IMPORTANCIA Y TOXICIDAD DEL ZINC

IMPORTANCE AND TOXICITY OF ZINC

Dr. Carlos Garcia1 Paulette Castro2

1Catedra de toxicología, laboratorio de toxicología, Unidad Académica de Ciencias

Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de Machala.

RESUMEN

En este artículo se estudiara la importancia y toxicidad del zinc en el ser humano, medio

ambiente, mediante revisiones bibliográficas.

Según los estudios realizados por la OMS existe un nivel alto de malnutrición en países

subdesarrollados, sobre todo en niños, esto es debido a la deficiencia en el consumo de zinc

q existe (1).

El zinc es imprescindible para las personas ya que cumple un objetivo muy importante en el

organismo ya sea desde procesos enzimáticos, procesos metabólicos, síntesis de proteínas;

es fundamental en el medio ambiente ya que cumple papeles fundamentales en los ciclos de

vida (2).

ABSTRACT

In this article we will study the importance and toxicity of zinc in humans, environment,

through bibliographic reviews.

According to studies conducted by the OMS there is a high level of malnutrition in

underdeveloped countries, especially in children, due to deficiency in zinc consumption (1).

Zinc is essential for people as it fulfills a very important goal in the organism either from

enzymatic processes, metabolic processes, protein synthesis; Is fundamental in the

environment since it plays fundamental roles in the life cycles (2).

Palabras clave: zinc, toxicidad, importancia

INTRODUCCIÓN

“El zinc (Zn) se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza y constituye

aproximadamente un 0,02 % de la corteza terrestre. Adopta la forma de sulfuro (esfalerita),

carbonato, óxido o silicato (calamina) de zinc, combinado con muchos minerales. La

esfalerita, el principal mineral de zinc y fuente de al menos el 90 % del zinc metálico,

contiene hierro y cadmio como impurezas. Casi siempre aparece acompañado de galena, el

sulfuro de plomo, y ocasionalmente se encuentra asociado con minerales que contienen cobre

u otros sulfuros metálicos básicos” (3).

“Los efectos del zinc en el ser humano son principalmente beneficiosos ya que se trata de un

oligoelemento esencial para el mismo y cuya deficiencia ocasiona severos problemas de

salud. Sin embargo, también tiene su parte negativa y puede llegar a ser muy tóxico si no se

toma con precaución” (4).

“Los estados carenciales de zinc pueden estar causados por diferentes factores como son:

ingesta insuficiencia, problemas en la absorción intestinal o pérdidas corporales

excesivamente elevadas, así como el padecimiento de determinadas enfermedades.

Las manifestaciones clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se han descrito

principalmente en pacientes que recibían nutrición parenteral pobre o exenta de este

elemento, en pacientes con importantes pérdidas de líquidos gastrointestinales y en los

sometidos a diálisis crónica” (5).

“La deficiencia del zinc retrasa el crecimiento y maduración de las neuronas y afecta la

actividad electrofisiológica y de transmisión en el cerebro mediante mecanismos que no han

sido identificados” (2).

“El zinc desempeña funciones estructurales mediante las metaloproteínas por ejemplo la

enzima citosólica superóxido dismutasa CuZn, en ella el cobre asume función catalítica

mientras que el zinc ejerce las estructurales; el Zn se une a un complejo tetraédrico con cuatro

cisteínas tomando una disposición estructural que se ha dado en llamar dedos de zinc de suma

importancia pues se han localizado en muchos receptores de membrana y en factores de

transcripción. El interés por las proteínas con dedos de zinc es grande por constituir objetivos

potenciales para terapéuticos farmacológicos, también está involucrado en la función de la

membrana celular. Es importante en la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos y en la división

celular. Las nucleoproteínas lo contienen en mucha cantidad y estas probablemente estén

involucradas en la expresión genética de varias proteínas –función reguladora” (6).

