59 114.80 114.66 115.78 101.20

Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) 53.64 71.46 62.73 55.68 81.93 65.25 106.68 85.10 96.41 95.70 97.74 80.94

Chile pimiento, grande, de primera Caja (90-100 unidades) 64.46 96.92 59.47 80.68 96.56 83.90 104.62 101.69 77.11 96.91 98.72 85.69

Chile pimiento, mediano, de primera Caja (90-100 unidades) 53.15 83.05 49.14 68.20 85.86 73.68 90.92 89.74 63.88 79.60 82.09 67.67

Coliflor mediana Red (13-15 unidades) 24.26 30.21 31.32 26.94 35.43 32.99 40.41 28.98 34.28 43.05 36.18 33.88

Durazno blanco, mediano Ciento 23.60 21.51 44.40 34.23 37.00 52.74 32.58 37.74 59.23 32.79 64.96 52.62

Ejote de primera Costal (40 lb) 57.55 72.19 49.20 58.36 61.97 59.73 93.53 93.80 56.23 70.51 65.80 73.43

Ejote Francés, de primera Costal (40 lb) 55.77 72.01 55.59 61.10 62.57 59.77 79.76 57.63 38.89 76.32 64.02 67.71

Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND 125.14 146.54 149.89 104.39 114.50 88.62 84.37 94.26

Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) ND ND ND ND ND 71.47 104.19 108.09 71.82 73.71 98.38 97.13

Güisquil mediano Ciento 54.63 58.51 54.66 62.93 81.19 85.29 105.98 79.51 81.74 101.23 84.31 75.09

Jocote de corona, mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND 32.86 17.58 40.00 31.95 45.65 52.05 49.60

Continua...

….Continua

39




ND = no disponible

Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (30 unidades) 27.43 30.52 27.42 32.69 32.68 32.71 35.93 28.61 31.00 36.01 32.30 33.57

Limón criollo, mediano, de primera Millar 102.11 113.28 114.43 110.07 132.05 176.65 161.08 183.13 159.77 188.82 242.27 218.77

Limón Persa, mediano, de primera Millar 169.00 163.81 166.33 203.26 189.84 223.42 206.57 247.83 232.11 353.39 497.86 387.48

Loroco de primera Quintal 532.06 503.91 ND ND 200.00 45.00 961.32 686.29 1,212.80 616.27 875.52 927.54

Mandarina mexicana, mediana, de primera Caja (250 unidades) ND 107.36 127.99 118.66 121.60 102.92 86.27 84.55 123.70 120.97 126.16 118.19


Ciento ND ND ND ND ND 44.26 36.42 37.88 48.88 35.16 27.82 33.90

Mango pashte o pita, mediano, de primera Ciento 97.71 77.25 73.66 78.94 89.27 134.51 153.38 114.22 116.85 136.32 151.70 145.75


Ciento 66.78 70.25 77.65 71.93 105.08 110.86 162.07 189.23 132.02 106.01 121.43 141.57

Manzana Ana, mediana, de primera Quintal 162.08 191.26 206.25 179.62 158.30 165.58 ND 217.50 ND ND 188.06 241.03

Manzana Del Prado, mediana, de primera Quintal 72.58 134.53 108.27 81.44 90.00 125.59 136.72 196.57 250.00 170.72 167.78 181.03

Manzana Jonathan, mediana, de primera Quintal 116.37 145.08 ND 122.96 103.57 148.06 ND 203.38 ND 211.62 180.41 220.00

Manzana Juárez, mediana Quintal ND 194.35 192.74 ND 198.57 175.00 187.50 200.00 267.43 259.90 222.91 268.17

Manzana Red Delicious Quintal ND 170.42 139.37 ND 253.89 173.81 171.01 225.59 250.00 ND 170.00 237.03

Manzana Winter, mediana, de primera Quintal 131.48 120.30 146.62 138.67 ND ND 219.15 208.00 ND ND 194.26 150.00

Melocotón mediano, de primera Ciento 46.92 49.09 86.61 85.38 42.12 66.79 60.77 46.53 95.49 82.98 114.21 100.99

Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento 235.74 271.45 293.60 228.02 277.33 243.16 252.14 283.67 393.78 485.87 454.66 421.75

Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento 26.95 29.42 27.78 38.28 52.87 45.93 44.23 46.60 57.46 54.08 64.80 51.63

Papa larga, lavada, grande Quintal 92.34 119.97 115.20 93.84 184.33 163.66 181.73 131.35 128.87 142.29 163.59 122.71

Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal 133.35 141.11 145.99 108.76 204.65 173.20 204.79 216.44 171.11 170.51 190.34 147.20

Papa Loman, lavada, mediana Quintal ND ND 96.01 76.20 119.97 106.04 162.39 167.64 136.37 140.03 161.25 111.97

….Continua

Continua...

40


Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 2004-2015(Quetzales)


ND = no disponible

Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) 36.13 38.28 43.18 43.71 48.84 42.07 53.43 55.07 59.33 60.84 56.93 63.92

Piña mediana, de primera Ciento 244.21 229.37 196.44 203.85 227.14 237.49 228.32 204.00 285.70 332.64 341.30 378.43

Pitahaya mediana, de primera Ciento 122.92 177.88 203.85 211.07 313.95 191.75 210.71 425.00 ND 236.80 311.29 255.56

Plátano maduro, grande, de primera Ciento 60.23 70.01 81.99 85.29 99.93 108.62 126.16 118.60 119.58 114.11 121.14 120.82

Plátano maduro, mediano, de primera Ciento 49.67 59.21 71.70 76.50 89.18 96.18 109.75 106.77 103.75 87.36 98.90 94.18

Rambután mediano, de primera Ciento ND ND ND ND 33.17 29.44 31.25 33.68 39.22 29.31 27.88 28.12

Remolacha Red (7-8 docenas) ND ND ND ND ND 29.26 32.57 20.73 23.28 26.17 27.43 25.52

Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) 20.64 36.80 17.30 27.09 34.83 26.13 51.95 21.56 27.66 32.27 29.61 28.35

Sandía redonda, mediana Ciento 526.79 605.02 466.74 553.08 638.98 674.08 653.52 581.67 721.83 868.31 768.21 649.88

Tomate industrial, grande, de primera Caja (45-50 lb) 80.09 92.04 85.69 113.36 111.89 99.05 166.83 103.91 107.06 128.90 105.27 103.52

Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) 67.20 79.07 71.12 97.85 100.83 87.51 148.46 87.91 87.09 110.06 86.08 81.14

Tomate manzano, mediano, de primera Caja (140-170 unidades) 116.72 121.71 114.24 129.68 102.96 108.77 157.47 76.38 103.29 88.65 97.34 87.95

Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) 44.25 46.57 58.38 48.18 39.39 93.21 72.55 141.49 104.28 88.39 100.78 91.96

Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) 28.07 42.28 23.78 30.03 37.48 33.68 38.24 27.25 31.96 32.17 35.24 33.28

Zapote mediano, de primera Ciento 93.58 99.80 128.80 140.85 198.63 187.31 176.39 181.18 165.61 197.90 184.53 179.22

Papaya criolla, mediana Ciento 367.74 482.17 575.43 444.55 687.83 682.49 580.59 631.17 638.79 589.97 631.68 570.90

Papa redonda, sin lavar, grande Quintal 70.17 88.26 115.67 60.62 150.31 121.24 133.32 124.22 107.19 129.40 150.07 96.47

Papa redonda, lavada, grande Quintal 132.61 95.75 122.97 74.92 158.60 132.85 138.41 142.86 121.94 142.83 161.07 112.85

Papa Loman, lavada, pequeña Quintal ND ND 56.84 41.21 53.02 71.04 112.28 93.52 83.37 106.36 104.32 73.61

….Continua

41

CAPÍTULO 3

ÍNDICES MENSUALES DE PRECIOS

42

Cuadro 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande

Precios e índices mensuales. Año 2015

MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / red 90 -100 unidades)

Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)

ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor

Enero 150.50 125.00 160.00 160.00 3.00 3.00 3.00 3.00 109.02 139.29

Febrero 161.92 150.00 180.00 180.00 3.21 3.00 3.50 3.00 117.16 150.00

Marzo 150.46 140.00 157.00 157.00 3.00 3.00 3.00 3.00 109.13 139.29

Abril 121.67 120.00 140.00 120.00 2.63 2.50 3.00 2.50 87.55 121.43

Mayo 139.67 120.00 150.00 133.00 2.50 2.50 2.50 2.50 100.50 117.86

Junio 173.85 150.00 200.00 172.00 2.50 2.50 2.50 2.50 125.73 117.86

Julio 228.92 200.00 260.00 200.00 3.00 2.50 3.50 2.50 165.63 139.29

Agosto 281.62 280.00 287.00 280.00 3.81 3.50 4.00 4.00 203.82 178.57

Septiembre 290.46 287.00 293.00 290.00 3.50 3.50 3.50 3.50 208.91 160.71

Octubre 298.08 293.00 300.00 297.00 3.54 3.50 4.00 3.50 214.67 164.29

Noviembre 248.00 200.00 300.00 220.00 3.46 3.00 3.50 3.50 179.47 160.71

Diciembre 170.00 150.00 200.00 150.00 2.31 2.00 3.00 2.00 123.57 107.14

Promedio Anual 201.26 120.00 300.00 --- 3.04 2.00 4.00 --- --- ---


1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)

43



De enero a mayo de 2015, hubo leves variaciones en el precio debido al abastecimiento normal de la cosecha de las zonas productoras de los departamentos de

Sololá, Quiché, Chimaltenango y Sacatepéquez; y por la contribución de la producción de la zona norte (Petén) y la costa sur del país. De junio a octubre se

incrementó el precio por la fase baja de cosecha en los departamentos productores; luego en el mes de noviembre se inició la baja de precios por pasar a la fase

media y alta de cosecha en estos departamentos. En términos generales, los precios respondieron a la estacionalidad del cultivo.

Gráfica 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande

Evolución de los índices1 de precios al mayorista

44

Cuadro 3.2 Guatemala: Aguacate Hass, mediano, importado


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 7 kg)


ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor

Enero 92.50 90.00 95.00 95.00 3.50 3.50 3.50 3.50 105.86 106.98

Febrero 102.92 100.00 105.00 105.00 3.50 3.50 3.50 3.50 117.57 106.98

Marzo 99.23 90.00 110.00 100.00 3.50 3.50 3.50 3.50 113.72 106.98

Abril 105.83 100.00 115.00 100.00 3.88 3.50 4.00 4.00 120.28 116.28

Mayo 100.00 100.00 100.00 100.00 3.50 3.50 3.50 3.50 113.64 106.98

Junio 103.85 100.00 110.00 100.00 3.62 3.50 4.00 3.50 118.62 109.30

Julio 111.15 110.00 115.00 110.00 4.00 4.00 4.00 4.00 127.01 120.93

Agosto 107.69 105.00 110.00 110.00 4.00 4.00 4.00 4.00 123.08 120.93

Septiembre 100.38 100.00 105.00 100.00 4.00 4.00 4.00 4.00 114.07 120.93

Octubre 98.08 95.00 100.00 100.00 4.00 4.00 4.00 4.00 111.54 120.93

Noviembre 90.00 90.00 90.00 90.00 3.88 3.50 4.00 4.00 102.88 118.60

Diciembre 85.63 85.00 90.00 85.00 3.50 3.50 3.50 3.50 98.34 106.98

Promedio Anual 99.77 85.00 115.00 --- 3.74 3.50 4.00 --- --- ---



45



Gráfica 3.2 Guatemala: Aguacate Hass mediano, importado

Evolución de los índices1 de precios al mayorista.

46

Cuadro 3.3 Guatemala: Arroz oro 90-10


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)

Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)

ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Más

Frecuente Promedio Mínimo Máximo

Más Frecuente

Mayorista Consumidor

Enero 312.75 310.00 315.00 315.00 4.00 4.00 4.00 4.00 154.14 152.94

Febrero 307.85 305.00 308.00 308.00 4.00 4.00 4.00 4.00 151.51 152.94

Marzo 305.00 305.00 305.00 305.00 4.00 4.00 4.00 4.00 150.49 152.94

Abril 303.32 300.00 305.00 305.00 4.00 4.00 4.00 4.00 148.49 152.94

Mayo 290.38 290.00 291.00 290.00 4.00 4.00 4.00 4.00 142.17 152.94

Junio 290.00 290.00 290.00 290.00 4.00 4.00 4.00 4.00 142.70 152.94

Julio 289.91 288.00 290.00 290.00 4.00 4.00 4.00 4.00 142.73 152.94

Agosto 287.85 285.00 288.00 288.00 4.00 4.00 4.00 4.00 141.72 152.94

Septiembre 285.00 285.00 285.00 285.00 4.00 4.00 4.00 4.00 139.46 152.94

Octubre 285.00 285.00 285.00 285.00 4.00 4.00 4.00 4.00 139.65 152.94

Noviembre 287.40 285.00 288.00 288.00 4.00 4.00 4.00 4.00 141.49 152.94

Diciembre 286.08 278.00 289.00 288.00 4.00 4.00 4.00 4.00 141.49 155.88

Promedio Anual 294.21 278.00 315.00 --- 4.00 4.00 4.00 --- --- ---



47



De enero a mayo 2015 se observó incremento constante de los volúmenes ofertados, lo que explica la baja de los precios, comparados con el mismo período del

año anterior. A partir del mes de junio, la baja fue menor, y las variaciones en el precio fueron de poca relevancia y de tendencia estable hasta el mes de diciembre.

Este comportamiento de la oferta y las cotizaciones, que se dieron durante el año 2015, se debieron a una oferta abundante en el mercado internacional, que causó

que los precios tuvieran baja permanentemente, comparado con los precios del año 2014.

Gráfica 3.3 Guatemala: Arroz oro 90-10


48

Cuadro 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano


MES


Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena)

ÍNDICE (%) 1/


Enero 100.00 100.00 100.00 100.00 6.00 6.00 6.00 6.00 136.21 143.64

Febrero 100.00 100.00 100.00 100.00 5.75 5.00 6.00 6.00 136.00 136.36

Marzo 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.42 120.00

Abril 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.28 118.18

Mayo 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.28 118.18

Junio 100.00 100.00 100.00 100.00 5.69 5.00 6.00 6.00 136.00 134.55

Julio 100.00 100.00 100.00 100.00 5.46 5.00 6.00 5.00 136.11 129.09

Agosto 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.11 118.18

Septiembre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.28 118.18

Octubre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.38 118.18

Noviembre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.11 118.18

Diciembre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.63 120.00

Promedio Anual 100.00 100.00 100.00 --- 5.24 5.00 6.00 --- --- ---



49



Durante el año 2015, los precios se mantuvieron estables debido a un comportamiento normal de la oferta. El incremento de las exportaciones de banano no afectó el abastecimiento interno del mercado, que además fue complementado con producto de origen hondureño.

