Por: María Dolores Pérez Oviedo

IndiceElementos geográficos………………………………3Principales destinos turísticos……………………..7Otros lugares de interés…………………………….20Cultura asturiana………………………………………30Folclore…………………………………………………..31Mitología…………………………………………………32Costumbres populares……………………………....36Gastronomía…………………………………………….38

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El principado de Asturias es una comunidad autónoma uniprovincial de España. Situada en el norte deEspaña ocupa un espacio de 10603,57 km. En el que habitan aproximadamente 1.100.000 personas.Fronteriza al oeste con Galicia, al norte con el mar Cantábrico, al este con Cantabria y al sur con la provinciade León. Recibe el nombre de Principado por razones históricas, al ostentar el heredero de la Corona deEspaña el título de Príncipe de Asturias. Su capital es Oviedo, mientras que Gijón es la ciudad máspoblada.Los ríos de Asturias son cortos y muy caudalosos. Estan encajados en profundos valles que se abren paso almar Cantábrico de sur a norte. Esto permite que muchos sean aprovechados para la generación de energíahidroeléctrica. Los ríos principales son:

Navia ( 159 km)

Nalón (129 km)

Narcea (107 km)

Eo (79 km)

Nora (67km)

Sella (56 km)

Ibias (55 km)

Cares(50 km)

Elementos geográficos del Principado de Asturias:

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Las altas cumbres de la Cordillera Cantábrica, colindantes con León, las separan de la meseta castellana.

La cordillera ocupa más del 50% del suelo de Asturias y se puede dividir en dos partes:Los Picos de Europa y los macizos, estos a su vez se subdividen en tres; el Macizo Oriental con El Pico Cortés, el Central con El Naranjo de Bulnes y Torre Cerredo que es el más alto con 2648 m. y por último el Macizo Occidental con la Torre de Santa María de Enol.

Existen una seria de montañas divisorias que la separan de la meseta y Galicia. Se extiende desde Sajambre hasta los Ancares, la cima más importante es la de Peña Ubiña con 2417 m. situada en Lena.

Entre la Cordillera y la costa se encuentran una serie de valles y sierras como las de Bobia, Rañadoiro, Tineo y Navaliego.

La franja litoral presenta variaciones de este a oeste. Se extienden desde Gijón hasta el este, siendo las más importantes las del Sueve y las tierras del Llanes. En la parte de Occidente las montañas llegan a la costa, siendo altas y acantiladas, sus playas son pequeñas, los accidentes más notables son las rías.

Asturias, por su posición geográfica, tiene gran atractivo en el sector turístico, ya que posee una amplia variedad de recursos para todos los gustos. Sus principales y más destinos son:Oviedo,Gijón, Avilés, Llanes, Ribadesella,Cudillero y Cangas de Onís.Veremos sus principales atractivos turísticos.

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Oviedo:Es ciudad y capital del Principado de Asturias. Su origen se remonta a la alta Edad Media.Que ver:•La Catedral:Joya de la arquitectura asturiana. Mandada construir por Alfonso XII, edificada sobre una iglesia anterior en el año 765 y destruida por los árabes en el año 794. pese a que se aprecian varios estilos, el que predomina es el gótico.

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Monasterio de San Pelayo:

Situado en pleno corazón de Oviedo, junto a la Catedral. Su estilo es barroco, construida en la alta Edad Media.

Conocido popularmente como “monasterio de las pelayas”.

Durante los siglos XVII y XVII el monumento renueva su estructura, la obra principal es la torre del monasterio. El lugar donde se encuentra enclavado es la parcela de terreno más antigua de Oviedo junto con la Catedral, donde también estuvo situado el desparecido monasterio de San Vicente.Es un monumento que por su carácter privado no tiene establecido horario de visitas.

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Santa María Real de la Corte:

Iglesia y parroquia de la ciudad de Oviedo, de estilo renacentista y barroco ( S.XVI). Pequeña y muy recogida, es un magnífico ejemplo de arquitectura religiosa, erigida a partir de un edificio románico entre 1587 y 1592.

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Museo de Bellas Artes:

Instalado en el Palacio de Velarde, la casa de Oviedo-Portal y la casa de Solís-Carvajal, es la primera pinacoteca de Oviedo, el museo de Bellas Artes, se encuentra muy cerca de la Catedral.

