ANUARIO 2009a.p65 1 18/05/2010, 19:11 · ANUARIO 2009a.p65 1 18/05/2010, 19:11. 3...

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IndiceIndiceIndiceIndiceIndice Comisión Directiva G.I.T.E.P.44444

Introducción55555

Sector porcino en Argentina66666

Stock porcino77777

Evolución de los indicadores porcinos88888

Faena de cerdos en Argentina99999

Estructura de la industria1515151515

Calidad de las carcasas porcinas1515151515

Importaciones1717171717

Exportaciones2121212121

Evolución del precio del cerdo en Argentina

Poder adquisitivo del producto2828282828

2525252525

Sanidad porcina Nacional

2929292929

Empresas activas y adherentes del G.I.T.E.P.

3333333333

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Ruffo MarianoRuffo MarianoRuffo MarianoRuffo MarianoRuffo MarianoPresidente

Eschoyez Marcelo Eschoyez Marcelo Eschoyez Marcelo Eschoyez Marcelo Eschoyez MarceloVicepresidente

Dimeglio Sergio Romualdo Dimeglio Sergio Romualdo Dimeglio Sergio Romualdo Dimeglio Sergio Romualdo Dimeglio Sergio RomualdoSecretario

Llorente Bernardo María Llorente Bernardo María Llorente Bernardo María Llorente Bernardo María Llorente Bernardo MaríaTesorero

Montes Lucas Javier Montes Lucas Javier Montes Lucas Javier Montes Lucas Javier Montes Lucas JavierVocal Titular

Llamas Juan Ramiro Llamas Juan Ramiro Llamas Juan Ramiro Llamas Juan Ramiro Llamas Juan RamiroVocal Suplente

De la TDe la TDe la TDe la TDe la Torre Carlos Maríaorre Carlos Maríaorre Carlos Maríaorre Carlos Maríaorre Carlos MaríaRevisor de Cuentas

Patricia MillaresPatricia MillaresPatricia MillaresPatricia MillaresPatricia MillaresCoordinadora

Comisión DirectivaComisión DirectivaComisión DirectivaComisión DirectivaComisión Directiva

Período 2009/ 2011

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El Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas (GITEP) presenta,con satisfacción, la octava edición de su Anuario del Sector Porcino 2009. Como lo

hemos venido haciendo desde el año 2003 ofrecemos la recopilación de los datosmás ilustrativos del Sector, brindando una fotografía de su comportamiento duran-te el año descripto y la evolución respecto de años anteriores.

Durante el año 2009 pudimos vislumbrar, por los índices generados por el Sector, elenorme potencial que la producción porcina presenta en nuestro país como partedel importante sector productor de alimentos, tanto para el mercado interno como

para el mundo.Es en este contexto en el cual podremos proyectar un crecimiento ordenado ysustentable en el tiempo. Es por ello que en GITEP somos conscientes que todo

crecimiento demanda un enfoque en la producción primaria, donde es imperativomejorar y mantener los índices productivos y económicos de las granjas para apli-car eficientemente los conceptos más modernos de genética, nutrición, alimenta-

ción, reproducción, instalaciones, etc. que nos lleven a ser competitivosComo años anteriores, este 2009 ha sido de intenso de trabajo para GITEP. Cum-plimos con los objetivos propuestos y generamos nuevas metas desde la Comi-

sión Directiva que inició su gestión a mediados de este año.Se desarrolló con éxito una de las tareas que demanda mayor esfuerzo, como lofue el "Congreso GITEP 2009", gracias al aporte económico de sus empresas Adhe-

rentes y a la labor invalorable de los equipos de trabajo formados por representan-tes de empresas Activas y Adherentes.También se desarrolló el Programa de Capacitación, a través de los cuatro módulos

dictados por los propios técnicos de empresas pertenecientes al GITEP, quieneshan brindado su valioso tiempo, esfuerzo y experiencia en la preparación de lasclases y los días dedicados a los módulos.

La Comisión Directiva desea agradecer muy especialmente a todos los integrantesque han trabajado para que GITEP continúe ofreciendo un espacio de intercambiotécnico un y ámbito para el desarrollo de las personas, quienes, entendiendo la

misión del Grupo, aportan sus ideas para generar proyectos superadores.Como todos los años, la Comisión Directiva del GITEP y todas las empresas asocia-das que componen el Grupo agradecen al Ministerio de Agricultura, Ganadería y

Pesca, al SENASA y a la ONCCA por el aporte de los datos volcados en este Anuario,sin cuya colaboración no hubiera sido posible hacerlo.

Mariano RuffoPresidente del GITEP

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Sector Porcino en la Argentina

Datos básicosDatos básicosDatos básicosDatos básicosDatos básicos Año 2005Año 2005Año 2005Año 2005Año 2005 Año 2006Año 2006Año 2006Año 2006Año 2006 Año 2007Año 2007Año 2007Año 2007Año 2007 Año 2008Año 2008Año 2008Año 2008Año 2008 Año 2009Año 2009Año 2009Año 2009Año 2009 DiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciade la actividadde la actividadde la actividadde la actividadde la actividad año ant.año ant.año ant.año ant.año ant.Existencias 2.080.136 2.427.130 3.038.795 3.096.954 3.132.433 +1,1%Importación (tn) 26.454 27.053 38.776 35.058 35.852 +2,2%Valor Import.( milU$S) 48.939 49.074 71.374 90.671 78.124 -13,8%Exportación (tn) 1.798 1.944 2.236 3.638 5.287 +45,3%Valor Exportación (milU$S) 3.014 3.272 4.681 7.253 9.469 +30,5%

Faena (cabezas) ONCCA 2.467.978 3.023.388 3.200.115 3.153.829 3.339.609 +5,8%Producción (tn) 215.600 262.173 274.407 273.737 288.813 +5,5%Consumo (kg./hab./año) 6,23 7,4 7,89 7,7 7,96 +3,3%

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS, CON DATOS DE ONCCA Y SENASA

Producción Fiambres yChacinados(tn) 332.607 376.480 405.240 400.173 400.500 +0,08%

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE: : : : : CAICHA

Datos económicos

FacturaciónFacturaciónFacturaciónFacturaciónFacturaciónSector primario $ 1.104 millonesSector industrial $ 4.806 millonesTotal $ 5.910 millones

