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7/27/2019 Auto Empresa

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FACULTA DE INGENIERIA, ARQUITCTURA Y URBANISMO

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Asignatura : Automatizacin Y Control De ProcesosIndustriales

Profesor : Julio Ernesto Quispe rojas

Estudiantes : Lpez Ninaquispe ClaraMartnez Racchumi Luis ngel

Ciclo : VII

15 de octubre del 2013

Tecnologa Industrial Regin Lambayeque

SectorMolinos


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Ingeniera Industrial Pgina 1

I. Datos Generales

Datos Generales:

Integrantes : Lpez Ninaquispe ClaraMartnez Racchumi Luis ngel

Tecnologa Industrial Regin de los Molinos de Arrozde la Regin Lambayeque

SectorMolinos


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II. Situacin Problemticas


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III. Objetivos y Muestra

Objetivos generales:

El trabajo de investigacin que han realizar los alumnos de ingeniera industrial delcurso de automatizacin y control de procesos industriales es conocer latecnologa y caracterstica de los procesos industriales que estn referidos a lasplantas industriales (molinos)

Objetivos especficos:

Prolongar y preservar la vida til de los recursos. Garantizar la mxima disponibilidad de la maquinaria, equipo tcnico e

infraestructura en funcin de un mayor aprovechamiento en el procesoproductivo al menor costo posible.

Reconvertir la industria molinera del sector social atendiendo a su

administracin modernizando y profesionalizando. Generar productos de calidad y que compitan a nivel Nacional e

Internacional. Procurar la promocin y articulacin de las cadenas de produccin

denominadas Sistema Producto para lograr una vinculacin eficiente y

equitativa entre los agentes del desarrollo rural . La poblacin es calidad de la materia prima que es el arroz sembrado por

los agricultores La muestra los molinos castillo, molinos chamesino, molinos del centro,

molinos valle norte.


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IV. Marco Terico4.1. De que se trata

La empresa MOLINERAS DE ARROZ, cuenta con el siguiente proceso:

Proceso de brindar servicio (pilado de arroz/principal)

Son una empresa que tiene como actividad inicial el pilado de arroz, adems delservicio de Financiamiento Directo de dinero a sus clientes los agricultores,destinado a financiar la campaa arrocera, incluida la comercializacin y venta delproducto pilado y sus derivados (eln, arrocillo, polvillo y descarte) con lafinalidad de brindar soporte econmico complementario a sus clientes.

4.2. Materia prima

Arroz

El arroz es un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal encualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional. Es el arroz que ha sidodescascarado y blanqueado en un Molino. Se encuentra listo para sucomercializacin y consumo.

4.3. Las Fases para Obtener Arroz Pilado

Proceso de secado:

El arroz llega en cscara con una humedad que supera los 20.

El secado se realiza a travs del secado industrial, una vez procesado es

almacenado para posterior pilado o Secado Artesanal extendiendo el arroz bajo elsol en mantas hasta obtener el grado ptimo de humedad que es de 15. En estaetapa despus de un secado artesanal se almacena en sacos formando rumas enalmacenes hasta homogenizar la humedad

El arroz almacenado en sacos o almacenado en silos es descargado (segnrequerimientos de comercializacin) en las tolvas, es transportado por elevadoresde cangilones a las pre limpias en donde se separa del arroz cascara de todamateria ajena como piedras, paja, polvos.

Posteriormente es transportado por el elevador de cangilones y entra a la zarandadonde separa los granos vanos (pre limpia

Proceso de Pilado:

Descascarado:


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En esta operacin el arroz cscara es tratado separando la cascarilla del granocargo se separa la cscara del grano por intervencin de rodillos, estos en accina friccin desprenden la cascarilla del grano cargo.

Separacin de Grano Cargo y Paddy

EL arroz descascarado es descargado en la Mesa Paddy, etapa en la cual serecupera los granos de arroz en cscara que no pudieron ser separados de sucascarilla y retornan al proceso anterior (descascarado).

