primavera

AsiaCONTINENTEmás extenso y poblado44 millones de km²60% de la población mundial

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>>SAMI SALUD | evoluciónSUMARIO

revista evolución | PriMavera 2013 | staff:DIRectOR ReSpOnSAble: Comisión Directiva de AMAB / JeFe De ReDAccIÓn: Dr. Omar J. Marucco.

ReDAccIÓn y eDIcIÓn: Dr. Omar J. Marucco, Dr. Carlos Vázquez de Novoa, Dr. Oscar Calvo.

pRODUccIÓn geneRAl, DISeñO y cOMeRcIAlIzAcIÓn: sAMi sAluD.

pRODUccIÓn gRáFIcA: Triñanes Gráfica. / tIRADA: 5000 ejemplares.

cOntActO: revolucion@samisalud.com.ar / Macías 443 - Adrogué / Revista de Distribución Gratuita.

2. la luna me quita el sueño / 4. El insomnio producido por los gadgets / 6. Mil días decisivos para el resto de la vida /

8. El árbol de la salud / 9. Adelgazar con bacterias intestinales / 9. las calorías que quemamos a diario / 11. Cuento

Filipino: PAD THAi / 14. lirios y Azucenas / la Flor de mi País / 18. Carlos “Chapa” Retegui, en el Club Temperley /

19. Pucará cumple 70 años / 20. Darwin Tunes: la evolución Musical / 21. ¿usted conoce el Paddleboarding? /

22. Asteroides, cometas y meteoros / 25. Del Pasado: Curiosidades Asiáticas 26. la creatividad como clave del futuro /

28. un “Van Gogh” en 3D en Amsterdam / las Cenizas de Picasso, Monet, Matisse, Gauguin y Freud / 29. sami salud:

Nuestros Centros de Atención / 30. ii Ciclo de Charlas a la Comunidad / 31. Publicidades de otros tiempos.

10los secretos del Chef:

Mirada Oriental

27YAYOi KusAMAObsesión infinita

16TAEKWONDO CHAMPiONsHiP

Bulgaria 201324

Elefantes y Pandas

124K: Otra mirada

4¡Hamburguesa de laboratorio!

¿Se acabó el Full Hd?

¡Ansiosos por probarla!

eStIMADOS lectOReS De ReVIStA eVOlUcIÓn

HOY iNViTAMOs A uNiR EsTA VOZ MÚlTiPlE QuE CONFORMAMOs,Al PEDiDO DE lAs GENTEs DEl MuNDO.

PEDiMOs POR lA PAZQuE lOs QuE DiRiGEN lOs DEsTiNOs DE lOs PuEBlOs

ENCuENTREN El CAMiNO DE uNA PAZ DuRADERA.

El sER HuMANO DE TODOs lOs RiNCONEs DE lA TiERRAsE MERECE QuE sus DiRiGENTEs lO lOGREN.

¡DEBEN lOGRARlO!

2SAMI SALUD | evolución

cIencIA y VIDA cOtIDIAnA

con la luna llena, las ondas delta en el electroencefalogama

–un indicador standard de sueño profundo– se reducen un

30%, se tarda cinco minutos más en conciliar el sueño y se

duerme en total 20 minutos menos. Por el momento sigue

sin haber evidencias del hombre lobo.

los dos principales autores del trabajo científico, Christian Ca-

jochen y Anna Wirz-Justice, trabajan en un centro de crono-

biología de un hospital psiquiátrico suizo que forman parte de

la prestigiosa universidad de Basilea y estos resultados se aca-

ban de publicar en la revista Current Biology, una excelente

publicación científica poco dada al género gótico. Este trabajo

es la primera demostración científica de cualquier efecto de la

luna sobre las personas, sea sobre el sueño o sobre cualquier

otra cosa. sin embargo, no se han podido demostrar otras

creencias sobre el influjo de la luna (influencia sobre los ciclos

menstruales, tampoco el hombre lobo), pero el influjo sobre

el sueño ya se puede considerar apoyado por los hechos, in-

cluso cuando el individuo no ve la luna y ni siquiera conoce

cuál es la fase lunar en ese día. El equipo ha trabajado en doble

ciego: ni los sujetos ni los investigadores de base, sabían de

que iba el estudio. los sujetos fueron sometidos a una batería

de aparatos y analíticas para medirla: registro electroencefa-

lográfico, estructura del sueño, fases de movimientos rápido

de los ojos, de la falta de ellos, y secreción de melatonina y

cortisol, dos de las hormonas más relacionadas con el simple

acto de dormir.

El trabajo parece minucioso, estadísticamente significativo y ha

pasado los controles de una revista prestigiosa.

Fuente: Javier sampedro / MADRiD

la luna Me Quita el sueÑo

Los mitos sobre la luna llena deben ser tan antiguos como la especie, pero al menos uno ha resultado finalmente cierto: ¡que no deja dormir bien a la gente!

4SAMI SALUD | evolución

cIencIA y VIDA cOtIDIAnA

le quitan horas al sueño para

seguir conectados. según los

especialistas las nuevas genera-

ciones duermen en promedio

dos horas menos que hace cien años, hecho que, además de

ser perjudicial para la salud, también tiene sus consecuen-

cias en las labores cotidianas como el estudio y el trabajo.

Dicho así, quizás ayude a tomar conciencia y hacer algo para

remediarlo.

Fuente: Magnetmedia

un gadget es una pequeña máquina o aparato que hace algo

útil. De diseño práctico, ágil y novedoso.

los expertos del sueño sugieren que una de las causas que

provoca el insomnio puede estar relacionada con el uso ex-

cesivo de la tecnología.

