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Como hacer arroz blanco

perfecto en 20 minutos

Mucha gente me ha preguntado como hacer arroz blanco. Aunque es una de las recetas más

básicas y fáciles, si eres principiante, es posible que no la domines.

También están los que tienen cierta experiencia, pero el arroz jamás les queda bien. Y esto

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Como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos http://www.comedera.com/como-hacer-arroz-blan...

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sucede por algún error en la preparación. No existe tal cosa como “tengo mala mano para hacer

arroz”.

La técnica para aprender como hacer arroz blanco es muy sencilla. Si sigues al pie de la letra

mis indicaciones más nunca se te va a quemar, pegar a la olla, o volverse un mazacote. Además,

lo vas a tener listo en sólo 20 minutos.

Paso a paso: como hacer arroz blanco

Los ingredientes para 4 raciones son:

1 taza de arroz blanco

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal


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1 cucharada de aceite vegetal

Cualquier ingrediente extra, es para saborizar y, en

este caso, no vamos a hacerlo.

La preparación para hacer arroz blanco es sencilla y es

tal cual como te explico acá.

1- Busca una olla mediana en buen estado para hacer

el arroz. Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la

sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un

poco sólo en una oportunidad y ya.


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2- Pon la olla a fuego alto. Va a comenzar a hervir, perfecto, no hagas nada.

3- Al cabo de unos pocos minutos (no más de 5), se va a secar el agua por completo. Cuando

veas que esto sucede, más precisamente, cuando veas que está a punto de dejar de botar

burbujas de agua sobre la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.

En la foto a continuación te muestro el momento exacto en que debes bajar el fuego y tapar:


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– Como hacer arroz blanco – Observa que el agua se ha secado, pero aun hay humedad en los granos, y se

ven burbujas en la superficie.

4- Deja que transcurran 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo

está (recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar por otros 5 minutos. Si el

grano ya está, apaga y retira de la hornilla, esto es críticamente importante si tu cocina es

eléctrica, el calor podría fastidiarlo todo.

5- Listo, ya sabes como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos. Disfrútalo.

No importa lo que digan otras recetas. No importa lo que digan otras personas. Esta es la forma

más fácil. Si sigues estos pasos, aprenderás como hacer arroz blanco. Te va a quedar perfecto.

Factores que pueden hacer que tu arroz blanco quede malo

-Una olla vieja a la que se le pegue todo. Aquí no importará si sabes como hacer arroz blanco, se

te podría pegar hagas lo que hagas. Usa una buena olla cuyo tamaño sea acorde a la cantidad de


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arroz que prepares.

-La cocina es excesivamente potente o demasiado débil. Puede que algunas cocinas eléctricas,

aun a fuego mínimo, generen mucho calor. Aquí la solución es vigilar la cocción y retirar el arroz

un poco antes. Si el fuego es muy débil, haz lo contrario.

-Te distrajiste y no le bajaste el fuego al arroz cuando se secó el agua. Esta es común, me ha

pasado a mí, le puede pasar a cualquiera. Mantente atento a tu cocina, apenas se evapore el

agua, baja el fuego y tapa.

-Se te olvidó poner el aceite o le colocaste muy poco: se te va a pegar, no lo dudes. Recuerda la

medida, 1 cucharada por cada taza de arroz.

-Le pusiste mucha o muy poca agua. La medida correcta es por 1 taza de arroz, 2 de agua.

haces 2 tazas de arroz, son 4, si haces 3, son 6… No alteres esta medida por ninguna razón. No

le hagas caso a nadie si te dicen que debe ser otra la proporción.

-Se te olvidó ponerle sal. Esta última puede ser intencional para muchas personas. Como toda

receta, es algo subjetivo, unos le ponen más otros menos. Si te equivocas a la primera, corrige

para la próxima.

-El tipo/marca de arroz que usaste. Hay marcas de arroz que son una porquería. Granos que se

parten, que no se cocinan nunca, que se deshacen. Prueba comprar otro a ver.

