AÑO 4 • NÚMERO 10 • PRIMAVERA 2004 sumario Ser o no ser ...multa de 7,2 millones de euros...
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EL PERIÓDICO DEL GANADERO HOLSTEIN AÑO 4 • NÚMERO 10 • PRIMAVERA 2004 DL-NA 1234/2001 EDITADO POR SEMEX ESPAÑA U n 11 de Septiembre muy reciente nos preguntába- mos, mientras contemplábamos espantados las rui- nas del World Trade Center, cómo podría afrontar la población de Nueva York esa espantosa tragedia, cómo puede superar toda una nación un trauma semejante. Dos años después, un 11 de Marzo hemos asistido a la misma ceremonia de destruc- ción y muerte, solo que esta vez la globalización del fanatis- mo ha depositado en nuestros hogares esa misma conmo- ción, esa misma rabia, ese dolor que se instala en el corazón y en el aire. En un instante, las pequeñas miserias cotidianas que a veces nos complican tanto la convivencia han mostrado su ridícula entidad: todos nos hemos sentido madrileños, los que lo somos por nacimiento hemos llorado la herida inflingi- da a nuestra caótica, ruidosa, querida ciudad, pero también los que no lo son han dejado sentir desde cualquier rincón del Estado su solidaridad, su cariño y su apoyo en esas horas terribles. Madrid se ha incorporado ya por triste derecho a ese mapa global de la infamia, donde los muertos norteameri- canos, españoles, balineses, iraquíes, keniatas, se hermanan para golpear nuestras conciencias y forzarnos al compromiso en la defensa de nuestra civilización, de unos valores que nos ha costado tantos siglos de sufrimiento conquistar frente a la ciega barbarie. Un periódico ganadero es una tribuna tan válida como cualquier otra para reflexionar sobre este histórico momento que vive nues- tra sociedad, y transmitir la solida- ridad de todo nuestro colectivo para esas miles de familias devas- tadas por el dolor, sabiendo como sabemos que cualquiera de nos- otros podemos ser las próximas víctimas, tanto si estamos cogien- do un autocar, comprando en unos grandes almacenes, asistien- do a una feria o a un concierto. Era una certeza con lo que ya vivíamos hace tiempo, pero que ahora se ha visto amplificada hasta límites casi insoportables. Y no podemos dejar de lado en esta reflexión sobre el vendaval social y la catarsis emo- cional que ha sacudido nuestro país, el resultado de las elecciones del 14-M: sin entrar obviamente a valorar las legítimas razones que han llevado a una mayoría de españoles a propiciar un cambio de gobierno, lo cierto es que tenemos por delante un escenario político que muy pocas encuestas vaticinaban unas semanas atrás. Sea cuál sea la postura de cada uno de nosotros ante ello (alivio, increduli- dad, satisfacción, rechazo), pongamos sobre la mesa la reali- dad incontestable: nos asomamos a una legislatura con otro partido en el poder, con otros rostros, y es de suponer que con otros modos. Y hay que decir que desde el punto de vista de la situación de nuestro sector, y al margen de connotacio- nes políticas, no puede decirse que nos viniera mal un cam- bio, independientemente de quién lo lidere. Porque, amigos ganaderos, estamos de nuevo en primave- ra, y nuestro particular via-crucis se reproduce con milimétrica precisión año tras año. De nuevo los precios de la leche, lige- ramente recuperados en los últimos meses, se preparan para inminentes bajadas, provocadas en parte por el aumento de la producción estacional, pero no sólo por ello: en el mes de Mayo se producirá el ingreso efectivo en la Unión Europea de los países del Este, mientras que a partir de Julio se pondrá en juego otro factor negativo, la reducción de los precios lácteos prevista en la reforma de la PAC. Es cierto que para compen- sar esas caídas, los ganaderos españoles comenzarán a reci- bir ayudas a la cuota a partir del inicio de la nueva campaña en Abril: la condición que pone Bruselas para otorgar estas ayudas es estar produciendo leche, y podemos calcular que una explotación familiar tipo, con 100.000 kg. de cuota, reci- birá unos 815 euros anuales, a los que se suman los fondos adicionales que quedan por repartir. En cualquier caso, vere- mos cómo se desarrolla la temporada, de momento los mer- cados continúan vendiendo leche a precios razonables, y los precios internacionales se han reforzado durante la segunda mitad del año pasado, estando actualmente por encima de los que se registraron en el 2003, aunque la situación puede variar si se producen nuevos descensos. El cambio que necesitamos es el que venimos reclamando hace ya bastante tiempo: estabilización del sector, vigilancia sobre las prácticas abusivas de las Centrales, aplicación de la normativa sanitaria de la leche, control de calidad del producto para impedir que lacto-sueros y otros subproduc- tos se hagan pasar por leche en los lineales de las grandes superficies, a precios que hunden el mercado. En suma, una política comprometida con todas esas asignaturas pendientes, que ayude a dignificar nuestro producto ante el consumidor, una política decidida y firme para defender nuestros intereses en Bruselas ante el desafío que supo- ne la ampliación de la CEE. Pero hay otro cambio tan impor- tante como ese, y es el que ha de darse de puertas para adentro de muchos establos, como recogemos en páginas interiores de este perió- dico. Decía Rockefeller que si estu- viera arruinado su último dólar lo gastaría en publicidad, o lo que es lo mismo, en tirar hacia adelante, en luchar para seguir en el merca- do. Algunos ganaderos, alarmados por el oscuro signo de los tiempos, optan por reducir el gasto en parti- das importantes, por ir capeando el temporal de espaldas al sentido común, sin darse cuenta de que una vez apeados del tren de la competitividad y la calidad, será muy difícil reengancharse a él más adelante. No son éstos tiem- pos de muchas alegrías, eso es incuestionable, pero tan irresponsable es quién tira el dinero sin tratar de rentabilizarlo al máximo, poniendo en peligro la via- bilidad de su negocio, como el que tira por la borda la poten- cialidad de su base ganadera inseminando o alimentando sus vacas con cualquier cosa, con tal de que esa cosa sea barata. No podemos permitirnos el lujo de descuidar la sanidad o la alimentación, aunque sí podemos buscar soluciones y pro- ductos que nos ofrezcan garantías permitiéndonos reducir costes. No podemos permitirnos el lujo de ir a la subasta más exclusiva de USA o Canadá para gastarnos varios millones de euros en unas cuantas novillas de élite, pero sí podemos manejar de manera eficaz nuestra recría y, lo que es más sencillo, elegir cuidadosamente la genética que por su rela- ción calidad-precio, por su fiabilidad y su garantía nos per- mita seguir manteniendo y mejorando la calidad de nuestro rebaño, sin que esa mínima inversión suponga un desequili- brio de nuestra cuenta de pérdidas y ganancias. La clave de nuestro futuro está exactamente ahí: Ser o no ser…eficien- tes. Esa es la cuestión. Teresa Barreiro Política agraria 2 LOS SINDICATOS AGRARIOS ADVIERTEN QUE LA INTERPROFE- SIONAL LÁCTEA CORRE PELIGRO Si se produce la bajada de precios prevista por las empresas lácteas. Técnicas ganaderas 3 ¿PROBLEMAS CON LA ALIMENTACIÓN? …¡NO SIEMPRE ES CULPA DE LA RACIÓN! En demasiadas ocasiones, utilizamos al nutrólogo para justificar problemas relacionados con la alimentación. Veamos cómo otros muchos factores, además de la ración, afectan a nuestros resultados técnicos en este campo. Ferias 10 BRUSELAS 2004: SEMEX, IRLANDA Y QUINTANA MELISSA GRAND, LAS GRANDES ESTRELLAS DE LA CON- FRONTACION EUROPA EL DAIRY SHOW DE VERONA, TAMBIÉN DE COLOR SEMEX Nuestros Reportajes 8 Informes 11 Opinión 12 Apuntes prácticos 13 sumario sumario Edita: SEMEX ESPAÑA, S.A La Atalaya s/n - 31530 Cortes (Navarra) Tlf.: 948 81 07 52/80 10 22 Fax: 948 81 07 51 E-mail: [email protected] Web: www.semex.es Redacción, Coordinación y Diseño: Teresa Barreiro Reflexiones en un momento de dolor y cambio Ser o no ser... eficientes DESTACADA PRESENCIA DE LAS HIJAS DE TOROS SEMEX EN EL XVIII CONCURSO DE ALAIOR (MENORCA) ¿CUÁL ES LA GENÉTICA CON MAYOR ACEPTACIÓN EN EL MUNDO? EN LOS TIEMPOS DIFÍCILES ES CUANDO NO HAY QUE EQUIVO- CARSE CONTROLE Y EVALÚE SU NIVEL DE RIESGO FRENTE LA PARATUBERCU- LOSIS O ENFERMEDAD DE JOHNE DETERMINACIÓN CASERA DE LOS NIVELES DE MATERIA SECA DE FORRAJE ENSILADO TRABAJE CON LA EVALUACIÓN PERIÓDICA DE LA CONDICIÓN CORPORAL DE SU GANADO EN EL DISEÑO DE SU POLÍTICA DE ALIMENTACIÓN
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EL PERIÓDICO DEL GANADERO HOLSTEIN
AÑO 4 • NÚMERO 10 • PRIMAVERA 2004 DL-NA 1234/2001 EDITADO POR SEMEX ESPAÑA
U n 11 de Septiembre muy reciente nos preguntába-mos, mientras contemplábamos espantados las rui-
nas del World Trade Center, cómo podría afrontar la poblaciónde Nueva York esa espantosa tragedia, cómo puede superartoda una nación un trauma semejante. Dos años después, un11 de Marzo hemos asistido a la misma ceremonia de destruc-ción y muerte, solo que esta vez la globalización del fanatis-mo ha depositado en nuestros hogares esa misma conmo-ción, esa misma rabia, ese dolor que se instala en el corazóny en el aire. En un instante, las pequeñas miserias cotidianasque a veces nos complican tanto la convivencia han mostradosu ridícula entidad: todos nos hemos sentido madrileños, losque lo somos por nacimiento hemos llorado la herida inflingi-da a nuestra caótica, ruidosa, querida ciudad, pero tambiénlos que no lo son han dejado sentir desde cualquier rincóndel Estado su solidaridad, su cariño y su apoyo en esas horasterribles. Madrid se ha incorporado ya por triste derecho a esemapa global de la infamia, donde los muertos norteameri-canos, españoles, balineses, iraquíes, keniatas, se hermananpara golpear nuestras conciencias y forzarnos al compromisoen la defensa de nuestra civilización, de unos valores que nosha costado tantos siglos de sufrimiento conquistar frente a laciega barbarie.
Un periódico ganadero es unatribuna tan válida como cualquierotra para reflexionar sobre estehistórico momento que vive nues-tra sociedad, y transmitir la solida-ridad de todo nuestro colectivopara esas miles de familias devas-tadas por el dolor, sabiendo comosabemos que cualquiera de nos-otros podemos ser las próximasvíctimas, tanto si estamos cogien-do un autocar, comprando enunos grandes almacenes, asistien-do a una feria o a un concierto. Erauna certeza con lo que ya vivíamoshace tiempo, pero que ahora se havisto amplificada hasta límites casiinsoportables. Y no podemos dejarde lado en esta reflexión sobre elvendaval social y la catarsis emo-cional que ha sacudido nuestropaís, el resultado de las eleccionesdel 14-M: sin entrar obviamente avalorar las legítimas razones quehan llevado a una mayoría deespañoles a propiciar un cambio de gobierno, lo cierto es quetenemos por delante un escenario político que muy pocasencuestas vaticinaban unas semanas atrás. Sea cuál sea lapostura de cada uno de nosotros ante ello (alivio, increduli-dad, satisfacción, rechazo), pongamos sobre la mesa la reali-dad incontestable: nos asomamos a una legislatura con otropartido en el poder, con otros rostros, y es de suponer quecon otros modos. Y hay que decir que desde el punto de vistade la situación de nuestro sector, y al margen de connotacio-nes políticas, no puede decirse que nos viniera mal un cam-bio, independientemente de quién lo lidere.
Porque, amigos ganaderos, estamos de nuevo en primave-ra, y nuestro particular via-crucis se reproduce con milimétricaprecisión año tras año. De nuevo los precios de la leche, lige-ramente recuperados en los últimos meses, se preparan parainminentes bajadas, provocadas en parte por el aumento dela producción estacional, pero no sólo por ello: en el mes deMayo se producirá el ingreso efectivo en la Unión Europea delos países del Este, mientras que a partir de Julio se pondrá enjuego otro factor negativo, la reducción de los precios lácteos
prevista en la reforma de la PAC. Es cierto que para compen-sar esas caídas, los ganaderos españoles comenzarán a reci-bir ayudas a la cuota a partir del inicio de la nueva campañaen Abril: la condición que pone Bruselas para otorgar estasayudas es estar produciendo leche, y podemos calcular queuna explotación familiar tipo, con 100.000 kg. de cuota, reci-birá unos 815 euros anuales, a los que se suman los fondosadicionales que quedan por repartir. En cualquier caso, vere-mos cómo se desarrolla la temporada, de momento los mer-cados continúan vendiendo leche a precios razonables, y losprecios internacionales se han reforzado durante la segundamitad del año pasado, estando actualmente por encima delos que se registraron en el 2003, aunque la situación puedevariar si se producen nuevos descensos.
El cambio que necesitamos es el que venimos reclamandohace ya bastante tiempo: estabilización del sector, vigilanciasobre las prácticas abusivas de las Centrales, aplicación dela normativa sanitaria de la leche, control de calidad delproducto para impedir que lacto-sueros y otros subproduc-tos se hagan pasar por leche en los lineales de las grandessuperficies, a precios que hunden el mercado. En suma, unapolítica comprometida con todas esas asignaturas pendientes,que ayude a dignificar nuestro producto ante el consumidor,
una política decidida y firme paradefender nuestros intereses enBruselas ante el desafío que supo-ne la ampliación de la CEE.
Pero hay otro cambio tan impor-tante como ese, y es el que ha dedarse de puertas para adentro demuchos establos, como recogemosen páginas interiores de este perió-dico. Decía Rockefeller que si estu-viera arruinado su último dólar logastaría en publicidad, o lo que eslo mismo, en tirar hacia adelante,en luchar para seguir en el merca-do. Algunos ganaderos, alarmadospor el oscuro signo de los tiempos,optan por reducir el gasto en parti-das importantes, por ir capeando eltemporal de espaldas al sentidocomún, sin darse cuenta de queuna vez apeados del tren de lacompetitividad y la calidad, serámuy difícil reengancharse a élmás adelante. No son éstos tiem-pos de muchas alegrías, eso es
incuestionable, pero tan irresponsable es quién tira el dinerosin tratar de rentabilizarlo al máximo, poniendo en peligro la via-bilidad de su negocio, como el que tira por la borda la poten-cialidad de su base ganadera inseminando o alimentando susvacas con cualquier cosa, con tal de que esa cosa sea barata.