Inaugurado en 1980, configurado por más de 8000 piezas, constituye unas de las mejores colecciones públicas de España.

Tiene una interesante colección de maestros españoles y muy variada con obras de Berruguete, Zurbarán, Picasso etc…Para conocer la pintura moderna y asturiana es interesante contemplar las obras de Piñote y Valle.

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Palacios Ovetenses:-Palacio de Velarde ,cerca del museo de Bellas Artes, es un notable edificio barroco.

Palacio de Camposagrado del siglo XVIII.

Palacio de Conde de Toreno, del si glo XVII,pero de aire más renacentista.

Junto a la Catedral, esta el palacio de Valdecarzana, originario del siglo XVI. Fue declarado Monumento Nacional en el 2000.

Recientemente rehabilitado y convertido en Escuela superior de Arte.

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Universidad de Oviedo:Es un centro impulsado por la donación del asturiano Fernando Valdés, obispo de Sevilla e Inquisidor General, en el tramo final del siglo XVI.En la construcción del edificio, organizado en torno a un amplio patio central de bellas columnas y arcadas de medio punto, participó Rodrigo Gil de Hontañón.Un incendio destruyó en 1934 buena parte del edificio, que fue reconstruido guardando su primitiva estructura.

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Parque de San Francisco

Es el pulmón de la ciudad. Tiene una superficie de 90.000 metros cuadrados, ajardinados con paseos y fuentes y un kiosko de música.Recibe su nombre porque antaño el terreno era la huerta del convento franciscano.

Fundamentalmente s un lugar de paseo y recreo, en el transcurren sendas peatonales perfectamente pavimentadas.

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Santa María del Naranco

Considerada Monumento Nacional en 1885 y como Patrimonio Mundial de la humanidad por la UNESCO e inscrita como “monumento prerrománico asturiano” en 1985. sufrió varias modificaciones durante el periodo gótico y principalmente durante el barroco, fue restaurada entre 1929 y 1934 po r Menendez Pidal recuperando su aspecto original.

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Gijón:Situada en la costa del Principado de Asturias.Qué ver:Restos Romanos

Conquistar Gijón no fue fácil para elImperio, fue en el siglo XIX cuando laciudad se sometió. En los siglosposteriores dejaría huella tanto en suarquitectura como es su forma de vida.Hasta hace poco no se han descubiertonuevos yacimientos que han estadoocultos durante siglos.

La muralla romana, levantada en el casco histórico de Gijón, construida a finales del S.III y principios del IV, cerraba la ciudad antigua extendiendose hasta la playa. Dentro de estas murallas se pueden visitarlas antiguas Termas Romanas de Campo Valdés, construidas a finales del S.I y principios del II.

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Elogio del horizonte.Una de las obras más famosas de Chillida, situada en el cerro de Santa Catalina, antiguo bastión militar, hoy día es una zona de paseo urbano. Inaugurada en 1990. tiene una altura de 10 metros y pesa 500 toneladas.

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Playa de San Lorenzo

Tradicional playa gijonesa,d e un kilometro y medio de largo, rodeada por un muro edificado a principios del S. XX que contribuyó a definir la postal más popular de la ciudad. Al oeste de la playa se encuentra el cerro de Santa Catalina.Además de esta playa, Gijón posee dos más creadas hace poco tiempo; que son la de Poniente y la de Arbeyal.

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Casa natal de Jovellanos

Este edificio data de los siglos XV y XVI, de una arquitectura sencilla del que destacan sus líneasrectas. Declarado como Monumento histórico-artístico desde 1983.

En su interior se encuentra un museo que nos muestra la vida de este destacado gijonés así como obras de arte asturiano de artistas de la talla de Piñote o Evaristo del Valle.

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Iglesias de GijónSan Pedro

Obra del S. XV, quedó arruinada durante la Guerra Civil y posteriormente reconstruida siguiendo el modelo neorrománico.

San Juan Bautista

Obra barroca del S. XVIII, caracterizada por su torre cuadrangular así como su portada barroca.

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Otros lugares de interés

Paraísos Naturales

Parque Natural Picos de Europa

En 2002 declarado por la UNESCO Reserva de la biosfera. Consta principalmente de tresmacizos montañosos que abarcan Asturias, Cantabria y Castilla- León. Tiene más de 200 cotasque superan los 2000 metros de altitud con impresionantes cañones, simas y cuevas. Uno desus lugares más conocidos son “Los Lagos de Covadonga”, su nombre se debe a la cercanía a laBasílica de Covadonga, lugar de peregrinación mariana.

