Arqueología del olivo y el aceite por LUIS ALBERTO LÓPEZ PALOMO
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1 ARQUEOLOGÍA DEL ARQUEOLOGÍA DEL OLIVO Y DEL ACEITE OLIVO Y DEL ACEITE Luis Alberto López Palomo Luis Alberto López Palomo La relación del aceite de La relación del aceite de oliva a lo largo de la oliva a lo largo de la historia con el árbol historia con el árbol productor es una circunstancia productor es una circunstancia inseparable. inseparable.
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Trabajo muy didáctico sobre la Arqueología del olivo y el aceite recoge el proceso de elaboración del aceite y transporte desde época fenicia hasta la islámica.
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ARQUEOLOGÍA DEL ARQUEOLOGÍA DEL OLIVO Y DEL ACEITEOLIVO Y DEL ACEITE
Luis Alberto López PalomoLuis Alberto López Palomo
La relación del aceite de oliva a lo La relación del aceite de oliva a lo largo de la historia con el árbol largo de la historia con el árbol productor es una circunstancia productor es una circunstancia
inseparable.inseparable.
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El olivo y el aceite en los El olivo y el aceite en los estudiosestudios
El olivo y el aceite están presente en El olivo y el aceite están presente en los registros arqueológicos desde la los registros arqueológicos desde la
Prehistoria, fundamentalmente a Prehistoria, fundamentalmente a través de los contenedorestravés de los contenedores
La relación olivo-aceite permite La relación olivo-aceite permite rastrear la importancia en las fuentes rastrear la importancia en las fuentes
escritasescritas
33
La dispersión La dispersión mediterráneamediterránea
La especie La especie OleaOlea es autóctona en todo el arco es autóctona en todo el arco circunmediterráneocircunmediterráneo
44
¿Olivos o acebuches?¿Olivos o acebuches? Se sabe de su existencia Se sabe de su existencia
en épocas prerromanas, en épocas prerromanas, pero desconocemos si pero desconocemos si se trata de la especie se trata de la especie
silvestre o la cultivada.silvestre o la cultivada. Se puede discutir sobre Se puede discutir sobre
cuándo se produce la cuándo se produce la elaboración y el tráfico elaboración y el tráfico del aceite pero no hay del aceite pero no hay
duda sobre la presencia duda sobre la presencia constante del olivar.constante del olivar.
55
¿Se aprovechó el olivar ¿Se aprovechó el olivar durante el Neolítico?durante el Neolítico?
Probablemente se Probablemente se utilizaron vasijas utilizaron vasijas
como ésta, como ésta, procedente de Sima procedente de Sima
Rica en Granada, Rica en Granada, como contenedores de como contenedores de
algunas grasas. algunas grasas. ¿Estuvo el aceite ¿Estuvo el aceite
entre ellas?entre ellas?
¿Se usó únicamente la ¿Se usó únicamente la aceituna para el aceituna para el
ganado?ganado?
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La etapa siguiente en la La etapa siguiente en la PrehistoriaPrehistoria
Cueva de San Juan Cueva de San Juan (Constantina)(Constantina)
Dolmen de La Dolmen de La Zarcita (Huelva)Zarcita (Huelva)
Hay sospechas en época calcolíticaHay sospechas en época calcolítica
Sta. Bárbara de Sta. Bárbara de los Vientoslos Vientos
77
La estratigrafía de La estratigrafía de MonturqueMonturque
La especie La especie OleaOlea presente como presente como
planta autóctona planta autóctona desde la base desde la base
(Calcolítico (Calcolítico final).final).
En el tránsito del En el tránsito del II al I milenio los II al I milenio los análisis de polen análisis de polen dieron un 56 % dieron un 56 %
de olivos o de olivos o acebuchesacebuches
88
Primeros contenedores Primeros contenedores feniciosfenicios
Contenedor fenicio de Contenedor fenicio de Coria del Río, uno de los Coria del Río, uno de los primeros testimonios de primeros testimonios de
esta cultura en la esta cultura en la Península ibérica.Península ibérica.
¿Sirvió para traer ¿Sirvió para traer aceite, como producto aceite, como producto
de prestigio del de prestigio del extremo del extremo del
Mediterráneo a las Mediterráneo a las comunidades comunidades tartésicas?tartésicas?
