Autor - inta.gob.ni final.pdf · como palta en Chile, avocado en Inglés, abacate en Portugués y...

Autor:Ingeniero Agrónomo Humberto López Díaz* Especialista Cultivos Diversos.

Revisión:Ing. MSc. Octavio A. MenocalGerente Nacional Investigación y DesarrolloINTA-CNIA.

Ing. MSc. Guillermo CastilloGerente Centro Experimental "Campos Azules", INTA.

Ing. Alfonso Guido MirandaEspecialista Cultivos DiversosINTA, Pacífico Sur.

Editor Coordinador:Ing. Henner Obregón.

Edición:Lic. Miguel A. Selva R.

Impreso en INPASA.

Una publicación de la División de Servicios de Apoyo (DSA),Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, (INTA).Primera re-edición 1,500 ejem-plares.

*Investigador Regional INTA Pacífico Sur hasta el año 2001.

M anagua, Ju l io de 2003

C U LT I V O D E L A G U A C A T E G

UI

A

TE

CN

OL

OG

IC

A

9

1. Información General ............................................................ 3

1. 1. Situación de la Producción en Nicaragua ................... 5

1. 2. Usos del Aguacate ................................................................. 5

1.3. Valor Nutritivo ........................................................................ 5

1.4. Orígenes y Botánica .............................................................. 5

1.5. Variedades ................................................................................ 6

1.5.1. Floración................................................................................... 8

1.6 Requerimientos de Suelo .................................................14

1.7 Requerimientos Climáticos .............................................14

2. Siembra ..................................................................................15

2.1 Trasplante ...............................................................................15

3. Manejo.....................................................................................17

3.1 Fertilización ...........................................................................18

3.2. Plagas .......................................................................................19

3.2.1 Descripción General de las Plagas .................................20

3.3. Enfermedades .......................................................................21

3.4 Malezas ....................................................................................24

4. Cosecha y Postcosecha ......................................................25

4.1 Almacenamiento .................................................................25

4.2 Normas de Calidad ..............................................................25

4.2.1 Mercado Nacional ...............................................................25

4.2.2 Mercado Internacional ......................................................26

4.3 Información de Mercado .................................................26

5. Cronograma del Cultivo y Coeficientes Técnicos .....27

6. Literatura Consultada ........................................................33

C O N T E N I D O

5

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9

CULTIVO DE AGUACATE INTA

1. INFORMACION GENERAL

En el pasado, el fruto del aguacatero (Persea gratissima Gaertn f.= Persea americana Mill) fue conocido con los nombres de pera lagarto, pera de mantequilla o vegetal de mantequilla. Su etimología radica en las palabras indí genas "aoacatl" o "ahauacatl" las cuales, pos te riormente, fueron hispanizadas por los españoles después de la conquista del continente americano. En los países de habla hispana, al fruto del aguacatero se le conoce con los nombres de aguacate, cupandra, cura; aunque recibe otros nombres, como palta en Chile, avocado en Inglés, abacate en Portugués y avacatier en Francés (Morton, 1987; Rodríguez, 1982). Pertenece a la fami lia de las Lauráceas y se ha determinado concretamente que es originario de México. Su centro de expansión se localiza al sur de México, y fue llevado a Centro y Sur América en tiempos precolombinos; desde donde y posteriormente a la colonización del conti nente americano, el aguacate fue llevado a otras partes del mundo.

A nivel mundial, la explotación intensiva del aguacate (Foto 1), con perspectivas comer-ciales y de mercado, comenzó hace más de 70 años, principalmente en California y Florida, (USA), extendiéndose posteriormente a Israel, Sudáfrica, Argentina, Chile y otros lugares tropicales y subtropicales ecológicamente favorables para su cultivo. En México y Cen-troamérica fue incorporado a la dieta de la población desde hace muchos siglos; mientras que los países europeos empezaron a importar aguacate de forma creciente, junto con otros productos tropicales como piña y banano, hasta hace unas cuantas décadas atrás.

Los principales países importadores de a gua-cate en Europa son Inglaterra, Francia, Alemania, Italia, Bélgica, Países Bajos, Dinamar ca, Suecia y Noruega. Entre los principales exportadores para esos países se encuentran Israel, Africa del Sur, México, Brasil, Camerún, España y las islas de Guadalupe y Martinica en las Antillas Menores.

El aguacate posee valiosas propiedades ali-menticias por su alto contenido de aceite (de 7 a 25%), y proteínas (de 3 a 4%), además de hidratos de carbono, vitaminas y minerales, por lo cual se considera una de las frutas más nutritiva. El mercado internacional prefiere frutos de tamaño mediano (150 g a 300 g) con aceptable porcentaje de aceite (>12 %), [Rodríguez, 1982].

La grasa que posee el aguacate es de alta densidad la cual es de fácil desdoblamiento por parte del organismo humano, lo que es muy importante para la salud ya que substituye a la grasa de baja densidad, causa principal en el aumento de los niveles de colesterol en los humanos.

CULTIVO DEL AGUACATE

Foto 1. Arbol de Aguacate variedad "Ticomo", Centro Experi-mental "Campos Azules", CECA-INTA, 2001.

3


6

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

En el Cuadro 1, se muestran las variedades de aguacate de mayor demanda comercial en los Estados Unidos durante la temporada 1998-1999.

VARIEDAD PESO MINIMO (G) DIáMETRO MINIMO (CM)

Dr. Dupuis #2 454 8.7

Simmonds 454 9.1

Pollock 504 9.4

Hardee 454 7.9

Nadir 392 8.1

Ruehle 504 9.4

Bernecker 504 8.6

Miguel 616 9.7

Nesbitt 616 9.5

Tonnage 454 8.6

Waldin 454 9.1

Tower 392 8.6

Beta 504 8.9

Lisa 336 7.9

Bernecker Prince 784 10.3

Loretta 840 10.6

Booth-8 454 9.1

Booth-7 504 9.7

Booth-5 392 9.1

Choquette 784 10.8

Hall 728 9.8

Lula 504 9.4

Monroe 728 10.6

Fuerte* 336 7.8

Hass* 392 8.1

Ettinger* 392 8.4

Zutano 336 8.1

Petersen 392 8.9

Pinelli 504 9.5

Simpson 454 9.0

Chica 336 8.7

Catalina 672 9.2

Cuadro 1. Variedades de aguacate comunmente comercializadas en Florida, Estados Unidos durante la temporada 1998-1999

* Variedades de aguacate comercializadas popularmente en Europa. Fuente: Florida Avocado Administrative Committee, 1999.

4

7

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


1. 1. Situación de la Producción en Nicaragua

Durante la década de los 80s, se sembraron algunas áreas de aguacate con superficies entre una y tres hectáreas, aunque la producción se caracterizó por su alta dispersión y baja tecnología. Las principales zonas productoras se localizan en los departamentos de Madriz (Somoto), Carazo, Boaco, Estelí, Chinandega, Rivas, Matagalpa (Waslala) y Río San Juan (Archipiélago de Solentiname).

Datos del Centro Experimental "Campos Azules" del INTA, Masatepe, Masaya, cuyos viveros abastecen de injertos frutales a toda la región Pacífico y Central del país, reportan venta de plantas de aguacate en cantidades que permiten estimar un área de siembra de 1,260 ha (1,800 mz), lo cual representa una producción estimada de frutos de 10 t • ha-1.

1. 2. Usos del Aguacate

El aguacate es considerado como una fruta deliciosa; su suave y mantequillosa pulpa es utilizada en una gran variedad de comidas en las cuales se incluyen su consumo directo: en ensaladas con cebolla, tomates, pepinos pi-cados, sal, más otros condimentos; en cocteles con camarones, cangrejos y mayonesa; mez-clados con huevos cocidos, jugo de limón y sal para el famoso "Guacamole"; como parte del desayuno "Gourmet" el cual consiste en aguacates horneados a baja temperatura, huevos revueltos y anchoas; en Hawaii a la pulpa de aguacate se le agrega azúcar y se combina con piña, naranjas, toronjas, dátiles o bananos; en Brasil es utilizado en la elaboración de helados y leches malteadas; licuados con queso de crema y jugo de piña para ensaladas de frutas; en la isla de Java, la pulpa de aguacate es mezclada con café negro bien cargado, endulzado y tomado

como bebida estimulante; entre otros. La pulpa tiene una gran importancia dada la alta calidad de su aceite, el cual es utilizado en la elaboración de shampoo, cremas faciales, cremas humectantes, lociones de mano y jabones finos de tocador. También es utilizado en la elaboración de cremas protectoras de los rayos solares y pomadas antialérgicas (Barbeau, 1990; Federación de Cafeteros de Colombia, 1994; Morton, 1987).

