ANÁLISIS COMPARATIVO DE COMPETENCIAS DE LOS …
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Sede Puerto Montt Seminario de Grado ANÁLISIS COMPARATIVO DE COMPETENCIAS DE LOS EGRESADOS COMO TÉCNICOS DE NIVEL MEDIO EN ACUICULTURA EN LA INDUSTRIA DE PROCESO DE SALMONES EN LA CIUDAD DE PUERTO MONTT. Tesina presentada como requisito para optar al Grado de Licenciado en Administración. Profesor Patrocinante : MSc. Sandra Marín Profesor Responsable : MBA Jenny Pulgar FELIPE ANDRADE – KATHERINE TORREALBA PUERTO MONTT – CHILE 2012
Transcript of ANÁLISIS COMPARATIVO DE COMPETENCIAS DE LOS …
Sede Puerto Montt
Seminario de Grado
ANÁLISIS COMPARATIVO DE COMPETENCIAS
DE LOS EGRESADOS COMO TÉCNICOS DE
NIVEL MEDIO EN ACUICULTURA EN LA
INDUSTRIA DE PROCESO DE SALMONES EN
LA CIUDAD DE PUERTO MONTT.
Tesina presentada como requisito para
optar al Grado de Licenciado en
Administración.
Profesor Patrocinante : MSc. Sandra Marín
Profesor Responsable : MBA Jenny Pulgar
FELIPE ANDRADE – KATHERINE TORREALBA
PUERTO MONTT – CHILE
2012
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ÍNDICE DE MATERIAS
INDICE DE TABLAS ............................................................................................................ 4
RESUMEN ............................................................................................................................. 5
1.- INTRODUCCIÓN. ........................................................................................................... 6
1.1.- Planteamiento del problema ........................................................................................ 7
1.2.- Justificación ................................................................................................................ 7
1.3.- Preguntas de investigación: ........................................................................................ 7
1.4.- Objetivos ..................................................................................................................... 8
1.4.1.- Objetivo general: .............................................................................................................. 8
1.4.2.- Objetivos específicos: ...................................................................................................... 8
1.5.- Supuestos .................................................................................................................... 9
1.6.- Categorías. .................................................................................................................. 9
2. 1.- Marco conceptual ..................................................................................................... 10
2 2.- Marco teórico ............................................................................................................ 12
2. 3.- Marco Empírico ....................................................................................................... 14
3.- MATERIALES Y METODOLOGÍA DE ANÁLISIS. .................................................. 16
3.1.-Obtención de la información: .................................................................................... 16
4.-PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS ................................................ 18
4.1.-Análisis de los perfiles de egreses de los técnicos. .................................................... 18
4.1.2-Análisis general ................................................................................................................ 19
4.1.3-Análisis particular de competencias ................................................................................. 19
4.2.-Análisis de las mallas curriculares. ............................................................................ 21
4.3.-Aplicación de entrevistas. .......................................................................................... 22
4.4-Resultados obtenidos de los perfiles de egreso y mallas curriculares. ....................... 23
3
4.5-Análisis Entrevistas ..................................................................................................... 24
4.6.- Resultados generales ................................................................................................. 27
5.-CONCLUSIONES. .......................................................................................................... 28
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................. 29
ANEXO 1: Pauta de entrevista ............................................................................................. 30
ANEXO 2: Perfil de egreso por el ministerio de educación. Decreto 256/2009 .................. 37
ANEXO 3: Mallas curriculares oficiales de los establecimientos educacionales. ............... 38
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INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Cuadro resumen de módulos relacionados con el estudio. ..................................... 21
Tabla 2. Resumen Mallas curriculares ................................................................................. 23
Tabla 3. Resumen entrevistas ............................................................................................... 24
Tabla 4. Resumen entrevistas ............................................................................................... 25
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RESUMEN
La Formación Técnico-Profesional de la Educación Media constituye uno de los ámbitos de
la preparación inicial para una vida de trabajo. Esta preparación se construye articulando el
dominio de las competencias propias de una especialidad con el aprendizaje tanto de los
objetivos transversales como de los objetivos y contenidos de la Formación General.
