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D’elikatuz zentroa - Santa Maria kalea, 24 - 20240 ORDIZIA - 943 882 290 - www.delikatuz.com - turismo@ordizia.eus

D’elikatuz, Elikadura eta Gastronomia Zentroko bisita gidatua + Idiazabal gaztaren dastaketa + ura edo edaria (ardoa edo txakolina)Bisita honetan, hain gurea den Idiazabal gazta sakonki ezagutuko dugu: gazta egiteko prozesua, ezaugarriak, latxa ardia, larreak..., eta, jakina, Idiazabal gaztaren eta 1512. urtetik asteazkenero ospatzen den azokaren arteko harreman estua ikusiko dugu. Azalpenen osagarri gisa, Ordiziako azokaren jatorriari eta bilakaerari buruzko ikus-entzunezko bat ikusiko da. Bisita amaitzeko bi Idiazabal gazta mota (zuria eta ketua) dastatuko dira, urarekin, ardoarekin edo txakolinarekin batera.Bisitan ordutegia: 11:15 / 12:30 / 16:15 / 17:30 Bisitaren iraupena: 45 minutuPrezioa: 4 €/pertsona (urarekin) eta 5 €(edariarekin)

“Ordiziako azoka: iragana, oraina eta etorkizuna” Ibilbidea (Asteazkenetan egiteko)Ibilbide honetan asteazkenero Ordizian ospatzen den azoka sakonki ezagutzeko aukera izango dugu gaur egungo azokaren eta garai bateko azokaren ospakizun guneak bisitatuz. Duela hamarkada batzuetatik Ordiziara etortzen diren baserritarrekin hitz egin ahal izango da, eta saltzen dituzten produktu nagusiak ezagutu, hala nola bertako barazkiak, Idiazabal gazta, ogia, eztia,... Bisita amaitzeko, pintxo eta edari bat dastatuko dira herriko tabernaren batean.Bisita egunak: Martxoak 31 eta Apirilak 7 (Asteazkenak) I Ordua: 10:30tanBisitaren hasiera: D’elikatuz I Iraupena: Ordu eta laurden I Prezioa: 7,50€/pertsona

Idiazabal Gaztaren eta sagardoaren ibilbidea Ibilbide honetan Euskal Herriko bi produktu esanguratsu ezagutuko ditugu, asteazkenero Ordizian ospatzen den azokarekin harreman estua dutenak: Idiazabal gazta eta sagardoa. Idiazabal gaztaren sekretu guztiak ezagutu ahal izango dira, bere ekoizpen prozesua, ardi latxa eta bere ezaugarriak, larre guneak, gazta motak, eta bi gazta mota dastatzeko aukera izango dugu. Bisita amaitzeko familiako sagardotegi batean sagardotegiko menu tipiko bat dastatu ahal izango da, ibilbidea zapore ezin hobeaz amaituz.Ibilbidearen iraupena: Ordu eta laurden + bazkariaBisitan ordutegia: 11:15/12:30 I Prezioa: 37€/pertsona

Otatza Gaztandegia Gaztandegi honetan Joseba Insausti bokazioz artzantzan dabilen Ordiziarra aurkituko duzue. Neguan beheko gaztandegian gaztak egiten ditu modu tradizionalean eta udaberri eta udan berriz mendiko larreetara igotzen da latxa ardiez osaturiko artaldearekin. Artzai gaztea den arren bere ibilbidean hainbat sari jaso ditu, adibidez 2015ean Espainiako gazta onenaren saria jaso zuen. Bisita honetan gaztandegiaren instalakuntzak ezagutuko ditugu, eta bertatik bertara ezagutuko ditugu artzain horren bizimodua eta gazta egiteko prozesua. Artaldea ikusteko aukera ere izango dugu, eta haren ezaugarriak, elikadura... azalduko dizkigu.Aho-zapore ezin hobearekin amaitzeko, egiten dituzten gazta-barietate batzuk dastatu ahal izango ditugu.Bisita egunak: Apirilak 5 astelehena eta apirilak 6 asteartea I Ordua: 16:00Iraupena: Ordubete I Prezioa: 10€/helduak/ 5€ 6 eta 12 urte bitarteko haurrak

ASTE SANTUA 2 0 2 1Bisitak eta esperientzia gastronomikoak

Visita guiada del Centro D’elikatuz, Centro de la Alimentación y Gastronomía + degustación de queso Idiazabal + agua o bebida (vino tinto o txakoli).En esta visita se conocerá en profundidad un producto tan nuestro como es el queso Idiazabal: se explicará su proceso de elaboración, sus características, se hablará de la oveja latxa, de la zona de pastos,… y por supuesto se verá la estrecha relación del Queso Idiazabal con el mercado de Ordizia que se celebra cada miércoles desde el año 1512. Como complemento a las explicaciones se verá un audiovisual sobre los orígenes y evolución de este famoso mercado. La visita terminará con una degustación de dos tipos de queso Idiazabal (blanco y ahumado) acompañado de agua o vino o txakoli.Horario de las visitas: 11:15 / 12:30 / 16:15 / 17:30 I Duración: 45 minutosPrecio: 4 €/persona (con agua) y 5 € (con bebida)

Ruta “Mercado de Ordizia: pasado, presente y futuro” (Para realizarla en miércoles)En esta visita se podrá conocer el mercado semanal de Ordizia de una manera más completa; tanto las zonas donde hoy se celebra el mercado pero también aquellos lugares que históricamente han tenido unan estrecha relación con el mismo. Se podrá hablar con los/as baserritarras que desde hace décadas acuden cada miércoles a Ordizia y descubrir los principales productos que se venden, siendo uno de los destacados el queso Idiazabal. Se terminará la visita con la degustación de un pintxo con bebida en algún bar de la localidad. Días de la visita: Miércoles 31 de marzo y 7 de abril I Hora de comienzo: 10.30Lugar de comienzo: D’elikatuz I Duración: Hora y cuarto I Precio: 7,50€/persona

Ruta del Queso Idiazabal y la sidra Conoce en esta ruta dos de los productos más típicos del País Vasco y con una estrecha relación con el mercado que cada miércoles se celebra en Ordizia: el queso Idiazabal y la sidra. En el Centro D’elikatuz se podrán conocer todos los secretos del Queso Idiazabal; su proceso de elaboración, la oveja latxa y sus características, la zona de pastos, los tipos de quesos... y se podrán degustar dos tipos de queso. La ruta terminará con la degustación de un menú típico en una sidrería familiar que elabora sidra de manera artesanal.Duración de la visita: 45 minutos + comidaHorarios de la visita: 11:15 / 12:30 I Precio: 37€/persona

Quesería Otatza En esta quesería el pastor de Ordizia Joseba Insausti, pastor vocacional, elabora quesos Idiazabal de manera tradicional durante la temporada de invierno. En los meses de primavera y verano sube a los pastos altos de montaña con su rebaño de oveja latxa. Es un pastor joven pero en su trayectoria ha sido galardonado con diferentes premios como el de mejor queso de España en el año 2015. En esta visita Joseba nos enseñará las distintas partes de la quesería y podremos conocer de primera mano su modo de vida y el proceso de elaboración de estos quesos. También tendremos oportunidad de ver el rebaño y nos explicará su manejo, su alimentación,…Y qué mejor manera de terminar la visita que degustando algunas de las diferentes variedades de quesos que elabora.Días de la visita: Lunes 5 de abril y martes 6 de abril I Hora: 16:00Duración: Una hora I Precio: 10€ adultos/ 5€ niños entre 6 y 12 años

S E M A N A SANTA 2021Visitas y experiencias gastronómicas

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