TEMA 4

APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

LA NUTRICIÓN HUMANAEn el ser humano no todas sus células pueden acceder a los nutrientes directamente, por lo que precisan de órganos y aparatos que preparen los nutrientes, que los distribuyan y que expulsen los desechos generados. Estos aparatos son:

Aparatos digestivo y respiratorio Aparato circulatorioAparato excretor

EL APARATO DIGESTIVO Introduce los alimentos en el organismo y los transforma en nutrientes para que las células lo puedan utilizar. El aparato digestivo es, realmente, un tubo (8m). Además del tubo digestivo existen unas glándulas anejas que vierten sus secreciones al tubo.

Glándulas accesorias o anejas:•Glándulas salivales (parótidas, sublinguales y submaxilares)•Glándulas gástricas.•Glándulas intestinales•Hígado•Páncreas

ESTRUCTURA DEL TUBO DIGESTIVOEl tubo digestivo es hueco y desde dentro hacia afuera encontramos las siguientes partes:

Partes del tubo digestivo:•Luz del tubo•Mucosa (células) y mucus•Capa muscular circular•Capa muscular longitudinal•Capa muscular oblicua (sólo en estómago)

PREPARACIÓN DEL PROCESO DIGESTIVO

Los alimentos son mezclas complejas de nutrientes. Para que éstos

lleguen a la célula los alimentos tienen que sufrir un proceso llamado

digestión.

La digestión la realiza el aparato digestivo mediante la acción de unas

sustancias llamadas enzimas digestivas.

La digestión empieza en el estómago, pero antes el alimento sufre 3

procesos: masticación, insalivación y deglución

MASTICACIÓNConsiste en triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar la digestión. La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran diferentes estructuras que lo preparan: dientes que fragmentan, glándulas que segregan saliva y la lengua que mueve y mezcla todo. Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen distintos tipos de piezas dentarias: los que cortan (incisivos), los que desgarran (caninos) y los que muelen (premolares y molares).

FÓRMULA DENTARIAEs una fórmula con 8 números (4 arriba y cuatro abajo) separados por una línea.El primer número representa el número de incisivos en media mandíbula, el segundo el número de caninos, el tercero los premolares y el cuarto los molares.

La fórmula dentaria humana es: 2 1 2 3 2 1 2 3

Indica que en la media mandíbula superior hay 2 incisivos, un canino, 2 premolares y tres molares.

En la dentición de leche faltan los molares con lo que la fórmula sería:2 1 2 0 2 1 2 0 Los herbívoros no tienen caninos, con lo que su fórmula dentaria ¿cómo sería?¿Cuántos dientes tienen en total un humano adulto? ¿y un niño?

INSALIVACIÓN En la boca el alimento se mezcla con la saliva formado el bolo alimenticio. La saliva, fabricada por las glándulas salivales, contiene entre otras sustancias una enzima digestiva llamada amilasa que inicia la digestión el almidón (digestión de glúcidos).Además la saliva destruye algunas bacterias que pueda tener el alimento.

DEGLUCIÓN

Gracias a la lengua se produce el proceso de deglución, que consiste en tragar el bolo alimenticio, que pasa por la faringe y el esófago.

En el esófago ocurre una acción mecánica. Mediante los movimientos peristálticos, que son contracciones y dilataciones de los músculos de la pared del esófago, que amasan, mezclan y hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.

Movimientos peristálticos del esófago

PROCESO DIGESTIVO EN EL ESTÓMAGO

El estómago tiene forma de gaita. Comunica con el esófago por una válvula llamada cardias, siempre está abierta y con el intestino delgado por el píloro, que suele estar cerrado. Tiene tres capas musculares que amasan el contenido estomacal.

En su pared interna hay glándulas secretoras de jugo gástrico, que contiene, entre otras sustancias, PEPSINA (enzimas que actúan sobre las proteínas), HCl, es decir, ácido clorhídrico que tiene efecto bactericida y favorece la acción de la pepsina, mucus que actúa protegiendo la pared del estómago de la acción del ácido clorhídrico. El producto final de la digestión en el estómago recibe el nombre de QUIMO.

(secreción jugo,acidez, vómito y tiempo de permanencia de cada nutriente)

EL INTESTINO DELGADO

Es un tubo de 6 ó 7 m. Comienza en el píloro del estómago y termina el la válvula ileocecal. Se divide en tres tramos: el DUODENO, el YEYUNO y el ÍLEON, que desemboca en el intestino grueso.