En este contexto se desarrolla la investigación, que comprende un análisis de carácter
comparativo de las competencias que se encuentran en los perfiles de egreso y de las mallas
curriculares de un técnico de nivel medio en acuicultura y lo que requiere el mercado. Para
esto se analizaron los perfiles de egreso de los establecimientos educacionales que imparten
la carrera en Puerto Montt y el perfil de egreso básico entregado por el ministerio de
educación, hasta el punto de poder presentar un perfil de egreso acotado solo a las
competencias con relación al área de estudio, es decir, las plantas de proceso de salmón en
la ciudad de Puerto Montt. Este perfil de egreso sirve como base de comparación con los
resultados recogidos de una serie de entrevistas diseñadas para definir las necesidades del
mercado.
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1.- INTRODUCCIÓN.
En el ambiente socio-económico actual, Chile vive una situación favorable donde el
desempleo se encuentra a tasas que llegan a ser sorprendentemente bajas, especialmente en
ciudades de alto desarrollo como Puerto Montt. Esto se debe a que la ciudad es el epicentro
del desarrollo de una de las industrias con mayor importancia del país, la salmonicultura.
Desde el ámbito formativo, en la Comuna de Puerto Montt existen Liceos de Formaicón
Técnica que imparten la especialidad de Acuicultura y cuyos egresados se insertan en
centros de cultivo y plantas de procesamiento. Es en este contexto que resulta interesante
comparar la relación de las mallas de formación técnicas de los egresados de técnico de
nivel medio en acuicultura y analizar su concordancia con las competencias necesarias para
el mercado actual.
Para lograr este objetivo se analizan los perfiles de egreso y mallas de cada uno de estos
establecimientos y se comparan con la información recolectada a través de entrevistas
realizadas a empresarios a cargo de plantas de proceso de la ciudad, especialmente dos
sectores; Chinquihue y Cardonal. El estudio se limitó a estas zonas ya que concentran un
número representativo de empresas del rubro, y al alcance de las posibilidades de los
investigadores en cuanto a recursos de tiempo y financieros.
Este trabajo toma como materia de estudio la las plantas de proceso ya que estas son un fiel
reflejo del dinamismo de la industria y de las necesidades del mercado en cuanto a
competencias de mano de obra calificada, además de presentarse en un numero al alcense
de los recursos de los investigadores y concentrado en la ciudad de Puerto Montt.
Es importante mencionar que el perfil de egreso de los técnicos de nivel medio en
acuicultura está fijado por decreto nº 256/2009 publicado por el ministerio de educación y
fija las competencias mínimas necesarias de un técnico de nivel medio en acuicultura. Este
documento es tomado por los liceos que imparten la carrera para organizar sus módulos de
enseñanza con el fin de lograr inculcar las competencias en los alumnos.
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Este perfil no puede ser alterado en sus bases por los liceos, vale decir los liceos no pueden
cambiar las competencias que este documento plantea como necesarias para la enseñanza
de la carrera, sin embargo si otorga la posibilidad de ser ampliado. Esta flexibilidad es
usada generalmente para reconocer diferencias en las necesidades del mercado a nivel local
o para ofrecer una diferenciación de parte de los establecimientos educacionales a sus
técnicos egresados. En este contexto, se espera entonces que existan diferencias entre liceos
respecto de las competencias en el ámbito de la ampliación del perfil que pueden realizar.
1.1.- Planteamiento del problema
En la actualidad liceos como Bosque Nativo, Politécnico de Mirasol y Naciones Unidas de
la ciudad de Puerto Montt, están lanzando al mercado laboral “técnicos de nivel medio en
acuicultura” de los cuales un porcentaje se dedica a trabajar en la industria de los salmones
donde la especialización está llegando a niveles altísimos. Es en este contexto el problema
que aborda este estudio es la evaluación de la concordancia entre las competencias
declaradas de los liceos técnicos y las competencias laborales las necesitadas por el
mercado.
1.2.- Justificación
La industria de la salmonicultuta exige mano de obra calificada para seguir en crecimiento,
por esto, el aporte de un análisis comparativo de las competencias de los egresados de
técnicos con las necesidades del mercado actual ayudará a contextualizar la formación de
estos.
