Monitoreo de precios

Artículos de mayor consumo en Semana Santa

Marzo, 2012

Monitoreo de precios

Objetivos

Analizar diferencias de precios entre

establecimientos comerciales.

Verificar el cumplimiento de la normativa vigente

en materia de especulación.

Brindar información de utilidad al consumidor

para orientar sus decisiones de consumo y

promover la sana competencia.

Datos generales

Establecimientos en la GAM (San José, Alajuela, Cartago y Heredia).

Recolección de datos:

Del 29 de febrero al 12 de marzo del 2012.

23 supermercados: 18 de cadena .

5 independientes.

23 productos y 5 especies de pescado.

416 líneas de artículos

2545 registros.

Establecimientos

Alajuela Mega Súper Parque Jumbo Centro Mega Súper Barrio SJ Súper Barrio SJ

Heredia Mega Súper Centro Súper Gigante Walmart

Cartago Palí Pitahaya Jumbo Súper Excelente Súper Más

San José Perimercado Plaza Pavas Palí Pavas Palí San Miguel Maxi Palí Desamparados Mega Súper Hatillo Mega Súper La Paz

Walmart San Sebastían Jumbo San Antonio, Desamparados Mega Súper Desamparados Súper Acapulco, Alajuelita Palí Alajuelita Jumbo Moravia

Artículos

1

Arroz calidad 80/20

Tapa de dulce

Dulce granulado

Encurtido en vinagre

Miel de chiverre

Bacalao seco

Leche líquida

Coctel de frutas

Melocotones

2

Atún en trozos

Atún en trocitos

Salmón enlatado

Calamares enlatado

Sardinas enlatado

Palmito entero

Guisantes

Champiñones

Maíz dulce

3

Filete de tiburón cazón

Filete de corvina pequeña

Filete de bassa o pangasio

Filete de tilapia

Filete de trucha

Monitoreo de precios

Principales resultados

del estudio

1a. Artículos idénticos,

principales diferencias Artículo Marca Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia ¢ Diferencia %

Jumbo San Antonio,

Desamparados

Súper Barrio San José,

Alajuela

₡575 ₡940

Palí Pavas Perimercado Plaza Pavas

₡680 ₡1.094

Jumbo Moravia Súper Excelente

Aguacaliente, Cartago

₡1.390 ₡2.230

Perimercado Plaza Pavas Almacén Súper Más,

Cartago

₡995 ₡1.580

Pali San Miguel

Desamparados Mega Súper Hatillo

₡840 ₡1.320

Atún en trocitos, sin

complementos

Pacífico Azul

Cod. 7441002602558

Peso: 120 g

₡414,00 60,88%

Guisantes Arvejas (o

petit pois)

Del Monte

Cod. 24000163084

Peso: 268 g

₡365,00 63,48%

58,79%

Coctel de frutas en

conserva

Del Monte

Cod. 24000010920

Peso: 530 g

₡840,00 60,43%

Sardina ovalada, en

salsa de tomate

Del Monte

Cod. 24000500155

Peso: 298 g

₡585,00

Atún Lomo en

Trozos con

complementos

Tesoro del Mar

Tico Pica

Cod. 7441002900043

Peso: 120 g

₡480,00 57,14%

1b. Artículos idénticos,

principales diferencias

Artículo Marca Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia ¢ Diferencia %

