Arte en la metrópoli · Arte en la metrópoli GASTRONOMÍA PLATICAMOS CON EL CHEF INDRA CARRILLO,...

TAUROMAQUIA

Zona Maco, fundada por Zélika García, así como Material Art Fair y Salón Acme abrirán sus puertas para consolidar a la Ciudad de México como capital del arte contemporáneo

1 DE FEBRERO DE 2019

Arte en la metrópoli

GASTRONOMÍA PLATICAMOS CON EL CHEF INDRA CARRILLO, DEL RESTAURANTE LA CONDESA, EN PARÍS, QUE OBTUVO UNA ESTRELLA MICHELIN

Lorena Ochoa impulsa nuevos

talentos del golf en el ProAm de IGPM

Torneo

Durante su estancia en nuestro país, el torero

ibérico Eduardo Gallo nos cuenta su historia

R.S.V.P., suplemento semanal. Año XII. Editor responsable: Jessica Gabriela Pacheco

Larenas. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17150. Número de

Certificado de Reserva al Uso Exclusivo del Título:04-2017-080315393300-107. Publicado e impreso por GIM COMPAÑÍA EDITORIAL, S.A. de C.V. Domicilio Bucareli 1, Col Juárez,

C.P. 06600, México, Ciudad de México. Teléfono 5705-4444. Distribución: Unión de

Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C., con domicilio en Guerrero

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Ana CarballidoEditora Adjunta

Uriel TrejoEditor

Arturo Emilio Escobar y Felipe Haro Minero

Coeditores

Sergio BejaranoFotógrafo Titular

Fernando Canseco Fotógrafos

Cintia Cortés, y Elizabeth Valle

Diseñadoras

18CELEBRACIÓNLos 10 años de The St. Regis Punta Mita Resort

24ECUESTRELa copa que celebra el XII aniversario del Yucatán Polo Club

68FESTEJOLa boda de María Gabriela Kuri y Antonio Zellek

92MODAShula Atri asume el liderazgo de Fashion Group International México

PERSONAJES DE LA SEMANA

FUCK UP NIGHTSAquiles Chávez y Chumel Torres

58 PORTADAPERSONAJE: ZÉLIKA GARCÍALUGAR: HOTEL HABITA CIUDAD DE MÉXICOFOTÓGRAFO: EDGAR SILVA FUENTES S.

3o 34 109

72

Eduardo Gallo Yalitza Aparicio Francisco Iglesias

RSVP NÚMERO 622 1 DE FEBRERO DE 2019

Frida Kahlo: Las apariencias engañan es el nombre de la muestra que será exhibida en el Brooklyn Museum, en Nueva York, a partir del 8 de febrero al 12 de mayo de 2019.

Ésta es la exposición más grande de la creativa mexicana montada en Estados Unidos en los últimos 10 años. Además de obras representativas de Kahlo, los visitantes encontrarán varios de los objetos personales de la pintora, encontrados en la Casa Azul, que revelan el lado tanto femenino como la manera íntima en la que sobrepasaba los días debido a la dolorosa enfermedad que padecía. En la muestra se podrá apreciar desde ropa, joyas y cosméticos hasta cartas y corsés ortopédicos, así como películas históricas y objetos de las extensas posesiones de arte mesoamericano del Brooklyn Museum.

El mango ataulfo de Chiapas, el chile yahualica de Jalisco,

el chile habanero de Yucatán y la vainilla de Papantla,

Veracruz, son sólo algunas de las 16 denominaciones de

origen con las que cuenta México, mismas que serán

enaltecidas durante el festival gastronómico que se realizará del 5 al 15 de febrero en Grand Velas Riviera Maya.

Habrá degustaciones, menús con maridaje, clases de

cocina, tratamientos de spa con dichos ingredientes y

artesanías. ¡No te lo pierdas!

Fotos: Javier Hinojosa, cortesía V&A Publishing y Javier Hinojosa, cortesía V&A Publishing

Por Jessica Pacheco

Dos años y contando

MADE TO ORDER SHOES

HOMENAJE CULINARIO

Si no te basta con los espectaculares diseños de Prada en sus colecciones de calzado femenino, la marca lanzó 19 modelos de zapatillas, slingbacks, ballerinas, botas y sandalias con o sin plataforma y nueve alturas de tacón diferentes, además de colores y materiales para que puedas hacer tu propio estilo.

Todo gracias al programa Made to Order Women’s, que te permite elegir el modelo, el material y el color del zapato y la suela (negro, piel o azul claro); así como agregar iniciales, amuletos o números. Sólo ocho semanas tardarán en llegar tus zapatos a partir de que los pidas en alguna de las boutiques Prada disponibles.

4 RSVP • 1 DE FEBRERO DE 2019

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1 DE FEBRERO DE 2019 • RSVP 5

De la Redacción | Fotos Cortesía IWC Schaffhausen

GANADORES. Black Panther dio la sorpresa al llevarse el premio como Mejor Reparto

El elenco de This Is Us

Otra de las galas cinema-tográficas esperadas de la temporada se realizó en el Shrine Auditorium, de Los Ángeles, California, donde una red carpet recibió a los nominados de la 25 edición anual de los Screen Actors Guild Awards, los premios cinematográficos otorgados por el Sindicato de Actores de Estados Unidos.

Esta ocasión, además de los vestidos y las joyas, las piezas de alta relojería bri-llaron en los look de los invi-tados, sobre todo, las piezas de la firma IWC Schaffhau-sen, que lucieron los actores Bradley Cooper, Sterling K. Brown, Justin Hartley, Jason Bateman y John Krasinski.

EN LA EDICIÓN NÚMERO 25 DE LOS SCREEN ACTORS GUILD AWARDS (SAG) SE HACE PRESENTE LA ALTA RELOJERÍA

TIEMPO DE BRILLAR


Bradley Cooper llevó un IWC Big Pilot’s WatchSterling K. Brown eligió un guardatiempo IWC Portofino Automático

Justin Hartley sacó suspiros con su IWC Portofino Hand Wound Eight-Days

Emily Blunt y su esposo John Krasinski, quien se inclinó por el IWC Portugieser CronógrafoJason Bateman recibió su galardón portando un reloj IWC Portugieser Automático

1 de febrero de 2019 • RSVP 7

Giovanna Estrello hace yoga acompañada de su pequeña Kiara

¡Queridos míos!, todo listo para el Super Bowl seño-ras y señores, y para disfrutar del primer puente del año. Yo, además de tener armadísima la quiniela, estoy feliz de poder descansar unos cuantos días. Sin más por el mo-mento, un beso con todo mi cariño.

La que está más guapa que nunca es mi yogui adorada Giovanna Estrello, quien comparte esta hermosa disciplina al lado de su pequeña Kiara. ¡Chequen que foto más cool!, soy fan. De verdad síganla en sus redes porque van a amar su lifestyle.

Por Gigi | [email protected]

Jimena Longoria y Gualberto Cárdenas celebraron su boda por el civil

a boda civilque estuvo de lo más divertida y glamurosa fue la de mi adorada Jimena Longoria y Gualberto Gualy Cárdenas en el salón Zanq en Monterrey, Nuevo León. Los novios guapísimos y enamorados, yo la pasé

de lo mejor baile que baile al lado de Andy Benavides, Charito D’Alessio, Amanda de la Peza, Regina Pérez, Fernanda Alonso y Daniel Pérez Salazar, entre otros famosillos y divertidos amigos.

¡Felicidades! 8 RSVP • 1 de febrero de 2019

Ciao

Javier Sordo, Gerardo López Gout, Jackie de la Vega, Patricio y Marta Rivera Torres con Carla Braun, Adriana de Antuñano y Pepe Cuaik

El chef Francisco Ibáñez es el creador de los nuevos sabores del restaurante Moxi

Kike de la Parra1 de febrero

@kikedelaparra

Lorenzo Ruiz 2 de febrero@lorenzruiz

Gerardo Pájaro2 de febrero

@ongerardopajarito

Regina Seemann

2 de febrero@regina_sesma

Esta semana cumplen

No saben la emoción, porque me enteré que el Hotel

Matilda acaba de nombrado a uno de los cocineros

más aclamados del país, Francisco Ibáñez, como su nuevo chef ejecutivo de Moxi. Me contaron que su menú está causando gran sensación entre los visitantes de San Miguel de Allende, ya que sus platillos se distinguen por sus auténticos sabores

mexicanos, ingredientes orgánicos y preparaciones simples, pero con un toque de sofisticación. Me urge ir a degustar sus creaciones y, de pasada, disfrutar de la belleza de ese Pueblo Mágico.

El maratón de Miami

estuvo de lo más concurrido y, por supuesto, varios de

mis amiguitos participaron dejándonos muy en alto a todos. Por allá anduvieron corre que corre Mariana Martín del Campo, Pepe

Cuaik, Carla Braun, Patricio y Marta Rivera Torres, Gerardo

López Gout, Jackie de la Vega, Adriana de Antuñano, Javier Sordo y algunos otros

más. ¿Qué tal les quedó el ojo?, para que vean que hay

tiempo para todo.


Golf

LOS SUEÑOS SE ALCANZAN. Andrés y María Fassi con Lorena Ochoa y Carlos Bremer

El décimo primer torneo ProAm de la organización Impulsando al Golf Profesional Mexicano se lleva a cabo en el Club Campestre de la Ciudad de México

En crecimiento


Luis Gerardo Blanco, Ampi Díaz, Ignacio Gómez Urquiza, Ana Ruiz y Pablo Martínez Rodrigo Lebois

Una verdadera fiesta golfística se vivió en el Club Campestre de la Ciudad de México, el campo que volvió a abrir sus puertas para realizar una nueva edición de un torneo que les permite a las jugadoras mexicanas conseguir su sueño de alcanzar la gloria en el deporte.

Por décima primera ocasión se dio la ya tradicional reunión entre promotores, deportistas y aliados de la organización Impulsando al Golf Profesional Mexica-no (IGPM), que desde hace 11 años ha permitido que atletas nacionales tengan la posibilidad de buscarse un lugar en la LPGA y aspirar a seguir los pasos de Lorena Ochoa.

Fue además una edición especial porque por primera vez en la historia, existen 12 golfistas mexicanas con estatus profesional en diferentes giras alrededor del mundo, por lo que el sentimiento general con quienes participaron fue de gratitud.

Esta convivencia cada año congre-ga a personajes del ámbito deportivo

y empresarial para jugar unas rondas de golf en compañía de profesionales y apoyar a una causa que desde hace años ha comenzado a rendir frutos.

La propia ex número uno del mundo Lorena Ochoa fue quien encabezó el evento, acompañada de la internacional Brittany Lincicome, ganadora de ocho títulos del circuito estadunidense, entre ellos dos majors. Asimismo, estuvieron presentes profesionales como Gaby López, Alejandra Llaneza y Sandra Angulo, entre otras jugadoras que desde hace años cuentan con el apoyo de IGPM y otras de recién incorporación como Giovanan Maymón y María Fassi, además de algunos jugadores como Mauricio Azcué y Raúl Pereda que decidieron colaborar.

La intención, además de recaudar fondos con el fee de entrada, fue esta-blecer una conexión profunda con los donantes, porque sin ellos, hoy en día el golf mexicano no estaría dando tanto de qué hablar.

Por Felipe Haro MineroFotos Fernando Canseco

Pablo Cortina, Nicole Autrique y Miguel Kuri


Golf

Britanny Lincicome

Lucrezia Colombotto

Manuel Lebrija

Jorge Llaneza, Héctor Cataño, Alejandra y José Luis Llaneza con Antonio Poo


Sergio Almeida

El grupo liderado

por Lorena Ochoa y

María Fassi se coronó

ganador de la edición 11 del Torneo ProAm de

IGPMGaby López

Carlos Moreno Xavier Hernández

Claudia Gutiérrez


Golf

El exbeisbolista puertorriqueño Iván Rodríguez Jorge Flores

Luis Carlos Villarreal

Jorge Campos


Brenda González, Humberto Falcón y Pablo Sánchez

Ampi Díaz, Pablo Suinaga y María Teresa de la Garza

José y José Serrano con Gabriela López

Giovana y María Maymón

Lili Álvarez y Rosalba Papacostas

Entre 2018 y 2019 se duplicará el número de jugadoras mexicanas con estatus de

profesional gracias al apoyo de IGPM


Cena

SÓLIDA AMISTAD. Luis Carlos Villarreal, Rosalba Papacostas, Liliana Álvarez, Carlos Bremer y Gaby LópezFabiola Arriaga y Gabriela Huitrón

La familia IGPM se reúne para celebrar a la golfista Gaby López,

quien obtuvo el primer título de su carrera en la LPGA: el torneo

Blue Bay, en China

Por Arturo Emilio EscobarFotos Fernando Canseco

Impulsando al Golf Profesional Mexicano surgió en 2007 como una inédita alianza entre mujeres que tienen en común la pasión de jugar golf. Al no existir algo parecido en algún otro deporte, su labor no ha sido sencilla, pero hoy más que nunca creen en el talento femenil que nos representa en diversas giras en el extranjero, como Symetra y Ladies European Tour.

Por el afán de querer ayudar a las jóvenes para llegar a la LPGA (Ladies Professional Golf Association),

Unidos por más triunfos

16 RSVP • 1 de FeBrero de 2019

La cena se llevó a cabo en Miele Experience Center, en Polanco, donde amigos, empresarios y aliados de IGPM se reunieron una noche antes del torneo anual de golf donde se recaudan fondos para la organización

Mauricio Azcué y Claudia Gutiérrez

Guillermo y Eduardo Chow con Roberto Azcárraga, Alejandro Cárdenas y Manuel Lebrija

las señoras Rosalba Papacostas y Marina Villasana iniciaron en Monterrey esta asociación, que ahora celebra 11 años de vida. Además, junto a la directora actual de IGPM, Liliana Álvarez, buscan el apoyo de empresarios mexicanos que se sumen a su objetivo: volver a tener una campeona mundial como Lorena Ochoa y cumplir los sueños de otras profesionales.

“El golf nos ha dado grandes glorias como país, primero con Lorena Ochoa, y ahora con las que están alcanzando las niñas lideradas por Gaby López, quien es la principal portadora de la bandera nacional a nivel internacional, sobretodo con este triunfo que acaba de tener en China, donde le ganó a las mejores del mundo, con lo cual pone a México en el mapa”, dijo el empresario Carlos Bremer, quien asistió a la cena para celebrar el primer título de Gaby en LPGA.

“Yo siempre trato de apoyar a los deportistas de México, y en especial en las disciplinas donde nos han dado más satisfacciones como país, porque otros jóvenes, además, pueden verlos como héroes. Quere-mos ser un país de campeones, y qué mejor manera de apoyar que entusiasmarnos con su esfuerzo. Yo soy su principal fan, por eso, desde hace 22 años, me hace muy feliz sumarme, y como empresarios, si hemos tenido éxito, nuestra obligación es devolverle algo a nuestro país. A mí me gusta impulsar la carrera de los deportistas porque, al ayudarlos, al mismo tiempo me ha ido mejor a mí, por eso mientras tenga éxito seguiré por ese camino”, subrayó Carlos.


ANIVERSARIO PARADISIACO


Moda nacional, alta gastronomía y un destino que ofrece experiencias de lujo se conjugan para celebrar los 10 años de The St. Regis Punta Mita Resort

RIVIERA NAYARIT.- En uno de los rincones más paradisiacos de la República Mexicana, ubicado en Bahía de Banderas, se encuentra un oasis dedicado no sólo al turismo que busca lujo en todos los detalles, sino al viajero que aboga por el bienestar y la exclusividad: The St. Regis Punta Mita Resort, el cual se inauguró hace una década y desde entonces ha evolucionado al igual que las necesidades de sus huéspedes, con el fin de ofrecerles una experiencia inolvidable.

Para celebrar estos 10 años de éxito, se organizó un fin de semana en el que la alta cocina, el confort y, como tema especial, la moda mexicana fueron los protagonistas.

Los invitados a esta celebración disfrutaron de las diversas actividades que ofrece el resort como el Remède Spa, mo-mentos de relajación en la playa y una cena en el laureado restaurante Carolina, donde se realizó la presentación de la pieza central de este evento: la bolsa The Caroline.