Gráfica 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano


50

Cuadro 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina

Precios e índices mensuales al mayorista. Año 2015

MES

Precios de carne bovina en canal (Quetzales / libra)

Precios de carne porcina en canal (Quetzales / libra)

ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Bovino Porcino

Enero 16.40 16.00 17.00 16.00 13.75 13.75 13.75 13.75 180.67 114.65

Febrero 17.00 17.00 17.00 17.00 13.75 13.75 13.75 13.75 186.55 114.65

Marzo 17.20 17.00 17.50 17.00 13.75 13.75 13.75 13.75 189.08 114.65

Abril 17.59 17.50 17.75 17.50 13.75 13.75 13.75 13.75 192.44 114.01

Mayo 18.06 17.75 18.75 17.75 13.75 13.75 13.75 13.75 197.48 114.01

Junio 19.17 18.75 19.50 19.50 13.75 13.75 13.75 13.75 210.08 114.65

Julio 19.94 19.50 20.00 20.00 13.75 13.75 13.75 13.75 219.33 114.65

Agosto 19.88 19.50 20.00 20.00 13.75 13.75 13.75 13.75 218.49 114.65

Septiembre 19.22 19.00 19.50 19.00 13.56 13.50 13.75 13.50 210.08 112.10

Octubre 18.17 17.75 19.00 17.75 13.50 13.50 13.50 13.50 198.32 112.10

Noviembre 17.19 17.00 17.75 17.00 13.50 13.50 13.50 13.50 189.08 112.74

Diciembre 17.00 17.00 17.00 17.00 13.50 13.50 13.50 13.50 187.39 112.74

Promedio Anual 18.07 16.00 20.00 --- 13.67 13.50 13.75 --- --- ---



51



Gráfica 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina


Ca

rne

bo

vin

a e

n c

an

al

Ca

rne

porc

ina

en

ca

na

l

52

Cuadro 3.6 Guatemala: Carne de pollo


Mes

Precios de pollo entero (Quetzales /libra)

Precios de cuadril de pollo (Quetzales /libra)

Precios de pechuga de pollo con ala (Quetzales / libra)

ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Promedio Mínimo Máximo (Quetzales /

libra) Mínimo Máximo Pollo Entero Muslos Pechugas

Enero 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08

Febrero 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08

Marzo 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08

Abril 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 116.09 154.24

Mayo 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 116.09 154.24

Junio 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08

Julio 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08

Agosto 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08

Septiembre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 106.90 154.24

Octubre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 104.60 154.24

Noviembre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 105.75 155.08

Diciembre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 143.64 105.75 155.93

Promedio Anual

12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 --- --- ---



53



Gráfica 3.6 Guatemala: Carne de pollo

Evolución de los índices1 de precios pagados por el consumidor.

Po

llo e

nte

ro (

sin

men

udo

s)

Pec

hu

gas

de

po

llo

Mu

slo

s de

po

llo c

on c

ua

dril

54

Cuadro 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 183.33 140.00 200.00 200.00 3.25 3.00 3.50 3.50 101.10 138.71

Febrero 140.00 140.00 140.00 140.00 3.00 3.00 3.00 3.00 77.09 125.81

Marzo 101.54 100.00 120.00 100.00 2.50 2.50 2.50 2.50 56.07 106.45

Abril 101.67 100.00 120.00 100.00 2.50 2.50 2.50 2.50 55.69 106.45

Mayo 140.00 140.00 140.00 140.00 3.00 3.00 3.00 3.00 76.71 125.81

Junio 163.08 140.00 200.00 160.00 3.23 3.00 4.00 3.00 89.76 135.48

Julio 267.14 220.00 300.00 280.00 4.00 4.00 4.00 4.00 147.14 167.74

Agosto 241.54 220.00 280.00 220.00 3.46 3.00 4.00 3.00 133.07 145.16

Septiembre 278.46 260.00 280.00 280.00 3.00 3.00 3.00 3.00 152.44 125.81

Octubre 320.00 280.00 400.00 320.00 3.85 3.00 5.00 4.00 175.44 161.29

Noviembre 403.33 360.00 480.00 360.00 4.62 4.00 5.00 5.00 222.16 193.55

Diciembre 360.00 360.00 360.00 360.00 4.00 4.00 4.00 4.00 199.16 170.97

Anual 225.01 100.00 480.00 --- 3.37 2.50 5.00 --- --- ---



A partir del mes de junio el precio promedio mensual corresponde a la cebolla seca de origen mexicano

55



De enero a mayo de 2015, el comportamiento de los precios presentó una tendencia hacia la baja, debido al suficiente ingreso de producto procedente de los departamentos de Jutiapa y Quiché, los cuales se encontraban en la época de mayor cosecha. De junio a diciembre por conclusión de la época de cebolla nacional,

los mercados mayoristas fueron abastecidos con cebolla blanca seca de primera de origen mexicano a precios más altos (debido a los costos de internación). Cabe mencionar, que durante todo el año se cotiza cebolla nacional de segunda a un precio menor.

Gráfica 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana


56

Cuadro 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 36 lb)


ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor

Enero 87.08 75.00 100.00 80.00 5.00 5.00 5.00 5.00 105.07 154.76

Febrero 97.92 75.00 120.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 117.97 154.76

Marzo 105.38 100.00 120.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 127.28 157.14

Abril 92.92 80.00 110.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 111.34 154.76

Mayo 80.83 80.00 90.00 80.00 5.00 5.00 5.00 5.00 96.87 154.76

Junio 69.62 60.00 90.00 60.00 4.25 3.00 5.00 4.00 83.87 133.33

Julio 77.86 60.00 100.00 80.00 4.29 4.00 5.00 4.00 93.82 133.33

Agosto 65.00 53.00 90.00 60.00 3.00 3.00 3.00 3.00 78.34 92.86

Septiembre 94.38 80.00 100.00 100.00 3.62 3.00 4.00 4.00 113.09 111.90

Octubre 119.23 100.00 140.00 130.00 4.62 4.00 5.00 5.00 143.04 142.86

Noviembre 140.38 125.00 200.00 130.00 5.38 5.00 8.00 5.00 169.22 166.67

Diciembre 183.75 150.00 250.00 200.00 7.13 7.00 8.00 7.00 222.40 223.81

Promedio Anual 101.20 53.00 250.00 --- 4.77 3.00 8.00 --- --- ---



57



Gráfica 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande


De enero a julio de 2015, el comportamiento de los precios fue normal a la estacionalidad del cultivo, incremento en las épocas de mayor escasez y bajas en las épocas de producción. En este período (enero-julio) la oferta cubrió oportunamente el mercado interno y externo; sin embargo, de agosto a diciembre por reducción

de cosecha y una alta demanda alcanzaron un alza atípica los precios. Cabe mencionar que las zonas productoras finalizaron el año con una fase baja de cosecha, lo que incidió en el alza de los precios.

58

Cuadro 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 90-100 unidades)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 51.67 45.00 75.00 45.00 1.77 1.50 3.00 1.50 53.40 121.05

Febrero 72.08 60.00 80.00 70.00 1.96 1.50 2.00 2.00 74.41 136.84

Marzo 75.00 50.00 85.00 80.00 2.00 2.00 2.00 2.00 77.65 136.84

Abril 41.67 40.00 50.00 40.00 1.56 1.50 2.00 1.50 42.81 105.26

Mayo 50.83 50.00 60.00 50.00 2.00 2.00 2.00 2.00 52.21 136.84

Junio 50.77 40.00 55.00 50.00 1.73 1.50 2.00 1.50 52.45 121.05

Julio 87.14 50.00 130.00 100.00 1.82 1.50 2.00 2.00 89.97 126.32

Agosto 96.85 87.00 120.00 87.00 2.00 2.00 2.00 2.00 100.08 136.84

Septiembre 117.38 80.00 150.00 140.00 2.35 2.00 3.00 2.50 120.54 157.89

Octubre 134.62 120.00 150.00 140.00 3.00 3.00 3.00 3.00 138.39 205.26

Noviembre 126.54 100.00 150.00 130.00 2.31 2.00 3.00 2.00 130.73 157.89

Diciembre 123.75 100.00 160.00 130.00 2.06 2.00 2.50 2.00 128.36 142.11

Promedio Anual 85.69 40.00 160.00 --- 2.05 1.50 3.00 --- --- ---



59



De enero a junio de 2015, el comportamiento de los precios fue normal, derivado a un abastecimiento suficiente para cubrir la demanda en el mercado interno y externo. Sin embargo, de julio a diciembre, por encontrarse la producción en la fase baja, la oferta fue decreciente y precios al alza.

Gráfica 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande


60

Cuadro 3.10 Guatemala: Coliflor mediana


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / red 13-15 unidades)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 26.67 25.00 30.00 25.00 3.55 3.00 5.00 3.00 88.58 92.00

Febrero 31.67 25.00 35.00 35.00 4.83 3.00 5.00 5.00 105.08 126.00

Marzo 39.23 35.00 45.00 40.00 5.15 5.00 6.00 5.00 130.46 136.00

Abril 32.50 30.00 40.00 30.00 4.25 4.00 5.00 4.00 107.36 110.00

Mayo 35.42 30.00 45.00 35.00 4.00 4.00 4.00 4.00 117.01 104.00

Junio 33.85 30.00 35.00 35.00 4.00 4.00 4.00 4.00 112.18 104.00

Julio 32.50 30.00 35.00 35.00 4.71 4.00 5.00 5.00 107.87 124.00

Agosto 33.54 32.00 38.00 32.00 5.00 5.00 5.00 5.00 111.42 130.00

Septiembre 33.31 30.00 35.00 35.00 4.15 4.00 5.00 4.00 109.90 108.00

Octubre 36.15 30.00 45.00 35.00 4.23 4.00 5.00 4.00 119.54 110.00

Noviembre 32.31 25.00 40.00 30.00 4.31 4.00 5.00 4.00 107.11 112.00

Diciembre 39.38 35.00 45.00 35.00 4.13 4.00 5.00 4.00 131.22 108.00

Promedio Anual

33.88 25.00 45.00 --- 4.36 3.00 6.00 --- --- ---



61



Durante el año 2015, el comportamiento de los precios fue normal a la estacionalidad del cultivo, incremento en las épocas de mayor escasez y bajas en las épocas de producción.

Gráfica 3.10 Guatemala: Coliflor mediana


62

Cuadro 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 498.40 467.00 535.00 475.00 7.01 7.00 7.25 7.00 237.32 235.90

Febrero 533.95 530.00 543.00 530.00 7.00 7.00 7.00 7.00 253.91 235.90

Marzo 512.55 494.00 535.00 500.00 6.98 6.75 7.00 7.00 244.38 233.33

Abril 498.74 492.00 500.00 500.00 6.58 6.25 6.75 6.50 235.94 220.51

Mayo 498.48 492.00 500.00 500.00 6.65 6.25 6.75 6.75 235.79 223.08

Junio 522.52 500.00 525.00 525.00 6.92 6.75 7.00 7.00 248.42 230.77

Julio 612.96 525.00 725.00 525.00 7.33 7.00 8.00 7.00 291.56 246.15

Agosto 673.45 663.00 700.00 675.00 7.78 7.75 8.00 7.75 320.37 261.54

Septiembre 684.70 667.00 700.00 700.00 7.93 7.75 8.00 8.00 323.75 264.10

Octubre 738.21 700.00 750.00 750.00 8.00 8.00 8.00 8.00 349.47 266.67

Noviembre 658.10 575.00 725.00 650.00 7.74 7.50 8.00 7.50 313.02 258.97

Diciembre 570.69 525.00 650.00 581.00 7.73 7.50 8.00 7.50 272.68 261.54

Promedio Anual 583.56 467.00 750.00 --- 7.30 6.25 8.00 --- --- ---



63



De febrero a mayo de 2015 se incrementó la oferta, lo cual causó bajas periódicas de los precios. Este comportamiento es estacional y obedece al ingreso del ciclo

alto de cosecha en la región norte, principalmente del departamento de Petén. A ello se sumó la oferta de grano almacenado producto de los excedentes

estacionales de las cosechas de noviembre y diciembre del 2014 en los departamentos de Jutiapa, Chiquimula y Santa Rosa. A partir de julio hasta octubre,

disminuyó la oferta debido al agotamiento de las reservas almacenadas, y no ser época de cosecha a nivel nacional, lo que incidió en el alza del precio. Asimismo,

dentro de las causas y factores que contribuyeron a que los precios en el año 2015 sean mayores al del año anterior, fueron las exportaciones con destino a Belice

desde el departamento de Petén; además de la irregularidad del régimen de lluvias que afectó la primera cosecha en las áreas productoras dentro del "Corredor

Seco". En el mes de noviembre se incrementó la oferta por el ingreso de la segunda cosecha de la región oriental, y los precios bajaron.

Gráfica 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera

Evolución de los índices1 de precios al mayorista. Año 2015

64

Cuadro 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 338.15 335.00 340.00 340.00 5.00 5.00 5.00 5.00 123.77 147.73

Febrero 332.90 328.00 338.00 330.00 5.00 5.00 5.00 5.00 121.70 147.73

Marzo 318.68 315.00 325.00 315.00 4.85 4.75 5.00 4.75 116.81 145.45

Abril 321.79 313.00 328.00 323.00 4.75 4.75 4.75 4.75 117.03 140.91

Mayo 333.95 330.00 345.00 335.00 4.75 4.75 4.75 4.75 121.45 140.91

Junio 347.24 345.00 350.00 348.00 4.75 4.75 4.75 4.75 126.90 140.91

Julio 385.22 350.00 425.00 425.00 4.99 4.75 5.00 5.00 140.86 147.73

Agosto 415.30 410.00 425.00 415.00 5.00 5.00 5.00 5.00 151.87 147.73

Septiembre 404.55 400.00 410.00 405.00 5.00 5.00 5.00 5.00 147.04 147.73

Octubre 399.89 398.00 400.00 400.00 5.00 5.00 5.00 5.00 145.53 147.73

Noviembre 385.95 375.00 395.00 385.00 5.00 5.00 5.00 5.00 141.14 147.73

Diciembre 370.69 365.00 375.00 375.00 4.83 4.75 5.00 4.75 136.16 143.18

Promedio Anual

362.86 313.00 425.00 --- 4.91 4.75 5.00 --- --- ---



65



De enero a mayo 2015, el mercado se abasteció de la cosecha en la región norte, y con reservas almacenadas de la cosecha postrera de la región oriental y de la

primera del departamento de Petén; lo que incidió en la disminución de precios. De junio a agosto se redujo la oferta, ya que de acuerdo a la estacionalidad del

cultivo en estos meses no hay cosecha a nivel nacional, lo que implica precios altos. Cabe mencionar que a pesar de las anomalías del clima, generadas por

fenómeno El Niño, en el mes de noviembre se inició la cosecha postrera de los principales departamentos productores del oriente, la cual se considera normal por

la regularización del régimen de lluvia que favoreció a esta zona productora. Comparados los precios del 2015 con los del año anterior (2014), se observa que en

el primer semestre del 2015 estos fueron similares, y más bajos en el segundo, lo cual se explica con mejores rendimientos obtenidos gracias a que se

normalizaron las lluvias a partir de septiembre.