Importante: hay otros tipos de arroz que requieren otras técnicas, por ejemplo el llamado

parboiled” o “arroz vaporizado” en castellano, requiere más tiempo de cocción. Yo no lo uso, no

me gusta. Compra el tradicional.

Ya verás que con estas indicaciones habrás aprendido como hacer arroz blanco. Te va a quedar

perfecto.

Refrigera inmediatamente todo el arroz que no hayas a consumir. No lo dejes enfriar a

temperatura ambiente. Lo puedes guardar de un día para otro si quieres, no más de eso porque


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se empieza a poner duro, y siempre en la nevera.

Recetas con arroz blanco

Luego que sepas como hacer arroz blanco, puedes avanzar con el siguiente paso: utilizarlo para

preparar otras recetas. A continuación te doy una lista con algunas opciones:

Arroz con mariscos peruano

Arroz chino

Arroz con salchichas

¿Quieres más recetas donde el arroz sea el protagonista? ¡Pues puedes aprender a hacer paella

de marisco!

Como hacer paella de marisco


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Estofado de cerdo acompañado con arroz blanco

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Comentarios

148 Comentarios


8 of 16 29/07/15 08:14

133 Comments Sort by

Jhasua Rosas · UDO VE

Excelente, quedo muy bueno. Si se seca demasiado despues de hervir, ajustar con un poco mas de

agua y continuar con el proceso.

Like · Reply · 21 hrs

Sarai Tapia Julca

perfeto

Like · Reply · Jul 27, 2015 9:16am

Nolo Oscar Muñoz

Nunca me falla, pongo arroz en un colador de malla fina y bajo el agua caliente del grifo lo lavo,

luego, lo pongo con el colador en una olla con agua tibia, le cambio el agua 3 veces en una hora, el

arroz se hidrata y aumenta de volúmen, pongo agua a hervir, si lo quiero solo blanco, no le agrego

nada (ni cebolla ni tomate, nada), cuando el agua está hirviendo agrego sal, pongo el arroz, cuando

vuelve a hervir bajo el fuego, lo dejo por 15 minutos siempre a olla destapada, si tiene agua de más

los cuelo, si se consumió , se sirve así directo al plato, agregar manteca o aceite de oliva, si sobró,

no dejarlo que se vaya enfriando, lo pongo bajo la canilla de agua fría para cortar la coccion y en un

recipiente de plástico o vidrio con tapa directo al frezzer, cuando lo voy a utilizar, lo saco del

congelador 1 día antes y lo pongo en la heladera, si me olvido, a descongelar con el

microondas.(Uso arroz doble gallo)

Like · Reply · Jul 25, 2015 3:10pm

Alexis Camacho

Muy bueno el Consejo gracias

Like · Reply · Jul 25, 2015 12:23am

Jesica Mor Gar · Works at ICA Fluor (sitio Oficial)

Increíble!! Por fin pude "preparar" el arroz. Excelente!


Paula Arenas · Works at Donde no te importa

supongamos que haga doble racion (2 tazas de arroz, 4 tazas de agua) serian 10 minutos para

.esperar que el agua seque a fuego alto? Por lo que lei... ella hizo una racion y le deja 5 minutos,

pero como yo hice dos raciones serian 10 minutos ?


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9 of 16 29/07/15 08:14

COMMENTS

ROSA MARTHA DE LARA LUEVANO says

14 octubre, 2014 at 17:09

TENGO UNA DUDA CUANDO EL ARROZ SE METE A LA NEVERA SE

REFIERE AL CONGELADOR O AL REFRIGERADOR . TENGO ESA DUDA HABER SI

ALGUIEN ME SACA DE LA DUDA GRACIAS.AMIGOS.

daniel says

14 octubre, 2014 at 17:15

refrigerador! nunca lo he congelado, jejejeje.

ROSA MARTHA DE LARA LUEVANO says

14 octubre, 2014 at 17:02

DESPUES DE 25 AÑOS DE HACER ARROZ DE HACER ARROZ BLANCO

HASTA AHORITA ME DOY CUENTA COMO SE HACE, MUCHAS GRACIAS POR

MOSTRAR ESTAS RECETAS TAN ÚTILES Y PRACTICAS.