Blanqueado y Pulido del Arroz

La etapa del blanqueo del grano consiste en remover las capas externas depolvillo, en el proceso de pulido se combina aire y agua, en esta etapa seremueven las minsculas partculas de polvillo del grano para dar mejor brillo ypresentacin. Aqu se obtiene polvillo como subproducto

Clasificacin por tamao

En esta etapa el arroz blanco directo es transportado por el elevador decangilones hacia cilindros alveolados que giran constantemente que separan losgranos de arroz entero de los partidos (elen y arrocillo, en presentaciones de y3/4). El arrocillo y elen son subproductos que son comercializables.

Seleccin por color

En esta etapa el arroz blanco clasificado para por un proceso de seleccin por

color, aqu del arroz blanco se remueven todo grano de arroz blanco que presentadefectos por color tales como tiza, manchado y toda materia extraa ajena al arrozblanco.

Del proceso se obtiene arroz blanco seleccionado y descarte, este ltimo secomercializa como sub producto.

Ensaque y Almacenamiento

En esta etapa arroz pilado es envasado en sacos de polipropileno laminado depresentaciones de 50kg. De la misma forma se ensacan los subproductos, elen,

arrocillos, descarte en sacos de 50 Kg. Y el polvillo en sacos de 30 Kg.


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Diagrama de Procesos de Arroz Pilado

Maquinarias para el proceso de arroz

Aire automtico del tipo I.M.M.A.C. ILM con 4 rodillos horizontales. Sistema de

Mando (orden) Trabaja con todo el sistema neumtico. Rollos diseados paralelosy listos para sistema de refrigeracin de agua. Los rollos son cnicos y atados sinenganche. El sistema en general, es resistente a la alta rotacin y presin.*Laspoleas son ms rpidas debido al sistema hidrulico motorizado con:- Mquinasde motor completas 5.5 7.5 11 KW. Separadores centrfugos (Motorizados 1.1KW.). Doble tornillo sin fin (Motorizado 2 KW). Planta elevada neumtica,


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incluye:- 1 Electro soplador 18,5 KW.- 10 Rotadores de aire- 1 coleccin decaeras (tubos).

En la limpieza de seccin, algunas caractersticas del molino de rodillos son:-Conductor de motor de 4 KW.-Con vibrador elctrico (Cmara de Regulacin

Doble)-Conduccin por Electro vibrador 0.55 KW.-Batera con 2 cilindros dentadosy cuerpos redondos.-Rotar con agallas en inclinacin diversificada. Tambin posee8 secciones de 22 tamices con un conductor de 4 Kw. Cubierto emplsticolaminado. Adems posee equipos completos con indicadores de capacidad deagua y conjunto de electro vlvulas. Es importante tambin mencionar losiguiente:-Trabajadores para controlar la planta, mnimo 2.-Un juego completo depiezas de recambio durante 2-3 aos.-Tiempo necesario para alambrado elctricoy montadura aproximadamente: de2 a 3 aos.-Tiempo necesario para pruebas,comienzo y recepcin aproximadamente: 2semanas.Todos estos puntossealados arriba, son parte del tiempo necesario que se necesita para la

instalacin.

Control de Calidad de la Materia Prima y Producto Final

El control de calidad sobre la materia prima (granos partidos) se da en lo querespecta evitar impurezas o elementos extraos, que pueden ocasionar problemasde disminucin del valor del grano-pajillas, por ejemplo-; en lo que se refiere a laharina de arroz, se hacen anlisis fsico-qumicos sobre diversos factores queactan sobre esta, adems de parmetros que determinan dicha composicin. Elanlisis fsico-qumico se basa en los siguientes factores a medir:-Humedad.-

Actividad de Agua.-pH.-Protena bruta.-Azcar reductora y total.-Fibra bruta y fibraalimentaria Cenizas. Y, en el anlisis microbiolgico, se analiza: Aerobios mesfilos, Mohos y levaduras, Estafilococos coagulaba positivos, Salmonella,Coliformes totales, Coliformes fecales, Entero bacterias, Bacillos Cerius, Listeria.