No podemos permitirnos el lujo de descuidar la sanidad ola alimentación, aunque sí podemos buscar soluciones y pro-ductos que nos ofrezcan garantías permitiéndonos reducircostes. No podemos permitirnos el lujo de ir a la subasta másexclusiva de USA o Canadá para gastarnos varios millones deeuros en unas cuantas novillas de élite, pero sí podemosmanejar de manera eficaz nuestra recría y, lo que es mássencillo, elegir cuidadosamente la genética que por su rela-ción calidad-precio, por su fiabilidad y su garantía nos per-mita seguir manteniendo y mejorando la calidad de nuestrorebaño, sin que esa mínima inversión suponga un desequili-brio de nuestra cuenta de pérdidas y ganancias. La clave denuestro futuro está exactamente ahí: Ser o no ser…eficien-tes. Esa es la cuestión.
Teresa Barreiro
Política agraria 2LOS SINDICATOS AGRARIOSADVIERTEN QUE LA INTERPROFE-SIONAL LÁCTEA CORRE PELIGROSi se produce la bajada de preciosprevista por las empresas lácteas.
Técnicas ganaderas 3¿PROBLEMAS CON LA ALIMENTACIÓN?…¡NO SIEMPRE ES CULPA DE LARACIÓN!En demasiadas ocasiones, utilizamos alnutrólogo para justificar problemasrelacionados con la alimentación.Veamos cómo otros muchos factores,además de la ración, afectan a nuestrosresultados técnicos en este campo.
Ferias 10
BRUSELAS 2004: SEMEX, IRLANDAY QUINTANA MELISSA GRAND, LASGRANDES ESTRELLAS DE LA CON-FRONTACION EUROPA
EL DAIRY SHOW DE VERONA,TAMBIÉN DE COLOR SEMEX
Nuestros Reportajes 8
Informes 11
Opinión 12
Apuntes prácticos 13
s u m a r i os u m a r i o
Edita: SEMEX ESPAÑA, S.ALa Atalaya s/n - 31530 Cortes (Navarra)Tlf.: 948 81 07 52/80 10 22Fax: 948 81 07 51E-mail: [email protected]: www.semex.es
Redacción, Coordinación y Diseño: Teresa Barreiro
Reflexiones en un momento de dolor y cambio
Ser o no ser... eficientes
DESTACADA PRESENCIA DE LASHIJAS DE TOROS SEMEX EN ELXVIII CONCURSO DE ALAIOR(MENORCA)
¿CUÁL ES LA GENÉTICA CONMAYOR ACEPTACIÓN EN ELMUNDO?
EN LOS TIEMPOS DIFÍCILES ESCUANDO NO HAY QUE EQUIVO-CARSE
CONTROLE Y EVALÚE SU NIVEL DERIESGO FRENTE LA PARATUBERCU-LOSIS O ENFERMEDAD DE JOHNEDETERMINACIÓN CASERA DE LOSNIVELES DE MATERIA SECA DEFORRAJE ENSILADO TRABAJE CON LA EVALUACIÓNPERIÓDICA DE LA CONDICIÓNCORPORAL DE SU GANADO EN ELDISEÑO DE SU POLÍTICA DEALIMENTACIÓN
La Unión de Pequeños Agricultores yGanaderos (UPA), en la reunión mante-nida el 17 de Marzo en el seno de laInterprofesional Láctea, ha rechazado deforma rotunda el intento de las empre-sas industriales por imponer una nuevabajada concertada de los precios de laleche pagados a los ganaderos durantelos meses de marzo y abril, sin razonesobjetivas de mercado y con el único pro-pósito de incrementar los escandalososbeneficios de las industrias y de la grandistribución.
UPA constata que los precios percibi-dos por los ganaderos en los últimosmeses están muy por debajo del preciopagado a los productores de leche deotros países europeos, oscilando entreun –3% a un -4% de porcentaje inferiora la media comunitaria. En esta situa-ción de bajos precios, la organizaciónno entiende cómo las empresas lácteassiguen importando ingentes cantidadesde leche de Francia y Portugal a preciossuperiores a los del mercado interior.
La organización agraria considerainadmisible que a pesar de que los pre-cios que se están pagando a los ganade-ros son de los más bajos de Europa, esedescenso no se traslada a los consumi-dores que han visto como las grandes
marcas de leche española siguen incre-mentado espectacularmente sus preciosde manera continuada. España tiene undéficit de producción de 2 millones detoneladas de leche, que unido a lanueva legislación puesta en marcha porel Ministerio de Agricultura (RealDecreto de Gestión de Tasa Láctea y RealDecreto de letra Q) que sirven paramejorar los controles sobre la lechefuera de cuota o “leche negra”, obliga alos industriales a que tengan que recu-rrir con más intensidad y frecuencia a laimportación de leche a precios superio-res a los pagados a los ganaderos espa-ñoles.
UPA advierte a las industrias lácteasque esta situación no puede continuar yles recuerda que tras una denuncia de laorganización ante el Tribunal deDefensa de la Competencia, 49 empre-sas lácteas fueron sancionadas con unamulta de 7,2 millones de euros (1.200millones de las antiguas pesetas), porconcertación de precios, sentencia quefue confirmada por el Tribunal Supremo.UPA cree que la actuación de gran partede las industrias en la actualidad tienemuchos puntos de similitud con aquelladenuncia y no descarta ninguna acciónen el futuro.
Las tres fuerzas sindicales másrepresentativas del campo español,COAG, ASAJA y UPA-UCA, han advertidorecientemente a las empresas lácteasque de llevar a cabo una reducción delprecio de la leche este mes y el queviene “ponen en peligro la continua-ción de la Interprofesional Láctea”.
El vicepresidente de la Interprofesio-nal Láctea, José Manuel Peláez, declaró aEFE que si las industrias lácteas no hacencaso de la petición que les formularonlas tres fuerzas sindicales agrarias paramantener el precio de la leche pondrána este organismo en una situación muydifícil, manteniendo que las tres fuerzassindicales están unidas en este objetivo.Añadió que no existe un motivo justifica-do para llevar a cabo una reducción delprecio de la leche de 2 pesetas el litropara este mes y de una para el de abril.A su juicio, dicha reducción sólo respon-de a “intereses lucrativos” por parte delas empresas.
Peláez manifestó que determinadasindustrias, entre las que citó a laCooperativa Alimentaria Peñasanta(CAPSA), ya anunciaron ese descenso
en Comunidades limítrofes a Asturiascomo Galicia y Castilla León.
“Sabemos que cuando anuncia esopor ahí, repercute en Asturias y por lotanto les hemos pedido todos q por elbien de la interprofesional láctea queno bajen el precio”, agregó.
Las empresas dijeron que traslada-rán esa inquietud en la próxima reuniónde la Federación Nacional de IndustriasLácteas (FENIL) y que les contestaránentonces a los sindicatos.
Sobre el precio mínimo de la lecheque piden los agricultores, las industrias“siguen dando largas”, según Peláez,quien espera que con la llegada delnuevo ministro se “marquen unas pau-tas mejores que las actuales”.
En los próximos días el Tribunal de laCompetencia hará publico un pronuncia-miento sobre un estudio elaborado porla Universidad de Oviedo en relacióncon el precio mínimo de la leche quegira en función de los gastos de produc-ción. Este estudio fue presentado parasu aprobación por este órgano para serposteriormente expuesto a las industriasy poder así llegar a un acuerdo.
La Asociación Española deProductores Lácteos de Navarra (AEPLACNAVARRA), ha denunciado recientemen-te los bajos precios que reciben losganaderos de Navarra y el País Vasco porla leche que producen. En este sentido,AEPLAC asegura que los precios en ori-gen de ambas comunidades, zonas deinfluencia de Iparlat, se sitúan entre0,307 y 0,313 euros (51 y 52 pesetas), un5% por debajo de la media nacional, loque significa unos 0,017 euros menos depromedio (2,83 pesetas menos).
Los responsables de AEPLAC se hanmostrado especialmente preocupadospor la situación ya que “los ganaderos nopodemos seguir soportando durantemás tiempo precios por debajo de loscostes de producción”, que la Federacióncifra en 0,321 euros (53,37 pesetas).
MÁS LECHE SIN CUOTAOtro de los agravantes de la preocu-
pante situación de los ganaderos devacuno de leche es, según AEPLAC, elincremento alarmante de la recogida deleche fuera de cuota por parte de lasindustrias, debido a la carencia de lecheen la recta final de la campaña. Al pare-cer, las industrias están recogiendo leche
sin cuota, ya que las medidas aprobadaspor la Administración en relación a la vigi-lancia del cumplimiento de la normativa,han supuesto la escasez de leche “legal”.
NAVARRA: EXPLOTACIONES DEGRAN TAMAÑO
La Comunidad de Navarra tiene asig-nada una cuota láctea de 176,72 millo-nes de kilos de leche, repartidos entre463 explotaciones. Esta CCAA tiene unamedia de cuota por explotación 2,8veces superior a la de España (381.674Kg. en Navarra y 133.784 Kg. en el restode España), lo cual es un indicativo deltamaño de las explotaciones de vacunode leche de Navarra y de su nivel de pro-fesionalización. Por su parte, laFederación representa en estos momen-tos al 22,26% de esta franja superior(>300.000 Kg.) y al 18% del total de lacuota de Navarra.
Asimismo, el País Vasco, con 261,61millones de kilos de leche, repartidos en1.387 explotaciones, tiene una cuotamedia por explotación de 188.615 Kg., loque supone que, pese a que existe unmayor número de explotaciones, éstasson de menor tamaño, situándose cercade la media española.
El Ministerio de Agricultura, Pesca yAlimentación (MAPA) ha fijado en29.500 toneladas la cantidad máxima decuota que se acoja al plan de abandonode la producción láctea para el período2003/2004, según recoge el BoletínOficial del Estado (BOE).
Agricultura apunta que esta orden,que entró en vigor el pasado 7 de junio,se produce tras la aprobación por partedel Gobierno del Real Decreto el pasado21 de marzo, y en el que se regulaba,con carácter básico, el sistema de ges-tión de la cuota láctea en España, yadvierte de que las solicitudes de indem-nización se deben de dirigir al órganocompetente de la Comunidad Autónomaen donde radique la explotación del soli-citante antes del 31 de julio de 2003.
La Orden establece las cuantías dela indemnización, por kilogramo decuota indemnizable, fijándose un totalde 0,48 euros, para los productores cuyacuota indemnizable sea inferior a50.001 kilogramos; de 0,35 euros, paralos productores cuya cuota indemniza-ble sea superior a 50.000 kilogramos einferior a 120.001 kilogramos y tambiénde 0,35 euros para los productores cuyacuota sea superior a 120.000 kilogra-mos. La cuota individual máxima asig-nada al inicio del periodo para la conce-sión de la indemnización, por este pro-grama nacional de abandono, será de300.000 kilogramos.
Prórroga cuota lácteaLa Comisión de Agricultura y Pesca
del Congreso de los Diputados aprobópor 21 votos a favor y 15 votos en con-tra, una proposición no de ley en la quese solicita al Gobierno que pida a laUnión Europea (UE) la ampliación de laprórroga de cuota láctea del 2008, como
está fijada en la actualidad, hasta 2015.Esta proposición no de ley, defendi-
da por la diputada del Grupo Popular(PP), Ana Belén Vázquez, recoge queesta prórroga permitirá un mejor desa-rrollo y competitividad del sector.Vázquez alabó la línea de trazabilidadpuesta en marcha por el Ministerio deAgricultura pues, en su opinión, datransparencia al mercado, e indicó queesta labor debe continuar con “un diálo-go permanente” con las organizacionesprofesionales agrarias y las Comunida-des Autónomas.
Jesús Cuadrado, por el PartidoSocialista, recordó a la Cámara que elprecio de la leche en origen ha caído un15 por ciento en los últimos 16 meses,mientras que el precio al consumidorsigue aumentando.
Desde el Partido Nacionalista Vasco(PNV), Iñaki Txueka, explicó que el 30 porciento de la leche producida en Españaestá fuera de cuota y que cerca, tambiéndel 30 por ciento “es leche que no cum-ple los parámetros mínimos de calidad”.
Por el contrario, la Comisión deAgricultura del Congreso rechazó, por21 votos en contra y 15 a favor, una pro-posición no de ley presentada por elBloque Nacionalista Galego (BNG) en laque pedía un incremento de la cuotaláctea para España, para cubrir la pro-ducción real y permita reequilibrar lasdesigualdades entre los distintosEstados miembros.
El portavoz del PP, Ana BelénVázquez, apuntó que lo primero quehay que lograr es “la transparencia delmercado” lácteo para conocer la situa-ción real del sector, y si se necesitaaumentar o no la cuota.
2 PRIMAVERA 2004
Política aPolítica aggrrariaariaCUOTAS
PRECIOS DE LA LECHE
PRECIOS DE LA LECHE
AUTONOMÍAS
La organización denuncia que los precios percibidos por los ganaderos enlos últimos meses están muy por debajo de la media de los países comunitarios
UPA rechaza la bajada del precio de la lecheacordada por las industrias lácteas
El MAPA fija en 29.500 toneladas la cuota quepuede acogerse al plan de abandono 2003/04
Los ganaderos navarros y vascos reciben0,017 euros menos por su leche
Los sindicatos advierten quela Interprofesional Láctea corre peligro
Fuente: Agrovia.com, EFEagro,Agroinformación.comy elaboración propia
PRIMAVERA 2004 3
C asi se ha convertido en un tópico ya el atri-buir gran parte de los males habidos y por
haber en nuestra explotación a un problema “de laración”, de manera que en demasiadas ocasiones,el nutrólogo es nuestro cajón de sastre favorito parajustificar problemas o malos resultados técnicos...
Lo cierto es que el nutrólogo desempeña unagran labor en nuestra explotación, desde el momen-to en el que la alimentación constituye uno de lospilares básicos de nuestra actividad productiva atodos los niveles:4A nivel productivo: es imposible optimizar las pro-
ducciones sin una alimentación escrupulosa.4A nivel de estado de salud de los animales: erro-
res o malas prácticas en cualquier punto de la polí-tica de alimentación llevarán casi de manerainexorable a problemas de salud en nuestro reba-ño.
4A nivel de costes de producción: en la medida enla que los costes de alimentación son los mayoresen nuestra explotación, una buena gestión enesta área será clave para su control.
Debe establecerse una relación fluida con nues-tro nutrólogo para ir ajustando las políticas y corri-giendo los errores, pero lo cierto es que el técnicono puede muy probablemente vivir en nuestraexplotación ni venir todos los días.