Mano de Obra ocupadaMano de Obra ocupadaMano de Obra ocupadaMano de Obra ocupadaMano de Obra ocupadaProducción primaria 12.000Industria (faena, desposte e Industrialización) 15.000Servicios indirectos 2.200Total 27.200

Producción de cereales (campaña 2007/07- 2008/2009) y consumoProducción de cereales (campaña 2007/07- 2008/2009) y consumoProducción de cereales (campaña 2007/07- 2008/2009) y consumoProducción de cereales (campaña 2007/07- 2008/2009) y consumoProducción de cereales (campaña 2007/07- 2008/2009) y consumo

CultivoCultivoCultivoCultivoCultivo 2007/20082007/20082007/20082007/20082007/2008 2008/20092008/20092008/20092008/20092008/2009 VVVVVariaciónariaciónariaciónariaciónariación en miles de T en miles de T en miles de T en miles de T en miles de Tonenalasonenalasonenalasonenalasonenalas %%%%%

Maíz 22.000 12.739 -42,1Soja 48.200 31.000 -32,9Sorgo 2.937 1.770 -39,7

Consumo de granos del sector: 1.162.000 toneladasConsumo de granos del sector: 1.162.000 toneladasConsumo de granos del sector: 1.162.000 toneladasConsumo de granos del sector: 1.162.000 toneladasConsumo de granos del sector: 1.162.000 toneladas

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS, CON DATOS DE DIRECCIÓN DE MERCADOS AGROALIMENTARIOS

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Distribución del stock porcinoDistribución del stock porcino según datos de SENASA- Año 2008

De acuerdo al relevamiento que realizó SENASA durante el año 2008, la distribución de porcinos totales porprovincia está representada en el siguiente cuadro.

ProvinciaProvinciaProvinciaProvinciaProvincia CantidadCantidadCantidadCantidadCantidad %%%%%

Buenos Aires 928.760 30,3Córdoba 685.990 22,4Santa Fe 591.592 19,3Salta 141.406 4,6Entre Ríos 112.978 3,7Chaco 109.535 3,6Formosa 96.618 3,2La Pampa 82.498 2,7San Luis 72.949 2,4Otras 274.628 8,0

Distribución porcentual por provincia

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: SENASA

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Evolución de los principales indicadores porcinos

AñoAñoAñoAñoAño Faena TFaena TFaena TFaena TFaena Totalotalotalotalotal ProduccionProduccionProduccionProduccionProduccion Import.Import .Import .Import .Import . Export.Export.Export.Export.Export. ConsumoConsumoConsumoConsumoConsumo Cons.habCons.habCons.habCons.habCons.hab (Cabezas) (Cabezas) (Cabezas) (Cabezas) (Cabezas) (Tn.equiv (Tn.equiv (Tn.equiv (Tn.equiv (Tn.equiv.res).res).res).res).res) (Tn)(Tn)(Tn)(Tn)(Tn) (Tn)(Tn)(Tn)(Tn)(Tn) (Tn) (Tn) (Tn) (Tn) (Tn) (Kg/h-año)(Kg/h-año)(Kg/h-año)(Kg/h-año)(Kg/h-año)

1998 2.100.000 189.800 71.198 2.005 258.993 7,191999 2.500.711 222.446 66.240 2.920 285.766 7,852000 2.525.518 223.000 67.844 2.838 288.006 7,832001 2.455.451 212.558 61.709 1.605 272.662 7,342002 1.999.865 171.000 17.125 1.126 186.999 4,982003 1.812.927 158.310 44.695 980 202.025 5,332004 2.148.509 185.300 36.270 1.633 219.937 5,752005 2.471.238 215.600 26.453 1.798 240.255 6,232006 3.023.388 262.173 27.053 1.944 287.282 7,42007 3.200.115 274.407 38.776 2.236 312.653 7,892008 3.153.829 274.246 35.058 3.638 305.666 7,7020092009200920092009 3.339.6093.339.6093.339.6093.339.6093.339.609 288.813288.813288.813288.813288.813 35.85235.85235.85235.85235.852 5.2875.2875.2875.2875.287 318.935318.935318.935318.935318.935 7,957,957,957,957,95

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE: : : : : MAGYP ÁREA PORCINOS EN BASE A DATOS DEL SENASA, ONCCA E INDEC.

FFFFFAENAAENAAENAAENAAENA TTTTTOOOOOTTTTTALALALALAL::::: INCLUYE A LOS ESTABLECIMIENTOS CON HABILITACIÓN PROVINCIAL Y MUNICIPAL.

Si observamos la evolución de la faena en el período 2000-2009, podemos decir que la misma crece a una tasapromedio anual del 2,8%. No obstante, el período 2004-2009 aporta una importante aceleración a la tasa decrecimiento que la ubica en el orden del 7,3% para dicho período.También se observa una tendencia promedio anual negativa de las importaciones del orden del 6,3% para elperíodo 2000-2009. Mientras las exportaciones vienen registrando un crecimiento promedio anual para elmismo período del 6,2%.Si tomamos el consumo per cápita a partir del año 2005 hasta el 2009, observamos que se registra uncrecimiento promedio anual de casi el 5%.

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Faena de cerdos en Argentina

Evolución mensual

Mes/AñoMes/AñoMes/AñoMes/AñoMes/Año 20032003200320032003 20042004200420042004 20052005200520052005 20062006200620062006 20072007200720072007 20082008200820082008 20092009200920092009 VVVVVararararar.09/08.09/08.09/08.09/08.09/08

Enero 138.963 133.563 165.550 207.059 261.745 226.644 252.621 11,46Febrero 126.956 133.888 164.643 200.550 239.293 228.125 245.190 7,48Marzo 132.619 166.769 185.297 226.106 263.932 166.684 269.725 61,82Abril 140.512 147.170 182.334 216.154 263.342 304.544 272.071 -10,66Mayo 136.305 166.020 194.399 258.524 275.680 254.133 251.808 -0,91Junio 139.850 173.274 190.762 240.427 262.640 201.330 285.257 41,69Julio 149.986 168.435 190.325 256.562 268.199 301.969 282.903 -6,31Agosto 135.286 177.240 215.420 273.676 251.921 272.550 284.804 4,50Septiembre 164.080 191.854 209.832 265.863 237.926 296.734 279.850 -5,69Octubre 167.816 200.458 233.719 297.329 295.248 298.926 301.222 0,77Noviembre 171.390 230.684 260.714 295.066 287.108 279.593 287.302 2,76Diciembre 209.164 259.154 277.129 286.072 293.081 322.597 321.149 -0,45