1.3. Valor nutritivo

La pulpa de aguacate contiene en promedio de 1.5% a 2.5% de proteínas y de 6% a 30% de grasas lo que le da un gran valor nutritivo (Cuadro 2). También, la pulpa de aguacate es rica en vitaminas A, B, C, E y aminoácidos.

1.4. Orígenes y Botánica

El aguacate ha sido dividido en tres razas geográficas (Cuadro 3):

Raza Mexicana: [Persea americana Mill. var. Drymifolia Blake, (Persea drymifolia Schlecht. & Cham.)], originaria de las tierras altas de México.

Raza Guatemalteca: [Persea nubigena var. Guatemalensis (L.) Wms.], originaria de las tierras altas de Guatemala.

Raza Antillana: [Persea americana Mill. var. Americana (Persea gratissima Gaertn.], originaria de tierras bajas centroamericanas de donde fue llevada a las Antillas después de la conquista.

5


8

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9En Nicaragua, los aguacates Antillanos y algu-nos híbridos se adaptan a tierras bajas y de precipitación pluvial moderada: Chinandega, León y Rivas (Belén, Tola).

Las variedades e híbridos Guatemaltecos se adaptan a las zonas de mediana elevación, incluyendo Carazo, Masaya y La Concepción. Para zonas altas de Jinotega, el Tuma, San Ra-fael del Norte y las sierras altas de Camoapa se recomiendan las variedades e híbridos Mexicanos.

1.5. Variedades

Las variedades comerciales resultan de la se-lec ción de las razas, de su mejoramiento ge-nético, o por hibridaciones.

Los híbridos Guatemalteco-Mexicanos se han desarrollado principalmente en California, Mé-xico, Israel, Unión Sudafricana y últimamente en Argentina y Chile.

COMPOSICIóN CANTIDAD UNIDAD

Humedad 77.4 g

Valor Energético 152.0 McaL kg-1 seco

Proteínas 1.6 g

Grasas 15.6 g

Fibras 1.8 g

Cenizas 0.9 g

Nitrógeno 0.2 g

Hidratos de Carbono 4.8 g

Calcio 24.0 mg

Fósforo 47.0 mg

Hierro 0.53 mg

Caroteno 0.03 mg

Tiamina 0.09 mg

Riboflavina 0.14 mg

Niacina 1.9 mg

Acido Ascórbico 14.0 mg

Acido Palmítico 7.0 %

Acido Esteárico 1.0 %

Acido Oleico 79.0 %

Acido Linoleíco 13.0 %

Taninos 13.6 %

Almidón 13.2 %

Coeficiente de Digestibilidad 93.0 %

Fuente: Instituto Nacional de Nutrición de México, 1975, In: Rodríguez, F. 1982; Morton, 1987; Munsell et al., 1950.

Cuadro 2. Composición nutritiva de 100 gramos de pulpa de aguacate

6

9

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


PARAMETROS MExICANA ANTILLANA GUATEMALTECA

OrigenValles de México, al tu-ras de 1,500 a 2,500 msnm.

Llanos de América del Sur, Panamá a Ve ne-zuela, alturas me nores a 500 msnm.

Valles de Guatemala, zonas de 500 a 1,500 msnm.

ArbolAltos, de corteza del-gada, tienden a rami-ficarse.

Poco vigor, tamaño medio, pocas ramifi-caciones.

Gran tamaño, pocas ra mi ficaciones.

HojasDe color verde obscuro, lustrosas, 8 a 10 cm de largo, olor a anís.

De color verde claro amarillento, hasta 20 cm de largo, sin olor.

Anchas y largas de 15 a 18 cm, son olorosas.

Frutos

Corteza delgada y lisa, % de aceite mediano a alto (12% - 30%), peso 250 g, fruto morado.

Corteza coriácea y lisa, % de aceite bajo (8% - 12%), peso 250 - 2,500 g.

Corteza gruesa y dura, % de aceite mediano a alto (12% - 27%), peso de 100 a 2,500 g.

Inflorescencia Diciembre a febrero. Junio a noviembre. Noviembre a abril.

Período entre flo-ra ción y cosecha De 6 a 8 meses. De 5 a 8 meses. De 10 a 15 meses.

Semilla en cavi dad Apretada. Floja. Apretada.

Vida del fruto co sechado De 8 a 10 días. De 4 a 5 días. Hasta 5 días.

Variedades

Fuerte, Puebla, Maya-pán, Zutano, Topa-topa, Bacon, Rincón, Mexicola, Duke, Lula, etc.

Pol lock , Peterson, Wal din, Kukra Hill, Simmonds, Butler, Maoz, Ruehle, Russell, Trapp, Trujillo, etc.

Choquette, Benick, MacArthur, Hall, Oro-tava, Nabal, Ana heim, Hass, Boot-7, Booth- 8, etc.

Observaciones generales

Presenta cierta incom-patibilidad para in jer tar en patrones antillanos.

Susceptibles a las que-ma duras de sol y a Cer-cospora, tolerante a Antracnosis.

No recomendable pa ra uso como pa trón.

Cuadro 3. Principales diferencias entre razas de aguacate

Fuente: Rodríguez, 1982.

7


10

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

otras plantas, ejem plo de variedades de este grupo son: Lula, Waldin y Hass.

VARIEDADESALTITUD (MSNM)0 – 1,000

1,000–1,500 1,500–2,500

Simmonds

Catalina

Benick

Campos Azules

Kukra Hill

Pollock

Ramírez

Ticomo

Waldin

Booth 7

Booth 8

Hall

Choquette

Simpson

Lula

Nabal

Azteca

Fuerte

Hass

Ettinger

Duke

Mexicola

Puebla

Las variedades típicamente Antillanas y los hí bridos Antillano-Guatemaltecos se han ex-ten dido principalmente en América Central, Flo rida y Hawai. El Cuadro 4, presenta algunas variedades de aguacates recomendadas por su adaptación a diferentes altitudes. En la Figura 1 se pue den diferenciar las razas de aguacate de acuer do al tipo de pedúnculo del fruto. En el Cuadro 5 y Fotografías 2 al 18, se presentan las características de algunas variedades de aguacate presentes en el Centro Experimental Campos Azules, INTA, Masatepe, Masaya.

1.5.1. Floración

El tipo de floración en aguacate es importante para el establecimiento de una plantación co-mercial. La planta produce miles de flores, sin embargo, el número de flores que se fecundan y producen frutos es muy bajo. Generalmente no sobrepasa el cinco por ciento. La flor del aguacate aunque físicamente tiene los dos sexos en la misma flor, en la práctica funciona como una flor dioica, o como flor masculina cuando está liberando polen, o como feme-nina al estar dispuesta a recibir polen de otra planta, aunque existen algunas variedades que se autopolinizan eficientemente como son algunas selecciones criollas. Las variedades de aguacate se clasifican en dos grupos de acuerdo a su floración, grupo A y grupo B (Figura 2) y en su mayoría, son polinizadas por insectos especialmente las abejas.

Grupo A: Las variedades de este tipo abren sus flores por la mañana, comportándose como femeninas, ya que sólo reciben polen de otras plantas, se cierran al mediodía y se vuelven abrir hasta por la tarde del día siguiente; comportándose entonces, como masculinas, porque no están en condiciones de recibir polen; únicamente lo liberan para

Cuadro 4. Variedades de aguacate aptas pa ra diferentes altitudes

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1994; Morton, 1987; Rodríguez, 1982.

8

11

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


Figura 1. Tipos de pedúnculos del fruto según las razas ecológicas de aguacate. Fuente: Rodríguez, 1982.

Figura 2. Comportamiento de las flores tipo A y B del aguacate. Ilustración tomada de la guía tecnológica para la producción de aguacate. Proyecto CEE-ALA 86/30-INRA, Noviembre 1994.