99
Testimonios fenicios y Testimonios fenicios y griegosgriegos
En el registro En el registro arqueológico arqueológico
de la de la Protohistoria Protohistoria
andaluza andaluza asoman asoman
ambos en la ambos en la cultura cultura
material.material.
¿Sirvieron ¿Sirvieron para aceite?para aceite?
1010
La aportación feniciaLa aportación fenicia
Ánforas fenicias Ánforas fenicias como éstas, como éstas,
procedentes de la procedentes de la Costa del Sol, Costa del Sol,
debieron traer el debieron traer el primer aceite primer aceite
elaborado. Los elaborado. Los tartesios conocían tartesios conocían
el árbol y los el árbol y los fenicios trajeron la fenicios trajeron la
tecnologíatecnología
1111
Lucernas y pequeños Lucernas y pequeños contenedores fenicioscontenedores fenicios
Materiales como éstos, procedentes del Materiales como éstos, procedentes del Carambolo, son la evidencia de que en Carambolo, son la evidencia de que en
plena época tartésica el uso del aceite se plena época tartésica el uso del aceite se había generalizado entre las comunidades. había generalizado entre las comunidades.
Quizás aún no como alimento.Quizás aún no como alimento.
1212
Testimonios indirectos Testimonios indirectos griegosgriegos
En el yacimiento En el yacimiento fenicio del Cerro del fenicio del Cerro del
Villar aparecen Villar aparecen ánforas griegas.ánforas griegas.
1313
Testimonios griegos Testimonios griegos directosdirectos
Izquierda: Izquierda: escena de escena de
recolección de recolección de aceituna aceituna
(pintura sobre (pintura sobre una crátera una crátera
griega).griega).
Derecha: Derecha: Lekytos de Lekytos de
figuras rojas figuras rojas (seguramente (seguramente contenedor de contenedor de
perfume)perfume)
1414
La importancia del aceite La importancia del aceite entre los tartesios entre los tartesios
Timeo afirma que los tartesios cambiaban su Timeo afirma que los tartesios cambiaban su plata por aceite.plata por aceite.
De tal forma que un producto tan preciado De tal forma que un producto tan preciado acabaría produciéndose en los mismos acabaría produciéndose en los mismos
lugares en que ancestralmente se conocía el lugares en que ancestralmente se conocía el olivo.olivo.
Empezaría siendo un producto elitista antes Empezaría siendo un producto elitista antes de convertirse en objeto de consumo de convertirse en objeto de consumo
generalizado, sustituyendo a la grasa animal.generalizado, sustituyendo a la grasa animal.
1515
En las viejas culturas del En las viejas culturas del MediterráneoMediterráneo
El aceite se menciona en El aceite se menciona en las tablillas de las tablillas de Ebla, Ebla, en la en la costa siria, en el III mileno costa siria, en el III mileno
a. C. a. C.
Los grandes Los grandes contenedores contenedores
((pithoi)pithoi) del del palacio de palacio de
KnososKnosos en Creta en Creta probablemente probablemente servirían para servirían para
contener aceitecontener aceite..
1616
En la mitología griegaEn la mitología griega
En la disputa de Palas En la disputa de Palas Atenea y Poseidón por Atenea y Poseidón por
el dominio del Ática el dominio del Ática aparece el olivo como aparece el olivo como
la gran aportación de la la gran aportación de la diosa.diosa.
Este brocal de pozo Este brocal de pozo relata el momento de la relata el momento de la
disputa, con el olivo disputa, con el olivo entre ambos dioses, entre ambos dioses,
como una pervivencia como una pervivencia del mito en época del mito en época
romanaromana
1717
En la literatura griega (la En la literatura griega (la Odisea)Odisea)
En la Odisea se describe la entrada de Ulises en la En la Odisea se describe la entrada de Ulises en la casa de Alcinoo donde aparece un huerto con casa de Alcinoo donde aparece un huerto con higueras y olivos.higueras y olivos.
Euriclea unge el cuerpo de Ulises con aceite de Euriclea unge el cuerpo de Ulises con aceite de una ampolla de oro.una ampolla de oro.
La estaca que mató al cíclope Polifemo era de La estaca que mató al cíclope Polifemo era de olivo.olivo.
De madera de olivo era la cama de Ulises y De madera de olivo era la cama de Ulises y Penélope.Penélope.
