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Entrevista aAgustínGregori, presidente dela AFAP k5

Informe degeles y jabones: unmercado enretroceso k11

En España yase recicla el70,3% de losenvasesdomésticosk8

Aperitivos: unmercado apetecible

ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Año XXX, Nº 309 ENERO 2014

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Editorial

Enero es el aperitivo del año, comomanda el calendario. Y nada mejor queinaugurar este 2014 deseando un feliz ypróspero ejercicio, esperando que secumplan nuestros deseos y los de todosnuestros lectores y que, al fin, todos vea-mos la luz a la salida del túnel y los bro-tes verdes y esas cosas que anuncianpara este año los políticos con mando enplaza.

Y para abrir un año mejor y el apeti-to, bueno será fijarnos en un sector tannuestro como el de los aperitivos que en2012 cerró con un incremento de factu-ración del 4% y para el último año se es-pera un aumento del 2,4%, lo que supo-ne casi los 2.000 millones de euros.

A falta de datos definitivos sobre elaño recién concluido, en el ejercicio an-terior las empresas que trabajan en estesector vendieron 285.000 toneladas deproductos aperitivos, un 3,2% más queen 2011.

Estos incrementos se basan en laapuesta innovadora de las empresas delsector, que invierten un 14% del total dela industria alimentaria, es decir, más de30 millones de euros, según un estudiode la Universidad de Málaga y la Aso-ciación de Fabricantes de Aperitivos(AFAP).

La innovación de productos, la diver-sificación de la oferta y la internaciona-lización son las principales estrategiasadoptadas por los operadores líderespara hacer frente a la debilidad de la de-manda interna. El dinamismo en el lan-zamiento de variedades de mayor valorunitario y el traslado a los precios fina-les de venta de parte del aumento delcoste de las materias primas posibilita-ron esta evolución, a pesar del moderadodescenso del volumen de consumo.

“Los españoles consumimos unosseis kilogramos de productos de aperiti-vo al año. Existen países como Noruegau Holanda donde el consumo es mayorpero eso no demuestra otra cosa que laexistencia de diferentes culturas y hábi-tos alimenticios además de numerosasformas de consumir los productos deaperitivo según cada país”, explica enestas páginas Agustín Gregori, presiden-te de AFAP.

Datos de la consultora KantarWorldpanel fijan en una media de 19,2euros el gasto anual por español en pata-tas fritas, 14,6 euros en snacks y 43,2euros en frutos secos. Existen 41 millo-nes de consumidores en estos mercados,con una evolución en la penetración delas distintas categorías muy parecida.

Abrir el año y elapetito

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enero 2014 · financial food · 3

Aperitivos: el mercadocrece pero menos

El sector de aperitivosen España ha cerrado elejercicio de 2012 con un4% más en su facturación,lo que supone 1.890 millo-nes de euros. Para 2013, elsector prevé crecer sólo un2,4% porque “el desvío delconsumo hacia el hogar nocompensa la caída produci-da en el canal horeca”, ex-plicó Agustín Gregori, pre-sidente de la Asociación deFabricantes de Aperitivos(AFAP), durante la presen-tación de los datos de la in-dustria.

En el año 2012, las em-presas que trabajan en estesector vendieron 285.000toneladas de productos deaperitivos, un 3,2% más queen el ejercicio del año ante-rior.

La razón de estos creci-mientos estriba en la apues-ta innovadora de las empre-sas del sector, que inviertenun 14% del total de la in-dustria alimentaria, es decir,más de 30 millones deeuros.

Según un estudio de laUniversidad de Málaga y laAFAP, el 43% de las empre-sas indican que su carterade productos está represen-tada hasta un 15% por nue-vos productos, seguido porun 27% de empresas conuna presencia más modestade innovaciones (5%) y un22% que completan su car-tera con un 20% de produc-tos nuevos.

Además, los fabricantesde aperitivos incorporan alconsumidor en sus “equipos

El mercado de aperitivos prevé crecer en 2013, aunque lohará en menor medida que en el ejercicio anterior

de innovación” combinan-do métodos tradicionales enlos que se detectan prefe-rencias y opiniones, con lapuesta en valor de las redessociales. Las empresas queactualmente utilizan redessociales como apoyo en lainnovación lo hacen mayo-ritariamente en las fases delanzamiento y evaluaciónde productos.