PERIODO DE TIEMPOGRUPO FLORAL

A B

PRIMER DIA

MAÑANA

TARDE

NOCHE

SEGUNDO DIA

MAÑANA

TARDE

NOCHE

9


12

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

VARIEDAD RAZAx GRUPO FLORALy FLORACIóN COSECHA TIPO DE

VARIEDAD

Apante A B Nov / Dic May / Jun Precoz

Benick G A Nov / Dic Abr / May / Jun Precoz

Booth 7 G x A B Feb / Mar Ago / Sep Tardía

Booth 8 G x A B Feb / Mar Jul / Ago Tardía

Campos Azules A B Nov / Dic Abr / May / Jun Precoz

Catalina M* A Nov / Dic Jun / Jul / Ago Intermedia

Choquette G x A A Dic / Ene / Feb Sep / Oct / Nov Tardía

Corn Island 1 A B Nov / Dic May / Jun Precoz

Corn Island 2 A B Nov / Dic May / Jun Precoz

Kukra Hill A B Nov / Dic May / Jun Precoz

Hall G x A B Ene / Feb Jul / Ago / Sep Intermedia

Lula G x M A Ene / Feb Sep / Oct Tardía

Mangueño A B Nov / Dic May / Jun Precoz

Masatepe A B Nov / Dic May / Jun / Jul Precoz

Monte Rosa A A Nov / Dic May / Jun / Jul Precoz

Moyeño A A Nov / Dic May / Jun Precoz

Nabal G B Dic / Ene / Feb / Mar Jul / Ago / Sep Intermedia

Negling A B Nov / Dic May / Jun Precoz

Pita A B Nov / Dic / Ene May / Jun Precoz

Pitita A* B Dic / Ene May / Jun Precoz

Pollock A B Nov / Dic Jul / Ago / Sep Intermedia

Ramírez A B Nov / Dic May / Jun Precoz

Santa Gertrudis A B Nov / Dic / Ene May / Jun / Jul Precoz

Silva A A Nov / Dic May / Jun Precoz

Simmonds A A Nov / Dic Ago / Sep Intermedia

Simpson G x A B Nov / Dic Jul / Ago / Sep Intermedia

Ticomo (Foto 11) A A Nov / Dic Abr / May Precoz

Waldin (Foto 12) A A Feb / Mar / Abr Jul / Ago / Sep Tardía

Cuadro 5. Caracterización de algunas variedades de aguacate del Centro Experimental “Campos Azules”, INTA. Masatepe, Masaya

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1994. M*= Se presume origen Mexicano. A*= Se presume origen Antillano.

x = Raza: A = Antillano G = Guatemalteco M = Mexicanoy = Grupo Floral: A = Tipo A B = Tipo B

10

13

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


Foto No. 2: Variedad Benik. Foto No. 3: Variedad Campos Azules.

Foto No. 4: Variedad Catalina. Foto No. 5: Variedad Hall.

Foto No. 6: Variedad Masatepe. Foto No. 7: Variedad Monte Rosa.

11


14

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

Foto No. 8: Variedad Moyeño. Foto No. 9: Variedad Negling.

Foto No. 10: Variedad Pollock. Foto No. 11: Variedad Simmonds.

Foto No. 12: Variedad Ticomo. Foto No. 13: Variedad Waldin.

12

15

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


Foto No. 14: Variedad Ramirez. Foto No. 15: Variedad Nabal.

Foto No. 16: Variedad Kukra Hill. Foto No. 17: Variedad Booth-7.

Foto No. 18: Variedad Paniagua.

13


16

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

Grupo B: Las variedades de este grupo fun cio-nan contrarias al grupo A, abren sus flores por la tarde comportándose, como masculinas (sólo liberan polen), se cierran al medio día y abren nuevamente sus flores hasta por la tarde del día siguiente, comportándose entonces como femeninas, pues sólo reciben polen para ser fecundadas. Ejemplo de va-riedades de este grupo son: Fuerte, Booth-7, Booth-8 y Pollock.

Por las razones indicadas, es indispensable que en toda plantación de aguacate se intercalen variedades con tipo de floración diferentes.

Las variedades precoces: Generalmente flo-recen en los meses de Noviembre y Diciembre, madurando sus frutos en los meses de Abril a Julio.

Las variedades intermedias: Generalmente florecen en los meses de Diciembre y Enero, madurando sus frutos en los meses de Mayo a Agosto.

Las variedades tardías: Generalmente flo- re cen en los meses de Enero a Marzo y ma-duran sus frutos en los meses de Agosto a Noviembre.

El aguacate es un frutal muy precoz, pues es normal que árboles injertados y manejados técnicamente produzcan su primera cosecha a los tres años de haberse trasplantado; pero al plantar un huerto de aguacate se debe considerar el cuarto año como el inicio de una producción de importancia comercial. Una plantación ideal sería sembrar variedades de diferentes ciclos de floración: Precoces; intermedias y tardías de los tipos A y B; ésto permite obtener producción durante todo el año.

1.6 Requerimientos de Suelo

Los suelos ideales para el aguacate son los de textura media, profundos, permeables, como los arcillo-arenosos, francos y franco arenosos. Cuanto más profundo sea el suelo mejor será el desarrollo radicular. Se debe evitar los de subsuelo rocoso y muy arcillosos, así como los mal drenados, suelos con manto freático muy cerca de la superficie o suelos con tendencia a fluctuaciones del nivel freático debido a intensas lluvias. Los suelos arcillosos no son convenientes para este cultivo por su deficiente drenaje, mientras que los arenosos necesitan de intensos programas de riego y fertilización.

Los suelos para aguacate deben reunir ciertas características de humedad, salinidad y pH. El rango de pH óptimo para el desarrollo de la planta es de 5.5 a 7.0. Este rango de pH favorece una buena absorción de los principales nutrientes del suelo.

El aguacate es muy sensible al exceso de humedad, ya que eso favorece la proliferación de hongos como Phytophthora cinnamomi Rands (Castaño-Zapata y del Río-Mendoza, 1994). En zonas con déficit hídrico o épocas de sequía prolongada es importante, para cosechas abundantes y frutos de calidad, suministrar riegos complementarios.

1.7 Requerimientos Climáticos

Una de las grandes ventajas del aguacate es su adaptación a diversos climas y alturas, desde el nivel del mar hasta 2,000 metros. Esto se debe a sus orígenes y distribución geográfica. Las variedades Mexicanas están adaptadas a climas fríos, las Guatemaltecas

14

17

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


a climas templados y las antillanas a clima cálido, y como hay variedades e híbridos entre las razas, siempre habrá aguacates que se desarrollen óptimamente a diferentes altitudes. Es importante mencionar, que de acuerdo a la variación del piso térmico, a mayor altura, las variedades tienden a alargar su período productivo por efecto de las bajas temperaturas.

Las necesidades hídricas son de 1,000-2,000 mm anuales, bien distribuidas. El árbol nece-sita una gran cantidad de luz para su buen desarrollo y productividad.

Los vientos fuertes causan grandes daños al cultivo; ocasionan la caída de flores y frutos en todos sus estados de desarrollo, haciendo que se golpeen entre sí principalmente, los frutos de pedúnculos muy largos. Para prevenir estos problemas es importante establecer alre-dedor de ellos, árboles aptos como cortinas rompevientos.

2. Siembra

El aguacate es un árbol vigoroso y de cre-cimiento rápido, lo cual influye en las dis-tancias de siembra. Si los árboles de aguacate se plantan a distancias cortas (6 x 6 m), en pocos años las ramas se entrelazan y los ár-boles se tornan muy altos, dificultando la cosecha; la competencia entre las ramas impedirá la penetración de la luz solar, una buena floración y fructificación. La distancia de 8 x 8 m también se recomienda, aunque en suelos profundos y fértiles a los pocos años los árboles presentan los mismos problemas que el distanciamiento de 6 x 6 m. En estas condiciones, la distancia de 10 x 10 m es la más adecuada.

Las podas drásticas en aguacate son costosas y reducen considerablemente la producción en los dos años subsiguientes a su realización. Por lo tanto, una alternativa viable es la de sembrar a 12 m entre hileras y 6 m entre plantas. Cuando las ramas se empiecen a entrelazar, se elimina un árbol de por medio en las hileras, para que finalmente la plantación quede a 12 x 12 m.

En zonas planas y de poca pendiente se recomienda sembrar en cuadro y, en pendien-tes mayores, en triángulo. En plantíos nuevos de aguacate se puede sembrar cultivos inter-calados de ciclo rápido, hasta que los árboles empiecen a producir. Esto reduce los costos de mantenimiento y se aprovecha mejor el terreno. Se pueden intercalar cultivos como: piña, frijol, papaya, hortalizas y otros. Para esto es conveniente preparar el suelo con mínima o cero labranza sembrando a un metro del árbol hacia el centro de la calle para evitar daños a las raíces de las plantas frutales. Si no se piensa en esta práctica, basta con preparar las fajas de terreno donde quedarán las hileras de árboles.

En la Figura 3, se presentan dos diferentes sistemas de siembra: El sistema a cuadro y el de tres bolillo (triángulo).