También es verdad que las raciones que nosentrega el nutrólogo raramente entrañan erroresque comprometan las metas técnicas y productivasque nos hayamos trazado, mientras que la mayorparte de problemas relacionados con la alimenta-ción se suelen deber a errores cometidos en la pro-pia explotación: 4Recepción, almacenaje, examen y análisis de las
materias primas que entran a nuestra explotación. 4Elaboración, mezcla y suministro de las raciones
en el carro unifeed. 4Manejo, higiene y limpieza de los pesebres...4Higiene y limpieza de la maquinaria.4...
De ello se desprende que el hecho de haber con-tratado los servicios de un nutrólogo NO DEBE EXI-MIRNOS DE NUESTRA RESPONSABILIDAD en la ges-tión, el control y el seguimiento de lo que ocurre enel área de alimentación de nuestra explotación.
Es por ello que le proponemos la implementa-ción de una serie de medidas que le pueden ayudara:
- minimizar errores en los puntos críticos del áreade alimentación.
- identificar precozmente dichos errores cuandoéstos sean cometidos.
- instaurar junto a su nutrólogo la solución másoportuna en cada caso.La secuencia de pasos propuesta es la siguiente:
I.- Implemente un sistema de inspección y analíti-ca de las materias primas que lleguen o se pro-duzcan en su explotación: “Monitoreo de lacalidad de sus materias primas”.
II. Implemente un sistema de inspección, control yseguimiento de la calidad de trabajo de la perso-na que echa de comer en su explotación: “Factorhumano en la alimentación en su explotación”.
III. Implemente un sistema de inspección, controly seguimiento de lo que ocurre en sus pesebresen relación al “Acceso y disponibilidad de ali-mento por tiempo y por espacio”:
IV. Asegúrese de que el suministro de agua a susanimales es el óptimo en cuanto a cantidad y cali-dad: “Agua: acceso, disponibilidad y calidad”.
V. Implemente un sencillo sistema de control de laeficiencia de su ración: “Controle y aumente laeficiencia alimentaria en su explotación”.
I. MONITOREO DE LA CALIDADDE SUS MATERIAS PRIMAS
Para garantizar el éxito productivo de su opera-ción, usted debe empezar el análisis de riesgos y elcontrol de puntos críticos de su área de alimenta-ción por las materias primas a partir de las cualesusted va a elaborar su ración.
Ello pasa por la implementación de un protocolode examen, revisión y analítica de dichas materiasprimas. Aunque no es el objetivo de estas páginas eldesarrollar un programa completo y exhaustivo, síhay una serie de puntos a considerar respecto alcontrol, manejo y gestión de las materias primas:4Efectúe las compras de forrajes preferiblemente
sobre el campo de origen, o por lo menos dele-gue esta tarea en alguna persona calificada ydigna de su confianza.
4Pacte los precios de forrajes y subproductos quecompre de acuerdo con unos estándares mínimosde calidad a su recepción en la explotación.Consulte con su técnico nutrólogo acerca de lasmínimas calidades requeridas en cada caso y paracada precio.
4Inspeccione antes de la descarga o durante lamisma el aspecto y la calidad del género que reci-be, ya sean concentrados, forrajes o subproduc-tos. Tome muestras siempre de los concentrados,forrajes, y subproductos en caso que no presentenun buen aspecto. Su nutrólogo le asesorará sobrelas muestras a tomar y las pruebas a solicitar encada caso.
4No permita la descarga de transportes de génerocuyo aspecto macroscópico se aparte de los míni-mos admisibles según le dicte el sentido común(semilla de algodón enmohecida, subproductoshúmedos o calientes...).
4Adquiera el buen hábito de reclamar educada yconstructivamente ante su proveedor cuando losresultados de calidad macroscópica o analítica delgénero recibido se aparten de los mínimos reque-ridos.
4Almacene de la manera más adecuada en cadacaso las materias primas de la ración: en lugaressecos y frescos y al abrigo de la intemperie.Mantenga los almacenes y celdas limpios, bienbarridos y disponga el género de manera operati-va y ordenada. Evite la presencia de goteras en lostejados. Evite la presencia de animales, salvajes ode compañía.
4Efectúe correctamente las labores de ensilado, obien supervise a quien las lleve a cabo, señalandoaquellos puntos más críticos (corte, pisado, uso deaditivos, tapado...). Si lleva a cabo alguna labor depre-henificado o henificado tenga en cuenta tam-bién las buenas prácticas necesarias.
4Desensile de manera limpia y homogénea entoda la superficie del silo, preferiblementemediante una desensiladora de fresa y descartan-do aquellas partes cuyo aspecto no sea el satisfac-torio. Desensile solamente la cantidad de silo quele resulte estrictamente necesaria el mismo díaque la vaya a utilizar para elaborar la ración. Aúnasí, respete las indicaciones mínimas que figuranen la siguiente tabla respecto la profundidad deforraje que debe desensilar diariamente para pre-venir la oxidación. De las últimas dos premisas sedesprende que debe diseñar muy bien sus silosen función de su consumo diario esperado.
Técnicas gTécnicas ganaderanaderasas¿Problemas con la alimentación?...¡No siempre es culpa de la ración!
Tasas mínimas de desensillaje (cm/día) deforraje en función del tipo de silo, de la tem-peratura ambiental y de la densidad del silo
Tipo de silo Temperatura Temperaturaambiental ambiental <=4,5ºC > 4,5ºC
Vertical abierto 7,5 10Vertical cerrado 7,5 4,5
Silo de trinchera* 10 15Silo de bolsa* 10 15Silo de pila* 10 15
*Incremente estas tasas para densidades en MS inferiores a los 225Kg./mˆ3 (densidad del silo inferior a los 640 Kg./mˆ3).
From Harvest to Feed: Understanding Silage Management Collega ofAgricultural Sciences: Agricultural Research and Cooperative Extension(PennState)
4 PRIMAVERA 2004
Técnicas gTécnicas ganaderanaderasas4En la medida de lo posible, anticipe al día ante-
rior la preparación (no el desensilaje!!!!) de lasmaterias primas a incorporar en la ración, demanera que pueda hacerlo correctamente con luznatural. Es por ejemplo muy importante estarseguro de que los alambres de las balas de alfal-fa se retiren completamente. Ello también le per-mitirá identificar fácilmente el género en mal esta-do para ser retirado, y anticiparse a posiblesimprevistos que puedan atrasar el suministro decomida a su ganado el día siguiente.
4Adquiera el hábito periódico (semanal) de realizaruna inspección a fondo del estado de conserva-ción de las materias primas, así como del estadode orden, higiene y limpieza de celdas, almace-nes y silos. No olvide chequear también el estadode limpieza de maquinaria y accesorios (carromezclador y palas). Establezca también con sunutrólogo una pauta periódica de recogida demuestras para los distintos productos, determinan-do las pruebas a solicitar en cada caso.
4Pruebas de campo: existen algunas pruebas decampo prácticas y sencillas para que usted puedamonitorizar aspectos importantes sobre como selleva a cabo su política de alimentación:- Evaluación del nivel de materia seca de sus forra-
jes: mediante la diferencia de pesos entre unamuestra de silo (maíz, silos de primavera...) fres-ca y tras secarla al microondas o en la estufa deKoster (la mejor opción), usted puede ir che-queando periódicamente la materia seca de suforraje, para, de acuerdo con su nutrólogo, irajustando la ración global a los cambios observa-dos (Ver en “Apuntes prácticos”, el apartadocorrespondiente a la “Determinación casera delos niveles de materia seca del forraje ensilado”).
- Separador de partículas de la Universidad dePennsilvania (Ver en el apartado siguiente: Factorhumano de la alimentación en su explotación:Preparación y suministro de la ración).
II. FACTOR HUMANO DE LA ALIMENTACIÓNEN SU EXPLOTACIÓN
Todos sabemos que la ración con la que trabaje-mos en nuestra explotación puede consistir real-mente en tres raciones:4La ración que nos entregue nuestro nutrólogo a
nivel teórico. 4La ración que nuestro encargado de alimentación
suministre al ganado, en función de su eficienciay exactitud en la adición correcta y precisa de cadauno de los ingredientes.
4La ración que las vacas acaban comiendo real-mente, en función de que el orden de adición delos ingredientes al carro mezclador y el tiempo demezclado resulte en una ración lo suficientemen-te homogénea como para que el ganado nopueda elegir entre las distintas fracciones. Hayquien llega a enumerar una cuarta “ración” enfunción de la capacidad de digestión y de conver-sión por parte del ganado.
De esta primera reflexión, que no por clásica ysabida deja de ser cierta, se desprende el importan-te papel que juega nuestro encargado alimentandoa las vacas, no solo en la preparación y el suministrode la ración sino en los puntos siguientes:
1.Recepción, orden, almacenaje y control de lasmaterias primas y su estado.
2.Preparación y suministro de la ración.3.Control, higiene y limpieza de los pesebres.4.Higiene y limpieza de maquinaria y accesorios de
alimentación.
1.Recepción, orden, almacenaje y control de lasmaterias primas y su estado
Ver en “Monitoreo de la calidad de las materiasprimas”.
2. Preparación y suministro de la ración4Establezca junto a su encargado y su nutrólogo el
mejor orden y procedimiento de mezclado de losdistintos ingredientes en su carro mezclador: porejemplo, elabore una premezcla de los compo-nentes no forrajeros y secos de la ración, añadalos Kg. prescritos después de los componentesforrajeros en el carro para permitir un mezcladomás homogéneo, si aún así el aspecto de la raciónes demasiado basto y heterogéneo, pruebe a rea-lizar un pre-picado de los componentes forrajerosmás bastos (paja de avena, heno de hierba...)antes de añadirlo al carro mezclador cuando ela-bore la ración...
4Establezca también con su equipo el mejor tiem-po de mezclado en el carro “unifeed” después deañadir cada uno de los ingredientes.
4Prevenga un exceso de picado de la ración respe-tando los niveles de fibra efectiva requeridos porla fisiología del ganado. Compruebe dichos nive-les mediante el análisis periódico de una muestrade ración completa con la prueba de campo delseparador de partículas de la Universidad dePennsilvania: al separador que salió al mercado en1996, que clasificaba los componentes de laración según su tamaño en tres categorías (>1,9cm, 0,79 – 1,9 cm y <0,79 cm), se le ha añadidorecientemente una criba más que permite el pasosolamente de las partículas de tamaño inferior alos 0,13 cm. Esta última fracción de menor tamañoes la que es más rápidamente digerida en lapanza o la que escapa a la digestión ruminal, deahí lo interesante de la diferenciación. En cual-quier caso, la bandeja superior del separadordebería retener de un 2 a un 8 % de la muestra demezcla unifeed, la segunda y tercera bandejadeberían retener de un 30 a un 50 % de la mues-tra en peso, mientras que la bandeja inferior nodebe alojar más de un 20 %. Estos valores se con-siderarían para un rebaño de alta producción(Evaluating particle size of forages and TMRs usingthe New Penn State Forage Particle Separator –Jud Heinrichs and Paul Kononoff – ThePennsylvania State University).
En definitiva; establezca el mejor “timing” yprocedimiento que le garantice la obtención dela mezcla más homogénea posible, pero siem-pre respetando la estructura fibrosa requerida.
4Mantenga al encargado informado sobre los cam-bios de censo entre los distintos corrales para queél mismo ajuste las cantidades totales de alimen-to en cada corral de manera que ni sobre ni faltealimento al cabo del día. Se suele trabajar con unvolumen de seguridad de restos del 2 – 3 %, y unmáximo tolerable del 5 %.
4Dote a su maquinaria de la tecnología que le per-mita optimizar el trabajo y los recursos alimenta-rios:- Accesorios electrónicos en el carro mezclador:
hoy en día casi todo el mundo dispone en sucarro “unifeed” de una báscula inteligente conuna computadora en la que entramos el orden y
los Kg. por animal de los distintos ingredientes aincorporar en la ración. También entramos elnúmero de animales que van a consumir dicharación, de manera que la propia computadora dela báscula ajusta los Kg. totales a añadir de cadaingrediente en cada carro que elaboremos.Suele haber también un panel que indica al ope-rario los Kg. que le faltan por echar de cadaingrediente en cada momento, y una señal acús-tica que le avisa cuando la adición está a puntode completarse y cuando ésta ya debe haberfinalizado.
- Programa informático de gestión global del áreade alimentación: hoy en día se puede dar unpaso más en el control y supervisión de la elabo-ración y el suministro de la ración mediante pro-gramas informáticos que conectan por antenade radio la computadora del carro mezcladorcon el ordenador de nuestra oficina técnica. Deesta manera, podemos ajustar automáticamentedesde nuestro ordenador el censo de cadacorral, cualquier cambio en la ración, en la com-posición de las materias primas, en su orden deadición, en el tiempo de mezclado para cadauna de ellas, en la cantidad total de mezcla asuministrar por cabeza... Del mismo modo, reci-bimos información desde el carro mezclador anuestro ordenador sobre los Kg. reales echadosde cada ingrediente y de la ración total, del tiem-po transcurrido entre la adición de los distintosingredientes (para evitar la picaresca por partedel operario...), del tiempo total de mezcla ysuministro... A partir de todos estos datos, el pro-grama obtiene informaciones valiosas a cerca dela eficiencia global en el área de alimentación eidentifica errores y puntos críticos precozmente,cuantifica su trascendencia económica y permitesu oportuna corrección. En definitiva, la instala-ción de un programa de este tipo, abre unimpresionante abanico de posibilidades en elcontrol y la mejora de la eficiencia alimentariaglobal, muy interesante en el panorama actualde reducción de los márgenes comerciales de laventa de leche, junto con el encarecimiento de
los forrajes en el mercado.
3. Control, higiene y limpieza de lospesebres4El programa de limpieza de lospesebres debe ser estrictamenteseguido en unas bases diarias, encuanto a la retirada escrupulosa de losrestos de comida del día anterior, y enunas bases semanales en cuanto albarrido de toda la superficie del pasi-llo de alimentación: “El alimento viejoque permanece en el pesebre puedereducir la vida del alimento fresco quesuministremos en su momento y redu-cir la ingestión de materia seca
(Ballantine, 1998)”.4Las superficies de los pesebres lisas y continuas
siempre son más fáciles de limpiar, y la ausenciade grietas o agujeros evita la acumulación de res-tos de comida y la aparición de mohos y malos olo-res (Miller 1998), resultando en mayores valores eningestión de materia seca. Son especialmenterecomendables superficies de pesebre a base deacero inoxidable, o en su defecto de azulejos.
4Establecer también un programa de limpiezaperiódica de los muretes de separación entrepesebres y corrales, en los que lodo o estiércolpueden acumularse, disminuyendo la palatabili-dad de la ración y aumentando el riesgo de trans-misión de enfermedades (Lake, 1981).
4No utilizar para limpiar los pesebres o manejar lacomida fresca las mismas palas o herramientas uti-lizadas para el manejo y recogida del estiércol,también por los efectos negativos que esta prácti-
PRIMAVERA 2004
ca puede provocar sobre la palatabilidad de laración y el riesgo de transmisión de enfermedades.