No obstante, sólo un51% de las empresas delsector están en redes socia-les. Las que no lo están,principalmente del sectorde frutos secos y frutas de-secadas, revelan que “no lasusan porque su segmentono tiene mucha capacidadde innovar”, asegura el pre-

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4 · financial food · enero 2014

sidente de la patronal deaperitivos.

Además, un 92% de losfabricantes considera quelas inversiones y gastosacometidos para el desarro-llo de nuevos productosestán compensados con losresultados económicos ob-tenidos.

Nueve de cada 10 espa-ñoles afirma consumir estetipo de productos de formahabitual, destacando lasmujeres (91%) frente a loshombres (88%), y las ma-dres con hijos menores de20 años (96%), seguidas decerca por jóvenes con eda-des entre los 15 y los 24años.

Por zonas geográficas,el mayor consumo de pro-ductos de aperitivo en 2012se registró en la zona sur(Andalucía y Extremadura),donde se concentraron el22,4% de las ventas de losmismos. A ésta le seguiríanla zona Centro-Este (Comu-nidad Valenciana y Murcia)con un 18,9%, el Área Me-tropolitana de Madrid conun 13% y el Noroeste deEspaña (parte de Cataluña,Islas Baleares y Aragón)donde se aglutinarían el14,2% de las ventas de pro-ductos de aperitivo.

Según la consultoraDBK, el valor del mercadode frutos secos y snacks au-mentó un 1,3%, hasta si-tuarse en 1.895 millones deeuros en 2012. Y eso en uncontexto de atonía del con-sumo en volumen y ligeroincremento de los precios.

La innovación de pro-ductos, la diversificación dela oferta y la internacionali-zación son las principalesestrategias adoptadas porlos operadores líderes parahacer frente a la debilidadde la demanda interna.

El dinamismo en el lan-zamiento de variedades demayor valor unitario y eltraslado a los precios fina-les de venta de parte del au-mento del coste de las ma-terias primas posibilitaronesta evolución, a pesar delmoderado descenso del vo-lumen de consumo.

Por segmentos, las ven-tas de snacks mostraron el

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mayor dinamismo, regis-trando un incremento del2,4% en valor, hasta alcan-zar los 635 millones deeuros, lo que supuso el 33%del mercado total.

Los segmentos de frutossecos y patatas fritas, por suparte, se situaron en 690 y570 millones de euros, res-pectivamente, contabilizán-dose en ambos casos tasasde variación inferiores al1%.

El creciente poder de ne-gociación de la distribuciónalimentaria organizada estáintensificando la competen-cia en el sector, reflejándose

en un progresivo aumentode la penetración en el mer-cado de las marcas de ladistribución.

En el contexto descrito,las estrategias de los princi-pales operadores marquistasse están apoyando princi-palmente en la innovaciónde productos, la diversifica-ción de su oferta y la inter-nacionalización de su acti-vidad. Brasil, Rusia, India,China, norte de África yeste de Europa son los mer-cados exteriores que presen-tan un mayor potencial decrecimiento para las empre-sas españolas.

Fuente: AFAP

En el segundo trimestre de 2013, elgasto medio en patatas, snacks y frutossecos crece, un 3,3%, un 4,1% y un 2,9%respectivamente.

Así, según datos de la consultora Kan-tar Worldpanel, los españoles se gastan demedia 19,2 euros al año en patatas fritas,14,6 euros en snacks y 43,2 euros en fru-tos secos.

En estos mercados, existen 41 millonesde consumidores en total, con una evolu-ción en la penetración de las distintas ca-tegorías muy parecida. De hecho, las pata-tas y los snacks crecen un 0,8%, mientrasque los frutos secos lo hacen en un 0,7%.

La frecuencia de compra también ex-perimenta un incremento. En el caso delas patatas fritas, con 9,2 días, crece un1,1%, mientras que los snacks son com-prados cada 7,5 días, lo que supone un in-cremento del 2,8%; y los frutos secos, quecon una frecuencia de compra de 10,4días, evolucionan favorablemente(+0,6%).

Los datos de la consultora también re-velan el gasto de los consumidores poracto de compra. En este periodo, los espa-ñoles gastaron 2,1 euros cada vez quecompraron patatas fritas, es decir, un 2,2%más; 1,9 euros en el caso de los snacks(1,2% más) y 4,2 euros cuando adquierealgún fruto seco, es decir, un 2,3% más.

