ASPECTOS COMERCIALES, CONTABLES Y .EJERCICIO PRÁCTICO 60 CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA . ... Rebelión

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  • ASPECTOS COMERCIALES, CONTABLES Y TRIBUTARIOS DEL SECTORPORCICULTOR EN COLOMBIA

    MARY JOHANNA CHIMBI ROJAS

    ZULMA KATHERINE MARTINEZ CAMARGO

    EDITH ANDREA PARRA CUEVAS

    NESTOR JAVIER VARGAS SOLANO

    MARIA ISABEL VELA PREZ

    FUNDACIN UNIVERSITARIA PANAMERICANAFACULTAD DE ADMINISTRACIN, CONTADURA PBLICA

    GRUPO PANAMERICANO INVESTIGACIN CONTABLEBOGOT D. C.

    2007

  • ASPECTOS COMERCIALES, CONTABLES Y TRIBUTARIOS DEL SECTORPORCICULTOR EN COLOMBIA

    MARY JOHANNA CHIMBI ROJAS

    ZULMA KATHERINE MARTINEZ CAMARGO

    EDITH ANDREA PARRA CUEVAS

    NESTOR JAVIER VARGAS SOLANO

    MARIA ISABEL VELA PREZ

    ALVARO FONSECA VIVASASESOR

    FUNDACIN UNIVERSITARIA PANAMERICANAFACULTAD DE ADMINISTRACIN, CONTADURA PBLICA

    GRUPO PANAMERICANO INVESTIGACIN CONTABLEBOGOT D. C.

    2007

  • INDICE

    GLOSARIO PAGRESUMEN Y PALABRAS CLAVES

    INTRODUCCIN

    MARCO TERICO 6

    I CAPITULOPORCICULTURA 11

    1.1 HISTORIA DE LA INDUSTRIA PORCINA EN COLOMBIA 111.2 DEFINICION DE LA PORCICULTURA 121.3 LOS PORCINOS 131.4 RAZAS DE PORCINOS 131.5 CICLO DE VIDA DEL PORCINO 151.5.1 rea de gestacin 161.5.2 rea de maternidad 161.5.3 rea de Transicin para lechones en fase de transicin 161.6 ETAPAS DE PRODUCCIN 161.6.1 Reproduccin 171.6.2 Crianza 201.6.3 Crecimiento y Finalizacin 271.7 INFRAESTRUCTURA DE LA GRANJA PORCICOLA 31

    II CAPITULOCOSTOS EN EL SECTOR PORCICOLA 36

    2.1 SISTEMAS DE PRODUCCIN 372.1.1 Granja en Cra 372.1.2 Granja de Ceba 392.2 COSTOS INCIALES DE LA HEMBRA DE REEMPLAZO 392.3 COSTO ANUAL DEL MACHO 402.4 COSTO DEL LECHON AL NACIMIENTO 412.5 COSTO DEL LECHON DESTETO 412.6 COSTO DEL LECHON PRELEVANTE 41

  • III CAPITULO ASPECTOS CONTABLES DEL SECTOR PORCICOLA 43

    3.1 ESTADOS FINANCIEROS DE PROPOSITO GENERAL 433.2 ESTADOS FINANCIEROS DE PROPOSITO ESPECIFICO 433.3 ELEMENTOS QUE CONFORMAN UN ESTADO FINANCIERO 44

    IV CAPITULO ASPECTOS TRIBUTARIOS 47

    4.1 IMPUESTO AL VALOR AGREGADO (IVA) 484.2 RETENCION EN LA FUENTE 524.2.1 Definicin 524.2.2 Elementos 524.2.3 Conceptos sometidos al Impuesto 524.3 IMPUESTO DE RENTA Y COMPLEMENTARIOS 544.3.1 Depuracin de la base gravable impuesto de Renta y Complementarios 554.4 IMPUESTO DE INDUSTRIA, COMERCIO Y AVISOS 574.4.1 Elementos y disposiciones generales de la obligacin tributaria 574.4.2 Tipos de actividad 584.4.3 Determinacin de la base gravable y liquidacin del impuesto 58

    EJERCICIO PRCTICO 60

    CONCLUSIONES

    BIBLIOGRAFA

  • GLOSARIO

    AGENTE RETENEDOR: Es la persona que realiza el pago o abono en cuenta ya quien la ley le otorga tal calidad1.