2.1 Trasplante

Antes de abrir los hoyos de siembra, se debe estaquillar, poniendo éstas a la distancia se-lec cionada. Los hoyos deben abrirse prefe-riblemente una semana antes del trasplante al lugar definitivo. Esto ayudará a que los hoyos se ventilen y se reduzca la población de insectos-plagas presentes en el suelo. Las dimensiones de los hoyos son 30x30x30 cm.

15


18

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

Figura 3. Sistema de trazado de siembra. Ilustración tomada de la revista "El Cultivo de Aguacate". Federación de Cafeteros de Colombia, 1994. Adaptado por Selva, M. INTA, 2003.

Cuadrado Tres bolillo

Curvas a nivelLas terrazas de las curvas a nivel pueden ser de banco, es decir, a todo lo largo del surco de árboles o individuales, con una pequeña terraza por árbol.

Curvas a nivel "Terrazas de banco"

Curvas a nivel "Terraza individual"

16

19

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


El aguacate debe trasplantarse con tierra alre-dedor de las raíces, y nunca a raíz desnuda; de ser posible, al inicio de las lluvias sobre todo si no se cuenta con riego complementario. Una vez abierto el hoyo para trasplante, se debe separar la tierra extraída en dos porciones. Al trasplantar se recomienda aplicar 85 g de fertilizante completo (12-30-10), y 10 g de ingrediente activo de Phoxim (Volatón 10 G®) por planta, para evitar problemas de insectos de suelo y nemátodos. Ambos productos deben ser bien distribuidos al fondo del hoyo y tapados con una ligera capa de tierra de dos (2) pulgadas para evitar el contacto directo con las raíces, colocando la tierra del primer pilón (tierra superficial), al fondo del hoyo.

Para establecer los plantíos, se debe considerar la dirección del viento, a fin de que las filas o hileras de árboles queden paralelas a la di rección de los vientos predominantes, así como a la orientación de la luz solar. En casos de terrenos con pendiente pronunciada, se debe considerar el factor riego.

Una vez listos los hoyos para sembrar las plan-tas, se debe:

1. Conocer el comportamiento de las varie-dades (flores tipo A o B), así como la época de floración (precoz, intermedia o tardía) con el fin de intercalarlas.

2. Tener en cuenta la dirección del viento y la orientación de la luz solar, ubicando las hileras de Este a Oeste.

3. Ubicar las plantas de manera que la ye-ma quede de frente a la dirección del viento, ésto evitará quebraduras ya que la yema se apoyará sobre el patrón.

4. Ubicar el pilón de tierra que contiene la planta en el centro del hoyo, poste-riormente se procede a tapar el hoyo apretando el suelo firmemente con un estacón de madera para no dejar bolsas de aire, teniendo la precaución de no cubrir con tierra el cuello del árbol.

La densidad poblacional por hectárea (núme-ro de árboles por ha-1), según las distancias em pleadas se muestra en el Cuadro 6.

3. Manejo

Los árboles jóvenes de aguacate requieren una pequeña poda, sobre todo aquellos con hábito de crecimiento abierto. Sólo debe ha-cer se una poda sanitaria que consiste en cortar ramas secas, enfermas o que presenten daños en general, así como aquellas que toquen el suelo. Una poda severa causa una productividad baja y tardía.

Fuente: Rodríguez, 1982; Centro Experimental Campos Azu-les, INTA, 2000.

Cuadro 6. Número de árboles por hectárea y manzana según su distancia de siembra.

Distancias entre plantas, m

Número de árboles

ha mz

7 x 7 204 143

8 x 8 156 109

9 x 9 123 86

10 x 10 100 70

11 x 11 82 58

12 x 12 69 48

17


20

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

El programa de fertilización se debe imple-men tar de acuerdo a un análisis del suelo y a un análisis foliar que de ser posible, se recomienda realizarlo cada seis meses. En el Cuadro 7, se presenta un modelo de fertilización para aguacate.

Para el caso de Nicaragua los dos primeros años deben hacerse aplicaciones de fertilizan-tes en los meses de Junio, Agosto, Septiembre y Octubre. En el tercer año deben hacerse en los meses de Junio, Agosto y Octubre. A partir del cuarto año se deben hacer en los meses de Junio y Octubre (inicio y salida de la temporada de lluvia). Las aplicaciones de Nitrógeno se recomiendan realizarlas de acuerdo al siguiente esquema:

Junio (Nitrato de Amonio: 250 g • árbol-1); Agos to (Urea 46%: 250 g • árbol-1); y Octubre (Ni trato de Amonio: 250 g • árbol-1). Las aplica-ciones deben realizarse en forma circular al tronco del árbol, en el área de goteo. Si el terreno es inclinado (>10% de pendiente), la aplicación del fertilizante deberá hacerse en forma de media luna en la parte arriba del tronco del árbol de aguacate.

Cuadro 7. Programa de fertilización en aguacate

Deben mantenerse todos los árboles a una altura de 5 a 8 m para conservar bajos los costos de cosecha; ésto también reduce el daño por viento y disminuye los costos del control de plagas. También se recomienda realizar a partir del segundo año de plantado el árbol, despuntes de las yemas terminales de la copa. Esta práctica se puede realizar con los dedos de la mano, y la misma permitirá un buen equilibrio y un mayor desarrollo horizontal de las ramas del árbol.

3.1 Fertilización

Las aplicaciones de fertilizantes en aguacate se realizan 3 a 4 veces por año. Es importante una aplicación antes de la floración y otra durante la formación de frutos, siempre y cuando la humedad del suelo sea adecuada.

El Nitrógeno es el elemento más importante, seguido de Potasio y Fósforo. El Nitrógeno es el que más influye en el crecimiento y producción, el Fósforo es muy importante, especialmente en variedades que cargan profusamente y el Potasio es muy importante para los procesos fisiológicos de la planta.

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 2000.

Edad del árbol (Año)

Cantidad 12-30-10 (kg árbol-1 Año-1)

Número deaplicaciones Dosis (kg árbol-1)

1 1 4 0.05

2 2 4 0.20

3 3 3 0.40

4 4 2 0.72

5 5 2 1.12

6 6 2 1.62

7 7 2 2.00

≥8 8 2 2.60

18

21

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


Cuadro 8. Principales plagas del aguacate en Nicaragua

3.2. Plagas

Entre los numerosos insectos plagas que afectan a los árboles de aguacate, se pueden citar algunas que inciden particularmente en Nicaragua (Cuadro 8). Para que el control de plagas sea efectivo, es importante mantener limpia el área de plantación, especialmente

el área de goteo debe mantenerse libre de hojarasca, colectar los frutos dañados que hallan caído del árbol y enterrarlos, agregar cal viva a la fosa donde fueron enterrados los frutos, realizar podas de yemas afectadas, limpia de ramas secas y hojarasca, así como de las rondas.

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 2000; Eveling, 1951; Fersini, 1975; Hill, 1975.

Plagas Nombre Científico Síntomas Control Observaciones

Barrenador de ye mas y semillas.

Heilipus lauri Boh. Orificio de la fruta, gusano dentro de ésta, caída de frutos.

Endosulfán (Thionex) a una dosis de 350 cc • mz-1.

Recoger y enterrar frutos caídos.

Barrenador de yemas y semillas.

Stenoma catenifer Wals.

Orificio de la fruta, gusano dentro de ésta, maduración temprana y caída de frutos.

Carbosulfán (Marshall®) + Malathion (Malathion 57 EC®) a razón de 500 cc + 1 litro en 200 litros de agua.Clorpirifos (Lorsban 10 G®) 1 litro • mz-1

Carbaryl en dosis de 1 litro • mz-1.

En alta incidencia aplicar de 2 a 3 semanas de intervalo.

Aplicar en el área de caída de frutos, al voleo.

Gusano Telarañero de la hoja o Pegador de la hoja.

Amorbia essigana Busck.

De 2 a 7 hojas pegadas con partes secas.

Clorpirifos (Lorsban®) a una dosis de 1 L • mz-1.

Arrancar y quemar hojas afectadas.

Barrenador de ramas y tallos.

Copturus aguacatae Kiss.

Perforaciones en ramas y tallos, exudaciones blanquecinas, polvorientas, ramas secas, muerte del árbol.

Endosulfán (Thionex) a una dosis de 350 cc • mz-1.

Eliminar las ramas afectadas.

Minador de la hoja. Marmara spp. Endosulfán (Thionex) a una dosis de 350 cc • mz-1.

Eliminar y quemar hojas.

Zompopos. Atta spp. Hojas cortadas, defoliación del árbol.

Polyhepta(1 onz /tronera)

Mirex (Mirenex®, Mirexin®, o Picapau®).

Aplicación en las troneras.