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V. Informacin de la Primera Empresa

Resultado de la investigacin preliminar:

5.1. Informacin Empresarial

Historia

Nuestra empresa fue fundada el 26 de agosto del 2004 en carretera panamericananorte km 779 - Lambayeque como Molino Castillo S.A.C., con el objetivo debrindar un servicio de calidad en el proceso de pilado de arroz, siempre mejorandolos estndares de calidad y adecundolo a la tecnologa del momento, obteniendoas un producto de calidad y apto para el consumo humano.

Descentralizando nuestras operaciones de produccin en distintas zonasproductoras de arroz del Per

Nuestra empresa tiene trato directo y cordial con el agricultor brindndole asesoraen todo su ciclo de cultivo.

Comercializacin de cscara de arroz en pacas, pasando con un control decalidad.

Con el paso de los aos hemos incursionado en el transporte de carga porcarretera adquiriendo camiones freightliner; nuestras unidades estn incorporadas

al sistema GPS para brindarles mayor seguridad a nuestra cartera de clientes.Misin

Molino Castillo S.A.C., es una empresa comprometida con el agricultorpreocupndose desde el ciclo de su cultivo para as lograr juntos una produccinde alta calidad.Su tecnologa de ltima generacin permite obtener un producto de calidad y aspoder lograr la satisfaccin de sus clientes.

El talento humano eficiente y calificado de nuestra empresa est siemprecomprometido a las innovaciones actualizadas del mercado y as poder brindarles

un mejor servicio.

Visin:

Llegar a ser la empresa agroindustrial lder a nivel nacional e internacional,permitiendo as trabajo a muchas personas; y seguir contribuyendo al bienestar yprogreso del pas.


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Poltica de calidad:

Cumple con las ms estrictas normas de Aseguramiento de Calidad y BuenasPrcticas de Manufactura de forma que nuestros productos llegan en ptimas

condiciones al consumidor final.

Nos sentimos comprometidos con el bienestar de nuestros clientes, mediante elpermanente mejoramiento de los procesos de produccin, comercializacin yservicio de venta de harina y subproductos de trigo.

Proveer a los clientes, actuales y potenciales de un servicio que satisfaga o superesus expectativas en trminos de calidad, cantidad, costo y oportunidad.

Lograr la satisfaccin de los clientes con servicios que ofrezcan un valor agregadoy excedan sus expectativas, mejorando continuamente nuestra empresa y, de estamanera, generar beneficios a nuestros clientes.

5.2. Informe comercial:

Servicio de Pilado de Arroz

Transporte de Carga a nivel Nacional

Venta de Cascara de Arroz en Pacas


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Comercializacin de arroz pilado

Segmento de clientes:

Punto de venta: Lambayeque

Contactos:telfono: 74) 607701 o por va correo

5.3. Informacin de produccin:

5.4. Informacin de materia prima y suministros:

Materia prima:

Arroz

Suministros:

saco

Aceite Filtro

Rodillos

Electricidad


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VI. Investigacin de la Segunda Empresa :6.1. Informe empresarial:

Historia:

Sus inicio 1995 fue como una tienda comercial chamesino en la venta defertilizantes, insecticida, herbicida y compra de arroz en cascara. Era una tiendadistribuidora y abastecedora de producto a diferentes tienda

Luego de 15 aos ya establecido en el mercado y con experiencia decidieroninvertir en una empresa y eligieron un molino. En el 2009 crearon la empresa quetena el nombre de Molino chamesino S.A.C. la cual brinda compra y venta dearroz en cascara, arroz pilado extra, alquilado de maquila, transporte y venta defertilizantes.

Misin

Molino chamesino S.A.C., es una empresa comprometida a brindar un buenservicio a los clientes. Con una tecnologa de ltima generacin que permiteobtener un producto de calidad

Visin:

Llegar a ser la empresa lder a nivel nacional e internacional, e ir de la mano conel departamento de Lambayeque en el progreso de su agricultura.

Poltica de calidad:

Una atencin al cliente especial en calidad de producto y en buenas condiciones.

Brindarle unos precios justos a la clientela.