INSPIRACIÓN CON HISTORIA El legado y tradición de este hotel inició a principios del siglo 20 en la ciudad de Nueva York, donde la familia Astor —fundadores de este hotel— se distinguía por las memorables fiestas que realizaban entre la alta sociedad neoyorquina. Fue en 1904 cuando abrieron las puertas de The St. Regis en la Gran Manzana, justo sobre la Quinta Avenida, donde el buen gusto, la opulencia y el estilo de vida aristocrático se hacían presentes noche a noche.

Inspirado en esa sofisticación y mezclando los elemen-tos más característicos del destino mexicano, el diseñador Armando Takeda realizó un bolso de edición limitada para conmemorarar el aniversario del hotel.

“Su estética moderna e integración de elementos locales se complementa perfectamente con St. Regis Punta Mita. Creemos que la moda es una innovadora propuesta que permite a nuestros clientes celebrar estos 10 años, antes, durante o después de su visita al hotel, llevando el corazón de St. Regis Punta Mita a todos sus viajes”, mencionó James Hughes, gerente general del resort.

De la RedacciónFotos Ana Lilia Rodríguez

ANIVERSARIO PARADISIACO


El escudo St. Regis se encuentra grabado sobre el asa de madera y rinde homenaje al aniversario; los detalles fueron bordados en chaquira por artesanos huicholes de la Riviera Nayarit.

Armando Takeda y Yuki Hase

Celebración

THE CAROLINE

La bolsa, creada por el diseñador Armando Takeda, es una edición limitada y desarrollada en exclusiva.

De padre mexicano y madre japonesa, Arman-do Takeda es uno de los jóvenes diseñadores mexicanos que han logrado posicionarse en la escena de la moda nacional. Desde su visión desarrolló una pieza ecléctica y versátil para viajar a los destinos de playa y urbanos más cosmopolitas.

“Soy un admirador de la estética y legado de St. Regis, por lo que me siento honrado de celebrar los 10 años de St. Regis Punta Mita con el diseño de mi primer accesorio de viaje”, comentó y explicó que uno de los factores que

destacó a través de las líneas de este bolso fue “el nivel de calidad y atención al detalle del hotel, el mismo que tiene la colección Arman-do Takeda, espero que el bolso The Caroline se convierta en el accesorio perfecto para la viajera sofisticada de hoy”, aseguró sobre el diseño hecho con un sutil tejido de red en blanco y rojo King Cole —color utilizado en referencia a los iconos de la marca—, sobre un lienzo de algodón azul, creando un efecto óptico tridimensional único en su estilo.

“Punta Mita es un destino que ofrece inspi-ración infinita; es un placer diseñar una pieza de viaje versátil que captura la serenidad de la playa con la estética atemporal”, concluyó el diseñador.

GLAMOROSA VERSATILIDAD The Caroline presenta dos formas de uso: la primera, para portar en el resort, es un bolso de tamaño mediano al hombro con un asa superior desmontable; la segunda aparece al remover la correa, ya que se convierte en un bolso de mano para un uso más formal o ur-bano, el bolso se dobla por la mitad utilizando el asa de pulpa de madera moldeada en 3D, diseñada especialmente para engancharse con seguridad en la parte trasera.

Esta edición limitada tendrá un precio de 500 dólares y está a la venta tanto en el resort como en www.stregis.com/boutique.

Nicolás Melani y Xóchitl Gallardo

Ricardo y Ana Lucía Trueba


Cachete de ternera braseada en cerveza negra, panza de cerdo crujiente y chichilo negro.

Tiradito de hamachi,

palmito fresco, sal de

chapulines, limón curtido y

ajo crujiente.

Gaznate de maracuyá.

Festejo gourmet

Los invitados disfrutaron una cena especial en el restaurante Carolina, llamada Midnight Supper, en alusión a las grandes noches que organizaba Caroline Astor, donde había comida exquisita, baile y fiesta hasta el amanecer.

Domingo Delaroière y Fernanda Millán

Brian King, Clara Bakir, Megan Pepin y Horacio García


Caroline Astor, matriarca de la familia fundadora de The St. Regis, era conocida por las exclusivas reuniones que

realizaba a la medianoche en Manhattan

Celebración

Nicole Thorn y Brandon Wood

Chantal Trujillo y Federico Álvarez María de la Fuente y Maximiliano Villegas Richard Zarkin y James Hughes

Lisa y Jesús CarmonaBrian King, Nicolás Moretti y María José García


Polistas de todo México disputan la tradicional copa que celebra el XII aniversario del Yucatán Polo Club

Centauros en el Sureste

Torneo

24 RSVP • 1 de febrero de 2019

Por Felipe Haro MineroFotos Rodrigo Terreros

MÉRIDA.- Cuerpo a cuerpo se lu-chó en el campo durante tres días de acción para conseguir alzarse con la copa conmemorativa del XII aniversario del Yucatán Polo Club.

Jugadores de todo el país se dieron cita en la ciudad blanca para la compe-tencia que se ha vuelto ya una tradición y llenar la segunda fecha del calendario oficial de la Federación Mexicana de Polo. En total se formaron siete equipos con atletas de clubes como Tecámac, en el Estado de México, La Moranza de Guadalajara y El Rey en Quintana Roo, entre otros, así como algunos profesionales internacionales.

El partido final fue disputado por las escuadras In Riviera, comandada por Jerónimo Carreño y Chucho Solórzano y Coca Cola que lideraron Tico Garibay y Franco Amaro. El duelo pactado a cuatro chukkers terminó con marcador de cinco goles contra uno a favor de los de In Riviera.

El tercer sitio fue para el equipo Le-mus, encabezado por Yvonne Leszinski, mientras que el cuarto fue para los de San Bravo que comandaba Octavio Lamas.

Ésta, además de ser una competencia que conmemora la fundación del club deportivo, promueve el deporte de reyes en la zona sureste de la República y per-mite la formación de nuevos jugadores con el objetivo de que la disciplina crezca a nivel nacional.

Brenda Magaña y Alejandra Reyes

Tico Garibay

Romárico Arroyo, Diego Rangel e Iván Crotto

Basilio Angulo

1 de Febrero de 2019 • RSVP 25

Torneo

Jesús y Chucho Solórzano Ana Ysita

Darío López y María Laura Aguilar

La XII edición de

la Copa Yucatán

fue para el equipo In Riviera del

club El Rey, en Puerto Morelos, Quintana

Roo

Gabriela GonzálezFederico Verástegui


Maggy Reyes y Érika Sánchez

Alexa Álvarez y Manolo Calvo

Jerónimo Carreño y Diego Rangel

Daniela González

Vivien Ivanova


Marcelo Saiden

Torneo

María Laura Aguilar

Jorge Habib

Verónica Boehm

Hans Reyes


Yrina Novelo, Maggy Reyes y Tamara Saiden

Eduardo Conde, Paulina Goff y Gibran SelemYolanda Gutiérrez, Diana Valenzuela y Fausta Arrigunaga

Marco Espinosa y Oana Mihaela Baesu

Al finalizar las actividades en el campo, los participantes del torneo y un grupo de invitados especiales disfrutaron de una cena privada y fiesta de clausura


Entrevista


Curiosamente, la afición a la fiesta brava no le viene por tema familiar, sino que, “la escuela taurina estaba al lado de mi casa y desde ahí veía pasar a los niños que iban a entrenar con sus capotes y muletas”. A los diez años empezó con la idea de que quería ser torero, pero, “hasta los doce mis padres me inscribieron a la escuela para aprender”, cuenta Eduardo Gallo.

De pequeño vivió en San Sebastián, de donde es originaria su familia paterna y en donde no había plaza de toros. “Mi familia se mudó a Salamanca y si no lo hubiera hecho, probablemente yo no sería torero, porque no lo hubiera vivido de cerca”.

Durante su infancia practicó diversos deportes, “desde el primer día que entré a la escuela taurina sabía que ahí era donde quería estar”. Siguió estudiando hasta bachillerato, pero la gran inclinación y curiosidad que sentía por la fiesta brava lo llevó poco a poco a involucrarse por completo, incluso saltándose clases del colegio para ir a practicar. “Un día el director del instituto habló con mis padres y les dijo que todavía no me conocía”, y al preguntarle su madre que ¿dónde pasaba el día?, el respodió sin mentir: “en clases”, sólo que eran taurinas, no académicas.

Tras ver el interés de Eduardo por la tauromaquia, “mis padres me apoyaron, me dieron un año para ver qué pasaba y en ese tiempo debuté; a los 18 años gané el Zapato de oro”, premio que se otorga a la faena artística de la Feria de Novilleros en Arnedo, España. “Ahí tuve la excusa para no volver al colegio”, risas.

Fue novillero un año y tomó la alternativa en San Sebastián de manos de César Rincón con Julián López, El Juli como testigo, con toros de El Torero y poste-riormente lidió 20 corridas de las que prácticamente de todas salió en hombros.

En 2014 vino por primera vez a México, país del que se enamoró, por lo que ahora ha vuelto para apro-vechar la temporada mientras no la hay en España. Su entrenamiento en el campo ha sido en ganaderías como García Márquez, Carranco y los Cués. “No he parado, he estado en Querétaro, Apizaco y Tlaxcala, prácticamente todas las semanas me muevo de lugar”.

En cuanto a nuestro país, “este es uno de los lugares taurinos que me gusta visitar. Siento que la afición mexicana es de las que sabe saborear las corridas. En algunos sitios todo tiene que ir muy rodado para

AMANTE DE MÉXICO, DE VIAJAR, LEER Y DE LA NATURALEZA, ASÍ ES EL TORERO SALMANTINO EDUARDO GALLO, QUIEN DURANTE SU VISITA POR NUESTRO PAÍS SE

PREPARA PARA LA SIGUIENTE TEMPORADA ESPAÑOLA

De la Redacción Fotos Alexander Saldaña

Locación Cortijo del matador Giovanni Aloi

Corazón y temple

Cuando tomó la alternativa de manos de César Rincón con Julián López El Juli como testigo

Siento que la afición mexicana es de las que sabe saborear las corridas. En algunos sitios todo tiene que ir muy rodado para que la faena despegue, y en México hay veces que no está pasando nada y con un trincherazo cambia totalmente, y es algo que valoro.”

1 DE FEbRERO DE 2019 • RSVP 31

Entrevista

que la faena despegue y en México hay veces que no está pasando nada y con un trincherazo, cambia totalmente, eso es algo que valoro y se nota que el público está pendiente de la actuación”.

Gallo ha toreado tres veces en la Plaza México y asegura: “me gustaría volver pronto”, por lo que está buscando oportunidades y preparándose diariamente.

RITUALES Y CREENCIAS Existen diversos fetichismos alrededor del toreo, pero el diestro asegura que no tiene, “todo lo contrario, el amarillo me da igual, si veo una escalera paso por debajo y el paseillo lo empiezo con la pierna izquierda a propósito”.

A diferencia de algunos matadores, antes de una corrida, “no voy a la capilla, soy creyente, pero creo que cuando entras a rezar en la plaza antes de torear, es superstición”. Además, no porta imágenes y confiesa que le gusta descansar muy bien antes de lidiar. “Me despierto a medio día, me ducho, como temprano; si la corrida es a las cinco de la tarde, a más tardar como a la una y normalmente pasta o arroz para tener energía. Al cambiarme pongo videos de toros o música —prefiere la clásica y el flamenco—, y suelo dar un paseo para despejarme”.

Cuando se presenta en una plaza importante como México, Madrid o Sevilla, “apago el teléfono una se-mana antes. Muchas veces la gente quiere animarte y únicamente te ponen nervioso”.

Cuando ves a los antiguos toreros aprendes de dónde viene la tauromaquia y hacia dónde va.”


Desde hace años entrena en Madrid con un monje budista que le ayuda a concentrarse y asegura que le ha servido para que no le pese tanto la responsabilidad que implica esta profesión.

La plaza que le quita el sueño es Las Ventas. “Una vez escuché que Julián Lopez El Juli dijo que entre más veces toreabas en Madrid más miedo pasabas, en ese entonces yo era novillero y no lo comprendía, porque puede parecer lo contrario, pero es verdad que cuanto más toreas, más sabes lo que te juegas”.

Hay una frase conocida que dice: El toreo da y quita, y Gallo asegura que “da todo, pero en mi caso, como vengo de una familia que no es taurina, no me puede quitar nada, cuando yo tenía doce años no creí que sería matador de toros, pero además de lograrlo, conseguí torear con mis ídolos”, como Julián López El Juli, César Rincón y Manzanares padre.

Hoy en día se fija mucho en diestros de la época de los 80, tiempo que define como: “una de las épocas

bonitas de la historia del toreo que contó con mata-dores como Manzanares padre, Paco Ojeda, Roberto Domínguez, José Cubero Sánchez, Yiyo y Julio Robles. Cuando ves a los antiguos toreros aprendes de dón-de viene la tauromaquia y hacia dónde va, también aprecias cosas que antes se hacían y que se han ido perdiendo. ¡Eso es lo bonito!”.

Sobre los trajes de luces, “prefiero los oscuros, pero no tengo un color favorito. Eso sí, siempre oro. Nunca me he inclinado por plata”.

Si tuviera que elegir una tarde para recordar de las múltiples actuaciones que ha tenido a lo largo de su trayectoria, el diestro asegura que se quedaría con “una corrida en Las Ventas, en 2012, en donde di dos vueltas al ruedo y la afición pidió una oreja en cada toro, por lo que pude haber salido a hombros, pero el juez de plaza no me las dio, y elegiría también mi última presentación en la Plaza México, en donde toreé con ejemplares de Rancho Seco y corté una oreja”.

Amor por los toros Desde chico su gusto por los toros fue más que evidente y desde el primer día que entró a la escuela taurina sabía que ahí era donde quería estar. Siguió estudiando hasta bachillerato, pero la gran inclinación y curiosidad que sentía por la fiesta brava lo llevó poco a poco a involucrarse por completo.


Premiación

Sin importar el rubro en el que se desempeñan, Lenovo reconoció a un grupo de mexicanas en representación de todas las mujeres, por el valor fundamental que tienen al interior de la sociedad.

Las seleccionadas para la edición 2019 de su campaña tienen profesiones de las más diversas na-turalezas, sin embargo, tienen en común que cada una ha marcado diferencia en su entorno más inmediato.

La lista es encabezada por Valentina Ortiz Mo-nasterio, por su trabajo en el mundo gastronómico y, por supuesto, por la protagonista del filme Roma, Yalitza Aparicio, quien se ha convertido en una de las personalidades más mediáticas del momento.

Las emprendedoras Mercedes Palomar y Sonia Chávez estuvieron también entre las reconocidas por sus logros en el mundo de los negocios, en una ceremonia que se llevó a cabo en un restaurante de Polanco.

FIGURA DEL MOMENTO. Yalitza Aparicio

Yalitza Aparicio y Valentina Ortiz Monasterio encabezan el listado de Mujeres Lenovo 2019

De la RedacciónFotos Alexander Saldaña

En plan grande

María Schütte

34 RSVP • 1 dE FEbrEro dE 2019

Sonia Chávez

Valeria Stoopen

Valentina Ortiz Monasterio

Mercedes Palomar


Premiación

Marco Jiménez y Montserrat Caballero

Marcos y Bruna Marcon con Paola Cortés Alejandra Fernández

Raúl Corona, Adriana Rivas y Mónica Lois

Fabiola Maza y Alejandro Rodríguez


Cecilia Piñeiro y Alejandra Fernández Alejandra Castillo

Gina Rangel, Karla Lara, Jimena Pérez, Beba Worbis y Fernanda Barbosa

EnaltecidasLa campaña Mujeres Lenovo 2019 fue conceptualizada por la directora de marketing de la marca, Alejandra Castillo y realizada por el fotógrafo Pablo Valero.

Foto

: Cor

tesí

a Le

novo

Ana Piñeiro

Mercedes y Pilar Palomar con Cecilia y Ana Piñeiro

Yalitza Aparicio


Aniversario

EMPRENDEDORAS EXITOSAS. Thalía Turban y Paolina Hernández

Hace cinco años que Thalía Turban y Paolina Hernández cumplieron su sueño de crear una empresa capaz de ofrecer experiencias únicas a través de regalos perso-nalizados. Hoy celebran que Entre Dos logró un éxito tan grande que tuvieron que dejar sus empleos para dedicarse de tiempo completo al proyecto.