Fabrica el jugo intestinal, que presenta enzimas capaces de digerir cualquier tipo de sustancia

La composición del jugo intestinal es:•Amilasa y sacarasa: son enzimas que digieren los glúcidos•Lipasas: digieren las grasas.•Eripsina: enzima que digiere las proteínas

EL HÍGADOEl quimo se mezcla con la bilis y con el jugo pancreático (producidos por el hígado y por el páncreas respectivamente) en el duodeno. La bilis llega al intestino por la ampolla de Vater. El hígado fabrica bilis y la va almacenando en la vesícula biliar, que sólo la libera cuando los alimentos llegan al duodeno. La bilis contienen unas sustancias llamadas sales biliares que emulsionan las grasas convirtiéndolas en pequeñas gotitas, facilitando así la acción de las lipasas del jugo pancreático.

EL PÁNCREASEs una glándula localizada debajo del estómago. Presenta una doble función:

- Produce hormonas que regulan la cantidad de glucosa en el medio interno (insulina)- Segrega el jugo pancreático, que vierte al duodeno a través de la ampolla de Vater.

El jugo pancreático contiene enzimas capaces de digerir los glúcidos, grasas y proteínas (amilasas y sacarasas, lipasas y proteasas como la tripsina). Además tiene bicarbonato de sodio, que neutraliza la acidez del quimo impidiendo que las células intestinales puedan ser dañadas.

EL PROCESO DIGESTIVO EN EL INTESTINO DELGADO

Saliva

Quimo QuiloBolo alimenticio

Alimento

Jugo gástrico

Jugo pancreático, bilis y jugo intestinal

En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte del proceso digestivo.

El quimo en el intestino delgado está sometido a la acción del jugo

pancreático, de las sales biliares y del JUGO INTESTINAL (producido

por las glándulas de la mucosa intestinal). La mezcla del quimo con estas

tres sustancias forma el QUILO.

Proceso digestivo en duodeno

GLÁNDULA SECRECIÓN ENZIMAS DIGESTIVAS ACTIVIDAD DIGESTIVA

Glándulas Salivales (boca)

Saliva Amilasa

Lisozima………………………

Digiere los glúcidos (de glúcidos complejos a sencillos como glucosa)Bactericida

Glándulas gástricas(estómago)

Jugo gástrico

Ácido clorhídrico (HCl)Mucus………………..

Pepsina………………

……………………………

…………………………

Digestión de proteínas a aminoácidos (aa)Activa la pepsina y es bactericidaProtege la mucosa

Hígado Bilis Sales biliares Emulsionan las grasas

Páncreas Jugo pancreático

Bicarbonato sódico..

Amilasa, sacarasa.Lipasas………………..

Tripsina……………….…………………………..

Digieren glúcidos a glucosaDigieren los lípidos (dando glicerina y ácidos grasos)Digieren las proteínas a aaNeutraliza la acidez del quimo

Glándulas intestinales(I. delgado)

Jugo intestinal Amilasa, sacarasa.Lipasas………………..

Eripsina………………

Digieren glúcidos a glucosaDigieren los lípidos dando glicerina y ácidos grasosDigieren las proteínas a aa

LA ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES

Los nutrientes obtenidos con la digestión, mas el agua, las sales y las vitaminas (que no se

digiere) tienen que llegar a la célula (vía sanguínea) y por tanto tienen que salir del tubo

digestivo. Este proceso se llama absorción, y se realiza en el intestino delgado (excepto el agua,

que se absorbe en el intestino grueso)

La pared del intestino está recubierta por pliegues llamados vellosidades, con gran cantidad de vasos sanguíneos.Además, las células de las vellosidades presentan unos repliegues llamados microvellosidades. Con estas estructuras se amplia la superficie de absorción, que desde aquí pasan a la sangre, excepto las grasas que pasan a los capilares linfáticos

EL INTESTINO GRUESOEn él se distinguen 3 partes: Ciego, es la primera porción del intestino grueso y en ella se encuentra el apéndice.Colon: tiene tres partes, ascendente, transverso y descendente. En él están las bacterias simbióticas que generan vitaminas K y B12.Recto: es la porción final y desemboca en el ano.