4Intente ajustar la cantidad de restos diarios decomida del día anterior a un total de un 2 – 3 % deseguridad sobre el peso total de alimento suminis-trado, con un máximo del 5 %. Intente estudiar yanticiparse a aquellos factores que se puedan pre-veer que afecten a los niveles de ingestión enmateria seca, por ejemplo, usted puede anticiparun aumento en la ingestión en tiempo fresco, y ala inversa en climas calurosos. También puede pre-veer un descenso en la ingestión en prácticas demanejo que alteren el orden normal del rebaño ycomporten cierto nivel de estrés: recorte funcionalde pezuñas a un grupo o a todo el ganado, cam-bios importantes de corrales, averías en los bebe-deros...
4. Higiene, limpieza y mantenimiento de maqui-naria y accesorios de alimentación4Llevar un programa de limpieza diaria de las palas
utilizadas para el manejo de la alimentación, espe-cialmente en el caso de utilizarse productos de ali-mentación semisólidos (por ejemplo pulpa denaranja fresca).
4Llevar un programa de limpieza semanal o por lomenos quincenal del carro mezclador con agua apresión, para desincrustar los restos de alimentoque se van formando, que con el tiempo se vanenmoheciendo y pueden fácilmente llegar a con-taminar la mezcla unifeed y disminuir su palatabi-lidad y apetencia.
4No utilice las mismas palas y / o herramientaspara el manejo de los alimentos y del estiércol(Ver en “Apuntes prácticos“ Controle y evalúe sunivel de riesgo frente la Paratuberculosis oEnfermedad de Johne”).
4Ya se ha hablado de la importancia de llevar uncorrecto orden, higiene y limpieza de silos, celdasy almacenes de materias primas para la elabora-ción de la ración.
4Lleve un programa semanal de verificación delcorrecto funcionamiento de la báscula del carrounifeed: pese en la báscula de la explotación elcarro mezclador con una cantidad fija de comida(por ejemplo 1500 Kg.). Posteriormente pese elcarro vacío y reste el peso del mismo del carrolleno: el resultado que debe obtener, obviamente,deben ser los 1500 Kg. de comida que contiene elcarro, siempre y cuando ambas básculas funcio-nen debidamente.
III. ACCESO Y DISPONIBILIDADDE ALIMENTO POR ESPACIO Y POR TIEMPO
Aunque se realice un trabajo intachable en losanteriores apartados, los limitantes a nivel de inges-tión en materia seca pueden venir determinados porcarencias en el tiempo o espacio real de disponibili-dad de alimento en los pesebres.
1. Evalúe el tiempo en el pesebrePara garantizar el tiempo suficiente con tal que
las vacas obtengan el alimento suficiente, las vacasdeben tener acceso al alimento por lo menos duran-te 20 horas al día.
En una primera impresión, quizá usted pienseque cumple con esta norma, aunque si se para porun momento a pensar en el tiempo durante el queel ganado no tiene acceso a los pesebres, puedesorprenderse....
a.Considere el tiempo que sus vacas pasan aparta-das del comedero mientras se están ordeñandoo bien están en la sala de espera.
b.Considere su horario de alimentación: si su pri-mera alimentación fue a las 5:00 a.m., y su últi-mo arrimado de la comida es a las 10:00 p.m.,quedan unas 7 horas en la noche durante las que
las vacas podrían estar sin alimento a su alcance:una visita al pesebre en plena noche es a menu-do una buena oportunidad para abrir los ojos.
c. Otras barreras para alcanzar las 20 horas de dis-ponibilidad de alimento pueden ser: - Un exceso de población en los corrales.- El tiempo pasado por parte del ganado en las
zonas de trabajo o manejo, por ejemplo espe-rando un recorte funcional de cascos, insemi-nación...
- Errores de manejo como el olvido de puertascerradas de acceso a los pesebres.
- ...
2. Use las claves visualesDespués de la evaluación del tiempo que las
vacas pasan lejos del pesebre, usted querrá inspec-cionar el área de alimentación, debiendo chequearlos puntos siguientes:
a.¿Pueden sus vacas alcanzar el alimento que tie-nen delante? Aunque los pesebres sean aproxi-madamente de un metro de anchura, tenga encuenta que las vacas pueden solamente alcanzarel alimento unos 46 centímetros por delante delas colleras o barras de cuello.
b.¿Hay suficiente alimento presente en el pesebre?Las investigaciones demuestran que vacas ynovillas comen unas 11 ocasiones por día. Paraconsumir el alimento suficiente, cada animaldebe ingerir unos 4 – 4,5 kgs de alimento frescocada vez que vaya al pesebre, por lo que tengaen cuenta a la hora de programar el número desuministros de alimento o bien el número deocasiones en las que acerque la comida, el quelos animales puedan disponer de cantidadessuficientes. Considere también que cada vez queecha comida al pesebre o la acerca, usted estáindirectamente estimulando el apetito de los ani-males, lo que les lleva a efectuar más viajeshasta el comedero.
c.¿El pesebre está vacío? Usted no debería sercapaz de ver en su estabulación un corral de ani-males con un pesebre vacío: debería ser suminis-trada o arrimada en los corrales comida frescaantes de que las vacas retornen del ordeño.
3. Determine la capacidad de su pesebreMuchos productores no se cuestionan la capaci-
dad de su pesebre, cuando en realidad deben plan-tearse estas dos cuestiones:4¿Puede el pesebre abarcar el alimento suficiente?4¿La cantidad de alimento suministrado equivale a
lo que necesitan realmente sus vacas? Aunqueusted observe un volumen razonable de restos decomida cada mañana en su pesebre, puede queno esté maximizando la ingestión por parte de susvacas debido a un problema de acceso y disponi-bilidad, de tiempo o de espacio.
Siga las siguientes recomendaciones en cuanto adiseño y medidas de su pesebre, así como las indi-caciones mínimas que figuran en las tablas:
Aunque desde estas páginas queremos desacon-sejar enérgicamente la superpoblación de nuestros
corrales por encima del 100 % respecto el númerode cubículos, considere estas INDICACIONESMÍNIMAS respecto a la longitud por vaca que debetener su pesebre. Como norma genérica, recomen-damos no apartarse excesivamente de los 60 cm porvaca de longitud de pesebre, con tal de maximizarel acceso y disponibilidad de comida.
IV. AGUA: ACCESO, DISPONIBILIDADY CALIDAD
Usted debe asegurarse de que sus vacas recibenun suministro adecuado de agua de calidad, por larazón básica y fundamental de que solo lograremosmaximizar los consumos de materia seca habiendomaximizado previamente los consumos de agua.
1. Necesidades de agua de su rebañoEmpiece, mediante la información que figura en
la siguiente tabla, por conocer las necesidades glo-bales de agua por parte de su rebaño:
Tenga en cuenta que las necesidades de agua encaso de verse el ganado sometido a estrés por calorpueden llegar a verse multiplicadas por 1,2 o por 2,debido al aumento del consumo con funciones determorregulación. (sudoración, aumento de la fre-cuencia respiratoria, efecto refrescante del consumodel agua por si solo...).
2. Acceso y disponibilidadUn espacio inadecuado alrededor de los bebede-
ros puede suponer un cuello de botella para maxi-mizar el consumo de agua, y por lo tanto el de mate-ria seca.
Tipo de Nivel de superpoblación en la estabulaciónestabulación 100 110 120 130 140con cubículos Espacio por vaca en el pesebre (cm)
4 filas 73 67 61 56 52
6 filas 46 42 38 35 33
DETERMINE LAS NECESIDADES DE AGUAUna vaca produciendo 36 Kg. de leche necesita consumirunos 114-136 litros diarios de agua. En climas calurosos,
las necesidades pueden doblarse a 227-272 litros por día.Producción/Edad Agua neces.
Estado reproductivo en l/día
Vacas lactantes 14 Kg./ día 68 - 83
23 Kg./ día 87 - 102
36 Kg./ día 114 - 136
45 Kg./ día 132 - 155
Vacas secas 6-9 meses de preñez 26 - 49
Novillas Holstein 5 meses 14 - 17
15 - 18 meses 22 - 27
18 - 24 meses 28 - 36
Terneras Holstein 1 mes 4,9 - 7,6
2 meses 5,7 - 9
3 meses 7,9 - 10,6
4 meses 11,4 - 13,2Fuente: Dan McFarland: Nutritional Interactions Related to Dairy Shelter
Design & Management
5
Técnicas gTécnicas ganaderanaderasas
Incluso con un espacio lineal adecuado de bebe-dero por vaca, la ingestión de materia seca puedeverse limitada: por ejemplo, si echa un vistazo a losbebederos en los pasos entre las hileras de cubícu-los, aunque muchos de estos pasos se diseñaronpara tener una anchura de 2,5 - 3,6 m, hoy en día seapuesta por anchuras superiores, entre 3,7 – 5metros. Si usted emplaza en un paso estrecho unbebedero de unos 60 cm de anchura, el espacioalrededor del mismo es de tres metros o menos, locual inhibe el tráfico de animales y crea competen-cia entre ellos, lo cual va en detrimento del consu-mo de agua.
Cuando el espacio es limitado, las vacas domi-nantes suelen acaparar las esquinas de los bebede-ros desde los extremos dejando el centro desaloja-do. Si una vaca tímida y sumisa no se siente segura,en el sentido de no sentirse capaz de alejarse de lasvacas dominantes sin ver su paso obstruido por unavaca cruzando por detrás de ella, no beberá el tiem-po suficiente o simplemente no beberá en absoluto.
Si usted ubica el mismo bebedero de 60 cm deanchura en un paso de 4 metros o más, las vacas sealinean de forma paralela para beber. El ganado seposiciona de esta manera porque 4 metros suponenespacio suficiente para el tráfico de animales pordetrás de los que están bebiendo. Además, el espa-cio es también suficiente como para permitir que lasvacas sumisas se retiren de los bebederos cuandose sientan agredidas por las vacas dominantes.
Cuando limitantes estructurales le impiden anu-lar un par de cubículos para aumentar el espacioalrededor del bebedero, algunos productores hanobtenido buenos resultados ubicando los bebede-ros en la antesala de ordeño o en los pasillos deretorno desde el ordeño. No todas las granjas tienenpor qué obtener grandes respuestas, pero si el aguaes un factor limitante se obtendrán resultados...
Los resultados que usted puede observar si ase-gura los 4 metros de espacio alrededor de sus bebe-deros e incorpora bebederos en los retornos desdela sala de ordeño son los siguientes:4Menos problemas con las vacas dominantes alre-
dedor de los bebederos.4Mayores ingestiones en materia seca y produc-
ción de leche en épocas de estrés por calor.4Casi todas las vacas se detienen a beber en los
bebederos ubicados en los pasillos de retornodesde la sala de ordeño hasta los corrales.
4Mayor número de vacas yendo directamente a lospesebres – incluso durante el verano – una vezhan bebido.
4Las vacas se alinean en paralelo para beber, locual significa un mayor número de vacas bebien-do simultáneamente para un mismo espacio debebedero.
El agua es el recurso de coste inferior en laexplotación, y en cambio constituye el 85 % delproducto que usted vende: no permita que seconvierta en un factor limitante y tómese eltiempo suficiente para evaluar su suministroantes de que el calor del verano aparezca.
Lista de chequeo para el suminsitro de agua:
4Proporcione si es posible 60 cm lineales de bebe-dero por vaca en cada tanda de ordeño, en lospasillos de retorno desde la sala (por ejemplo, siusted ordeña en una sala de 8 X 8, proporcioneuna longitud total de 0,6 x 8 = 4,8 metros). Conestas medidas y una presión adecuada, los 12 – 15minutos entre tanda y tanda de ordeño deben sersuficientes para que los animales beban tranquila-mente y se marchen a su corral antes de que lle-gue el siguiente turno. En cualquier caso, no des-tine menos de 30 cm lineales de bebedero porvaca en cada tanda en estas ubicaciones.
4Proporcione un mínimo de dos bebederos porcorral. Otras indicaciones sugieren la necesidadde ubicar por lo menos un bebedero por cada 40vacas aproximadamente.
4Proporcione una longitud total de bebedero comopara permitir por lo menos a un 15 – 20 % delgrupo beber simultáneamente (Armstrong 1998),lo cual corresponde a unos 9 – 12 cm de longitudde bebedero accesible por animal.
4Limpie diariamente los bebederos. Para facilitaresta labor recomendamos los bebederos de vol-teo de acero inoxidable.
4Proporcione sombras en los bebederos ubicadosen el exterior de la estabulación.
4Asegúrese de disponer de una presión de llenadode los bebederos suficiente como para que lasvacas no se tengan que esperar: por lo menos unflujo correcto sería el de 38 litros por minuto.
4Considere el uso de uno o más depósitos de aguasi su propia capacidad puede no cubrir las necesi-dades en los momentos de mayor demanda.
4Evite el estancamiento de agua: trabaje con unasprofundidades de bebedero entre los 15 y los 30cm.
4Si usted ubica protecciones alrededor de losbebederos para evitar que las vacas se suban a losmismos, deje un espacio de unos 60 cm para quelos animales introduzcan la cabeza: espaciosmenores pueden disminuir el consumo.
3. Calidad de aguaEl garantizar el suministro de un agua de calidad
física, química y bacteriológica adecuada es de unaimportancia capital bajo distintos puntos de vista:4En términos productivos: solo maximizaremos el
consumo de agua, y por lo tanto el de materiaseca de alimento si logramos garantizar el sumi-nistro de un agua de calidad.
4En términos de salud del rebaño: es evidente quela ingestión diaria de agua con déficits importan-tes en términos de calidad química y bacteriológi-ca entraña riesgos elevados de enfermedadesmetabólicas e infecciosas por parte del ganado.
4En términos de seguridad alimentaria: aunque esraro, determinados contaminantes del agua (pesti-cidas, metales pesados...) pueden acumularse enla grasa del músculo y de la leche, pudiendo afec-tar a la salud del potencial consumidor de los pro-ductos de origen animal.
Los puntos críticos en el control y seguimientode los parámetros de calidad del agua incluyen lospasos siguientes:4Limpieza diaria del bebedero mediante el volteo.
Si ello se realiza escrupulosamente no hará falta apenas frotar las superficies del bebedero, y contri-buiremos en gran medida al mantenimiento delagua en unas correctas condiciones de calidadfísica y bacteriológica.
4Proteger los bebederos con una sombra, sobretodo en tiempo caluroso, para evitar su excesivocalentamiento.
4En climas rigurosamente fríos, se recomienda lainstalación de una bombilla alumbrando el bebe-dero para evitar el excesivo enfriamiento y la con-gelación del agua. Posiciónela a una altura sufi-ciente como para impedir que el ganado llegue aella!!!!