    REA DE CUBRICIN, donde se estimula la salida a celo de las cerdasreproductoras y se efecta la cubricin o inseminacin artificial2.

    CAMADAS: Conjunto de las cras de cerdos nacidas en el mismo parto 3.

    CERDO: Animal mamfero omnvoro, tambin conocido como porcino, puerco,marrano, cochino, cuchi, chancho4.

    CRIANZA INTENSIVA: unidades pecuarias de produccin intensiva (establoslecheros, centros de engorde, granjas porcinas, granjas avcolas, etc.) 5.

    DESTETE: Consiste en la separacin de los lechones de sus madres6.

    FASE DE CEBA: Es la culminacin del periodo de ceba del cerdo. Etapa de loscerdos comprendida entre los 60 a 70 kg y el mercado que est entre los 100 kg ylos 110 kg de peso7.

    GRANJAS PORCINAS: Son unidades de produccin pecuaria, con instalacionesapropiadas, dedicadas a la crianza intensiva de ganado porcino de raza y /o lneacon fines comerciales, para el beneficio o produccin, y que cuentan con unmnimo de 50 metros cuadrados en rea de corrales 8.

    HECHO GENERADOR: Es el pago o abono en cuenta que origina la obligacin yel momento de practicar la retencin9.

    1 CAMARA DE COMERCIO DE BOGOT. Cartilla retencin C.C. p65. Enwww.ccb.org.co/documentos/cartilla_retencion.pdf2 EQUANIMAL Rebelin en la granja Granjas de cerdos. Enwww.rebelionenlagranja.org/index.php?option=com_content&task=view&id=17&Itemid=54 - 28k3AGRITACNA. Glosario pecuario. En Enhttp://www.agritacna.gob.pe/informacion/anuario2004/cap3.22.pdf4 ECLAC. Glosario de trminos agropecuarios, econmicos y sociales. En:websie.eclac.cl/sisgen/SiagroDoc%5CGLOSARIO_DEL_SIAGRO.pdf5 Ibid6 EQUANIMAL Rebelin en la granja Granjas de cerdos. Enwww.rebelionenlagranja.org/index.php?option=com_content&task=view&id=17&Itemid=54 - 28k7 SOLLA. En: http://www.solla.com/index.php?option=com_content&task=view&id=30&Itemid=11878AGRITACNA. Glosario pecuario. Enhttp://www.agritacna.gob.pe/informacion/anuario2004/cap3.22.pdf9 CAMARA DE COMERCIO DE BOGOT. Cartilla retencin C.C. p65. Enwww.ccb.org.co/documentos/cartilla_retencion.pdf

    5

  • PORCICULTURA: Es la crianza de los cerdos, tiene fines industriales y debetener conociendo amplio de todos los principios cientficos en los cuales sefundamenta la crianza10.

    SEMENTAL: Es aquel cerdo macho puro de raza determinada cuyo objetivo esla produccin de semen o monta natural11.

    SUJETO PASIVO: Es la persona beneficiaria del pago o abono en cuenta quesoporta la retencin del impuesto12.

    TARIFA: Es el porcentaje que se aplica sobre el pago o abono en cuenta y quedetermina el valor a retener por concepto de impuesto13.