La amistad nació durante su paso por el campus Sur de la Universidad Anáhuac y para el 14 de enero de 2014 lograron consumar un proyecto que les permitiría tener un ingreso adicional, un taller para diseñar y crear regalos que llenaran de sonrisas a muchas personas y dejaran huella, basados en la información que el comprador comparte sobre el destinatario.

El paso de los años trajo crecimiento para la empresa y una inesperada respuesta de parte de sus clientes,

Cinco motivos de alegríade esa manera comezó a tomar forma el sueño y el resto es historia.

“Paolina y yo somos muy perfeccionistas, nos gusta mucho crear ideas nuevas y, especialmente, hacer todo para que el regalo mueva sentimientos en los destinatarios con cada producto que es totalmente pensado en la historia que nos cuentan sobre ellos”, explicó Thalía.

Para celebrar, decidieron compartir tanta alegría y éxito con sus seres más queridos durante un brunch en el que lanzaron su sitio web oficial, por medio del cual harán entregas en toda la República, además de que tendrán una línea exprés para quienes necesitan un detalle de un día para otro, con lo que consolidan el crecimiento de su proyecto.

La ilusión de dos universitarias de crear una empresa que regalara

felicidad cumple cinco años de éxitos

Por Felipe Haro MineroFotos Karla Gómez


Ricardo Millán y Susana Macouzet

Daniela CornuGabriela Blanco y Manuel Olivares

Ilse Turban con Emiliano, Alex y Julia Silva

Sabrina Martínez


PIEZA ÚNICA. The Carnie

Arte

De la RedacciónFotos Guillermo Treviño Silvia González y Ana Sofía Martínez

El Museo de Arte Contemporáneo de Monterrey presenta la exposición Cardiff & Miller

Exploración sonora


MONTERREY.- Por primera vez en México fue presentada una exposición de la obra de los artistas canadienses Janet Cardiff y George Bures Miller. Titulada Cardiff & Miller, representa una de las mayores recopilaciones de su obra y hace un recorrido por la exploración que realizan del sonido.

Este par de creativos son reconocidos in-ternacionalmente por el particular estudio que hacen del sonido como medio y componente de sus proyectos que traducen en obras que llegan a jugar con los estados de ánimo de los expectadores, aprovechando la tecnología para incluir elementos sonoros, lumínicos y visuales.

La muestra, que fue inaugurada en el Museo de Arte Contemporáneo de Monterrey (Marco) y curada por los propios artistas en colaboración con Gonzalo Ortega presenta nueve piezas emblemáticas creadas entre 2001 y 2015 que maravillaron a los invitados especiales que acudieron a la apertura, pues cada una de éstas interactúa de manera diferente con el público.

Esta muestra abarca de la sala 6 a la 11 de la planta alta del recinto cultural y estará disponible hasta junio de este año.

José Herrera y Alexandra Castro

Experiment in F# Minor

Judith de la Garza y Jorge GarzaCarlos Salinas y Gloria de Salinas


Arte

Cuquita MartínezLa muestra incluye piezas audiovisuales creadas por los mismos artistas

Marina Benavides de Castilla y Martha de Ruiz

Robert Moore

Anita Brunel

La muestra Cardiff & Miller reúne nueve piezas

emblema del trabajo

de este matrimonio de artistas originarios de Canadá


Conversation with Antonello

Vanessa Guerra, Dora María Maldonado y Karina Mata

Enrique Almaráz y Mónica Guajardo

Eulalio Fernández


Comida

De la RedacciónFotos Edgar Silva Fuentes S.

Rafael Heredia celebra su cumpleaños en el restaurante

Maison de Famille

Festejo entre

amigos

CON EL FESTEJADO. Jaime Aguilera, Rafael Heredia, Luis Suinaga y Carlos Moy

Rocío y Alfonso de Robina con Maricarmen y Alejandro RodríguezCésar García Méndez y Jimena Madrazo

44 RSVP • 1 de Febrero de 2019

Rafael Heredia y Andrea Villa

Carlos Astudillo y Lupita HerediaPía Zamora y Bertha del Blanco

Amigos y familiares de Rafael Heredia llegaron muy puntuales a la celebración de su cumpleaños en el restaurante Maison de Famille, ubicado en la colonia Roma, propiedad del chef François Avernin, quien es gran amigo del festejado.

Para abrir apetito se sirvieron bocadillos con una variedad de patés, rilletes de pato, salchichón con pistaches que se maridaron con tequilas, mezcales y tragos largos.

Después se realizó la comida de cuatro tiempos que consistió en ceviche de sierra marinada, crema de castañas al confit de pato y short rib estofado, todos estos platillos maridados con vinos blancos y tintos españoles y franceses; de postre había para elegir entre un pastel mil hojas caramelizado a la vainilla, una tarta de manzana o un mousse de chocolate obscuro.

Al terminar la comida, Rafael Heredia agradeció a sus invitados su asistencia y su amistad por tantos años , y dio paso a un show de Juan Gabriel, que puso a cantar y bailar a todos los presentes, lo que hizo que el festejo se prolongara ya entrada la noche.

Los invitados disfrutaron de una excelente comida


Entrevista

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Por Jorge RíosFotos Cortesía Indra Carrillo

PARÍS.- El chef mexicano Indra Carrillo, originario de Cancún, Quintana Roo, con 31 años de edad, recien-temente ganó una Estrella Michelin y nos abrió las puertas de su cocina para platicarnos sobre el éxito de su restaurante La Condesa, en la glamurosa ciudad de París. De viva voz nos cuenta sobre su trayectoria, logros y de cómo ha sido abrirse paso en una de las ciudades más exquisitas y reconocidas a nivel culinario.

¿Quién te transmite el gusto por la cocina?Fue progresivo, no tengo familia en la industria, pero desde pequeño disfrutaba cocinar, como a los cinco años empezaba a preparar los desayunos para mi familia, cosas muy sencillas, me ponían un banquito en la estufa para hacer huevos revueltos o lo que fuera, y a los 12 entré como voluntario a una asociación cultural en la Ciudad de México, ahí empecé limpiando mesas, ayudando en la pana-dería, en la cocina, en la pastelería, iba tres veces a la semana al terminar la escuela ¡y me encantaba! Después tuve un año “sabático” en teoría, porque me fui a trabajar a la India, después a Nueva York a la organización cultural YDA. Regresé a México y me metí al IFAL para apender francés e irme a estudiar a Francia, por lo que todas las tardes dos horas y media iba a clases, al final obtuve el di-ploma y apliqué para el Instituto Paul Bocouse, en Lyon, Francia.

¿Es ahí donde empieza tu crecimiento?Sí, estuve en Bocouse y terminé la carrera de Artes Culinarias y Gastronomía, e hice una licenciatura en Administración Hotelera y Restaurantera, también cursé un año de administración, justo para poder aprender y tener las bases para cuando llegara el día en que abriera mi propio restaurante, pues siempre fue mi objetivo desde niño.

¿Siempre contaste con el apoyo de tu familia?Mi casa de Cancún quería convertirla en restau-rante desde que tenía siete años, en ese entonces no sabía que quería ser chef, sólo me encantaban los restaurantes. Mis papás siempre me apoyaron en todo, me dejaron soñar, nunca me presiona-ron hacer una u otra cosa o seguir en el negocio familiar, simplemente me decían que siguiera mi pasión, y tuve la suerte de encontrarla desde muy joven. Fue poco a poco como las cosas se fueron afilando; como mi primera experiencia después de Nueva York con la chef Ale Shapiro, la que me aportó una visión más de organización, los siste-mas, todo era súper organizado, un management muy coordinado, fue un contraste de todo entre las

Solo 16 meses después de la apertura de La Condesa, en París, el chef mexicano Indra Carrillo obtiene una valiosa estrella Michelin. El nombre

del restaurante hace honor al barrio en el que creció. Es pequeño, apenas 24 lugares, pero tiene un muro de cristal que deja ver la cocina en la que cuatro

cocineros elaboran la oferta gastronómica

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Referentedel buen comer

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Entrevista

La Condesa es un lugar donde puedo seguir desarrollándome, seguir aprendiendo como cocinero, como chef, como emprendedor y empresario.”

culturas siempre cocinando; la India, Nueva York y México fueron viajes que me cambiaron la vida, especialmente en la India por su gastronomía y espiritualidad.

¿Cómo llegas a las cocinas de Noma, de René Redzepi, y de Pujol, de Enrique Olvera?Me puse en contacto con un chef en Barcelona, del restaurante Àbac, y me dijo: “Estaría bien que vinieras para que vieras cómo es el mundo gastro-nómico”, era estrella Michelin, y antes nunca había trabajado en uno, ni siquiera sabía lo que era, y le acepté, hice unas pasantías en Barcelona y fue cuando dije: “¡Wow!, es lo que me espera, es un ritmo intenso, el trabajo sin parar, ¡me encanta!”, después me fui a hacer varias prácticas en dife-rentes lugares como con Michel Rostang, hice con Paul Bocuse en su restaurante con tres estrellas Michelin, estuve en Lyon trabajando con uno de los mejores panaderos de Francia, la familia Pozzoli, después con un chocolatero, que son de las pocas chocolaterías en Europa que hacen ellos mismos todo, y yo estaba simplemente fascinado de poder ver y aprender. En una primera ocasión, de hecho, no me dieron chance, me dijeron que no se podía. Hablé con los de Paul Bocuse y les comenté mi interés en aprender ahí de la chocolatería y fueron ellos los que me apoyaron para poder entrar: una semana después ya estaba haciendo prácticas. Fue increíble e inspirador, tener la suerte de estar con gente apasionada en la excelencia en panadería, chocolatería, pescadería y carnicería. Después estuve en París, trabajé de prácticas en Le Meurice, y posteriormente me ofrecieron trabajo en el Hotel Bristol. Hace ocho años trabajé en Pujol y, aunque estuve un tiempo breve con ellos, fue muy inte-resante, conocí gente con la que sigo en contacto, pero después decidí regresar a Francia.

¿Qué te impulsa a poner un restaurante en París?Todo se dio. Lo único que tenía claro es que lo iba a abrir y las oportunidades se fueron dando, no sabía si sería en Lyon, París o en México, al final me decidí por París y conté con el apoyo de mi familia y amigos. Dije: “Es el momento y quiero, he apren-dido lo suficiente, aunque nunca dejas de aprender, tengo una identidad, tengo algo que ofrecer y quie-ro intentarlo”. Hubiera podido seguir trabajando en otras cocinas del mundo, pero entendí que también podía seguir aprendiendo teniendo una propia. Además, algún tiempo trabajé como chef privado, en donde proponía mis propios menús, maridajes, contaba con un huerto, iba yo mismo al mercado y hacía lo que quería. Entre mis clientes tenía minis-tros franceses, Premios Nobel de la Paz, pequeños grupos de gente que les cocinaba y eran muy feli-ces. También el haber trabajado en Italia, Japón y Dinamarca me ayudó y pensé: “Tengo tantas cosas que aprender, pero por qué no me meto a mi coci-na y pongo en práctica lo que he aprendido y sigo aprendiendo”. Aquí La Condesa es justo eso, un lugar donde puedo seguir desarrollándome, seguir aprendiendo como cocinero, como chef, como em-prendedor y empresario. Decidí que quería un lugar

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¡FELIZ! Indra Carrillo con su Estrella Michelin

pequeño con 24 lugares en el que yo pueda ofrecer algo único sin ninguna pretensión, algo diferente que tuviera que ver con mi personalidad, mi histo-ria y mis aprendizajes.

¿En tu cocina se sienten tus raíces mexicanas?Es una base francesa, es producto francés, pero influenciado con mis orígenes: México, mi paladar y mis viajes. Es sutil, a veces menos, cambia, no hay reglas, es una sorpresa, la gente viene, escoge cuatro o seis tiempos y después nosotros según el mercado, las ideas, la inspiración o hasta clientes que vienen seguido, vemos qué les gusta más, que sea algo que lo vayan a disfrutar y sea parte de este dinamismo que nos anima a intentar cosas nuevas y proponer un poco un viaje, lo mismo hacemos con los vinos, tenemos una buena selección a los que les dedicamos un buen tiempo.

En tan poco tiempo, ¿cuál consideras que ha sido el factor que te ha dado éxito entre los comensales, pero, sobre todo, por los expertos, que ahora te están dando una estrella Michelin?Recibir un premio después de haber abierto como Joven Talento 2017-2018, luego como Best New

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Chef y Revelación en 2018 por la Guía Culinaria Pudlo, fue un conjunto de cosas que se dieron para obtener la Estrella Michelin. La decoración de La Condesa es sencilla, calurosa y agradable y al final de cuentas lo único que tiene uno en el plato es algo a buena temperatura, con buena cocción y buen sazón, es por lo que vengo cada día, además el amor que le ponemos y el trabajo en equipo con nuestros comensales lo sienten.

Qué resalta más en tus platillos, los sabores de los ingredientes o las técnicas?La personalidad de la cocina, es distinto a lo que hay en otra partes. Manejamos las técnicas y las cocciones todo el tiempo. La identidad e integración de todo lo que proponemos: expe-riencia y servicio.

¿Cómo es tu día en París, tienes familia que te acompañe, qué haces después de estar en la cocina?Ayer me fui a las 4 de la mañana, entonces con eso te doy una idea, el día a día es intenso y lo llevo haciendo muchos años, es un reconoci-miento importante. Mucho trabajo, 24/7 y lo ha sido desde siempre, cuando hacía prácticas a las 2 am, iba a hacer pan hasta las 7 u 8 de la mañana, después a la escuela, al trabajo, etcé-tera. En vacaciones era ir a tomar cursos que me encantaban. Hay degustaciones, pruebas de menús o vinos, visitas de proveedores, así es como funciona. Los domingos hago ensayos de nuevos platillos y ahora con la estrella mucho más. Me sigo entrenando con un chef que es un monumento gastronómico que me guía y seguir aprendiendo y creando.

¿Piensas regresar a México?Me encanta viajar, tener una visión global y, por supuesto, que México y el extranjero no están descartados.

Eres muy joven y has obtenido uno de los máximos reconocimientos que se pueden obtener en la gastronomía, ¿qué viene para ti?Más trabajo, seguir mejorando, proponien-do, creando, más responsabilidades de cierta manera y después del premio mucho más, honrarlo y trabajar, y más allá de eso ser feliz; seguir teniendo gente y que regrese, quienes me hablan para felicitarme y me agradecen porque estuvieron con nosotros desde el prin-cipio, es conmovedor; y dar lo mejor el día a día, más por todos los imprevistos que hay en la operación, hay que estar atento y pendiente, todos nos involucramos creamos, servimos y es lo que lo hace especial y que los comensles lo disfruten.

¿Qué se siente ganar una Estrella Michelin?¡Increíble! Todavía no lo digiero, pero sigo sien-do yo, y es la labor de muchos años... y ¡da alas!

PÁGINA WEB: lacondesa-paris.comJorge Ríos con Indra en La Condesa, en París, durante la entrevista


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En una gira de dos días por nuestro país, el presidente del gobierno de España, Pedro Sánchez Pérez-Castejón, fue recibido en Palacio Nacional por el Ejecutivo mexicano, Andrés Manuel López Obrador, con la presencia de destacados empresarios para estrechar el apoyo entre ambas naciones

Por Arturo Emilio EscobarFotos Sergio Bejarano, Edgar Silva Fuentes S. y Mateo Reyes

México y España conmemoran el 42 aniversario del relanzamiento de las relaciones diplomáticas y 80 años del exilio de la comunidad ibérica en nuestro país. Esta hermandad una vez más fue refrendada en una ceremonia oficial en el Patio de Honor de Palacio Nacional, donde el mandatario español, Pedro Sánchez Pérez-Castejón, y el presidente Andrés Manuel López Obrador brindaron un mensaje frente a destacados empresarios e invitados de ambos países.

“Nos importa la inversión privada, nacional y ex-tranjera, estamos convencidos de que no basta con la inversión pública, hace falta la inversión privada

Afianzan lazos de amistad

y no es suficiente la inversión privada nacional, ne-cesitamos también de la inversión extranjera porque urge crecer, no podemos mantenernos con las tasas de crecimiento del periodo neoliberal”, mencionó López Obrador, quien destacó que hay condiciones mejorables para que la relación de amistad entre ambos pueblos se exprese de la misma manera en la cooperación y apoyo entre gobiernos. Asimismo, agradeció la visita de Pérez-Castejón y aseguró que México y España se identifican por la política del bienestar, por lo cual se fortalecerán los vínculos culturales, políticos y económicos.