1.3.- Preguntas de investigación:
¿Qué competencias les exige el mercado actual los técnicos de nivel medio en
acuicultura?
¿Cuáles competencias se deben sumar a los perfiles actuales?
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1.4.- Objetivos
1.4.1.- Objetivo general:
Realizar un análisis de carácter comparativo entre las competencias requeridas
actualmente en la industria salmonera y las declaradas en los perfiles de egreso de
técnicos de nivel medio en acuicultura de los liceos Bosque Nativo, Naciones
Unidas y politécnico Mirasol de la ciudad de Puerto Montt.
1.4.2.- Objetivos específicos:
Averiguar las necesidades de la industria en cuanto a los requerimientos de técnico
de nivel medio en acuicultura en el área de proceso en la industria salmonera.
Identificar competencias faltantes en la formación de los técnicos para la industria.
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1.5.- Supuestos
Las competencias necesitadas por la industria de proceso de salmones en relación a
los técnicos de nivel medio en acuicultura difieren en con las mallas curriculares
entregadas por cada institución.
1.6.- Categorías.
Durante la investigación se ha llegado a la definición de dos áreas en la cuales se divide el
estudio, estas son:
Competencias ofrecidas: Las capacidades que los liceos entregan a través de las
mallas curriculares y planes de estudio.
Competencias necesarias: son las competencias que el mercado laboral necesita,
pero son adquiridas por medio de la experiencia, o sea no provienen de su
formación.
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2.- MARCO REFERENCIAL
2.1.- Marco conceptual
Competencias laborales: apuntan al reconocimiento del saber hacer de las personas.
Corresponde a las aptitudes, conocimientos y destrezas necesarias para cumplir
exitosamente las actividades que componen una función laboral, según estándares o
normas definidas por el sector productivo.
Capital Humano: Conjunto de conocimientos, entrenamientos y habilidades
adquiridas por las personas que las capacitan para realizar labores productivas con
distintos grados de complejidad y especializaciones.
Formación Técnica: Es una modalidad de enseñanza cuyo propósito, tanto a nivel
secundaria como terciaria o superior, es promover transiciones exitosas de los
jóvenes desde la educación inicial (secundaria o terciaria) hacia el mundo del
trabajo. Esto supone focalizar el esfuerzo educativo en el desarrollo de aquellas
competencias claves para ingresar, mantenerse y desarrollarse en el mundo del
trabajo pero también aquellas para continuar aprendiendo a lo largo de la vida.
Módulo de Formación: Unidades de aprendizaje que integran las habilidades,
actitudes y conocimientos requeridos para el desempeño efectivo en un área de
competencias, constituyendo un todo integrado de desarrollo lógico, sistémico y
autosuficiente.
Perfil ocupacional: Describe el área o ámbito en general dentro del cual se
desenvuelve un oficio u ocupación; las unidades de competencias asociadas al
perfil: el contexto de competencia referido a las condiciones y situaciones bajo las
cuales la persona debe demostrar capacidad para realizar una determinada tarea.
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Formación basada en competencias: Proceso de desarrollo de competencias que
ofrece procesos pedagógicos y recursos con base estándar en estas competencias.
Empresas salmoneras: Dedicadas al proceso productivo de salmones que requieren
de capital humano con conocimientos y habilidades del área acuícola.
Acuicultura: Estudio o técnica de cultivo, más o menos intensiva, de especies
vegetales y animales en agua dulce o marina.
Habilidades: Es la capacidad desarrollada que permite ejecutar de manera efectiva
una tarea física o mental. Las capacidades intelectuales ya sean ocultas
(razonamiento deductivo o inductivo, pensamiento estratégico) u observables
(capacidad de escucha activa).
Conocimientos: incluyen conceptos, sistemas conceptuales e información sobre
hechos, procedimientos, procesos y operaciones, de hechos o procedimientos.
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2.2.- Marco teórico
En el desarrollo de los temas de esta tesina se ha estudiado las bases que definen a un
técnico de nivel medio en acuicultura como tal, esta base son las competencias. Toda la
formación de los técnicos se dirige a lograr que estas competencias se manifiesten en el
desempeño laboral.