Los principales fabricantes de patatasfritas por volumen, según datos de la con-sultora IRi con datos de hipermercados ysupermercados hasta abril de 2013, sonPL Patatas, con una participación del50%; seguido de Snack Ventures, con unacuota del 36,5%.

A mucha distancia de estos dos grandesoperadores se encuentran la división depatatas de Kelloggs, con un 4,6%; seguidode Aperitivos Extrusionados Patatas, conun 1,9%; Frit Ravich patatas, con un 1,8%y Patatas Fritas Paco, con un 0,1%.

En la categoría de snacks, PL Aperiti-vos se hace con un 49,4%, frente a SnackVentures, con un 33,6%.

Con un 6,6% surge Risi, por delante deAperitivos Extrusionados, con un 1,3%, aligual que Tostados y Fritos Aperitivos.Con una cuota del 1% coinciden FacundoAperitivos y Grefusa, seguidos de Cárni-cas Muñoz Sánchez Aperitvos y Frit Ra-vich Aperitivos, con un 0,8% respectiva-mente; y S&C Diversificación Aperitivosque posee una cuota de mercado del 0,3%

Los establecimientos preferidos paraadquirir tanto las patatas fritas, como lossnacks y los frutos secos en España sonlos supermercados y autoservicios conmás del 51% de la cuota en los dos prime-ros segmentos y el 42,9% en el caso de losfrutos secos.

Crece el gasto medio

La innovación deproductos y la diversificaciónde la oferta sonlas principalesestrategias delos operadores

para hacer frentea la la demanda

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enero 2014 · financial food · 5

“Prevemoscerrar 2013con unosratios decrecimientodel 2%”

Entrevista a Agustín Gregori, presidente de la AFAP

Agustín Gregori, presidente de la Asociación de Fabricantes de Aperitivos (AFAP),ha llegado este año al puesto con el objetivo de reforzar la representatividad del sec-tor en el mercado de la industria alimentaria. A pesar de la coyuntura económica,este sector mantiene su tendencia creciente, con un 2% más en 2013.

f inancial food:Como nuevo presidente dela asociación, ¿qué objeti-vos se marca para su man-dato?

Agustín Gregori: A lolargo de este mandato mecentraré en trabajar en quela imagen de nuestro sectorse corresponda con su reali-dad: esfuerzo, calidad y nu-trición. Para ello, el foco demi trabajo y, asimismo, elde la Asociación girará entorno a dar continuidad albuen funcionamiento deAFAP, a reforzar su repre-sentatividad en el mercadode la industria alimentariaasí como a impulsar accio-nes que dinamicen el sectorde los productos de aperiti-vo y fomenten la competiti-vidad de las empresas delsector.

Además, es fundamentalpotenciar el esfuerzo en in-novación y la introducciónde mejoras nutricionales porparte de nuestra industria,ofreciendo productos com-patibles con una dieta equi-librada. A su vez, en térmi-

nos de comunicación, debe-mos trasladar al consumidorque nuestros productos sonde consumo ocasional y conun marcado carácter socia-bilizador; su consumo estotalmente compatible conuna ingesta entre horas yaque no tiene la finalidad desustituir a las principalescomidas del día, sino de in-tegrarse de forma razonableen una dieta equilibrada, va-riada y saludable.

f inancial food:¿Cuáles serán las princi-pales líneas de actuaciónpara 2014?

AG: Desde la Asocia-ción se trabaja constante-mente para anticiparnos alos temas de relevancia delsector y mantener informa-dos a los asociados de todaslas novedades en el entornoque operan, para asesorar alas empresas en temas lega-les, y técnicos así comopara actuar de elementocentralizador de informa-ción e interlocución.

Será reseñable la aplica-ción del Reglamento de

1169/2011 sobre la infor-mación alimentaria facilita-da al consumidor a finalesdel 2014, que si bien yaestá vigente, supondrá unaadaptación en las etiquetasde nuestros productos paramuchas compañías.

financial food: Elmercado español de aperi-tivos cerró 2012 con unincremento en su factura-ción del 4%. ¿Qué cifrasmaneja la asociación para2013?