En este marco, el presidente del gobierno ibérico dijo que el capítulo del exilio español, en 1939, fue un momento que unió a los dos países y particularmente a sus poblaciones.

Enrique Norten Javier López Casarín y Olga Sánchez Cordero Alejandro Ramírez


Visita

“El exilio español, que cumple 80 años, encontró en la figura de Lázaro Cárdenas y en la sociedad mexicana esa nueva patria que le negó la patria española como consecuencia de la dictadura y la represión franquis-ta. Aquí vinieron grandes artistas, cineastas y gente anónima a trabajar. Lo he dicho antes al presidente López Obrador, esa deuda jamás podrá ser saldada por la sociedad española”, aseveró Pedro Sánchez en su primera visita a nuestro país.

CELEBRAN UNIDAD Durante la comida que se ofreció en el Antiguo Colegio de San Ildefonso, en honor de la visita del mandatario español y su comitiva, López Obrador refrendó, ante un distinguido grupo de invitados, el respaldo a los inversionistas para generar desarrollo.

“Es un gusto que esté con nosotros, lo recibimos de manera fraterna, afectuosa. Aquí están como in-vitados el señor Presidente, empresarios mexicanos, empresarios españoles que están trabajando, que están invirtiendo, y como lo acabamos de decir hace un momento, van a contar con toda la protección, con todas las garantías para seguir creando empleos y contribuyendo al desarrollo de nuestro país”.

Carlos Manuel Urzúa Emilio Vilanova

Beatriz Gutiérrez Müller convivió con las asistentes a la comida

Francisco López Peña

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Empresarios mexicanos y

españoles, políticos y otros distinguidos invitados asistieron a la ceremonia para

apoyar la relación bilateral

Olegario Vázquez Aldir

Miguel Torruco Juan Pablo Castañón Bernardo Sepúlveda

Arturo Zaldívar Lelo de Larrea


Visita

El mandatario ibérico reveló que hizo entrega al presidente López Obrador del acta de nacimiento de su abuelo, quien naciera

en Cantabria en 1893, con lo que reivindica los lazos y raíces que tienen ambos

pueblos

Alejandra Frausto

Héctor Blas Grisi

Marcelo Ebrard

José Manuel Entrecanales

Lázaro Cárdenas Batel


Espacio histórico

Como un edificio histórico con más de cuatro siglos de existencia, el Antiguo Colegio de San Ildefonso fue inicialmente un colegio jesuita. Durante el siglo XIX dio paso a la Escuela Nacional Preparatoria, de la cual fue sede hasta 1978. En 1991, el edificio fue rescatado por la UNAM, convirtiéndose en un museo y centro cultural que alberga exposiciones provenientes de todo el mundo. Asimismo, el inmueble ha sido testigo de actividades especiales y visitas distinguidas que afianzan los lazos de amistad con otros países.

El Colegio de San Ildefonso fue una de las instituciones educativas más importantes de la capital de la Nueva España

Hacia 1618 empezó a funcionar bajo el Patronato real otorgado por Felipe III, estableciéndose así el Real y Más Antiguo Colegio de San Ildefonso

Juan Ramón de la Fuente

Claudia Sheinbaum

Jesús Seade

Luisa María Alcalde

También es valioso por su arte, pues se considera que en sus paredes comenzó el movimiento del Muralismo mexicano


Foto: Santiago Arau, cortesía WDC Mexico City


Por Arturo Emilio Escobar Fotos Edgar Silva Fuentes S.

Cap tal del artePlataformas como Zona Maco, la Feria de Arte Material y

Salón Acme abrirán sus puertas del seis al 10 de febrero en diferentes

idóneo para fomentar el coleccionismo y la expresión universal

puntos de la metrópoli. Es una semana donde se crea el panorama

Según el Banco Interamericano de Desarrollo, en América Latina y el Caribe, 1.9 millones de personas se dedican profesionalmente al campo creativo y cultural, y un millón de ellas se encuentra en México.

Somos el país de la región que concentra a la cul-tura y la creatividad de habla hispana como sectores económicos relevantes. La mayoría de esas personas se ubican en la Ciudad de México, que hoy en día es reconocida como una de las capitales culturales más importantes del mundo.

“La ecuación es clara. Si a una zona patrimonial céntrica le sumas la presencia de artistas y creativos, que a su vez traerán el establecimiento de comercios como tiendas de diseño, galerías y cafés; invariablemente resultará en el incremento exponencial en un lapso promedio de 15 a 20 años”, dice Raúl Alfaro, director de la agencia Industrias Creativas. “Hoy por hoy en las alcaldías Cuauhtémoc, Miguel Hidalgo o Coyoacán se concentra la gran mayoría de los trabajadores creativos y culturales de América Latina. Quizá no tenemos esa percepción cuando vivimos aquí y nos parece cotidiano, pero cuando uno está en Bogotá, Lima, Quito o Panamá, se da cuenta de que la Ciudad de México es realmente uno de los polos culturales más importantes del mundo, y me atrevería a decir el número uno de habla hispana”.

Es por eso que, con la presencia de autores y creativos de todo el orbe, curadores y coleccionistas, expositores y apasionados del arte en las diferentes ferias como Zona

Maco, Material y Salón Acme, se crea un ambiente idóneo para reflexionar en torno a la expresión humana, con lo cual sigamos evolucionando como sociedad, eje cultural y centro urbano donde confluyen numerosas propuestas de arte contemporáneo universal.

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Emma Kohlmann, sin título, (Interior Blue Series)

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ZONA MACO

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“En un principio, casi todas las galerías que partici-paban eran nacionales, pero con el paso de los años fueron incorporándose otras de alcance internacional, por lo que empezó a crearse un intercambio: artistas mexicanos representados por galerías en el extranjero y viceversa”, comenta Zélika García, fundadora de Zona Maco México Arte Contemporáneo.

A raíz del vínculo que abrió esta plataforma, también surgieron exposiciones de creadores fuera del país, incluso en museos, con frecuentes visitas a nuestra metrópoli de los más notables curadores y coleccionistas extranjeros. “En este círculo se in-ternacionaliza el arte mexicano, tanto el trabajo de nombres emergentes como el de figuras establecidas”.

Y ahora, en su edición 16, que se llevará a cabo del 6 al 10 de febrero, entregarán premios como el de Tequila 1800 Colección y el de adquisición por parte de JSA Arquitectura.

Con sede en el Centro Citibanamex, la Sección General es la más amplia y presenta galerías líderes con piezas de la más alta calidad en pintura, gráfica, escultura, instalación, fotografía, video y nuevos medios, de los artistas contemporáneos más repre-sentativos de la escena global. A su vez, el resto de las áreas: Nuevas Propuestas, curada por el mexicano José Esparza Chong Cuy; Zona Maco Sur, curada por la brasileña Kiki Mazzucchelli; Arte Moderno, bajo la visión de un comité de selección integrado por los galeristas Enrique Guerrero, Alejandra Yturbe y Mariana Pérez Amor; así como Zona Maco Diseño, curada por Cecilia León de la Barra, complementa

NO TE LA PIERDAS

FECHA: 6 al 10 de febreroDIRECCIÓN: Centro Citibanamex, Sala D.Av. Conscripto 311, col, Lomas de Sotelo WEB: zonamaco.com

Por más aplicaciones que tengamos, no vamos a ser una feria de 400 galerías si no tenemos el público adecuado para esto, porque Zona Maco tiene que crecer con el coleccionismo local.”Zélika García


Se dice rápido, pero sostenerse, reinventarse y subsistir durante 16 años tiene mucho que ver con el trabajo que hay detrás de Zona Maco México Arte Contemporáneo.” Tania Ragasol

Cecilia León de la Barra

la oferta de la edición 2019, que en total reunirá a más de 180 galerías y expositores provenientes de 22 países de América, Europa y Asia.

“Hemos crecido tanto en la feria como en la escena local de arte contemporáneo y han abierto muchísi-mas galerías desde que empezamos hace 18 años”, subraya Zélika. “Al final, las galerías vienen a vender, también quieren promocionar, pero su meta es hacer un negocio, entonces, si no venden no regresan, por eso me parece bien que haya otras plataformas para estas galerías que no tienen la oportunidad de estar en Zona Maco, para que puedan integrarse a otros proyectos en la ciudad”.

DETONANTE CULTURAL En la opinión de Tania Ragasol, directora artística de la feria, Zona Maco se consolida como la plataforma de arte líder en Latinoamérica, con mayor presencia a nivel internacional, por lo cual esperan recibir alrededor de 60 mil visitantes.

“En mi experiencia personal, durante la semana en que celebramos Zona Maco suceden muchas cosas en la ciudad, por supuesto, la feria es eje y se plantea para incentivar el coleccionismo en México, pero también a nivel global. Desde que recuerdo, el mundo profesional del arte se interesa en lo que va a suceder en estos cinco días, tanto al interior de la feria como en las actividades paralelas en diferentes puntos de la capital: inauguraciones en galerías y museos, exposiciones pensadas para la Semana del Arte, es decir, muchas opciones que enriquecen la experiencia del arte contemporáneo en la CDMX”, menciona Ragasol.

Para ella, todas las plataformas que se han creado en el contexto de la semana artística de la capital de-muestran el interés creciente por el arte y las expresiones que llegan de diferentes culturas del planeta. “Todo el sistema alrededor es absolutamente bienvenido y habla de la diversidad de posibilidades que tienen tanto los protagonistas del circuito de arte en el país, como los posibles consumidores, ya sean visitantes por el simple placer o coleccionistas, compradores y profesionistas que buscan hacer una exposición o intercambio cultural con algún espacio o galería”.

Por sexto año consecutivo, la sección Zona Maco Diseño es curada por Cecilia León de la Barra e incluye piezas de colección y ediciones limitadas de muebles y accesorios, así como objetos utilitarios de autor y elementos decorativos que se han producido durante un periodo que comprende de 1960 al día de hoy. Habrá 38 expositores, entre los cuales están Esrawe y Ewe Studio, Carla Fernández, Casa Gutiérrez Nájera, Merkki, Mool, Mob Studio, Mutable, Vissio, Iker Ortiz, Studio Orfeo Quagliata, Nouvel Studio y Capitales; de Renata Becerril, por mencionar algunos.

“Estamos muy emocionados porque la galería Ku-rimanzutto presenta las sillas de Oscar Hagerman. A su vez, las universidades Anáhuac, Centro y, en su primera ocasión, el Tec de Monterrey mostrarán el trabajo de sus estudiantes. Este año es muy fuerte la presencia local, lo que me tiene muy contenta, porque no hay carencia de talento sino necesidad de plataformas como Zona Maco Diseño”, revela Cecilia. “Como el lugar donde mayormente confluyen las propuestas de arte, pero también de diseño, la Ciudad de México es el centro cultural asentado en las ideas creativas”.


El Frontón México, una arena deportiva de la época Art Déco, ubicada a un costado del Monumento a la Revolución, en pleno eje histórico de la capital mexicana, es la sede de esta feria que celebrará su sexta edición del 7 al 10 de febrero.

“Nuestra propuesta fue concebida por galeristas y su evolución ha sido algo orgánico, entendimos que el mundo del arte y el mercado ya estaban entrando a un periodo de fuertes cambios, especialmente para las pequeñas y medianas galerías, porque es difícil costear la inversión que se requiere para mantenerse visibles y participar en ferias de todo el mundo”, dijo Brett Schulz, director creativo, quien junto a

Rodrigo Feliz, director de expositores, e Isa Castilla, directora de relaciones VIP, fundaron Material.

Reunir una arriesgada y diversa selección de obras es la misión de su Comité de Selección —compuesto por las galerías Labor, de la Ciudad de México; Ghebaly Gallery, de Los Ángeles; Su-pportico Lopez, de Berlín; y Andréhn-Schiptjenko, de Estocolmo— que este año eligió a 73 galerías de 22 países y 37 ciudades.

Sin tener que arriesgar miles de dólares, su modelo funciona para muchos niveles de expositores, desde espacios dirigidos por artistas y galerías creadas entre cinco y 10 años, hasta firmas consolidadas que enfrentan retos enormes por los cambios en la economía del arte.

Nuevamente, la muestra habitará en la icónica estructura temporal de andamios que debutó en la edición pasada, cuyo diseño corrió a cargo del estudio arquitectónico APRDELESP. “Como el Frontón es la sede de las próximas tres ediciones, ahora podemos pensar en Material 2022 y afinar detalles para superar lo que hicimos ahí, para seguir sorprendiendo”.

DISTRITO EMERGENTEEn la colonia Tabacalera ya existen varias galerías y también hay artistas que viven en los alrededores. La renovación de la zona que rodea al Monumento a la Revolución ha propiciado el surgimiento de terrazas, tiendas de diseño, restaurantes y bares, estimulando

Nos han propuesto llevar Material a otras ciudades, pero lo que nos interesa es enfocarnos en la CDMX y pensar cómo podemos tener un mayor impacto en la economía de las galerías y los creadores.”Brett Schulz

FERIA DE ARTE MATERIAL

Portada


el intercambio de experiencias culturales. “Que la feria esté ahí es muy interesante, porque abre

un diálogo con la ciudad y los más de 20 mil visitantes que esperamos recibir. Es vital conectar con todo lo que está alrededor, pero sería indispensable reunir a varios actores de la escena, ponerse de acuerdo y pensar en cómo lograr formar un distrito del arte, es posible, pero no es fácil. Una iniciativa a nivel Gobierno ayudaría mucho, pero siento que no es la misión por ahora”, comenta Brett. “Muchas galerías consolidadas, como OMR o Kurimanzutto, tienen sus propios edificios y han creado su propio imán, por eso la San Miguel Chapultepec o la Roma concentran las propuestas”.

De acuerdo con Rodrigo Feliz, director de exposi-tores, nunca antes habían visto una competencia de tan alto nivel en el proceso de aplicación, por lo cual el comité de selección tuvo una muy difícil tarea qué cumplir, “pero no podríamos estar más felices con los resultados. La lista de expositores es una declaración muy contundente y refleja el continuo ascenso de la Ciudad de México dentro del mundo del arte internacional”.

Un total de 29 galerías internacionales harán su debut en la sexta edición de Material. Además, se presentarán 18 galerías mexicanas

El debate Entre las actividades especiales de Material, el sábado 9 de febrero a las 12:00 pm, se presentará la conferencia ArtprizeCDMX: Predicciones y estrategias para el futuro de la comunidad artística en la CDMX, una mesa redonda con los miembros del jurado de este premio. Tras el debate, harán la apertura oficial de la convocatoria para la edición inaugural. “Hacer una feria de arte emergente o experimental es una gran responsabilidad, por eso estamos ideando proyectos para aportar más a la escena local”.

Rodrigo Feliz

NO TE LA PIERDAS

FECHA: 7 al 10 de febreroDIRECCIÓN: Frontón México.Calle De La República 17, col, Tabacalera WEB: material-fair.com

Isa Castilla

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Portada

Esta plataforma da visibilidad a un amplio espectro de proyectos de artistas y curadores que realizan su trabajo tanto en México como en el extranjero. Para gestar un concepto como Salón Acme, se requirió de una base cultural y creativa que surgió de las manos de Archipiélago y Base Proyectos.

Próximos a inaugurar su séptima edición, el valor sustancial sigue fluyendo de los contenidos, que son el resultado de una convocatoria abierta, de la cual su Consejo Curatorial selecciona a 50 autores con una variedad de discursos y disciplinas. “El salón sigue creciendo con nuevos espacios, incluso, este año recibimos más propuestas que ninguno. Además, la sección del estado invitado, Michoacán, será curada por Noé Martínez, quien presenta un recuento de la continuidad de las luchas sociales gestadas durante los años 70 en la región Purépecha de Michoacán”, revela la curadora Zazil Barba, quien forma parte de esta plataforma que abrirá sus puertas del 7 al 10 de febrero en Proyecto Público Prim, de la colonia Juárez.