Sobre esta visión se encuentran los cimientos sobre los cuales se forman las teorías que
sustentan la formación de los técnicos en los distintos liceos, acerca de esto, existen varios
autores que definen y hablan de las competencias laborales.
McClelland (1975) fue el primer autor en definir el concepto de competencias laborales en
su investigación que pretendía definir las disyuntivas que existían con aquellos alumnos
que se destacaban en las salas de clases pero que en el ambiente laboral su desempeño
bajaba notablemente. También su contraparte, la de los alumnos que no eran destacados en
el ambiente educativo pero sobresalían en el ambiente laboral.
Definió las competencias laborales como “las características subyacentes en una persona
que están casualmente relacionadas con los comportamientos y la acción exitosa en su
actividad” en este trabajo se entiende que las competencias son resultado de la mezcla de
conocimientos, habilidades y actitudes que en un ambiente laboral derivan en buenos
resultados. A si mismo se llega a la definición que la aptitudes académicas, como
calificaciones y títulos, no tienen una relación con el desempeño laboral. En su lugar dice
que la diferencia entre buenos trabajadores y excelentes trabajadores están en competencias
como empatía, flexibilidad, iniciativa, etc.
Además, utilizó la entrevista de incidentes críticos de Flanagan donde se pide a los sujetos
que piensen en situaciones importantes que se han producido en su trabajo de las cuales
derivaron éxitos o fracasos, y narren con detalles sus conductas; de esta forma se discrimina
de forma objetiva qué comportamientos resultan en exitosos y cuáles no. Así estudiando
muestras representativas de sujetos exitosos en su trabajo y otros fracasados, llego a
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diferenciar “competencias diferenciadoras” (características que distinguen a trabajadores
con actitudes superiores a otros con actitudes inferiores) de las “competencias umbral”
(características mínimas que se necesitan para lograr una actitud adecuada).
Otros autores como Spencer y Spencer (2005) han trabajado sobre las bases de McClelland
(1975) y desarrollado sus propios aportes a este concepto pero con un enfoque a la llamada
gestión por competencias. Spencer y Spencer (2005) en su trabajo formularon un modelo
que lo llamaron el modelo del Iceberg el cual presentaba el hecho de que las competencias
se componían de componentes visibles como habilidades y conocimientos, los cuales son
los que se pueden medir, y de componentes no visibles como motivación y autoestima,
ellos dicen que estos últimos sostienen o apoyan a los primeros. De esto podemos destacar
el trasfondo psicológico de la medición de competencias y la importancia de la
caracterización de los trabajadores según su preparación y labores para no afectar a estos
componentes de soporte para el desempeño de las competencias.
Otro autor que utiliza el concepto de competencias laborales es Saracho (1993) que en su
obra “Un modelo general de gestión por competencias” retoma los trabajos de los autores
anteriores y los suma a otros en busca de una opción general para los administradores que
les permita gestionar a su capital humano de forma trasversal a toda la organización.
Por último, nos parece importante nombrar la visión oficial de un organismo internacional
como como la Organización Internacional del Trabajo que a través del análisis y el
consenso de sus expertos acerca de las materias expuesto por algunos de los autores ya
nombrados llegaros a definir a las “competencias” como: aquello que abarca los
conocimientos, las aptitudes profesionales y los conocimientos técnicos especializado que
se aplican y dominan en un contexto especifico.
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2.3.- Marco Empírico
Es importante destacar que durante la investigación los trabajos más cercanos a los
objetivos se encuentran en investigaciones de instituciones como liceos con el fin de
adaptar sus módulos de clases con las necesidades del mercado laboral. Estas
investigaciones son de carácter informal y sirvieron como respaldo en la justificación de la
adaptación de los módulos de clases, a modo de ejemplo, la Sra. América Leal Gallardo
(Ing. en acuicultura), profesora a cargo de la implementación de la metodología de
educación dual en el liceo Bosque Nativo, realizó una serie de entrevistas a encargados de
RRHH de empresas del sector acuícola con el objetivo de detectar necesidades de
competencias, esta solo se realizó a 10 empresas el año 2006 y con una breve actualización
en el año 2009, lo que derivó en una lista de competencias necesarias las cuales fueron
clasificadas en competencias que se podían aprender durante pasantías en empresas y otra
que era necesario dictarlas en aulas.