Poltica ambiental:

Ejecutaron un proyecto referente a la contaminacin ambiental la cual fueaceptada por el gobierno de la regin y la cual empleada en su molino

6.2. Informe comercial:

Producto:

Venta de arroz en cascara, venta de arroz pilado extra, venta de fertilizante,prstamos a agricultores para la siembra de arroz y alquiler de maquila.

Segmento de clientes:

Empresa molinera inti


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Empresa molino S.A.C.

Empresa de fertilizante Misti

Empresa de fertilizante salair

Empresa de fertilizante davoi

Empresa de fertilizante valle.

CONTACTO:

Glender Nez Garca

PUNTO DE VENTA: Ferreafe, Chiclayo y Lambayeque



Materia prima: arroz

Suministros:

saco

Aceite

Filtro Rodillos

Electricidad

Secadora


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VII. Informacin de la Tercera Empresa

MOLINERA DEL CENTRO SCRL: es una empresa dedicada al pilado de arroz ysus derivados, ofrecemos calidad en nuestros productos ya que contamos contecnologa de punta.

7.1. Historia

MOLICENTRO inicia sus actividades de servicio de Pilado de Arroz desde el ao1999, siendo una pequea empresa con una mnima produccin, que de acuerdoa sus demandas ha ido creciendo productiva y tecnolgicamente para as brindarleun mejor servicio al agricultor y una buena calidad del producto al consumidor.

En la actualidad somos una empresa lder que va innovando maquinaria de altatecnologa, a la vanguardia a nivel nacional e internacional, demostrando de esta

forma nuestra preocupacin por los agricultores, brindndoles la confianza,calidad, garanta y respaldo para satisfacer sus expectativas en su produccin.

MOLICENTRO tiene un mercado establecido a nivel nacional, siendo nuestrosprincipales consumidores las ciudades de Lima, Ayacucho, Cajamarca, Huaraz,Chimbote, y cada vez se suman ms ciudades del Per, siendo nuestra meta laexportacin de nuestros productos.

Ofrecemos una gama de productos selectos para un sector ms exigente.

Misin

Nuestro compromiso es satisfacer las necesidades y expectativas de proveedores,clientes y consumidores, mediante la produccin y comercializacin de productosalimenticios de alta calidad relacionados con el arroz, liderando el sector en el queparticipamos, con talento humano eficiente, calificado y comprometido, con la msavanzada tecnologa y excelencia en el servicio; buscando crecimiento yrentabilidad de los accionistas, preservando el medio ambiente y generandobienestar a colaboradores, productores y a la comunidad.

Visin

Consolidar el liderazgo en el sector arrocero mediante tecnologa de punta,calidad de producto, cultura de excelencia en el servicio e innovacin deproductos.

Mantener la formacin, capacitacin y desarrollo del Talento Humano. Preservar elmedio ambiente. Mantener el compromiso con el desarrollo de la comunidad.


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7.2. Informacin Comercial

Arroz MAS SABOR

Arroz URUGUAYO Mas Sabor, Arroz Blanco Pulido, variedad olimar.

Caractersticas:

QUEBRADO 5%

Arroz MASS SABOR

Arroz Extra criollo costeo del norte del Per, variedad nir, reposado 01 ao(aejo), dando como resultado un buen rendimiento, buen graneado y ms sabor.

Caractersticas: QUEBRADO 5%

DEFECTO 5%

ARROZ NIR AEJO

GRANO MANCHADO 0%

Arroz D'LEITT ROJO

Arroz Superior criollo costeo del norte del Per, variedad nir, reposado (aejo),dando como resultado un buen rendimiento, buen graneado y sabor.

Caractersticas:

QUEBRADO 14% EFECTO 5% ARROZ NIR AEJO GRANO MANCHADO 0%


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Arroz D'LEITT VERDE

Arroz Superior del nor oriente del Per, de buena calidad.