El estudio realizado por la National sleep Foundation (NsF)

señaló que la calidad del sueño podría verse afectada porque

los gadgets han invadido el dormitorio. En dicha investigación

se descubrió que el 95% de los encuestados maneja algún

Gadget antes de irse a la cama. los jóvenes generalmente

la tecnología de las células madre se concibió con fines mé-

dicos -la generación de tejidos para transplantes y ensayos

farmacológicos- y ese sigue siendo su gran objetivo 15 años

después de su descubrimiento. Pero toda nueva técnica en-

gendra derivaciones inesperadas y hace muy poco se presentó

al mundo una de las más singulares: una hamburguesa culti-

vada enteramente en el laboratorio. la única contribución

de la vaca fueron unas pocas células madre del músculo ex-

traído de su trasero. Esta primera hamburguesa fue cocinada

hace pocos días en londres y catada por su creador y otros

dos expertos. la buena noticia es que nadie enfermó y la mala

es que sobró la mitad.

la fabricación de esta hamburguesa solo ha llevado tres me-

ses, y eso es menos de lo que tarda en crecer una vaca. Sus

realizadores advierten que esto no es divertimento, sino

una necesidad ética, económica y alimentaria. los científicos

han partido de unas pequeñas muestras de tejido muscular

tomadas de una vaca, con una intervención mínima e indolora.

Ese tejido contiene dos tipos de células madre, las precursoras

del músculo y las de la grasa, y de momento solo han traba-

jado con las primeras. Por eso el gusto distinto, y que no es

científicos holandeses usan células madre de vaca para crear la primera carne sintética.la técnica ofrece una solución de menor impacto ambiental a la escasez de alimentos.

¡HaMBurGuesa De laBoratorio!

tan jugosa. Esperaremos la hamburguesa desarrollada con las

dos células madre. si los tiempos y los costos de creación de

la carne fueran adecuados ¡Qué solución al problema del

hambre mundial!

El equipo que logró desarrollar el proyecto fue dirigido por

Mark Post de la universidad de Maastrich.

Post y dos críticos gastronómicos, solo se comieron la mitad

de la hamburguesa pionera. una periodista pidió comerse la

otra mitad sin éxito. Post se la piensa llevar a sus hijos. Dijo

que estaban ansiosos por probarla.

el insoMnio ProDuciDo Por los GaDGets

6SAMI SALUD | evolución

SAlUD y nUtRIcIÓn

según especialistas reunidos en el Centro de Estudios sobre

Nutrición infantil, es, este período, donde el paquete genéti-

co con el que nacemos es particularmente sensible a las in-

teracciones del medio ambiente. Esos días son una llave para

mejorar el capital humano de nuestra sociedad. El Dr. Esteban

Carmuega director del Centro de Estudios sobre Nutrición

infantil, señala: no hay inversión en salud más rentable que la

que se aplica en esta etapa crítica de la vida. se calcula que

las deficiencias nutricionales en este período están asociadas

con el 60% de la repitencia escolar. Algunas de las medidas

recomendadas son la suplementación con hierro para la em-

barazada y el bebé, lactancia materna exclusiva hasta los seis

meses y, luego, alimentación con estimulación.

el crecimiento tanto dentro de la panza como posnatal se

asocia con las capacidades cognitivas y el rendimiento esco-

lar más tarde, destaca el Dr. Cormuega.

los primeros mil días son un momento de

plasticidad de nuestro

genotipo. Después se

cierra el paquete genético que

traemos y ya seremos lo que somos.

Tomando las decisiones correctas en estos

mil días tenemos a nuestro alcance las

medidas para aumentar el capital humano

prácticamente sin inversión.

FuENTE: Nora Bär

Mil DÍas DecisivosPara el resto De la viDa

todos los días hasta los dos años, son decisivos para definir el resto de la vida de las

personas. el cuidado desde la concepción: la inversión más rentable en salud.

Son 1000 días críticos para lograr undesarrollo físicoy cognitivo pleno.

8SAMI SALUD | evolución

SAlUD y nUtRIcIÓn

SAlVADO De AVenA- Es uno de los cereales más ricos en hidratos de carbono, proteínas, grasas y vitamina B1 o tiamina.- Contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro.- la avena y el salvado de avena son dos de los alimentos menos procesados, libres de aditivos y conservantes.- Alto contenido de fibra, que ayuda a nivelar el colesterol sanguíneo. la fibra del salvado de avena mejora los valores de colesterol, disminuyendo la absorción del mismo.- A nivel digestivo, enlentece el vaciamiento del estómago, porque tarda mucho en digerirse, por lo que otorga saciedad, siendo beneficioso para el descenso de peso.- Retarda la absorción de los hidratos de carbono, disminu-yendo el índice glucémico de las preparaciones. SAlVADO De tRIgO- Es la capa externa del grano (afrecho).- Además de concentrar una importante cuota de fibra, apor-ta alta cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos.- Es bueno para prevenir trastornos intestinales, como la cons-tipación y la enfermedad diverticular, y para bajar de peso, porque otorga gran valor de saciedad.

leVADURA De ceRVezA- Está constituida por un hongo unicelular llamado saccha-romyces cerevisiae.- Es fuente de proteínas, fibra, vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico) y minerales (cromo, hierro, mag-nesio, fósforo, selenio y zinc).- Posee una fibra denominada beta glucano, que mejora los valores de colesterol, disminuyendo el colesterol lDl (malo) y aumentando el colesterol HDl (bueno).

geRMen De tRIgO- Forma parte viva y más nutritiva del grano.- Es una excelente fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas E y del complejo B, ácidos grasos poliinsatura-dos -especialmente, omega 6- y minerales (manganeso, sele-nio, zinc, potasio y hierro).- Por su contenido en fitoesteroles, disminuye la absorción de colesterol.