En la entrada de Ulises en Itaca se menciona un En la entrada de Ulises en Itaca se menciona un olivo en el puerto.olivo en el puerto.
1818
En la IliadaEn la Iliada
Se compara la caída de Euforbo, Se compara la caída de Euforbo, abatido por Menelao, a la caída del abatido por Menelao, a la caída del
olivo olivo “que crece hermoso, mecido por “que crece hermoso, mecido por los vientos...”los vientos...”
1919
En el arte griegoEn el arte griego
El El ApoxiomenosApoxiomenos de Lisipo.de Lisipo.
Representa a un Representa a un atleta en el atleta en el momento de momento de
quitarse con un quitarse con un rascador el polvo rascador el polvo
y el aceite que y el aceite que cubre su cuerpo cubre su cuerpo tras la carrera o tras la carrera o
la lucha.la lucha.
2020
En la BibliaEn la Biblia
Desde el Génesis: la ramita de olivo de la paloma Desde el Génesis: la ramita de olivo de la paloma de Noé.de Noé.
La unción de David como rey.La unción de David como rey. La entrada de Jesús en Jerusalén, recibido con La entrada de Jesús en Jerusalén, recibido con
ramas de olivo.ramas de olivo. El comienzo de la Pasión en el Monte de los Olivos.El comienzo de la Pasión en el Monte de los Olivos. La parábola de las vírgenes necias y las prudentes.La parábola de las vírgenes necias y las prudentes.
****** El Cristianismo sacraliza el aceite al hacerlo El Cristianismo sacraliza el aceite al hacerlo
materia de la extremaunción.materia de la extremaunción.
2121
En las culturas ibéricas En las culturas ibéricas prerromanasprerromanas
En un pie de prensa de Castellones de Ceal.En un pie de prensa de Castellones de Ceal. Los lusitanos en el año 147 a. C. Envían a Vetilo una legación Los lusitanos en el año 147 a. C. Envían a Vetilo una legación
de paz portando ramas de olivo.de paz portando ramas de olivo. En un texto de Estrabón: En un texto de Estrabón: “De la Turdetania se exporta trigo, “De la Turdetania se exporta trigo,
mucho vino y aceite; éste no sólo en cantidad sino en calidad mucho vino y aceite; éste no sólo en cantidad sino en calidad insuperable”insuperable”
También en Estrabón encontramos referencias a También en Estrabón encontramos referencias a acebuchales en las montañas acebuchales en las montañas Kotinai Kotinai (acebuchal) en Sierra (acebuchal) en Sierra Morena.Morena.
Pomponio Mela cita un acebuchal llamado Pomponio Mela cita un acebuchal llamado Oleastrum Oleastrum cerca cerca del del Portus Gaditanus.Portus Gaditanus.
Los griegos llamaron a Cádiz Los griegos llamaron a Cádiz Kotinoussa Kotinoussa (Isla de los olivos). (Isla de los olivos).
2222
En la Roma republicanaEn la Roma republicana
La competencia del olivo cartaginés fue la base La competencia del olivo cartaginés fue la base para que el Senado romano decretara la para que el Senado romano decretara la
destrucción de Cartago.destrucción de Cartago.
Los repartos de tierras de Cesar en Los repartos de tierras de Cesar en Hispania Hispania determinaron plantaciones masivas de olivos que determinaron plantaciones masivas de olivos que estuvieron en plena producción en el siglo I d.C.estuvieron en plena producción en el siglo I d.C.
Un pasaje del Un pasaje del Bellum HispanienseBellum Hispaniense dice dice textualmente: textualmente: “Caesar castra movit et circa Spalim “Caesar castra movit et circa Spalim
in oliveto constituit...”in oliveto constituit...”
2323
En la poesía aulicaEn la poesía aulica
En un pasaje de las En un pasaje de las GeórgicasGeórgicas de Virgilio: de Virgilio:
““Por el contrario, los olivos no exigen cultivo y Por el contrario, los olivos no exigen cultivo y nada esperan de la recova hoz ni de los tenaces nada esperan de la recova hoz ni de los tenaces rastros cuando ya se han adherido al campo y rastros cuando ya se han adherido al campo y
pueden soportar bien las auras. La misma tierra, pueden soportar bien las auras. La misma tierra, abierta con la ganchuda laya, da la suficiente abierta con la ganchuda laya, da la suficiente
humedad, y procura pesados frutos cuando se humedad, y procura pesados frutos cuando se echa mano de la reja. Cría así pues el craso echa mano de la reja. Cría así pues el craso
olivo, agradable a la paz”.olivo, agradable a la paz”.