Con una amplia variedad de discursos y disciplinas, “este año contaremos con un nivel más de la casa-sede, lo que permitió una expansión, un crecimiento orgá-nico. Ésta es una plataforma creada por artistas para artistas, lo que nos diferencia de otros conceptos en la Semana del Arte de la Ciudad de México”, explica Noemí Ontiveros, directora de Salón Acme.

Base Proyectos se encarga de la articulación y museografía de las obras participantes

Noemí Ontiveros

Apoyar el coleccionismo es apoyar a los nuevos talentos, sintiendo que todos somos parte de lo mismo, disfrutando de esta cultura contemporánea en la Ciudad de México.”Noemí Ontiveros

SALÓN ACME


Nuevamente, Casa Wabi otorgará el Premio del Salón a uno de los creadores participantes de la sección de convocatoria abierta, que consiste en una residencia artística en su sede de las costas de Oaxaca.

En su tercera edición, la Bodega de Acme mostrará el trabajo reciente de autores que formaron parte de las exposiciones en años anteriores. Este espacio, en su museografía, remite a los antiguos salones de arte, cuyo propósito es dar continuidad a los talentos que se han sumado al proyecto a lo largo de estos seis años. La Sección Curada correrá a cargo de Anna Goetz, crítica independiente y curadora, quien presenta ¿A dónde ir desde aquí?, muestra que comprende obras de video, escultura, dibujo y performance de artistas internacionales de diferentes generaciones.

Además de las exposiciones, habrá un programa de mesas de debate que girarán en torno al tema El dinero en el arte. Participarán agentes del circuito mexicano, que representan distintas caras dentro de la misma escena, incluyendo dentro del diálogo al estado invitado.

ESCENA METROPOLITANA De acuerdo con Zazil Barba, la Ciudad de México ya está posicionada como una capital creativa, donde la Semana del Arte resulta fundamental para entablar nuevos discursos que se suscitan en las diversas plataformas. “La producción a lo largo del país es impresionante, numerosa y de altísima calidad, entonces, al existir varios proyectos y formatos que puedan atender al punto de la carrera en que están los autores, es muy importante para seguir estimulando la adquisición de obra y la gestación de propuestas”.

Recorrer Salón Acme, en las diferentes áreas de una casona en ruinas que fue estratégicamente intervenida, aporta emotividad y arraigo con esta zona de la ciudad. Sin duda, al no organizarse en un recinto de muros blancos ha sido benéfico. “Queremos generar una experiencia mucho más cercana, fresca y accesible, que no intimide, que se conjuga con una casa sumamente expresiva, que habla del reciclamiento arquitectónico y de una segunda vida que le ha otorgado esta capital artística”, acierta Noemí.

En otra de las secciones que tendrá el salón, Pro-yectos Invitados, participarán galerías mexicanas y extranjeras. El formato consiste en que cada galería invita a un artista (que puede o no estar representado) para que exhiba un proyecto específico en alguno de los espacios de la sede. Esta multiculturalidad abre la puerta al análisis de realidades, políticas y enfoques que confluyen en las capitales mundiales del arte.

“Los artistas que fueron seleccionados para la edición 2019, en su mayoría, comparten la mirada hacia el pasado, cuestionándose sobre lo que viene, sobre un posible futuro con utopías e incertidumbre, desde todas las ramas posibles”, anticipa Zazil.

El Consejo Curatorial de esta séptima edición está conformado por Magalí Arriola, ÓscarBenassini, Paula Duarte, Santiago Merino, Karla Niño de Rivera, Víctor Palacios, Jovanna Venegasy Francisco Ugarte

Zazil Barba

NO TE LA PIERDAS

FECHA: 7 al 10 de febreroDIRECCIÓN: Proyecto Público Prim. Calle General Prim 30 y 32, col, Juárez WEB: salonacme.com


Diseño

Por Arturo Emilio EscobarFotos Alexander Saldaña

“Es sólo cuando nos situamos lejos de lo conocido, desprotegidos de aquello que nos da seguridad, que las posibilidades pueden desdoblarse infinitas frente a nosotros. Es ahí, en la oscuridad, cuando el yo se encuentra a sí mismo con sus miedos, demonios y esperanzas”, reflexiona José María Balmaceda, quien pasa por algo similar en su quehacer como diseñador textil.

Al buscar un cambio en su producción comercial, una mañana —a la orilla de su cama— decidió emprender un viaje a Nepal, latitud que, además de mostrarle los más exquisitos tejidos y manos que satisfacían

su gusto y necesidades, sería el campo fértil para una renovación personal y artística.

Con la serie Fossil, que Balmaceda presenta en la galería Ángulo Cero, rinde homenaje a la hechura de tapetes, trabajo milenario y universal.

“Es su pasión por la creación de estos textiles la que deja entrever el conocimiento que José María tiene de la técnica y el respeto hacia un proceso que exige pro-fesionalismo, dedicación y un paciente entendimiento de cada momento por el que un tapete pasa hasta ser terminado”, relata Montserrat Castañón, fundadora de la galería ubicada en Chihuahua 56, Roma Norte.

Inspirado a partir de su acercamiento a Nepal, el diseñador textil mexicano apuesta, entonces, por un trabajo más conceptual e íntimo, el cual se aleja de

su estilo anterior y busca abrir paso hacia un territorio poco explorado. Le interesa crear tapetes de una calidad incomparable, que vayan más allá de ser únicamente objetos decorativos, entendiéndolos como seres con una presencia entrañable.

El proceso no es sencillo, porque Chema, como todos le llaman, “se enfrentó con monstruos que habitaban silenciosos desde hace tiempo en su interior. Bichos irregulares y asfixiantes que entre más crecían más grande era el vacío que provocaban. Ante ellos, sin nada que perder, el artista los confrontó con la sensibilidad interior que lo caracteriza”. Ahora, con su primera exposición individual: De Conquistas, hace una deconstrucción de ellos, los caza, desmiembra, fosiliza para sólo así, entender la lógica de esos vacíos.

De Conquistas Las piezas de la serie Fossil, que el diseñador textil José María Balmaceda expone en la galería Ángulo Cero, son el vestigio de aquello conquistado, la ruina del vacío, el trofeo para el cazador y el rastro inerte del monstruo vencido


Roxy Spiders

Bernardo y Juan Pablo Negrete

Aude Jan con Martín Le Bourgeos

Fredy y Stephania Colliers

Montserrat Castañón con Renata Becerril


Con una emotiva ceremonia se juran amor eterno en la capilla de Nuestra Señora de Guadalupe en Quinta Rubelinas

MORELOS.-María Gabriela y Antonio se conocían desde ya hace tiempo, pero se reencontraron hace dos años, cuando se dio el flechazo, y a mediados de 2018, él le entregó el anilllo mientras hacían un recorrido en bicicleta por la Ciudad de México.

Los preparartivos comenzaron, el gran día llegó y tanto amigos como familiares de la pareja llegaron a Quinta Rubelinas para acompañarlos en este momento tan importante.

La misa se celebró en la capilla de Nuestra Señora de Guadalupe ubicada dentro de la quinta, en donde el padre Rafael Pecanins Hereter fue el encargado de darles la bendición nupcial, al salir los novios fueron escoltados por sus damas entre las que se encontraban Karla y Cristina Kuri, hermanas de la novia.

Después de la comida, la cual estuvo a cargo de Paladares , María Garbriela bailó con su papá la can-ción Feliz, de Fanny Lu; y Antonio Eres, de Napoleón con su mamá y al final los novios tomaron la pista con la canción Antes que al mío, de Los Ángeles Azules, lo que dio paso a abrir la pista.

La fiesta estuvo de lo más animada tanto así que los último invitados partieron a las tres de la mañana, no sin antes despedir a los nuevos esposo quienes partieron a su viaje de luna de miel por Asia.

Por Ana CarballidoFotos Edgar Silva Fuentes S.

María del Pilar Bonilla y Antonio Zellek, papás del novio

Jorge Gallego y Gabriela Rincón Gallardo, papás de la novia

&MaríaGabriela

AntonioKuri

Zellek

1 de FebReRo de 2019 • RSVP 69

Boda

Ana Baquerizo y Adrián Argüelles

Jorge, Sofía, Sofía y Juan Pablo GallegoPaulina Mendieta y Cynthia TorresKarla Kuri y Paulina Espinosa

Fernando Alonso con Martha, Cristina y Pilar Kuri, Jaime Ruiz y José Luis Kuri


Cynthia y Julio Prieto

José Antonio Aguado, Paloma Garcéa y Sebastián Arriaga Antonio Cárdenas y Mayte Celorio

Sergio Arche y Fernanda Silva Gina Benítez y Mariana Levy

Después de la ceremonia, se ofreció un coctel en uno de los jardines


Entrevista


No detenerse, levantarse cuantas veces sea necesario para llegar a la meta suena muy sencillo y mandatorio para alcanzar el éxito, sin embargo, en ocasiones es una máxima que parece imposible de seguir. Para demostrar que sí se puede e inspirar al mayor número de personas se crearon las Fuck Up Nights, un proyecto que da voz a personajes relevantes en diversos ámbitos para que compartan sus experiencias más desalentadoras y la manera en la que salieron avantes.

A esta plataforma se sumó Johnnie Walker, firma que lanzó la campaña Release your infinite, la cual “invita a la gente a detenerse para pensar, ir un poco más allá de su día a día, de lo que sabe hacer y buscar nuevas oportunidades, sus pasiones y no solamente hacer las cosas porque eso estudiaste o eso te tocó, sino seguir tus instintos y lo que te va a llevar hacia adelante”, ex-plicó Matthieu Guerpillon, Johnnie Walker Ambassador.

Por este motivo inició la plataforma Release your infinite sessions, que en su primera edición presentó las historias del chef Aquiles Chávez, Chumel Torres y la cantante Pambo, quienes ofrecieron una plática di-vertida y que animó a la reflexión, teniendo como sede el bar Partrick Miller, donde los asistentes aprendieron a “empujar un poco tus propios límites y detenerte a buscar esa oportunidad que te dará la pasión por lo que haces”, en palabras de Matthieu.

Previo a esas charlas, aprovechamos para platicar con Aquiles y Chumel, dos personajes con perspectivas muy similares sobre el significado de un descalabro profesional.

Por Jessica PachecoFotos Fernando Canseco

El chef Aquiles Chávez y Chumel Torres comparten las caídas profesionales que los han hecho más fuertes, durante una sesión de Fuck Up Nights. Una noche que

forma parte de la campaña Release your infinite, de Johnnie Walker

Pambo

Matthieu Guerpillon

Fracasosque llevan al éxito


Aquiles, chef de los restaurantes Sotero, en Pachuca; la Fishería, en Playa del Carmen así como el Beach Club del hotel Princess en Acapulco, sigue sumando victorias a su larga trayectoria en la gastronomía mexicana. Recientemente lanzó el libro ¡Aguas con Aquiles!, de editorial Larousse, nominado como mejor obra en los Gourmand Awards de World Cookbook Fair - Gourmand International, en la categoría de pescados y mariscos.

También, este cocinero de largo bigote y conductor del programa Aventura gastronómica asumió hace poco la dirección del restaurante escuela del Colegio Superior de Gastronomía, en la colonia Condesa. Retos que enfrenta gustoso porque encontró su verdadera pasión: “estoy dedicado a cocinar, a lo que sé hacer”. Generalmente, las personas quieren hablar de sus logros, ¿qué te animó para compartir tus caídas? Todo mundo te habla de sus éxitos, de la canti-dad de restaurantes que tiene, de lo fregón que es, pero muy pocos exponen sus fracasos, hasta los esconden, se avergüenzan porque eso, mu-chas veces, dependen sólo de uno. Tú eres dueño de tus fallos, y cuando los aceptas y dejas de culpar a los demás, habla de que estás maduran-do, eso es lo que te hace compartirlos.

¿Cuáles son los errores más comunes que se dan en tu industria? El más recurrente se da entre estos chicos que estudian gastronomía y su goal es tener un res-taurante. Hoy, a menos de que seas millonario, necesitas socios, pero el chef lo que aporta es la parte industrial, las ideas, lo que hace que el so-cio capitalista se crea más dueño del restaurante y no es así. Esto me ha pasado y los fracasos que he tenido me han ayudado a entender que aque-llo que le pone valor al dinero del capitalista es el trabajo, esfuerzo, valor y talento de quien ejecu-ta. Pero para poder llegar a esta conclusión, que hoy la digo quitado de la pena, me llevó muchos años. Fue entenderlo y sufrirlo.

¿Qué aprendiste de esas experiencias?Una de las mejores cosas fue que, así como hay cláusulas de sociedad, ahora pongo una cláusula para desasociarme. Es como cuando te casas, na-die lo hace para divorciarse, tampoco emprendes algo para no continuarlo, pero sí es importante saber qué va a pasar si no hay entendimiento. Siempre he dicho: “¿quieres sacar lo más pro-fundo de un ser humano?, somételo a una crisis”. En un ambiente de confort todo es risas, pero en una crisis que implica dinero, te descuartizas.

¿Eso quiere decir que con tantos años de experiencia ya estás preparado para una derrota? o ¿crees que ya lo tienes dominado como para no caer?El día que eso suceda es porque ya me morí.

Tú eres dueño de tus fallos y cuando los aceptas y dejas de culpar a los demás habla de que estás madurando, eso es lo que te hace compartirlos.”

Cuando crea que ya la hice es porque ya estoy muerto y nada me preocupará, sin duda, le sigo teniendo miedo al fracaso y más en un tema de restaurante, porque son muchos los factores que influyen, incluso externos a ti. No basta con que cocines rico, tiene que ver la ubicación, el tar-get... muchas cosas. No hay una clave del éxito para un restaurante, no existe. Cada uno, aunque tengas 15, cada nuevo emprendimiento tiene una dosis de aventura en la que puedes fracasar o ser exitoso, es como en el futbol, no gana el que mejor juega, sino el que mete gol.

¿Crees que se obtiene más aprendizaje del fracaso o del éxito ajeno?Aprendes mucho más de los éxitos ajenos, así como de los fracasos propios. De los éxitos, porque hay ciertos pasos para poder llegar a ese punto y si los sigues existe una posibilidad de lograrlo; por otro lado, es difícil aprender del fra-caso ajeno porque cuando pensamos en retros-pectiva, todos somos muy inteligentes: “hubiera hecho esto”, todo el mundo es un genio cuando habla del fracaso del otro, te crees más chingón y que eso no te va a pasar.

¿Cómo te blindas ante el hecho de ser un personaje tan público que constantemente está expuesto al juicio? Más aún con las redes sociales.Ésas son igual para mí que la televisión, yo siem-pre me he conducido de la misma manera con 150 mil followers que con dos, con 300 mil en Twitter o uno. No soy un personaje creado, siem-pre he sido así, incluso, a mis hijos he tratado de educarlos de la misma manera. Aunque las redes sociales te pueden crear o hundir, pero ¿qué ocurre con los influencers que nacen en un mi-nuto?, hoy te pregunto ¿qué es de la quinceañera más famosa de México? Eso es porque no tienen un tema sólido, hay quien me dice: “quiero cono-cer al Aquiles, no al chef Aquiles”, pues cómo les explico que no soy un superhéroe, no soy Bruno Díaz y luego Batman. Cuando la gente es autén-tica, perdura.

AQUILES CHÁVEZ

Entrevista


La gente cree que nunca fallas, de ahí que sea más importante exponer esto, sobre todo porque la victoria es muy acompañada y el fracaso lo tomas solito, te lo comes sin nadie al lado.”

Sus primeros pasos al reconocimiento con el que hoy cuenta este presentador de televisión se dieron en las redes sociales. Twitter lo lanzó a la fama en 2012, posteriormente vino YouTube —plataforma en la que hoy suma 2.3 millones de seguidores—, actualmente conduce El Pulso de la República, un programa de sátira política y temas de actualidad. De igual forma, este norteño también brinda conferencias muy en su estilo desenfadado y sin censura.