SeMIllAS De lInO- Tienen tres componentes fundamentales para la salud: un alto contenido de ácido linoléico (omega 3), una gran canti-dad de fibra alimentaria soluble e insoluble, y una abundante porción de lignanos (100 a 800 veces más que otras semillas), un tipo de fitoestrógeno que ayuda a proteger contra algunos tipos de cáncer.- son antioxidantes, anticoagulantes y antiinflamatorias, dismi-nuyen el colesterol y aumentan las defensas del organismo.

té VeRDe- Corresponde a un producto obtenido por calentado, enru-lado y secado de las yemas, hojas jóvenes y tallos tiernos de la planta (Camelia sinensi), sin que hayan experimentado ningún proceso de fermentación, a diferencia de otros tipos de té.- Previene las enfermedades cardiovasculares. Evita la oxida-ción del colesterol lDl y disminuye sus niveles.- se cree que puede ayudar a bajar de peso, ya que favorece un aumento del gasto calórico diario del 4 al 5%.

cápSUlAS De AceIte De peScADO- Están compuestas, principalmente, por ácidos grasos poliin-saturados Omega 3.- son una buena opción para quienes no consumen pescado.- Brinda varios beneficios para el sistema cardiovascular, por ejemplo: aumenta el colesterol HDl (bueno), hace más fluida la sangre y previene las arritmias del corazón.

SeMIllAS De chíA- Bajo contenido de sodio, no tiene colesterol ni ácidos grasos trans, y muy pocos ácidos grasos saturados.- Alto contenido de grasas Omega 3.- son ricas en calcio (de baja biodisponibilidad), fósforo, man-ganeso, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas del complejo B (principalmente niacina).- son libres de gluten.- Favorecen la prevención de las enfermedades cardiovasculares, refuerzan el sistema nervioso, protegen las células de posi-bles daños, aumentandefensas y regularizan el tránsito intestinal.

el árBol De la saluDcOnOzcA SUS beneFIcIOS

Alberga en su copa algunos alimentos complementarios, que también es importante incluir en la comida de todos los días, dados sus innumerables beneficios.

no muy difundidos y poco explorados en nuestra cocina diaria, estos alimentos poseen importantes nutrientes y propiedades altamente saludables.

9

>>SAMI SALUD | evoluciónSAlUD y nUtRIcIÓn

aDelGaZar conBacterias intestinales

Varios experimentos científicos muestran que la flo-ra microbiana intestinal tiene influencia importante en la obesidad.

En el experimento que presenta la revista science, los intes-

tinos los ponen los ratones pero las bacterias las ponen los

humanos. Pareja de gemelos humanos: uno está gordo y el

otro flaco. los ratones han sido manipuleados para no tener

bacterias en el intestino. Pues bien: si les metes bacterias intestinales del gemelo gordo, engordan; y si les metes las del gemelo flaco adelgazan. Así de simple.

Vanessa Ridaura, Jeffrey Gordon sus colegas de la Facultad

de Medicina de la universidad de Washington en saint louis,

el CNRs en Marsella, la universidad de Copenhague y otra

media docena de instituciones que han intervenido en el tra-

bajo publicado en science consideran sus resultados un paso

importante hacia las terapias probióticas contra la obesidad.

Estaremos detrás de la noticia, aunque todavía habrá que

esperar más estudios.

Fuente: Javier sampedro - Madrid

LAS CALORÍAS QUE QUEMAMOS A DIARIO

En calorías quemadas cada 30 minutos de actividad

Fuente: muybio.com/La Nación

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450

REPOSO36

TENER SEXO57

CAMINAR110

NADAR253

FÚTBOL265

BAILAR166

YOGA310

SQUASH443

zzzz

10SAMI SALUD | evolución

lOS SecRetOS Del cheF

Mirada Oriental

IngredIentes

100 g de chorizo colorado

Aceite de oliva c/n

10 cc de ajo

300 g de cebolla

100 g de zanahoria

100 g de morrón rojo

100 g de morrón verde

70 g de apio

500 g de caraotas

100 g de panceta ahumada

1 litro de caldo

2 g de comino

2 g de pimentón dulce

sal c/n

200 g de plátano verde

Aceite para freir c/n

Remojar las caraotas durante la noche.

Retirar del agua y reservar.

Calentar el aceite de oliva y agregar el ajo. Cocinar

1 minuto, agregarle la panceta y el chorizo colorado

cortados en cubos. Cocinar por 3 minutos.

incorporar cebolla, morrones, zanahoria y apio pi-

cados. Cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales

estén suaves. incorporar las caraotas y el caldo. Dejar

a fuego por 1 hora (retirándole la espuma de la su-

perficie) hasta que estén cocidos. Condimentar con

sal, pimentón y comino.

Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en 2

mitades. Cortar cada mitad en 4 gajos y freir en aceite

hasta dorar suavemente. Retirarlos, aplastarlos hasta

que queden de ½ cm de alto y

volver a freirlos hasta que estén

bien dorados. Escurrir y salar.

servir las caraotas con cilantro

picado, los plátanos y terminar

con salsa criolla.

1.

2.

3.

4.

5.Para la salsa criolla, mezclar cebolla con morrón rojo y

verde picados. Agregar vinagre de manzana y aceite de

oliva. salar y servir.

CoCIdo de CArAotAs y tostones de PLátAno

Un toque asiático a recetas europeas y

de América Latina.

Lo mejor de tres continentes de la

mano de un exquisito chef japonés.

11SAMI SALUD | evolución

lOS SecRetOS Del cheF

Cuento Filipino

IngredIentes

200 g de fideos de arroz anchos 3 cdas. de aceite de girasol 3 dientes de ajo picados ½ kilo de langostinos crudos, pelados 2 huevos batidos ½ taza de agua 2 cebollas de verdeo 2 cdas. de páprika 1 limón cortado en cuartos Maní molido c/n Brotes de soja c/n Hojas de cilantro para acompañar

sALsA: ½ taza de azúcar, ½ taza de jugo de tamarindo, ¼ taza de salsa de pescado

Una fiesta de texturas, sabores y colores que nos transporta a un mundo exótico

- Hidratar los fideos de arroz en agua fría 10 minutos y

reservar.

- Para la salsa de pad thai disolver, a fuego bajo, el azúcar en el

jugo de tamarindo junto con la salsa de pescado.

- En un wok caliente agregar el aceite de girasol. saltear el ajo

y los langostinos juntos. Cuando éstos comiencen a tomar

color rosado, apartar sobre los lados del wok y cocinar los

huevos batidos en el centro. Cuando estén cocidos, llevar ha-

cia los langostinos y añadir los fideos en el centro del wok con

½ taza de agua y la salsa de pai thai. saltear, condimentar con

páprika y cocinar hasta que los fideos estén al dente.

