8/19/2019 Anteproyecto Metodologia de la investifacion

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PROPUESTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA DISTRIBUCION ENPLANTA DEL NEGOCIO DE COMIDAS RAPIDAS DOGERMASS UBICADO

EN LA CIUDAD DE MEDELLIN

SANTIAGO CORTINEZ FRANCO

 ANTEPROYECTO DE TRABAJO DE GRADO

MODALIDAD INVESTIGACION HACIA LA INNOVACION Y DESARROLLOTECNOLOGICO

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEÑO

TECNOLOGIA EN PRODUCCION INDUSTRIAL

MEDELLIN

2016

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PROPUESTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA DISTRIBUCION ENPLANTA DEL NEGOCIO DE COMIDAS RAPIDAS DOGERMASS UBICADO

EN LA CIUDAD DE MEDELLIN

SANTIAGO CORTINEZ FRANCO

 ANTEPROYECTO DE TRABAJO DE GRADO

MODALIDAD INVESTIGACION HACIA LA INNOVACION Y DESARROLLOTECNOLOGICO

DOCENTE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

BANESSA OSORIO CASTAÑO

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEÑO

TECNOLOGIA EN PRODUCCION INDUSTRIAL

MEDELLIN

2016

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PAGINA DE ACEPTACION

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CONTENIDO

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LISTAS ESPECIALES

FOTOS

TABLAS

GRAFICOS

 ANEXOS

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GLOSARIO

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INTRODUCCION

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1. PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

En el local de comidas rápidas dogermass ubicado en la ciudad de Medellin,que tiene como propósito la elaboración y venta de alimentos, doggermass esuna franquicia que cuenta con tres establecimientos los cuales dos estánubicados en Robledo y el otro en campo amor, el problema en el local es quetiene una mala distribución de planta lo que dificulta la elaboración de losprocesos, haciendo más difícil llevarlos a cabo, retrasando los tiempos,creando así tiempos que son improductivos y generan un problema de granimportancia que perjudica el negocio.

En el negocio de comidas rápidas dogermass se viene presentando esteproblema a lo largo de un periodo aproximado de 5 meses, que empezó desdeque se trasladaron de lugar, el local anteriormente estaba situado en López demesa y se trasladó al a robledo el diamante desde esta mudanza este negocioviene siendo afectado.

Es por esto que se analizara lo que genero el cambio de distribución desdeque se mudaron y las causas que llevaron a la formación del problema, paraasí presentar una propuesta para la mejora en distribución en planta, con el finde mejorar el rendimiento de los operarios y reducir los tiempos muertos que

crea este problema, es necesario tratar este tema porque afecta la rentabilidaddel negocio y estudiar los antecedentes y las demás causas que conforman elproblema

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el negocio de comidas rápidas dogermass lo que sucede es que no se tieneuna buena organización en cuanto a su distribución ya que las cosas no estánen un lugar que corresponden para así facilitar la elaboración de los productos,

y hacer de este proceso algo más eficaz y con mayor comodidad lo que seconvierte en una gran problemática ya que afecta el rendimiento del negocio.

La mala distribución del local es por la manera en que están acomodadas lascosas, la fritadora, nevera, plancha y demás no están de acorde a la maneraque deberían para tener un buena secuencia de trabajo ya que las cosas estánretiradas de donde necesitan estar.

El problema se presenta desde que trasladaron el negocio de lugar, ya quedesde ese momento se viene presentando este problema, puede que los

dueños del negocio no hayan tomado en cuenta como tenían anteriormente

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situadas las cosas y se les haya vuelto un problema inesperado que de repenteafecta el local.

Esto no solo se convierte en un problema para el negocio si no para el cliente

ya que afecta la conformidad de este ya que su pedido se puede retrasar mástiempo, haciendo que los empleados trabajen de manera más rápida, creandomás desgaste y menos efectividad.

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Es posible mejorar la distribución del establecimiento para hacer losprocesos más eficaces y reducir los tiempos muertos que afectan elrendimiento del negocio?

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2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar una propuesta para la redistribución de planta del negocio de comidasrápidas dogermass, con el fin de facilitar la elaboración de los procesos ydisminuir los tiempos improductivos o tiempos muertos que se dan el proceso,mejorando así la eficacia y rendimiento del negocio

2.2OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar que afecta la distribución de planta del local creando problemas paraefectuar el proceso.

Diseñar un plan para el mejoramiento de la distribución en planta en el cual sepuedan optimizar los procesos de elaboración de los productos.

Realizar un plano de redistribución donde se pueda mejorar y dar una mayorcomodidad a la elaboración de los productos.

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3. JUSTIFICACION

La distribución en planta da un enfoque para los procesos productivos porque

la organización de los medios influye mucho en los procesos la organizaciónestructural debe estar acondicionada de acuerdo a las necesidades del negociopara tener una buena secuencia de trabajo y una optimización de procesos quehaga una mejora continua para el negocio.

“La distribución en planta es un fundamento de la industria. Determina la

eficiencia y en algunos casos, la supervivencia de una empresa” [Muther,Richard]

Es por esto que el desarrollo de este proyecto de investigación tiene una granimportancia porque para tener una buena organización o una buenadistribución es necesario realizar correcciones para hacer así una buenapropuesta que pueda satisfacer las necesidades de los procesos productivos,que la materia prima o insumos estén correspondientemente cerca del lugardonde van hacer preparados y empacados para tener un mejor desempeño encuanto a la elaboración de los procesos, que la maquinaria no afecte espaciosque pueden ser utilizados de una manera más conforme a las necesidades.

Este problema de una mala distribución afecta a los empleados ya que sedificultad la elaboración de los procesos creando desgaste en ellos y no solo aestos si no al cliente ya que su pedido se puede retrasar debido a la

acumulación de pedidos y retraso de estos es por eso que es necesario haceruna propuesta que pueda dar solución a estos problemas que afectan el localpara así mejorar el rendimiento del negocio y darle una mayor competitividad,disminuyendo los tiempos que son improductivos, optimizando procesos yreduciendo costos que se pueden dar por este problema.

Por eso en el local de comidas rápidas doger mass es necesario hacer unapropuesta donde se pueda hacer eficaz la elaboración de los procesos y puedadar solución a estos problemas que se presentan para obtener unos mayoresresultados en cuanto a su productividad y rentabilidad del negocio. 

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