AG: Las cifras avalanun crecimiento del sector,aunque cada categoría des-pués tiene su propia evolu-ción, y sobre todo, reflejanel gran esfuerzo que las em-presas que conformamosesta industria del productode aperitivo estamos des-empeñando para que nues-tra oferta sea positiva parael consumidor. En este sen-tido, nuestra previsión escerrar 2013 con unos ratiosde crecimiento del 2%aproximadamente, pero ten-

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Las categoríasque representaAFAP no tienen

un peso importante entérminos de exportacióndado que el

mercado naturales el español

y las exportacionesson residuales

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6 · financial food · enero 2014

dremos que esperar al cierredel ejercicio y a los datosde fuentes oficiales para co-nocer el dato exacto.

f inancial food:¿Cuál es el consumo percápita de aperitivos en Es-paña? A nivel mundial,¿los españoles están entrelos mayores consumido-res?

AG: Según los últimosdatos de los que dispone-mos, de media, los españo-les consumimos unos 6kilos de productos de aperi-tivo al año. Existen paísescomo Noruega u Holandadonde el consumo es mayorpero eso no demuestra otracosa que la existencia de di-ferentes culturas y hábitosalimenticios además de nu-merosas formas de consu-mir los productos de aperi-tivo según cada país.

Por ejemplo, en Españao Francia existe un fuertearraigo por la cultura del“aperitiveo” de modo que elconsumo de estos productoses superior a aquellos paí-ses donde estos encuentrossociales no son tan comu-nes (como Letonia o Eslo-venia) pero es más bajo queel consumo en países comoReino Unido donde ademásdel “aperitivo” consumensnacks entre comidas o a lolargo del día.

financial food: Lacaída del consumo en elcanal Horeca está afectan-do al sector. ¿Qué medi-das se están llevando acabo desde la industria deaperitivos para evitar queles arrastre también aellos?

AG: El canal alimenta-ción sigue aglutinando lamayoría de las ventas delsector, el 65%, frente al35% restante que se canali-za a través de los estableci-mientos de restauración(bares, cafeterías, restauran-tes…) y del canal impulso.

Si tenemos en cuentacuándo se da el consumo denuestros productos, mayori-

Viene de la página anterior

tariamente en momentos dereuniones sociales en casa ofuera de casa, para contra-rrestrar el menor consumofuera del hogar ofrecemosal canal horeca solucionesque faciliten la oferta que elrestaurador ofrece y maxi-micen los beneficios paraéste: innovación en saboresy texturas para aportar dife-renciación y valor añadidoal producto que se degusta oformatos adaptados a losconsumos que se desarro-llan en el establecimientopara evitar mermas tras laapertura de los envases, amodo de ejemplo.

financial food: Laapuesta por la innovaciónes el factor clave para queel sector se mantenga.¿Cuántos lanzamientospueden producirse al añoen este mercado?

AG: En 2012, esta in-dustria invirtió más de 30millones de euros en inno-vación, entre lanzamientos,innovaciones y extensionesde productos. En concreto,el sector de aperitivos re-presenta un 14% sobre lainversión total en introduc-ción de innovaciones en elmercado que se realizadesde la industria alimenta-ria. Los últimos datos quemanejamos sitúan en másde 200 los nuevos produc-tos que se lanzan anualmen-te al mercado desde el sec-tor.

financial food: Lasexportaciones están sal-vando a la industria ali-mentaria en época de cri-sis. ¿El sector español deaperitivos posee tambiénesta vocación exportado-ra? ¿Qué volumen de ven-tas en el exterior genera laindustria?

AG: En el caso de lascategorías que representaAFAP, no tienen un pesoimportante en términos deexportación dado que elmercado natural es el espa-ñol y las exportaciones sonresiduales.

financial food: Esteaño, Financial Food cum-ple 30 años y nos pregun-tamos ¿cómo ha evolucio-nado su sector en este pe-riodo?

AG: Maduración del te-jido industrial, configuradoen origen por empresas fa-miliares, enseñas que toda-vía perduran y que hanaprendido a hacer su trabajocada vez mejor en términosde calidad, seguridad ali-mentaria e innovación.Nuestra industria está muyexpuesta a los cambios delconsumidor, perfil que se hatransformado profundamen-te en este período. El sectorde productos de aperitivo seha ajustado a estos cambiosque cada vez son más inten-sivos.