Perimercado Plaza Pavas Súper Excelente

Aguacaliente, Cartago

₡1.249 ₡1.900

Palí Pavas Mega Súper Hatillo

₡840 ₡1.243

Perimercado Plaza Pavas Maxi Pali Desamparados

₡1.440 ₡2.090

Súper Barrio San José,

Alajuela Perimercado Plaza Pavas

₡510 ₡737

Walmart Heredia Perimercado Plaza Pavas

₡665 ₡944

41,95%

Sardinas envase

cilíndrico

Pacífico Azul

Cod. 7441002603005

Peso: 75 g

₡227,00 44,51%

Dulce granulado

Juan Viñas

Cod. 7441036103151

Peso: 450 g

₡279,00

45,14%

Atún Lomo en

Trocitos con

complementos

Sardimar con

vegetales

Cod. 7441002600080

Peso: 120 g

₡403,00 47,98%

Sardinas en cajita

rectangular

Palacio Oriente

Cod. 8410205079077

Peso: 85 g

₡650,00

52,12%Melocotones en

almíbar

Del Monte

Cod. 24000010418

Peso: 480 g

₡651,00

2a. Artículos similares,

principales diferencias

Especie Rango Precio Diferencia ¢Diferencia

%

MinimoWalmart San Sebastián

¢6500

MaximoMega Súper La Paz, San Sebastian

¢7525

MinimoMaxi Pali Desamparados

¢3400

MaximoJumbo Cartago

¢3953

MinimoWalmart San Sebastián

¢6050

MaximoJumbo Cartago

¢6710

MinimoMega Súper, Desamparados

¢5400

MaximoWalmart Heredia

¢5950

MinimoPalí Pavas

¢6240

MaximoJumbo Alajuela

¢6767

Trucha

₡660 11%

Corvina pequeña

Tilapia

₡1.025 16%

Tiburón cazón ₡553 16%

₡547 9%

Bassa o pangasio ₡550 10%

No. Artículo Marca Rango PrecioDiferencia

¢

Diferencia

%

90%Vigilante salsa americana

Cod. 8410234621063

Peso: 72 g

Maximo

Mega Súper Barrio San

José, Alajuela

¢1450

Calamares en

conserva

Calvo tinta

Cod. 8410090301215

Peso: 72 g

Minimo

Jumbo San Antonio,

Desamparados

¢765 ₡685

₡763 144%

Minimo

Almacén Súper Más

Cartago

¢530

Pelican con vegetales

Cod. 7441010629790

Peso: 120 g

Perimercado Plaza

Pavas

¢1293

Maximo

₡648 131%

₡745 99%

₡780 103%

Walmart San Sebastián

¢760

Mega Súper Heredia

¢1540

Mi Sabor

Cod. 7441010606111

Peso: 120 g

Sardimar envase plástico

Cod. 7441002633187

Peso: 120 g

Gomez da Costa

Cod. 7891167011717

Peso: 120 g

Sardimar

Cod. 7441002600028

Peso: 120 g

Minimo

Maximo

Minimo

Maximo

Atún Lomo en

trocitos con

complementos

1

5

Pelican

Cod. 7441010608719

Peso: 120 g

Super Acapulco,

Alajuelita

¢495

Sardimar

Cod. 7441002100172

Peso: 120 g

Jumbo Cartago

¢1143

Palí Pavas

¢750

Súper Excelente,

Cartago

¢1495

Minimo

Maximo

4

Atún Lomo en

trozos en aceite

sin

complementos

3

Atún Lomo en

trozos en agua

sin

complementos

2

Atún en trocitos

sin

complementos

Calvo con jalapeño

Cod. 7410010038307

Peso: 120 g

2b. Artículos similares,

principales diferencias

No. Artículo Producto Establecimiento Precio PUMDiferencia

¢

Diferencia

%

5

Sardinas En

cajita

rectangular

Calvo (Escabeche)

Cod: 8410090420824

Peso: 81 g

Megasúper La Paz, San

Sebastian

Minimo

₡970 ₡11,98

₡14,82 124%Palacio Oriente,

(salsa de tomate)

Cod: 8410205079718

Peso: 78 g

Maxi Pali, Desamparados

Maximo₡2.090 ₡26,79

Mega Súper Hatillo

Minimo₡2,04

Melocotones 4

₡5,23

Del Monte

Cod: 24000167143

Peso: 238 g

₡1.245

Mi Sabor

Cod: 7441070700307

Peso: 460 g

₡940

₡3,19 156%

₡2.990

Megasúper

Cod: 7441007503140

Peso: 500 g

Alfaro

Cod: 7441007500309

Peso: 160 g

Sabemás (Bolsa)

Cod: 7441078225743

Peso: 250 g

Guisantes

Arvejas (o petit

pois)