“Los límites entre ingestas deficitarias y tóxicas de zinc parecen bastante amplios, lo que

sugiere que el refuerzo de la dieta con Zn podría ser una sencilla solución a la baja

disponibilidad de este. El principal efecto tóxico del zinc parece derivar de su interferencia

con el metabolismo normal de cobre, lo que conduce a una anemia por deficiencia de éste en

caso de nutrición parenteral o en personas con ingestas prolongadas superiores a 150 mg/día.

Otras alteraciones podrían consistir en erosiones gástricas, depresión del sistema inmune y

disminución del colesterol plasmático unido a las proteínas de alta densidad. Se reportan

como otros efectos tóxicos náuseas, vómitos, diarreas, fiebre y letargia, situaciones poco

frecuentes por el amplio margen existente entre ingesta normal y tóxica, señalándose que los

efectos adversos aparecen sólo cuando se ingiere en cantidades superiores a 4 ó 8 g de

zinc. No obstante, parece existir un margen de seguridad razonable que permite la adición de

cantidades moderadas de zinc en la dieta humana normal” (6).

“Las recomendaciones de nutrientes se definen como los niveles de ingesta de nutrientes

considerados esenciales, según el criterio de los comités nacionales e internacionales que los

establecen en base a los conocimientos científicos y que cubren las necesidades conocidas de

prácticamente todas las personas sanas. Los valores se fijan en función de la edad, sexo,

situación fisiológica (embarazo, lactancia, etc.) y normalmente son superiores a los

verdaderos requerimientos48. Los requerimientos de zinc se establecen mediante estudios de

balance o midiendo las pérdidas de zinc endógeno, teniendo en cuenta que la absorción no

es completa. Las pérdidas endógenas en seres humanos oscilan entre los 1,3 y 4,6

mg/día46,49” (5).

“La ingesta recomendada de zinc para un adulto se sitúa entre 8 mg/día para las mujeres y 11

mg/día para los hombres. Durante la gestación y la lactancia las necesidades se elevan a 11-

12 mg/día y 12-13 mg/día, respectivamente” (5).

“Déficit de zinc, pueden estar causados por diferentes factores como son: ingesta

insuficiencia, problemas en la absorción intestinal o pérdidas corporales excesivamente

elevadas, así como el padecimiento de determinadas enfermedades. Las manifestaciones

clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se han descrito principalmente en

pacientes que recibían nutrición parenteral pobre o exenta de este elemento, en pacientes con

importantes pérdidas de líquidos gastrointestinales y en los sometidos a diálisis crónica. En

pacientes quemados, con disfunciones renales y hemodializados también es frecuente el

desarrollo de deficiencias” (5).

“Existen ciertos trabajos que indican el posible desarrollo de alteraciones como consecuencia

de la ingestión de dosis moderadamente elevadas durante períodos de tiempo más o menos

largos. Se ha demostrado como en hombres, un elevado consumo de suplementos de zinc

produce un riesgo significativamente mayor de cáncer avanzado de próstata, así como la

inhibición de los efectos beneficiosos de los biofosfonatos, el incremento de los niveles de

testosterona, incremento de colesterol, reducción de los niveles de HDL (High Density

Lipoprotein Cholesterol) y puede fomentar una disfunción inmune” (5).

“Un exceso de zinc, causa nefrosis, la inhalación de altas concentraciones de este metal,

concretamente en forma de cloruro de zinc, puede causar neumonitis y un síndrome

respiratorio en el adulto.

In Vitro, el Zn produce citotoxicidad por un detrimento de los niveles de glutatión reducido

y un incremento de los niveles de la forma oxidada del glutatión. También in vitro y a niveles

elevados, produce muerte celular debido a que en primer lugar es capaz de generar especies

reactivas de oxígeno y en segundo lugar a que activa la cascada de la MAP-kinasa” (5).

“Las vías de absorción pueden ser la piel, las vías respiratorias y digestivas. La intoxicación

generada por zinc tiene una afección multisistémica. A partir del daño endotelial, se carece

de un antídoto y las posibilidades de favorecer su excreción no están en función del uso de

métodos de sustitución de la función renal por su volumen de distribución. Se hace prioritario

un abordaje diagnóstico-terapéutico oportuno a fin de limitar las potenciales complicaciones,

así como, en todo momento, considerar el riesgo de contaminación del personal sanitario”

(7).