4Conozca la procedencia exacta del agua que estáutilizando, con tal de evaluar con exactitud losriesgos que entraña su consumo para el ganado.
4Clore el agua en caso de que no proceda de la redpara conseguir unos niveles de cloro libre queoscilen entre 0,2 – 0,8 mg / l. Controle en todocaso semanalmente los niveles de cloro libremediante Kits comerciales colorimétricos muy sen-cillos de utilizar. Evite niveles de cloro libre supe-
riores a 1 mg / l.4Mande muestras de agua de partesdiferentes de su red particular (distintosdepósitos, grifo, bebedero...) y ordene unanálisis químico y bacteriológico comple-to por lo menos una vez al año. El labora-torio al que mande las muestras le pro-porcionará los valores de referencia paracada uno de los parámetros, con máxi-mos y mínimos. Consulte también a cercade los puntos críticos a chequear y aresolver en caso de desviaciones de losparámetros.
V. CONTROLE Y AUMENTE LA EFICIENALIMENTARIA EN SU EXPLOTACIÓN
¿Qué es la eficiencia alimentaria?La eficiencia alimentaria no es más que el grado
de éxito por parte del ganado en su función detransformación del alimento suministrado en pro-ductos animales destinados al consumo humano. Enel caso de la vaca lechera, entenderíamos dicha efi-ciencia como los Kg. de leche obtenidos por cadaKg. de materia seca de alimento consumido: es loque habitualmente conocemos con el nombre deíndice de conversión.
¿Para qué sirve su control?Es clave que el ganadero se inicie en el control y
seguimiento de la eficiencia alimentaria para eva-luar estrechamente los rendimientos con los que seinvierten los mayores costes de la operación leche-ra, es decir; los costes en alimentación.
¿Cómo se obtiene la eficiencia alimentaria?La eficiencia alimentaria media conseguida en
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Técnicas gTécnicas ganaderanaderasas
V. CONTROLE Y AUMENTE LA EFICIENCIAALIMENTARIA EN SU EXPLOTACIÓN
nuestras explotaciones debería estar sobre 1,3 – 1,4(1,3 – 1,4 Kg. de leche por cada Kg. de materia secade alimento consumido). La materia seca consumi-da en su explotación puede ser obtenida mediantela fórmula siguiente:
Kg. de alimento ofrecido – Kg. de alimentosobrante = Kg. de alimento consumido
Kg. de alimento consumido x % de materiaseca en la ración = Kg MS consumida
Con tal de poder objetivar y comparar los valores,la eficiencia alimentaria es mejor referirla a lechecorregida al 3,5 % de grasa, para lo cual usaremos lafórmula siguiente:
Kg. de leche corregida al 3,5 % de grasa y pro-teína = (12,82 * Kg. de mantequilla) + (7,13 * Kg.de proteína) + (0,323 * Kg. de leche)
Por último, obtendremos el valor en eficiencia apartir de la división de los Kg. de leche corregidaproducida entre los Kg. de materia seca consumi-dos.
¿A qué valores de eficiencia alimentaria debe-ríamos aspirar?
Si una explotación trabaja con un solo grupo dealimentación, la eficiencia total de explotacióndebería ser por lo menos de 1,4 a 1,5. Si la explota-ción trabaja con un grupo de alta producción, estedebería superar un 1,5 de índice de conversión.
Algunos rebaños pueden alcanzar eficiencias de1,7 o más, pero requieren forrajes de alta calidad yuna estrecha atención a los detalles, como porejemplo a los que refieren al tamaño de partícula enla ración.
¿Cómo se pueden obtener valores elevadosde eficiencia alimentaria?
En general, cualquier aspecto que incremente laproducción de leche también aumentará la eficien-cia alimentaria, ya que en definitiva lo que se esta-rá incrementando será la capacidad productiva delos animales: por ello es importante complementaruna nutrición correcta con un buen manejo, inclu-yendo el “Cow confort”, el acceso y disponibilidad aagua de calidad, buenas prácticas de ordeño y elresto de aspectos relacionados con la operaciónlechera...
Algunos aspectos clave son:4Alimentar con forrajes de alta calidad y diges-
tibilidad, de acuerdo con las investigaciones de laUniversidad del Estado de Michigan (USA), publi-cadas en el número de marzo de 1999 del Journal
of Dairy Science: un punto porcentual de aumen-to en los valores de digestibilidad de la fibra neu-tro detergente (FND) se correlaciona positivamen-te con un aumento en la ingestión de materiaseca en 168 grs., y con un aumento de 249 grs. enleche corregida al 4 % de grasa., aunque esta fór-mula no es absoluta: los investigadores reconocenque el impacto sobre los rendimientos de los ani-males es mayor cuando pasamos del 30 al 31 %que del 60 al 61 % en lo que a digestibilidad de laFND se refiere. En lo que respecta al aumento de249 grs. en leche corregida al 4 %, este valor va adepender de qué proporción de la ración estácompuesta por forrajes, el nivel de ingestión enmateria seca del rebaño y otros factores...
4Envíe sus forrajes a analizar a un laboratorioespecializado cada dos a cuatro semanas.Pregunte por las pruebas que miden la digestibili-dad de la fibra neutro detergente o, idealmente, ladigestibilidad “in vitro” de la materia seca, ya queesta prueba chequea la totalidad de la materiavegetal, y no solamente la fracción de fibra. No sefíe de pruebas y medidas más tradicionales de lacalidad del forraje... forrajes que alcancen los mis-mos valores para FND y FAD pueden variar consi-derablemente en lo que a digestibilidad se refie-re.
4Preste atención a la longitud de corte: la longi-tud de las partículas de forraje tiene un impactodefinitivo sobre la rumia, el ph ruminal y en la efi-ciencia global de la panza. La manera más rápiday sencilla de valorar el tamaño de partícula esmediante el uso del Separador de Partículas de laUniversidad de Pensilvania.
4Promueva la eficiencia ruminal. Para conseguiruna elevada eficiencia alimentaria debemosgarantizar una fermentación ruminal extremada-mente correcta: asegure el proporcionar a susvacas cantidades adecuadas de fibra efectiva en laración. Una manera de monitorizar los niveles defibra efectiva es mediante la observación del com-portamiento de rumia por parte del ganado:observe los animales descansando tumbados enel período entre sesiones de alimentación, y muyespecialmente aquellos animales correctamentetumbados en los cubículos, despiertos y que noestén acicalándose. En cualquier momento: ¿estánpor lo menos el 50 % de los animales rumiando?
4Reduzca el estrés sobre los animales. Factorescomo el estrés por el frío o el calor, o el tener queandar largas distancias desde el corral hasta la salade ordeño incrementan las necesidades de man-tenimiento por parte de los animales, quedandomenos energía para la producción de leche.
4Controle estrechamente las vacas al inicio dela lactación. De nuevo, cualquier aspecto sobre lapérdida de condición corporal en estos animales
puede ser mitigado traba-jando intensamente sobrelas calidades de los forrajes.
4Establezca sus cuentas siempre sobre lechecorregida al 3,5 % de grasa: de esta manera vaa poder compararse con otros rebaños en igual-dad de condiciones y dará crédito a rebaños conelevados valores en componentes de la leche.
¿Debe ser mi única meta una elevada eficien-cia alimentaria, en lo que a política de alimenta-ción se refiere?
No se obsesione intentando conseguir elevadaseficiencias alimentarias hasta el punto de olvidarotros factores críticos: cuando los rebaños se aproxi-man o exceden un 1,7 de índice de conversióndebemos prestar mayor atención a la habitual a lacondición corporal de los animales, especialmenteen los animales recién paridos. (ver artículo especí-fico en pag. 15)
Los problemas pueden ocurrir cuando se trabajacon elevadas eficiencias alimentarias, excesivamen-te por encima de la capacidad de ingestión de losanimales, especialmente antes de los 80 días enleche, por lo que las vacas movilizarán excesivamen-te las propias reservas corporales, a costa de condi-ciones corporales pobres, escaso rendimiento repro-ductivo y mal estado general.
La conclusión debe ser la de que focalizarse enla eficiencia alimentaria sin considerar otros factorespuede ser peligroso: esta es una razón más para tra-bajar estrechamente con su veterinario y su nutrólo-go.
CONCLUSIONES:4Ante problemas de salud o rendimiento por
parte de los animales achacables a la alimenta-ción, en la mayoría de ocasiones los mismos nose deben a problemas o a errores a nivel de for-mulación.
4Chequee de más sencillos a más complejos losdistintos puntos críticos relacionados con la ali-mentación antes de asumir el problema como undefecto en la fórmula o ración teórica elaboradapor su nutrólogo.
4Un programa global de alimentación debeempezar por una correcta recepción, examen,analítica, almacenaje y gestión de las materiasprimas a partir de las cuales se elabora la ración.
4El siguiente punto crítico a verificar es el factorhumano, en lo que refiere a preparación y sumi-nistro de la ración, e higiene y limpieza de pese-bres, maquinaria y accesorios.
4Verifique que los animales tengan un accesosuficiente a los pesebres y por lo tanto al alimen-to en términos de espacio y tiempo, porque deotra manera no serán capaces de maximizar losniveles de ingestión en materia seca.
4Verifique el que los animales dispongan de unacceso suficiente al agua en cantidad y calidadsatisfactorias, pues solamente de esta maneramaximizarán su nivel de ingestión de materiaseca y gozarán de un óptimo estado de salud.
4En caso de que todos los anteriores puntos críti-cos sometidos a control no presenten irregulari-dades destacables, considere la posibilidad deque efectivamente los limitantes técnicos y pro-ductivos observados se deban a un problema dela fórmula o ración. Para valorar esta posibilidad,debe efectuar un seguimiento de la ingestióndel ganado en materia seca, y valorar la eficien-cia alimentaria.
PRIMAVERA 2004
Técnicas gTécnicas ganaderanaderasas7
8 PRIMAVERA 2004
NuestrNuestros ros reportajeseportajes
Bruselas 2004:Semex, Irlanda yQuintana Melissa Grand,las grandes estrellas de la Confrontación Europa
E l pasado mes de Febrero se daban cita enBruselas una vez más ganaderos de toda
Europa para ver los mejores animales de cada paísparticipante, una competición apasionante que evi-dencia su calidad genética y morfológica.
Hay que comenzar diciendo que Europa es el con-tinente donde se prueban más toros: 3.560 en con-creto, lo que supone casi el 62% de todos los novillosque se ponen en prueba en el mundo. Por otro lado,el continente europeo es el que registra unos mayo-res índices de proteccionismo, y no me refiero anuestro país, donde podemos importar librementegenética de calidad, sino a otra serie de países comoFrancia, donde comprar una dosis de semen importa-do supone una verdadera aventura. Una situaciónsimilar se vive en Italia o en Alemania, y en este esce-nario resulta realmente increíble y doblemente valio-so que, con un porcentaje de uso del semen cana-diense ciertamente reducido, el éxito de Semex enesta Confrontación, en el mismísimo corazón deEuropa, haya sido tan contundente como veremos acontinuación. La pregunta que nos hacemos es la desiempre: ¿donde están las hijas de los grandestoros de tipo americanos y europeos?… ..
Semex sin lugar a dudas triunfó plenamente en laConfrontación Europea. Las estadísticas ponen demanifiesto ese dominio de la genética canadiense:
-De las 68 vacas que salieron a la pista enBruselas, 29 eran hijas y 21 nietas de toros vendi-dos por Semex.
-De las 29 vacas de Semex, 23 quedaron entrelas 5 primeras.
-4 de las 6 vacas en pista para la elección de laGran Campeona eran hijas de toros Semex.
-Más impactante todavía: el 83% de los anima-les colocados 1º, 2º ó 3º eran canadienses.
-Los toros canadienses ganaron 7 de las 8 sec-ciones del concurso, destacando la sección de 5años en la que las 6 primeras eran Semex.
Comestar LEE fue el mejor toro del concurso(2 primeras, 2 segundas y una cuarta), siguiéndo-le de cerca Maughlin STORM (2 primeras, 1 terce-ra, 1 cuarta y 2 quintas) y en tercer lugarShoremar JAMES (2 primeras, 1 quinta).
Los resultados por secciones fueron éstos:
Sección 1ª: 2 años junior (8 vacas en pista)1ª Lee (Ita, Campeona joven), 2ª Gibson (Fra), 3ªLeduc (Irl), 4ª Red Marker(Ita), 5ª Dante(Fra), 6ª RedMarker de Centro Reto (Esp).
Sección 2ª: 2 años senior (8 vacas en pista)1ª James (Irl, Subcampeona Joven), 2ª Inspiration(Irl), 3ª Gibson (Irl), 4ª Journalist (Sui), 5ª Leduc(Aus), 7ª Dante de Porcilo (Esp). Campeona Joven: Lee (Italia)Subcampeona Joven: James (Irlanda)
Sección 3ª: 3 años junior (5 vacas en pista)1ª James de Porcilo (Esp), 2ª Leduc (Bel), 3ª Hirling(Fra), 4ª Lucky Leo(Hol), 5ª Storm de Lengusuek(Esp).
Sección 4ª: 3 años senior (9 vacas en pista)1ª Storm (Aus, Campeona Intermedia), 2ª Skychief(Ire), 3ª Stardust (Sui), 4ª J Jabo (Fra), 5ª Olhetta deLa Flor (Esp).
Sección 5ª: 4 años junior (8 vacas en pista)
1ª Quartz (Ita, Subcampeona Intermedia), 2ª Lee(Aus), 3ª Raider (Irl), 4ª Milan (Fra), 5ª James (Hol).
Sección 6ª: 4 años senior (6 vacas en pista)
1ª Storm (Irl), 2ª Stardust (Ita), 3ª Skywalker (Ita), 4ªLee (Bel), 5ª Goldriver (Fra). Campeona Intermedia: Storm (Austria)Subcampeona: Quartz (Italia)
Sección 7ª: 5 años (11 vacas en pista)
1ª Lee (Ita, Subcampeona Adulta), 2ª Lee deFermin Prat (Esp), 3ª Rudolph (Fra), 4ª Storm (Sui),5ª Storm de Lengusuek (Esp).
Sección 8ª: Adultas (13 vacas en pista)
1ª Grand (Irl, Melissa, Campeona Adulta y GranCampeona), 2ª Juror (Irl), 3ª Storm (Irl), 4ª Esquimaude La Flor (Esp), 6ª Marvelous de La Flor (Esp). Gran Campeona: Quintana Melissa Grand.
En cuanto a las secciones por países, hay que des-tacar el impresionante papel de Irlanda, que partici-paba este año con 10 animales (8 Semex) y todasentraron entre las 3 primeras. Con 116 puntos era unfácil ganador después de la sección de vacas adultas,mientras que Italia fué segunda (110), Suiza tercera(106), Francia cuarta (90), España quinta (74), Austriasexta (72), Bélgica séptima (58), y Holanda octava(46).