Caractersticas:

QUEBRADO 14% DEFECTO 6% ARROZ NIR GRANO MANCHADO 0%

Arroz D'LEITT FUCSIA

Arroz Superior criollo costeo del norte del Per, variedad nir, con un reposo de 06meses, dando como resultado un buen rendimiento, calidad y sabor.

Caractersticas:

QUEBRADO 12%

DEFECTO 5%

ARROZ NIR CRIOLLO

GRANO MANCHADO 0%

Arroz D'LEITT LILA

Arroz Superior criollo del norte del Per, variedad nir, de buena calidad.

Caractersticas:

QUEBRADO 12% DEFECTO 5%

ARROZ NIR CRIOLLO

GRANO MANCHADO 0%


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Arroz DLEITT AMARILLO

Arroz Superior del norte del Per, de buena calidad.

Caractersticas:

QUEBRADO 20% DEFECTO 6%

ARROZ NIR CRIOLLO

GRANO MANCHADO 0%

Arroz ESPIGA VERDE

Arroz Extra largo, del norte del Per, variedad nir, de buena calidad.

Caractersticas:

QUEBRADO 5%

DEFECTO 4%

ARROZ GRANO LARGO

GRANO MANCHADO 0%

Arroz ESPIGA PERUANA

Arroz Extra, variedad nir, variedad moro del norte del Per.

Caractersticas:

QUEBRADO 5%

DEFECTO 4%

ARROZ MORO

GRANO MANCHADO 0%

Arrocillo EL PARTIDITO

Sub producto de calidad "A"
http://www.molineradelcentro.com.pe/productos.phphttp://www.molineradelcentro.com.pe/productos.php


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ARROCILLO 3/4 MEJORADO

Sub producto mejorado de calidad "A1"

NELEN

Sub producto

POLVILLO

Subproducto

SERVICIOS A SU DISPOSICINRecepcin - Balanza

Recepcin y pesado de arroz en cscara, planificando su secado y pilado.

Seguridad - almacn

Recepcionamos y protegemos su arroz en nuestros nuevos almacenes,

garantizando un buen control de su estado y seguridad.

Servicio de Secado

Secado de arroz con nuestra nueva maquinaria tecnolgica y/o tradicionalmente,evitando el quiebre del arroz.


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Servicio de Pilado

Descascaramos, pulimos y clasificamos su arroz con responsabilidad,garantizando un buen producto.

Anlisis en Laboratorio

Analizamos su arroz minuciosamente en nuestro laboratorio, contando contcnicos profesionales en la materia.

Comercializacin

Comercializamos su arroz en nuestras marcas reconocidas a nivel nacional einternacional, garantizando su venta inmediata.

SERVICIOS ADICIONALES

Cosechadoras

Contamos con mquinas cosechadoras a su disposicin.

Compra en Cascara

Compra de arroz en cscara, ofreciendo los mejores precios del mercado.

Semillas Certificadas

Ofrecemos semillas certificadas para obtener un mejor rendimiento y calidad en el

arroz.Fertilizantes

Ofrecemos fertilizantes de marcas reconocidas del mercado para el buen cuidadode su siembra.


Pgina web: http://www.molineradelcentro.com.pe/principal.php


Materia prima: arroz

Suministros:

El material indirecto para el pilado de arroz es: las mantas, el pabilo y los sacos.


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VIII. Informacin de la Cuarta Empresa

Comercial Molinera San Luis S.A.C: Comolsa es una de las empresaslderes nacionales en la produccin de arroz.Nos hemos consolidado como una de las mejores empresasproductoras y distribuidoras de arroz, promoviendo el comercio ygenerando fuentes de trabajo.

8.1. Informacin Empresarial

Historia

El Grupo Valle Norte se fund el 19 de abril de 1994, es una corporacin slida ycuenta con una empresa productora as como varias empresas comercializadoras,siendo Comercial Molinera San Luis S.A.C. COMOLSA una de ellas quin es

responsable de la distribucin de los productos de Arroz empaquetado (Arroz ValleNorte, Arroz Cosecha Nortea, Arroz Mi Sabrosn) y granel (Campero, Comolsa,Mi Sabrosn) en todas sus variedades, as como tambin menestras y otrosproductos propios que estn en desarrollo.