TTTTTotalotalotalotalotal 1.812.927 2.148.509 2.470.124 3.023.388 3.200.115 3.153.829 3.339.609 5,77

VVVVVariación %ariación %ariación %ariación %ariación % -9,35% 18,51% 14,97% 23,80% 5,85% -1,44% 5,77%

Promedio anualPromedio anualPromedio anualPromedio anualPromedio anual 151.077 179.042 205.844 251.949 266.676 262.819 277.825

Evolución mensual 2004-2009

Faena de porcinos en cabezas

En el gráfico de Evolución MensualEvolución MensualEvolución MensualEvolución MensualEvolución Mensual se detalla la Faena PorcinaFaena PorcinaFaena PorcinaFaena PorcinaFaena Porcina desde el año 2004 al 2009, observándoseen el año 2008 un descenso significativo de la faena en el primer semestre respecto del mismo período delaño 2007. Durante el año 2009 ya puede observarse un crecimiento de la oferta de cerdos a faena así comouna menor desviación en torno al promedio mensual.

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE: : : : : MAGYP ÁREA PORCINOS EN BASE A DATOS DEL SENASA Y ONCCA

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE: : : : : MAGYP ÁREA PORCINOS

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En el siguiente gráfico podemos observar la evolución anual desde el año 1999 hasta el 2009

Faena- Evolución anualPeríodo 1999-2009

Evolución de la importación, la producción y el consumo

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS

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Faena mensual por provinciaAño 2009

Analizando la faena por regiones, se observa que la Zona CentroZona CentroZona CentroZona CentroZona Centro, conformada por Buenos Aires, Córdoba,Santa Fe, Entre Ríos y La Pampa alcanzó el 94,7%.La región del Noroeste Argentino (N.O.A.) Noroeste Argentino (N.O.A.) Noroeste Argentino (N.O.A.) Noroeste Argentino (N.O.A.) Noroeste Argentino (N.O.A.) participó con el 1,28% de la faena total. Por otro lado, la zonadel Noreste Argentino (N.E.A.)Noreste Argentino (N.E.A.)Noreste Argentino (N.E.A.)Noreste Argentino (N.E.A.)Noreste Argentino (N.E.A.) representó el 1,29% de la faena total. La Zona de CuyoZona de CuyoZona de CuyoZona de CuyoZona de Cuyo aportó el 2,09%de la faena total. Por último, la Zona Sur Zona Sur Zona Sur Zona Sur Zona Sur obtuvo el 0,57% de la faena total del país

ProvinciaProvinciaProvinciaProvinciaProvincia TTTTTotal Anualotal Anualotal Anualotal Anualotal Anual PorcentajePorcentajePorcentajePorcentajePorcentaje

Zona CentroZona CentroZona CentroZona CentroZona Centro 3.164.7313.164.7313.164.7313.164.7313.164.731 94,76 94,76 94,76 94,76 94,76Buenos Aires 2.017.586 60,41Córdoba 340.201 10,19Entre Ríos 64.528 1,93La Pampa 10.878 0,33Santa Fe 731.538 21,90

Zona NoresteZona NoresteZona NoresteZona NoresteZona Noreste 43.22743.22743.22743.22743.227 1,29 1,29 1,29 1,29 1,29Chaco 8.783 0,26Corrientes 1.017 0,03Formosa 0 -Misiones 33.427 1,00

Zona NoroesteZona NoroesteZona NoroesteZona NoroesteZona Noroeste 42.72342.72342.72342.72342.723 1,28 1,28 1,28 1,28 1,28Salta 19.746 0,59Santiago del Estero 2.184 0,07Tucumán 13.511 0,40Jujuy 5.871 0,18Catamarca 1.411 0,04

Zona OesteZona OesteZona OesteZona OesteZona Oeste 69.79369.79369.79369.79369.793 2,09 2,09 2,09 2,09 2,09San Juan 652 0,02La Rioja 163 0,00Mendoza 64.552 1,93San Luis 4.426 0,13

Zona PatagoniaZona PatagoniaZona PatagoniaZona PatagoniaZona Patagonia 19.13519.13519.13519.13519.135 0,57 0,57 0,57 0,57 0,57Chubut 2.658 0,08Neuquén 13.462 0,40Río Negro 2.353 0,07Santa Cruz 662 0,02Tierra del Fuego 0 -

TOTTOTTOTTOTTOTALALALALAL 3.339.6093.339.6093.339.6093.339.6093.339.609 100,00%100,00%100,00%100,00%100,00%

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: ÁREA DE CONTROL DE RIESGOS DE ONCCA

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Regionalización de la faenaAño 2009

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: ONCCA

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Faena de cerdos en los principales EstablecimientosAño 2009

Analizando la información que nos brinda la faena nacional podemos inferir que la misma se encuentraconcentrada en su gran mayoría en 15 de los 172 establecimientos faenadores. Encontrándose 8 de ellos enBuenos Aires, 4 en Santa Fe, 1 en Córdoba, 1 en Entre Ríos y 1 en La Pampa.El siguiente gráfico nos muestra la distribución de la faena acumulada.

Nº°Nº°Nº°Nº°Nº° EstablecimientoEstablecimientoEstablecimientoEstablecimientoEstablecimiento CabezasCabezasCabezasCabezasCabezas UbicaciónUbicaciónUbicaciónUbicaciónUbicación % acum.% acum.% acum.% acum.% acum.