La aplicación delReglamento de1169/2011 sobrela información

alimentaria facilitada al

consumidor a finales del 2014supondrá unaadaptación en

las etiquetas denuestros

productos paramuchas

compañías

Noticias del mes

enero 2014 · financial food · 7

Cada mes, se realizará una recopilación de las 10 noticias más leídas en la web deFinancial Food. Un balance de lo que más interesa a nuestros lectores online.

Hijos de Rivera seadentra en el mundo delas cervezas negras

La noticia más leída enel mes de diciembre ha sidoel lanzamiento de una nuevacerveza. Por primera vez enla historia, Hijos de Riveralanza una cerveza negra. Setrata de Estrella Galicia Se-lección Cerveza Negra, unaedición limitada de la que sehan envasado 180.000 litrosdestinados tanto a hosteleríacomo a enseñas de alimen-tación.

La segunda noticia quemás ha llamado la atenciónde nuestros seguidores hasido el estudio de Interbrandque indicaba que las mejo-res marcas de distribuciónalimentaria en España sonEl Corte Inglés, Mercadonay Dia.

En tercer lugar, surgeuna noticia que ha suscitadomuchos comentarios ennuestra web. Así, según lasexperiencias de compra on-line de cerca de 2.000 so-cios de la organización deconsumidores OCU, Merca-dona es la única firma que

“consigue alcanzar la per-fección”.

En cuarto lugar tambiénaparece una noticia de lasección de distribución. Lacadena de supermercadosEroski lleva a cabo la cam-paña “desperdicio cero” dealimentos aptos para el con-sumo en toda su red de tien-das. Un programa vinculadoa un propósito solidario dedonación de productos ali-menticios a colectivos so-cialmente responsables detoda España que en 2012 lepermitió entregar más de815 toneladas de alimentos.

La quinta noticia másleída en diciembre ha sidola de la compra por Internetde vinos y alimentación en2013. En la época anterior ala navideña, el incrementode consumo de vino onlinecon respecto a la media delaño es de casi un 50%,según el estudio “Los e-shoppers europeos de vino”,elaborado por vente-pri-vee.com.

En sexto lugar, los lecto-res se han interesado por lanoticia de que siete añosdespués de la promulgacióndel reglamento de alegacio-nes nutricionales y de salud,las etiquetas de los produc-tos no se han adaptado a lalegislación vigente. Así. de100 productos revisados, el40% no cumple la normati-va.

La séptima posición laocupa la noticia de Alimen-taria 2014 que, en colabora-ción con la Federación Es-pañola de Industrias de laAlimentación y Bebidas(FIAB), organizó en no-viembre una mesa redondaen la que cuatro empresasexportadoras (Cascajares,Codorniu, Noel Alimentariay Coosur) compartieron susexperiencias en sus salidasal exterior.

Otra novedad, en estaocasión de alimentación, secoloca en octavo lugar. Así,Casa de Alba presentaba sunueva cosecha de aceite de

oliva virgen extra 2013 queviene a reforzar el éxito delproyecto gastronómico quese materializaba en juniocon el lanzamiento de unaedición limitada de botellasde su cosecha 2012 y unalínea de productos gourmetbajo la marca Casa de Alba.

Una acción de marketingdesarrollada por Navidul esla novena noticia más leídade la web. En ella se infor-maba que los bebés nacidosen la Clínica Santa Elena deMadrid recibieron su pesoen jamón ibérico.

Por último, aparece lanoticia de Tomás PascualGómez-Cuétara, presidentedel Grupo Leche Pascual,que ha sido designado fina-lista por la zona Centro (quecomprende Madrid, Galicia,Asturias, Castilla-León yCastilla-La Mancha) al Pre-mio Emprendedor del Añoen su XVIII edición, que or-ganiza EY en España con elpatrocinio de BNP Paribas yla colaboración del IESE.

8 · financial food · enero 2014

El reciclado se haconvertido en hábito

El hecho de que cadaaño crezca la cifra de reci-clado hace pensar que losespañoles han establecidoeste trabajo en un hábito ocostumbre.

La mayoría de ciudada-nos ya entiende el reciclajecomo una necesidad paraproteger el planeta y, porende, a quien lo habita.

Así, en 2012, se recicla-ron el 70,3% de los envasesdomésticos, según Ecoem-bes, gestor del SIG respon-sable de la recuperación yreciclaje de los envases do-mésticos que depositamosen los contenedores amari-llos y azules.