Agregar julianas de verdeo, saltear 30 segundos y retirar.

servir con brotes de soja y limón, esparcir maní molido y hojas

de cilantro.

Fuente: sabores del sudoeste Asiático - Christina sunae

es el plato más conocido de la cocina tailandesa.en cualquier esquina de Bangkok se puede encontrar un vendedor ambulante de pad thai.

PAd tHAI:Fideos con arroz salteados con langostinos

12SAMI SALUD | evolución

tecnOlOgíA

Cuando se acercan grandes eventos deportivos, las compañías

de vanguardia del sector tecnológico aprovechan para lanzar

sus últimos avances, la proximidad de la copa del Mundo

brasil 2014 no será la excepción. En esta ocasión, nos brinda

un nuevo modo de disfrutar el tiempo de ocio frente a la TV,

ya que a la posibilidad actual de poder tener 3D, internet y ser

ultra delgadas, las nuevas pantallas adquieren una definición

4 veces superior al llamado Full hD, con el nombre de Ul-

tRA hD o 4K promete llevarnos a disfrutar los más mínimos

detalles que pueda captar el lente de las modernas cámaras

de filmación o las máquinas de video juegos última generación

(Xbox One y Playstation 4).

la resolución típica de la tecnología 4K es 3.840 píxeles por

2.160 píxeles, lo que resulta en imágenes que cuadriplican a las

Full hD en cuanto al número de puntitos que las componen.

El resultado es una nitidez nunca alcanzada en equipos ho-

gareños, comparable con la del cine y notable sobre todo

cuando se está cerca de la pantalla.

4k: otra MiraDa¿Se AcAbÓ el FUll hD?

cuando uno lee siglas como 11S, 7D o CR9 piensa en fechas o jugadores de fútbol pero en este caso la nueva sigla que aprenderemos los próximos meses será 4K. Una letra y un número que prometen

cambiar nuestra percepción de las imágenes emitidas por la tV.

Pareciera que 4K es la nueva “obligación” en materia de TV.

los casi 8,3 millones de puntos que conforman las imágenes 4K

dan lugar a un muy alto realismo. Pero a esta tecnología le falta

una pata: casi no se producen contenidos en tan alta resolu-

ción para ver en el living de casa. las señales de televisión HD

están muy lejos de esa calidad de imagen; también los Blu-ray

y más los DVD. Pero estaría a un paso de ser solucionado

ya que en los próximos meses se lanzan al mercado nuevos

equipos personales como celulares, cámaras y reproductores

capaces de grabar y reproducir el ultra HD.

También existe el rumor que las grandes cadenas transmitirán

los encuentros

del Mundial 2014

en ultra HD.

M.C.

14SAMI SALUD | evolución

MI JARDín

La Flor de Mi País...

SIngApUR: Es la única nación que tiene a un

híbrido llamado Vanda Miss Joaquim (luego pasó a

llamarse Agnes Joaquim) como flor nacional.

Ha habido opiniones encontradas respecto a la

elección de la flor nacional, ya que curiosamente hay

muchas Orquídeas.

Es una mezcla de Orquídea con Hookeriana Vanda

y Vanda Teres.

Tiene hasta 12 brotes, exhibiendo hasta 4 flores

abiertas por vez. Cada una de las flores puede llegar

a medir hasta 5 centímetros de diámetro y 6 de al-

tura. Los colores son la parte más cautivante de ellas.

chInA: Las peonías fueron cultivadas en China des-

de hace más de 2.000 años atrás. Los chinos han

usado la raíz de la planta para la alimentación y para

el tratamiento de los síntomas del asma, algunos do-

lores y convulsiones. La peonía está entre las flores

más ampliamente usadas en la cultura ornamental

y es una de las criaturas vivientes más peque-

ñas que son usadas como emblema en China.

Poseen una belleza sin igual. Estas plantas

vivaces se convierten en atracción en la tardía

primavera.

JApÓn: La sakura o flor del cerezo japonés es uno

de los símbolos más conocidos de esta cultura.

La flor del cerezo florece durante la primavera. En

Japón se realiza un festival en su honor puesto que es

su flor más significativa (pero no la oficial); durante

éste los familiares y amigos se reúnen en los

parques con cerezos bajo la som-

bra de los mismos y, a modo de

“picnic”, comparten alimentos mien-

tras celebran la aparición de las flores. Durante el

año los árboles de cerezo permanecen únicamente

forrados de hojas, y están desnudos en el invierno,

pero hacia el inicio de la primavera florecen, decoran-

do los parques con su apariencia de nubes rosadas.

ISRAel: La rakefet en hebreo o el ciclamen en espa-

ñol, es la flor nacional. Florece en otoño.

Cuenta la leyenda sobre el Rey Salomón, que tenía la

habilidad de hablar con las plantas, tras consultar con

todas las flores, eligió a la rakefet como modelo para

el diseño de su corona real, no sólo por su belleza sino

por su humildad. La rakefet está en grave peligro de

extinción, arrancar la flor puede ser penalizado con

una cuantiosa multa.

lirios y aZucenas

* son bulbos de primavera verano.

* Hay variedades muy perfumadas.

* si los planta en canteros,

póngales estacas para que no se

caigan una vez que florezcan.

* necesitan estar al sol y, además, un

suelo bien drenado.

* se presentan en dos formas: verticales y colgantes.

* Una vez plantados, trate de no tocarlos demasiado

para evitar su deterioro.

Antes de partir, se realizó una conferencia de prensa en la

sede central de Mu Deuk Kan donde asistieron representantes

de diaros, medios televisivos y radiales.

Tras un breve paso por la ciudad de Roma, la selección

Nacional arribó a BulGARiA representada por 25 personas,

entre los competidores, dirigentes, el presidente de la Fede-

ración Argentina Master eDUARDO pAlMISAnO y el En-

trenador del seleccionado gUStAVO bURgOS, director de

Mu Deuk Kan.