2

Encurtido en

vinagre1

Miel de Chiverre 3

₡7,90 318%

₡3,14 171%Jumbo Cartago

Maximo

₡2,48

₡10,38

₡1,84

₡4,98

Del Horizonte

Cod: 7453005421159

Peso: 600 g

₡3,01 177%

Walmart San Sebastian

Minimo

Súper Barrio San José Alajuela

Maximo

Toño's

Cod: 79650001356

Peso: 330 g

Súper Barrio San José, Alajuela

Maximo

Pali Pavas

Minimo

Super Acapulco, Alajuelita

Maximo

Megasúper La Paz

Minimo

₡1,70

₡4,71

₡560

₡920

₡1.660

₡620

Del Monte

Cod: 24000013150

Peso: 156 g

₡735

2c. Precio unidad medida,

mayores diferencias

Especulación

Hallazgos en precios

Se encontraron diferencias absolutas de hasta ¢840 y de hasta el 63% en artículos idénticos.

En las 5 especies de pescado, las diferencias se encontraron entre el 9% y 16% .

En artículos similares se dan diferencias absolutas de hasta ¢780 y de hasta el 144%.

En artículos similares por PUM, se dan mayores diferencias de hasta 318%.

Verificación de

etiquetado de tapa

dulce

Tapa dulce y dulce

granulado en tramos

Objetivos

Analizar el nivel de cumplimiento del Reglamento

Técnico Tapa de Dulce y Dulce Granulado.

Decreto 33768-MEIC-S.

Realizar análisis de etiquetado a todas las marcas

de tapa de dulce y dulce granulado comercializadas

en los Mercados de Heredia y Alajuela.

Tomar acciones que permitan asegurar la protección

legítima de los consumidores.

• Reglamento Técnico Tapa de Dulce y Dulce Granulado. Especificaciones. Decreto N° 33768-MEIC-S. Publicado en La Gaceta Nº 97 del 22-05-2007.

• Reglamento Técnico Etiquetado de Alimentos Preenvasados. Decreto N° 26012.

Empaques aptos y completamente cerrados que eviten

la contaminación durante su comercialización.

El producto empacado deberá estar

debidamente etiquetado en español con: nombre

del alimento, registro sanitario, lista ingredientes,

fecha de vencimiento, contenido neto, nombre y

dirección del productor/distribuidor, país de

origen.

Si se usan aditivos del grupo de los sulfitos permitidos

en alimentos, deben ser declarados como lista de

ingredientes.

Requisitos

obligatorios

Tapa de Dulce y Dulce

Granulado

Nivel de

cumplimiento

• Los 2 productos que cumplen corresponden a dulce granulado, los restantes 17 corresponden a tapa de dulce

Incumplimientos

detectados

Con empaque sinsellar y sinetiquetar

Sin fecha devencimiento

Declara fecha devencimiento

incorrectamente

Sin registrosanitario

6

5

2

1

El 100% de las tapas de

dulce comercializadas en

los mercados visitados

incumplen

Ejemplos de falta de

etiquetado

Ejemplo etiquetado

incorrecto

La fecha de

vencimiento

debe ser

colocada

directamente

por el fabricante

y no ser

alterada ni estar

oculta

Grado de

cumplimiento Marca analizada Detalle del análisis

Nivel de

cumplimiento

Dulce granulado,

marca DulciticaNo se detectó ningún incumplimiento en materia de etiquetado

Dulce granulado,

marca La PailitaNo se detectó ningún incumplimiento en materia de etiquetado

Tapa de dulce,

marca HVDeclara fecha de vencimiento incorrectamente

Tapa de dulce,

marca TurrialbaDeclara fecha de vencimiento incorrectamente

Tapa de dulce,

marca Hermanos

Chaves

Sin registro sanitario

Sin fecha de vencimiento

Tapa de dulce,

marca El Paceño

Sin registro sanitario

Sin fecha de vencimiento

Dulce granulado,

marca El PaceñoSin fecha de vencimiento

Tapa de dulce,

marca AlcoSin fecha de vencimiento

Tapa de dulce,

marca La JoyaSin fecha de vencimiento

Sin Marca

En 6 de los 11 tramos verificados se encontró tapa de dulce sin

etiquetar en empaque de bolsa de plástico sin sellar

Ejemplo etiquetado

correcto

1. Nombre del alimento

2. Registro Sanitario

4. Fecha de vencimiento

3. Ingredientes

5. País de origen

6. Nombre del productor o

distribuidor y dirección

Tapa de Dulce XXXX

peso neto: 250 g Vence: Julio 2012 Ingredientes: Jugo de caña de azúcar, grasa vegetal Hecho en: Costa Rica Distribuido y/o importador: Trapiche XXX , Alajuela, Tel:xxxxxx N° de Registro Sanitario: XXXXXXX