En el intestino grueso tienen lugar tres procesos con los que termina el tránsito de los alimentos por el tubo digestivo.- Absorción de agua. en el intestino grueso, casi todo el agua va ser recuperada por el organismo.-Se realiza una digestión suplementaria gracias a las bacterias que viven en simbiosis con nosotros.-Se forman las heces fecales, que es la forma de eliminar los residuos de la digestión (no confundir "eliminar los residuos" con "excretar los desechos"). Estas heces avanzan mediante movimientos peristálticos hacia el ano.

LAS ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESIVOCaries

Úlcera gástrica

ENFERMEDADES DEL HÍGADO

Cirrosis Operación apendicitis

HÁBITOS SALUDABLES (resumen)

EL APARATO RESPIRATORIOLas células de nuestro organismo necesitan oxígeno para realizar el proceso llamado respiración celular, gracias al cual “quemamos” mediante combustión los nutrientes en la célula para obtener energía. En este proceso liberamos CO2 , que debe ser eliminado.El aparato respiratorio realiza este intercambio gaseoso: capta oxígeno del aire y lo cede a la sangre, que lo transporta a todo el organismo, y recoge de la sangre el CO2 para expulsarlo al exterior.

El aparato respiratorio está formado por:•Las vías respiratorias: conductos que recogen el aire y lo preparan. Son: FOSAS NASALES, FARINGE, LARINGE, TRÁQUEA, BRÓNQUIOS Y BRONQUIOLOS.•Los pulmones: realizan el intercambio de gases entre aire y sangre.

TRANSPORTE Y PREPARACIÓN DEL AIREEl aire tiene que llegar a los pulmones caliente y húmedo. Esto se consigue gracias al mucus (limpia y humedece) y que al paso del aire por las vías respiratorias se calienta.FOSAS NASALES: calienta, limpia y purifica el aire.FARINGE: común en aparato digestivo y respiratorio. En el respiratorio se comunica con la laringe. En sus paredes laterales están las amígdalas.LARINGE: en su entrada encontramos las epiglotis, evita que durante la deglución el alimento obture la entrada de aire. Su pared tiene anillos de cartílago que la mantienen siempre abierta

TRÁQUEA: conducto con anillos cartilaginosos para mantenerlo abierto. En su interior hay mucus que limpian el aire, y células con cilios, que desplazan el mucus hacia el esófago. Si estos mecanismos no son suficientes actúan otros como la tos y el estornudo, para expulsar las partículas de las vías respiratorias.

BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS: los bronquios son dos ramificaciones de la tráquea. También presentan anillos de cartílago. Cada bronquio entra en el pulmón ramificándose en conductos cada vez más finos, los bronquiolos, que ya no tienen anillos. A la estructura ramificada de cada bronquio se le denomina árbol bronquial. Los últimos bronquiolos terminan en unos sacos llamados alveolos pulmonares.

EL INTERCAMBIO DE GASESLas paredes de los alvéolos pulmonares son muy delgadas y están rodeadas por una red de capilares sanguíneos. En los alvéolos se realiza el intercambio de gases (O2 y CO2) entre el aire que hay en el interior de los alvéolos y la sangre que circula por los capilares sanguíneos. El intercambio de gases ocurre mediante un proceso físico llamado difusión, que consiste en que las moléculas se desplazan desde donde hay más concentración a donde hay menos. El oxígeno es transportado en la sangre por una molécula muy conocida, la hemoglobina, de intenso color rojo. En ella hay hierro y es a él al que se une el oxígeno. La hemoglobina está dentro de los glóbulos rojos o hematíes. El dióxido de carbono se transporta disuelto en el plasma sanguíneo (la parte líquida de la sangre).

LA VENTILACIÓN PULMONAR Llamamos ventilación pulmonar al continuo movimiento del aire desde la atmósfera a los pulmones y viceversa. En este proceso los pulmones juegan un papel pasivo, pues es la presión atmosférica la que mueve el aire.Inspiración: aumento del volumen de la caja torácica, entrada de aire. Este aumento del volumen se produce por la contracción de los músculos de la caja torácica y del diafragma. Al ensancharse el tórax, las paredes de la caja torácica tiran de las pleuras, unidas a los pulmones, lo que crea vacío en los pulmones y hace que el aire entre. Espiración: reducción del volumen de la caja torácica, salida de aire. Las costillas realizan el movimiento contrario al de la inspiración, el diafragma se relaja, la caja torácica disminuye su volumen, presionando y encogiendo los pulmones y obligando la salida del aire.

El proceso respiratorio

ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO

Pulmón de fumador