Gráfica 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera


66

Cuadro 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 545.10 475.00 575.00 550.00 7.31 7.00 7.50 7.50 178.64 181.13

Febrero 590.50 542.00 619.00 575.00 7.38 7.25 7.50 7.50 193.26 181.13

Marzo 531.64 518.00 556.00 525.00 7.13 7.00 7.38 7.00 174.46 175.47

Abril 528.58 500.00 550.00 525.00 6.63 6.50 7.00 6.50 172.11 162.26

Mayo 504.81 500.00 567.00 500.00 6.88 6.50 7.00 7.00 164.35 167.92

Junio 534.10 530.00 567.00 530.00 7.00 7.00 7.00 7.00 174.76 171.70

Julio 619.65 530.00 725.00 550.00 7.38 7.00 8.00 7.00 202.88 183.02

Agosto 650.90 625.00 675.00 625.00 7.56 7.38 7.75 7.75 213.12 186.79

Septiembre 627.25 595.00 650.00 625.00 7.43 7.25 7.50 7.50 204.13 183.02

Octubre 590.00 575.00 595.00 590.00 7.34 7.00 7.50 7.25 192.24 181.13

Noviembre 508.75 475.00 550.00 500.00 6.73 6.50 7.00 6.75 166.55 166.04

Diciembre 433.77 413.00 475.00 425.00 6.50 6.50 6.50 6.50 142.64 160.38

Promedio Anual

555.42 413.00 725.00 --- 7.11 6.50 8.00 --- --- ---



67



De enero a mayo del 2015, la disminución de la demanda de los países vecinos de El Salvador y Honduras, incidió en el aumento de la oferta interna, y en

consecuencia la baja de los precios. El mercado se abasteció con la producción del departamento de Petén (febrero/marzo) más las reservas de la cosecha postrera

de la región oriental. En los meses de junio-agosto, se incrementaron los precios, ya que en ese período no hay cosechas, y el mercado se abastece de grano

almacenado o importado. De septiembre a diciembre se incrementó la oferta por el ingreso de la cosecha de los departamentos de Chiquimula, Jutiapa, Jalapa, y

Santa Rosa, lo cual incidió que los precios bajaran significativamente al compararlos con los del año anterior en ese mismo período.

Gráfica 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera


68

Cuadro 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 360 unidades)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 370.00 370.00 370.00 370.00 15.00 15.00 15.00 15.00 178.91 184.91

Febrero 377.78 370.00 380.00 380.00 15.00 15.00 15.00 15.00 182.42 184.91

Marzo 380.00 380.00 380.00 380.00 15.00 15.00 15.00 15.00 183.97 185.85

Abril 380.00 380.00 380.00 380.00 15.00 15.00 15.00 15.00 182.53 183.96

Mayo 377.50 360.00 380.00 380.00 14.88 14.00 15.00 15.00 181.34 182.08

Junio 348.89 340.00 360.00 340.00 14.00 14.00 14.00 14.00 168.45 172.64

Julio 331.11 320.00 340.00 340.00 13.22 13.00 14.00 13.00 159.96 163.21

Agosto 320.00 320.00 320.00 320.00 13.00 13.00 13.00 13.00 154.60 160.38

Septiembre 306.11 300.00 320.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 146.99 159.43

Octubre 300.00 300.00 300.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 144.22 159.43

Noviembre 300.00 300.00 300.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 144.92 160.38

Diciembre 300.00 300.00 300.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 145.55 161.32

Promedio Anual 340.95 300.00 380.00 --- 13.92 13.00 15.00 --- --- ---



69



Gráfica 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande


De enero a mayo de 2015, los precios se mantuvieron estables (pero más altos que en años anteriores) por el abastecimiento normal de la producción nacional; sin

embargo, a partir del mes de junio de 2015, los precios manifestaron tendencia a la baja, debido al ingreso de producto de origen mexicano, a menor precio, lo que

incidió a esta fluctuación. Según los mayoristas este producto es de menor tamaño del producto nacional.

70

Cuadro 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015

MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 30 unidades)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 21.25 20.00 25.00 20.00 2.55 2.00 4.00 2.00 69.67 157.14

Febrero 34.17 25.00 35.00 35.00 2.50 2.50 2.52 2.50 112.03 157.14

Marzo 36.54 35.00 40.00 35.00 2.35 2.00 3.00 2.00 120.05 147.62

Abril 23.33 20.00 35.00 20.00 1.69 1.50 2.00 1.50 75.94 104.76

Mayo 35.83 30.00 40.00 40.00 1.79 1.50 2.00 2.00 116.79 109.52

Junio 38.08 35.00 50.00 35.00 2.00 2.00 2.00 2.00 124.81 123.81

Julio 37.50 30.00 50.00 35.00 2.36 2.00 2.50 2.50 122.81 147.62

Agosto 26.92 23.00 32.00 30.00 2.50 2.50 2.50 2.50 88.22 157.14

Septiembre 30.62 30.00 35.00 30.00 2.58 2.50 3.00 2.50 99.75 157.14

Octubre 39.62 30.00 50.00 45.00 3.35 3.00 4.00 3.50 129.32 209.52

Noviembre 37.69 30.00 45.00 35.00 3.15 3.00 4.00 3.00 123.56 195.24

Diciembre 41.25 35.00 45.00 45.00 3.00 3.00 3.00 3.00 135.84 185.71

Promedio Anual 33.57 20.00 50.00 --- 2.48 1.50 4.00 --- --- ---



71



Gráfica 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana


Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los ciclos de menor

o mayor cosecha, de acuerdo a la estacionalidad de la producción.

72

Cuadro 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar)

Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano –5 unidades)

ÍNDICE (%) 1/


Enero 255.67 200.00 300.00 267.00 2.03 1.50 2.50 2.00 226.23 225.00

Febrero 341.75 300.00 400.00 300.00 2.50 2.50 2.50 2.50 302.03 275.00

Marzo 406.46 367.00 450.00 400.00 2.58 2.50 3.00 2.50 360.18 283.33

Abril 245.92 200.00 333.00 250.00 2.20 2.00 2.50 2.00 216.23 241.67

Mayo 166.67 150.00 200.00 150.00 1.67 1.50 2.00 1.50 146.52 183.33

Junio 148.00 137.00 150.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 130.76 166.67

Julio 150.00 150.00 150.00 150.00 1.08 1.00 1.50 1.00 132.59 116.67

Agosto 192.31 150.00 200.00 200.00 1.54 1.00 2.00 1.50 170.05 166.67

Septiembre 200.00 200.00 200.00 200.00 1.50 1.50 1.50 1.50 175.79 158.33

Octubre 150.00 150.00 150.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 131.98 166.67

Noviembre 168.46 120.00 200.00 200.00 1.50 1.50 1.50 1.50 148.95 166.67

Diciembre 200.00 200.00 200.00 200.00 1.50 1.50 1.50 1.50 177.62 166.67

Promedio Anual

218.77 120.00 450.00 --- 1.76 1.00 3.00 --- --- ---



73



Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo; de enero a abril los precios se incrementan por estar las zonas productoras en la fase baja de cosecha, mientras empiezan a disminuir a partir de mayo hasta octubre, cuando están en la fase alta y óptima de cosecha. Los

precios vuelven a aumentar en noviembre, cuando se inicia la fase baja de cosecha.

Gráfica 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano


74

Cuadro 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 412.50 400.00 450.00 400.00 2.88 2.50 3.00 3.00 252.41 190.00

Febrero 525.00 450.00 600.00 450.00 3.42 3.00 4.00 3.00 320.85 225.00

Marzo 815.38 600.00 1,000.00 800.00 5.08 4.00 6.00 5.00 499.63 335.00

Abril 700.00 600.00 1,000.00 600.00 5.00 4.00 6.00 6.00 425.57 325.00

Mayo 433.25 350.00 600.00 350.00 3.33 3.00 4.00 3.00 263.39 215.00

Junio 234.69 200.00 300.00 200.00 2.08 2.00 3.00 2.00 143.38 135.00

Julio 201.31 200.00 217.00 200.00 1.77 1.50 2.00 2.00 123.05 115.00

Agosto 242.31 200.00 250.00 250.00 2.00 2.00 2.00 2.00 148.15 130.00

Septiembre 250.00 250.00 250.00 250.00 2.00 2.00 2.00 2.00 151.89 130.00

Octubre 237.23 200.00 250.00 250.00 2.00 2.00 2.00 2.00 144.32 130.00

Noviembre 273.08 250.00 300.00 250.00 2.19 2.00 2.50 2.00 166.95 145.00

Diciembre 325.00 300.00 400.00 300.00 2.88 2.50 3.00 3.00 199.58 190.00

Promedio Anual 387.48 200.00 1,000.00 --- 2.88 1.50 6.00 --- --- ---



75



Gráfica 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano


Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo; de enero a abril los precios se incrementan por estar las zonas productoras en la fase baja de cosecha, mientras empiezan a disminuir a partir de mayo hasta octubre, cuando están en la fase alta y óptima de cosecha. Los

precios vuelven a aumentar en noviembre, cuando se inicia la fase baja de cosecha.

76

Cuadro 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 137.30 134.00 140.00 140.00 1.72 1.70 1.75 1.70 151.26 164.29

Febrero 138.75 137.00 140.00 140.00 1.75 1.70 1.75 1.75 152.69 164.29

Marzo 140.00 140.00 140.00 140.00 1.75 1.75 1.75 1.75 154.46 164.29

Abril 142.00 140.00 145.00 140.00 1.74 1.70 1.75 1.73 155.47 164.29

Mayo 141.71 133.00 147.00 145.00 1.77 1.73 1.86 1.75 155.13 164.29

Junio 141.62 134.00 145.00 145.00 1.75 1.75 1.75 1.75 155.81 164.29

Julio 163.30 145.00 175.00 168.00 1.85 1.75 1.95 1.89 179.71 171.43

Agosto 177.79 168.00 180.00 180.00 1.99 1.95 2.00 2.00 195.71 185.71

Septiembre 164.65 150.00 180.00 180.00 1.92 1.75 2.00 2.00 180.13 178.57

Octubre 150.00 150.00 150.00 150.00 1.75 1.75 1.75 1.75 164.31 164.29

Noviembre 136.30 131.00 150.00 131.00 1.71 1.65 1.75 1.75 150.00 157.14

Diciembre 130.31 126.00 133.00 133.00 1.64 1.60 1.65 1.65 144.11 157.14

Promedio Anual

146.98 126.00 180.00 --- 1.78 1.60 2.00 --- --- ---



77



Durante el primer semestre del año 2015, el comportamiento de la oferta y demanda se considera normal, observándose que los precios no registraron mayores

variaciones y se mostraron relativamente estables. Sin embargo, en los meses de julio y agosto se redujo la oferta y se incrementaron los precios, lo cual se

justifica por la finalización de los ciclos de cosecha y la reducción de las reservas almacenadas de excedentes de la primera y segunda cosecha del departamento

de Petén. A partir de septiembre hasta diciembre, se incrementó la oferta por la cosecha de la región norte. Además, en los meses de septiembre y octubre ingresó

maíz amarillo de origen beliceño, lo que contribuyó al abastecimiento del mercado.

Gráfica 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera


78

Cuadro 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 135.30 135.00 138.00 135.00 1.58 1.55 1.60 1.55 151.89 150.00

Febrero 133.75 130.00 135.00 135.00 1.56 1.55 1.60 1.55 149.91 142.86

Marzo 133.68 130.00 138.00 135.00 1.55 1.54 1.55 1.55 150.26 142.86

Abril 132.47 130.00 135.00 132.00 1.55 1.53 1.55 1.55 147.77 142.86

Mayo 131.05 130.00 133.00 130.00 1.55 1.53 1.55 1.55 146.14 142.86

Junio 134.38 130.00 145.00 130.00 1.55 1.53 1.60 1.53 150.60 142.86

Julio 149.30 143.00 155.00 155.00 1.71 1.60 1.75 1.75 167.41 157.14

Agosto 138.15 135.00 143.00 135.00 1.63 1.54 1.73 1.65 154.97 150.00

Septiembre 131.05 127.00 135.00 130.00 1.53 1.50 1.54 1.54 146.05 142.86

Octubre 122.89 120.00 128.00 120.00 1.51 1.50 1.54 1.50 137.14 142.86

Noviembre 121.45 120.00 122.00 122.00 1.50 1.50 1.50 1.50 136.19 142.86

Diciembre 120.00 120.00 120.00 120.00 1.50 1.50 1.50 1.50 135.16 142.86

Promedio Anual

131.96 120.00 155.00 --- 1.56 1.50 1.75 --- --- ---



79



De enero a mayo de 2015, el abastecimiento de maíz blanco fue normal, debido a la suficiente cosecha de la región norte, y las reservas de la cosecha de

septiembre y octubre 2014. De junio hasta la primera quincena de agosto, la tendencia del precio fue al alza, porque no es época de cosecha, y las reservas

disminuyeron. De septiembre a diciembre nuevamente se incrementó la oferta por el surgimiento de nuevas cosechas procedentes de las zonas productoras del sur,

norte, oriente y centro del país, y al ingreso de grano de origen mexicano, que vino a cubrir pérdidas de producción nacional por la canícula prolongada. Esta

situación incidió en la baja de los precios, los cuales en este año fueron inferiores a los que rigieron en el 2014.

Gráfica 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera


80

Cuadro 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015

MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 51.25 45.00 60.00 50.00 3.10 3.00 4.00 3.00 174.74 120.59

Febrero 50.00 50.00 50.00 50.00 3.54 3.50 4.00 3.50 170.31 135.29

Marzo 57.69 50.00 60.00 60.00 3.50 3.50 3.50 3.50 196.88 135.29

Abril 47.92 45.00 55.00 45.00 3.17 3.00 3.50 3.00 162.24 120.59

Mayo 50.00 45.00 55.00 45.00 3.00 3.00 3.00 3.00 169.27 114.71

Junio 55.00 55.00 55.00 55.00 3.46 3.00 3.50 3.50 187.24 132.35

Julio 50.00 45.00 55.00 50.00 3.50 3.50 3.50 3.50 170.31 135.29

Agosto 53.08 50.00 55.00 55.00 3.50 3.50 3.50 3.50 180.73 135.29

Septiembre 61.15 50.00 80.00 60.00 3.85 3.50 5.00 3.50 207.03 147.06

Octubre 56.54 50.00 80.00 55.00 3.81 3.50 5.00 3.50 191.67 147.06

Noviembre 46.92 40.00 50.00 50.00 3.19 3.00 3.50 3.00 159.90 123.53

Diciembre 40.00 40.00 40.00 40.00 3.00 3.00 3.00 3.00 136.72 114.71

Promedio Anual

51.63 40.00 80.00 --- 3.38 3.00 5.00 --- --- ---



81



Durante el año 2015, los precios se mantuvieron estables debido al abastecimiento del mercado local con la producción nacional y el ingreso de naranja valencia de origen hondureño. En el mes de septiembre se redujo el ingreso de producto hondureño lo que incidió en el aumento de los precios; sin embargo, a partir de

noviembre ingresaron mayores volúmenes de naranja valencia y naranja piña, que incidieron en la baja de los precios.