2424
El olivo en la simbología El olivo en la simbología romanaromana
El olivo aparece en El olivo aparece en la personificación la personificación
de los ciclos de los ciclos solares.solares.
En el mosaico de En el mosaico de las Cuatro las Cuatro
Estaciones del Estaciones del Museo de Córdoba Museo de Córdoba
el invierno se el invierno se simboliza por un simboliza por un
olivoolivo
2525
En los escritores En los escritores “agrónomos” romanos“agrónomos” romanos
El olivo es citado en los textos de El olivo es citado en los textos de escritores como Varrón, Plinio, Columela, escritores como Varrón, Plinio, Columela, Catón y otros. Es decir, en los que se ha Catón y otros. Es decir, en los que se ha dado en llamar “escritores agrónomos”dado en llamar “escritores agrónomos”
Pero en menor relieve del que le dedican Pero en menor relieve del que le dedican a la vid o al trigo.a la vid o al trigo.
El olivo es un cultivo de rentistas o de El olivo es un cultivo de rentistas o de viudas, que necesita poco cuidado.viudas, que necesita poco cuidado.
2626
Textos latinos sobre el Textos latinos sobre el olivoolivo
Plinio el Joven: Plinio el Joven: “en la Bética no hay mayor árbol “en la Bética no hay mayor árbol que el olivo...La Bética recoge las más ricas que el olivo...La Bética recoge las más ricas
cosechas de sus olivos”.cosechas de sus olivos”. Columela sólo le dedica dos capítulos de su Columela sólo le dedica dos capítulos de su extensa obra sobre agricultura: extensa obra sobre agricultura: “Mereciendo con “Mereciendo con ello la mayor consideración porque se sostiene ello la mayor consideración porque se sostiene con un cultivo ligero, cuando se descuida por con un cultivo ligero, cuando se descuida por
muchos años no decae como la viña y entre tanto muchos años no decae como la viña y entre tanto en aquel tiempo da algún producto al padre de en aquel tiempo da algún producto al padre de
familia y cuando se le vuelve a dar cultivo, en un familia y cuando se le vuelve a dar cultivo, en un año se reforma”año se reforma”
2727
Orientaciones sobre el Orientaciones sobre el olivarolivar
En general en la literatura latina aparece la idea de En general en la literatura latina aparece la idea de “rentista” más que la de “rentista” más que la de bonus agrícola bonusque bonus agrícola bonusque colonus. colonus. Mentalidad muy propia de los veteranos Mentalidad muy propia de los veteranos
licenciados del ejército.licenciados del ejército. Hay referencias a los suelos. Plinio prefiere los Hay referencias a los suelos. Plinio prefiere los
suelos suelos glareosi glareosi (cascajosos)(cascajosos) Columela se refiere a la topografía: Columela se refiere a la topografía: “no quieren los “no quieren los
sitios muy bajos ni los muy altos, sino más bien sitios muy bajos ni los muy altos, sino más bien las pendientes moderadas, como las que vemos en las pendientes moderadas, como las que vemos en
Italia en el pais de los sabinos o por toda la Italia en el pais de los sabinos o por toda la provincia Bética”provincia Bética”
2828
Orientaciones sobre la Orientaciones sobre la plantación:plantación:
Columela recomienda el cultivo en almáciga Columela recomienda el cultivo en almáciga y trasplante .y trasplante .
Columela dice que se deben plantar a 60 Columela dice que se deben plantar a 60 pies por un lado (17.60 m.) y 60 por otro pies por un lado (17.60 m.) y 60 por otro para sembrar en los entreliñospara sembrar en los entreliños
Plinio habla de cultivos mixtos olivar-Plinio habla de cultivos mixtos olivar-cereal.cereal.