Esparcirlo en los caminos o focos de afectación.

19


22

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

3.2.1. Descripción general de las plagas

Barrenadores de yemas Terminales y Se-millas (Heilipus lauri Boh). El ‘Heilipus’ es un picudo de la familia de los Coleópteros. Es considerado una de las plagas más serias del aguacate en Nicaragua. Principalmente ataca en la zona del Pacífico (meseta de Carazo) y la zona norte del país. El ‘Heilipus’ pone sus huevos en frutos tiernos, dentro de la pulpa. Una vez eclosionados los huevecillos, las larvas al alimentarse de la pulpa, cavan galerías dentro del fruto y luego se alojan en la semilla hasta su completo desarrollo. Los frutos afectados generalmente son invadidos por diversos hongos que provocan pudrición y caída prematura (Foto 19).

Barrenadores de yemas Terminales y Semillas (Stenoma catenifer Wals). Es una palomilla de la familia de los Lepidópteros. Es considerado, junto al "Heilipus", una de las plagas más importantes del aguacate en Nicaragua. Las mayores poblaciones ocurren normalmente, en marzo y abril. Su incidencia disminuye drásticamente durante los 10 me-ses restantes del año. Aguirre y Brock (1998), indicaron que a mayores precipitaciones y

Foto 19. Barrenadores de yemas terminales y semillas (Heilipus lauri Boh.)

al tas temperaturas, se presentan las mayores poblaciones de "Stenoma".

Gusano telarañero o enrollador de la hoja (Amorbia essigana Busck). Es una palomilla de la familia Lepidóptera, la cual pone sus huevos en la superficie de las hojas jóvenes. Las larvas primero unen las hojas y bajo esta protección se alimentan de ella (Foto 20). La defoliación de los árboles perjudica la cosecha, sobre todo cuando el ataque se efectúa durante el período de crecimiento de los frutos.

Barrenador de ramas y tallos (Copturus aguacatae Kiss). Es un Coleóptero que deposita sus huevos debajo de la epidermis de las ramas jóvenes cerca de su extremo en crecimiento. Las larvas se alimentan del cilindro vascular central, provocando la muerte de éstas (Foto 21).

Minador de la hoja (Marmara spp). Es una larva que traza galerías en la epidermis de la hoja (Foto 22), pero aún no se considera de mucha importancia económica.

Foto 20. Gusano telarañero o enrollador de la hoja (Amorbia essigana Busck.)

20

23

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


f) Efectuar un eficiente programa de ferti-lización asociado con el manejo de podas fitosanitarias y de rejuvenecimiento.

g) En el mes de Julio realizar aplicaciones de Phoxim (Volatón®) granulado a razón de 100 g • árbol-1, dirigido a la periferia del árbol en el área de goteo. Durante la época de caída de frutos, hacer aplica-ciones de Terbuphos (Terbuzag®) a razón de 50 g • árbol-1.

Hacer aplicaciones foliares con Cypermetrina (Cymbush®) a razón de 1 L diluido en 200 L de agua; Sevin 80® (Carbaryl) en dosis de 2.5 g • L-1. Estos productos pueden aplicarse de forma alterna, con el objetivo de evitar que la plaga adquiera resistencia. Para Stenoma catenifer Wals., incluir productos como Dipel® (Bacillus thuringiensis), Cymbush® (Cy permetrina) y Evisect® (Tiociclan Hidroge-noxalato).

3.3. Enfermedades

En Nicaragua se han identificado cinco enfer-medades que afectan la producción del culti-vo del aguacate (Cuadro 9).

Según Castillo (2000), para reducir la incidencia y severidad de Stenoma catenifer Walsingham y Heilipus lauri Boheman, se debe efectuar el siguiente manejo integrado:

a) Mantener el área de goteo de los árboles limpia de hojarascas.

b) Realizar inspecciones continuas, para detectar la presencia de plagas y daños causados por las mismas.

c) Eliminar ramas y brotes vegetativos afec-tados; sacarlos del campo, quemarlos y enterrarlos.

d) Recolectar frutos y semillas presentes en el suelo, enterrarlos, quemarlos o hacer aplicaciones de cal en el sitio en donde se depositen.

e) Eliminar plantaciones viejas y mal mane-jadas de cítricos que estén cercanas a plantíos de aguacate.

Foto 21. Barrenador de ramas y tallos, (Copturus aguacatae Kiss).

Foto 22. Minador de la hoja (Marmara spp.)

21


24

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

Enfermedad Sintomatología Control

Pudrición radicular (Phytophthora cinnamomi Rads.)

Aspecto general de marchitez, ramas terminales secas, muerte del árbol (Foto 23).

Preventivo: mantener suelos bien drenados. Químico: • Metalaxil (Ridomil MZ-72 WP®),

3 g • L-1 de agua, aplicado al suelo.

• Focetil AL (Aliette 80 WP®), 4 g • L-1 de agua, aplicado al fo llaje.

• Usar patrones tolerantes.

Cáncer del aguacate (Dothiorella gregaria Sacc.)

Agrietamiento del tronco y ramas, con presencia de es camas. Presencia de polvo blanco en las fisuras. Area de afectación es de color marrón; la cual no profundiza mucho. Brotes nuevos y desarrollados, así como el tronco, mueren.

Preventivo: mantener suelos bien drenados. Químico: • Metalaxil (Ridomil MZ-72 WP®),

3 g • L-1 de agua, aplicado al suelo.

• Focetil AL (Aliette 80 WP®), 4 g • L-1 de agua, aplicado al follaje.

• Usar patrones tolerantes.

Marchitez de las ramas (Verticillium albo-atrum Reinke & Berth).

Puntas de ramitas o ramas en teras secas (Foto 24).

Podar y quemar ramas afectadas.Desinfectar el sitio con cal (CaO2).

Manchas de Cercospora (Cercospora purpurea Cooke).

Manchas angulares, color mo ra do obscuro, rodeadas por un halo amarillo en las hojas. En frutas, manchas irre gu lares, obscuras y a grie-tadas.

Fungicidas a base de cobre o zinc, sobre todo en la época lluviosa.

• Manzate® 1 kg / 200 L de agua.

• Bravonil® 1kg / 200 L de agua.

Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides Penz).

Ataca hojas y frutos. Mancha grande obscura con raja-dura caracter íst ica a la mi tad de la fruta (Fotos 19 y 20).

Fungicidas a base de cobre o zinc, sobre todo en la época lluviosa.

• Manzate®1 kg / 200 L de agua.

• Bravonil® 1kg / 200 L de agua.

• Phyton® (Sulfato de cobre penta-hidratado), 400 cc / 200 L de agua.

Cuadro 9. Principales enfermedades del aguacate en Nicaragua.

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1998; Agrios, 1978; APS, 1976; Barahona y Sancho, 1998.

22

25

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


Cáncer del aguacate (Dothiorella gregaria Sacc.), marchitez de las ramas (Verticillium albo-atrum Reinke & Berth), manchas de Cercospora (Cercosporea purpurea Cooke), Antracnosis (Colletotrichum glo eosporioides Penz), (Fotos 25 y 26) y pudrición radical (Phytophthora cinnamomi Rads.), son los agentes causales de estas enfermedades. La mayor incidencia de Phytophthora cinnamomi Rads. se presenta en suelos pesados, mal drenados o con un nivel freático muy alto. Una vez que se presenta la enfermedad, su control es muy difícil. Se recomiendan las siguientes medidas preventivas:

a. No sembrar en terrenos pesados, inun-dados o de mal drenaje.

b. No provocar heridas al árbol en la parte inferior del tronco o raíces.

c. Evitar movimientos de suelos y restringir la entrada de animales al huerto.

d. Eliminar y quemar plantas enfermas.

e. Desinfectar totalmente los sitios de trans-plante con productos químicos como Formalina 40% o Cal (CaO2).

Foto No. 24. Síntomas de marchitez de las ramas.Foto No. 23. Síntomas de la pudrición radicular.

23


26

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

3.4 Malezas

Las malas hierbas o malezas constituyen un importante problema en todos los cultivos, pues compiten por agua, luz y nutrimentos.

El aguacate posee un sistema radicular bas-tante superficial, por lo que no se recomiendan aquellas prácticas de control de maleza que remueven el suelo, ya que pueden producir severos daños en las raíces secundarias de los árboles.

El uso de herbicidas para el control de malezas resulta de vital importancia para el manejo del cultivo. Para combatir las malezas anuales en el cultivo de aguacate, corrientemente se usan herbicidas de post-emergencia y pre-emergencia.