¢750

Ejemplo etiquetado

correcto

El 89% de los productos analizados está incumpliendo

el Reglamento Técnico de Tapa de dulce y dulce

Granulado.

Los principales incumplimientos detectados: producto

sin empaques sellados y sin etiquetar y producto

etiquetado pero sin fecha de vencimiento.

Se utiliza método artesanal por lo que se necesita

trabajar con los productores y distribuidores para

mejorar la comercialización del producto.

Hallazgos

Consejos útiles

Identifique las

especies de

pescado

RTCR 449:2010 Reglamento

Técnico para el Etiquetado de

Productos Pesqueros Frescos,

Congelados y Descongelados,

de Venta a Granel o

Preempacado en el Punto de

Venta

Vigente a partir del

13 agosto 2012

Corvina

Muy alargados en

comparación con el ancho.

Centro de color más oscuro

(rojizo).

Piel característica de

corvina,

es un excelente indicador.

Forma de las líneas.

Fuente: Fundación MarViva

Corvina pequeña

Desde ¢6500 hasta ¢ 7500

Tiburón

Mal llamado: Cazón – Bolillo

- Bolillón

Normalmente filete de forma

rectangular.

Color blanco o amarillento.

Líneas en forma

de V

Ligero olor a amoniaco (orines).

Fuente: Fundación MarViva

Filete

Desde ¢3400 hasta ¢4000

Presentación en chuleta sin

piel, forma acorazonada, sin

espinas .

Hueso cartilaginoso.

Fibra color blanca divide la

chuleta en dos partes iguales.

Fuente: Fundación MarViva

Chuleta tiburón

Desde ¢3500 hasta ¢4200

Tiburón

Mal llamado: Cazón – Bolillo

- Bolillón

Raya

Apariencia de costillas,

separadas o juntas.

Filamentos blancos entre

cada costilla.

Carne de color rojizo.

Fuente: Fundación MarViva

Filete

Desde ¢2500 hasta ¢2900

Bassa o pangasio

Mal llamado Corvineta o

panga

Filete alargado, pero

mantiene en ancho en gran

parte del filete.

Forma de las líneas, se

ensanchan en los extremos.

Fuente: Fundación MarViva

Filete

Desde ¢5400 hasta ¢5900

Tilapia

Centro ligeramente oscuro.

Forma de las líneas, rectas al

centro.

Filete de forma ovalada

(poco alargados).

Fuente: Fundación MarViva

Filete

Desde ¢6240 hasta ¢6700

Características del

pescado en buen estado

1- El cuerpo del pescado debe ser rígido, firme y brillante.

2- Los ojos, tienen que ser claros, brillantes y salientes; no

vidriosos ni hundidos.

3- Las escamas, tienen que estar adheridas a la piel, unidas

entre sí y con brillo metálico.

4- La carne debe estar firme a la presión del dedo, tensa y

húmeda.

5- Los cortes deben tener la carne pegada a la espina central.

6- El olor tiene que ser agradable (no oler a amoníaco).

Fuente: Fundación MarViva

Consejos útiles

Verifique los

productos enlatados

Consejos útiles

Revise la fecha de vencimiento

o caducidad.

La información debe ser suministrada al

consumidor en idioma español.

Cerciórese de que la lata no esté

abombada, herrumbrada o abollada.

Consejos útiles

Tome en cuenta el contenido del empaque, para tener un

dato comparable y útil para orientar la decisión de

compra.

La etiqueta del producto debe incluir: ingredientes, peso

(líquido y escurrido según corresponda), fecha de

vencimiento y nombre del fabricante, importador o

distribuidor.

http://www.meic.go.cr/