Esto significa cerca dedos puntos porcentualesmás, frente al 68,3% obteni-do en 2011. El porcentajedel pasado año está 15 pun-

tos por encima de las tasasdel objetivo al que obliga lanormativa europea en mate-ria de reciclaje para estetipo de residuos sólidos ur-banos.

En cifras absolutas, du-rante 2012 se reciclaron 1,1millones de toneladas deenvases. Lo que equivale allenar unos 90 campos defútbol.

Por materiales, se reci-claron el 81,9% de los en-vases de cartón, el 81,6% delos envases de metal y el53,6% de los envases deplástico. Y todo ello, graciasa los 528.606 contenedorescolocados en todo el territo-rio nacional.

Sin duda, el éxito deestas cifras ha sido posiblegracias a que ya existe unamayoría de ciudadanos que

En España ya se recicla el 70,3% de los envases domésticossepara y recicla de maneraregular los residuos en loshogares.

De este modo, cada es-pañol recicló en 2012 untotal de 11 kilogramos deenvases ligeros y 15,76 ki-logramo de envases depapel y cartón.

Otro campo en el queEcoembes sigue avanzandoes en el ecodiseño y la opti-mización de los envases, re-duciendo su peso y el im-pacto medioambiental.

Durante el pasado año,2.440 empresas han partici-pado en el Plan Empresarialde Prevención de Ecoembes2012-2014, poniendo enmarcha cerca de 3.200 me-didas de ecodiseño y evi-tando así la emisión a la at-mósfera de cerca de 90.000toneladas de C02.

Cada español recicló 11

kilogramos deenvases ligeros

y 15,76 kilogramos de

papel y cartón en2012

Informe

enero 2014 · financial food · 9

Los españoles reciclaron más envases de vidrio apesar del menor consumo

Los españoles reciclaron4.512 toneladas más de en-vases de vidrio en 2012 apesar del descenso del4,2% del consumo.

Ecovidrio, la asociaciónsin ánimo de lucro que ges-tiona el reciclado de los en-vases de vidrio depositadosen los contenedores de todaEspaña, asegura que entotal, los españoles han re-ciclado 683,2 millones dekilogramos de envases devidrio, lo que equivaldría a228 millones de envases deeste material, o lo que es lomismo, 14,5 kilogramospor habitante.

José Manuel Núñez-Lagos, director general de

Ecovidrio, asegura que“estos datos reflejan que elíndice de sensibilizaciónciudadana por el recicladode vidrio sigue creciendo”.Para facilitar el reciclado devidrio a los ciudadanos,Ecovidrio distribuyó 7.895contenedores más que en elaño anterior, alcanzando untotal de 182.694 puntos derecogida distribuidos portoda la geografía española,lo que supone un índice deun contenedor por 259 habi-tantes, actualmente una delas mejores de Europa.

Islas Baleares, PaísVasco y Navarra son las co-munidades autónomas másconcienciadas con el reci-

clado de vidrio, con 25,9,24,9 y 24,3 kilogramos porhabitante, respectivamente.Le siguen Cataluña, LaRioja, Aragón, Cantabria,Castilla y León, ComunidadValenciana y Asturias, todasellas por encima de lamedia nacional.

Según el último estudiode Ecovidrio, el 56,4% delos hogares en España de-claran disponer de un conte-nedor de vidrio a menos de50 metros. Además, el91,5% de los encuestadosasegura reciclar sus envasesde vidrio en alguna ocasióny el 77,6% de los hogaresdeclara separar vidrio siem-pre.

La industria papeleraespañola es el segundosector que más recicla deEuropa, por detrás de Ale-mania.

De este modo, Españarecicla en sus fábricas 5,1millones de toneladas depapel y cartón usadoanualmente según datos de2012, manteniéndose enun nivel similar al año an-terior (-0,5%).

La tasa de reciclaje(volumen de papel que laindustria recicla con res-pecto al consumo total depapel nuevo) crece en2012 tres puntos hasta si-tuarse en el 82,3%: porcada 100 kilogramos depapel que se consume, laindustria papelera recicla82 kilogramos de papelusado, según asegura As-papel.