Herbicidas Pre-emergentes: son produc-tos que actúan por residualidad en el sue lo atacando a las semillas y órganos de repro-ducción de las malezas. Ellos se aplican sobre la superficie del suelo solos o mezclados. Entre estos herbicidas están: Simazina (Simanex 50 SC®) en dosis de 2.8 - 3.5 kg • mz-1; Diurón (Karmex 80 WP®) en dosis de 2.1 - 4.2 kg • mz-1 en árboles de 2 - 3 años.

Herbicidas Post-emergentes: son productos cuya acción es de contacto (quemantes) o sistémicos. Son herbicidas que se aplican con bastante agua y de forma directa a la maleza que se quiere controlar. Entre estos herbicidas están: Glifosato (Round-up®) en dosis de 1.0 a 2.0 L • mz-1 (en dependencia del desarrollo y tipo de maleza). Si se usan en período llu-vio so, hay que tomar en cuenta que no se debe mojar el follaje seis horas después de la aplicación, para que la acción del producto sea eficaz.

Foto No. 25. Síntomas de antracnosis en hojas de aguacate (Colletotrichum gloeosporioides Penz).

Foto No. 26. Síntomas de antracnosis en frutos de aguacate (Colletotrichum gloeosporioides Penz).

24

27

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


4. Cosecha y Postcosecha

El aguacate es una de las frutas más difíciles de cosechar, pues no madura en el árbol. Ge neralmente el aguacate se cosecha “sa-zón” y se deja madurar por varios días. Para determinar el punto óptimo de cosecha en el árbol y sobre todo para no cosechar fruta verde, se debe tomar en cuenta:

a. La cáscara del fruto haya perdido su bri-llan tez y se torne opaca.

b. La fruta haya alcanzado su máximo desa-rrollo (tamaño) de acuerdo a la variedad.

c. La membrana que separa la pulpa de la semilla se haya tornado de un color café obscuro.

d. El color del pedúnculo sea amarillo y que se desprenda fácilmente del fruto.

e. El índice de madurez fisiológico correla-cionado al porcentaje de materia seca de la pulpa debe ser del 18 al 20%.

Para iniciar la cosecha se recomienda recolec-tar unas pocas frutas de muestra, dejándolas madurar por 4 ó 5 días para luego probar su calidad. Si están de punto se puede pro-ceder a cosechar el resto de las frutas de la misma variedad y del mismo tamaño. Es muy importante cosechar el aguacate con el pedúnculo adherido y recortarlo con tijera casi a nivel del cuello 5-10 mm, pero NUNCA arrancarlo, pues el hueco o cicatriz permite la entrada de patógenos que causan pudriciones internas de las frutas (postcosecha). La fruta del aguacate por ser sumamente delicada se debe cosechar con cuidado, a mano y depositar una por una en cajas plásticas o de madera. Si las

frutas están muy altas para su cosecha, se utilizan varas largas dotadas de una pequeña hoz y bolsas de lona en su extremo.

Las frutas de aguacate NUNCA se deben dejar caer al suelo o cosechar sacudiendo el árbol, y mucho menos, transportarlas a granel o en bultos. Las cajas de madera o plásticas (Foto 27), son las más recomendadas y en éstas de-ben llegar al sitio de venta final.

4.1 Almacenamiento

El aguacate es una fruta muy perecedera, con una vida máxima de dos semanas después de cosechada. Se debe tenerse especial cuidado en su almacenamiento el cual debe efectuarse a una temperatura de 12.8°C y humedad relativa entre 85% y 90%. Algunas variedades guatemaltecas (i.e. Hass), se pueden almace-nar a 6.5°C hasta por cuatro semanas. Tempe-raturas más bajas queman la fruta.

4.2 Normas de Calidad

4.2.1 Mercado Nacional

Aunque en Nicaragua actualmente las normas de calidad de compra y venta de aguacates no no son exigentes, con el tiempo el mercado nacional lo va a ser, por lo que se recomienda considerar los siguientes aspectos de calidad:

Aspecto físico: El producto debe estar sano, limpio, color uniforme, con máximo desarrollo y completo proceso de madurez (ni muy ver-de, ni muy maduro).

Pedúnculo: No se debe halar, debe ser cortado con tijeras al ras, sin afectar la piel.

25


28

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

El empacado debe hacerse en una sola ca pa para minimizar el daño que se puede oca-sionar en el transporte.

4.3 Información de mercado

Desafortunadamente, el mercado de Estados Unidos no admite aguacates procedentes de Nicaragua, por problemas de moscas de la fruta (Aleurocanthus woglumi Ashby). Sin embargo, el mercado de exportación se está desarrollando rápido, principalmente hacia Europa y Japón. Mu chos mercados están todavía sin explorar. El mer cado de Canadá debe ser explorado. La promoción en estos mercados se puede hacer con base a frutas de excelente calidad y presentación, resumidos en:

• Fruta de tamaño pequeño, entre 150 y 300 g de peso.

• Semilla pequeña y firme.

• Alto contenido de aceite en la pulpa (>12%).

No debe mostrar: Magulladuras, manchas, mal tra tos, cicatrices, cortaduras, huellas de in-sectos o enfermedades.

Parte interna: Pulpa de coloración amarilla, consistente, con un mínimo de fibra, sin man-chas negras, la semilla debe estar sujeta a la pulpa.

Dimensiones: Peso mínimo 300 g, longitud de cuello 5 cm (máximo), diámetro del cuello 4 cm (mínimo).

Empaque: Cajas de madera, plásticas u otro material resistente, capacidad máxima de 30 kg (66 libras), a fin de garantizar la calidad del producto hasta su destino final.

4.2.2 Mercado Internacional

Para exportar aguacate debe cumplirse las re-co men daciones anteriores, excepto el tamaño del fruto, ya que los mercados internacionales exigen frutas más pequeñas: 150-300 g por unidad. Además la semilla debe ser pequeña y firme, y el contenido de aceite alto (mayor del 12%).

La fruta debe ir apropiadamente empacada en cajas de cartón corrugado (Cuadro 10. Foto 27) con las siguientes dimensiones:

Cuadro 10. Dimensiones de la caja de car-tón para empacar frutas

Fuente: Rodríguez F., 1984.

ANCHO (cm)

LONGITUD (cm)

ALTURA (cm)

CAPACIDAD (kg)

28.5 38.00 8.50 4 - 4.5

26.7 40.60 8.30 4 - 4.5Foto 27. Cajas de plástico y cartón para exportación y trans-

porte interno respectivamente. Fuente: INTA, 2003.

26

29

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


Labores No. E F M A M J J A S O N D

Año 1

Limpieza del Terreno 1 *

Trazar surcos 1 *

Hoyado 1 *

Siembra y acarreo de plantas 1 *

Fertilización 3 * * *

Caseo 2 * *

Carrileo 2 * *

Aplicaciones fitosanitarias 3 * * *

Poda formación 1 *

Año 2 – 10

Fertilización 3 * * *

Caseo 2 * *

Carrileo 3 * * *

Aplic. fitosanitarias 3 * * *

Poda 1 *

Cosecha (al 5to. año) * * * * * * *

5. Cronograma del Cultivo y Coeficientes TécnicosCuadro 11. Calendario de labores agrícolas en el cultivo del aguacate

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1998.

27


30

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

z = Días-Hombre, y = Quintales, x = Litros, w = Kilogramos.Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1998.

Cuadro 12. Coeficientes técnicos para establecimiento y manejo de una manzana de aguacate

Actividad UnidadAños

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Limpieza del terreno D/Hz 10

Estaquillado D/H 2

Hoyado D/H 3

Siembra D/H 4

Fertilización (3) D/H 3 3 3 4 4 5 5 6 6 6

Caseo (3) D/H 6 8 9 10 10 9 8 7 6 6

Carrileo (3) D/H 15 12 10 8 6 4 4 4 4 4

Aplicación fitosanitaria (3) D/H 6 8 10 12 12 12 12 12 12 12

Poda (1) D/H 3 4 6 8 8 8 8 8 8 8

Cosecha D/H - - - 3 5 8 16 20 25 25

Insumos y materiales

Plantas injertas Unidad 105 - - - - - - - - -

Fertilizante qqy 2 3 4 5 7 8 12 12 14 14

Insecticida L x– Kgw 2 3 3 4 4 5 5 5 5 5

Fungicida L – Kg 2 3 3 4 4 5 5 5 5 5

Materiales Unidad

Transporte Viajes

28

31

Cuad

ro 1

2: C

rono

gram

a de

cul

tivo

del a

guac

ate

y co

stos

de

prod

ucci

ón p

or m

anza

na (7

,026

m2 )

LABO

R/AC

TIVI

DA

DU

/MCO

STO

U

NIT

. C$

CAN

TID

AD

INSU

MO

SU

/MCO

STO

U

NIT

. C$

CAN

T.CO

STO

TO

TAL

C$Pr

epar

ació

n de

sue

lo:

Roza

y b

arrid

aD

/H30

.00

1030

0.00

Esta

quill

ado

D/H

30.0

03

90.0

0

Hoy

ado

D/H

30.0

03

90.0

0

Prep

arac

ión

para

sie

mbr

a:

Siem

bra

Plan

tas

inje

rtad

asU

nida

d15

.00

80.0

01,

200.

