Anteproyecto Douglas Lenin Suarez Zapata

5/13/2018 Anteproyecto Douglas Lenin Suarez Zapata - slidepdf.com

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I. INTRODUCCIÓN

El caimito (Chrysophyllum caimito), pertenece a las Sapotaceas, es nativo de

las Antillas Mayores pero se las encuentra especial mente en Cuba, Jamaica,

México y Colombia alcanzando con su distribución hasta Brasil, Hawai y

Ceilan1.

Es un árbol que no requiere un suelo en particular, crece en suelos de textura

marga arcillosa, arena, piedra caliza, pero si necesita de un drenaje perfecto y

con un pH que pueda variar entre 5 y 7.5.

En nuestro país existen Aproximadamente 50002 ha de este cultivo, las áreas

más apropiadas para este cultivo son las zonas tropicales en las cual se

mencionan las siguientes: Quinindé, Esmeraldas, Portoviejo, Atacames,

Vinces, Quevedo, Ventanas y en la amazonia ecuatoriana.

El caimito es erecto de 25 a 100 pies (8-30m) de altura con un troco corto de 3

pies (1 metro) de diámetro, sus hojas miden hasta 6 pulgadas, y su fruta mide 4

pulgadas de diámetro, y es atacado por algunas larvas e insectos pequeños

como el chinche, lepidópteros, mosca de la carambola, ya que ellos se

hospedan en sus hojas ocultándose allí mientras se alimentan.

Los caimitos se reproducen por semillas y germinan fácilmente dando así un

árbol muy rico en carbohidratos, grasas proteínas, calcio, fibra, fosforo, hierro,

vitaminas A, B, C. Se consume como fruta o postre, sirviendo también como

medicina y otros usos como de maderas siendo utilizables para el ser humano. 3

En la producción tenemos grandes expectativas de desarrollo al ser una planta

no muy exigente ni en suelos ni en climas, es decir que es adaptable tanto

climática como edáfica.

1www.elmundoforestal.com/album/index2.html. (25/12/2011)

2Fuente. MAGAP.

3www.ecured.cu/index.php?title=Caimito_%28fruta%29&oldid=654729 (30/01/2012)



2

Este tipo de control son los únicos que existían hace 40 años y hoy se emplean

en Control ecológico del Caimito. Entre los insecticidas ecológicos más

significativos tenemos: Jabón de potasa, Aceites minerales: aceite de invierno

y aceite de verano.

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Piretrinas. Azadiractina extraída de Azadiracta indica (Arbol del Neem).

Rotenona: se extrae de raíces de Derris spp y otras Leguminosas. Para trips,

orugas, ácaros, gorgojos, psila, hormigas, etc. Preparados a base de plantas

y esencias vegetales. Por ejemplo, purín de ortigas, purín de ajenjo... hay

muchos.

Los caimitos no deben ser mordidos enteros. La piel y la corteza (que

constituyen aproximadamente el 33% del total) son no comestibles. Cuando se

abre un caimito, debe evitarse que el látex amargo de la piel entre en contacto

con la masa comestible. A menudo se come la masa con jugo de naranja

agria, una combinación llamada "matrimonio", o se mezcla con jugo de naranja,

un poco de azúcar, nuez moscada rallada y una cucharada de jerez y se come

como un postre llamado "strawberries and-cream".5

El caimito ha sido aceptado en mercados internacionales como son: Francia,

Australia, Filipinas, Estados Unidos y principalmente Japón debido a su

agradable sabor y su poder medicinal como antidiarreico natural.

El principal problema de enfermedad en Ecuador es la muerte de los retoños

causada por especies de Pestalotia y Diplodia. El follaje está sujeto a manchas

de la hojas debido al ataque por Phomopsis sp. Phyllosticta sp. Cephaleuros y

virescens. Aves y ardillas comen de los frutos si se dejan a madurar

plenamente en el árbol.

