CUPCAKES DE

CHOCOLATE

MATERIALES Ingredientes:

- 100 gramos de mantequilla sin sal- 240 ml de cacao en polvo- 100 gramos de azúcar- 250 gramos de harina de fuerza- 1 cucharada de levadura- 1 cucharada de bicarbonato- Una pizca de sal- 250 ml de leche- 2 huevos

PREPARACION Esta es una de las recetas más tradicionales para hacer Cupcakes, ya que la base de chocolate es una de las más consumidas junto con la de vainilla, sobre todo porque combinan con muchos otros ingredientes y son de las más simples de elaborar. Vamos con la receta. 

Preparad primero los ingredientes, tenedlos ya a mano en las medidas que os hemos indicado, para que el proceso de elaboración sea más rápido y cómodo. También dejad lista la bandeja del horno,

con los papelillos para los Cupcakes puestos en sus correspondientes huecos. Y el horno siempre hay que precalentarlo, a unos 180ºC. Con todo esto ya hecho, vamos a ir preparando nuestras bases.En un cuenco amplio vamos a tamizar y me mezclar tanto la harina como la levadura, y mezclamos junto al cacao, la sal y el azúcar. Una vez estén mezclados, los echamos en el recipiente donde vayamos a batir. Agregamos la mantequilla y la leche y batimos a velocidad media, hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los huevos y la vainilla, y removemos lo mejor posible.

Con esa masa final vamos a rellenar los moldes dónde vayamos a hornear, dejando aproximadamente un tercio de su volumen libre, para que los Cupcakes suban sin salirse demasiado de los mismos. Metemos la bandeja o bandejas en el horno y horneamos durante unos 20 minutos, manteniendo la temperatura a 180ºC, a ser posible con el calor por arriba y por abajo. Comprobando antes de sacarlos que están bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior decoración. 

DECORACION Aunque se pueden comer estos Cupcakes de chocolate sin necesidad de decorarlos, lo suyo es darle un toque de decoración que le den mejor aspecto y esa combinación de sabores y texturas típica de los Cupcakes.Podemos adornarlos como queramos, con buttercream, con grasa, con nata, con Fondant, con frutas... lo que más nos guste. Nosotros los hacemos con una buttercream de chocolate que añadimos con la ayuda de la manga pastelera.

OTRAS RESETAS CUPCAKES

DECHOCOLAT

E Y COCO

•125gr de mantequilla•125gr de azúcar•2 huevos•100gr harina para bizcochos•3 cucharadas de cacao en polvo•50ml de nata•100gr de ralladura de coco

MATERIALES

Ingredientes para el frosting:•200gr de mantequilla•200gr de azúcar glas•Esencia de coco o de vainilla.•Ralladura de coco

PREPARACIONPrecalienta el horno a 180°C.

En un bol bate  con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azúcar y la ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, añade de uno en uno los huevos y los 50ml de nata. Una vez tamizada la harina con el cacao en polvo, añádela a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.Distribuye la masa en los moldes y hornéalos entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la masa es consistente. Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.

DECORACIONCómo preparar el frosting de

coco:En un cazo o bol vierte los 200gr de mantequilla y bátela con la ayuda de las varillas. A continuación incorpora poco a poco los 200gr de azúcar glas.Pon el coco rayado en un plato hondo. Una vez que hayas untado los cupcakes con la cobertura, coge el cupcake y moja la cobertura en el coco rayado hasta que quede bien cubierto.

WEB GRAFIA http://cupcakesrecetas.com/cupcakes-de-chocolate-y-coco/

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