Según cuenta la historia, aquí empezó la “Reconquista” por el rey Don Pelayo en el S. VIII,elegido rey cristiano en pleno campo de batalla.

El parque y alrededores cuentan con una gran variada oferta de alojamiento que van desdehotel hasta refugios de montaña.

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“Lagos de Covadonga”

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Toda la Cordillera Cantábrica esta llenas de rutas para practicar senderismo y equipada parapracticar diferentes actividades deportivas, como el esquí, barranquismo, canoa, escalada,etc…. Una de las más famosas es el descenso por el río Sella.

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Parque Natural de Somiedo

El Parque Natural de Somiedo es uno de los pocos en España donde sus paisajes, su flora y sufauna es completamente pura. Declarado Parque natural y Reserva de la Biosfera, sus altascumbres, sus lagos y bosques son el refugio de una multitud de especies animales, comourogallos, lobos y osos.Somiedo también es popular por su gastronomía y sus cabañas de teito.

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El Parque Natural de Somiedo se encuentra rodeado de grandes núcleos de población, lo que lo hace muy accesible mediante la red de carreteras desde diferentes puntos tanto de la geografía asturiana como del resto de comunidades autónomas colindantes.

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Costa de los DinosauriosSe conoce como Costa de los Dinosaurios al sector litoral comprendido entre Gijón yRibadesella. Se caracteriza por la cantidad de restos óseos y huellas de dinosauriosencontradas. A lo largo de este tramo pueden visitarse 9 yacimientos de icnitas de dinosaurio,localizados en Villaviciosa, Colunga y Ribadesella.En los yacimientos esta prohibido practicar cualquier actividad que pueda alterar a las icnitas.Esta prohibido la extracción de fósiles.

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Reserva Natural de Barayo

Se localiza entre los municipios de Navia y Valdés. A pesar de ser muy pequeña conserva una serie de ecosistemas materiales. Lo más destacables es su playa que se encuentra rodeada de acantilados y pinos que protegen las marisma. Posee una vegetación de dunas y playas dignos de visitar y su conservación esta casi intacta.

Entre su flora y su fauna nos encontramos con gran cantidad de especies, como por ejemplo, de las más protegidas, las nutrias y los ostretos. Para los amantes de la flora las collejas de mar o cenoyos.

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Reserva Natural de Muniellos

Declarado por la UNESCO reserva de la biosfera en el año 2000,esta situado entre Cangas deNarcea e Ibias. Comprende tres montes: Muniellos, Valdebois y Viliella. Es el mayor robledal deEspaña y de los mejores conservados de Europa. Las visitas deben ser autorizadas por laConserjería de Medio ambiento siendo un máximo de 20 personas al día.Las dos especies de aves de mayor interés son el pito negro y el urogallo, también encontramosotras especies como el osos pardo, el lobo y el jabalí.

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Estación de Esquí Valgrande-Pajares

Situada el lo alto del Puerto dePajares entres Asturias y León.Recientemente ha sidoremodelada ampliando lasuperficie para permitir unamejor practica del esquí alpino ,esquí de fondo y snowboard.A parte de los servicios comunesofrece otro no tan usual como lapráctica de esquí nocturno o unrocódromo, gimnasio cubierto,pistas de golf, senderosbalizados y un campo de fútbol.Cuenta con un hotel a pie depistas y un albergue entre otrosmuchos servicios.

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Cultura asturiana

Existe una lengua en el Principado de Asturias que es el asturiano o bable . Incluye también a León, Zamora y Miranda de Douro en Portugal. Su raíz proviene del latín como el resto de las lenguas habladas en el norte de España a excepción del eukera.

Existen tres variantes predominantes; occidental, central y oriental. Aunque por razones históricas y demográficas el estándar lingüístico esta basado en la variante central de Asturias. El asturiano cuenta con una gramática y un diccionario de la lengua asturiana y unas regalsortográficas. Esta regulado por la “Academia de la Llingua Asturiana”, aunque no goza de carácter oficial una ley regula su uso en el Principado.