Gráfica 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana


82

Cuadro 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Precios e índices mensuales. Año 2015

MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 155.83 150.00 160.00 160.00 2.50 2.50 2.50 2.50 110.69 137.50

Febrero 154.17 130.00 160.00 160.00 2.50 2.50 2.50 2.50 109.33 137.50

Marzo 142.31 130.00 150.00 140.00 2.50 2.50 2.50 2.50 101.19 137.50

Abril 156.67 140.00 180.00 140.00 2.80 2.50 3.00 3.00 110.53 150.00

Mayo 175.00 160.00 180.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 123.49 162.50

Junio 181.54 180.00 200.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 128.76 162.50

Julio 164.29 140.00 180.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 116.55 162.50

Agosto 106.85 90.00 145.00 120.00 2.73 2.50 3.00 2.50 75.80 150.00

Septiembre 94.08 90.00 120.00 90.00 2.54 2.50 3.00 2.50 66.36 137.50

Octubre 121.54 100.00 150.00 120.00 3.00 3.00 3.00 3.00 85.84 162.50

Noviembre 124.17 100.00 150.00 120.00 2.65 2.50 3.00 2.50 88.12 145.83

Diciembre 190.00 150.00 210.00 200.00 2.75 2.50 3.00 2.50 135.43 150.00

Promedio Anual

147.20 90.00 210.00 --- 2.75 2.50 3.00 --- --- ---



83



Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los

ciclos de menor o mayor cosecha, de acuerdo a la estacionalidad de la producción; así como a los cambios de las condiciones climáticas (sequías, exceso de lluvias) que prevalecieron durante el año.

Gráfica 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande


84

Cuadro 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 600.00 600.00 600.00 600.00 8.00 8.00 8.00 8.00 124.71 136.36

Febrero 594.33 583.00 600.00 600.00 8.58 8.00 10.00 8.00 123.38 145.45

Marzo 539.62 500.00 583.00 583.00 7.69 7.00 8.00 8.00 112.31 131.17

Abril 516.50 500.00 533.00 500.00 7.11 7.00 7.50 7.00 106.67 119.48

Mayo 511.00 500.00 533.00 500.00 7.50 7.50 7.50 7.50 105.53 127.27

Junio 624.46 567.00 650.00 650.00 7.96 7.50 8.00 8.00 129.60 135.06

Julio 684.62 650.00 700.00 700.00 9.38 8.00 10.00 10.00 142.16 159.74

Agosto 630.77 600.00 650.00 650.00 8.00 8.00 8.00 8.00 131.00 136.36

Septiembre 553.85 533.00 600.00 567.00 8.77 8.00 10.00 8.00 114.32 148.05

Octubre 567.00 567.00 567.00 567.00 8.15 8.00 10.00 8.00 117.18 137.66

Noviembre 520.31 500.00 533.00 533.00 7.73 7.00 8.00 8.00 108.05 131.17

Diciembre 508.38 500.00 567.00 500.00 7.00 7.00 7.00 7.00 106.03 119.48

Promedio Anual 570.90 500.00 700.00 --- 7.99 7.00 10.00 --- --- ---



85



De enero a mayo de 2015, los precios de papaya criolla manifestaron una tendencia hacia la baja, debido al normal abastecimiento del mercado proveniente de la costa sur y oriente del país, las principales zonas productoras. Sin embargo, durante los meses de junio a agosto, los precios

aumentan porque estas zonas están en la fase baja de cosecha. A partir de septiembre los precios bajan debido al inicio de la fase alta y óptima de cosecha de las principales zonas productoras. El comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo. Existen otras variedades como la Tainung, Maridol y Hawaiiana, que cubren la demanda, y que tienen mayores volúmenes de comercialización.

Gráfica 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana


86

Cuadro 3.23 Guatemala: Plátano maduro, mediano


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 101.67 100.00 110.00 100.00 15.50 15.00 18.00 15.00 172.19 138.10

Febrero 95.00 90.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 160.67 133.33

Marzo 90.00 90.00 90.00 90.00 15.00 15.00 15.00 15.00 152.65 134.01

Abril 88.83 83.00 90.00 90.00 14.67 13.00 15.00 15.00 149.42 129.93

Mayo 86.25 80.00 90.00 90.00 13.00 13.00 13.00 13.00 145.15 114.97

Junio 92.31 90.00 100.00 90.00 13.46 13.00 15.00 13.00 156.02 119.73

Julio 93.08 90.00 100.00 90.00 15.00 15.00 15.00 15.00 157.44 133.33

Agosto 97.69 90.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 165.33 133.33

Septiembre 96.92 90.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 163.00 132.65

Octubre 92.31 90.00 100.00 90.00 15.00 15.00 15.00 15.00 155.37 132.65

Noviembre 96.08 93.00 100.00 95.00 15.00 15.00 15.00 15.00 162.48 133.33

Diciembre 100.00 100.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 169.86 134.01

Promedio Anual 94.18 80.00 110.00 --- 14.72 13.00 18.00 --- --- ---



87



Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responden a la estacionalidad del cultivo: De enero a mayo, la tendencia de los precios fue a la baja por el ingreso de cosecha de los departamentos de Escuintla, San Marcos y Alta Verapaz, los mayores abastecedores del mercado

interno y externo, que estaban en la fase alta y óptima de cosecha; de junio a diciembre aumentaron los precios, porque hubo menor abastecimiento; las zonas productoras estaban en las fases media y baja de cosecha.

Gráfica 3.23 Plátano maduro, mediano


100

120

140

160

180

200

220

E F M A M J J A S O N D

%

Meses

2012 2013 2014 2015

88

Cuadro 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / red de 15 unidades)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 21.67 20.00 25.00 20.00 3.36 3.00 4.00 3.00 59.04 73.33

Febrero 29.17 20.00 30.00 30.00 4.92 4.00 5.00 5.00 79.21 106.67

Marzo 34.23 30.00 40.00 30.00 5.00 5.00 5.00 5.00 93.35 110.00

Abril 25.42 20.00 35.00 25.00 4.25 4.00 5.00 4.00 68.81 91.67

Mayo 27.50 25.00 30.00 25.00 4.00 4.00 4.00 4.00 74.43 86.67

Junio 29.23 25.00 30.00 30.00 4.00 4.00 4.00 4.00 79.42 86.67

Julio 27.86 20.00 30.00 30.00 4.00 4.00 4.00 4.00 75.68 86.67

Agosto 24.08 20.00 30.00 23.00 4.00 4.00 4.00 4.00 65.49 86.67

Septiembre 24.54 20.00 30.00 25.00 4.00 4.00 4.00 4.00 66.32 86.67

Octubre 31.92 25.00 40.00 35.00 4.31 4.00 5.00 4.00 86.28 93.33

Noviembre 32.69 30.00 35.00 35.00 4.00 4.00 4.00 4.00 88.77 86.67

Diciembre 31.88 30.00 45.00 30.00 4.50 4.00 5.00 4.00 87.11 98.33

Promedio Anual

28.35 20.00 45.00 --- 4.19 3.00 5.00 --- --- ---



89



Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, derivado de que la oferta se mantuvo estable con precios bajos,

por buenos ciclos de cosecha. Las fluctuaciones al alza se deben a ajustes en el precio por el aumento de demanda hacia el mercado externo,

principalmente de El Salvador, lo que provocó disminución de la oferta para el abastecimiento local.

Gráfica 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano


90

Cuadro 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera


MES



ÍNDICE (%) 1/


Enero 125.75 125.00 130.00 125.00 1.76 1.75 1.88 1.75 178.91 143.75

Febrero 125.00 125.00 125.00 125.00 1.75 1.75 1.75 1.75 177.61 143.75

Marzo 131.41 125.00 135.00 135.00 1.84 1.75 2.00 1.88 187.17 150.00

Abril 135.00 135.00 135.00 135.00 2.00 2.00 2.00 2.00 190.87 162.50

Mayo 135.00 135.00 135.00 135.00 1.91 1.87 2.00 1.88 190.87 156.25

Junio 135.00 135.00 135.00 135.00 1.88 1.88 1.88 1.88 191.74 156.25

Julio 135.52 135.00 138.00 135.00 1.88 1.88 1.88 1.88 192.61 156.25

Agosto 139.80 138.00 140.00 140.00 1.88 1.88 1.89 1.88 198.70 156.25

Septiembre 140.00 140.00 140.00 140.00 1.90 1.89 1.90 1.90 197.83 156.25

Octubre 138.72 135.00 140.00 140.00 1.90 1.90 1.90 1.90 196.20 156.25

Noviembre 161.45 135.00 180.00 180.00 1.97 1.90 2.00 2.00 229.46 162.50

Diciembre 168.69 165.00 180.00 165.00 2.00 2.00 2.00 2.00 240.87 162.50

Promedio Anual 139.28 125.00 180.00 --- 1.89 1.75 2.00 --- --- ---



91



De enero a septiembre del año 2015 se contó con suficientes reservas de las cosechas de las zonas productoras del oriente del país, las cuales iniciaron en octubre

2014, y finalizaron en enero 2015, según la estacionalidad. Estas reservas cubrieron satisfactoriamente la demanda, y el abastecimiento de los mercados

mayoristas fue permanente. Los precios presentaron variaciones moderadas. Sin embargo, de octubre a diciembre 2015, el comportamiento de la oferta y del precio

varió drásticamente, pasando de una oferta normal a escasa y de precios estables a precios atípicamente altos. Este comportamiento fue resultado de los daños

que causó en el cultivo la plaga identificada por técnicos de MAGA, como "Aphidos", la cual afectó las cosechas de la región oriental.

Gráfica 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera


92

Cuadro 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 45-50 libras)


ÍNDICE (%) 1/


Enero 65.83 50.00 100.00 60.00 2.45 2.00 3.00 2.50 71.71 96.97

Febrero 86.25 70.00 100.00 80.00 2.75 2.00 3.00 3.00 93.76 109.09

Marzo 110.69 100.00 122.00 100.00 3.00 3.00 3.00 3.00 120.72 118.18

Abril 120.83 110.00 130.00 130.00 3.17 3.00 3.50 3.00 130.70 124.24

Mayo 135.00 110.00 160.00 140.00 4.00 4.00 4.00 4.00 146.09 157.58

Junio 93.46 80.00 120.00 85.00 3.12 2.50 4.00 3.00 101.58 124.24

Julio 78.57 70.00 85.00 80.00 2.64 2.50 3.00 2.50 85.44 106.06

Agosto 73.92 68.00 87.00 75.00 2.50 2.50 2.50 2.50 80.45 100.00

Septiembre 89.23 78.00 120.00 80.00 2.54 2.50 3.00 2.50 96.51 100.00

Octubre 123.85 120.00 150.00 120.00 3.23 3.00 3.50 3.00 134.11 127.27

Noviembre 102.69 80.00 120.00 100.00 2.65 2.50 3.50 2.50 111.73 106.06

Diciembre 161.88 120.00 190.00 150.00 4.13 4.00 5.00 4.00 176.87 163.64

Promedio Anual 103.52 50.00 190.00 --- 3.01 2.00 5.00 --- --- ---



93



Durante el año 2015, el comportamiento del precio se considera normal. Las fluctuaciones al alza se deben a ajustes en el precio por el aumento de

demanda hacia el mercado externo, principalmente de El Salvador, lo que provocó disminución de la oferta para el abastecimiento local.

Gráfica 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande


95

Precios promedio mensuales de productos agrícolas pagados por el consumidor en

MERCADOS DEPARTAMENTALES

CAPÍTULO 4

97

Departamento Municipio Mercado

2 Baja Verapaz Salamá Municipal

3 Chimaltenango Chimaltenango Municipal

4 Chiquimula Chiquimula La Terminal

5 El Progreso Guastatoya La Terminal

6 Quiché Santa Cruz del Quiché La Terminal

7 Escuintla Escuintla Mercado No. 1

8 Guatemala Villa Nueva Villa Nueva

9 Huehuetenango Huehuetenango La Terminal

10 Izabal Puerto Barrios La Revolución

11 Jalapa Jalapa Municipal

12 Ju�apa Ju�apa La Terminal

13 Petén Poptún Municipal

14 Petén Flores La Terminal

15 Quetzaltenango Quetzaltenango La Terminal

16 Retalhuleu Retalhuleu La Terminal

17 Sacatepéquez An�gua Guatemala Central

18 San Marcos San Marcos San Pedro

19 Santa Rosa Cuilapa Municipal

20 Sololá Sololá Municipal

21 Suchitepéquez Mazatenango Central No.1

22 Totonicapán Totonicapán Municipal

23 Zacapa Zacapa Municipal

1 Alta Verapaz San Pedro Carchá Central

Figura 4.1

Localización geográfica de mercados

monitoreados

98

Cuadro 4.1 Guatemala: Arroz oro 90-10

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra)

Departamento Calidad Meses

Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Alta Verapaz Primera 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 ND 5.00 5.00 5.00 ND 5.00

Baja Verapaz Primera 4.98 4.95 4.95 4.95 4.95 4.95 4.98 4.95 4.94 4.98 4.95 4.97 4.96

Chimaltenango Primera 5.00 4.93 4.91 4.91 4.90 4.94 4.96 4.95 4.95 4.97 4.98 4.98 4.95

Chiquimula Primera 5.17 5.00 5.00 5.00 5.06 5.00 4.99 5.00 5.00 5.00 5.00 5.08 5.03

El Progreso Primera 4.92 4.90 4.90 4.98 4.95 4.95 4.95 4.95 ND 4.95 4.95 ND 4.94

Quiché Segunda 4.19 4.21 4.22 4.23 4.26 4.23 4.30 4.32 4.24 4.23 4.25 4.23 4.24

Escuintla Primera 4.98 4.87 4.96 4.98 5.00 5.00 5.00 4.73 5.00 4.98 5.00 5.00 4.96

Guatemala Segunda 4.34 4.15 4.16 4.15 4.14 4.18 4.15 4.10 4.13 4.18 4.18 4.10 4.16

Huehuetenango Primera 5.00 4.95 4.90 4.97 4.95 4.93 4.95 4.98 4.97 4.96 ND ND 4.96

Izabal Primera 4.78 4.75 4.95 4.96 4.97 4.93 4.95 4.79 4.90 4.91 4.95 4.93 4.90

Jalapa Primera 4.80 4.86 4.94 4.93 4.97 4.91 4.99 4.99 4.99 5.00 4.99 5.00 4.95

Jutiapa Primera 4.81 4.81 4.86 4.88 4.92 4.90 4.97 4.96 4.94 4.96 4.93 4.97 4.91

Petén (Poptún) Primera 4.94 4.96 4.96 4.97 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.99

Quetzaltenango Primera 4.90 4.88 4.50 4.96 4.98 4.99 5.00 4.75 5.00 5.00 5.00 5.00 4.91

Retalhuleu Primera 5.00 4.98 4.98 4.95 4.98 5.00 4.68 4.98 5.00 4.95 5.00 4.95 4.95

Sacatepéquez Primera 4.78 4.68 4.95 5.00 4.95 ND 4.94 5.00 5.00 4.99 4.95 ND 4.92

San Marcos Segunda 4.00 4.08 4.20 4.18 4.13 4.14 4.20 4.00 4.17 4.25 4.00 ND 4.12

Santa Rosa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---

Sololá Primera 5.00 5.00 ND 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 ND ND ND ND 5.00

Suchitepéquez Segunda 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00

Totonicapán Primera 4.85 4.88 4.94 4.94 4.97 4.93 4.97 4.98 4.96 5.00 4.99 4.80 4.93

Zacapa Primera 4.98 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00

Promedio Nacional 4.83 4.81 4.82 4.86 4.86 4.86 4.86 4.83 4.86 4.87 4.86 4.88 4.85

Petén (Flores) Primera 4.98 4.91 4.95 5.00 4.98 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.98

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,

ND = no disponible.