La cadena de Distribucin es a travs del Canal Tradicional y Moderno a nivelnacional.

VISION

Ser una empresa multinacional especializada en la industria alimenticia,

reconocida por su alta productividad y fuerte cultura, propia de una empresafamiliar, sustentando su liderazgo en el mercado nacional.

MISION

Desarrollar el espritu empresarial creando actividades productivas exitosas en elrubro alimenticio, dentro del marco de una cultura familiar que trascienda degeneracin en generacin, lo anterior satisfaciendo plenamente a nuestro cliente yconsumidores, impulsando el crecimiento de nuestra empresa y su personal,contribuyendo al engrandecimiento del pas.

8.2. Informacin Comercial

El grupo valle norte es una corporacin slida y cuenta con una empresaproductora as como varias empresas comercializadoras, siendo ComercialMolinera San Luis S.A.C. COMOLSA una de ellas quin es responsable de ladistribucin de los productos de Arroz empaquetado como:


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Arroz Valle Norte.

Arroz Cosecha Nortea.

Arroz Mi Sabrosn.

Y a granel:

Campero.

Comolsa.

Mi Sabrosn.

En todas sus variedades.

As como tambin menestras y otros productos propios que estn en desarrollo.La cadena de Distribucin es a travs del Canal Tradicional y Moderno a nivelnacional.

CARACTERISTICAS

Informacin nutricional

Tamao de reaccin individual: 185g

Componentes por racin proporcin individual

Carbohidratos 142.82g

Protenas 15.725g

Fibra 740g

Minerales

Fsforo 166.5mg

Calcio 264.55ug

Hierro 83.25ug

Valle Norte es la mejor variedad de arroz cultivada en el norte peruano que lepermitir disfrutar de un delicioso sabor en sus comidas. Sometido a un periodo deaejamiento logra cada uno de sus sabores incluso cuando se vuelve a calentar.Tiene un excelente graneado y volumen que le da una apetitosa presentacin atodos sus platos ganndose los elogios de sus familiares y amigos

Clientes

La empresa brinda el servicio a clientes de:

Tcume


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Ferreafe

Mochum

Lambayeque

Tumbes

Piura.

8.3. Informacin de Produccin

Pgina web:

https://www.facebook.com/pages/Comercial-Molinera-San-Luis-Sac-comolsa/469692356423765

http://arrozvallenorte.blogspot.com/2009/11/comercial-molinera-san-luis.html

La empresa tiene sus instalaciones en la ciudad de Chiclayo en el Km 777.5 dela carretera Panamericana Norte.

8.4. informacin de Materia Prima y Suministros

Materia prima:

Arroz

Suministros:

El sistema permite llevar un control del consumo de los suministros por elmolino, como: fajas, rodillos, cribas, etc.


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IX. Conclusiones

La empresa no cuenta con un organigrama, la cual no le va a permitir

proporcionar una representacin de la divisin del trabajo, ni la visualizacinms rpida de las posiciones dentro de la organizacin la cual la conformandentro de ella.

La empresa no cuenta con un manual de funciones, la cual no podr instruira los miembros que la componen sobre los objetivos, funciones, autoridad yresponsabilidad de los diferentes puestos de trabajo dentro de laorganizacin.

La entidad tiene la conciencia de la responsabilidad con lo que respecta a lacontaminacin ambiental por ello trata de reducir es el riesgo con lo cual ha

planificado un estudio de impacto ambiental para determinar las mejorasnecesarias a las actividades de las plantas.

Las mquinas de pilado no las renuevan en el tiempo que debera ser.

No todos los trabajadores de la empresa estn capacitados para brindaruna atencin rpida y ordenada a los clientes, llegando afectar la calidaddel servicio brindado.

La empresa est logrando consolidarse a nivel del departamento deLambayeque, en cuanto a efectividad de pilado y soporte financiero de

clientes, por lo que a fin de que tenga un desarrollo sostenible quegarantice su ciclo vital deber contar con un servicio de calidad.

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