Ya habías participado en las Fuck Up Nights, ¿qué te animó la primera vez?Se me hizo padrísimo porque las Fuck Up Nights es un concepto que está reconocido en todo el mundo, y lo chido es que es mexa. Además, sien-to que es más importante compartir el fracaso, porque conforme me fueron pasando cosas en la vida, aprendí que al final del día la gente que siempre perdemos, gozamos más una victoria. Es decir, hay quien siempre la ha tenido fácil y está bien, pero se vuelve algo normal, sin embargo, si te dan bajones y vas escalando, cuando llegas es otro boleto. Cuando te caes y te caes, al levantarte ya estás súper fuerte y la victoria la vas a disfrutar dependiendo de esas derrotas. He conocido banda muy fregona y todos tienen una historia de fracaso enorme, muy fea. Es como el común denominador de la gente a la que le va increíble.

En ese caso, ¿crees que puedes inspirar más com-partiendo tus fracasos? Sí, porque la gente cree que nunca fallas, de ahí que sea más importante exponer esto, sobre todo por-que la victoria es muy acompañada y el fracaso lo tomas solito, te lo comes sin nadie al lado. Parte del éxito es saber convivir contigo perdiendo, porque ahí está tu yo más difícil, el que está triste. En mi caso, no sólo fue el que no se realizara un proyecto sino la vergüenza de pedir ayuda. Ahorita lo que deseo transmitir es que, al final, si pides ayuda y reconoces que te equivocaste, está bien.

Sólo hablas de la parte profesional, ¿qué pasa con los temas personales?Ahí no hay fracasos, cómo puedes hacerlo si la vida es así. Si te cortan o te pasa algún accidente, no es tu culpa. Para mí el fracaso es solamente profe-sional, lo otro es simplemente la vida, no puedes controlar muchas cosas como quién te va a hablar o no. En la vida todos estamos improvisando, eso es lo padre.

¿Cómo te blindas ante el hecho de ser un persona-je tan público que constantemente está expuesto al juicio? Quizá tus fracasos en ocasiones son magnificados por la opinión.Sí, y la manera de afrontarlo es con la familia y

los amigos, es la gente que te sostiene de verdad. Cuando la estoy pasando mal, tengo a cinco com-pas y 20 de familia a quienes les marco y me hacen una sopita o me invitan un whisky y me acarician para hacerme sentir mejor. Cuando estás bien todo mundo te conoce, pero cuando no, éstas son las personas que se juntan para completarte para pagar tu renta.

¿Cuál es el mensaje que desearías se lleven las personas que vinieron a escucharte?La banda de ahora tiene un camino durísimo y lo que quiero transmitirles es que si los va a vencer el fracaso, lo que están haciendo no es su verdadera pasión. Si a la primera dificultad vas a dudar, en-tonces no era, porque las cosas chingonas cuestan en todo sentido. Por ejemplo, la gente en México le huye al gimnasio, y no me refiero a ir a hacer ejer-cicio, sino a escribir tú el guion, salirte con tu gui-tarrita y llegar a un bar, a dos, tres o cinco y al final contar los pesos. Ese trayecto es el importante, ya cuando tienes a tres mil que pagan para escucharte es lo fácil. Una vez, Javier Blake y yo teníamos un evento al mismo tiempo, me pidió que empezara yo primero porque no había mucha gente. Había como 25 o 30 personas, y él dio un show como si hubieran 12 mil, eso es tener éxito y son cosas que aprendes de gente perrona.

CHUMEL TORRES


Training

Bajo la filosofía de New year, new me, un grupo de amigos disfruta de una mañana deportiva

¡Buen inicio!

LISTAS PARA ENTRENAR. Valeria Ellis, Valeria Zanche, Aída García de Alba y Sofía Ochoa

76 RSVP • 1 de feBrero de 2019

Después de la época de festejos por el cierre de año, es tiempo de regresar a la disciplina, seguir con la rutina diaria en la que para muchos el ejercicio tiene una parte importante para lograr una vida sana. Un factor que puede ser la inspiración para volver al gym es estrenar un nuevo outfit, por lo que firmas como H&M han creado piezas que fusionan comodidad y diseño.

Para unirse al reto de lograr una mejor versión de uno, la marca de origen sueco organizó un reto conocido como We Love Training, en el que invitó a un grupo de amigos para ser parte de distintas disci-plinas deportivas luciendo sus diseños.

Una de las clases que se impartieron fue en Asana Sculpt de Prado Norte, donde bajo la guía de Laura Jimenez experimentaron una manera diferente de practicar yoga, enfocada en fortalecer lo físico, así como lo emocional. Esto se logra a través de la com-binación de posturas con música que permiten una conexión de mente y cuerpo.

Resultó una práctica muy interesante para las participantes, ya que descubrieron una manera dis-tinta de liberar bloqueos energéticos que se traducen en una mejor salud y una felicidad más sustentable.

Por Uriel TrejoFotos Karla Gómez

Mónica Cervantes Ana Martínez Laura Jiménez fue la encargada de dar la clase

María Zapata y Marichu Coto


Training

Las clases de Barre se caracterizan por su método de ejercicios que se adapta a cada persona

Mariel Gómez Bea de la Borbolla y Manolo Penagos

Otro estudio que se unió al proyecto New year, new me fue Barre MX de Bosques, en el que los invitados realizaron una rutina que mezcla lo mejor de yoga, pilates y danza

78 RSVP • 1 de feBrerO de 2019

Mónica Rivera Torres Sofía Hanhausen

Sofía Sepúlveda

Ana Díaz Torre

Todos los participantes

lucieron prendas de la colección sportswear

de H&M, que logra

el equilibrio entre moda y

entrenamiento


Ecuestre

GUADALAJARA.- El jinete mexicano Salvador Oñate se impuso en ronda de desempate luego de que cuatro binomios lograran recorridos perfectos durante el Gran Premio FEI Longines Scappino World Cup, la prueba más importante de la Triple Copa Scappino presentada por Audi, en una final para la historia.

Oñate y Big Red se impusieron al representante de Israel, Simón Nizri y la española Paola Amilibia, quienes completaron el podio de una competencia que otorga el pase para la Copa Mundial de la Federación Ecuestre Internacional.

La cancha del Country Club de la capital jalisciense volvió a vibrar como el fin de semana pasado, con el despliegue de talento que brindaron los máximos

DESTELLOS DE GENIALIDAD. Francisco Pasquel y Pomerol

Cierre épico representantes del salto ecuestre en el país, con otro par de eventos de alto nivel, la Copa Longines Sca- ppino de 1.50 metros y el Clásico Audi Scappino a 1.45 metros, que contó con la participación de 70 binomios.

La victoria en el primero fue para Rodrigo Lambre mientras que en la segunda competencia el gran ganador fue Arturo Parada.

Con esto dieron por concluidas las actividades de una de las fechas más relevantes en el calendario de la especialidad ecuestre en México. Por otra parte, las acciones del golf y la vela que completan la tercia deportiva de la decimocuarta edición de la Triple Copa Scappino tendrán lugar en Valle de Bravo el próximo fin de semana.

Por Felipe Haro MineroFotos Servando Gómez

La segunda etapa de salto a caballo de la Triple Copa Scappino concluye

con toda la acción y el triunfo de Salvador Oñate, durante el Gran

Premio FEI Longines Scappino World Cup


José Antonio y José Antonio Chedraui Leopoldo Sallez y Antonio Maurer

Salvador Oñate y Big Red

Adriana y Fernanda de Cima


Ecuestre

Guillermo Williams y Juan Carlos Martín del CampoAle Sallez y Paty Martín del CampoMarian Meda y Eduardo Minakata

Alejandro Urrea y Javier Fernández

Salvador Oñate se ubicaba, hasta diciembre de 2018, en el lugar 228 del ranking mundial Longines de la FEI

Paola Amilibia y Julieta


Eduardo Sánchez Navarro y Sicanta Diego y Mariana Romero

Adolfo Villaseñor, Karime Pérez, Romina Fimbres y Fátima Ruiz José Manuel Gómez y Diana Malacara con Rodrigo y Jorge Gómez


Ecuestre

Nicolás Pizarro a lomos de Corquilot

Arturo Parada

Rodrigo Lambre y Coleman

La Triple Copa

Scappino es uno de

los eventos oficiales de

la FEI en México

Santiago Vallarta


Juan Manuel Luzardo y Dalien Swally Lorenza O’Farrill

Mariana Corvera, Lorenza Urrea y Mariano Corvera Juan Carlos Álvarez y Denisse de AlbaJenefer Teague y Pablo Escudero


Fitness

Bárbara de Regil ofrece una clínica, de la mano de Reebok, para tener el abdomen listo para el próximo verano

ABS de impacto

Por Jessica PachecoFotos Leonardo Gómez

TOTAL LOOK REEBOK. Bárbara de Regil

Kristel Fabre

86 RSVP • 1 de FeBReRo de 2019

Muchas son las cosas que hay que admirar de Bárbara de Regil, pero una que salta a la vista es, sin duda, la disciplina y dedicación que tiene para ejercitarse y cuidar su salud.

“Cuando haces ejercicio no solamente cubres la parte física, sino que también te desarrollas mental y socialmente. Acuérdate de los momentos en los que sientes que ya no puedes y le echas todas las ganas, te sientes mejor contigo mismo”, dijo la actriz antes de comenzar la clínica de ABS que impartió en el Jardín Lomas Altas, ubicado en Constituyentes, gracias a que sus seguidores le insistieron que diera algunas clases para que compartiera las rutinas que la ayudan a tener ese cuerpo de imapacto.

Bárbara se animó y lo hizo en conjunto con Reebok, firma de la cual es embajadora, ante cerca de 300 personas que acudieron para, sin importar que fuera domingo y muy temprano, comenzar el día con la mejor actitud y dispuestos a ejercitarse.

“Esto es parte de la campaña Be More Human, que trata de inspirar a otras personas para que se convier-tan en la mejor versión de sí mismos”, aseguró Megan Gallegos Cué, Senior Manager Brand Communications de Reebok México.

Luego de un ligero desayuno que incluyó jugos, smoothies y fruta fresca, los asistentes comenzaron con la dinámica, en la que Bárbara compartió recomenda-ciones, corrigió posturas y animó a los que se quedaban atrás ejercitándose a su lado.

“Lo que les quiero transmitir hoy es buena energía, que sí pueden, que se muevan, porque tu cuerpo es tu casa, que todo salga del corazón con amor y, aunque haga frío, entremos en calor”, dijo orgullosa por realizar su primera clínica como instructora. Esteban Zelaya, Andrea Alamán y Alfonso Maza

Jefferson Kellerman

Anaid Lara

Samantha Murat


Fitness

Astrid y Edith Aguilar

Erika KosegartenEl jardín Lomas Altas fue el lugar donde se impartió la clínica de ABS

Pekis y Dacya Dom


Karla Aguirre

María Fernanda Hernández

María José Cordero, Fernando Sariñana y Gina RubioFlorencia de Luna

Bárbara de Regil

Busca una motivación en tu vida, ponla de fondo de pantalla y ve por eso; come sano, se feliz y sonríe.”Bárbara de Regil


Por Uriel Trejo

UNOS TACOS SIRVIERON PARA QUE EL CHEF ESTADUNIDENSE TRAVIS LIMOGE DECIDIERA LANZARSE A LA AVENTURA DE RECORRER NUESTRO PAÍS. CAMINO QUE LO LLEVÓ A ABRIR SU RESTAURANTE PIRATA, EN ZICATELA, OAXACA, DONDE BUSCA RENDIR UN HOMENAJE A LA CULTURA, PRODUCTORES Y GASTRONOMÍA LOCAL¿Qué fue lo que te enamoró de Zicatela?Cuando visité Puerto Escondido me di cuenta de que sería un gran lugar para crear sin distracciones, ya que no hay una escena con la cual enredarse o perder la concentración. Lo vi como el sitio ideal para desarrollar una idea y llevar la pasión a ser un generador de cambio. De igual forma, estoy muy interesado en el océano y el estudio de su ecosis-tema, la idea de trabajar simbióticamente con el océano en un pequeño pueblo de pescadores real-mente me atrajo. La ubicación en Zicatela sucedió por azar, cuando el local original no funcionó me puse a buscar otro. Al entrar al antiguo Fish Taco (ahora Pirata) observé el espacio que traía en mente y había visualizado por años (aunque iba a llevar un tiempo convertirlo en lo que tanto había imaginado) y supe que era nuestro lugar. Sabía que íbamos a poder crear algo realmente especial aquí.

¿Por qué decides venir a trabajar a México?Cuando tenía 18 años me mudé de mi estado natal, Vermont, a Lake Tahoe, California. En ese entonces trabajaba en la cocina de un restaurante italiano y cada viernes los cocineros mexicanos iban por tacos. Un viernes les pedí que me invitaran y lo que probé me conmovió. Me recordó a la cocina de mi abuela, no por el sabor especialmente, sino por el amor y la dedicación impregnado en la comida y por la profundidad de los sabores en un plato aparentemente simple. Los tacos eran de barbacoa y los preparaba una mujer de avanzada edad de la forma tradicional cada viernes. Esto detonó mi interés por la cocina mexicana, me sentí conectado. Conforme me fui moviendo por la West Coast en mis veintes fui cazando nuevos sabores mexicanos y aprendiendo sobre la cultura del país. En 2015 viajé por México visitando diferentes regiones, para explorar y descubrir los verdaderos sabores de la gastronomía del país. Inmediatamente me conecté profundamente con esta tierra y en ese momento supe que algún día iba a abrir un restaurante en

Sabores e historias

entretejidas


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México para alinearme con la hermosa cultura y espíritu que emana.

¿Qué te gusta de la cocina mexicana?Para mí es increíblemente compleja en un nivel intelectual. Puede ser oscura y misteriosa, brillante y avanzada, reconfortante, emocionante, altamente provocativa y siempre llena de amor y atención al detalle. Creo que es una de las cocinas más di-versas en el mundo y merece ser considerada de esa forma. Espero que Pirata pueda ser parte de la evolución de esta cocina y pagar respeto a través de nuestro trabajo a los creadores originales que hicieron de ésta una cultura tan vibrante.

¿Cuál es tu formación en cuestión de gastronomía?Desde muy pequeño supe que quería ser cocinero. Mi abuelo tenía un restaurante en el norte de Ver-mont y crecí pasando los fines de semana en ese ambiente de cocina. Fui profundamente inspirado por mi abuela, quien fue una parte muy importante de mi vida y la responsable de crear los increíbles postres y pasteles para el brunch de los domingos en el restaurante. De esa chispa supe lo que quería hacer. Empecé lavando trastes en un restaurante francés en Vermont a los 13 años y forjé mi camino desde ahí hasta donde estoy ahora. Siempre supe que no quería trabajar con un chef muy reconoci-do, porque no quería que mi visión creativa fuera influenciada inconscientemente por la suya, ni tampoco quería vivir bajo la nube de un mentor. Me propuse trabajar en la mayor cantidad de am-bientes como pudiera y aprender a ser el mejor cocinero antes de tan siquiera pensar en crear. Pasé mi juventud averiguando cómo funcionan las cosas y conforme me acerqué a los treintas empecé a investigar por qué funcionan, creo que esa es la evolución de un cocinero.

¿Qué aprendiste en Casa Oaxaca?Mi experiencia en Casa Oaxaca Hotel fue llevada por Rafael Villalobos, quien ha tenido un papel muy importante en la gastronomía moderna oaxaqueña y siempre sube los estándares dentro de los esta-blecimientos de Casa Oaxaca. Rafa me enseñó todo lo que el estado tiene que ofrecer, desde la pers-pectiva de alguien local que está completamente apasionado por su cultura. Se tomó el tiempo de explicarme la teoría e historia detrás de las técni-cas, lo que para mí fue algo mágico. No podría estar más agradecido con Rafa, que sin su amistad y enseñanzas no tendría la habilidad de hacer lo que estoy haciendo en la costa de Oaxaca.

¿En Pirata fusionas sabores o es cocina 100% oaxaqueña?Lo que hacemos es 100% visión única. No diría que estamos preparando comida oaxaqueña, más bien estamos usando ingredientes y sabores oaxaque-ños. Cociné dentro de lo establecido toda mi carre-ra y con este proyecto realmente estoy pudiendo expresarme, respetando las técnicas y la cultura oaxaqueñas.