Mu Deuk Kan, es la única escuela oficial de taekwondo

ItF en zona Sur con respaldo nacional e internacional. Tuvo

como representantes a gOnzAlO eSpASAnDIn (compe-

tidor en special Technique) y pAblO MARcIAnO, juntos

lograron el cuarto lugar en el mundo en self Defense (defensa

personal) y Marciano, por su parte, quedó entre los siete me-

jores del mundo en la categoría de Power Breaking (rotura

de poder), llegando en ambas oportunidades a las instancias

finales, compitiendo en el ring central con la presencia de to-

dos los maestros del mundo y la televisación en vivo de los

medios de BulGARiA.

También, pAtRIcIO RUIz participó en formas de primer

dan donde se impuso ante Macedonia en la primera ronda y

luego fue superado por el campeón de Mongolia.

A su vez, el equipo femenino, bajo las órdenes de Burgos, fue

superado por Bulgaria en formas y ucrania en combate y los

tHe 18 WorlDtaekWonDo cHaMPionsHiP

- BulGaria 2013 -

16SAMI SALUD | evolución

DepORte

el Instituto Mu Deuk Kan formó parte de la SeleccIÓn ARgentInA De tAeKWOnDO que compitió en

el XVIII cAMpeOnAtO MUnDIAl ItF de la especialidad, que se desarrolló en la ciudad de Sofía, bUlgARIA.

con la participación de más de ochenta países de todo el mundo.

lOS RepReSentAnteS De MU DeUK KAn cOn eDUARDO pAlMISAnO en ROMA.

masculinos por Japón y Afganistan.

Ambos equipos tuvieron una buena performance y experien-

cia adquirida. El entrenador Burgos fue destacado por su labor

como Coach por ATF (Argentina Taekwondo Federación) y

volverá a ser el Entrenador Nacional en el Campeonato Pa-

namericano que se realizará en la ciudad de Rosario en santa

Fe del 17 al 20 de Octubre, donde gOnzAlO eSpASAn-

DIn, FlORencIA chAUD y pAblO MARcIAnO fueron

elegidos una vez más para competir en la categoría de Self

Defense (defensa personal) por su buena actuación en el

mundial. Además, el entrenador está preparando al equipo

masculino y femenino para este torneo que contará con la

participación de todos los países de América.

Así, una vez más, el Instituto Mu Deuk Kan logró estar

ubicado entre los mejores del mundo debido al alto nivel

técnico, capacitación permanente y el constante apoyo del

presidente de la Federación eDUARDO pAlMISAnO.

17SAMI SALUD | evolución

DepORte

pAblO MARcIAnO - Rotura de poder

18SAMI SALUD | evolución

DepORte

El martes 24 de septiembre de 2013, una eminencia del

hockey, carlos “chapa” Retegui, junto con su equipo se

acercó a nuestro club para dictar una clínica teórica práctica,

donde no sólo nos trasmitió conocimientos del hockey sino

experiencias de vida, dejando como legado lo importante

que es sentir la camiseta de un club.

Carlos “Chapa” Retegui, actual DT de la selección Masculina y

ex entrenador de las leonas, en una de las más importantes

etapas, fue asistido en las prácticas dictadas a nuestra juga-

doras por integrantes del seleccionado: Mario Almada, Javier

lindolfo y Andrés Donofrio.

carlos “cHaPa” reteGuien el clUb teMpeRley

Recibir por primera vez a una figura tan relevante de nuestra

disciplina en en el club, fue muy gratificante para las jugadoras

y los padres, en un entorno ameno y cálido.

“El Chapa” tuvo la mejor predisposicion para firmar camisetas,

palos y sacarse fotos con las nenas y papás.

Para nosotros, fue una experiencia increíble, escuchamos sus

vivencias, fue nuestro entrenador por unas horas y compartió

un refrigerio junto a todo su equipo y la Comisión Directiva

del Club.

Verónica Chávez (Club Temperley)

Sami Salud acompañó esta jornada especial en el Club Temperley.

1974, cuando el equipo superior realizó una Gira a Europa

confrontando de igual a igual con los mejores equipos del

País de Gales de esa época. Pucará volvió a Europa en 1979 y

en 2012, habiendo realizado también giras a sudáfrica, Nueva

Zelanda y la Polinesia Francesa, entre otras.

Hoy en día la sede de Falucho desborda de jóvenes que tanto

en rugby como en hockey hacen que el Club de Burzaco se

haya convertido en uno de los más importantes de la zona sur

del Gran Buenos Aires.

Guillermo AlonsoFotografía: Gaspar legris

Pensado por sus fundadores desde 1939 permaneció latente

en sus creadores, hasta que el 12 de Octubre de 1943 se le

dio la organización definitiva. El 6 de junio de 1944, se firmaba

el boleto de compra de la actual sede de su Campo de De-

portes y seis meses más tarde la escritura definitiva.

siendo el primer club de Rugby del partido de Almirante

brown, Pucará se clasificó Campeón invicto de 3ª división en

1944, Campeón de 2ª en 1945 y Campeón de Primera en

1945, título que repitió en 1950, compartiéndolo con el Club

universitario de Buenos Aires. También fue Campeón de Pri-

mera en sóftbol y Béisbol en las temporadas 1944/5 y 1945/6.

El hockey estuvo también presente en los inicios del club,

habiéndose inscripto un equipo en el Campeonato de inter-

media de la Asociación Femenina de Hockey en 1945, primer

antecedente de un deporte que hoy congrega a infinidad de

socias en todas las divisiones.