1 FCO.LA POMPEYA S.A.C.I.F. y A. 733.323 Marcos Paz, Bs. As. 21,962 PORK-IND S.R.L. 379.034 San Andres De Giles, Bs. As. 33,313 COOP.TRABAJO ex FCO.MINGUILLON LTDA. 349.853 Moreno, Bs. As. 43,784 FCO.PALADINI S.A. 198.737 Villa Gobernador Galvez, Sta. Fe 49,735 DETWILER S.A. 106.112 Gral. Las Heras, Bs. As. 52,916 FCO.GUADALUPE S.A. 95.393 Colonia Crespo, Entre Ríos 55,777 COOP.DE TRABAJO DE SANTA ISABEL LTDA. 93.478 Santa Isabel, Bs. As. 58,578 FRIDECO S.A. (ex DON ESTEBAN S.A.) 90.074 Totoras, Sta. Fe 61,269 RAFAELA ALIMENTOS S.A. 85.614 Rafaela, Sta. Fe 63,8310 ALIMENTOS MAGROS S.A. 71.071 Justiniano Posse, Cba. 65,9611 FCO.LA PIAMONTESA S.A. 68.643 Santa Rosa, La Pampa 68,0112 AGROLUCAS S.A. 65.394 Gral. Arenales, Bs. As. 69,9713 FCO.COSTANZO S.A. 59.957 San Andres De Giles, Bs. As. 71,7714 ROIS HNOS.IND.-CARSIGOM S.A. 51.722 San Nicolas, Bs. As. 73,3115 MATTIEVICH S.A. (ex CIMCORT S.A.) 45.867 Carcaraña, Sta. Fe 74,69

OTROSOTROSOTROSOTROSOTROS 845.337845.337845.337845.337845.337 100,00100,00100,00100,00100,00

TOTTOTTOTTOTTOTALALALALAL 3.339.6093.339.6093.339.6093.339.6093.339.609

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS EN BASE A DATOS DEL SENASA

Distribución acumulada de la faena


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Según la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario el número de Establecimientos de faena quecuentan con matrícula ONCCA vigente para faena de la especie porcina en actividad para el año 2009 fue de172 establecimientos

Establecimientos destinados a faena porcina

Provinc iasProvinc iasProvinc iasProvinc iasProvinc ias Establecimientos Establecimientos Establecimientos Establecimientos Establecimientos Operadores Operadores Operadores Operadores Operadores

MataderoMataderoMataderoMataderoMatadero MataderoMataderoMataderoMataderoMatadero Mat. RuralMat. RuralMat. RuralMat. RuralMat. Rural Mat. RuralMat. RuralMat. RuralMat. RuralMat. Rural Matarife Consig. Matarife Consig. Matarife Consig. Matarife Consig. Matarife Consig.FrigoríficoFrigoríficoFrigoríficoFrigoríficoFrigorífico MunicipalMunicipalMunicipalMunicipalMunicipal c/usuarios)c/usuarios)c/usuarios)c/usuarios)c/usuarios) s/usuarios)s/usuarios)s/usuarios)s/usuarios)s/usuarios) AbastecedorAbastecedorAbastecedorAbastecedorAbastecedor DirectoDirectoDirectoDirectoDirecto

PorcinoPorcinoPorcinoPorcinoPorcino PorcinoPorcinoPorcinoPorcinoPorcino PorcinoPorcinoPorcinoPorcinoPorcino PorcinoPorcinoPorcinoPorcinoPorcino

C.A de Buenos Aires 0 0 0 0 44 0Buenos Aires 39 1 0 2 82 2Córdoba 27 0 0 0 43 1Entre Ríos 16 1 0 0 26 0La Pampa 6 2 0 0 5 0Santa Fe 15 0 0 0 51 0Catamarca 1 0 0 0 1 0Jujuy 1 3 0 1 3 0Salta 5 1 0 0 8 0Santiago del Estero 1 0 0 0 1 0Tucumán 3 0 0 0 5 0Corrientes 2 1 0 0 4 0Chaco 5 0 0 0 5 0Formosa 0 0 0 0 0 0Misiones 2 0 0 1 2 0La Rioja 0 0 0 1 0 0Mendoza 5 0 0 0 27 0San Juan 0 1 0 0 2 0San Luis 3 2 0 0 5 0Chubut 7 4 0 0 8 0Neuquén 2 3 0 0 9 0Río Negro 3 0 0 0 5 0Santa Cruz 2 1 0 1 2 0Tierra del Fuego 0 1 0 0 1 0

TTTTTotalotalotalotalotal 145145145145145 2121212121 00000 66666 339339339339339 33333

Región CentroRegión CentroRegión CentroRegión CentroRegión Centro 103103103103103 44444 00000 22222 251251251251251 33333Región NOARegión NOARegión NOARegión NOARegión NOA 1111111111 44444 00000 11111 1818181818 00000Región NEARegión NEARegión NEARegión NEARegión NEA 99999 11111 00000 11111 1111111111 00000Región OesteRegión OesteRegión OesteRegión OesteRegión Oeste 88888 33333 00000 11111 3434343434 00000Región PatagoniaRegión PatagoniaRegión PatagoniaRegión PatagoniaRegión Patagonia 1414141414 99999 00000 11111 2525252525 00000

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: ÁREA DE CONTROL DE RIESGOS DE ONCCA

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1214

15

Estructura de la industria en Argentina

EstablecimientosEstablecimientosEstablecimientosEstablecimientosEstablecimientos

Fábricas de chacinados 387Matadero-Frigorífico 145Mataderos Municipales 21Mataderos Rurales (sin usuarios) 6

OperadoresOperadoresOperadoresOperadoresOperadores

Matarife abastecedor 339Consignatario directo 3

Personal empleado* 15.000Empleado promedio por empresa* 30Utilización %* 66Productividad (tn/empleado/año)* 26,5

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: DATOS DE ONCCA, SENASA Y CAICHA

*DATOS ESTIMADOS

Calidad de las carcasas porcinas

Según el Sistema de información de precios porcinos (S.I.P.P), en 2009 ingre-saron al Sistema el 61,4% del volumen total faenado. De ese total el 49%correspondió a la modalidad de pago "con tipificación", mientras que lamodalidad "sin tipificación" representó el 42% del volumen ingresado defaena, El resto fueron 2,3% chanchas, 0,23% padrillos y 6,4% para lecho-nes. La modalidad por magro se realizó en 8 frigoríficos habilitados por elSENASA. Estos establecimientos cuentan con un servicio de clasificacióny tipificación de reses, la tarea es realizada por operadores capacitados porla O.N.C.C.ATodos los avances realizados en mejoramiento genético, la adecuación delas instalaciones de producción, contemplando un equilibrio entre eficien-cia y bienestar animal y el balance en las dietas alimentarias han logrado unresultado mejorador en los últimos años en nuestro país, que se refleja en lossiguientes gráficos.