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Folclore asturiano

Asturias cuenta con uno de los folclore más ricos y antiguos de España. El corri-corri es posiblemente la danza más antigua. Se trata de una danza ritual de origen prehistórico procedente de Cabrales, actualmente se baila entre seis mujeres y un hombre, que simulan los ritos del amor. Son también muy antiguas el pericote, la danza prima y la danza de vaqueiros.La gaita y el tamboril son instrumentos muy arraigados en toda la región asturiana. Fiesta muy popular es la de los vaqueiros de la braña de Aristébano ( en Luarca y Tineo).

Entre las fechas tradicionales asturianas destacan la romería al Cristo de Candás, la fiesta del pastor en Covadonga, las animadas romerías de Grado, la fiesta de los huevos pintos y la romería del Carmín en y la Asunción en Gijón.

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Algunos seres de la Mitología

El culebre:Es una serpiente de gran tamaño con cola y alas de dragón de color verde y rojo. Habita en los torreones de los castillos y en la espesura de los bosques. Su misión es la de custodiar tesoros y personajes encantados. En la mañana de San Juan pierde su poder y es cuando se pueden rescatar sus prisioneras. Tiene su origen en los antiguos pueblos que habitaban Asturias.

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El Basilisco:

Nace del huevo que pone un gallo. Lo pondrá dentro del cuchú (en asturiano significa estiércol). Hay dos versiones que describen su aspecto; la primera que nace una serpiente con cresta de gallo y la segunda que es un gallo con cola de serpiente, en la segunda apareincia su cacareo resulta dañino para los oídos de cualquier persona o animal. Podía matar al cualquier ser que le mirase a los ojos.

El Busgosu.

Mitad hombre mitad cabrito, es benefactor y guía de los pastores cuando se pierden o ayuda a reparar las cabañas de las brañas.

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El Carrude la muerte:

El carru de la muerte es

un carro que vuela por los

cielos asturianos buscando

a los moribundos para

recoger el alma de este

cuando fallece, en algunashistorias se cuenta que de

él baja la Güestia. En otras

historias el carro va tirado

por dos caballos invisibles

y vaga por los caminos con

ruedas de corcho para que

no se le oiga. Va conducido

por el último fallecido de la

parroquia, se para enfrente

de la casa del moribundo y

dice la siguiente frase “sal

fulano que aquí lo buscan”.

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El Pataricu:

Son seres gigantescos que viven en la legendaria isla de Eonavia o Eonaviega(entre las costas del Eo y de Navia) que tienen un solo ojo y un finísimo sentido del olfato que les permite detectar náufragos de los cuales se alimentan. La isla solo era accesible para los barcos que habían sufrido un naufragio, llegando a sus costas arrastrados por la marea, de modo que los supervivientes se veían atrapados en la isla al no tener barco con que escapar de ella, siendo también víctimas del hambre de estos enormes cíclopes.

Ruta encantada:

Es una ruta senderista, pero tiene el aliciente que conforme vas andando te encuentras configuras mitológicas. Delante de cada figura hay un cartel explicativo.

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http://www.youtube.com/watch?v=93FEBxxS50Yhttp://www.youtube.com/watch?v=93FEBxxS50Y

Costumbres asturianas:FILAZONES:

Antiguamente en las aldeas cuando las noches son largas, mucha gente se reunía en las casaspara pasar el tiempo y que las noches fueran más cortas.Había casas donde se reunían los viejos y en otras los jóvenes. Hoy en día muchas de esasaldeas están deshabitadas y parece que se están perdiendo esas costumbres.

EL CARNAVAL:

En la posguerra se celebrada el carnaval con una especie de fiesta, se cenaba algo especial<,casadiellas, torrijas…..durante el día la comida llevaba toda clase de carne, ya que despuésempezaba la cuaresma. Durante la vigilia no se podía comer carne ni celebrar fiestas y enalgunas casa se rezaba el rosario. En ese tiempo era cuando las parroquias celebraban másconfesiones.

LOS VAQUEIROS DE ALZADA:

Eran trashumantes, aún existen aunque ya han desaparecido de la marginación social. Antestrasladaban sus cosas en sus propios animales, hoy lo hacen en furgonetas o camiones.

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COSTUMBRE DE BELEÑO:

Aquí reciben el aguinaldo con una curiosa petición: Una cuadrilla de hombres jóvenes y solteros montados a caballo empleando cancioncillas alusivas. Al único que va disfrazado se le apoda “El Guirria”, cumple su papel a pie. Lleva un saquito de ceniza, salta y brinca ayudándose de un palo, viste ropas estrafalarias de varios colores y una careta de larga barba negra.Asalta a las mujeres robándoles un beso. Se le permite algún que otro esceso al ser esa la forma de celebrar el Año Nuevo.