Otro punto a destacar sin duda fué la actuaciónde “nuestra” Melissa que lució impresionante en lapista, imponiéndose con claridad en su sección y enel gran campeonato del concurso. Sin lugar a dudasestamos ante la mejor vaca española de todos lostiempos, con calidad suficiente para estar en muybuenas posiciones en concursos de renombre comoel propio Royal, y por ello no podemos dejar de feli-citar a su criador, Joaquín de la Quintana (Asturias).
En la sección de grupos, el que representó aEspaña estuvo compuesto por 4 magníficos anima-les: Ventosilla Marvelous y Nana de La Flor,Lengusuek Storm Odeia de SAT Lengusuek y Prat Lee362 de Fermín y Carlos Prat. Nuestra más afectuosafelicitación es por tanto para todos los propietarios ycriadores de los animales que representaron tan bri-llantemente a nuestro país, y muy en especial a lostriunfadores de las secciones, la Ganadería Porcilo deAsturias por su primer puesto de sección y a Carlos yFermín Prat de Navarra por ese valioso segundo pues-to. Todos sabemos que este tipo de certámenessupone un enorme esfuerzo desinteresado, y poreso queremos felicitar también al grupo de cuidado-res que permitió un año más que nuestro país reali-zara un digno papel en este auténtico escapararatede la mejor genética europea del momento.
Alberto Medina
Quintana Melissa Grand - Gran Campeona
Sabbiona Fucina Lee - Gran Campeona Reserva
Sabbiona Pascia Lee - Campeona Joven
Plattery Galante Rubens - Gran Campeona- Roja
Elección de la Gran Campeonade la Confrontación, con 4 delas 6 aspirantes hijas de toros Semex:2 Lee, 1 James y 1 Storm.En primer plano Quintana Melissa Grand,la Gran Campeona.
E l Open de Verona (Italia), cuya última ediciónse acaba de celebrar a primeros de Marzo,
viene a ser como el Madison o el Royal europeo, unconcurso de extraordinaria calidad y totalmenteabierto, donde los ganaderos pueden llevar los ani-males que les apetece, un certamen sin el politiqueo“a lo Eurovisión” que hay en Bruselas y que siemprees juzgado por un excelente juez, en este caso cono-cido por nosotros, el canadiense Yvon Chabot.
Un año más, el primer elemento a destacar es eltrato exquisito y los medios que la organización ponea disposición de los ganaderos expositores; comidas,alojamiento, limpieza, servicios constantes, unas ins-talaciones incomparables... A esto debemos añadirque la competición fue realmente emocionantehasta el final, con la participación de 67 expositoresy animales venidos de Italia, Francia, Bélgica,Alemania, Holanda y España, que sacaron a la pistade Verona animales en forma, muy bien preparadosy presentados, un extraordinario nivel redondeadopor la gran labor del juez Chabot.
Pero para nosotros el gran elemento a desta-car, por encima de cualquier otro, es el gran papelrealizado por el grupo de España. Este año, ade-más de los ganaderos cántabros Reto, LaPonderosa y La Flor, se animaron a participar dosganaderías asturianas, Inclán y La Argomota, asícomo La Travesía, que presentó algún animaljunto con La Flor y La Ponderosa. El grupo estabaformado por 9 animales, presentados con unagran profesionalidad tanto en el stand como en lapista, y cuya calidad no pasó desapercibida parael juez: cinco de ellos quedaron entre las tres pri-meros puestos de su sección, algo verdaderamen-te difícil de repetir en un concurso de estas carac-terísticas:
Ponderosa Gilbert Bikina (G. La Ponderosa)1ª en la Seccion de 18 a 22 meses. Ponderosa Rubens Lady (G. La Ponderosa)2ª en la Sección de Vaca Joven Junior. Travesía Gibson Lina (G. Inclán)2ª en la Sección de Vaca 3 años Junior. Olga Ked Juror(G. La Flor y La Ponderosa)2ª en la Sección de Vacas 5 años.Deslacs Starbuck Sand (G. La Flor,La Ponderosa y La Travesía)3ª en la Sección de 3 años Senior.Los demás animales del grupo español quedaron
siempre en buenas posiciones: una cuarta, dos sex-tas y una decimoprimera en la sección Junior de dosaños, donde había 21 participantes. Entre estos ani-males debemos mencionar especialmente el sextolugar de la Bambi, que sin duda está mejor quenunca, pero a la que le tocó la sección más fuerte detodo el concurso, la de la Gran Campeona: de la pri-mera a la última había en la pista un grupo muyhomogéneo de vacas grandes, muy lecheras y conexcelentes sistemas mamarios. De hecho, incluso eljuez comentó que le parecía estar juzgando una sec-ción del Royal.
En cuanto al papel de Semex en el certamen, se
volvió a repetir el éxito de Bruselas, con la Vaca GranCampeona Sabbiona Fucina (LEE,) la CampeonaJoven Bonnyfarm Gibson Pamela (GIBSON), laCampeona Reserva de Primer Parto (otra hija de LEE)y la Campeona Reserva de Novillas (STORM). Ademásde los campeonatos, en algunas secciones había 8hijas de toros de Semex entre las 10 primeras, comoocurrió en la de Vacas de dos años Junior, donde laLady de La Ponderosa fue segunda
Los mejores toros del concurso de Verona fueron:1º Comestar Lee2º Shoremar James3º STBVQ Rubens4º Silky Gibson
MOSTRA DI VERONA-DAIRY SHOW 2004Cuadro de Honor
TERNERA-NOVILLA GRAN CAMPEONA BEL LEGACY GERONIMA(LEGACY) RESERVA TERNERA-NOVILLA GRAN CAMPEONAS S AMMY( STORM )VACA JOVEN CAMPEONABONNYFARM GIBSON PAMELA(GIBSON)VACA JOVEN SUBCAMPEONASABBIONA PASCIA ( LEE )VACA INTERMEDIA CAMPEONAAL-PE DORIANA (QUARTZ)VACA INTERMEDIA SUBCAMPEONAPHILIPPINE( WADE )VACA ADULTA CAMPEONASABBIONA FUCINA( LEE )VACA ADULTA SUBCAMPEONACASTELVERDE CHIEF MARK SUSY( CHIEF MARK )
A la vista de los resultados de esta brillantísimamuestra, nos hacemos de nuevo la pregunta que noshacíamos en Bruselas: ¿por qué en un concurso enItalia, con la enorme cantidad de toros que tienen ensus programas genéticos, no aparecen sus hijas?… Silos ganaderos italianos de mayor renombre se pre-sentan al concurso con hijas de toros canadienses ensu gran mayoría, ¿quién usa el semen italiano, y si lousan, que sin duda alguna es así, por qué no apare-cen esos animales entre las mejores vacas de losmejores ganaderos...?. En fin, es algo difícil de enten-der, seguramente los ganaderos italianos, al igualque los de otros países europeos, tienen muy clarocuál es el producto que mejor les garantiza las bue-nas vacas, a pesar de las políticas proteccionistas y lascortapisas con que se enfrentan a la hora de elegirlibremente la mejor genética para sus explotaciones.
Sólo nos resta felicitar a la Asociación Provincialde Ganaderos de Verona por este magnífico certa-men, a todos los criadores participantes por el granespectáculo de calidad y profesionalidad que noshan brindado, y muy especialmente a los ganaderosespañoles participantes, que han demostrado unavez más que en España no solo tenemos buenasvacas, sino que además sabemos prepararlas, mane-jarlas y situarlas en el nivel más alto de Europa con untrabajo muy profesional.
Alfonso Ahedo Fernández.
9PRIMAVERA 2004
NuestrNuestros ros reportajeseportajes
Un momento para la celebración del éxito por parte del grupoespañol, al término del certamen
Un detalle de Bambi (2ª por la izquierda), sexta en la sección másdifícil y competida del concurso. La calidad de las vacas que apa-recen junto a ella nos da idea del nivel de la clase.
En primer plano a la izquierda Travesía Gibson Lina (G.Inclán, Asturias), segunda en su sección de Vacas 3 años.
Un momento del desarrollo de la bonita sección de Novillas 18 a 22 meses.En primer plano Ponderosa Gilbert Bikina, que se alzó con el primer pues-to de la misma.
El Dairy Show de Verona, también de color SEMEX
La impresionante sección de Vacas de 5 años, ilustra a la perfección la gran calidad delcertamen: la primera es la Vaca Gran Campeona, hija de LEE ; la segunda es una hija deJuror propiedad de La Ponderosa y La Flor, y la sexta es la Bambi.
A l cierre dee s t e
número de PlanetaSemex, cuandoaguardábamos úni-camente ya losdatos sobre elConcurso morfoló-gico de Menorca,celebrado en Alaiorel fin de semana
anterior, recibíamos en su lugar una terrible einesperada noticia: el prematuro fallecimiento alos 48 años de edad de Rafael Rabaneda, elsecretario ejecutivo de la Asociación FrisonaBalear.
Un infarto segaba la vida de Rafael, un hom-bre que lo ha sido todo para la ganadería baleardesde hace 25 años. Su fallecimiento se produ-ce después de haber superado otra crisis coro-naria años atrás, y en un momento en que, ple-namente recuperado, disfrutaba de la vida conintensidad. Son muchas las imágenes que seamontonan de tantos años coincidiendo en con-cursos, intercambiando datos, acompañándonosen visitas a las explotaciones, charlando sobrelas dificultades en que se mueve la ganadería fri-sona balear, perjudicada por la insularidad y cer-cada por el peso abrumador del sector turístico
en las islas. Con su socarrón sentidodel humor, Rafael era siempre eseinterlocutor cercano que conocía afondo todo lo relacionado con losganaderos y sus vacas. A través desu trabajo para el IBAB (Instituto deBiología Animal de Baleares) y comohemos dicho desde la secretaría deAFB en Campos del Puerto(Mallorca), coordinaba las rondas de
calificación, colaboraba en el Programa deControl Lechero, organizaba certámenes y even-tos, etc.
Esta triste y repentina noticia ha modificadonuestros planes al respecto de los contenidos deesta página. Las fotos, los datos, la lista de pre-mios del último Concurso de Alaior, celebradolos pasados 13 y 14 de Marzo con la numerosaafluencia de público, la gran calidad de ganadoy la profesionalidad en la presentación a la quelos criadores menorquines nos tienen acostum-brados, se han quedado sobre la mesa deRafael, y no son éstos momentos para perturbarmás la lógica conmoción de sus familiares ycompañeros. Únicamente reseñaremos el granéxito de la ganadería Binimassó, que se alzabacon los premios al Mejor Criador, Mejor Rebañoy Mejor Rebaño Joven, conquistando también elCampeonato de Vacas Intermedias y GranCampeonato del certamen con una hija deMtoto. Las hijas de toros Semex coparon la prác-tica totalidad de los demás Campeonatos y lamayoría de los primeros puestos de sección: laganadería Torrellafuda se alzaba con losCampeonatos de Vaca Joven y Vaca Adulta condos hijas de James y Lindy respectivamente,mientras una Gibson de la ganadería SantaTeresa hacía lo propio con el Campeonato deNovillas.
Por tanto, sirvan estas breves líneas y lasfotos que las acompañan, pertenecientes a ante-riores ediciones del Concurso de Alaior, paratransmitir nuestras condolencias a sus compa-ñeros de la AFB y a toda la ganadería frisonabalear, que han perdido en la figura de RafaelRabaneda a una pieza clave en su desarrollo ycrecimiento de las últimas décadas, y testimo-niar nuestro afecto para sus familiares y amigosen estos difíciles momentos.
10 PRIMAVERA 2004
FFeriaseriasEl repentino fallecimiento de Rafael Rabaneda,
Secretario Ejecutivo de AFB, viste de luto a la ganadería balear
XVIII Concurso Morfológico de Alaior (Menorca)
11PRIMAVERA 2004
InforInformesmes¿Cuál es la genética
con mayor aceptación en el mundo?H ace ya unos meses encontré un estudio muy interesante publicado en
una revista internacional, acerca de los centros de inseminación artificialen el mundo. En ese estudio aparecen todos los centros de los cinco continentescon los novillos que ponen en prueba cada año, las primeras inseminaciones quehacen en sus países y las dosis que exportan. Y aunque no son cifras exactas nicientíficas, porque algunos centros no quieren publicar parte de los datos y otrostal vez exageren algunas cifras, el estudio sí nos ofrece una pista bastante clarasobre cuáles son las compañías que tienen más aceptación y eficiencia en el mer-cado.
Para tener una mejor idea vamos a analizar los siguientes gráficos:
1. Total de toros jóvenes que se prueban anualmente en el mundo: 5.749toros.
- Europa es el continente con mayor número de toros en prueba cada año3.560, lo que supone el 61.92%.
- Norteamérica (Canadá + USA) pone en prueba 1.798 novillos al año, osea el 31.28%.
- Oceanía, que principalmente es Australia, pone 241, el 4.19%.- Asia 96 novillos el 1.67%.- África solo 54 y es el 0.94%.
2. Dosis exportadas en el mundo: 17.980.347 unidades
Norteamérica (Canadá + USA) es la zona que más dosis exporta con unagran diferencia 10. 939.665 dosis, el 60.84%.
Europa se distancia considerablemente de América y exporta 6.910.682dosis, el 38.43%.
El resto de los continentes no tienen prácticamente presencia en lasexportaciones y no llegan al 1% entre todos ellos.
Es muy curioso ver que Europa tiene casi el 62% de todos los toros en prueba,y que solo vende el 38.43% de las exportaciones. Norteamérica hace lo contrario,
sólo prueba el 31.28% de los toros y en cambio tiene un mercado de casi el 61%.
3. Semex prueba 378 novillos al año, el 6,58% de los novillos que se prue-ban en el mundo.
4.Semex exporta 4.000.000 de dosis, el 22,25% del mundo.
Sin lugar a dudas los datos evidencian que Semex es la compañía más efi-ciente del mundo: prueba el 6,58% de los novillos, y tiene un mercado del22,25%.
Lo que estas cifras ponen de manifiesto, se sustenta en un serie de razonesque explican el por qué de la gran aceptación internacional de la genética SEMEX:
4El grado de eficiencia con el manejo de los toros en los centros deInseminación del grupo. Recordemos que Semex es la única compañía con seistoros con más de un millón de dosis producidas: Aerostar, Inspiration, Aeroline,Rudolph, Leader y Lee.
4La gran confianza en el sistema de pruebas canadiense, con el Test DayModel y el sistema de calificación como pilares de su extraordinaria fiabilidad.
4La filosofía del Balance Breeding. Producción sí, pero durante muchos añospara tener una buena rentabilidad vitalicia.