CONCLUSIÓN

“Actualmente está bien documentado el papel que desarrolla el zinc en el organismo humano.

La deficiencia nutricional de zinc puede afectar el crecimiento y el desarrollo, las funciones

inmunes y cognitivas. El suplemento de zinc a lactantes y niños con diarreas agudas y

crónicas puede salvar a millones de vidas en los países en vías de desarrollo (1); como sistema

preventivo, se puede llevar a cabo una serie de medidas, como son: alimentación sana y

equilibrada, revisiones periódicas, sobretodo en personas que tengas factores de riesgo en

desarrollar dichas patologías y, en ese caso, tomar los suplementos con vitaminas y zinc” (4).

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ACIDO SULFÚRICO IMPORTANCIA Y TOXICIDAD

SULFURIC ACID IMPORTANCE AND TOXICITY

Dr. Carlos Garcia1 Paulette Castro2

1Catedra de toxicología, laboratorio de toxicología, Unidad Académica de Ciencias

Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de Machala.

RESUMEN

En el siguiente artículo se realizó una revisión bibliográfica sobre el ácido sulfúrico el cual

es un líquido incoloro, denso, por naturaleza es higroscópico, no es inflamable pero lo puede

ser si entra en contacto con metales.

Si hay exposiciones en la piel, ojos, ingestión puede producir efectos secundarios, como

vómito, enrojecimiento, mareos, quemaduras, irritación de la nariz, dificultad para respirar

etc.

Este acido es muy útil en la industrias textiles, farmacéuticas, se lo puede encontrar en

baterías, automóviles, fertilizantes, detergentes, etc. Pero puede ser muy toxico para los

empleadores de las fabricas porque puede ocurrir intoxicación a corto plazo si no se aplica el

reglamento de bioseguridad (1).

Palabras claves: ácido sulfúrico, higroscópico, bioseguridad.

ABSTRACT

In the following article a bibliographical review was made on sulfuric acid which is a

colorless liquid, dense, by nature is hygroscopic, not inflammable but can be if it comes in

contact with metals.

If there are exposures to the skin, eyes, ingestion may produce side effects, such as vomiting,

redness, dizziness, burns, irritation of the nose, difficulty breathing etc.

This acid is very useful in the textile, pharmaceutical industries, it can be found in batteries,

automobiles, fertilizers, detergents, etc.

But it can be very toxic to factory employers because short-term intoxication can occur if the

biosecurity regulation is not applied (1).

INTRODUCCIÓN

“En su forma pura, el Ácido Sulfúrico es un líquido aceitoso, sin color y sin olor. Es muy

corrosivo. En su forma comercial está usualmente impuro y su coloración es pardusca” (1).

Es un líquido inodoro, denso, aceitoso; en concentraciones altas y cuando se encuentra

caliente se vuelve oxidante y embiste a metales precisos; estando en esta etapa reacciona con

fosforo, azufre, carbono originando dióxido de azufre, es soluble en agua sin embargo puede

originar una reacción exotérmica (1).

Su peculiaridad es de ser higroscópico esto se da a los diferentes hidratos que se forman,

como son monohidrato. No es un material inflamable, pero por su alta reactividad puede

iniciar deflagración cuando entra en contacto con otras sustancias (1).

Los usos en el cual se emplea son: en la elaboración de productos químicos, técnicas

industriales, detergentes, baterías, explosivos, fertilizantes, refinación de petróleo,

limpiadores de inodoros, etc (2).

En la intoxicación por vía inhalatoria es absorbible inmediatamente en el tracto respiratorio

superior. Las partículas de menor tamaño pueden llegar a la laringe, bronquios, tráquea y las

de mayor tamaño se sitúan en la nariz produciendo ulceración en la garganta. Puede producir

quemaduras, tos, irritación, quemaduras, problemas al respirar (2).