00

Acar

reo

y D

istr

ibuc

ión

D/H

30.0

01

30.0

0

Siem

bra

(tra

spla

nte)

D/H

30.0

04

120.

00

Fert

iliza

ción

D/H

30.0

03

Com

plet

o 1

2-30

-10

qq

147.

00 0

.20

60.0

029

.40

Cont

rol m

anua

l de

mal

ezas

:

Carr

ileo

D/H

30.0

06

180.

00

Case

oD

/H30

.00

412

0.00

Apl

icac

ión

fitos

anita

ria (3

)D

/H30

.00

6N

eem

ace

iteM

anco

zeb

litro kg

140.

0061

.00

1.00

1.00

180.

0014

0.00

61.0

0

Fert

iliza

ción

D/H

30.0

01

Ure

a 46

% q

q 1

37.0

0 0

.20

30.0

027

.40

Cont

rol m

anua

l de

mal

ezas

:

Carr

ileo

(2)

D/H

30.0

03

90.0

0

Case

o (2

)D

/H30

.00

390

.00

Apl

icac

ión

Mul

chD

/H30

.00

390

.00

Man

teni

mie

nto

(1er

. Año

):

Cont

rol d

e m

alez

as:

Carr

ileo

(3)

D/H

30.0

03

90.0

0

Case

o (3

)D

/H30

.00

390

.00

Poda

de

form

ació

nD

/H30

.00

260

.00

Fert

iliza

ción

(3)

D/H

30.0

03

Com

plet

o 12

-30-

10

Ure

a 46

%qq q

q14

7.00

137.

000.

400.

30

90.0

058

.80

41.1

0

Cont

rol fi

tosa

nita

rioD

/H30

.00

2Be

nom

il Cú

pric

o (P

hyto

n ®)

kg litr

o19

8.00

767.

201.

000.

30

60.0

019

8.00

230.

16M

ante

nim

ient

o (2

do. A

ño)

Cont

rol d

e m

alez

as:

Carr

ileo

(3)

D/H

30.0

03

90.0

0

Case

o (3

)D

/H30

.00

390

.00

Poda

s de

form

ació

n y

fitos

anita

rias

D/H

30.0

04

Beno

mil

Man

coze

b kg kg

198.

0061

.00

1.00

1.00

120.

0019

8.00

61.0

0

Fert

iliza

ción

D

/H30

.00

3Co

mpl

eto

12-3

0-10

U

rea

46%

qq qq14

7.00

137.

000.

800.

40

90.0

0 11

7.60

54.8

0

29

32

Man

teni

mie

nto

(3er

. Año

):

Cont

rol d

e m

alez

as:

Carr

ileo

(3)

D/H

30.0

03

90.0

0

Case

o (3

)D

/H30

.00

390

.00

Fert

iliza

ción

(3)

D/H

30.0

03

Com

plet

o 12

-30-

10

Ure

a 46

%qq qq

147

.00

137.

00 0

.80

0.40

90.0

011

7.60

54.8

0

Apl

icac

ión

inse

ctic

ida

(Con

trol

de

Plag

as)

D/H

30.0

02

Tioc

icla

n H

idro

geno

xala

to

(Evi

sect

®)

Terb

ufos

kg kg11

7.00

30.0

01.

0015

.00

60.0

011

7.00

450.

00

Apl

icac

ión

de fu

ngic

idas

:(C

ontr

ol d

e en

ferm

edad

es)

D/H

30.0

02

Beno

mil

Cúpr

ico

(Phy

ton ®

)kg kg

198.

0042

.00

0.35

1.50

60.0

069

.30

63.0

0

Poda

s de

form

ació

n y

fitos

anita

rias

D/H

30.0

04

120.

00

Man

teni

mie

nto

(4to

. Año

):

Cont

rol d

e m

alez

as:

Carr

ileo

(3)

D/H

30.0

03

90.0

0

Case

o (3

)D

/H30

.00

390

.00

Fert

iliza

ción

(3)

D/H

30.0

03

Com

plet

o 12

-30-

10

Ure

a 46

%qq q

q14

7.00

137.

000.

80 0

.40

90.0

011

7.60

54.8

0

Apl

icac

ión

inse

ctic

ida

(Con

trol

de

Plag

as)

D/H

30.0

0 2

Tioc

icla

n H

idro

geno

xala

to

(Evi

sect

®)

Terb

ufos

kg kg11

7.00

30.0

01.

0015

.00

60.0

011

7.00

450.

00

Apl

icac

ión

de fu

ngic

idas

: (Co

ntro

l de

enfe

rmed

ades

)D

/H30

.00

2Be

nom

il Cú

pric

o (P

hyto

n ®)

kg

kg

198

.00

42.0

0 0

.35

1.50

60.0

0 69

.30

63.0

0

Poda

s de

form

ació

n y

fitos

anita

rias

D/H

30.0

04

120.

00

Cose

cha:

Reco

lecc

ión

de fr

utos

D/H

30.0

02

60.0

0

Acar

reo

de fr

utos

D/H

30.0

01

30.0

0

30

33

Man

teni

mie

nto

(5to

. Año

):

Cont

rol d

e m

alez

as:

Carr

ileo

(3)

D/H

30.0

03

90.0

0

Case

o (3

)D

/H30

.00

390

.00

Fert

iliza

ción

(3)

D/H

30.0

03

Com

plet

o 12

-30-

10

Ure

a 46

% q

q

qq 1

47.0

0 13

7.00

1.6

0 0.

80

90.0

0 23

5.20

10

9.60

Apl

icac

ión

inse

ctic

ida

(Con

trol

de

Plag

as)

D/H

30.0

02

Met

amid

ofos

(MTD

®)

Terb

ufos

Ev

isec

t ®

Nee

m a

ceite

L

kg

kg

L

85.

00

30.0

0 11

7.00

14

0.00

15

.00

15.0

01.

00 1

.00

60.0

0 12

7.50

45

0.00

11

7.00

14

0.00

Apl

icac

ión

Fung

icid

as (C

ontr

ol d

e En

ferm

edad

es)

D/H

30.0

02

Beno

mil

Cú

pric

o (P

hyto

n ®)

kg

kg

198

.00

42.0

0 0

.35

1.50

60.0

0 69

.30

63.0

0Po

das

de fo

rmac

ión

y fit

osan

itaria

sD

/H30

.00

4 1

20.0

0

Cose

cha:

Reco

lecc

ión

de fr

utos

D

/H30

.00

612

0.00

Acar

reo

D/H

30.0

02

60.0

0

Man

teni

mie

nto

(6to

. Año

):

Cont

rol d

e m

alez

as:

Carr

ileo

(3)

D/H

30.0

03

90.0

0

Case

o (3

)D

/H30

.00

390

.00

Fert

iliza

ción

(3)

D/H

30.0

03

Com

plet

o 12

-30-

10

Ure

a 46

%qq

qq

147

.00

137.

00 1

.60

0.80

90.0

0 23

5.20

10

9.60

Apl

icac

ión

inse

ctic

ida

(Con

trol

de

Plag

as)

D/H

30.0

02

Met

amid

ofos

(MTD

®)

Terb

ufos

Ev

isec

t ®

Nee

m a

ceite

L

kg

kg

L

85.

00

30.0

0 11

7.00

14

0.00

15

.00

15.0

0 1

.00

1.00

60.0

0 12

7.50

45

0.00

11

7.00

14

0.00

Apl

icac

ión

Fung

icid

as (C

ontr

ol d

e En

ferm

edad

es)

D/H

30.0

02

Ben

omil

Cúpr

ico

(Phy

ton ®

) k

g kg 1

98.0

0 42

.00

0.3

5 1.

50

60.0

0 69

.30

63.0

0Po

das

de fo

rmac

ión

y fit

osan

itaria

sD

/H30

.00

4 1

20.0

0

Cose

cha:

Reco

lecc

ión

de fr

utos

D

/H30

.00

1236

0.00

Acar

reo

D/H

30.0

04

120.