Caracterizado por su espíritu aguerrido, los equipos de rugby

del Club Pucará han dado batalla en cada una de sus interven-

ciones. En 1952 dio el batacazo venciendo al seleccionado

de irlanda por 11 a 6, siendo la primera vez que un equipo

argentino derrotaba a uno extranjero. También se destacó en

Pucará cuMPle 70 aÑos

Muchos jugadores de Pucará han sido convocados para actuar en

los Seleccionados Nacionales, entre ellos, Alfredo Palma, ricardo

giles, guillermo ehrman, Juan Carlos Petrone, Bernardo otaño,

Marcelo Pascual, rodolfo schmidt, néstor y oscar Carbone, José

María Palma, Fernando gonzález Morán, gustavo Jorge, eduar-

do Laborde, Lucas Borges, Lucas gonzález Amorosino, Manuel

Montero y varios más entre los rugbiers, y graciela Mastripieri,

sofía Mackenzie, Alejandra Palma y otras en el hockey.

¡Auguramos un futuro de triunfos y grandeza

para nuestro Club!

19SAMI SALUD | evolución

DepORte

lOnDReS.— Un grupo de científicos británicos creó un pro-

grama para componer éxitos musicales utilizando las leyes

de la selección natural de Darwin, según un estudio publica-

do por la revista estadounidense proccedings of the natio-

nal Academy of Sciences.

Con este experimento, estos investigadores del imperial Co-

llege de londres querían comprobar si los cambios culturales

en el lenguaje, el arte y la música se rigen por los mismos

principios del darwinismo que afectan la evolución de los se-

res vivos.

Así diseñaron un programa para demostrar esta teoría: lo lla-

maron Darwin Tunes (Darwintunes.org) y crea melodías de

ocho segundos que más de 7000 voluntarios fueron escu-

chando en tandas de a 20 y evaluando en una escala de cinco

puntos, desde “me encanta” hasta “no lo soporto”.

De estas melodías, las diez con peor puntuación quedaban eli-

minadas de este proceso, o se extinguían, en términos darwi-

nianos, mientras que las otras eran mezcladas de nuevo por

la máquina para conseguir 20 nuevos tonos, se reproducían

entre ellas.

Este proceso se repite una y otra vez, y hasta ahora el progra-

ma llegó a 2513 generaciones, de modo que las melodías son

cada vez más sofisticadas.

el cOnSUMIDOR eS JUez

En un experimento, los científicos sometieron estos fragmen-

tos de canciones al juicio de la audiencia, que, en general, con-

sideró mejores las melodías “más evolucionadas”.

Para los autores del trabajo el resultado demuestra que la

evolución de las canciones se rige por las leyes de la selección

natural, ya que los elementos musicales que no gustan al pú-

blico son desechados por los autores posteriores.

“la evolución musical es el resultado de la selección de los

consumidores, de los productores e incluso de los grupos

sociales”, apuntan los científicos en su estudio.

“Cada vez que alguien se descarga una canción está haciendo

una elección. Así es como las leyes de la selección natural

crearon la vida terrestre. si se pudo hacer de forma fortuita en

los seres vivos sabíamos que podíamos hacerlo con un tema

musical” dice Armand leroi científico del imperial College.

Fuente: Agencia EFE

20SAMI SALUD | evolución

MISceláneAS

DarWin tuneslA eVOlUcIÓn MUSIcAl

Se trata de remo de pie sobre una tabla de surf. el deporte con raíces antiguas nació en hawaii.

los famosos lo popularizan.

21

>>SAMI SALUD | evoluciónMISceláneAS

Bastantes modalidades simplemente se adaptan. Es el caso del

paddleboarding, o el remo de pie con una pala larga en una

tabla algo mayor que la del surf. Ahora el pádel acuático se ha

convertido en la gran moda mundial. leonardo DiCaprio, Bar

Rafaeli y Ben stiller son algunos de sus practicantes. El músico

Benjamin Friberg ha recorrido 170 kilómetros en el mar en

28 horas. El gran éxito del paddleboarding es su simplicidad.

Es casi una forma de caminar sobre el agua. se ejercita el tren

superior, pero también los músculos inferiores que están en

continua tensión. la posibilidad de sentarse o tumbarse para

descansar siempre existe, pero la clave es encontrar los días

adecuados de agua y viento para no convertir, como suele

suceder en muchos deportes acuáticos, el placer en un horror.

El consejo de no hacerlo en solitario para prevenir cualquier

percance es obligatorio.

¿Usted ConoCe eL PAddLeBoArdIng?

22SAMI SALUD | evolución

asteroiDes, coMetas y Meteoros

¿Qué es un cometa?un cometa es un conglomerado de roca, hielo y gas conge-lado que orbita alrededor del sol. Cuando su órbita se aleja del sol permanece helado, pero, a medida que se acerca, el gas y el polvo se evaporan y se forma una estela luminosa que puede alcanzar una longitud de millones de kilometros.

¿cuándo vemos el cometa Halley?El cometa Halley se ve cada 76 años y podremos contem-plarlo en el 2061. Este cometa fue bautizado en honor del as-trónomo inglés Edmond Halley, que en 1682 descubrió que ya se había avistado antes. Cada año pueden verse unos 20 cometas diferentes desde la Tierra, aunque para la mayoría se necesita telescopio.

¿cuánto mide un asteroide?los asteroides son rocas con formas curiosas que orbitan al-rededor del sol. Pueden ser desde pequeñas partículas hasta enormes moles de casi mil kilometros de ancho. la mayoría están en el llamado Cinturón de Asteroides, entre Marte y Júpiter. Otros orbitan cerca del sol, y algunos han sido arras-trados hacia las órbitas de planetas como Júpiter, Marte y la Tierra por su fuerza de gravedad.

¿De dónde vienen los meteoritos?los meteoritos son rocas procedentes del espacio exterior. A veces, al entrar en la atmósfera se incendian por la fricción del aire y producen una estela que llamamos meteoro. Otros superan la atmósfera terrestre y chocan con la superficie. la mayoría son como canicas, pero siglos atrás enormes me-teoritos abrieron profundos cráteres en la superficie terrestre.

¿Sabías qué...? en un año pueden caer a la tierra hasta 20000 meteoritos. por suerte, la mayoría son muy pequeños.