2929
Recomendaciones Recomendaciones respecto a la orientaciónrespecto a la orientación
Catón, Varrón y Plinio tuvieron muy Catón, Varrón y Plinio tuvieron muy en cuenta la orientación del olivar y en cuenta la orientación del olivar y proponen el terreno expuesto a los proponen el terreno expuesto a los vientos del Oeste (el vientos del Oeste (el favoniofavonio) y de ) y de
cara al sol.cara al sol. Columela dice que en lugares cálidos Columela dice que en lugares cálidos
se orienten al Norte y en los fríos al se orienten al Norte y en los fríos al Sur.Sur.
3030
Recomendaciones Recomendaciones respecto a las laboresrespecto a las labores
Todos coinciden en que Todos coinciden en que necesita poco laboreo.necesita poco laboreo.
En época romana estuvo En época romana estuvo muy arraigada la idea de muy arraigada la idea de
“vecero” del olivo. “vecero” del olivo. Columela aconseja dividir Columela aconseja dividir el olivar en dos partes y el olivar en dos partes y
que la poda evite el que la poda evite el vecerío que Varrón vecerío que Varrón
atribuye a la recolección, atribuye a la recolección, que es mejor a mano o que es mejor a mano o
con cañascon cañas
En el relieve de la recolección En el relieve de la recolección del Museo de Córdoba se del Museo de Córdoba se
utiliza el sistema de “ordeño”utiliza el sistema de “ordeño”
3131
El control en la El control en la AnnonaAnnona
3232
La tecnologíaLa tecnología
Roma adapta una Roma adapta una tecnología para la tecnología para la
elaboración del elaboración del aceite que con aceite que con
escasas variantes escasas variantes ha pervivido hasta ha pervivido hasta
la invención del la invención del molino de rulos y molino de rulos y
de la prensa de la prensa hidráulica hidráulica
3333
Molinos romanosMolinos romanos
Canalis et soleaCanalis et solea
Esquema de Esquema de trapetumtrapetum
Mola oleariaMola olearia
3434
Partes del Partes del trapetumtrapetum
3535
Recreaciones ideales del Recreaciones ideales del trapetumtrapetum y de la y de la mola mola
oleariaolearia
3636
Las prensasLas prensas
Tipos de prensas romanas, de palanca y de Tipos de prensas romanas, de palanca y de husillo.husillo.
3737
Esquema de una prensa Esquema de una prensa romana, según la romana, según la
descripción de Pliniodescripción de Plinio
3838
Variantes en el tipo de Variantes en el tipo de prensaprensa
Implantes Implantes de de arboresarbores
en el en el Cerro Cerro
Lucerico Lucerico de Fuente de Fuente
Tójar.Tójar.
3939
Prensa de viga y husilloPrensa de viga y husillo
Pervivencias en Pervivencias en época época
contemporáneacontemporánea
4040
Prensa de palanca y Prensa de palanca y tornotorno
4141
Pie de prensaPie de prensa
Pie de prensa o Pie de prensa o “regaifa”.“regaifa”.
Dependiendo de su Dependiendo de su tamaño se pueden tamaño se pueden identificar como identificar como pertenecientes a pertenecientes a
prensa de aceituna prensa de aceituna o de vid.o de vid.
En las instalaciones En las instalaciones familiares pudieron familiares pudieron
utilizarse con utilizarse con ambas funciones.ambas funciones.
4242
El único ejemplo en El único ejemplo en Córdoba: el molino de Córdoba: el molino de
CabriñanaCabriñana
4343
El El torculariumtorcularium
Torcularium o Torcularium o sala torcular es sala torcular es
el espacio el espacio donde se ubica donde se ubica
la prensa.la prensa.
Por extensión Por extensión también se también se
llama así a la llama así a la prensa misma.prensa misma.
4444
Excavación de la almazara Excavación de la almazara romana de romana de AratispiAratispi
Sala torcularSala torcular
LabrumLabrum
LabrumLabrum impermeabilizadoimpermeabilizado
4545
Las lucernasLas lucernasUna gran Una gran parte del parte del
aceite aceite romano fue romano fue
utilizado utilizado como como
combustible combustible para las para las
lucernas. Su lucernas. Su presencia presencia
en las en las necrópolis necrópolis
es un es un símbolosímbolo
4646
Las importaciones de Las importaciones de aceite itálicoaceite itálico
Antes de que Antes de que estuvieran en estuvieran en
plena producción plena producción los extensos los extensos
olivares olivares sembrados por los sembrados por los
licenciados del licenciados del ejército de César, ejército de César, HispaniaHispania recibe recibe
importaciones de importaciones de aceite itálico en aceite itálico en ánforas como ánforas como
éstas.éstas.