Al diseñar tus menús con base en la granja con la que trabajas, ¿cada visita será una experiencia diferente?Estamos constantemente cambiando el menú y evo-lucionando nuestro concepto. Dejamos que la granja dicte los productos que usamos dependiendo lo que va creciendo en la tierra. Este cambio constante nos permite superarnos y crecer. Cada día aprendemos más sobre la tierra de donde estamos y entendemos nuevas formas de usar los productos de la granja y los sabores de Oaxaca. Cada visita es una experien-cia única y les permite explorar con nosotros lo que Oaxaca tiene que ofrecer.

¿Diario cambias la carta?Nuestro menú cambia frecuentemente, pero no dia-rio. Desarrollamos conceptos nuevos cada semana y agregamos o cambiamos platillos del menú de degustación.

¿Cómo es el ambiente del restaurante?Únicamente abrimos para la cena, por lo que el am-biente del lugar fue creado para escapar de la locura del mundo. Está escondido detrás de un muro de madera y una palapa. Cuando entras, el espacio es de madera oscura y los muros son negros, las mesas son de dos y cuatro personas y son iluminadas con una luz dirigida, esto permite a los comensales desconec-tarse durante el tiempo que están aquí con nosotros y estar dentro del espacio de su mesa con las personas con las que decidieron cenar. No hay influencia del exterior, nuestro servicio visita muy poco las mesas, solamente cuando es necesario, para no romper con la interacción.

¿Por qué el nombre?Pirata es una colección de teorías, ideas y técnicas de mis viajes por México. Creamos nuestros propios términos con los tesoros que recolectamos a través de nuestro viaje.

¿Qué te gustaría aportar con Pirata en particular a Zicatela y en general a la gastronomía mexicana?Mi objetivo principal es respetar a una cultura que me ha dado tanto. He evolucionado como humano y cocinero gracias a mis aprendizajes en México. Espero tener un rol en la evolución de la cocina mexicana, desbloquear secretos de sabores y encontrar en la naturaleza cosas nuevas para poner en un plato. En Puerto Escondido espero brindar conocimiento y cultura, éxito y aportar al desarrollo de los empleados de la comunidad. Construir algo que pueda beneficiar a este lugar.

Después de Pirata, ¿te gustaría abrir otro lugar? Por supuesto, tengo la idea de seguir creciendo, estoy hambriento de explorar nuevos lugares. En mayo vamos a empezar el tour de pop ups en distintas ciudades de México y Estados Unidos. Estaremos tres meses viajando, explorando y trabajando con nuestros productos y técnicas de diferentes regiones y llevando y compartiendo el mensaje de Pirata. Esto nos va a permitir elegir el siguiente proyecto de forma orgánica y sin suposiciones.

El maridajeA la propuesta gastronómica de Pirata se suma la de su barra, donde el protagonista es el mezcal artesanal, el cual es acompañado de cerveza y vino nacional. En cuanto a coctelería, las encargadas son Ana Herrera, quien quedó dentro de los tres mejores bartenders del mundo en el Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018; y Gabriela Lozada, de Galgo Speakeasy Mixology Bar en Guadalajara.


Moda

La reconocida diseñadora de bolsas y accesorios de piel propietaria de la marca Shuviluna, Shula Atri, será la encargada de marcar el ritmo en Fashion Group International México como directora regional, en sustitución de Aline Bortoloti.

La misión que marcará su permanencia en el cargo durante el periodo 2019-2020 será unificar a la industria de la moda nacional para fortalecer la comunidad y promover el crecimiento en conjunto. Su agenda incluirá labores para informar, actualizar y promover el talento joven y los que se han consolidado para construir una moda nacional digna de México. Además, la nueva mandamás del sector asegura que se concentrará en promover la unión entre la creatividad

Una nueva etapade los diseñadores con la experiencia y excelencia de los fabricantes para fortalecer a ambos sectores.

“Tengo la firme creencia de que hacer equipo y sumar conocimientos en todos los ámbitos son de vital importancia para el mundo de la moda y el diseño que se encuentra en todos lados”, expresó Atri.

La renovada mesa directiva que presidirá la em-presaria estará integrada también por Montserrat Messeguer como secretaria y Alex Medina, como tesorero, entre otros nombres de personajes que han aportado al crecimiento de la moda mexicana, quienes se reunieron para el acto de cambio de liderazgo que se realizó en el hotel Westin de Santa Fe y desearon la mejor de las fortunas a la nueva timonel del sector.

MOMENTO ESPECIAL. Shula, Victoria y Naomi Atri

Shula Atri asume el liderazgo de Fashion Group International México

hasta 2020

De la RedacciónFotos Fernando Canseco


Karla y Manuel Weinberg

Constanza y Paulina Magallanes Moisés y Victoria Penhos

Aline Bortoloti entregó la estafeta a Shula Atri

Leslie Bettech y Yemy Sirazi


Moda

Vanessa y Natalia Drummond

Sophie SacalLucía AtriAlex Medina

Betty Jassan, Tanya Moss, Olga Jajati y Nancy Zaga

Es un espacio donde podemos juntarnos todos los involucrados en el mundo de la moda para aportar ideas y eso es muy importante.” Shula AtriDirectora Regional de Fashion Group International México

94 RSVP • 1 De FebReRo De 2019

Diana Rayek y Karen Serur

Priscilla Aceves Roberto Robie y Linda Flores

Martha Soni, Montserrat Messeguer, Laura Ruiz y Jamehel Guerra

Andrea Weber


Una nueva opción en moda deportiva se une a la oferta actual de la Ciudad de México

De esencia oriental

De la RedacciónFotos Arturo Quintero

¡BUENA SUERTE! Federico VélezJuan Jardel

Inauguración

96 RSVP • 1 De Febrero De 2019

La tradicional danza del dragón sirvió para dar buen augurio a la apertura de la primera flagship store de la marca de artículos deportivos Li-Ning en nuestro país, la cual se ubica en Plaza Carso, en Polanco.

Carlos Padilla, presidente del Co-mité Olímpico Mexicano; Juan Jardel, director general de la firma en México, y las estrellas del equipo de básquetbol mexicano Capitanes, Gabriel Girón y Chris Geyne, fueron los encargados de cortar el listón inaugural de la tienda, la cual fue fundada en 1990 por el gimnasta olímpico Li-Ning.

En este espacio se encontrarán las líneas más exclusivas y ediciones especiales como WOW 7 y Essence 2 de WADE, así como la colección completa de Fashion Show FW, misma que se presentó durante la semana de la moda en NY. Daniel Rossbach, Regina Salazar y Eduardo Igartúa

Óscar Cano Cecilia de la CuevaCarlos Said


Experiencia

Créme brûlèe de vainilla, frambuesa y yuzu

Tarta de matcha, creada con matcha en grado ceremonial y crema de chocolate

LA MAGIA DEL CHOCOLATE. Tout Chocolat es un espacio donde el uso de técnicas y procesos tradicionales dan como resultado productos de alta calidad

Expresiones del cacao

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Consomé de dumpling de jaiba azul con praliné de avellana, chabacano y cedrón

Arroz cremoso con salmón confitado en manteca de cacao y pecanas

Cada tres meses se realizarán las #ExperienciasToutChocolat

Los chefs Jason Licker y Luis Robledo ofrecieron una cátedra en su mano a mano

Julián Rivera, de Pólvora. Fábrica de Cafés Especiales

Hace 13 años el chef Luis Robledo le dio forma a Tout Chocolat, una tienda boutique en la Condesa, la cual vivió una remodelación y con ésta la posibilidad de conocer otras formas de disfrutar del chocolate

Cada vez que se degusta una de las creaciones de Tout Chocolat se aprecia el conocimiento y las historias vividas por el chef chocolatero Luis Robledo en ciudades como Nueva York y Pa-rís, donde aprendió las técnicas para preparar esta delicia, pero también las adquiridas a través de los 13 años que lleva abierta su tienda boutique y que se ha convertido en un referente de la colonia Condesa.

Ahí, bombones, tabletas, pasteles, galletas y macarrones cobran forma para mostrar una cara dulce del cacao, sin embargo, en tiempos recientes Luis ha querido explorar otros caminos y aprovechando que su espacio de Áms- terdam 154 tuvo un cambio, se arriesga con nuevas recetas e ingredientes para ofrecer una experiencia distinta a sus visitantes.

En ese proceso de experimentación se encuentra el café, con el que han comenzado a crear bebidas en las que se combinan ambos mundos. “Empezamos con una búsqueda de tostadores que fueran afines al proyecto que tenemos y conocimos a Mijail Sergevich, de Al-quimia Café, y Julián Rivera, de Pólvora. Fábrica de Cafés Especiales, con los que estamos haciendo juntos esta propuesta”, comentó Luis, quien invita a la gente a visitarlos para tomarse una taza de algunas de sus especialidades.

Pero no es todo, a la par de los bre-bajes tienen otra iniciativa conocida como #ExperienciasToutChocolat que se celebrará cada tres meses y la cual consiste en invitar a un chef reconocido tanto nacional como internacional, con el que se creará un menú degustación para algunos afortunados. De esa man-cuerna saldrán varias preparaciones que permanecerán por un tiempo en la carta del lugar.

El primero en participar en esta propuesta fue el chef pastelero Jason Licker, quien después de vivir algunos años en Asia ha encontrado el estilo de su cocina en la que logra equilibrar sabores, texturas y temperaturas para obtener un platillo en balance.

Fueron tres noches en las que de este novel ejercicio –un mano a mano entre Robledo y Licker– surgieron creaciones que tuvieron como hilo conductor al

Por Uriel Trejo

cacao. Así, uno a uno fueron llegando a la mesa de los convidados siete tiempos que arrancaron con un ceviche de totoa-ba, mucílago de cacao, yuzu, jengibre y habanero; seguido por un consomé de dumpling de jaiba azul con praliné de avellana, chabacano y cedrón; un egg roll elaborado de confit de pato con cacao y ciruela, y un arroz cremoso con salmón confitado en manteca de cacao y pecanas, recetas que se maridaron con sake, cerveza de maracuyá y vino blanco.

El paso de lo salado a lo dulce lo hizo una creación de Licker, quien elaboró una crema de sake con frutos rojos, cítricos y toffee salado; posteriormente, la receta que llamó mucho la atención y quizá la más popular en redes sociales fue una

tarta de matcha, creada con matcha en grado ceremonial y crema de chocolate. Un créme brûlèe de vainilla, frambuesa y yuzu fue el encargado de cerrar la cena. Para los postres se crearon tres distintas recetas que fusionaban el café y el chocolate.

“Estamos muy felices de seguir cre-ciendo y brindar a nuestros clientes un espacio para que vivan una experiencia inigualable. También, estamos muy agradecidos con la compañía de Jason Licker, un apasionado de los postres que, sin duda, nos inspira a dar lo mejor de nosotros”, finalizó Robledo, quien con una copa de Moët & Chandon brindó por esta etapa que busca mostrar otras caras de la chocolatería.


Celebración

Daniela Guerra y Fernanda Prado unen una vez más los festejos de sus respectivos cumpleaños en una tarde plagada de detalles culinarios, buena música y mucho cariño

ÉSTAS SON LAS MAÑANITAS. Daniela Guerra Fernanda Prado

Felicidad entre amigas

El DJ Jay Rivas puso el ambiente Omar Mattar y Paulina Lamas Adriana Cadena

Para comentar

n Las festejadas: Ésta no es la primera vez que ambas festejan juntas, ya lo han hecho gracias a que cumplen en fechas cercanas —Dani el 13 de enero y Fer el 15— y tienen muchos amigos en común que se reúnen para disfrutar con ellas.

n Detalles gourmet: Las dos viven de cerca la gastronomía, así que los invitados disfrutaron una jornada llena de sabores. Para empezar, comida del restaurante del Centro Libanés y bebidas de todo tipo; después, al caer la noche, siguieron los chili dogs con pan realizado por el chef Carlos Ramírez de la patissería Sucre i Cacao. Por supuesto, dado que Fer es chef, no podía faltar el helado de Gelatoscopio, lugar del que es propietaria.

De la RedacciónFotos Alexander Saldaña

100 RSVP • 1 De FebReRo De 2019

Karen Zisman y Ari Ander

Carlos Ramírez, Daniela Freire y Rodrigo Estrada Eduardo González

Juan Pablo Molinar y Daniela Guerra con Bernarda y Roberto Lingard


Fiesta

Para comentar

n ¿Qué es French Tuesday? En 2003 comenzó esta iniciativa en Nueva York, la cual tenía como fin ofrecer una alternativa más sofisticada a la vida nocturna disponible. Así comenzó una red social que ha llegado a las ciudades más importantes del mundo, como es el caso de México.

n Noche de misterio: Para comenzar el año y dar inicio a sus actividades, decidieron organizar una reunión en el restaurante STK, en Polanco. La fiesta tuvo como tema principal Masquerade Party, por lo que sus invitados llegaron acompañados de máscaras.

n Party Time! Copas de champaña y cocteles como STK Cobbler, Masquerade Stiletto y French Storm se sirvieron durante toda la noche. Además, el anfitrión, Patrick Amsallem, agradeció la presencia e invitó a que más gente se una a este club mundial; también, aprovechó el momento para festejar el cumpleaños de cuatro integrantes, a quienes les sirvieron el famoso postre de la casa: The Cloud, junto con una bengala.

Por Uriel TrejoFotos Karla Gómez

Patrick Amsallem encabeza la celebración de French Tuesday en el STK de la Ciudad de México

Siempre en martes

Luis Sandoval Sylvain Chauvet y Laurent Millot

TOQUE DE MISTERIO. Francis Pérez y Jairo Zapata


Gilles y Patrick Amsallem con Delia Romo Michelle De Silva y Gervasio del Río

Javier Romo y Pamela Ortiz de la Peña Daniel Parfait y Juliette Frey Milko Rivera y Karla Mawcinitt


NO TE PUEDES PERDER: Uno de los sitios que han ganado fama y gustan por encontrarse en uno de los pulmones de la Ciudad de México es Barrio Alameda, el cual cuenta con una amplia oferta de diseño, moda y gastronomía. Entre sus novedades, recientemente se integró Quintana, un restaurante que tiene en su ADN esas recetas tan clásicas de las fondas, cantinas y hogares mexicanos que tanto gustan. Con una decoración sencilla con de-talles que te transportarán en el tiempo, como el papel tapiz que lucen sus pare-des y sus lámparas esféricas, que bien podrían ser decoración de la casa de los abuelos; el lugar invita a gozar de ese sabor que forma parte de nuestra vida

1. El lugar tiene el encanto del pasado en su ambientación. 2. Manhattan. 3. Chile relleno. 4. Tacos de carnitas. 5. Para las noches, la barra puede ser el mejor lugar para disfrutar de alguno de sus cocteles.

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Por Uriel Trejo | Fotos Alexander Saldaña

QuintanaESE SABOR CASERO QUE TANTO GUSTA DE LA COCINA MEXICANA LLEGA A ESTE ESPACIO, EL CUAL SE LOCALIZA EN PLENO CORAZÓN DE LA CIUDAD DE MÉXICO

DIRECCIÓN: Dr. Mora 9, col. Centro.TELÉFONO: 5161 6920.FACEBOOK: @quintanamexicanaHORARIO: De lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas y domingo de 13:00 a 20:00 horas.

cotidiana con recetas como albóndigas en salsa, chicharrón en salsa verde, oreja de elefante (milanesa), arroz con huevo, sopa de lima, caldo de camarón y fideo seco. Además de la carta, tendrán un menú diario que irá cambiando de plato fuerte cada día en el que te puedes en-contrar desde las flautas de pollo hasta el mole de olla y el pozole. En cuestión de postres no podrá fallar el arroz con leche, el ate con queso y el flan napolitano. Por otra parte, están apostando a la coctelería con una am-plia selección de licores y recetas, así como darte la opción de preparar algo según tus gustos. También, ofrecerán pulques curados para los que gustan de esta bebida ancestral.

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Cuauhtémoc Quintana

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Reforma

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Apertura Fotos Marco Vallejo

Alejandra Ripoll y Javier Balmori celebraron la apertura de su tercer espacio

Francisco Deuxikiis y Andrea Carreón Guillermo Hernández y Cinthia Ochoa

Cómplicesde la belleza

Alejandra Ripoll y el doctor Javier Balmori han encontrado el balance perfecto para crear uno de los centros de belleza con más éxito en la actualidad, gracias a sus técnicas de cuidado y tecnología de punta. Su aceptación es tal, que para iniciar 2019 decidieron abrir las puertas de su tercer espacio, el cual se ubica, esta ocasión, en Jardines del Pedregal.