4Y por encima de todo, por los resultados que nuestra genética ofrece cadadía: en las granjas produciendo eficientemente, en los concursos donde lashijas de los toros Semex ganan en una gran mayoría de los eventos en que parti-cipan, y en la satisfacción que obtienen nuestros clientes al tener animales decalidad, pasando cada día por la sala de ordeño.
Por último, hay otro dato importante que en estos tiempos cobra capitalimportancia: la relación calidad/precio. Como veremos en el artículo de lasiguiente página, Semex ofrece hoy a sus clientes a un magnífico precio lospadres de las mejores vacas del momento, animales que no sólo han triunfadoen los concursos más exigentes del mundo, sino que destacan también en susrebaños por su producción y eficiencia.
L a realidad actual para los ganaderos españo-les de leche presenta una lectura poco opti-
mista: llevamos varios años soportando una crisis deprecios que no llegamos a entender tratándose comose trata España de un país deficitario en su produc-ción láctea, una crisis que sin duda nos afecta direc-tamente, deteriorando nuestras economías. No sabe-mos cuánto puede prolongarse esta situación, notenemos claro cuáles son las claves que la determi-nan y que tanto afectan al mercado… Todo son incóg-nitas que nos hacen caer en el desánimo.
Las Centrales Lecheras dan a menudo la impre-sión de no entender nuestra situación, de vivir ajenasal sacrificio y de espaldas a la situación de los gana-deros. De hecho, a veces desde nuestra posición nosllegamos a preguntar si en realidad les hace faltanuestra leche para fabricar sus productos, porqueseguramente la leche en polvo de Nueva Zelanda esmás barata que la nuestra.
Los consumidores se alarman cuando hay un frau-de alimentario, directamente les entra el pánico y derepente dejan de consumir, ya sea carne por lasvacas locas, el pollo por la fiebre, pescado por losparásitos..... Sin embargo, cuando van al hiper, lasamas de casa llevan sus listas comparativas y siguencomprando los productos más baratos sin preocupar-se por su calidad, para que los niños puedan ir vesti-dos con su ropita de marca y con dinero suficientepara pasárselo bien hasta las 7 de la mañana.
Está claro que las prioridades de nuestra sociedady nuestras familias han cambiado, antes tal vez íba-mos con el pantalón remendado, pero en casa no fal-taba nunca comida y siempre de la buena. Este cam-bio de mentalidad, sumado a una economía globali-zada, a las cadenas de distribución con unos plante-amientos rácanos con los productos de primera nece-sidad, hacen que nuestro producto no se valorecomo debiera. El día que la leche dejó de ser leche,o sea, que a través de determinados procesos indus-triales se consiguió que pudiera durar tres meses sinrefrigerar, aparecieron todos nuestros males. Sepuede adulterar fabricándola a partir de lacto-suerosy de otras porquerías y si nuestra leche fuese lecherealmente fresca, de la que se echa a perder, nohabría tanto margen de manipulación y seguro quetendría otro valor.
Pero en fin, esta es la situación que tenemos antenosotros, y aunque son necesarios y valiosos todoslos esfuerzos para cambiarla realizados desde agru-paciones, sindicatos y asociaciones, lo que yo creo esque los ganaderos podemos hacer más para modifi-car esa ecuación de la rentabilidad de nuestros nego-cios de puertas hacia adentro de nuestras casas quede puertas hacia fuera. Debemos luchar por ser máseficientes, y si lo conseguimos tendremos siempremás oportunidades para hacer nuestras explotacio-nes rentables.
Es evidente que ante este preocupante panorama
nos vemos obligados a intentar recortar los gastospor donde podemos, lo que lleva muchas veces arecortar precisamente en los capítulos que no debe-ríamos tocar. Esto nos lleva a plantearnos qué conse-cuencias tendrán estos recortes en el futuro de nues-tra explotación a corto, medio y largo plazo:
- Si compramos comida de menos calidad buscan-do que sea más barata, no sólo no conseguire-mos la producción necesaria, sino que este pro-blema llevará aparejados seguramente otros.
- Si no llamamos al veterinario, más de una vacapasará a mejor vida.
- Si no cambiamos las pezoneras, las gomas o deja-mos de dar el yodo a la hora del ordeño, aumen-tarán el recuento celular y la mamitis, con gravesconsecuencias.
-Si no hacemos una buena recría, las vacas pariránsin darnos el rendimiento esperado y obligadopara competir.
-Si no inseminamos las vacas correctamente, a lostres años pasarán por la sala de ordeño animalesque no deseamos, y que posiblemente no seantan rentables como necesitamos.Dice la conocida máxima que la mejor defensa es
un buen ataque. Si algo tengo claro en relación aestos tiempos difíciles para nuestro sector es que laúnica defensa que podemos poner en práctica losganaderos es precisamente luchar para ser mejoresprofesionales, para ser más eficientes, tenermejores vacas, sacar más leche por vaca, tenermenos reposición, menos problemas.. es la únicamanera que veo para reconducir la crisis. Si dejamosde invertir, nuestra ganadería no sólo se resentirá porla situación general, sino también por los efectos per-judiciales de no darle al negocio lo que el negocionos exige para ser cada día más competitivo.
De ninguna manera podemos dejar de tener unbuen programa de alimentación, un buen veterina-rio, un buen programa de salud de ubre, una buenarecría y desde luego un buen programa genéticoque nos garantice nuestros rendimientos futuros.Si fallamos en alguno de estos puntos lo pagaremoscaro, y la factura a la que habrá que hacer frente den-tro de poco tiempo será mucho más grande: deacuerdo en que no gastaremos, pero tampoco ten-dremos producción, y consecuentemente no ingresa-remos dinero para cubrir nuestras necesidades.
Desde Semex España, como ganaderos quesomos, les animamos a seguir usando la mejor gené-tica, convencidos de que la inversión en este capítu-lo, pequeña en relación a otras, es sin duda una delas más rentables. Y cuando hablamos de la mejorgenética no hablamos como ocurría hace años deprecios desorbitados que seguramente arruinarían elfrágil equilibrio de nuestras inversiones y nuestrasganancias (no hay más que recordar al respecto elprecio prohibitivo de aquellos toros que tenían hijasque ganaban en Madison o en el Royal, comoStarbuck o Warden, por no mencionar otros afama-dos toros americanos). Afortunadamente, en laactualidad hay grandes toros con una extraordina-ria relación calidad / precio al alcance de todos,como podemos ver en las fotografías que acompa-ñan estas líneas.
Este grupo de toros tiene buena producción,pero sobre todo tiene excelentes sistemas mama-rios y en general excelentes patas. Son toros conmiles de hijas por lo que sabemos exactamente loque nos van a dar, y a un precio por el que nomerece la pena que cualquier ganadero deje deinseminar sus vacas con garantías de futuro. Noarruine la calidad genética de su rebaño, su potencia-lidad para producir de una manera rentable, por unacuestión coyuntural, sobre todo cuando la pauta aseguir en estos tiempos difíciles es buscar la eficaciaa través de aquellos productos cuya relación calidad-precio nos permitan aguantar el envite y, midiendonuestras inversiones de manera inteligente, asegu-rarnos un futuro en este sector.
Alfonso Ahedo Fernández
12 PRIMAVERA 2004
OpiniónOpiniónEn los tiempos difíciles es
cuando no hay que equivocarse
E l aumento en los últimos años en la incidenciay repercusión de la paratuberculosis es eviden-
te para los que nos movemos en el campo: ¿Quién noha visto alguna vez estas vacas que empiezan uncurso clínico de diarreas intermitentes, con tendenciaa cronificarse?
¿No le desespera ver cómo la vaca va adelgazandoprogresivamente, y adquiriendo un mal pelaje sin per-der sin embargo el apetito, la buena actitud y la rumiahasta el último momento?
La caída en la producción láctea es directamenteproporcional a la gravedad del curso clínico, y el animalacaba siendo sacrificado por su escasa producción ymal estado general, siendo la carcasa decomisada en elmatadero por mal estado de carnes. Actualmente nohay tratamiento viable para esta enfermedad...
Desde Planeta Semex hemos querido empezar adar ideas acerca del control y prevención de estaenfermedad de importancia sanitaria y económica cre-ciente, y hemos aprovechado esta edición especialpor la estrecha relación que guarda la paratuberculo-sis con la pauta de alimentación, sobre todo en lo quese refiere a higiene y limpieza.
La enfermedad de Johne ha sido reportada entodos los continentes: ningún país o región puede pre-sumir de estar libre de la enfermedad, aunque la pre-valencia sobre el porcentaje de rebaños es muy varia-ble, pudiendo ir del 55 o el 60 % en Holanda y NuevaZelanda respectivamente, hasta el 7 % de los rebañosen Austria (En Estados Unidos se estimó el año 1996que un 22 % de los rebaños lecheros tenían por lomenos un 10 % de tasa de infección, mientras que un41 % de los rebaños tenía por lo menos un animalELISA – positivo).
La enfermedad es causada por el microorganismoMycobacterium paratuberculosis, un patógeno obliga-do de los animales, en el sentido de que únicamentepuede multiplicarse en el interior del organismo de losanimales que infecta. Sin embargo, el microorganismoes capaz de sobrevivir durante largos períodos detiempo en el ambiente exterior (puede subsistir duran-te un año entero en el estiércol dependiendo de lascondiciones ambientales).
M. paratuberculosis tiene un amplio abanico deposibles hospedadores (animales susceptibles de serinfectados). Los rumiantes son el tipo de animales máscomúnmente infectados (bovinos, ovejas, cabras, cier-vo, alces, antílopes, bisontes, camellos, llamas alpa-cas...), aunque existen también informaciones infre-cuentes de infecciones afectando a especies norumiantes (caballos, cerdos, pollos, conejos, zorros,primates...). Su posible relación con la Enfermedad deCrohn, que afecta a los humanos, no ha sido demos-trada, y ni siquiera se han observado evidencias querelacionen esta enfermedad con el contacto con ani-males o con un ambiente rural...
La fuente principal de transmisión de la enferme-dad son los propios animales infectados, que eliminanel microorganismo causante por heces y por leche demanera directamente proporcional a la gravedad delcurso clínico.
La transmisión de la enfermedad es feco – oral: esdecir, que desde una eliminación fecal del microorga-nismo por parte de los animales enfermos, las nuevasinfecciones ocurren por ingestión de alimento conta-minado con heces. La ingestión de leche o calostrocontaminados por parte de terneras lactantes es tam-bién una vía a tener en cuenta.
Los animales más vulnerables frente a nuevasinfecciones son las terneras en el parto y el periparto,especialmente en condiciones de higiene deficitaria yen el caso que les sea permitido amamantarse direc-tamente de su madre.
Otro punto crítico a considerar es la mala prácticaen muchas explotaciones de usar una misma pala oherramienta para el manejo de la comida que para elestiércol, sobre todo si ello se lleva a cabo sin unapauta estricta de limpieza y desinfección.
Una vez ocurrida la infección, el período de incu-bación es muy largo, durando por lo menos dos años,durante los cuales el animal presenta un crecimiento,desarrollo y producciones normales, y una aparienciatotalmente sana.
Ello significa que cualquier política de control queimplementemos no se traducirá en resultados palpa-bles hasta después de dos años, aunque ello no nosdebe desanimar ni hacer desistir de tomarnos en seriola prevención de esta enfermedad, pues las pérdidasque nos puede acarrear pueden ser muy importantes,y las posibilidades de tratamiento son nulas.
Nuestra propuesta para el control y prevención dela enfermedad de Johne consiste en primer lugar enrealizar una evaluación objetiva del riesgo presente ensu explotación que le permita una identificación de lospuntos críticos. El conocimiento de dichos puntos débi-les para la prevención de la Enfermedad de Johne lepermitirán instaurar las políticas de control adecuadasen cada caso y donde se identifique un mayor riesgo.
Use el cuestionario que le mostramos a conti-
nuación para evaluar la amenaza de la enfermedadde Johne en su granja:
Scott Wells, veterinario de la Universidad deMinnesota, nos proporciona la siguiente lista-cuestio-nario, que es una versión modificada de la creada porel Equipo Nacional en USA para el estudio de laEnfermedad de Johne.
Camine por las distintas áreas de su explotación yuse esta herramienta para evaluar los riesgos respectoa la enfermedad de Johne en las cinco áreas de su gran-ja que se muestran en la tabla. Después use los resulta-dos para decidir en qué partes de su granja debe desti-nar los mayores esfuerzos por controlar y prevenir.
INTERPRETE LOS RESULTADOS:Sume su puntuación en cada área. El área con
mayor puntuación, en relación con la máxima deltotal de la hoja, es la que presentará un mayor riesgofrente a la Enfermedad de Johne en su explotación ypor lo tanto es la zona más importante y en dondedebe destinar los mayores esfuerzos. Empiece su pro-grama de control de la enfermedad en dicha área.
13PRIMAVERA 2004
AApuntes prácticospuntes prácticos
SU PUNTUACIÓN
1.______
2.______
3.______
4.______
5.______
6.______
7.______
8.______Total____ (máx 80puntos)
1.______
2.______
3.______
4.______
5.______Total_____ (máx 50puntos)
DEFINICIONES
Raramente: menos de 1 vez cada 10 partos
Ocasionalmente: Entre 1 y 3 veces cada 10 partos
Frecuentemente: 5 o más veces cada 10 partos
Raramente: menos de 1 vez al mes
Ocasionalmente: De 1 a 5 veces al mes
Frecuentemente: Más de 5 veces al mes
Mínimo: El estiércol de cada vaca se retira y se limpiael patio antes de que otros animales lo usen.Moderado: la sala se limpia semanalmente.Considerable: la sala se limpia mensualmente.Extenso: La sala se limpia menos de una vez al mes
Mínimo: Los pezones están límpios. La ubre casi notiene estiércol. Moderado: Los pezones están lim-pios. Gran cantidad de estiércol en la ubre.Considerable: Los pezones tienen algo de estiércol yla ubre está totalmente sucia. Extenso: Tanto la ubrecomo los pezones están llenos de estiércol.
Raramente: 1 ó 2 veces al año
Ocasionalmente: 1 ó 2 veces al mes
Frecuentemente: La mayoría de las veces
Raramente: las crías están en un patio distinto y elcontacto con las vacas es menos de una vez al mesOcasionalmente: Las crías están en un patio distintoy el contacto con las vacas es más de una vez al mes.Frecuentemente: Las crías están en el mismo áreaque las vacas, el contacto es habitual.
Raramente: Solo cuando es necesario y por periodoscortos. No hay contacto con el estiércol.Ocasionalmente: Las crías están alojadas cerca de lasvacas adultas y es posible el contacto con el estiércol,pero solo por periodos cortos de tiempo.Frecuentemente: Solo por periodos cortos de tiempopero no siempre.
Raramente: Restos visibles de estiércol. Los bebede-ros y comederos se limpian más de una vez al mes.Ocasionalmente: el estiércol es visible en comede-ros y bebederos. Se limpian menos de una vez almes. Frecuentemente: El estiércol es visible. No selimpian bebederos ni comederos regularmente.