Curiosidades del Mundo Animal

24SAMI SALUD | evolución

¿dónde viven los pandas gigantes?En los bosques de bambú de China. Una vez fueron comunes en ese basto país, pero por desagracia hoy solo se encuentran en tres pequeñas provincias del oeste de China. Los pandas rojos son más adaptables al entorno y se encuentran en China y en otras partes de Asia, incluido el Himalaya.

¿Los pandas son vegetarianos?Como todos los osos, los pandas son omnívoros, lo que significa que comen carne y vegetales. Pero los pandas gigantes raras veces comen carne porque les resulta difícil conseguirla. Si encuentran un animal muerto o herido, lo devoran, pero si no, comen vegetales, casi siempre bambú.

¿A qué amenaza se enfrenta el oso panda?A la escasez de bambú, que es su principal alimento. Los bosques de bambú son muy delicados ya que esa planta peculiar muere después de florecer. Si todo el bambú de un bosque tiene la misma edad, el bosque entero morirá al mismo tiempo y todos los pandas que vivan en él se morirán de hambre. El hombre es el mayor enemigo del pan-da porque ocupa su territorio y lo caza. Ahora es ilegal herir o matar a un panda, y comerciar con él; se castiga hasta con pena capital.

¿Con qué frecuencia crían los pandas gigantes?Una vez cada dos años, como mucho. Este es otro motivo por el que los pandas están en peligro. Además, muchas crías mueren poco después de nacer. Los oseznos nacen ciegos y sin dientes, y depen-den enteramente de la madre.

¿Por qué hay que fijarse en sus orejas?Hay dos especies de elefante: el asiático y el africano; las dos amenazadas. La forma más fácil de distinguir-las es mirándoles las orejas: el elefante asiático las tiene pequeñas. Otra diferencia entre los dos son los colmillos: tanto el macho como la hembra del elefante africano tienen colmillos, y en el caso del elefante asiático sólo los tiene el macho (y a veces son muy pequeños).

Los elefantes asiáticos son engalanados de forma vistosa para participar en ceremonias hindúes.

¿Cuántos tipos de panda existen? El panda gigante tiene un pariente cercano, el rojo, mucho más pequeño. Antes ni siquiera se creía que fueran pandas, sino un tipo de mapache. Viven en los árboles, tienen la cola larga y rayada, la cara pequeña, de aspecto felino, y las orejas puntiagu-das. El pelo rojo tiene manchas más claras. Los pandas rojos se cazan y se capturan vivos para venderlos como mascotas.

PANDAS

¿Cuántos pandas gigantes quedan en el mundo? Se cree que quedan menos de 1000 pandas gigantes en estado salvaje. Desde 1974 los bos ques de bambú han muerto a un ritmo alarmante. Desde entonces, las or-ganizaciones ecologistas han trabajado sin descanso para conservar el hábitat del panda.

25

>>SAMI SALUD | evoluciónMISceláneAS

Del Pasadocuriosidades asiáticas

iMPerios Del oriente Hace unos mil años aparecieron en Asia grandes imperios. sus caudillos eran ricos y poderosos y libraron muchas guerras de conquista. sus artesanos crearon obras de arte magníficas y levantaron edificios espléndidos. Guerras a caBallo El rey guerrero Gengis Khan dirigió al pueblo mongol en mu-chas batallas. los mongoles eran excelentes jinetes y fieros soldados. Hace unos 800 años dominaban gran parte del Asia, aunque su poder duró poco. (Gengis Khan, que tuvo uno de los imperios más grande de la historia no sabía leer ni escribir). la Gran Muralla Durante siglos los chinos construyeron la gran muralla para protegerse de las incursiones de las tribus del norte. la muralla recorre montañas y valles a lo largo de unos 7.000 kilómetros, pero tiene partes en ruinas.

el Mayor teMPlo Hace unos 900 años, el pueblo Jemer, del sudeste asiático, edificó el templo de Angkor. Rodeado de gruesos muros de cerca de un kilómetro de largo y adornado por sus cinco gran-des torres, está considerado el edificio religioso más grande del mundo. soGÚn En Japón reinaba un emperador, aunque la mayor parte del poder estaba en manos del general en jefe del ejército, el sogún. Durante años varios nobles lucharon entre ellos para obtener este codiciado título.

TEMPlO DE ANGKOR

MURAllA chInA

26SAMI SALUD | evolución

ARte y ActUAlIDAD

¿cÓMO nAcen lAS IDeAS cReAtIVAS?

suele ser muy decepcionante escuchar la explicación que in-

cluso un artista genial suele dar respecto de donde salieron

sus ideas. lo que es seguro es que ninguno de los grandes

creadores tuvo una idea genial sin haberle destinado muchí-

simo tiempo previo a pensamientos profundos y obsesivos

sobre el tema determinado. De hecho hay más relación en-

tre obsesión y creatividad que entre coeficiencia intelectual

y creatividad. En otras palabras, en términos de creatividad, la

inspiración es para aficionados, no así el sueño, en el cual, en-

tre otras funciones se repasan los eventos del día, momentos

en que se facilita la creatividad.

Existen básicamente dos maneras de resolver problemas: una

manera lógica (pensamiento lento y repetitivo) y una manera

intuitiva.

El equipo de investigadores de la universidad de Mc Gill, en

Montreal escaneó el cerebro de sting a través del resonador

magnético funcional para observar qué partes de su cerebro

estaban activas cuando improvisaba mentalmente una melo-

día que jamás había compuesto. lo llamativo de los resulta-

dos fue la gran activación global de su cerebro. El proceso de

creatividad claramente depende de una red muy compleja de

nuestro cerebro.

Otros investigadores observaron que cuando los músicos de

jazz creaban algo nuevo activaban áreas que generalmente es-

tán frenadas por la parte anterior-frontal del cerebro. todo

esto explica, a partir de un abordaje biológico, que para ser

creativo hay que estar preparado, ser un poco obsesivo,

un poco loco (no mucho) entender el problema de manera

simple (muchas veces queremos hacerlo inteligentemente y,

en realidad, todo es más sencillo), ser valiente, estar dispues-

to a equivocarse (como supieron Galileo o steve Jobs, mu-

chas veces es bueno estar equivocado para luego estar en lo

correcto) y como dijimos estar relajados.