La toxicidad aguda causa ennegrecimiento de dientes, irritación en los ojos, esto se observó

en estudios realizados en humanos, se encontró flema en sangre aunque no se ha descrito

exactamente los dichos efectos. Se realizaron ensayos con animales los cuales observaron

irritación en la piel, tracto respiratorio, ojos, etc (2).

La toxicidad crónica se realizó exámenes en animales y humanos; en los humanos se presentó

un inconveniente en no tener buena caracterización en la congregación ambiental a diferencia

de los estudios en los animales (rata wister - conejo) se observó daños en el tracto respiratorio,

comprueban riesgo de cáncer de laringe (2).

Si se lo ingiere puede ser agresivo, perforación del estómago, esófago, nauseas, vomito,

dificultad para comer, hasta la muerte. Si entra en contacto con los ojos puede causar daño

permanente como es la ceguera, irritación, inflamación, niebla etc (3).

Se debe almacenar individualmente, oxidantes y bases fuertes, materiales incompatibles,

químicos peligrosos. Se debe guardar en contenedores de acero inoxidable es una buena

área ubicada en el suelo de hormigón (4).

Debe estar en lugares frescos, ventilados y secos. Lejano en fuentes de calor, incendio y de

la acción directa de los rayos solares. No fumar en las zonas de almacenamiento

Inspeccionar normalmente la despensa para detectar posibles corrosiones o fugas (1).

Si se da intoxicación por el ácido se debe dar primero auxilios, si es por inhalación,

administrar respiración artificia u oxígeno, ir al centro de emergencia de inmediato. Si se da

por ingestión enjuagar la boca y beber. No es recomendable inducir el vómito ir de inmediato

a un centro de salud. Si se da en la piel es recomendable retirar la ropa y lavar durante 15 a

20 minutos la zona afectada, recibir atención médica. Si los ojos son contaminados se debe

lavar con abundante agua durante 15 minutos y si no percibe mejoría debe buscar atención

médica (4).

No existe ningún tipo de examen clínico para detectar si hay intoxicación de ácido sulfúrico,

pero si se puede detectar si aumenta la acidez en la saliva (5).

Si se produce fuego existen métodos específicos para combatirlos, como es evacuar el área y

tomar una distancia correcta para poder apagar el fuego. Poseer un extintor a mano, usar

vestimenta especializada para la situación (6).

La protección personal si se es expuesto deber usar guantes, gorros, gafas, botas de caucho,

ropa protectora de cloruro de polivinilo, traje de caucho etc.

En los efectos sistemáticos se ha comprobado que no puede afectar a: sistema cardiovascular,

endocrino, inmunológico, renal, hepático. En los efectos neurológicos se do que existe mareo,

dolor de cabeza, pesadez etc (1).

El ácido sulfúrico se encuentra presente en el medio ambiente, se da especialmente por la

hidrolisis de óxidos de azufre Se involucra en la cadenas de alimentación. Sufren procesos

de neutralización en donde se convierten en sulfatos. En el agua se puede encontrar si hay

algún derrame accidentalmente, causando reacción exotérmica y asociándose con cationes

como calcio, aluminio, magnesio (1).

Todo recipiente que contenga ácido sulfúrico debe cumplir con las normas oficiales del

ecuador por ejemplo: tanques de almacenamiento, pipas y carros tanque, recipiente como

botellas, contenedores, tuberías (7).

A respecto con los tanques de almacenamiento deberán cumplir con los siguientes letreros

como son: capacidad de tanque, ácido sulfúrico, identificación de N.F.P.A, peligro (7).

Para las pipas y carros tanque son vehículos que transporten ácido sulfúrico, tienen la

obligación de poner carteles de señalización de bioseguridad, los cuales indican el riesgo por

ejemplo: TRANSPORTA MATERIAL DE RIESGO (7).

En recipientes como son botellas contenedores, que lleven ácido sulfúrico deberán tener su

respectivo etiquetado de bioseguridad durante su transporte, estas etiquetas pueden ser el

nombre del químico o comercial, pictograma de riesgo, etc (7).