99

Cuadro 4.2 Guatemala: Frijol negro


el Departamento Calidad

Meses Promedio

anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC






Quiché Primera 6.63 7.00 6.67 7.00 7.13 7.38 7.20 7.17 6.88 7.00 7.00 7.00 7.00




Izabal Primera 5.00 5.00 4.75 4.88 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.97

Jalapa Primera 3.75 3.75 3.66 3.89 3.82 3.86 4.18 4.50 4.25 4.20 4.00 3.91 3.98

Jutiapa Primera 4.00 4.00 4.00 4.00 4.17 4.00 4.40 4.25 4.00 4.00 4.00 4.00 4.07





San Marcos Primera 6.50 6.00 6.00 5.50 6.00 6.00 6.25 5.00 5.33 6.00 6.00 ND 5.87

Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---




Zacapa Primera 4.94 4.83 4.67 5.00 4.94 5.00 5.25 5.50 5.13 5.00 5.00 5.00 5.02




ND = no disponible.

100

Cuadro 4.3 Guatemala: Maíz blanco


el








Quiché Primera 2.10 2.09 2.05 2.16 2.16 2.14 2.10 2.07 2.16 2.23 2.20 2.10 2.13




Izabal Primera 1.60 1.50 1.50 1.53 1.47 1.38 1.52 1.64 1.53 1.43 1.30 1.30 1.47

Jalapa Primera 1.53 1.49 1.38 1.40 1.37 1.38 1.54 1.49 1.40 1.31 1.24 1.23 1.39

Jutiapa Primera 1.58 1.53 1.58 1.53 1.43 1.50 1.66 1.55 1.53 1.50 1.50 1.50 1.53










Zacapa Primera 1.35 1.33 1.25 1.32 1.39 1.40 1.54 1.60 1.51 1.38 1.44 1.45 1.41




ND = no disponible.

101

Cuadro 4.4 Guatemala: Cebolla blanca, con tallo, grande

Precio promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales

Año 2015 (Quetzales / manojo de 10 unidades)



Alta Verapaz* Segunda 5.50 3.25 4.00 4.20 3.75 3.63 3.60 ND 4.00 4.25 6.50 ND 4.27

Baja Verapaz* Segunda 4.00 5.00 6.00 5.00 5.00 4.33 4.20 4.00 4.50 5.00 4.00 4.67 4.64

Chimaltenango* Primera 3.00 3.75 3.50 4.00 4.50 5.50 4.80 4.50 5.25 5.60 6.00 5.67 4.67


Quiché Segunda 3.88 4.75 5.00 5.40 5.00 5.00 5.00 5.33 4.75 5.00 5.00 5.00 4.93

Escuintla* Primera 5.50 5.00 5.13 4.75 5.00 4.83 5.83 5.00 4.38 4.50 5.25 5.00 5.01

Guatemala* Segunda 8.50 8.25 5.50 6.33 5.25 4.50 4.88 4.25 4.88 5.38 7.50 7.00 6.02

Huehuetenango* Segunda 4.50 3.25 2.75 2.58 2.08 2.33 3.00 3.50 2.50 2.38 ND ND 2.89

Izabal* Segunda 10.00 9.75 10.50 10.50 10.67 10.00 10.80 10.00 10.00 10.00 12.00 12.67 10.57

Jalapa* Primera 4.67 5.00 5.38 5.40 4.50 4.63 5.40 4.75 4.88 5.90 6.50 5.00 5.17

Jutiapa Primera 8.75 7.63 8.25 8.13 7.67 10.00 7.80 8.75 9.50 8.50 10.00 10.00 8.75

Petén (Poptún) Segunda 10.00 10.00 10.00 9.13 10.00 10.00 10.80 10.00 10.00 10.00 11.67 11.00 10.22


Retalhuleu* Primera 5.69 4.67 6.08 4.50 5.75 6.00 4.67 4.83 5.17 5.00 4.67 5.00 5.17

Sacatepéquez* Segunda 5.00 5.13 5.00 5.00 4.75 ND 5.00 4.75 4.67 3.50 4.00 ND 4.68

San Marcos* Segunda 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 ND 6.00

Santa Rosa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---

Sololá* Primera 3.50 2.50 ND 2.83 3.00 2.50 2.17 3.00 ND ND ND ND 2.79

Totonicapán Segunda ND 8.00 7.25 6.60 7.33 3.25 ND ND ND ND ND ND 6.49


Zacapa Primera 6.00 6.33 5.67 6.67 5.88 5.25 5.50 6.33 5.50 5.83 5.25 5.50 5.81



ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano

102

Cuadro 4.5 Guatemala: Chile pimiento, grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad)








Quiché Primera 1.75 1.75 2.17 2.00 2.00 1.75 1.20 1.33 1.13 1.44 1.13 2.00 1.64




Izabal Primera 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.25 2.00 2.17 2.03

Jalapa Primera 1.38 1.63 1.88 1.60 1.75 1.81 2.20 2.38 2.00 2.40 2.50 2.88 2.03

Jutiapa Primera 2.00 2.00 2.13 2.00 1.83 1.50 1.80 2.25 2.38 2.38 2.17 2.00 2.04



Retalhuleu Segunda 1.50 1.58 1.75 1.75 1.75 1.75 2.00 1.92 2.00 2.25 2.50 2.50 1.94







Suchitepéquez* Segunda 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50

Totonicapán* Segunda 1.69 1.63 1.81 1.85 1.83 1.63 1.80 1.56 1.81 2.00 2.38 3.13 1.93

Zacapa* Segunda 2.25 2.03 2.17 2.12 2.06 2.25 2.13 2.00 2.13 2.23 2.15 2.00 2.13



103

Cuadro 4.6 Guatemala: Güisquil grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2015 (Quetzales / mano –5 unidades)








Quiché Primera 10.00 10.00 9.33 9.20 10.00 10.00 9.60 10.00 9.50 10.00 10.00 10.00 9.80




Izabal Primera 12.00 15.00 14.75 13.75 14.00 17.75 14.00 14.50 14.67 14.25 15.00 15.33 14.58

Jalapa Primera 10.63 11.75 12.25 12.40 12.50 11.00 11.40 10.63 10.75 11.60 11.88 8.13 11.24

Jutiapa Primera 11.50 12.13 11.00 10.13 11.17 12.00 11.40 10.25 11.63 10.88 11.50 12.00 11.30

Petén (Flores)* Primera 14.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.92

Petén (Poptún)* Primera 14.25 15.00 14.25 14.40 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.83

Quetzaltenango Segunda 8.25 7.50 7.50 7.50 7.25 6.88 5.63 4.75 6.50 7.00 7.13 7.38 6.94




Santa Rosa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---



Suchitepéquez* Primera 8.00 7.33 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.61


Zacapa Segunda 11.50 13.00 13.00 12.33 13.00 13.00 12.63 13.00 12.88 12.83 12.75 13.00 12.74



104

Cuadro 4.7 Guatemala: Papa Loman, grande







Quiché* Segunda 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.67 2.51




Izabal Segunda 3.50 2.88 3.00 3.00 3.00 3.63 3.30 2.88 3.00 3.00 3.00 3.33 3.13

Jalapa Primera 3.00 2.75 2.75 3.00 3.00 3.13 2.90 2.88 2.75 2.50 2.25 2.75 2.80

Jutiapa Primera 2.00 2.00 2.00 2.00 2.67 3.00 2.50 2.00 2.00 2.00 2.00 2.33 2.21










Zacapa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---



105

Cuadro 4.8 Guatemala: Pepino grande




Alta Verapaz* Primera 1.33 1.13 1.50 1.40 1.17 1.38 1.50 ND 1.75 1.33 1.50 ND 1.40



Quiché* Segunda 2.50 2.25 2.33 2.00 2.38 2.00 2.30 2.33 2.50 2.38 2.63 2.75 2.36




Izabal Segunda 2.00 2.25 2.38 2.50 2.00 2.25 2.60 2.75 3.00 2.75 3.00 2.50 2.50

Jalapa Primera 1.38 1.81 1.75 1.65 1.58 2.00 1.65 1.88 2.00 1.60 1.75 2.13 1.76

Jutiapa Primera 2.13 2.13 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.02




Retalhuleu Segunda 1.56 1.42 1.67 2.00 1.81 2.00 1.92 2.00 2.42 2.13 2.67 2.50 2.01







Zacapa* Segunda 2.13 2.08 2.17 2.12 2.13 2.00 2.06 2.00 2.03 2.00 2.00 2.00 2.06



106

Cuadro 4.9 Guatemala: Tomate industrial, grande







Quiché* Segunda 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.75 3.06




Izabal Primera 4.00 3.75 4.25 4.50 4.67 4.25 4.80 4.50 5.00 4.75 5.00 5.00 4.54

Jalapa Primera 2.25 2.63 3.38 3.30 3.83 3.25 2.70 2.88 2.75 3.40 3.13 5.00 3.21

Jutiapa Primera 3.00 2.75 2.88 3.00 4.00 4.00 4.20 3.50 3.00 4.00 4.00 4.00 3.53











Zacapa* Segunda 3.63 3.83 4.17 4.33 4.25 4.25 5.00 4.83 5.13 4.50 5.00 5.00 4.49



107

Cuadro 4.10 Guatemala: Zanahoria grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / docena)







Quiché Segunda 13.00 14.00 14.33 13.00 13.25 13.00 13.20 15.00 14.50 15.00 17.00 17.50 14.40

Escuintla* Segunda 12.25 13.00 11.75 11.75 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.75 12.00 12.13



Izabal Segunda 21.33 24.75 22.25 21.00 20.33 22.50 23.00 21.25 22.00 22.50 27.00 24.00 22.66

Jalapa Primera 16.25 16.00 15.00 17.40 17.67 16.50 17.40 17.75 18.00 17.70 17.50 20.50 17.31

Jutiapa Primera 22.50 21.50 20.00 19.50 20.67 25.00 18.40 19.50 20.75 20.00 24.00 22.00 21.15











Zacapa* Segunda 19.75 22.00 21.00 19.33 21.25 21.00 21.75 22.33 21.50 23.67 24.75 24.00 21.86



108

Cuadro 4.11 Guatemala: Melón Cantaloupe, grande





Baja Verapaz Segunda 10.00 10.00 9.67 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.97

Chimaltenango* Segunda 7.00 7.00 7.25 7.00 6.75 8.00 8.00 7.25 7.00 9.20 7.67 7.67 7.48



El Quiché* Segunda 9.50 10.00 9.00 9.20 9.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.77




Izabal Primera ND 8.00 10.25 10.25 0.00 0.00 4.00 5.00 6.67 2.50 0.00 10.00 5.15

Jalapa* Segunda 7.50 9.00 8.75 9.00 9.00 8.00 7.00 7.50 7.50 7.60 7.75 8.75 8.11

Jutiapa Primera 7.00 7.00 6.75 7.00 6.67 5.00 7.10 7.00 5.00 7.00 5.67 6.67 6.49



Petén (Poptún)* Segunda 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00



Sacatepéquez Segunda 11.75 11.25 11.50 10.33 11.25 ND 10.25 10.75 10.67 10.25 15.00 ND 11.30

Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---



Totonicapán* Primera 11.25 9.75 9.50 9.20 9.33 10.00 8.20 8.00 9.50 10.67 11.00 10.00 9.70

Zacapa* Primera 9.38 9.67 9.33 10.00 9.75 10.00 9.75 9.67 9.75 10.00 10.50 10.00 9.82



109

Cuadro 4.12 Guatemala: Naranja de jugo, grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / mano –5 unidades)



Baja Verapaz* Segunda 6.50 3.00 3.00 5.00 4.50 3.67 3.20 ND 3.00 3.50 4.00 3.50 3.90

Chiquimula* Segunda 5.33 7.50 5.75 5.83 5.75 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.01


Quiché Primera 3.00 3.25 3.17 3.90 3.50 4.13 3.60 3.00 3.75 3.63 4.00 4.13 3.59




Izabal Primera 3.00 3.00 4.38 3.63 3.67 3.50 3.50 3.50 3.17 3.25 3.50 2.50 3.38

Jutiapa* Primera 2.88 3.25 3.25 3.70 3.33 3.38 3.60 3.88 3.25 3.10 2.38 2.50 3.21

Jutiapa Primera 4.00 4.75 4.50 4.25 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.13


Petén Poptún* Segunda 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00






Santa Rosa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---



Totonicapán* Segunda 2.75 3.00 3.00 3.50 4.50 3.13 3.70 3.88 4.63 5.00 6.25 6.25 4.13

Zacapa* Segunda 5.00 5.00 5.00 4.67 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.97



110

Cuadro 4.13 Guatemala: Papaya criolla, grande




Alta Verapaz Segunda 11.67 11.50 11.33 12.00 10.33 12.25 10.40 ND 10.00 12.00 11.00 ND 11.25


Chimaltenango* Segunda 10.00 10.25 10.00 10.00 8.50 10.00 10.00 10.00 9.50 9.40 9.00 8.00 9.55

El Progreso* Primera 11.33 12.00 12.00 12.50 13.25 13.00 11.67 12.00 ND 16.50 20.00 ND 13.43

Quiché* Primera 15.00 15.25 15.00 12.40 10.00 9.25 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.50 11.45




Izabal Primera 20.00 ND ND ND ND ND ND 20.00 ND ND ND 20.00 20.00

Jalapa Primera 14.50 15.00 15.00 15.00 15.00 13.75 14.40 16.25 14.25 15.00 17.00 16.00 15.10

Jutiapa Primera 11.75 12.00 11.50 11.50 10.00 10.00 10.40 11.50 10.00 11.00 10.00 10.00 10.80


Petén (Poptún)* Segunda 12.00 11.50 12.00 11.60 12.00 12.00 12.00 11.50 9.75 12.00 12.00 11.33 11.64









Totonicapán* Primera 13.00 11.50 12.00 12.00 10.67 10.00 9.40 8.75 10.50 12.00 11.50 12.25 11.13