PUNTUACIÓN
0= Nunca
3= Raramente
5= Ocasionalmente
7= Frecuentemente
10= Siempre
0= Ninguna
3= Mínimo
5= Moderado
7= Considerado
10= Extenso
0= Nunca
3= Raramente
5= Ocasionalmente
7= Frecuentemente
10= Siempre
ÁREA DE RIESGOSALA DE PARTOS
1.Se usa la sala de partos paramás de una vaca?
2.Nacen las crías en patios quealojan más vacas?
3.Permanecen las crías con susmadres después del nacimien-to?
4.Se permite a las madres ama-mantar a los terneros?
5.Se usa la sala de partos tambiénpara tratar a las vacas enfermas?
6.Se tienen en la sala de partoslas vacas con enfermedad deJohne o que supuestamente latienen?
7.Hay estiércol acumulado en elárea de partos?
8.Están las ubres de las vacasmanchadas de estiércol?
PATIO PRE-DESTETE
1.Alimenta a las crías con calostromezclado de varias vacas?
2.Alimenta a las crías con lechesobrante, mezclada, no pasteu-rizada?
3.Tienen las crías no destetadascontacto directo con las vacas?
4.Están las crías no destetadascerca de las vacas adultas?
5.Contamina el estiércol de lasvacas la leche, alimento, agua oel patio de las crías no desteta-das?
Continúa en la pagina 14
• Controle y evalúe su nivel de riesgo frente ala Paratuberculosis o Enfermedad de Johne
Para ser capaz de ajustar sus raciones según cam-bien los valores en materia seca de su silo, ustednecesita un método para la medida de la materiaseca a pie de granja. Aquí le presentamos dos méto-dos que funcionan:
MÉTODO DE KOSTEREl método de Koster es mostrado en la foto infe-
rior, y consiste en una pequeña estufa y en un venti-lador que constituyen la unidad de secado, junto conun recipiente para contener la muestra de silo y unabáscula de precisión.
La materia seca del silo se determina mediante elllenado del recipiente con una cantidad prefijada deforraje fresco, y secarlo hasta que la báscula marqueun porcentaje constante de materia seca.
No se necesita ningún cálculo porque la básculaestá calibrada en unidades porcentuales de materiaseca y de humedad.
Los rendimientos de este método son excelentes,con una fiabilidaddel 3 %, y puedetomar unos 35minutos la deter-minación de lahumedad seca deun silo con el 35% de materiaseca.
El precio apro-ximado de los ins-trumentos nece-sarios es de unos263 €.
EVALUACIÓN DE LA MATERIA SECAMEDIANTE UN MICROONDASLos niveles de humedad de los silos también se
pueden estimar de manera fiable mediante el uso deun microondas:4Pese un recipiente apto para ser introducido en un
microondas, lo suficientemente grande como parapoder pesar 100 – 200 grs. de silo fresco (una bolsade papel es una buena elección). Anote el peso delrecipiente (WC) o tare la báscula a 0.
4Pese unos 100 – 200 grs. de silo en el container(WW). Cuanto más grande sea el tamaño de la mues-tra, más exacto será el valor de la determinación.
4Incorpore un vaso lleno de agua con tres cuartaspartes de su capacidad total. Este vaso realiza lafunción de absorción del exceso de energía, evitan-do la combustión de la muestra.
4Caliente la muestra al 80 – 90 % de la máximapotencia posible durante 5 minutos. Pese otra vezy anote el peso.
4Repita el paso anterior hasta que el peso sea sola-mente inferior al anterior pesaje en menos de 5gramos.
4Caliente la muestra al 30 – 40 % de la máximaintensidad durante un minuto. Pese de nuevo yanote el peso.
4Repita el paso anterior hasta que el peso sea sola-mente inferior al anterior pesaje en menos de 1gramo: este es el “peso seco” (WD).
4Calcule el porcentaje de materia seca como sigue:% MS = (WD – WC) / (WW – WC) x 100PRECAUCIÓN: si su muestra se consume apague
el microondas, pero no abra la puerta hasta que lamuestra se haya quemado completamente.
Si quiere usar su propio microondas casero, reali-ce la operación fuera de su casa por los olores des-agradables que se generan al procesar la muestra.
Con ambos métodos antes descritos, evite trabajarcon muestras que lleven expuestas un rato al airelibre, sino que tome la muestra del silo inmediata-mente después de las labores diarias de desensilado.
• Determinación caserade los niveles de materiaseca de forraje ensilado
14 PRIMAVERA 2004
1.______
2.______
3.______
4.______
5.______Total____ (máx 30puntos)
1.______
2.______
3.______
4.______
5.______
6.______Total____ (máx 24puntos)
1.______
2.______
3.______
4.______Total____ (máx 16puntos)
Raramente: solamente cuando no hay otra alternati-va. Ocasionalmente: la cosecha se hace entre 0 y 2meses después del abonado. Frecuentemente: elabono se echa rutinariamente y la cosecha se hacecuando el forraje está listo independientemente deltiempo cuando se abonó.
Raramente: las novillas están en otro patio y el con-tacto es menos de una vez al mes. Ocasionalmente:las novillas están en otro patio y el contacto es másde una vez al mes. Frecuentemente: las novillasestán en el mismo área que las vacas, el contacto seda habitualmente.
Raramente: solo cuando las novillas se escapan.Ocasionalmente: el 25% del tiempo.Frecuentemente: más del 25% del tiempo pero no el100%.
Raramente: solo cuando es necesario o por error,menos de una vez al mes. Ocasionalmente: Entredos y cinco veces al mes. Frecuentemente: más decinco veces al mes, pero no siempre.
Raramente: Restos visibles de estiércol. Los bebede-ros y comederos se limpian más de una vez al mes.Ocasionalmente: el estiércol es visible en comede-ros y bebederos. Se limpian menos de una vez almes. Frecuentemente: El estiércol es visible. No selimpian bebederos y comederos regularmente.
Raramente: Restos visibles de estiércol. Los bebede-ros y comederos se limpian más de una vez al mes.Ocasionalmente: el estiércol es visible en comede-ros y bebederos. Se limpian menos de una vez almes. Frecuentemente: Hay restos de estiércol. No selimpian bebederos y comederos regularmente.
Raramente: solamente cuando no hay otra alternati-va. Ocasionalmente: la cosecha se hace entre 0 y 2meses después del abonado. Frecuentemente: elabono se echa rutinariamente y la cosecha se hacecuando el forraje está listo independientemente deltiempo cuando se abonó.
Raramente: las novillas están en otro patio y el con-tacto es menos de una vez al mes. Ocasionalmente:las novillas están en otro patio y el contacto es másde una vez al mes. Frecuentemente: las novillasestán en el mismo área que las vacas, el contacto seda habitualmente.
Raramente: solo cuando las novillas se escapan.Ocasionalmente: el 25% del tiempo.Frecuentemente: más del 25% del tiempo pero no el 100%.
Raramente: solo cuando es necesario o por error,menos de una vez al mes. Ocasionalmente: Entredos y cinco veces al mes. Frecuentemente: más decinco veces al mes, pero no siempre.
Raramente: Restos visibles de estiércol. Los bebede-ros y comederos se limpian mas de una vez al mes.Ocasionalmente: el estiércol es visible en comede-ros y bebederos. Se limpian menos de una vez almes. Frecuentemente: El estiércol es visible. No selimpian bebederos ni comederos regularmente.
Raramente: Restos visibles de estiércol. Los bebede-ros y comederos se limpian mas de una vez al mes.Ocasionalmente: el estiércol es visible en comede-ros y bebederos. Se limpian menos de una vez almes. Frecuentemente: El estiércol es visible. No selimpian bebederos ni comederos regularmente.
Raramente: Restos visibles de estiércol. Los bebede-ros y comederos se limpian más de una vez al mes.Ocasionalmente: el estiércol es visible en comede-ros y bebederos. Se limpian menos de una vez almes. Frecuentemente: El estiércol es visible. No selimpian bebederos ni comederos regularmente.
Raramente: solamente cuando no hay otra alternati-va. Ocasionalmente: la cosecha se hace entre 0 y 2meses después del abonado. Frecuentemente: elabono se echa rutinariamente y la cosecha se hacecuando el forraje está listo independientemente deltiempo cuando se abonó.
Raramente: por error, menos de una vez al mes.Ocasionalmente: entre dos y cinco veces al mes.Frecuentemente: Más de cinco veces al mes pero nosiempre.
0= Nunca
3= Raramente
5= Ocasionalmente
7= Frecuentemente
10= Siempre
0= Nunca
3= Raramente
5= Ocasionalmente
7= Frecuentemente
10= Siempre
0= Nunca
3= Raramente
5= Ocasionalmente
7= Frecuentemente
10= Siempre
PATIO DE NOVILLAS
1.Extiende el estiércol comoabono en los pastos y se cose-cha y se da como alimento a lasnovillas en la misma estación?
2.Tienen las novillas contactodirecto con las vacas o con suestiércol?
3.Comparten las novillas el pastode las vacas?
4.Comparten las novillas el ali-mento, agua o patio con lasvacas?
5.Contamina el estiércol de lasvacas el alimento, agua o patiode las novillas?
6.Contamina el estiércol loscomederos y bebederos?
NOVILLAS PREÑADAS
1.Extiende el estiércol comoabono en los pastos y se cose-cha y se da como alimento a lasnovillas preñadas en la mismaestación?
2.Tienen las novillas preñadascontacto directo con las vacas ocon su estiércol?
3.Comparten las novillas preña-das el pasto de las vacas?
4.Comparten las novillas preña-das el alimento, agua o patiocon las vacas?
5.Contamina el estiércol de lasvacas el alimento, agua o patiode las novillas preñadas?
6.Contamina el estiércol loscomederos y bebederos?
VACAS
1.Contamina el estiércol loscomederos o bebederos?
2.Contamina el estiércol los alma-cenes de comida o el equipo dealimentación?
3.Extiende el estiércol comoabono en los pastos y se cose-cha y se da como alimento a lasvacas en la misma estación?
4.Tienen las vacas acceso a lasáreas donde se almacena elestiércol?
AApuntes prácticospuntes prácticosViene de la pagina 13
• Trabaje con la evaluación periódica de la condicióncorporal de su ganado en el diseño de su política de alimentación
15PRIMAVERA 2004
AApuntes prácticospuntes prácticos
E l estado o condición corporal consiste en unamedida del estado de reservas grasas del ani-
mal. El objetivo debe ser mantener el conjunto delrebaño en un estado de engrasamiento a lo largo dela lactación, en un equilibrio que garantice por unlado un correcto estado de reservas energéticas enforma de grasa, pero minimizando por el otro los efec-tos negativos de un excesivo engrasamiento, sobretodo en el parto y el posparto (“Síndrome de la vacagorda”), por un aumento de la incidencia de patologí-as en estas fases. La evaluación de la condición cor-poral otorga una puntuación entre el 1 y el 5 (conincrementos de 1/2 ó 1/4 de punto para casos inter-medios) a partir de la observación / palpación de laanatomía externa de los animales, clasificándolos en:
1; raquíticos.2; delgados.3; normales.4; grasos.5; obesos.Los principales inconvenientes en el manejo de la
condición corporal son la dificultad en su registro en
todos los animales en una pauta sistemática y opera-tiva, así como la subjetividad de su medida:
El primero de los inconvenientes puede ser salva-do o por lo menos minimizado realizando las estima-ciones en momentos fijos del ciclo productivo paracada animal en los que debamos necesariamenterealizar alguna intervención en el ganado que nosobligue a acudir a él. Estos momentos pueden ser elparto, la primera inseminación (antes del pico de pro-ducción, una vez superada la etapa posparto), y elsecado. Es realmente sencillo realizar una observa-ción a conciencia de la anatomía del animal paraobtener una evaluación fiable. Además, el hecho deescoger para todos los animales el mismo momentodel ciclo productivo contribuye en gran medida aestandarizar y objetivar la medida.
4Parto: idealmente, el valor del estado corporal enel momento del parto debería ser de 3 - 3,5, esdecir, con un ligero estado de engrasamiento quegarantice un correcto estado de reservas energéti-
cas hasta el pico de lactación, pero evitando exce-sos grasos que predispongan al animal a dificulta-des en el momento del parto y a patologías meta-bólicas en el posparto.
4Primera inseminación: en el momento de la prime-ra inseminación, la condición corporal del ganadodebería estar entorno el 2,5 sin grandes desviacio-nes.
4Secado: cuando sequemos nuestros animales,estos deberían presentar una condición corporaldel 3 – 3,5, y mantenerla hasta el momento delparto, es decir, que idealmente durante el períodode secado los animales no deberían ganar ni per-der condición corporal.
Respecto la subjetividad ligada a la medida de lacondición corporal, intente que dicha evaluación searealizada más o menos por la misma persona, e inten-te estandarizar el criterio mediante dibujos o imáge-nes de referencia como los que le adjuntamos.
OFICINAS CENTRALES La Atalaya s/n - 31530 Cortes (Navarra)
Tlf.: 948 81 07 52/80 10 22Fax: 948 81 07 51
E-mail: [email protected]: www.semex.es
SEMEX GALICIA- SELITEL Tlf.: 981 57 51 84
PARTICULARES:
Manuel sala (Barcelona)Tlf.: 609 76 02 06
Raúl Aja (Centro) Tlf.: 670 74 73 71
Victor Arriero (Toledo) Tlf.: 652 09 81 16
Gerardo Sarabia (Cantabria) Tlf.: 667 53 52 20
José M. Pujol (Lérida) Tlf.: 646 49 24 60
Rafael García (Andalucía) Tlf.: 619 07 11 65
![Resumen de la epidemia mundial de sida 2009 33,3 millones [31,4 millones –35,3 millones ] 30,8 millones [29,2 millones –32,6 millones ] 15,9 millones.](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/5665b4781a28abb57c91bd1b/resumen-de-la-epidemia-mundial-de-sida-2009-333-millones-314-millones.jpg)
![1 julio 2008 Sp. Total33 millones [30 – 36 millones] Adultos30,8 millones [28,2 – 34,0 millones] Mujeres15,5 millones [14,2 – 16,9 millones] Menores de.](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/54a63aab4979592a738b5405/1-julio-2008-sp-total33-millones-30-36-millones-adultos308-millones-282-340-millones-mujeres155-millones-142-169-millones-menores-de--.jpg)
![1 Diciembre de 2009 Sp. Total34,4 millones [31,1 – 35,8 millones] Adultos31,3 millones [29,2 – 33,7 millones] Mujeres15,7 millones [14,2 – 17,2 millones]](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/54f253404a79592a388b47d4/1-diciembre-de-2009-sp-total344-millones-311-358-millones-adultos313-millones-292-337-millones-mujeres157-millones-142-172-millones.jpg)