Para la tubería por donde pase ácido sulfúrico debe ser de un diámetro correcto para cualquier

concentración deberá identificarse.

Cuando las personas sufren algún tipo de intoxicación con el ácido sulfúrico debe realizar

los siguientes primeros auxilios:

Respiración artificial, asistencia respiratoria, endoscopia, irrigación ocular, reparación de

daño tisular mediante una cirugía, lavado de la zona de inmediato ya sea piel, cabello, etc.

(8).

CONCLUSIONES:

En conclusión se puede decir que el ácido sulfúrico origina dos tipos de intoxicación aguda

y crónica, los cuales confirmaron con ensayos realizados en animales y seres humanos.

Este acido es muy importante a nivel industrial ya sea textil como farmacéutica, ya que lo

podemos encontrar en distintos artículos como es el detergente, baterías, fertilizantes,

productos químicos. Una de sus principales características es que es higroscópico y que al

reaccionar con el agua produce una reacción exotérmica.

Si se trabaja a menudo con el ácido sulfúrico se deben tomar medidas de bioseguridad ya sea

en almacenamiento como en vestimenta usando los respectivos artículos como guantes, botas

de caucho, mascarilla etc.

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Intoxicación de hidróxido de sodio

Garcia,C1 Castro,P2

Universidad Técnica de Machala, Académica de Ciencias

Químicas y de la Salud, Cátedra de Toxicología

Resumen

En este articulo hablaremos de cómo tratar a un individuo que a

administrado un cáustico, para esto existen reglamentos que se deberán

llevar a cabo a través de regímenes.

La sosa cáustica es densa de color lechoso, con olor característico que

impregna el vapor de un liquido. Se utiliza en la manufactura de

desinfectantes, recubrimientos de metales.

Palabras claves: sosa cáustica

Abstract

In this article we Will discuss how to treat an individual who has

administered a regulation.

Caustic soda is dense milky in color, with a characteristic odor that

permeates the vapor of a liquid. It is in the manufacture of disinfectants,

metal coatings.

Key worsd: Caustic soda

Introducción

En el trayecto de la actividad humana, el ser humano esta

recurrentemente expuesto a la relación con elementos tóxicos,

inflamables, cáusticos o fulminantes lo que causaría reacciones

adversas(1).

En muchas de las ocasiones estas reacciones pueden darse desde

sencillas tumefacciones tisulares e inclusive la muerte. La sosa cáustica

es un rigoroso irritante de la vista, epidermis y membrana nasal(1).

Este acido al estar en contacto con el glóbulo ocular ocasiona

descomposición del limbo esclerocorneal; al roce con la epidermis este

origina quemaduras; el peligro de este acido dependerá de la porción del

mismo(1).

Los elementos cáusticos son sustancias químicas de naturaleza acida con

un peachimetro de tres(2).

La deglución de los constituyentes corrosivos es un problema mundial, la

previsión de este incidente es fundamental para impedir el daño del

aparato digestivo; en el Ecuador la mayoría de las desgracias se dan en

el hogar por engullir estas sustancias acidas(3).

Para el tratamiento existen distintos planteamientos como es estimulando

el vómito, se recomienda un lavado intestinal; según la predicción

hepatológica no recomiendan el empleo de diluyentes después del

envenenamiento con elementos cáusticos(3).

Los corticosteroides son apropiados para este daño, se debe proceder a

su análisis a través de una endoscopia, entre las 6 a 12 horas después de

la ingesta es los más conveniente(3).

Su sintomatología: daño bucal con efecto de ampollas, falta de aliento,

deshidratación lingual, nausea, vomito, muerte celular del tubular agudo;

se examina herida a nivel de tejidos celulares, boca, lengua(3).

“El edema epiglótico o laríngeo cursa con síndrome asfíctico y puede

conducir a la muerte”(3).

Conforme el progreso de la afección y el rendimiento de la medicación se

exponen a trastornos, que presionan a proceder a una exploración

continua del paciente, para establecer una receta precisa(3).