00

GRA

N T

OTA

LC$

11,

883.

86

Rend

imie

nto

estim

ado:

650

frut

os c

omer

cial

izab

les.

1.

Las

aplic

acio

nes

de in

sect

icid

as y

fung

icid

as d

eber

án b

asar

se e

n re

cuen

tos

de p

laga

s y

enfe

rmed

ades

apl

ican

do c

riter

ios

MIP

.2.

Se

reco

mie

nda

cose

char

y tr

ansp

orta

r en

caja

s pl

ástic

as p

ara

redu

cir d

años

y p

érdi

das

Post

cose

cha.

3.

U/M

= U

nida

d de

med

ida.

4.

D/H

= D

ías/

Hom

bre.

5.

®= M

arca

regi

stra

da.

6.

Cam

bio

ofici

al d

el D

ólar

Am

eric

ano:

C$1

5.20

por

US$

1.00

.

31


34

GU

IA TEC

NO

LOG

ICA

9

Indice de Cuadros

Cuadro 1.

Variedades de aguacate comun men te comercializadas en Flori da, Estados Unidos durante la temporada 1998 – 1999

Cuadro 2. Composición nutritiva de 100 gramos de pul pa de aguacate

Cuadro 3. Principales diferencias entre razas de aguacate

Cuadro 4. Variedades de aguacate aptas pa ra di ferentes altitudes

Cuadro 5.

Caracterización de algunas varie da des de aguacate del Centro Ex pe rimental “Campos Azules”, INTA, Masatepe, Masaya

Cuadro 6.Número de árboles por hectárea y manzana según su distancia de siembra

Cuadro 7. Programa de fertilización en aguacate

Cuadro 8. Principales plagas del aguacate en Nicaragua

Cuadro 9. Principales enfermedades del agua cate en Nicaragua

Cuadro 10. Dimensiones de la caja de cartón para empacar frutas

Cuadro 11. Calendario de labores agrícolas en el cultivo del aguacate

Cuadro 12. Coeficientes técnicos para el esta blecimiento y manejo de una man zana de aguacate

Cuadro 13.Cronograma de cultivo del aguacate y costos de producción por manzana

Indice de Figuras

Figura 1. Tipos de pedúnculo según las ra zas ecológicas de aguacate

Figura 2. Comportamiento de las flores ti po A y B del aguacate

Figura 3. Sistema de trazado de siembra

Índice de Fotos

Foto No. 1. Arbol de aguacate, variedad "Ticomo"

Foto No. 2. Variedad Benick

Foto No. 3. Variedad Campos Azules

Foto No. 4. Variedad Catalina

Foto No. 5. Variedad Hall

Foto No. 6. Variedad Masatepe

Foto No. 7. Variedad Monte Rosa

Foto No. 8. Variedad Moyeño

Foto No. 9. Variedad Negling

Foto No. 10. Variedad Pollock

Foto No. 11. Variedad Simmonds

Foto No. 12. Variedad Ticomo

Foto No. 13. Variedad Waldin

Foto No. 14. Variedad Ramírez

Foto No. 15. Variedad Nabal

Foto No. 16. Variedad Kukra Hill

Foto No. 17. Variedad Booth-7

Foto No. 18. Variedad Paniagua

Foto No. 19. Barrenadores de yemas terminales y semilla

Foto No. 20. Gusano telañero o enrollador de la hoja

Foto No. 21. Barrenador de ramas y tallos

Foto No. 22. Minador de la hoja

Foto No. 23. Síntomas de la pudrición radi cular

Foto No. 24. Síntomas de marchitez de las ramas

Foto No. 25. Síntomas de antracnosis en hojas de aguacate

Foto No. 26. Síntomas de antracnosis en frutos de aguacate

Foto No. 27.Cajas de plástico y cartón para exportación y transporte interno respectivamente

32

35

GU

IA T

ECN

OLO

GIC

A 9


6. LITERATURA CONSULTADA

Agrios, G. N., 1978. Plant pathology. Academic Press. New york, 103 p.

Aguirre y Brock,1997. Tesis. Estudio de la dinámica poblacional de barrenadores de yemas y frutos del aguacate. (Stenoma catenifer y Heillipus lauri). Universidad Autónoma de Nicaragua, Managua, Nicaragua.

American Phytopathological Society, 1976. Multi-lingual compendium of plant diseases. A.P.S. St. Paul, Minnesota, U.S.A. 457 p.

Banco Nacional de Desarrollo. 1994. Costos de pro-ducción, ciclo 1994-95. Vice-Gerencia de Crédito. Managua, Nicaragua, pp: 195-198.

Baraona-Cockrell, M. y E. Sancho-Barrantes, 1998. Fruticultura especial: Aguacate y Mango. Fruticultura II. Fascículo 2. Editorial Universidad Estatal a Distancia (EUED). San José, Costa Rica, pp: 7-56.

Barbeau, G., 1990. Frutas Tropicales en Nicaragua. DGTA-MIDINRA. Nicaragua. 397 p.

Castaño-Zapata, J. y L. del Río-Mendoza, 1994. Guía para el diagnóstico y control de enfermedades en cultivos de importancia económica. Zamorano Academic Press. 3ra. Edición. Zamorano, Honduras, p. 302.

Castillo, G. 2000. Gusanos taladradores de yemas terminales y frutos: Aguacate (Persea americana Mill.). Centro Experimental Campos Azules. INTA, Masatepe, Nicaragua, p. 16.

Centro de Comercio Internacional, UNCTAD/GATT, 1987. Frutas, legumbres y hortalizas frescas de origen tropical y de fuera de temporada: Estudio de determinados mercados europeos. Ginebra, Suiza, pp: 8 y 278.

Ebeling, W., 1951. Subtropical entomology. Lithotype Process Co. San Francisco, California, USA, 747 p.

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. 1994. El Cultivo de aguacate. Santa Fe de Bogotá, Colombia, p. 23.

Fersini, A., 1975. El Cultivo del Aguacate. Editorial Diana. México, D.F., p. 132.

Hill, D.S., 1975. Agricultural insect of the tropics and their control. Cambridge University Press. Cambridge. 516 p.

Malo, S. 1970. Frutas, posibilidades de su desarrollo en Nicaragua. Banco Central de Nicaragua, Mana-gua, Nicaragua, p. 63.

Martínez, J. 1983. Fruticultura tropical. La Habana Cuba, p. 251.

MIDINRA, 1990. Programa de Promoción de Expor-taciones Agrícolas No-Tradicionales. Managua, Nicaragua, p. 227.

Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), 1991. Dirección General de Investigación y Extensión Agrícola. Aspectos técnicos de cuarenta y cinco cultivos agrícolas de Costa Rica. Boletín técnico No. 74. San José, Costa Rica, pp: 69-82.

Morton, J.F. 1987. Fruits of warm climates. Media, Incorporated. Greensboro, NC. 505 p.

Munsell, H.E., L.O. Williams, L.P. Guild, C.B. Troescher and R.S. Harris. 1950. Composition of food plants of Central America. V. Nicaragua. Food Res. 15(5):355-365 p.

Rodríguez, F. 1982. El aguacate. AGT Editor, S.A. México, D.F. México, p. 166.

Sánchez, M. 1988. Plagas y enfermedades de los fru-tales. La Habana, Cuba, pp: 217-249.

Sansón, J.A. 1986. Tropical fruits. New york. USA. 335 p.

33

36

PORTADA NOMBRE GUIA/LIBRO VALOR US$

GENERALIDADES SOBRE GRANOS BASICOS 5.00

CULTIVO DE ARROZ 5.00

CULTIVO DE FRIJOL 5.00

CULTIVO DE MAIZ 5.00

CULTIVO DE SORGO 4.00

GUIAS y PUBLICACIONES TECNOLOGICAS DISPONIBLES PARA VENTA:

34

37


CULTIVO DE LA PITAHAyA 5.00

GANADO DOBRE PROPOSITO 7.00

VIVEROS FORESTALES 5.00

CULTIVO DE JENGIBRE 5.00

CULTIVO DE TOMATE 7.00

35

38


CULTIVO DEL REPOLLO 6.00

INTEGRAL DE PATIO 10.00

CULTIVO DE QUEQUISQUE 5.00

TECNICAS DE INJERTACION 5.00

MANEJO POSTCOSECHA FRUTAS y HORTALIZAS 12.00

36

Autor - inta.gob.ni final.pdf · como palta en Chile, avocado en Inglés, abacate en Portugués y...

Documents

Transcript of Autor - inta.gob.ni final.pdf · como palta en Chile, avocado en Inglés, abacate en Portugués y...