    10 QUIMINET. Fluoruro de potasio. En www.quiminet.com.mx/pr6/Fluoruro%2Bde%2Bpotasio.htm -120k -11 FEPORCINA. Norma venezolana ganado porcino. Enhttp://www.feporcina.org/01empresa/Anteproyetco.pdf

    12CAMARA DE COMERCIO DE BOGOT. Cartilla retencin C.C. p65. Enwww.ccb.org.co/documentos/cartilla_retencion.pdf

    13 Ibid

  • RESUMEN Y PALABRAS CLAVES

    El sector porcicola en Colombia ha generado en los ltimos 15 aos un alza en elmercado a nivel nacional, marcando la diferencia frente a las dems industriasdedicadas a la actividad de comercializacin de carne, dejando claro que elconsumo de carne origen del porcino supera porcentajes relativos ao tras ao.

    Hoy por hoy, la porcicultura dejo de ser una tarea de mbito rural con fineslucrativos a ser una actividad desarrollada de forma tcnica y profesional, quebusca no solo una utilidad sino una rentabilidad al trmino de un periodo.

    Por ello, el objetivo primordial del presente trabajo es respaldar y guiar a todasaquellas personas interesadas en el sector, brindando un mtodo que les permitacostear todo lo que para la actividad incurra, facilitando la asignacin del precio deventa del animal al final de un proceso de produccin.

    El mtodo expuesto en cuerpo del trabajo, llevara al porcicultor obtener datosreales sobre el proceso en la crianza de porcinos, generando mayor claridad almomento de tomar decisiones, sin perder la esencia de la informacin, que sever contenida en un Estado Financiero, reflejando los aspectos contables ytributarios que hacen parte del ejercicio de la actividad.

    Palabras claves: Sector porcicola porcicultura porcicultor costear contable tributario - Estado Financiero porcino - crianza

    7

  • INTRODUCCIN

    La industria porcina se clasifica como la entidad de mayor desarrollo ytecnificacin en las ltimas dcadas, por lo cual, la carne de cerdo es la de mayoraceptacin a nivel mundial, superando ampliamente el consumo de las otrascarnes que pasaron a ser productos secundarios.

    Dado lo anterior, en el sector porcicola se busca implementar programasenfocados a la competitividad de la industria local, a travs de la integracin ymodernizacin productiva, analizando la informacin estadstica necesaria para latoma de decisiones a nivel micro y sectorial del pas.

    Al no existir una herramienta de consulta, que sea eficiente para valuar de unaforma prctica y sencilla, los diferentes procesos a los que son sometidos losporcinos en sus etapas de desarrollo, desde su nacimiento hasta su venta, sehace necesario la bsqueda de informacin para crear un sistema eficiente y defcil manejo para quienes estn interesados.

    Igualmente, el desconocimiento del impacto impositivo en este sector obliga a unacomprometida planeacin contable y fiscal, con el fin de llevar en forma adecuadalas cuentas de los costos y gastos necesarios para la puesta en marcha delnegocio y la incidencia en la informacin tributaria.

    Es por ello que es importante disear un sistema adecuado de costos, que al serimplementado en las granjas dedicadas a la cra de porcinos, permita combinar elobjeto empresarial con el pago justo de los tributos y una valuacin adecuada delos costos que influyen en el precio final de estos, el cual debe ser acorde con lanormatividad vigente en Colombia.

    Considerando entonces, que en el sector porcicola se manejan variedad de costosen cuanto a su inventario; es necesario disear una gua para que los interesados,puedan costear adecuadamente cada elemento que interviene en dicha actividad,y as mismo realizar su contabilizacin, reflejando en la informacin financiera losimpuestos a su cargo.

    Para llegar a tal fin, es importante realizar una investigacin en cuanto al sector,tomando como base y herramienta: revistas, consultas de Internet yposteriormente realizar una visita a la granja La Esperanza, en dondeespecialistas en la actividad servirn para orientar los objetivos planteados en estagua.

  • La necesidad de profundizar en este tema, se origina en la baja normatividad ycarencia de un mtodo o sistema de costos, teniendo en cuenta que da a da estesector ha tomado fuerza en la economa, y que existe desconocimiento o noestandarizacin en la determinacin de sus costos productivos, sus procesoscontables y tributarios se puedan ver afectados y que ello ocasione futurassanciones que per