Con todos los antecedentes antes mencionados la presente investigación

bibliográfica presenta los siguientes objetivos:

4http://www.lahuertademamamaria.com/products_ecologic.php (23/12/2011)

5http://www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/caimito.html (30/01/2012)



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OBJETIVO GENERAL

Describir el manejo agronómico del cultivo de caimito.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

y Describir la taxonomía de la planta de caimito.

y Describir la característica botánica del caimito.

y Puntualizar las principales labores agronómicas que se realizan en el

cultivo de caimito



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II. METODOLOGÍA

El presente trabajo de investigación bibliográfica se realizara mediante la

recopilación y análisis de información referente al tema la misma que será

tomada de diferentes fuentes tales como:

LIBROS

FOLLETOS

BOLETINES

TRABAJOS CIENTÍFICOS

CONSULTAS A ESPECIALISTAS

CONSULTA EN PAGINAS WEB

MEMORIAS DE SEMINARIOS



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III. REVISIÓN DE LITERATURA

3.1. GENERALIDADES DEL CULTIVO

ZACARIASTURISTIC (2011), puntualiza que el caimito es nativo de las Antillas

Mayores pero se siembra a través de los trópicos para ornato y por su fruta

deliciosa. Alcanza los 100 pies de altura, con tronco de 3 pies de diámetro. Las

hojas miden hasta 6 pulgadas de largo, por encima son lisas y de color verde

lustroso, mientras que por debajo están cubiertas por una fina vellosidad que

les imparte una apariencia dorada o cobriza, dependiendo de la luz y el ángulo

de iluminación. Las flores miden como un cuarto de pulgada de largo y surgen

en grupos compactos cerca de la base de las hojas.

3.2. TAXONOMÍA Y BOTÁNICA

GARCÍA (1975) asevera que esta especie vegetal presenta la siguiente

clasificación taxonómica:

Reino: Vegetal División: Antofitos

Clase: Dicotiledóneas

Subclase: Simpétalas

Orden: Ebenales o Dyospirales

Familia: Sapotáceas

Género: Chrysophyllum

Especie: Cainito6

6García Gómez, Gabriel. Sapotaceas : Cultivos promisorios. Seminario. Universidad Nacional de

Colombia Medellín, Colombia. 1988. p 27.



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3.3. VARIEDADES

SABELOTODO (2011) indica que aparte de los dos tipos básicos de color, hay

pocas evidencias de variaciones pronunciadas que hayan animado a los

productores a hacer esfuerzos para seleccionar y propagar los clones

superiores. William Whitman de Miami observó un árbol de gran rendimiento,

bien formado y de alta calidad de frutas en Port-au-Prince, Haití que producía

desde finales de enero a finales de junio. Llevó a La Florida esquejes en 1953

los árboles tanto injertados como de acodos produjeron muy bien allá, incluso

antes de llegar a 10 pies (3 m) de altura.

3.4. CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS

ECURED (2011) nos dice que el caimito es un árbol tropical o de zonas casi

tropicales, que crece sólo hasta 1,400 pies (425 m) de altitud en Jamaica.

También crece en los lugares más cálidos del sur de la Florida y en los Cayos

de la Florida. Los árboles maduros son seriamente lesionados por

temperaturas por debajo de 28 ºF (-2.22 ºC) y se recuperan lentamente. Los

árboles jóvenes pueden morir por la exposición a cortos períodos incluso a 31

ºF (-0.56 ºC).

3.5. PRINCIPALES LABORES DEL CULTIVO

SIAMAZONIA (2011), determina que las principales labores del caimito son:

Preparación del suelo, Poda Fertilización, Siembra, Riego, Control de Plagas y

enfermedades, Control de Maleza, Cosecha.

3.6. PREPARACIÓN DE SUELO

DIRECCIÓN GENERAL DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN AGRÍCOLA

(2001), determina que para preparar el suelo se recomienda arar y rastrear el



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terreno antes de la siembra, ya sea de semillas o arbolitos. Una vez que se ha

preparado el terreno, se marca, según los sistemas convencionales: marco

real, tresbolillo etc. Para terrenos de topografía inclinada, es más

recomendable la siembra en curvas de nivel con su respectiva terrazaindividual. Finalmente se hacen los hoyos, cuyo tamaño dependerá del tipo de

suelo, máximo de 50 x 50 cm en suelos muy compactados

3.7. SIEMBRA

CONCOPE (2011), indica que la distancia más adecuada, para este cultivo si

se provee un buen manejo, es de 7 x 7 m. sea en cuadrado o al tresbolillo.

3.8. RIEGO

ECURED (2011), menciona que durante los primeros 6 meses, los árboles

jóvenes deben regarse semanalmente. Más tarde, el riego puede ser más

infrecuente, excepto durante el periodo de floración, en el cual el riego

aumentará la retención de fruta.

