APICULTURA

Que es la apicultura?

Cuidado de las colmenas de abejas melíferas para la polinización de las cosechas, y la obtención de miel y otros productos.

¿Que podemos obtener de la apicultura? Miel Cera Polen Jalea Real Veneno (empleado en medicina) Propóleos Nucleos Subproductos

La abeja melífera es un insecto social que sólo puede sobrevivir como miembro de una comunidad, llamada colonia, nido o colmena.

Esta comunidad esta compuesta por: la reina (hembra), el zángano (macho) y las obreras (hembras estériles).

ABEJA REINA es la única hembra sexualmente

productiva de la comunidad. Su alimento es casi

exclusivamente jalea real, que producen las abejas obreras.

La vida de una reina es de uno a tres años.

ABEJA OBRERA superan siempre en número. segregan cera, construyen el

panal, recogen néctar, polen y agua, transforman el néctar en miel, limpian la colmena y, en caso de necesidad, la defienden.

ZÁNGANO

Su única función es aparearse con las nuevas reinas.

Una vez consumado el apareamiento muere de forma inmediata.

Propiedades y usos de la miel en la industria de alimentos

Humectación Gratinación Saborización Antioxidante

La apicultura en la Argentina:

ha ido en constante aumento, estimándose que hoy día existen 2.437.700 colonias.

distribuidas en su mayor parte en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Santiago del Estero, Tucumán y Entre Ríos.

El consumo interno no es de mayor significación, 200 gr. por habitante.

La mayor producción es exportada, siendo el principal comprador Alemania entre otros países Europeos; también EEUU y Japón

Apicultura en Entre Ríos:

Actualmente la cantidad de productores se estima alrededor de 3.000 con más de 300.000 colmenas que producen más de 10.000 toneladas anuales de miel.

Entre Ríos produce un 15% de la producción nacional de miel y se encuentra ubicada en el tercer lugar de producción luego de Buenos Aires y Santa Fe.

Tipos de mieles que se obtienen en Entre Ríos

Un 20% de la miel producida es clara.

Un 60% de la mieles producidas es de coloración intermedia.

Un 20% de las mieles son de coloración oscura.

TRAMITES PARA LA

EXPORTACIÓN

Tratamiento arancelario de Argentina

CONCEPTO ARANCELARANCEL EXTERNO COMÚN

(AEC)17.5%

Tasa estadística 5%

Reintegro de exportaciones (RE)

Productos orgánicos

0%

5%

Derecho de exportación miel a granel

Miel fraccionada

10%

5%

TRÁMITES GENERALES Tres ejemplares de

Formulario OM-1228-E Declaración Jurada.

El estatuto social y/o Poder, si se trata de una Razón Social.

Copia del C.U.I.T. Original y copia del

último recibo de pago de Aportes Previsionales del que suscribe como exportador.

Inscribirse como exportador en SENASA.

Habilitación de los establecimientos.

Solicitar la autorización de exportación.

Presentar el cumplido de embarque.

Contar con el sistema de trazabilidad vigente.

Presentar los resultados de los análisis del Plan CREHA.

EJEMPLO DE UNA EMPRESA EXPORTADORA

EN CUANTO A LA MIEL(ESPECIALIDADES)

Miel Cremosa Miel Orgánica Certificada Mieles Monoflorales Mieles levemente saborizadas Miel con Jalea Real

Envases

LINEA ESTANDAR A PEDIDO ESPECIALES PARA EXPORTACIÓN

QUIENES NOS COMPRAN

Mieles fraccionadas: contamos con clientes de distintos lugares del país, entre ellos Buenos Aires, Córdoba, Neuquen, Rosario y Santa Fe.

Miel a granel: nuestros clientes del exterior se radican fundamentalmente en Alemania, España e Italia.

La empresa optó por implementar la exportación directa.

Generalmente la empresa utiliza el Crédito documentario atendiendo al mayor margen de seguridad que éste medio otorga.

Transporte por vía marítima.

DETERMINACION DE LOS COSTOS DE EXPORTACIÓN

COSTOS DE PRODUCCIÓN: total de Kg. Exportados ( 250 tambores * 330Kg.) $5 p/kg. 82.500 Kg.

TOTAL DE COSTOS DE PRODUCCIÓN $412.500

1.        COSTOS DE EXPORTACIÓN:Valor tambores ( 250 * $40) $10.000Etiquetas $180Llenado de contenedores $100 Obtención de certificaciones• *Intervención SENASA $80• *Certif. de origen MERCOSUR $15

Costo EX Work $422.875

OTROS COSTOS DE EXPORTACIÓN Flete interno (desde la fábrica al muelle) $400 Seguro interno $150Gastos portuarios de carga $250Gastos despachantes de Aduanas (documentación, trámites, fax, etc) $90

Total otos costos de exportación $890

Total FOB $423.765

INCREMENTOS PORCENTUALES SOBRE FOB

Honorarios despachantes(1% s/FOB + IVA) $ 5.127

TOTAL $428.892

PRECIO PROMEDIO DE LA MIEL.

2003

Semana (01 al 05 de octubre)

Precio promedio pagado al productor

$ / kg = 5,20

Cotización promedio del dolar

$ / us$ = 2,92

CONCLUSIÓN: El sector apícola nacional atraviesa,

sin lugar a dudas, por un momento de enormes posibilidades. Los volúmenes de producción, la calidad de la miel, el tipo de cambio favorable y la situación de los mercados internacionales constituyen un escenario que no podemos dejar de aprovechar

La apicultura puede ser complementaria a otras actividades agropecuarias y, actualmente, genera en nuestro país divisas y fuentes de trabajo a un importante número de personas, ponderado en más de 50.000.

Asegurar la calidad de la miel no solo implica cuidar todo el proceso de obtención, desde su productora, la abeja, hasta que llega a manos del consumidor, sino también evitar el agregado de cualquier sustancia ajena a su composición.