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Juan Camaney says

12 octubre, 2014 at 21:00

Muy subjetivo tu procedimiento. Olvidas mencionar desde como prepararlo

antes de ser cocinado; el enjuagado continuo del grano para evitar basuritas. Cuando se

apague el fuego y se retire la olla, esta se debe poner sobre un trapo humedo para evitar

que se queme de la parte de abajo.

Daniel Villegas (@PlugCool) says

10 octubre, 2014 at 2:56

La receta es FACIL !! y le resulta a cualquiera … usar TIMERS del teléfono o

computador => 5 minutos a fuego alto + 15 Fuego Minimo. Recordar cucharada de

aceite + 1 sal y listo !! Mas fácil y rápido donde !! MUY BUENA !!

marciano azanza says

9 octubre, 2014 at 22:30

buenísimo es sencillo se entiende claro gracias es de gran ayuda siga adelante

Ma. Guadalupe says

9 octubre, 2014 at 13:14

Hola, se ve interesante, voy a prepararlo,ya que no se fríe, nos va a gustar, ya


11 of 16 29/07/15 08:14

que a mi familia no nos agrada tanto la grasa…

Marggie says

9 octubre, 2014 at 10:01

Bueno, te cuento que mientras vivían en Venezuela mi arroz siempre quedaba

perfecto. Me mudé a Alemania, y resulta que aqui hay innumerable cantidad de tipos de

arroz y cada uno tiene su manera de prepararlo, asi que he tenido que aprender a hacer

arroz de nuevo porque mi técnica ya no funciona, además mi cocina aqui es eléctrica y

no de gas, que lío! Jajajaja. Pero bueno, como todo es práctica, práctica, práctica.

Saludos!

yusaki cruz says

6 octubre, 2014 at 1:41

muy buena la receta hacerlo y estoy segura k me kedara rikisimo bay gracias

Mafe Viggiani (@Mafe_Viggiani) says

2 octubre, 2014 at 18:48

¡Hola! Encontré esta receta hace ya un tiempito, pero no había pensado

comentar. Esta es la forma que hago el arroz de ahora en adelante, ni a mi mamá le

queda tan bien!!! Jajajaja, queda estupendo, sólo hay que notar cuando hay que bajar el

fuego y tapar, el resto es dejarlo cocinar y sacarlo a los 15min máximo 18, y queda

PERFECTO! Mil gracias, mi futuro esposo e hijos te agradecerán siempre! Jajaja. Un


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« Comentarios más viejos

abrazo!

Sergio says

30 septiembre, 2014 at 8:56

Pues yo no se que he hecho mal que se me ha quedado pastoso y el fondo se

me ha quemado todo….:( Nunca me sale el arroz.

Pipe Puentes Duke says

7 octubre, 2014 at 1:33

mira amigo un consejo muy util deja el arroz en remojo durante media hora

para que se esponje en la hervida mucho mas , para un vaso de arroz no utilices

dos vasos sino tres , picale ajo y cebolla rayada no picada y veras y para el aceite

hechale dos o tres cucharadas te aconsejo eso , suerte , me cuentas : al correo :

[email protected]

fernando says

27 septiembre, 2014 at 2:00

Muchas gracias por la receta, es mi primer platillo que realizo y le demostre a mi

esposa que si quedo bien hecho el arroz, gracias por el consejo, saludos

Trackbacks


13 of 16 29/07/15 08:14

Cocinando “La Bandera Dominicana” gracias a internet :-) | DanyWalls dice:

8 junio, 2014 a las 6:33

[…] Arroz Blanco: http://www.comedera.com/como-hacer-arroz-blanco-perfecto/ […]

Como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos | menusoluciones dice:

5 marzo, 2014 a las 16:30

[…] Via […]

Como hacer arroz | Arma todo dice:

30 septiembre, 2013 a las 12:01

[…] Da click aqui para instrucciones paso por paso […]

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