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1215

16

Evolución mensual del contenido de magro (2008-2009)

Evolución anual del porcentaje de magro de las reses porcinas en Argentina

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS EN BASE A DATOS DE ONCCA

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS EN BASE A DATOS DE ONCCA

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1216

17

Importaciones en ArgentinaAño 2009- Composición de las importaciones

TOTTOTTOTTOTTOTAL IMPORAL IMPORAL IMPORAL IMPORAL IMPORTTTTTADO:ADO:ADO:ADO:ADO:35.852 tn35.852 tn35.852 tn35.852 tn35.852 tn

U$S 78.120.000U$S 78.120.000U$S 78.120.000U$S 78.120.000U$S 78.120.000

CARNE FRESCA 77%CARNE FRESCA 77%CARNE FRESCA 77%CARNE FRESCA 77%CARNE FRESCA 77%U$S 58.516.000U$S 58.516.000U$S 58.516.000U$S 58.516.000U$S 58.516.000Jamón Corte 39%Paleta Corte 18%

Tocino 17%

Fiambres ChacinadosFiambres ChacinadosFiambres ChacinadosFiambres ChacinadosFiambres Chacinados10%10%10%10%10%

U$S 10.970.000U$S 10.970.000U$S 10.970.000U$S 10.970.000U$S 10.970.000Jamón Cocido 48%Jamón Crudo 29%

OpoterápicosOpoterápicosOpoterápicosOpoterápicosOpoterápicosGrasas y DemásGrasas y DemásGrasas y DemásGrasas y DemásGrasas y Demás

comestiblescomestiblescomestiblescomestiblescomestibles11%11%11%11%11%

U$S 6.478.000U$S 6.478.000U$S 6.478.000U$S 6.478.000U$S 6.478.000

Las importaciones de productos y subproductos porcinos correspondientes al año 2009 alcanzaron a35.856 tn. 35.856 tn. 35.856 tn. 35.856 tn. 35.856 tn. y un valor FOB de U$D 78.124.000. El volumen resulta superior en un 2,05% mientrasU$D 78.124.000. El volumen resulta superior en un 2,05% mientrasU$D 78.124.000. El volumen resulta superior en un 2,05% mientrasU$D 78.124.000. El volumen resulta superior en un 2,05% mientrasU$D 78.124.000. El volumen resulta superior en un 2,05% mientrasque el valor es inferior en 14,05%.que el valor es inferior en 14,05%.que el valor es inferior en 14,05%.que el valor es inferior en 14,05%.que el valor es inferior en 14,05%.

Las importaciones provenientes de Brasil que representaron el 79% del total, ascendieron un 13,47% envolumen y descendieron un 10,46% en valor.

El rubro "Carnes Frescas" que representó el 77,44% del total importado y del cual el 87% provino de Brasil y el9% de Chile, experimentó un ascenso del 5,14% en volumen y un descenso de 17,13% en valor.

También, el rubro "Fiambres y Chacinados" registró un ascenso del 46% en volumen y de 47% en valor. Deeste rubro, el 68% de lo ingresado tuvo como origen a Brasil. (Las comparaciones fueron realizadas respectodel año anterior).

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1217

18

Importaciones de productos porcinosComposición por origen- En tn. peso producto

Año 2009

PaísPaísPaísPaísPaís TnTnTnTnTn %%%%%TTTTTotalotalotalotalotal 35.85235.85235.85235.85235.852 ParcParcParcParcParc AcumuladoAcumuladoAcumuladoAcumuladoAcumulado

Brasil 28.370 79 79Chile 3.902 11 90Dinamarca 1.405 4 94Italia 404 1 95Holanda 350 1 96Francia 325 1 97España 301 1 98Alemania 283 1 99USA 272 1 99China 126 0 100México 80 0 100Uruguay 28 0 100Bélgica 6 0 100

En toneladas peso producto

Evolución mensual (2008-2009)


ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1218

19

Importaciones de productosComposición por origen y rubro. En tn. peso producto

Carnes Fiambres Grasas Demás Opoterá Lanas Carnes Demás Harinas Cueros

País TOTAL % Frescas Chacinad y Aceites Comestibl picos Plumas Pe Procesada Incomesti Animales y Pieles

TOTAL: 35.855 Parc Acum 27.766 3.537 1.896 1.425 857 126 92 80 52 24

Brasil 28.371 79 79 24.051 3.051 457 700 - - 88 - - 24

Chile 3.903 11 90 2.360 - 1.439 104 - - - - - -

Dinamarca 1.406 4 94 1.354 0 - - - - - - 52 -

Italia 401 1 95 0 401 - - - - - - - -

Holanda 349 1 96 - - - 22 327 - - - - -

Francia 326 1 97 - - - 67 258 - 1 - - -

España 302 1 98 - 85 - 214 - - 3 - - -

Alemania 284 1 99 - - - 12 272 - - - - -

EEUU 272 1 99 - - - 272 - - - - - -

China 126 0 100 - - - - - 126 - - - -

México 80 0 100 - - - - - - - 80 - -

Uruguay 28 0 100 - - - 28 - - - - - -

Bélgica 6 0 100 - - - 6 - - - - - -

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: SENASA - DIRECCIÓN NACIONAL DE FISCALIZACIÓN AGROALIMENTARIA.LA DIFERENCIA EN LOS TOTALES ES DEBIDO AL AJUSTE DE KG. A TN.. EL «0» CORRESPONDE A VOLÚMENES MENOSRES A 1 TN.

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1219

20

Carnes Fiambres Demás Opoterá Grasas Lanas Demás Harinas Carnes Cueros

País TOTAL % Frescas Chacinad Comestibl picos y Aceites Plumas Pe Incomesti Animales Procesada y Pieles

TOTAL: 78.127 Parc Acum 58.516 10.970 2.964 2.055 1.459 1.247 394 288 220 10

Brasil 61.949 79 79 53.212 7.450 841 - 235 - - - 201 10

Chile 5.132 7 86 3.826 - 82 - 1.224 - - - - -

Italia 2.771 4 89 2 2.769 - - - - - - - -

Dinamarca 1.765 2 92 1.477 0 - - - - - 288 - -

España 1.375 2 93 - 751 611 - - - - - 13 -

China 1.247 2 95 - - - - - 1.247 - - - -

EEUU 966 1 96 - - 966 - - - - - - -

Holanda 856 1 97 - - 79 777 - - - - - -

Francia 829 1 98 - - 199 623 - - - - 7 -

Alemania 729 1 99 - - 73 656 - - - - - -

México 394 1 100 - - - - - - 394 - - -

Uruguay 68 0 100 - - 68 - - - - - - -

Bélgica 46 0 100 - - 46 - - - - - - -

Importaciones de productosComposición por origen y rubro.