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Un poco de gastronomía:

De sobra es conocida la dieta mediterránea y la cocina española, así que Asturias no iba a ser menos. La calidad y variedad de las materias primas asturianas forman la base de su gastronomía. Los pastos junto con el mar Cantábrico la proveen de pescados, mariscos, carne como el pollo de corral y las verduras y hortalizas que crecen es sus tierras.C abe mencionar la calidad de su leche, considerada de las mejores de Europa. Todo esto se usapara la elaboración de deliciosos platos de forma tradicional caracterizados por su excelentecalidad.Entre los platos más significativos están:

La fabada:Elaborada con alubias blancas y productos provenientes de la matanza, como la morcilla, ellacón, el chorizo…..Receta para 4 personas:-500 gramos de fabes de granja.-2 chorizos asturianos.-2 morcillas asturianas-100g de lacón y 100 de tocino.-1 cebolla, 2 ajos, perejil y sal.

Elaboración:Poner en remojo las fabes junto con la carne, al día siguiente añadimos la cebolla, el perejil y los ajos. Poner todo a hervir durante 3 horas a fuego muy lento hasta que las fabes estén tiernas. Al final del cocido comprobamos la sal y listo.

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Pote asturiano:

Es una variante de la fabada pero su ingrediente principal es la berza.

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Tortos con picadillo:En otoño es tiempo de matanza, así que este plato consiste en rellenar tortas de maíz de trigo con picadillo de la matanza.Ingredientes:-Harina de maíz medio kilo-Harina de trigo un cuarto-Agua calientes-Sal-Aceite de oliva-Picadillo de chorizo-HuevosElaboración:Se mezclan las harinas, la sal y el agua caliente hasta que no se pegue en las manos. Se deja reposar una hora.Se cogen las bolitas y se aplastan en forma redonda, se fríen hasta que queden doraditas.Encima se coloca el picadillo frito y el huevo encima.

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Fritos de pixín:Es el nombre que recibe el rape en Asturias, son trozos de pixín rebozados y fritos.Ingredientes:

-Pixín limpio y sin espinas-Ajo, sal y perejil-Harina y huevo para rebozar-Aceite de oliva y limónElaboración:Cortar el pixín en trozos pequeñosAdobarlo con la sal, el perejil y el zumo de limón. Dejarlo reposar durante una hora.Pasar los trozos por harina y huevoFreirlos con abundante aceite.

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Chorizo a la sidra:Es la bebida por excelencia en Asturias, por ello se utiliza en la elaboración de muchos de sus platos, entre ellos con el chorizo.

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http://www.youtube.com/watch?v=NkbAZnlf6eQ

Otro producto del que no nos podemos olvidar es el queso. En Asturias se cuentan unos 42 tipos de queso. Entre ellos hay varios con denominación de origen como el de cabrales, Gamonedo y Afuega´l Pitu.

Sus postres también son deliciosos, entre ellos destacar el arroz con leche, cocinado en toda la región, los frixuelos; semejantes a los crêpes elaborados con harina, huevo , aceite y azúcar y los casadielles, que es un postre típico cocinado sobretodo en las fiestas, elaborado con masa de harina de trigo y rellena de nueces, avellanas, azúcar y anís.

Arroz con leche Frixuelos Casadielles44

La Sidra:

La principal bebida típicamente asturiana es la sidra natural que se elabora desde hace siglos en la región y que es difícil encontrar fuera de ella.

La manzana es el ingrediente principal, del cual se obtiene un zumo fermentado de sabor único, con una graduación de un 4,5 º aproximadamente. La producción es limitada así que no es fácil encontrar sidra de calidad fuera del principado. En Asturias podrás encontrar un montón de sidrerías donde poder degustar esta bebida típica. Además la sidra requiere un añadido especial que es el escanciado. Se sirve haciendo caer un hilo de líquido desde una cierta altura, de forma que al caer se “rompa la sidra” y se oxigene, así adquiere características de bebida con gas. A este proceso se le denomina escanciar. El vaso debe de ser ancho y fino y que la cantidad de sidra no supere los 3 dedos, a lo que se le llama “culín”.

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