La recogida de papel ycartón es un claro caso deéxito colectivo: la colabo-

ración de las administra-ciones y la industria, asícomo la activa y crecienteparticipación de los ciuda-danos han hecho posibleque, partiendo de unos re-sultados mucho más mo-destos, en pocos años sehaya conseguido situar aEspaña en la élite mundial.

En 2012 se recogieronpara su reciclaje 4,6 millo-nes de toneladas de papely cartón, el 73,9% delpapel que se consume.

De este modo, Españaestamos entre la docena depaíses punteros en todo elmundo que superan la tasadel 70%.

La eficiencia de los sis-temas de recogida y elfuerte arraigo en la ciuda-danía de los hábitos de re-ciclaje han amortiguado elefecto de la caída del con-sumo de papel (-4,2%) enla recogida de papel parareciclar (-3,6%).

La tasa de valorizaciónde los residuos de envases,embalajes y palets de ma-dera en España en 2012 hasido del 65%, resultado dela relación porcentualentre las 230.000 tonela-das valorizadas y las352.000 toneladas quequedan como residuo enEspaña.

De este modo, un 58%corresponde a reciclajematerial (204.000 tonela-das), y un 8 % a valoriza-ción energética (26.000 to-neladas).

F e d e m c o - E c o l e ñ o ,apoyado por Ecoembes,asegura que la situaciónde los residuos de envases,embalajes y palets de ma-dera en España en 2012,respecto a los objetivos dereciclaje marcados por laDirectiva 2004/12/CE para2008, es de un 15% para lamadera y de un 55% parael conjunto de materiales.

La tasa de reciclaje au-menta dos puntos porcen-tuales respecto al 2011 yaque a pesar de reducirseel volumen reciclado, lacaída de la cantidad de re-siduo disponible hace quela capacidad instalada delsistema de reciclaje resultemás eficaz.

Así, el volumen de re-siduo generado por lasempresas en territorio es-pañol ha disminuido un26% debido principalmen-te a un menor volumentotal utilizado por las em-presas usuarias (2%), unmayor volumen de enva-ses y embalajes en expor-tación (2%) y un mayorvolumen de reutilización apartir de los gestores deresiduos (20%).

Es por esto que el sec-tor recuperador de maderaha gestionado un 1% másde volumen de residuo deenvase, embalaje y palet.

España, segunda potenciaen el reciclaje de papel

España valorizó el 65% delos envases de madera

El 91,5% de losencuestados

asegura reciclarsus envases devidrio en alguna

ocasión

Coyuntura

10 · financial food · enero 2014

Origen EspañolCertificado, el sellode los productos100% nacionalesIdentifica a las empresas españolas que fabrican en España

Reforzar y unificar laimagen de las empresas es-pañolas a través de la certi-ficación y promoción delorigen de sus productos sonlos objetivos de Origen Es-pañol Certificado.

Esta iniciativa, de origenprivado, busca aunar a todaslas empresas de fabricaciónnacional bajo una mismaimagen y estrategia común.

Es por ello que nace elsello OEC (Origen EspañolCertificado) que contribuiráa incrementar el valor eco-nómico y social de las em-presas españolas que fabri-can en España.

El valor del origen.- Lasidentifica y las diferencia dela competencia fortalecien-do la idea del origen comoun valor añadido.

Aunque lleva años ges-tándose, es ahora cuandoeste proyecto se hace reali-dad. “La idea surge a raízde nuestra experienciacomo consumidores, al ad-vertir la dificultad que habíaen identificar los productosque están elaborados en Es-paña. Además, nos dimoscuenta de que existían mul-titud de criterios diferentespara distinguir un productocomo español o hecho enEspaña, por no hablar de locomplejo que resulta com-probar el origen real de losmismos”, asegura JavierGarcía-Inés, director ejecu-tivo de OEC.

Las empresas que quie-ran distinguir sus productoscon el sello, tienen quepasar por una exhaustiva

auditoría que realiza OrigenEspañol Certificado paracomprobar que realmentesus productos son fabrica-dos en España.

Hasta la fecha, no cuen-tan con ninguna empresa dealimentación y bebidas quelleve el sello. No obstante,“estamos en conversacionescon muchas de ellas y enbreve comenzaremos a cer-tificar alguna compañía deesta industria”, explica Gar-cía-Inés.