En miles de u$s FOB

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: SENASA - DIRECCIÓN NACIONAL DE FISCALIZACIÓN AGROALIMENTARIA.

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1320

21

Exportaciones en ArgentinaAño 2009- Composición de las exportaciones

TOTTOTTOTTOTTOTAL EXPORAL EXPORAL EXPORAL EXPORAL EXPORTTTTTADO:ADO:ADO:ADO:ADO:5.292 tn5.292 tn5.292 tn5.292 tn5.292 tn

U$S 9.469.000U$S 9.469.000U$S 9.469.000U$S 9.469.000U$S 9.469.000

Menudencias yMenudencias yMenudencias yMenudencias yMenudencias yvísceras 40%vísceras 40%vísceras 40%vísceras 40%vísceras 40%

VVVVVol.ol.ol.ol.ol.U$S 2.335.000U$S 2.335.000U$S 2.335.000U$S 2.335.000U$S 2.335.000

Grasas y aceitesGrasas y aceitesGrasas y aceitesGrasas y aceitesGrasas y aceites8 %8 %8 %8 %8 %Vol.

U$S 609.000U$S 609.000U$S 609.000U$S 609.000U$S 609.000

Carnes frescasCarnes frescasCarnes frescasCarnes frescasCarnes frescas8%8%8%8%8%VVVVVol.ol.ol.ol.ol.

U$S 535.000U$S 535.000U$S 535.000U$S 535.000U$S 535.000

Durante el año 2009 fueron exportadas 5.287 tn5.287 tn5.287 tn5.287 tn5.287 tn de productos ysubproductos porcinos por un valor FOB de UDS 9.469.000valor FOB de UDS 9.469.000valor FOB de UDS 9.469.000valor FOB de UDS 9.469.000valor FOB de UDS 9.469.000. El volu-men en cuestión resulta superior en un 45,24% al exportado en 2008;mientras que en valor es superior en un 31,6%. El rubro "Menudencias yvísceras" lidera las exportaciones con el 40,36% del volumen total.

De este rubro, el 90,67% de lo exportado tuvo como destino a Hong Kong.

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1321

22

Evolución de las exportaciones porcinas de ArgentinaPeríodo 1998-2009. En tn.

En porcentaje

Evolución de los principales productos exportados

El siguiente gráfico demuestra la evolución de las toneladas exportadas de los principales rubros en los últimos cinco años.



ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1322

23

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: SENASA - DIRECCIÓN NACIONAL DE FISCALIZACIÓN AGROALIMENTARIA.LA DIFERENCIA EN LOS TOTALES ES DEBIDO AL AJUSTE DE KG. A TN.. EL «0» CORRESPONDE A VOLÚMENES MENOSRES A 1 TN.

Exportación de productos porcinos por rubro y país de destinoAño 2009. Volúmenes en tn. Peso producto

Menuden Harinas Grasas Carnes Demás Opoterá Fiambres Alimento Extracto Cueros Otros Otros(as)

País TOTAL % cias Animales y Aceites Frescas Comest. picos Chacinad p/Animal Caldos y Pieles Lácteos

TOTAL: 5.287 Parc 2.134 1.449 444 402 348 158 124 114 47 30 26 11

Hong Kong 2.307 44 1.935 - - 221 53 20 5 64 - - - 9

Chile 864 16 - 629 185 - - - - - 24 - 26 -

Sudáfrica 471 9 0 470 - - - 0 - - - - - -

Bolivia 274 5 - - 259 - - - 15 - - - - -

Colombia 203 4 - 203 - - - - - - - - - -

Congo 184 3 159 - - 25 - - - - - - - -

EEUU 144 3 - - - - - 136 - 8 - - - -

Uruguay 134 3 - 55 - - 79 - - - - - - -

Perú 130 2 - 92 - 3 - - 12 - 23 - - -

Angola 105 2 26 - - 79 0 - - - - - - -

Polonia 69 1 - - - - 69 - - - - - - -

Paraguay 61 1 - - - - - - 60 - - - - 1

Rusia 45 1 - - - - 20 - - 25 - - - -

Alemania 37 1 - - - - 37 - - 0 - - - -

Italia 32 1 - - - - 32 - - - - - - -

Australia 26 0 - - - - - - - 17 - 9 - -

Congo 25 0 - - - 25 - - - - - - - -

Armenia 25 0 - - - 25 - - - - - - - -

Francia 23 0 - - - - 23 - - - - - - -

Egipto 23 0 - - - - 23 - - - - - - -

Ot.(as) 11 (3) 105 2 14 0 0 24 12 1 32 - 0 21 - -

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1323

24

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: SENASA - DIRECCIÓN NACIONAL DE FISCALIZACIÓN AGROALIMENTARIA. EL «0» CORRESPONDE A VALORES INFERIORES A 1.000 U$S

Valor de la exportación de productos porcinos por origen y por rubro

Menuden Harinas Demás Opoterá Grasas Fiambres Carnes Alimento Cueros Extracto Otros Otros(as)

País TOTAL % cias Animales Com- picos y Aceites Chacinad Frescas p/Animal y Pieles Caldos Lácteos