Zacapa Segunda 13.25 12.33 13.00 15.00 12.75 12.50 13.75 13.33 14.00 13.67 15.00 15.00 13.63



111

Cuadro 4.14 Guatemala: Piña nacional, grande








Quiche* Primera 9.50 9.25 9.33 9.60 10.00 9.00 10.00 9.67 9.50 10.00 10.00 10.00 9.65




Izabal Primera 9.33 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.67 10.00

Jalapa Primera 9.50 10.00 9.00 9.60 9.67 9.75 9.60 9.50 9.75 9.60 10.25 9.75 9.66

Jutiapa Primera 6.75 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.30 6.50 5.00 7.75 7.33 7.00 6.89

Petén (Poptún)* Primera 9.50 9.25 9.75 9.00 9.25 9.00 9.00 9.00 9.00 9.25 9.33 9.33 9.22











112

Cuadro 4.15 Guatemala: Plátano maduro, grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / docena)

Departamento Calidad Mes


Baja Verapaz* Segunda 20.00 20.00 23.33 20.00 20.00 20.00 19.60 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.24



Quiché Primera 22.00 23.50 24.00 21.00 22.00 21.00 23.00 22.33 22.50 23.00 24.25 23.00 22.63




Izabal Primera 22.67 23.00 19.00 20.00 16.00 19.00 18.40 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 19.01

Jalapa Primera 21.00 21.50 21.00 20.80 19.33 19.00 20.00 20.50 20.50 19.20 20.00 19.75 20.22

Jutiapa Primera 24.00 22.50 23.25 22.25 21.67 24.00 23.00 20.00 20.00 22.00 22.67 24.00 22.44

Petén La Terminal Primera 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 21.50 20.00 20.00 20.67 22.00 22.68










Totonicapán Segunda 24.25 24.00 23.00 22.80 24.33 24.50 22.80 23.50 22.50 23.67 25.75 24.50 23.80

Zacapa Segunda 23.50 24.00 23.33 23.33 22.00 24.00 23.50 23.67 23.75 24.00 24.00 24.00 23.59



113

Cuadro 4.16 Guatemala: Sandía redonda, grande


Departamento Calidad Mes


Alta Verapaz* Segunda 13.33 13.50 13.00 9.20 10.67 10.00 9.20 ND 10.00 11.33 11.00 ND 11.12




Quiché Primera 18.75 20.00 18.67 16.40 17.50 16.25 17.20 18.33 20.00 24.00 22.75 24.50 19.53

Escuintla* Segunda 9.75 10.50 9.25 9.38 7.00 8.00 8.00 7.75 8.13 8.67 6.38 8.50 8.44



Izabal Primera 24.67 25.00 25.00 23.00 23.67 24.25 24.80 25.00 25.00 25.00 ND 25.00 24.58

Jalapa Primera 13.63 13.75 11.75 12.80 12.33 11.75 12.20 12.25 13.50 11.80 11.00 12.25 12.42

Jutiapa Primera 23.00 18.25 18.25 17.75 17.00 20.00 19.60 19.50 20.00 20.00 20.00 18.33 19.31





Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---




Suchitepéquez Primera 20.00 18.67 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.89


Zacapa Primera 22.25 19.33 22.33 20.67 19.25 20.00 21.25 21.67 21.25 21.67 22.50 25.00 21.43



115

CAPÍTULO 5

PRECIOS INTERNACIONALES

Productos agrícolas

117

1/ F.O.B. Golfo 2/ F.O.B. Golfo

U.S.# 1 = Primera calidad

U.S.# 2 = Segunda calidad

TM = tonelada métrica 3/ Arroz blanco tailandés, 100 % - segunda calidad, FOB Bangkok

Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO- (Food Price Monitoring

and Analysis Tool –FPMA)

Cuadro 5.1 Precios internacionales: Granos básicos

Promedios mensuales. Año 2015 (US$/TM)

Mes Maíz amarillo U.S # 21/ Sorgo U.S # 21/ Soya U.S # 12/ Arroz3/

Enero 176.49 231.46 397.84 429.00

Febrero 174.13 230.13 395.42 429.67

Marzo 173.38 225.59 386.63 418.75

Abril 171.80 223.46 383.87 410.00

Mayo 165.96 216.80 380.68 394.00

Junio 169.95 223.86 389.92 385.25

Julio 178.78 222.91 399.49 401.40

Agosto 163.08 180.42 370.39 381.50

Septiembre 165.92 177.30 356.43 367.00

Octubre 172.04 182.38 357.95 376.40

Noviembre 166.06 172.80 342.97 379.50

Diciembre 163.66 170.11 345.94 373.25

118

Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas

Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (US$)

Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

Arroz Oro 90-10 Quintal 41.18 40.24 39.97 39.44 37.76 37.90 37.91 37.64 37.04 37.09 37.58 37.58 38.44

Arroz Oro 80-20 Quintal 39.32 36.60 37.02 36.42 35.76 35.94 36.03 35.96 35.26 35.14 35.31 35.31 36.17

Frijol rojo, de primera Quintal 71.03 77.19 69.72 68.74 65.64 69.80 81.03 85.12 81.53 76.78 66.52 56.97 72.51

Maíz blanco, de primera Quintal 17.74 17.48 17.54 17.23 17.04 17.56 19.52 18.07 17.03 15.99 15.88 15.76 17.24

Sorgo de primera Quintal 16.52 16.34 17.26 17.56 17.56 17.64 17.72 18.28 18.20 18.05 21.11 22.16 18.20

Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades)

9.00 10.24 8.37 7.80 7.80 10.04 10.26 11.27 10.40 9.31 9.56 10.51 9.55


Brócoli mediano Caja (20-24 unidades)

5.45 10.02 9.43 5.96 6.94 7.44 7.29 7.22 6.86 8.11 6.48 7.55 7.40

Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (50 unidades.)

3.27 3.27 2.62 2.60 2.60 3.17 4.30 3.65 3.39 3.85 4.02 3.86 3.38


Quintal 24.00 18.30 13.31 13.22 18.21 18.30 SO SO SO SO SO SO 17.55


Chile pimiento, mediano, de primera Caja (100-150

unidades) 4.74 7.08 7.41 4.12 5.31 5.23 8.92 9.79 12.11 14.42 13.48 13.46 8.84

Coliflor mediana Red (13-15 unidades)

3.49 4.14 5.14 4.23 4.61 4.42 4.25 4.39 4.33 4.71 4.22 5.17 4.42



Caja (30 unidades) 2.78 4.47 4.79 3.03 4.66 4.98 4.90 3.52 3.98 5.16 4.93 5.42 4.38

Limón persa, mediano, de primera Millar 53.99 68.63 106.87 91.03 56.34 30.67 26.32 31.69 32.49 30.87 35.71 42.69 50.61


Ciento 49.84 50.83 37.99 38.83 46.10 72.08 66.39 56.33 68.34 66.07 65.38 42.69 55.07


Ciento 6.71 6.54 7.56 6.23 6.50 7.19 6.54 6.94 7.95 7.36 6.14 5.25 6.74

Papa redonda, grande, sin lavar Quintal 12.76 13.73 13.06 12.35 13.00 21.11 17.93 12.15 7.04 7.81 8.72 11.57 12.60

Papaya criolla, mediana Ciento 78.53 77.69 70.72 67.17 66.45 81.61 89.52 82.49 71.99 73.79 68.04 66.77 74.56


Fuente: Dirección de Planeamiento, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Nota: Para convertir en dólares , se utilizo el tipo de cambio promedio mensual.

...continua

119

Continuación Cuadro 5.2

Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (US$)




Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades)

2.84 3.81 4.49 3.31 3.58 3.82 3.64 3.15 3.19 4.15 4.27 4.19 3.70



Caja (45 -50 lb) 6.49 9.15 12.00 12.95 15.17 9.90 8.13 6.80 7.39 12.01 9.86 17.32 10.60

Tomate manzano, mediano, de primera

Caja (140-170 unidades)

10.47 9.37 10.48 12.90 12.35 10.46 9.99 13.68 13.65 11.86 9.96 12.64 11.48


Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible

Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas

Precios promedio mensuales al mayorista, en los mercados La Tiendona (frutas y hortalizas) y Central (granos básicos). Año 2015 (US$)


Maíz blanco Quintal 19.93 20.13 20.85 20.88 20.74 20.72 22.71 21.73 20.65 20.03 19.40 18.74 20.54

Maicillo criollo Quintal 13.47 14.42 15.26 16.06 15.89 15.67 21.44 21.53 20.78 21.76 27.37 24.40 19.00

Arroz oro, primera clase, importado Quintal 44.40 43.60 43.84 43.37 43.00 42.50 39.34 39.64 38.83 39.33 39.35 39.10 41.36

Arroz oro, primera clase, nacional Quintal 39.36 39.56 39.06 39.00 38.86 38.42 37.90 37.66 36.83 37.28 37.59 37.18 38.23

Frijol rojo, de seda Quintal 77.18 77.23 78.63 76.86 76.44 76.51 92.81 86.10 73.57 69.18 60.74 58.44 75.31

Frijol rojo, corriente Quintal 67.41 68.64 71.19 68.89 70.13 70.23 84.74 79.13 69.00 63.87 54.65 50.95 68.24

Apio grande Caja (35 lb) 11.33 10.70 11.86 11.37 12.01 11.94 15.27 15.27 ND 13.44 12.80 14.57 12.78

Apio mediano Red (25 manojos) 33.33 36.05 37.19 31.39 32.50 30.00 40.00 40.00 ND 32.22 32.50 41.07 35.11

Brócoli grande Ciento 6.50 4.93 5.26 5.02 5.84 5.93 4.79 4.79 ND 5.12 5.06 5.24 5.32

Chile verde, grande Ciento 9.00 13.33 10.89 10.46 11.94 11.96 17.96 17.96 ND 21.56 23.16 22.65 15.53

Chile verde, mediano Ciento 8.00 10.22 7.89 8.64 9.10 9.36 16.04 16.04 ND 19.32 21.52 20.49 13.33

Chile jalapeño Saco (45 lb) 13.00 ND 22.00 18.58 19.10 17.81 16.55 16.55 ND 22.16 26.50 34.46 20.67

120


El Salvador: Productos agrícolas

Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas)

Año 2015 (US$)


Cebolla blanca, grande, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND 4.83 4.92 5.25 5.20 5.20 ND 5.38 6.97 6.72 5.56

Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND 3.00 3.65 3.67 4.20 4.20 ND 4.20 5.75 5.15 4.23

Cebolla blanca, grande, sin tallo Saco (60 lb) 12.90 11.75 9.56 10.43 12.71 12.36 15.34 15.34 ND 23.03 25.08 20.63 15.37

Cebolla blanca, mediana, sin tallo Saco (60 lb) 11.90 10.31 8.46 9.68 11.25 11.01 14.93 14.93 ND 21.04 22.75 18.66 14.08

Cebolla morada, mediana, sin tallo Saco (60 lb) 17.25 15.79 12.86 11.07 11.76 12.07 25.83 25.83 ND 26.91 32.26 25.89 19.77

Coliflor grande Red (12 unidades) 7.00 8.71 8.71 8.99 9.08 9.67 7.80 7.80 ND 8.31 8.25 8.17 8.41

Güisquil verde, grande Ciento 10.00 9.33 4.89 6.63 10.14 15.49 12.00 12.00 ND 10.32 8.00 8.85 9.79

Güisquil verde, mediano Bolsa (50 unidades) 8.00 7.11 3.44 4.88 7.71 13.25 10.50 10.50 ND 8.56 6.75 7.22 18.92

Güisquil oscuro, grande Ciento 15.00 20.69 14.55 17.30 21.18 28.96 16.22 16.22 ND 27.02 17.32 13.62 7.39

Lechuga de hoja, escarola Caja (36 unidades) 5.70 7.43 6.75 6.47 7.75 8.62 6.98 6.98 ND 7.92 8.32 8.37 7.39

Papa Soloma, de primera Quintal 20.40 20.47 19.76 20.09 20.27 24.25 ND ND ND 13.44 13.30 14.41 18.49

Pepino mediano Ciento 16.00 15.78 18.22 19.23 16.68 18.33 ND ND ND 17.20 ND ND 17.35

Tomate de pasta Caja (45-55 lb) 6.00 11.68 10.00 13.55 17.02 13.54 6.98 6.98 ND 11.49 11.67 18.65 11.60

Repollo verde, grande Ciento 80.00 77.50 70.63 76.09 78.15 85.00 84.00 84.00 ND 86.06 85.10 97.56 82.19

Repollo verde, mediano Ciento 50.00 53.75 48.13 50.00 51.54 35.83 63.64 63.64 ND 53.26 45.52 54.35 51.79

Zanahoria grande Quintal 12.00 11.14 14.22 16.75 16.35 16.80 15.91 15.91 ND 17.26 20.61 25.53 16.59

Zanahoria mediana Saquito (32-35 lb) 5.00 5.00 6.46 7.01 7.24 7.30 5.98 5.98 ND 6.83 7.86 9.38 6.73


...continua

121


El Salvador: Productos agrícolas

Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas).