“La industria de la ali-mentación y bebidas es unode los sectores más activosen lo que a exportaciones serefiere y el distintivo es es-pecialmente necesario paralas empresas que vendensus productos en otros paí-ses. El sello los hace másvisibles y los diferencia delas demás opciones existen-tes en el mercado exterior,aportando a los distribuido-res y consumidores foráne-os la firme garantía de queel producto es de origen es-pañol. De esta forma favo-rece la competitividad delas empresas españolas tam-bién fuera de nuestras fron-teras, apoyando una laborexportadora muy necesariaen estos momentos de ato-nía del consumo interno”,continúa el director.

Los beneficios que po-dría aportar este sello,según el grupo, son distin-guir e identificar de formarigurosa el origen de losproductos españoles; forta-lecer la idea del origencomo valor añadido; aunaren una sola imagen y estra-tegia a las compañías que

producen en España; hacermás visibles las empresasespañolas y sus productos,y diferenciarlos de lasdemás opciones existentesen el mercado; favorecer lacompetitividad de las em-presas españolas tambiénfuera de las fronteras, apo-yando la labor exportadora;facilitar la identificación delos productos, ayudando alconsumidor en la decisiónde compra; transmitir infor-mación objetiva y veraz alconsumido, aportandotransparencia y confianza; yreforzar la confianza delconsumidor y distribuidoren las empresas españolas.

Las diferencias con res-pecto a los sellos de calidadya existentes como las De-nominaciones de Origen olas Indicaciones Geográfi-cas Protegidas están en queéstas se limitan al sectoralimentario mientras queOEC agrupa a todos lossectores industriales. Deeste modo, aúna a toda laindustria española bajo unamisma imagen, lo que per-mite sumar esfuerzos ycrear un sector industrialcon más fuerza y mayor vi-sibilidad.

Además, “es muy proba-ble que un distribuidor oconsumidor alemán no re-conozca muchas de las de-nominaciones de origen es-pañolas pero sí va a cono-cer España como país pro-ductor. Con una imagenúnica, OEC favorece lacompetitividad y el recono-cimiento del producto espa-ñol fuera de nuestras fronte-ras”, asegura García-Inés.

“La idea surge araíz de nuestra

experienciacomo

consumidores, aladvertir la

dificultad quehabía en

identificar losproductos que

están elaboradosen España”,

asegura JavierGarcía-Inés,

director ejecutivo de OEC

Estudio

enero 2014 · financial food · 11

Jabones: un mercado enretroceso

El mercado de jabones ygeles experimenta un des-censo tanto en valor comoen volumen en casi todassus categorías.

Así, y según datos de laconsultora IRi con un TAMa octubre de 2013, el seg-mento de jabones ha experi-mentado una caída del 2,7%en valor y del 4,2% en volu-men.

El jabón de tocador lí-quido o en crema representala partida más importantecon 29,1 millones de euros,frente a los 30,7 millonesdel pasado ejercicio. En tér-minos de volumen, este seg-mento se cifra en 11,4 mi-llones de litros frente a los11,9 millones de 2012.

La segunda partida porimportancia es la de los ja-bones de tocador

en pastilla, con 19,3 millo-nes de euros y 2,8 millonesde kilogramos, lo que supo-ne un 1,3% y un 5,2%, res-pectivamente, con respectoal ejercicio anterior.

El jabón sin agua ha re-gistrado este año unas ven-tas de 1,2 millones de euros,frente a los más de 1,2 mi-llones del año anterior.Estas cifras se totalizan en122.727 litros vendidos,mientras que en 2012 eran132.752 litros.

En cuanto a los geles deducha, los

datos de la

consultora revelan tambiénun descenso de las ventascon 222,2 millones de eurosen 2013, frente a los 230,9millones de 2012. En litros,esta categoría se cifra en91,6 millones, un 2,4%menos que en 2012.

El 39,4% de las ventasen volumen en gran consu-mo de la categoría de gelesde ducha son para los hidra-tantes, seguido de los der-moprotectores, con unacuota del 21,1%.

A continuación, apare-cen los 2 en 1, con un 5,9%;los nutritivos, con un 2,6%;los relajantes, con un 0,9%;y los de aromaterapia, conun 0,5%. EL 29,5% restante

se reparten entreotros trata-

mientos.

VENTAS EN VALOR Y VOLUMEN DEL MERCADO DE JABONES