4747
Las figlinasLas figlinas
Para la exportación del aceite bético se llenaron las Para la exportación del aceite bético se llenaron las orillas del orillas del BaitisBaitis y el y el SingilisSingilis (Guadalquivir y Genil) (Guadalquivir y Genil)
de talleres de ánforas donde se envasaba con de talleres de ánforas donde se envasaba con destino a Roma y otras provincias del Imperio.destino a Roma y otras provincias del Imperio.
4848
Tipología de las ánforas Tipología de las ánforas hispánicashispánicas
Tipos de ánforas del TestaccioTipos de ánforas del Testaccio Ánfora globular hispánicaÁnfora globular hispánica
4949
Identificación de las Identificación de las fliglinas de procedencia de fliglinas de procedencia de
las ánforaslas ánforas
Algunos ejemplos de la Algunos ejemplos de la multiplicidad de sellos que multiplicidad de sellos que
las ánforas tienen marcados las ánforas tienen marcados en las asas.en las asas.
5050
Localizaciones de ánforas Localizaciones de ánforas de una figlina concretade una figlina concreta
La exportación del La exportación del aceite bético ha sido aceite bético ha sido una de las páginas una de las páginas históricas de mayor históricas de mayor
universalidad del universalidad del comercio e comercio e
intercambio de intercambio de culturas.culturas.
El mapa representa El mapa representa las exportaciones de las exportaciones de ánforas Dressel 20 ánforas Dressel 20
(la globular (la globular hispánica)de hispánica)de
Antonius Quietus.Antonius Quietus.
5151
Ánforas oleariasÁnforas olearias
5252
Figlinas y puertos de Figlinas y puertos de Corduba Corduba aa Hispalis Hispalis
Desde Desde Corduba Corduba y y AstigiAstigi a a HispalisHispalis el transporte se el transporte se hacía por vía fluvial en barcazas. En el puerto de hacía por vía fluvial en barcazas. En el puerto de HispalisHispalis el aceite se trasladaba a grandes barcos. el aceite se trasladaba a grandes barcos.
5353
El transporteEl transporte
Escenas de relieves con la exportación del aceite Escenas de relieves con la exportación del aceite en barcos.en barcos.
5454
Un cargamento de Un cargamento de ánforasánforas
Recreación Recreación en el Museo en el Museo
Naval de Naval de CartagenaCartagena
5555
Transporte de ánforas Transporte de ánforas béticas en un barco béticas en un barco
naufragadonaufragado
Un navío romano Un navío romano naufragado junto naufragado junto
a la isla de a la isla de Cabrera presentó Cabrera presentó este esquema de este esquema de distribución de distribución de
ánforas olearias.ánforas olearias.
5656
Sección longitudinal del Sección longitudinal del navío naufragado Cabrera navío naufragado Cabrera
IIIIII
5757
El cargamento de El cargamento de ánforas del Cabrera IIIánforas del Cabrera III
5858
Puntos de destino del aceite Puntos de destino del aceite bético en la bético en la GaliaGalia y y
GermaniaGermania
5959
El Testaccio. Destino El Testaccio. Destino principal del aceite béticoprincipal del aceite bético
6060
Una buena parte del aceite exportado desde la Una buena parte del aceite exportado desde la Bética sirvió para iluminar las casas romanas.Bética sirvió para iluminar las casas romanas.
6161
La tecnología aceitera La tecnología aceitera romana tuvo tal romana tuvo tal
operatividad que se operatividad que se perpetúa en el tiempoperpetúa en el tiempo
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Su incidencia medieval Su incidencia medieval sobre la villa de Fuente sobre la villa de Fuente
ÁlamoÁlamo
6262
La villa de Fuente Álamo fue administradora de La villa de Fuente Álamo fue administradora de un latifundio, probablemente olivareroun latifundio, probablemente olivarero
6363
Parte de sus estructuras fueron reutilizadas en Parte de sus estructuras fueron reutilizadas en época islámica como almazaraépoca islámica como almazara
6464
6565
Parte del viejo espacio romano fue convertido Parte del viejo espacio romano fue convertido en prensa de viga en época del Califato de en prensa de viga en época del Califato de
CórdobaCórdoba