Año 2015 (US$)


Coco verde, grande Caja (100 unidades) 33.00 32.86 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 ND 40.00 40.00 40.00 38.71

Limón pérsico, grande Ciento (30-35 lb) ND ND ND 8.07 7.57 6.88 2.00 2.00 ND 2.28 2.68 3.77 4.40

Naranja Valencia, nacional Ciento (75-80 lb) 6.60 8.18 7.50 7.78 7.32 7.50 9.10 9.10 ND 9.84 8.72 7.89 8.14

Naranja Piña Ciento (60-65 lb) 4.00 5.59 6.00 5.06 5.35 5.78 ND ND ND 5.22 5.02 5.26 5.25

Naranja Victoria, mediana Ciento (65-70 lb) 4.00 4.00 5.25 10.00 7.55 7.00 10.00 10.00 ND 6.81 6.41 6.42 7.04

Melón grande Ciento (400-450 lb) ND ND 90.00 70.00 78.33 ND ND ND ND 70.83 73.33 72.14 75.77

Melón mediano Ciento (250-300 lb) ND ND 70.00 53.73 47.54 ND ND ND ND 49.17 53.33 51.43 54.20

Papaya Red Lady, grande Docena (84-107 lb) 17.67 19.00 22.44 18.00 16.00 ND 18.00 18.00 ND 17.61 17.60 17.71 18.20

Papaya Tainung, grande Docena (50-66 lb) 10.80 9.20 8.93 9.70 10.53 13.33 9.39 9.39 ND 11.90 9.14 9.32 10.15

Piña Golden, grande Ciento (500-600 lb) 150.00 150.00 153.33 141.30 158.17 120.00 150.00 150.00 ND 147.08 142.34 141.79 145.82

Piña Hawaiana, grande Ciento (550-600 lb) 90.00 68.57 95.00 87.86 97.67 95.00 83.00 83.00 ND 91.60 81.82 82.86 86.94

Piña Hawaiana, mediana Ciento (325-400 lb) 90.00 68.57 95.00 87.86 97.67 95.00 83.00 83.00 ND 91.60 81.82 82.86 86.94

Plátano maduro, grande Ciento (75-80 lb) 16.77 16.33 14.78 14.39 15.29 15.50 16.47 16.47 ND 16.53 16.68 16.94 16.01

Plátano maduro, mediano Ciento (45-50 lb) 14.87 13.95 11.14 10.67 13.03 13.75 14.06 14.06 ND 13.70 13.70 13.73 13.33

Sandia redonda, grande Ciento (1000-1200 lb) 90.00 97.00 135.00 126.36 138.33 200.00 125.00 125.00 ND 148.63 159.22 163.57 137.10

Sandia redonda, mediana Ciento (700-900 lb) 65.00 64.00 110.00 72.73 72.33 75.00 96.00 96.00 ND 89.18 104.38 90.36 85.00

Aguacate Hass, grande Caja (10 kg) 20.67 18.15 17.24 21.00 19.95 20.10 22.80 22.80 ND 21.19 20.16 19.26 20.30


122

Cuadro 5.4 Costa Rica: Productos agrícolas

Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado Cenada, Heredia. Año 2015 (US$)


Apio verde Mata 1.44 1.32 1.34 1.39 1.30 1.33 1.37 1.31 1.26 1.25 1.40 1.85 1.38

Aguacate Hass, nacional Kilo 2.25 2.21 2.23 2.36 2.51 2.93 3.56 3.23 2.86 2.68 2.65 2.78 2.69

Brócoli Kilo 2.14 2.64 2.82 1.32 1.04 1.23 2.80 2.24 1.27 0.99 1.47 1.50 1.79

Cebolla seca, amarilla Kilo 1.20 1.06 1.05 1.05 0.84 0.77 0.98 1.23 0.92 0.73 0.91 1.37 1.01

Cebolla seca, morada Kilo 2.37 2.21 2.10 1.85 1.44 1.36 2.37 3.17 2.54 1.69 1.34 1.65 2.01

Cebolla seca, trenza Kilo 1.20 1.06 1.04 1.05 0.84 0.77 0.98 1.23 0.92 0.73 0.91 1.37 1.01

Coliflor Unidad 1.09 1.21 1.36 1.10 0.93 0.91 1.34 1.61 1.46 1.01 0.99 0.91 1.16

Chile dulce, especial Caja plástica 33.34 32.69 42.44 41.41 26.11 25.50 34.33 37.02 31.87 46.96 50.96 40.71 36.95

Chile dulce, de primera Caja plástica 30.12 30.08 39.25 38.79 22.75 22.04 33.00 38.78 31.17 44.61 47.91 45.89 35.37

Chile dulce, de segunda Caja plástica 22.99 25.63 32.35 29.15 17.87 19.62 27.68 31.47 24.28 37.90 43.55 40.71 29.43

Lechuga americana Unidad 0.29 0.37 0.37 0.37 0.36 0.37 0.40 0.37 0.36 0.38 0.40 0.46 0.38

Limón ácido, mesino Unidad 0.18 0.18 0.23 0.29 0.21 0.12 0.10 0.08 0.08 0.08 0.10 0.14 0.15

Melón Cantaloupe Kilo 0.77 1.03 1.13 1.11 1.04 1.28 1.35 1.38 1.37 1.47 1.51 1.61 1.26

Naranja dulce Unidad 0.62 0.09 0.09 0.10 0.10 0.09 0.10 0.10 0.10 0.10 0.09 0.09 0.14

Papa blanca, primera Quintal (46 Kg) 0.90 1.42 1.42 1.46 1.12 1.02 0.97 0.87 0.92 1.01 1.22 1.17 1.13

Papaya criolla Kilo 1.58 0.92 0.79 0.74 0.80 1.06 0.97 1.15 1.00 0.96 0.92 0.94 0.98

Pepino Kilo 14.49 0.68 0.74 0.64 0.62 0.65 0.69 0.60 0.44 0.63 0.48 0.65 1.77

Plátano maduro Unidad 0.30 0.31 0.30 0.29 0.28 0.28 0.31 0.32 0.34 0.35 0.37 0.37 0.32

Plátano verde Unidad 0.33 0.31 0.30 0.29 0.28 0.28 0.31 0.32 0.34 0.35 0.37 0.37 0.32

Piña de primera Unidad 1.21 1.32 1.40 1.37 1.24 1.25 1.44 1.39 1.49 1.38 1.42 1.42 1.36

Repollo morado Kilo 1.14 1.87 1.87 1.64 1.07 0.97 1.11 1.24 1.07 1.02 0.93 0.89 1.23

Repollo verde Kilo 0.59 0.54 0.50 0.52 0.48 0.47 0.52 0.67 0.69 0.62 0.49 0.46 0.55

Tomate de primera Caja plástica (18 Kg) 31.04 31.77 26.17 23.00 13.11 11.31 19.22 20.08 19.05 14.91 27.53 29.79 22.25

Tomate de segunda Caja plástica (18 Kg) 23.22 25.63 21.94 19.28 10.33 8.77 16.08 16.84 15.93 12.71 24.09 25.54 18.36

Zanahoria de primera Quintal (46 Kg) 0.45 0.52 0.64 0.59 0.54 0.56 0.51 0.49 0.42 0.43 0.39 0.40 0.50

Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Programa Integrado de Mercados Agropecuarios -PIMA-, Costa Rica

123

CAPÍTULO 6

INDICADORES ECONÓMICOS

relacionados con la agricultura

125

Mes Variación de inflación mensual (%)1/ Variación de inflación acumulada (%)2/ Inflación interanual (%)/3

Enero -0.36 -0.36 2.32

Febrero 0.31 -0.04 2.44

Marzo 0.21 0.17 2.43

Abril 0.34 0.51 2.58

Mayo 0.20 0.71 2.55

Junio 0.37 1.08 2.39

Julio 0.51 1.60 2.32

Agosto 0.07 1.67 1.96

Septiembre -0.03 1.63 1.88

Octubre 0.50 2.14 2.23

Noviembre 0.47 2.63 2.51

Diciembre 0.43 3..07 3.07

Variación porcentual respecto al mes anterior. 2/ Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. 3/ Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior.

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-.

Cuadro 6.1 Guatemala: Índice de precios al consumidor

(Base diciembre 2000 = 100.0). Año 2015

126

AÑO COSTO DIARIO

Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2012 81.66 83.14 83.37 83.77 84.07 84.47 85.28 85.53 86.17 86.56 86.97 87.26

2013 87.98 89.75 90.79 91.03 92.40 94.30 94.31 94.04 94.60 94.71 96.55 96.67

2014 97.41 97.65 98.17 98.88 99.40 100.41 101.30 102.82 104.12 106.45 107.27 107.89

2015 108.24 109.39 109.41 110.50 111.95 113.52 114.09 114.03 114.56 116.92 118.02 119.66

AÑO COSTO MENSUAL


2012 2,449.80 2,494.20 2,501.10 2,513.10 2,522.10 2,534.10 2,558.40 2,565.90 2,585.10 2,596.80 2,609.10 2,617.80

2013 2,639.40 2,692.50 2,723.70 2,730.90 2,772.00 2,829.00 2,829.30 2,821.20 2,838.00 2,841.30 2,896.50 2,900.10

2014 2,922.30 2,929.50 2,945.10 2,966.40 2,982.00 3,012.30 3,039.00 3,084.60 3,123.60 3,193.50 3,218.10 3,236.70

2015 3,247.20 3,281.70 3,282.30 3,315.00 3,358.00 3,405.60 3,422.70 3,420.90 3,436.80 3,507.60 3,540.60 3,589.80

Cuadro 6.2 Guatemala: Costo de la canasta básica alimentaria -CBA-

Años 2012-2015 (Quetzales)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística –INE–

.

127

AÑO COSTO DIARIO


2012 149.01 151.72 152.14 152.87 153.41 154.14 155.62 156.08 157.24 157.96 158.70 159.23

2013 160.55 163.78 165.68 166.11 168.61 172.08 172.10 171.61 172.63 172.83 176.19 176.41

2014 177.76 178.19 179.14 180.44 181.39 183.23 184.85 187.63 190.00 194.25 195.75 196.88

2015 197.52 199.62 199.65 201.64 204.29 207.15 208.19 208.08 209.05 213.36 215.37 218.36

AÑO COSTO MENSUAL


2012 4,470.44 4,551.46 4,564.05 4,585.95 4,602.37 4,624.27 4,668.61 4,682.30 4,717.34 4,738.69 4,761.13 4,777.01

2013 4,816.42 4,913.32 4,970.26 4,983.39 5,058.39 5,162.41 5,162.96 5,148.18 5,178.83 5,184.85 5,285.58 5,292.15

2014 5,332.66 5,345.80 5,374.27 5,413.14 5,441.61 5,496.90 5,545.62 5,628.83 5,700.00 5,827.55 5,872.45 5,906.39

2015 5,925.55 5,988.50 5,989.60 6,049.27 6,128.65 6,214.60 6,245.80 6,242.52 6,271.53 6,400.73 6,450.60 6,550.73

Cuadro 6.3 Guatemala: Costo de la canasta básica vital -CBV-

Años 2012-2015 (Quetzales)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística –INE–

.

128

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Banco de Guatemala. * El tipo de cambio corresponde a promedios mensuales

Cuadro 6.4 Centroamérica y México: Moneda

Promedio mensual del tipo de cambio* a la venta (con relación a US$1.00) Año 2015

Concepto Guatemala (Quetzal)

El Salvador (Colón)

Honduras (Lempira)

Nicaragua (Córdoba Oro)

Costa Rica (Colón) México (Peso)

Enero 7.64 8.75 21.60 26.66 543.64 14.70

Febrero 7.65 8.75 21.77 26.76 542.93 14.92

Marzo 7.63 8.75 21.84 26.87 539.29 15.23

Abril 7.69 8.75 21.94 26.98 538.15 15.22

Mayo 7.69 8.75 21.95 27.08 538.57 15.29

Junio 7.65 8.75 21.94 27.20 541.67 15.49

Julio 7.65 8.75 21.92 27.31 517.05 15.94

Agosto 7.65 8.75 21.99 27.42 540.22 16.55

Septiembre 7.69 8.75 21.95 27.53 541.33 16.84

Octubre 7.68 8.75 22.03 27.64 540.83 16.58

Noviembre 7.65 8.75 22.15 27.76 539.65 16.64

Diciembre 7.61 8.76 22.27 27.88 540.40 17.05

129

CAPÍTULO 7

MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN

Y DE INTERMEDIACIÓN

131


Márgenes de comercialización entre intermediario* y acopiador** en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala

Año 2015 (Porcentaje por quintal)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. * Intermediario = transportista ** Acopiador (a) = persona que reúne cantidades de algún producto para revenderlos como comisionista.

Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Frijol blanco (Norte) - - - 13.90 10.38 11.89 24.74 - - - - -

Frijol blanco (Oriente) 12.38 14.13 14.03 11.02 9.74 10.61 9.70 6.70 8.11 12.63 11.78 15.69

Frijol negro (Norte) 13.94 10.99 24.01 12.71 10.32 9.84 9.92 8.24 7.37 8.42 - -

Frijol negro (Oriente) 9.62 8.42 12.81 10.46 10.17 8.67 8.85 7.63 7.44 7.85 6.64 8.17

Frijol rojo (Norte) - 9.68 16.61 12.84 12.79 12.07 11.55 15.43 2.00 8.82 - -

Frijol rojo (Oriente) 12.25 11.26 26.38 11.94 14.20 9.04 8.06 7.82 8.25 7.20 11.37 8.36

Maíz amarillo (Norte) 11.68 13.43 3.69 15.99 16.27 17.72 10.41 11.71 22.63 14.32 16.79 17.72

Maíz amarillo (Sur) - - - - - - - - 14.11 9.72 4.55 -

Maíz blanco (Norte) 14.86 11.74 15.27 14.49 14.64 17.10 8.95 3.30 8.77 18.03 18.99 18.52

Maíz blanco (Oriente) 14.86 11.74 15.27 14.49 14.64 17.10 8.95 3.30 8.77 18.03 18.99 18.52

Maíz blanco (Sur) 9.16 7.62 6.86 8.33 9.67 2.62 8.28 9.83 8.82 10.07 - -

Sorgo blanco (Oriente) 11.61 12.22 6.49 7.45 15.01 12.17 10.76 9.09 7.91 4.22 5.35 11.28

132


Márgenes de comercialización entre mayorista e intermediario en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala

Año 2015 (porcentaje por quintal)



Arroz oro 90-10 5.18 6.21 5.70 7.56 7.04 5.45 4.62 3.71 5.26 4.88 4.75 5.11

Arroz oro 80-20 5.97 5.62 5.79 6.70 6.06 5.77 5.60 3.85 4.87 4.14 3.85 4.45

Frijol blanco, de primera (Norte) - - - 11.59 14.77 15.74 7.59 - - - - -

Frijol blanco, de primera (Oriente) 15.88 15.99 16.12 12.82 14.55 15.77 10.26 7.13 9.07 8.39 13.69 16.36

Frijol negro, de primera (Norte) 8.95 13.50 11.72 11.16 9.00 10.04 11.24 12.77 9.56 12.19 - -

Frijol negro, de primera (Oriente) 12.30 11.81 12.05 9.09 7.42 8.09 8.91 10.39 8.31 11.49 12.83 14.62

Frijol negro, de primera, origen mexicano - - - - - - - 5.23 6.05 7.00 8.26 -

Frijol rojo, de primera (Norte) - - - 17.77 12.21 17.11 0.33 2.86 - - - -

Frijol rojo, de primera (Oriente) 13.01 11.84 12.73 11.92 9.85 15.86 8.56 10.94 15.66 22.27 27.43 19.30

Frijol rojo, origen mexicano - 12.30 13.25 - - - 8.41 8.09 - - - -

Maíz amarillo, de primera (Norte) 22.86 20.27 21.56 14.50 13.71 13.38 13.83 26.34 19.92 27.53 26.22 19.27

Maíz amarillo, de primera (Sur) - - - - - - - - 19.75 28.17 - -

Maíz blanco, de primera (Norte) 10.57 11.71 11.22 11.25 10.75 8.53 7.57 - 13.44 15.42 16.34 15.12

Maíz blanco, de primera (Oriente) 8.34 - 8.34 - - - 11.39 11.87 12.00 - - -

Maíz blanco, de primera (Sur) 9.50 8.41 8.82 - 11.91 - 8.61 11.60 12.88 16.12 - -

Maíz blanco, de primera , origen mexicano 9.29 10.55 9.55 9.28 9.90 8.17 11.27 13.69 - - - -

Sorgo blanco, de primera (Oriente) 24.69 23.76 24.15 24.40 24.76 28.77 19.46 16.67 16.57 23.01 14.06 14.81

133


Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015

(Porcentaje por quintal)



Arroz oro 90-10 27.15 29.93 31.15 31.88 37.75 37.93 37.97 38.96 40.35 40.35 39.18 39.82