TOTAL: 9.469 Parc 2.335 2.223 1.265 1.117 609 601 535 528 137 84 28 10

Hong Kong 2.654 28 2.214 - 23 9 - 14 234 157 - - - 3

Chile 1.247 13 - 896 - - 267 - - - - 56 28 -

EEUU 1.180 12 - - - 1.103 - - - 77 - - - -

Sudáfrica 796 8 0 795 - 1 - - - - - - - -

Uruguay 445 5 - 106 339 - - - - - - - - -

Bolivia 393 4 - - - - 342 51 - - - - - -

Australia 349 4 - - - - - - - 223 126 - - -

Polonia 333 4 - - 333 - - - - - - - - -

Perú 313 3 - 148 - - - 113 25 - - 27 - -

Colombia 277 3 - 277 - - - - - - - - - -

Paraguay 189 2 - - - - - 183 - - - - - 7

Italia 180 2 - - 180 - - - - - - - - -

Brasil 165 2 - - - - - 161 4 - - - - -

Congo 142 2 108 - - - - - 34 - - - - -

Rusia 129 1 - - 64 - - - - 65 - - - -

Alemania 123 1 - - 118 - - - - 5 - - - -

Angola 117 1 6 - 0 - - - 111 - - - - -

Francia 114 1 - - 114 - - - - - - - - -

Egipto 86 1 - - 86 - - - - - - - - -

Venezuela 79 1 - - - - - 79 - - - - - -

Ot.(as) 11 (3) 157 2 7 0 8 4 0 0 126 - 11 0,25 - -

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1324

25

El total de cabezas ingresadas al Sistema de Información de Precios Porcinos de la ONCCA durante el año 2009 fue de

2.049.302. De ese total, un 49,01% correspondió a capones con tipificación, un 42,04% a capones sin tipificación, un 6,40 %

a lechones, un 2,32% a chanchas y un 0,23% a padrillos.

El precio promedio del Capón TCapón TCapón TCapón TCapón Tipificado ipificado ipificado ipificado ipificado (el comercializado en frigoríficos con Sistema Oficial de Tipificación de reses

porcinas por contenido de tejido magro) correspondiente al año 2009año 2009año 2009año 2009año 2009, se ubicó en 3,22 $/kg vivo3,22 $/kg vivo3,22 $/kg vivo3,22 $/kg vivo3,22 $/kg vivo con un magro promedio

de 47,3% y plazo de pago de 25 días. El precio promedio máximo ponderado fue de 3.91 $/kg vivo y el mínimo de 2,69 $/kg

vivo.

Por su parte el Capón sin TCapón sin TCapón sin TCapón sin TCapón sin Tipificaripificaripificaripificaripificar obtuvo una cotización promedio de 3,04 $/kg vivo 3,04 $/kg vivo 3,04 $/kg vivo 3,04 $/kg vivo 3,04 $/kg vivo y plazo de pago promedio de 15 días.

Como resultado de ello, el precio promedio del Capón General, -ponderación de precios medios de caponesCapón General, -ponderación de precios medios de caponesCapón General, -ponderación de precios medios de caponesCapón General, -ponderación de precios medios de caponesCapón General, -ponderación de precios medios de capones

tipificados y sin tipificar-tipificados y sin tipificar-tipificados y sin tipificar-tipificados y sin tipificar-tipificados y sin tipificar- arroja para el 2009 un valor de 3,14 $/kg vivo (-1,66% que el promedio del año 2008)3,14 $/kg vivo (-1,66% que el promedio del año 2008)3,14 $/kg vivo (-1,66% que el promedio del año 2008)3,14 $/kg vivo (-1,66% que el promedio del año 2008)3,14 $/kg vivo (-1,66% que el promedio del año 2008)

y un plazo de pago promedio de 20 días.

Por su parte las chanchas evaluadas arrojaron un precio promedio de 2,30 $/kg vivo con un peso medio de 207 kg y plazo de

pago de 16 días. Los padrillos alcanzaron un valor promedio de 2,20 $/kg vivo y 187 Kg de peso y plazo de pago de 15 días.

En la categoría lechones, los livianos cotizaron en promedio a 5.63 $/kg vivo.

Evolución del precio del cerdo en el mercado de Argentina

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1325

26

Precio promedio capón en pieEn pesos de Argentina por kg. de peso vivo

Meses Modalidad Pie Modalidad Pie Dif.09/08

Año 2008 2009

Enero 3,22 3,12 -3,1

Febrero 3,26 3,12 -4,3

Marzo 3,29 3,11 -5,5

Abril 3,21 3,12 -2,8

Mayo 3,19 3,1 -2,8

Junio 3,19 3,02 -5,3

Julio 3,17 3,03 -4,4

Agosto 3,14 3,05 -2,9

Septiembre 3,16 3,1 -1,9

Octubre 3,16 3,18 0,6

Noviembre 3,13 3,29 5,1

Diciembre 3,13 3,41 8,9

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1326

27

La evolución de los precios promedios del capón puede apreciarse en el siguiente gráfico:

Precio promedio capón en pieAño 2009. En pesos

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS, CON DATOS DE ONCCA

En dólares

Precios promedio capón en pie

A continuación puede observarse la evolución de los precios promedio del capón en pie de Argentina expresados en u$s por

kg vivo.

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS, CON DATOS DE ONCCA

ANUARIO 2009a.p65 18/05/2010, 19:1327

28

Poder adquisitivo del ProductoRelación insumo-producto

Relación maíz/capón

FFFFFUENTEUENTEUENTEUENTEUENTE::::: MAGYP ÁREA PORCINOS, CON DATOS DE ONCCA Y MERCADOS AGROALIMENTARIOS

La relación capón/maíz del año 2009 arrojó un valor promedio de 8,60. Consi-

derando a esta relación sólo como un indicador relativo de la rentabilidad

de la actividad, el valor alcanzado supondría un ascenso de 12,02% al

compararlo con el valor alcanzado el año anterior.

Es conveniente aclarar que para el cálculo de la relación, el precio

del maíz asignado es Rosario. Para el cerdo se toma el precio

promedio "en pie" del capón general proporcionado por la

ONCCA.

Cabe destacar que la tendencia del último trimestre del año fue

favorable para esta relación ya que fue ascendiendo hasta llegar

en el mes de diciembre a valores superiores a 12.

Relación maíz-capón: indica la cantidad de grano de maíz que se

puede adquirir con el valor de 1 kg de capón; así en promedio en el año

2009 con la venta de 1 kg vivo de capón pudieron adquirirse 8,60 Kg. de

maíz.

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Como en los años anteriores el GITEP sigue afianzando su participación en el seguimiento de las accionesrealizadas por el SENASA para fortalecer el patrimonio sanitario nacional

Dentro de las actividades del año 2009 y en el marco de la Vigilancia Epidemiológica de Peste Porcina Clásica(PPC), que realiza el Senasa anualmente, se visitaron 1.200 predios porcinos recolectándose cerca de 12.500sueros. Los resultados arrojados ratificaron el estatus de País Libre de PPC.