Acompañados de amigos y familiares, Alejandra y Javier ce-lebraron este logro con un coctel en la terraza de Balmori Aesthetics & Spa, el cual cuenta con los últi-mos adelantos de estética traídos desde Milán. Tras el corte de listón, los socios agradecieron el apoyo brindado para que este proyecto siga creciendo e invitaron a que más gente goce de los beneficios de sus tratamientos.

MÁS OPCIONES. El lugar ofrece la última tecnología en cuestiones de belleza


Cecilia Blanchet Pezet

Renán y William Herrera con José Luis del Valle

Jaime Alejandro Mejía

TODA UNA INSPIRACIÓN. Ximena Sandino

Galardón Fotos Alexander Saldaña

Premio a laexcelencia

La emoción de cada uno de los galardonados inva-dió el ambiente de la entrega del Premio Galardón Global Quality Gold categoría Elite, el cual se realizó en el salón Fuentes del restaurante El Lago, en pleno corazón del Bosque de Chapultepec.

Fue una noche de gala que sirvió para reconocer a aquellas empresas, instituciones y personajes que se destacan por su trayectoria, trascendencia, in-fluencia y proyección en la sociedad mexicana. Uno a uno fue pasando al estrado para recibir de manos de Lorenzo Yáñez Obregón, embajador internacional de GQF, la presea.

Entre los homenajeados estuvo Ximena Sandino, directora del Consejo Académico General de Green Hills School, quien recibió el reconocimiento a Mujer inspiradora del Siglo XXI y de Alto Liderazgo Académico 2019, del colegio al que representa.

Los premiados agradecieron la distinción que otorga la Global Quality Foundation, que desde su creación, con mas de treinta y dos años de experiencia, se dis-tingue por sus procesos de diagnóstico y evaluación.


Lanzamiento Fotos Alexander Saldaña

EDICIÓN ESPECIAL. Yvan Arpa

Federico LegorretaNadia Becerra

Lujosa tentación

La exposición Conviviendo con los pecados, que se exhibe ac-tualmente en la Casa Rubicó, galería localizada en Polanco, fue el marco perfecto para la presentación del reloj ArtyA Shams Rubicó, diseñado por el suizo Yvan Arpa, fundador de ArtyA.

Para la presentación del mo-delo que fue creado en exclusiva para Casa Rubicó y el cual se trata de un cronógrafo en PVD azul ArtyA con cantos pintados en rosa Rubicó, que cuenta con un mecanismo en cuerda manual esqueletado a mano con color violeta y rosa, mecanismo con 46 horas de reserva de marcha, cristal de zafiro antireflejante, una caja 44 mm PVD azul ArtyA y correa de cocodrilo cosida a mano, se realizó una fiesta te-niendo como tema principal los pecados capitales.

Así, los invitados apreciaron las piezas de relojería a la par de las obras de Jesús Lima, Andrés Amaya y Chango Chango, entre otros, que exhiben en el centro cultural. Como en toda celebración se contó con la presencia del DJ Esquivel, quien fue el encargado de crear el ambiente, mientras disfrutaban de bocadillos y coc-teles creados por Moët Hennessy ad hoc a la temática.


Piel perfecta Maquillaje y tratamientos para un rostro espectacular

Light IllusionEl trío ideal para un acabado de segunda piel lo consigues con esta colección de Flower: base de maquillaje ultraligera de extra larga duración; corrector de alta cobertura, con una infusión de aloe y extracto de manzanilla que calma la inflamación en la zona de las ojeras, y, para terminar, el polvo facial con pigmentos difuminadores.

CheekleadersIluminar, contornear y broncear son los básicos para unas mejillas perfectas, y con esta paleta de edición limitada de benefit lo puedes conseguir. Incluye el bronceador mate Hoola Caramel y el nuevo iluminador aperlado Cookie.

Por Jessica Pacheco

PhotoReady Candid Antioxidant ConcealerRevlon se inspiró en los tratamientos del cuidado de la piel para crear este corrector que incluye ingredientes antioxidantes, antiagentes contaminantes del ambiente, y antiluz azul, para reducir los efectos de la edad y prevenir el daño causado por los radicales libres.

Le Soin NoirLa famosa y buscada fórmula negra de Givenchy, creada con moléculas de un alga que habita en el fondo de los océanos, presenta su tercera generación. La savia de las algas se concentra en este tratamiento y gracias a que se extrae en estado de gametofito —el momento exacto en el que despliegan la mayor energía— tiene la capacidad de reforzar el equilibrio de la piel, renovar la epidermis y regenerar intensamente, estimulando la síntesis de colágeno y de ácido hialurónico.

Honey Cataplasm MaskLos beneficios de la miel para la piel son bien conocidos y aprovechados por Guerlain, que creó la tecnología de reparación Black Bee, a base de miel pura de la abeja negra de Ouessant y jalea real exclusiva de la marca. Este complejo lo encuentras en la nueva mascarilla de biocelulosa de plantas que suaviza las facciones con un efecto instantáneo, reduce las arrugas 27 por ciento, ilumina y atenúa de manera duradera los rasgos faciales.


Diseño de imagen

De la Redacción Foto Fernando Canseco

Con más de 20 años de trayectoria, Francisco Iglesias es reconocido por su excelente calidad y atención a los clientes. La carrera de este diseñador de imagen comenzó en Bilbao, España, lugar en el que nació y donde comenzó su formación como peluquero, para después especializarse en diseño de moda, además de tomar cursos de maquillaje en París.

“Cuando ya era más o menos capaz de transformar el cabello y la cara, resulta que a unas señoras la ropa no les iba para nada, entonces estudié en Barcelona diseño de moda, un diplomado para entender lo cortes, texturas y patrones”, comenta Francisco. En Bilbao vivió hasta los 26 años, de ahí se mudó a Madrid donde conoció de cerca el trabajo de los maquillistas y caracterizadores de Televisión Española, “en ese entonces me llamaron de Televisa, era la época de los 90, ahí fundé el departamento de imagen, fue una etapa muy interesante como reto”. Al principio cuando aceptó el trabajo, dijo que venía por un año, pero al final fueron tres, en los que se involucró en capacitar a las maquillistas, traer expertos de Estados Unidos, y especialistas en imagen que las técnicas de las correcciones que hoy en día se llama contouring, correcciones que a base de sombra y luz sacan un rostro lo más bonito posible.

“Después de tres años, mi tiempo ahí acabó, ya no quería arreglar actrices y pelear con productores. Eso sí me divertí, aprendí muchísimo, también cometí muchos errores de los cuales aprendí”, recuerda Francisco. Quería regresar a España, pero gracias a una gran amistad que hizo con la actriz Jacqueline Andere, quien le propuso a Francisco arregrarla para un comer-cial, fue que se quedó en tierras mexicanas, “las mismas actrices me llamaron para sus proyectos si no era una portada de disco, era arreglar a una conductora, y en ese inter llamé la atención de un director de arte, pues me llamaron de una productora en donde les ofrecí hacerles la imagen total y me funcionó muy bien”. Esto lo ayudó a ir incursionando en otro tipo de mercados y es cuando decide dedicarse a la imagen social, pues para él es un mercado interminable y muy leal.

“Después de una evolución tengo mi salón y me siento muy contento, pues finalmente mi línea de trabajo es si una persona viene a cortarse el pelo, yo le voy a decir si le queda o no, y si no le queda le voy a hacer una propuesta de lo que sí le queda. Pues el hábito del consumidor cambió, hoy en día es muy normal que todas las niñas vengan con la foto de Instagram, pero puede que funcione o no, entonces prefiero no hacer algo que no te vaya bien porque a la larga me va a traer mala reputación, y aunque pierda un servicio, a largo plazo pierdo prestigio”.

FRANCISCO IGLESIAS


Year of the pig!El 5 de febrero inicia un nuevo ciclo del calendario chino, en el cual el cerdo reinará como símbolo de virilidad y fertilidad

Lux JewelsPara celebrar el Año Nuevo Chino, Bobbi Brown lanzó una colección de sus famosos lux lips. Además del clásico Rudy, hay dos nuevos tonos de edición limitada: Ruby & Pink Sapphire. Su empaque dorado trae a la mente los matices de la cultura oriental.

L.U.C XP UrushiChopard rinde un homenaje a los signos del zodiaco con este reloj que presume la maestría del arte japonés de la laca, a través de una esfera realizada completamente a mano. Son en total 88 piezas que fueron supervisadas por el maestro Kiichiro Masumura, experto en esta técnica que utiliza la resina del árbol urushi, la cual se recolecta solamente una vez al año, en cantidades muy pequeñas. El calibre L.U.C 96.17 se aprecia a través del fondo de zafiro transparente de la caja de oro ético rosa, de 18 quilates.

Lvcea TubogasBvlgari tiene esta joya con corona de oro rosa de 18 quilates, una gema rosa y un diamante de corte cabouchon engastado. La carátula muestra diamantes que hacen las veces de indicadores de las horas, y su brazalete está realizado con oro rosa y acero inoxidable.

Por Jessica Pacheco


Cinturón. Fabiana Filippi

Clutch. Bottega Veneta

Abrigo. Missoni

Jum

psui

t. B

urbe

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Anillo. Tous

Flip flops. Yves Salomon

LAS PRENDAS TEJIDAS LE PUEDEN DAR IMPACTO A TU OUTFIT LLEVÁNDOLAS CON LOS COMPLEMENTOS IDEALES

El encantodel punto

Por Uriel Trejo

Brunello Cucinelli

Aretes. Purificación García


La mult i tasker Pamela Echeverría, de LABOR, la galería de arte contempo-ráneo en la calle de Ge-neral Francisco Ramírez 5 —justo enfrente de la Casa

Estudio Luis Barragán y Archivo— encuentra tiempo para todo. Pero exposición allí mismo, para inaugurarse durante Zona Maco, de Héctor Zamora, bajo el título Mo-vimientos emisores de existencia, además de su stand y participación en Material Art Fair en el Frontón México y, por si fuera poco, espacio para organizar en contubernio con las dos Veros (Anaya y González) a un grupo de coleccionistas para visitar Cuatrociénegas de Carranza, Coahuila, so pretexto del cierre de la filmación del proyecto Actos de Dios, de Pablo Vargas-Lugo.

Justo en este #Radar es donde se rodó la pieza principal que será exhibida en el Pabellón de México durante la Bienal de Venecia en mayo próximo. El lugar es realmente onírico y maravilloso —de no creerse, verdaderamente— y sirvió como locación de un súper plan que apoyamos para la publicación del catálogo de Grupo HABITA en conjunto con Eugenio López Alonso, del Museo Jumex. Para variar y no perder la costumbre “the usual suspects” de todas las diferentes castas de arte asis-timos. Coleccionistas, curadores, editores y periodistas, bloggers e influencers todos. Gran crew que como que suele suceder en otros viajes hicimos tremendo bonding. Obvio, ya te imaginas quién llevó a quién, y la convocatoria no decepcionó con la ayuda de los locales de Torreón, Saltillo, Monclova y anexas, cortesía de mi consen Lu Villegas.

Los medios, press junkets y más por parte de Sara Cuéllar. ¿Así o más talentosas todas? Ojalá este 2019 que recién comienza sume

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nuevos nombres y empresas al patrocinio de las artes en nuestro país, que gracias a la 4T ni idea de cómo andará el business.

Pero regresando a lo que nos ocupa, allí llegamos “todos los mexicanos que fruta vendían”, directo al Hotel Hacienda 1800 que maneja como una pro Marifer Pérez –previa escala técnica obligada en un restaurante de carnes y parrillada (digno de Quentin Tarantino) en las afueras de la apocalíptica Apodaca–. Nos perdi-mos en la tarde el coctel de bienvenida con jarritos de mezcal en el Aqua Bar, así como la dotación del generoso patrocinio de Casa Dragones. Pero mejor, porque se acumularon más botellas per cápita para el gran festejo al día siguiente, cuando hubo casi una botella de tequila jóven por persona. Esa misma la noche ni tardos ni perezosos fuimos al Parque Natural Río San Marcos para experimentar de una velada gastroastronómica. En el desierto, durante las noches de invierno baja la temperatura y hace un pinche frío “de pastorela”, por lo que íbamos todos bien abrigados para disfrutar del paisaje y la experiencia única e irrepetible.

Pero velada astronómica, igualita pero en diferente código postal como la que di cuenta hace tanto tiempo en este mismo #Radar en el Instituto de Investigaciones Astronómicas de la UNAM, aunque ahora con sendo upgrade con cena de cuatro tiempos y maridaje con vinos de la región

de Parras, Coahuila, a cargo del somelier de la casa Vitivinícola Don Leo de Parras de la Fuente, Coahuila —viñedo al ladito de Rivero González y la mera, mera María—. En esta ocasión David y Sofía Mendel, nietos del mismísimo Don Leo, llevaron un sen-sacional Don Leo Zinfandel Rosado y un espectacular Linde Cabernet Sauvignon, ambos hicieron las delicias de la cena pre-parada por el chef Mario, de Hacienda 1800 —que antes despachaba en La Nacional de Monterrey—. De postre, la explicación astral y hoy, hoy, hoy cuando todo el mundo es especialista de eclipses lunares, lunas rojas, lluvia de meteoros, perseidas, gemínidas, meteoros y otros fenómenos agendados para 2019 —más lo que se acumule este año—, fue muy apreciada. Todo estuvo en manos del super pro astrónomo Pablo Lonnie, de la sociedad de astrónomos del planetario Alfa.

El sábado bien temprano el desayuno en el restaurante del hotel Palmeira, y tal y como lo publicó en Instagram lenom “ma-chaca con huevo mi amor”, con vista al Cerro del Muerto. Al término organizamos un tour por el Valle de Cuatro Ciénegas, la poza Azul, el río Atina, la poza la Borrega con sombrero y chamarra, y una megaexplicación cortesía de Arturo, director del Museo del Desierto de Saltillo, sobre el origen del mundo. Pero también empacamos el traje de baño para un chapuzón en las aguas termales, que por su alto contenido en minerales son

curativas, hasta para que ya instalados en huachicoleros llevarse botellas relle-nadas, ya que es recomendable tomar esa agua que sale del subsuelo del Valle. Siguió una visita a una mina de mármol travertino —justo como el de la iglesia de Cuatro Cienegas—. Allí sesión de fotos entre Jesús Christ Superstar y blogger del mundo mundial internacional para El Siglo de Torreón, el par de drones que nos acompañaron todo el tiempo y celulares varios. Por cierto ODIO “air drop”. De allí nuestros anfitriones nos tenían preparado un brunch/comida/cena/baile y “chow” para presumir lentes y sombrero y disfrutar del atardecer en el Parque Dunas de Yeso.

Como un mirage en medio del de-sierto Marifer Pérez produjo un evento sin parangon, obvio con el ojo avisor de Fernando, su papá, y Liza Cantú (del Sibau by Bruno Oteiza de Monterrey), quienes siguen como “newlyweds”. Nos consin-tieron mucho, mucho, mucho nuestros anfitriones del Hotel Hacienda 1800. Para experimentar también lo que pasa con los vecinos de ese #Radar no dejamos de visitar las colecciones más importantes de Monterrey masterminded por Vero González, hija pródiga de por allí. Pero casas inaccesibles de otra manera, pero museos como el MARCO para ver la im-perdible muestra de Cardiff & Miller, pero universidades como el Centro Roberto Garza Sada de Arte diseñado, por Tadao Ando, et al. Escala técnica obligada en HABITA MTY, que tenía tanto de no ver, y el cual sigue igualito como cuando Joseph Dirand —quien recién acaba de diseñar The Surf Club Four Seasons de Miami, Flo-rida— concibió para Grupo HABITA hace más de diez años. Gran casting, amigos todos, amantes del arte contemporáneo, coleccionistas, Medicis modernos y más. ¿Así o más ocupados? Sígueme en Twitter e Instagram en @rafaelmicha y lee todas las columnas en radarmicha.com.

Por RAFAEL MICHA@rafaelmichaRADAR

CUATROCIÉNEGAS: ¡CON MADRE!

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A Bella Xóchitl… porque “el día en que tu naciste, nacieron todas las flores…”


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