Como método de valoración se debe efectuar un análisis radiográfico,

obteniendo una lámina de tórax y abdomen en bipedismo para evaluar

posibilidades aberturas en el tracto gastrointestinal(3).

A principio del siglo XX el método solvay de adquisición de lejia se

encontraba absolutamente establecido en Europa y EEUU. La soda en esa

época era un beneficio transformable otorgando innumerable utilidad en

la manufactura, a partir de la fabricación de cristal, desinfectantes, papel,

textil(4).

“Sondeo de opinión en endodoncistapara conocer marca comercial de

hipoclorito de sodio más empleada en la irrigación de conductos

radiculares”(5).

Conclusión

En culminación este artículo nos ha enseñado sobre la importancia del

hidróxido de sodio, su toxicidad, como prevenir ante alguna

contaminación su terapia, etc.

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TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Garcia,C1 Castro,P2

Universidad Técnica de Machala, Académica de Ciencias

Químicas y de la Salud, Cátedra de Toxicología

Resumen

En este artículo se detallara sobre los alimentos que son tóxicos para

nuestro organismo, es imprescindible entender que las toxinas que se

descubren en los alimentos no son determinadas, se obtienen de

procedencia inherente, predeterminada, adventicias, o elaboradas por

medio de sustancias químicas.

Palabras claves: toxina, alimentos, organismo.

Abstract

This article will detail about foods that are toxic for our organism, it is

imperative to understand that the toxins that are discovered in food are

not determined, are abtained from inherente, predetermined oringin,

adventitious, or made by means of chemical substances.

Keys words: toxin, foods, organism.

Introducción

Los suministros alimenticios elaborados y mercantilizados engloban

amenazadores químicos por componentes añadidos

predeterminadamente en las fábricas, y otro adicionado por el cliente, he

impurificaciones que se encuentran en el medio ambiente, así mismo se

examina nocivo las alteraciones que poseen determinados lípidos (1).

El progreso tecnológico causa conmoción en empresas de alimentación,

estas modificaciones acarrean cambios en la mortandad, las facultades de

sanidad describen que los alimentos contienen más procesamientos con

prominente consistencia y disminución del carácter de nutrición (1).

De las peculiaridades brota el beneficio nutricional de la producción, en el

momento que son engullidos intervienen en el metabolismo

afortunadamente poseen gran importancia definida y en oportunidades

son rentables en su condición a nivel fisiológico (1). “La organización de

las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO) señala

que estos alimentos son pocos costosos en comparación con los alimentos

del sector estructurado y de hecho son a menudo más baratos que los

alimentos cocinados en el hogar” (1).

Desarrollo

Se debe tener conocimientos básicos sobre la rama de la toxicología, para

así poder interpretar la toxicidad que contienen determinados alimentos,

ya sean de procedencia congénita o causadas por el hombre (2)

Indaga sobre los elementos somáticos y su fisiología, orientándose en su

amplitud de emitir anomalías o algún resultado positivo en el ser humano;

en si asume el análisis de investigación de los aditivos, contagio y

secuelas toxicas (2).

Se catalogan dependiendo de su genealogía, bombín, vegetales,

contaminación por gérmenes, las intoxicaciones pueden ser agudas,

crónicas, subaguda, recidivante (2), “en cuanto a la excreción de una

sustancia tóxica generalmente es por orina, bilis, heces” (2).

“Existen dos vías fundamentales para proteger el organismo de los

radicales libres; enzimáticos y no enzimáticos y su interacción puede ser

intracelular.

La via endógena requiere apoyo externo ello se recomienda los

antioxidantes exógenos cuyo papeles relevante dado que son los que

pueden formar parte de la dieta diaria, como los indicados en un apartado

posterior” (3).

“En muchos países de Latinoamérica no existe regulación de etiquetado

para alimentos que contienen elementos transgénicos, violándose el

principio de autonomía del consumidor” (4).

Conclusión

En conclusión se puede decir que debemos tener en cuenta que alimentos

ingerimos, ya que podría ser toxico para nuestro organismo, deberíamos

saber que componentes tiene y si está conformado por un correcto

etiquetado.

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