También hubo un avance que nos permitirá afianzar la sanidad de los porcinos a partir de la puesta en marchade la Resolución 474/2009 que describe el Programa Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad deAujeszky. Dentro de la etapa inicial de relevamiento se comenzó a trabajar en el diseño del muestreo que nospermitirá conocer la prevalencia a nivel nacional de esta enfermedad. El muestreo se llevará a cabo duranteel año 2010.

En el mes de febrero de 2009 se aprobó la resolución que aprueba el "Procedimiento para la certificación dePredios Libres de Tuberculosis Porcina" mediante la Resolución 145/2009. Es de adhesión voluntaria, tendien-te a facilitar la comercialización de animales en pie y material genético, tanto para el país como para el exterior.Contempla que la certificación del establecimiento sea efectuada a través de la combinación de las pruebasintradérmicas y la inspección en faena de las categorías remitidas a los frigoríficos fiscalizados por el Senasa.

Dentro de las de capacitación, se realizó el "Simulacro de Intervención del Equipo de Emergencia ante laaparición de una enfermedad en porcinos". Este ejercicio, de gran importancia para fortalecer el sistemanacional de vigilancia epidemiológica se llevó a cabo entre el 27 y 30 de octubre en Rosario de la Frontera,Salta. El ejercicio permitió evaluar la respuesta frente a la emergencia, que de acuerdo a la ResoluciónSENASA N° 779/1999 (Sistema Nacional de Emergencias Sanitarias), se activa ante la sospecha y/o detecciónde enfermedades persistentes, exóticas o situaciones epidemiológicas que impliquen riesgo sanitario, tantodentro del territorio nacional como en los países limítrofes.

Además se realizó a acreditación de médicos veterinarios a través de cursos de capacitación dictados enforma conjunta con las Universidades, el Senasa y los Colegios de Veterinarios. Actualmente hay registradoscasi 700 profesionales. Durante el año 2009 se realizaron cursos de actualización para su revalidación.

Sanidad Porcina Nacional

ProgramaProgramaProgramaProgramaPrograma Reso luc iónReso luc iónReso luc iónReso luc iónReso luc ión

Enfermedad de Aujeszky 474/2009Triquinelosis 555/2006Tuberculosis 145/2009

Para obtener mayor información:Para obtener mayor información:Para obtener mayor información:Para obtener mayor información:Para obtener mayor información:www.senasa.gov.arwww.gitep.com.ar

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Enfermedades específicas del porcino

Enfermedad CondiciónEnfermedad CondiciónEnfermedad CondiciónEnfermedad CondiciónEnfermedad Condición Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia TTTTTipo deipo deipo deipo deipo de Declarac iónDeclarac iónDeclarac iónDeclarac iónDeclarac iónv ig i lanc iav ig i lanc iav ig i lanc iav ig i lanc iav ig i lanc ia ob l igator iaob l igator iaob l igator iaob l igator iaob l igator ia

Peste porcina clásica libre (desde 2005) general y dirigida

Enfermedad vesicular porcina libre nunca comprobada general

Peste porcina africana libre nunca comprobada general

Gastroenteritis transmisible libre nunca comprobada general y dirigida

Síndrome disgenésico y

respiratorio (PRRS) libre nunca comprobada general y dirigida

Enfermedades que afectan otras especies

Enfermedad CondiciónEnfermedad CondiciónEnfermedad CondiciónEnfermedad CondiciónEnfermedad Condición Frecuenc iaFrecuenc iaFrecuenc iaFrecuenc iaFrecuenc ia TTTTTipo deipo deipo deipo deipo de Declarac iónDeclarac iónDeclarac iónDeclarac iónDeclarac ión

v ig i lanc iav ig i lanc iav ig i lanc iav ig i lanc iav ig i lanc ia obligatoria obligatoria obligatoria obligatoria obligatoria

Fiebre aftosa libre con vac. (desde 2006) general y dirigida

Enfermedad de Aujeszky presente enf.clínica confirmada general y dirigida

Brucelosis presente enf.clínica confirmada general y dirigida

Triquinelosis presente enf.clínica confirmada general y dirigida

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Terapia parenteral de lechones en período neonatal

Terapia parenteral de cerdos de diferentes edades

DrogaDrogaDrogaDrogaDroga TTTTTiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiro

antes de la faena (días)antes de la faena (días)antes de la faena (días)antes de la faena (días)antes de la faena (días)

Lincomicina 2

Eritromicina 2

Gentamicina 14



Ampicilina 15

Amoxicilina 25

Dihidroestreptomicina 30

Lincomicina 2

Eritromicina 2

Gentamicina 40

Oxitetraciclina 28

Oxitetraciclina LA 28

Penicilina G Procaína 7

Penicilina G Procaína

+Dihidrestrepto 30

Tilosina 4

Doramectina 50

Danofloxacin 8

Terapia oral de lechones en maternidad



Clortetraciclina 1

Gentamicina 10

Espectinomicina 21

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32

Terapia oral de cerdos de diferentes edades

DrogaDrogaDrogaDrogaDroga T T T T Tiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiro

antes de la faena (días) antes de la faena (días) antes de la faena (días) antes de la faena (días) antes de la faena (días)

Ampicilina 1

Acido Arsanílico 5

Arsenilato de sodio 5

Bacitracina 0

Clortetraciclina 5

Clortetraciclina + Sulfametazina 15

Clortetraciclina + Sulfatiazol

+Penicilina Procaína 15

Clortetraciclina + Sulfametazina

+Penicilina Procaína 7

Lincomicina 6

Neomicina 20

Roxarsone 5

Sulfaclorpiridazina sódica 4

Sulfametazina sódica 15

Tetraciclina 4

Tiamulina 3

Tilmicosina 7

Tilosina 2

Tilosina+Sulfametazina 15

Vacunas

VVVVVacunasacunasacunasacunasacunas TTTTTiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiroiempo de retiro


Mycoplasma 21

Parvo+Lepto+Erisipela 21

E. Coli+Clostridium 21

Circovirus 21

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33

Miembros activos del G.I.T.E.P.

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34

Miembros adherentes del G.I.T.E.P.

Miembros adherentes institucionales

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