Extractado del artículo del Dr. Facundo ManesDirector del instituto de Neurología Cognitivay del instituto de Neurociencias de la Fundación Favaloro

LA CREATIVIDADcOMO clAVe Del

FUTURO

Los antiguos griegos creían que la inspiración prove-nía de las musas. durante la edad Media los filósofos distinguieron la creatividad artística de otros tipos de ingenio. se pensaba que la creatividad era una habilidad única que sólo tenían algunas personas elegidas. Hoy entendemos que el talento creativo no sólo no está reserva-do para unos pocos, sino que existe en todos los órdenes de la vida y es parte fundamental de todas las profesiones, desde la actuación a la carpintería o ingeniería.

Aunque no existe aún una definición de creatividad,

en términos generales se considera creativo todo

aquello que presente una visión novedosa u original

sobre un problema.

yayoi kusama

SAMI SALUD | evoluciónARte y ActUAlIDAD

obsesión Infinita de yayoi Kusama fue la primera muestra

retrospectiva en América Latina de la mayor artista japonesa

viva. organizada por Malba – Fundación Costantini, en colabora-

ción con el estudio de la artista, durante casi 3 meses, la muestra

presentó un recorrido exhaustivo a través de más de 100 obras

creadas entre 1950 y 2013, que incluyen pinturas, trabajos en

papel, esculturas, videos, slideshows e instalaciones.

Yayoi Kusama nació en Matsumoto, Japón, en 1929. Creó la

célebre serie infinity Net (Red infinita) a fines de los 50 y co-

mienzos de los 60. estas obras originalísimas se caracterizan

por la repetición obsesiva de pequeños arcos de pintura

que se acumulan en grandes superficies siguiendo patrones

rítmicos.

El traslado de Kusama a Nueva York en 1957, donde cono-

ció a Donald Judd, Andy Warhol, Claes Oldenburg y Joseph

Cornell, marcó un hito en su carrera artística. De la prácti-

ca pictórica pasó a las esculturas blandas conocidas como

Accumulations (Acumulaciones) y luego a performances en

vivo y happenings, claros exponentes de la cultura alternativa

neoyorquina con los que ganó reconocimiento y notoriedad

en la escena artística local.

En 1973 de nuevo en Japón, Kusama recuperó el contacto con

sus instintos más radicales en instalaciones

envolventes y piezas que invitan a la

colaboración, obras que la han

convertido en la artista viva más

célebre de Japón.

Malba y Mansalva editarán el

libro “Acacia Olor a Muerte” con

dos cuentos y una nouvelle

escritas por Kusama.Con lunares intervino las carteras y una colección completa de Louis Vuitton invitada por Marc Jacobs, diseñador de la marca, propiedad del coleccionista Bernard Arnault.

28SAMI SALUD | evolución

ARte y ActUAlIDAD

lAS cenIzAS De pIcASSO,MOnet, MAtISSe, gAUgUIn,

FReUD

Las obras robadas en 2012 en Holanda, destruidas por la

madre de un ladrón.

Decidida a cumplir la máxima de “amor de madre, abismo sin medida” y desesperada por el acoso policial, la rumana Olga Dugaru quemó supuestamente las valiosas pinturas que su hijo Radu y otros compinches robaron el año pasado en el Kunsthal de Rotterdam. Si su confesión es verídica –y el fiscal la da por tal– Picasso, Monet, Gauguin, Matisse y Freud han quedado reducidos a cenizas, al no haber podido vender sus obras a la mafia rusa. Siguen las investigaciones. El valor de los cuadros asciende a 18 millones de euros.

Un “VAn gOgh” en 3Den AMSteRDAM

El museo de su nombre en Am-sterdam ofrece réplicas de sus cuadros en 3° Dimensión. se denominan relievo y sus pre-cios oscilan entre 15.000 y 25.000 euros y para obtenerlas, el centro ha firmado un contrato exclusivo con la firma Fuyi-film. Juntos, han desarrollado la Reliefografía, una técnica de reproducción que combina el escáner tridimensional con una impresión de alta resolución. Esta nueva colección de Van Gogh incluye cinco cuadros: Los girasoles, Almendro en Flor, La Cose-cha, Bulevar de Clichy y trigal bajo la tormenta.Para evitar fraudes, las réplicas vienen avaladas por un conser-vador y cuentan con un sello irrompible que certifica su proce-dencia. Pero tal vez la mayor sorpresa sea su aspecto final: un Relievo es un cuadro completo, por delante y por detrás, con las marcas dejadas por el tiempo en la madera y en la tela, la pintura reproduce el color y brillo del óleo original. Pero hasta el marco, en el caso de Los Girasoles parece auténtico, con su decoración dorada ya oscurecida. De momento la edición de

cada cuadro se limitará a 260 copias.

Fuente: isabel Ferrer / la Haya

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BURZACOAv. Espora y Almafuerte.Tel.: 4238-4875

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15/11 Enfermedad de Alzheimer. Entorno Familiar. ¿Quién cuida al que cuida? Dr. Daniel Cruz. Especialista en Neurología. Jefe de Neurología del Hospital Arturo Oñativia.

22/11 Historia de la Magia. Charla informativa. Trucos y Juegos. Mister Dany.

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2013”

VIERNESde 19 a21 hs.

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dic.

04/10 Prevención de la Enfermedad Renal Doctor tengo piedras en el Riñón! Mito de la Diálisis.Dra. Liliana López. Especialista en Nefrología. Jefa de la Unidad de Diagnóstico e Internación de Clínica Médica del Hospital Arturo Oñativia.

18/10 Donación de Órganos. Cucaiba. Dr. Rubén Bernardi.

13/12 Redes sociales, aspecto sociológico. Lic. Ariel Martínez.

OCTUBRE

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>>SAMI SALUD | evoluciónMeDIcInA en el RecUeRDO

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