3.9. FERTILIZACIÓN

ECURED (2011), informa que la mayoría de los caimitos en América tropical y

las Antillas nunca se fertilizan, pero un fertilizante completo y bien equilibrado

ayuda en gran medida a mejorar el rendimiento en piedra caliza y otros suelos

infértiles.

3.10. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

ECURED (2011), menciona que algunas larvas de insectos pequeños pueden

encontrarse a veces en la fruta madura.



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El principal problema de enfermedad en Filipinas es la muerte de los retoños

causada por especies de Pestalotia y Diplodia. En Florida, algunas frutas se

momifican en mayo antes de que estén completamente formadas.

El follaje está sujeto a manchas de la hojas debido al ataque por Phomopsis sp.

Phyllosticta sp. Cephaleuros y virescens.

Aves y ardillas comen de los frutos si se dejan a madurar plenamente en el

árbol.

3.11. COSECHA

SIAMAZONIA (2011), nos dice que la época de cosecha ocurre en los meses

de noviembre hasta agosto, con mayor concentración en los meses de

diciembre, enero y mayo. El fruto maduro es ideal para la cosecha, por la

excelente calidad de la pulpa y escaso exudado del pericarpo; al estado

verdoso inmaduro, la pulpa es dura y de sabor insípido con abundante látex en

el pericarpo. El óptimo momento de cosecha, que favorece el transporte, s al

estado 90% pintón, o sea sólo verdoso en la base del fruto. La cosecha de los

frutos bajos es manual, y de los frutos altos trepando a los árboles.



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IV. LITERATURA CITADA

1. CONCOPE (2011).Cultivos Tropicales (en línea): 26/12/2011. Disponible

en:

www.concope.gov.ee/Ecuaterritorial/paginas/Apoyo_Agro/Tecnolo

gia_innovacion/Agricola/Cultivos_Tradicionales/Cultivos/Frutas/fru

tas_am/text os/caimito.htm

2. Dirección General de Investigación y Extensión Agrícola. (2001).

³Aspectos Técnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrícolas de

Costa Rica´. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Edit. IICA. 4ta.

Edición. San José, Costa Rica. 123 p.

3. ECURED (2011).El cultivo de caimito en Cartagena. (en línea):

26/12/2011. Disponible en: www.ecured.cu/index.php?title=Caimit

o_Cartagena&oldid=1146496

4. ELMUNDOFORESTAL (2011). Album de árboles de costa Rica. (en

línea): 26/12/2011. Disponible en: www.elmundoforestal.com/alb

um / index2.html

5. GARCÍA G. (1988). ³Sapotaceas: Cultivos promisorios´. Edit Planeta.

2da. Edición. Medellín - Colombia. 27-38 p.

6. LEÓN. J. (2000). ³Botánica de los cultivos tropicales´. Edit. IICA, 3ra.Edición. San José - Costa Rica . 151 p.

7. MAGAP (2011).Ministreio de Agricultura. (en línea): 26/12/2011.

Disponible en: www.magap.gob.ec/

8. SABELOTODO (2011). El caimito, clima. (en línea): 26/12/2011.

Disponible en: www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/caimito.ht

ml

9. SIAMAZONIA (2011). Cultivos Tropicales (en línea): 26/12/2011.

Disponible en: www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/51/base.htm

10. ZACARIASTURISTIC (2011). El caimito. (en línea): 26/12/2011.

Disponible en: zacariasturistic.zxq.net/caimito.html



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ÍNDICE

Contenido Pág.

I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 1

II. METODOLOGÍA.......................................................................................................... 4

III. REVISIÓN DE LITERATURA................................................................................... 5

IV. LITERATURA CITADA .............................................................................................. 9



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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

PROGRAMA REGIONAL DE ENSEÑANZA VENTANAS

TECNOLOGÍA EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES

PERFIL DE MONOGRAFÍA

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE TECNÓLOGO

EN BANANO Y FRUTAS TROPICALES

TEMA:

"MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE CAIMITO (Chrysophyllum) EN

EL ECUADOR´

AUTOR:

DOUGLAS LENIN SUAREZ ZAPATA

TUTOR:

ING. LUIS TAPIA YÁNEZ

VENTANAS ± LOS RIOS - ECUADOR

2012

Anteproyecto Douglas Lenin Suarez Zapata

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