Arroz oro 80-20 21.50 28.57 27.47 28.55 30.56 27.88 27.03 27.27 29.03 29.63 29.63 30.19

Frijol blanco, de primera 46.70 31.10 36.39 31.91 33.50 32.37 19.52 15.45 15.74 8.37 17.57 35.46

Frijol blanco, de segunda 29.19 24.00 32.56 29.25 27.44 26.32 21.44 11.84 14.58 6.90 17.89 34.80

Frijol negro, de primera 47.20 50.20 52.18 47.61 42.24 36.79 29.51 20.39 23.59 25.03 29.55 30.21

Frijol negro, de segunda 36.54 39.73 47.68 48.31 39.90 36.56 26.44 12.57 14.93 17.45 21.24 25.81

Frijol rojo, de primera 32.45 24.89 33.85 25.46 36.31 31.06 19.11 16.12 18.51 24.44 32.19 49.85

Frijol rojo, de segunda 26.94 22.96 36.78 21.53 30.31 30.00 14.85 14.08 17.49 24.59 30.00 46.48

Maíz amarillo, de primera 25.23 25.95 25.00 22.24 24.70 23.57 13.02 11.93 16.61 16.67 25.46 25.74

Maíz amarillo, de segunda 24.27 22.68 24.51 23.26 23.85 25.35 15.71 16.67 12.35 21.43 - -

Maíz blanco, de primera 15.01 16.93 15.47 16.77 17.91 15.13 14.27 17.81 16.48 22.57 23.51 25.00

Maíz blanco, de segunda 16.03 18.03 16.41 17.19 18.64 16.10 16.02 19.89 19.13 24.99 27.53 27.11

Sorgo de primera 39.47 40.00 39.84 48.15 41.20 39.26 38.72 34.76 35.39 36.96 22.17 18.56

134


Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentaje)


Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Aguacate Booth, grande Unidad - - - - 64.77 49.73 35.19 44.62 40.00 40.00 - -

Aguacate criollo, grande Unidad 99.34 98.15 99.39 115.75 79.00 43.81 31.05 35.21 20.50 18.71 39.58 36.03

Aguacate Hass, mediano, importado Unidad 51.35 36.03 41.09 46.46 40.00 39.26 43.94 48.57 59.39 63.14 72.65 63.50

Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad 45.45 27.66 56.63 66.67 66.67 30.13 41.18 39.29 50.00 48.39 36.84 25.00

Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) 27.43 33.33 33.33 33.33 34.58 50.00 50.00 49.43 33.33 33.33 33.33 33.33

Apio mediano, de primera Unidad 126.42 140.68 112.31 118.57 85.81 83.53 70.59 100.00 157.14 133.01 185.31 186.67

Arveja china, revuelta, de primera Libra 81.20 36.71 39.73 60.00 60.00 60.00 37.37 48.57 47.59 25.76 45.36 42.86

Banano de exportación, de primera Docena 55.56 51.89 55.56 62.16 64.71 61.06 61.06 56.90 63.96 58.26 59.65 55.56

Banano maduro, criollo, mediano, de primera

Docena 99.98 91.65 66.65 66.65 66.65 89.72 82.03 66.65 66.65 66.65 66.65 66.65

Brócoli mediano, de primera Unidad 54.47 22.61 30.91 53.82 35.00 26.49 29.23 18.66 20.70 21.48 45.34 25.22

Cebolla blanca, con tallo, mediana, de primera

Manojo (10 unidades) 50.91 60.00 75.00 75.00 75.00 44.44 32.61 51.52 72.57 75.32 63.75 53.19

Cebolla amarilla, seca, importada, mediana, de primera

Libra 60.71 87.50 78.57 - - - - - - - - -

Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional, de primera

Libra - - - 78.57 - - - - - - - -


Libra 60.71 - - - 110.00 96.76 49.73 43.31 7.73 20.19 14.43 11.11


Libra 77.27 114.29 146.21 145.90 114.29 106.04 - - - - - -


Quintal 37.86 66.67 75.44 142.27 150.00 112.42 78.57 77.63 59.84 22.02 31.19 66.67

Cebolla morada, seca, mediana, importada

Quintal 44.23 91.18 107.45 114.29 - - - - 31.48 20.00 21.48 14.29


Quintal - - - 87.50 93.55 93.07 82.61 50.71 - 17.59 2.31 -

Cebolla seca blanca, mediana ,de segunda, importada

Libra 57.41 66.67 - - 150.00 126.62 60.31 62.16 - - 25.78 42.86

Continúa...

135


Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentajes)



Chile jalapeño, grande, de primera Libra 106.70 83.83 70.80 93.72 122.68 119.78 98.17 66.15 37.90 39.35 38.08 39.59

Chile jalapeño, mediano, de primera Libra 62.67 41.64 30.32 42.42 65.10 83.22 95.56 121.59 37.43 27.22 29.41 23.00

Chile pimiento, grande, de primera Unidad 243.11 171.68 166.67 275.00 293.44 240.91 109.02 106.51 99.87 122.86 82.37 66.67

Chile pimiento, mediano, de primera Unidad 389.03 303.85 297.96 393.42 451.02 361.54 190.58 200.62 191.08 170.83 140.67 128.66

Coco verde, mediano, de primera Unidad 100.00 100.00 96.23 95.84 104.43 100.00 100.00 114.88 101.55 100.00 100.00 82.86

Coliflor mediana Unidad 99.43 128.95 97.06 96.15 69.41 77.27 117.58 123.62 87.07 75.53 100.00 57.14

Durazno blanco, mediano Docena - - - - - 42.80 43.22 66.94 - - - -

Ejote de primera Libra 56.77 83.49 90.57 95.45 58.94 - 66.67 - 55.02 68.14 101.13 100.00

Ejote francés, de primera Libra 55.07 73.58 88.00 83.05 94.59 149.60 82.86 7.26 62.21 66.67 109.71 91.04

Fresa mediana, de primera Libra 35.35 39.39 17.95 60.00 34.77 44.65 36.36 31.37 24.62 29.89 30.17 52.26

Güicoy sazón, mediano Unidad 35.31 25.00 33.56 25.00 31.39 51.19 47.25 82.73 35.83 14.29 33.33 50.00

Güisquil mediano Mano (5 unidades) 62.48 65.45 116.67 66.67 26.32 26.21 35.96 101.68 60.18 71.12 100.00 87.34

Jocote de corona, grande, de primera Mano (5 unidades) - - - - - - - - 44.52 53.06 65.05 50.00


Mano (5 unidades) - - - - - - - - 48.32 58.82 88.41 66.67


Unidad 259.87 119.66 92.63 116.96 50.00 57.58 88.57 178.57 152.51 153.40 151.02 118.18

Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) 58.60 46.31 26.80 78.92 100.00 102.70 43.59 60.00 50.00 100.00 78.08 50.00

Limón persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) 39.39 30.16 24.53 42.86 53.88 76.99 75.77 65.08 60.00 68.61 60.56 76.92

Loroco de primera Libra - - - - - 67.37 63.04 32.69 39.78 44.83 36.59 30.85


Mano (5 unidades) 62.16 42.86 71.43 - - - 100.00 106.19 116.67 74.00 68.29 41.67

continúa...

….Continua

136






Mano (5 unidades) 62.42 64.04 86.92 - - - 63.55 - - 73.80 84.01 50.60


Unidad - - 79.01 60.53 103.28 112.77 - - - - - -

Mango Tommy Atkins, mediana, de primera

Unidad - - 20.00 130.33 252.94 112.44 30.43 - - - - -

Manzana Ana, mediana, de primera Libra - - - - 20.00 20.93 33.33 - - - - -

Manzana del Prado, mediana, de primera

Libra - - - - 25.00 25.00 36.99 34.02 40.75 55.73 56.25 -

Manzana Estrella, mediana Libra 33.33 - - - - - - - - 32.98 23.21 40.00

Manzana Juárez, mediana Libra - - - - - - - - 60.26 34.56 45.59 55.17

Manzana Red Delicious Libra - - - - - - - 40.00 45.97 40.00 68.00 -

Manzana Winter, mediana, de primera Libra - - - - - - - 66.67 66.67 - - -

Melocotón mediano, de primera Docena - - - - - 33.28 37.24 44.68 48.72 - - -


Unidad 37.89 28.59 72.51 67.46 59.83 21.34 28.79 35.71 21.43 18.18 30.77 30.77

Mora mediana, de primera Caja (40 lb) 62.96 46.97 64.47 74.36 61.41 40.26 37.35 42.53 41.18 41.67 47.73 42.11

Naranja Piña (Azucarona) Mano (5 unidades) 51.52 61.04 47.73 86.21 88.24 87.50 65.96 56.25 56.00 52.94 120.69 95.12


Mano (5 unidades) 20.98 41.67 21.33 32.17 20.00 25.87 40.00 31.88 25.79 34.69 36.07 50.00

Papa Larga, lavada, grande Libra 56.86 57.89 55.69 71.63 91.08 49.08 105.88 - - 221.78 228.28 122.22


Libra 60.43 62.16 75.68 78.72 71.43 65.25 82.61 155.58 169.83 146.84 113.73 44.74

Papa Loman, lavada, mediana Libra 54.84 61.62 64.04 74.26 79.64 68.39 125.08 219.91 245.29 203.74 139.32 51.26

Papa Loman, lavada, pequeña Libra 114.70 100.89 95.00 71.43 51.26 43.38 116.49 265.11 201.08 266.20 209.86 100.00

Papa redonda, lavada, grande Libra 76.22 73.91 82.46 86.05 66.67 38.89 90.91 131.03 242.32 275.00 222.77 147.13

Continúa...

….Continua

137





Papa redonda, sin lavar, grande Libra 63.17 42.86 50.58 57.89 50.00 23.81 82.29 123.51 269.32 233.33 200.00 141.13

Papaya criolla, mediana Unidad 33.33 44.42 42.55 37.68 46.77 27.49 37.08 26.83 58.33 43.81 48.58 37.69

Papaya Tainung, mediana, de primera Unidad 42.08 45.96 49.53 39.73 35.32 48.22 30.00 50.70 32.61 45.70 37.83 30.00

Pepino mediano, de primera Unidad 81.82 58.09 66.67 79.10 71.96 101.03 114.69 69.27 81.32 72.87 79.49 23.93

Pitahaya mediana, de primera Ciento - - - - - 23.21 75.00 - - - - -

Piña mediana, de primera Unidad 39.57 47.49 43.90 62.16 48.70 52.58 42.86 35.46 21.88 41.84 41.75 45.76

Plátano maduro, grande, de primera Docena 36.16 34.81 28.15 28.06 22.09 22.10 30.82 24.95 24.95 22.59 15.34 15.34

Plátano maduro, mediano, de primera Docena 27.00 31.53 38.83 37.53 25.55 21.48 34.24 27.90 28.92 35.36 30.05 24.95

Rambután mediano, de primera Mano (5 unidades) 33.33 33.33 - - - 50.72 50.00 36.59 39.13 57.41 33.33 -

Remolacha Docena 153.58 105.41 102.93 159.62 180.00 152.31 146.56 139.47 145.12 92.36 163.01 145.11

Repollo blanco, mediano Unidad 132.87 152.86 119.10 150.82 118.18 105.26 115.38 149.20 144.51 102.41 83.53 111.76

Rábano mediano Manojo (10 unidades)

109.09 53.85 49.43 96.72 87.50 72.87 139.73 176.36 112.34 82.43 93.45 111.96

Sandía redonda, mediana Unidad 37.90 45.00 48.75 77.94 61.62 48.24 30.51 40.66 41.70 31.21 44.44 66.67

Tomate industrial, grande, de primera Libra 86.42 59.42 35.51 31.03 48.15 66.67 68.18 69.09 42.24 30.43 29.21 27.41


Libra 97.10 60.71 36.55 38.08 50.00 72.59 72.41 92.31 75.91 20.83 37.76 35.07

Tomate Manzano, mediano, de primera

Unidad 537.50 611.63 537.50 253.57 168.42 218.75 233.64 143.75 142.86 - - -

Uva roja, importada Libra 20.00 50.00 33.08 46.67 32.50 40.93 51.59 16.99 43.48 43.48 46.42 50.00

Yuca entera, mediano, de primera Unidad 212.20 220.00 168.85 166.67 166.67 172.49 251.05 290.98 281.65 240.98 232.80 224.05

Zanahoria mediana, de primera Docena 116.23 156.00 116.10 98.55 127.37 129.47 142.16 121.87 78.53 105.71 122.48 146.15

Zapote mediano, de primera Unidad 67.38 74.42 93.38 66.67 68.67 82.61 66.67 51.46 72.15 80.77 89.26 72.41

….Continua

138

Cuadro 7. 5 Guatemala: Pecuarios

Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala

Año 2015 (porcentajes)



Crema pura Litro 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 6.87 7.14 7.14 7.14

Cuadril de pollo Libra 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 25.39 28.57 28.57 28.57

Huevo blanco, extra Docena 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 21.93 17.07 17.48 29.01 31.25 31.25 31.25

Huevo blanco, grande Docena 21.62 19.12 18.42 18.42 18.21 20.38 19.80 21.88 27.40 30.00 30.00 30.00

Huevo blanco, mediano Docena 16.67 16.67 16.67 16.67 17.02 20.00 20.00 20.00 25.58 28.57 28.57 28.57

Huevo blanco, pequeño Docena 34.48 21.45 23.81 30.00 29.49 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00

Huevo rosado, grande Docena 21.62 19.12 18.42 18.42 18.21 20.38 19.80 21.88 30.00 30.00 30.00 30.00

Muslos de pollo Libra 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76

Pechuga de pollo, con ala Libra 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 6.78 7.69 7.69 7.69

Pechuga de pollo Libra 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 10.20 11.11 11.11 11.11

Pollo entero (sin menudos) Libra 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17

Pollo importado (piezas) Libra 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52

Queso fresco Libra 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64

139

CAPÍTULO 8

ANEXO

141

GRÁFICAS Comportamiento de precios de productos agropecuarios

Periodo 1999 - 2015

143

Gráfica 1 Guatemala: Arroz oro 90-10; y frijol blanco, negro y rojo, de primera Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal

Periodo 1999-2015 (US$ / quintal)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.

144

Gráfica 2 Guatemala: Maíz, sorgo, aguacate y banano

Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 1999-2015 (US$ / quintal)


145

Gráfica 3 Guatemala: Cebolla blanca, chile jalapeño, chile pimiento y limón criollo

Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999- 2015 (US$)


146

Gráfica 4 Guatemala: Limón Persa, naranja Valencia, papa Loman y repollo blanco

Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999-2015(US$)


147

Gráfica 5 Guatemala: Tomate industrial, papaya criolla, plátano y huevo blanco Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal

Periodo 1999-2015 (US$)


148

Gráfica 6 Guatemala: Carne de bovino y de porcino en canal; y evolución del tipo de cambio

Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999-2014


La reproducción de este documento ha sido posible gracias al apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El contenido de la publicación es responsabilidad exclusiva de los autores y no representa la opinión

oficial de FAO.

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