Por otra parte en el año 2005, un equipo de Formación Técnica, perteneciente a
Chilecalifica, elaboro documento llamado “Diseño de Itinerarios de Formación Técnica
basado en el “Programa Chilecalifica de Educación y Capacitación Permanente”, que busca
contribuir al mejoramiento de la formación técnica generando condiciones para que las
instituciones formativas asuman una propuesta curricular y pedagógica que responda a las
demandas provenientes del desarrollo productivo y del mundo del trabajo en una economía
moderna; y proporcione oportunidades para progresar a lo largo de la vida, considerado la
coordinación de distintos niveles y modalidades formativas, para lo cual el documento
entrega metodología para ser consensuada con las entidades vinculadas a la formación
técnica de la sociedad chilena. Por lo tanto esta es la base con la que los liceos realizan sus
mallas curriculares y en especial los liceos de formación dual que tienen una capacidad
mayor de modificación de sus módulos de clases.
Adicionalmente y a modo de ejemplo para la realización del proyecto tesina se muestra una
investigación pero en otra área de la educación. En el año 2006 la Universidad Alberto
Hurtado realizó un estudio en el que presento una propuesta curricular general que
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especificó las competencias mínimas que debían desarrollar en el marco de la educación
superior las profesionales y técnicas de la Educación Parvularia en Chile.
La investigación contó con tres etapas:
Un estudio cuantitativo que trabajó con una muestra de 95 carreras de todo el país
con el fin de identificar sus características curriculares. Además, se realizó un breve
estudio cualitativo sobre los roles y funciones de las educadoras y las técnicas del
ámbito de la educación pública.
Un estudio cualitativo que indagó en profundidad a siete carreras, tanto en temas
administrativos y de gestión como curriculares y de formación.
Elaboración de una propuesta curricular que explicitará aquellas competencias
mínimas y fundamentales que podrían considerarse en la formación de profesionales
y técnicas.
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3.- MATERIALES Y METODOLOGÍA DE ANÁLISIS.
3.1.-Obtención de la información:
Se determinó que el tipo de diseño de investigación cualitativa que más se acomoda, es el
de teoría fundamentada, ya que no se manipulan variables sino que solo se observó la
correspondencia de competencias de los egresados de técnico de nivel medio en acuicultura
y se compararon las diferencias y similitudes en relación con las competencias requeridas
en el mundo laboral. Además el tamaño de la muestra estuvo relacionado con los datos que
se deseó obtener, en este caso fueron las personas a entrevistar.
El tamaño final de la muestra comprende un total de cinco entrevistas de un universo de
siete posibles, en los dos sectores escogidos. Cabe mencionar que en la ciudad existen en
total tres sectores donde es posible encontrar plantas de proceso; Sector de Chinquihue, el
sector de Cardonal y el de Barrio Industrial. De estos se escogió el primero por concentrar
el mayor número de plantas y el segundo por concentrar a las más importantes en cuanto a
tamaño y participación en la industria, el sector de barrio industrial fue descartado por la
falta de recursos y tiempo de los entrevistadores.
En cuanto a los materiales y metodología que se utilizaron durante la investigación, fueron
seleccionados una serie de entrevistas en profundidad y un análisis de lo expuesto en los
perfiles de egreso y en las mallas curriculares de los liceos que imparten la carrera.
Las entrevistas en profundidad a supervisores y gerentes de recursos humanos o de
producción, fueron para la recolección de datos, esta técnica de obtención de información
se presentó como la más acorde con nuestros objetivos de carácter cualitativos.
Esta herramienta tiene características de ser derivada de un proceso de comunicación, con
ella se puede recoger una serie de datos desde el entrevistado los cuales se obtienen con la
guía del entrevistador. Lo que se pretendió es que ésta tome la forma de relatos de sucesos,
impresiones y experiencias del entrevistado acerca de la temática a estudiar.
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Las entrevistas que se realizaron se pueden describir como individual (se realizaron a
personas por separado para que una no influya en las respuestas de la otras), monotemática
(ya que fueron guiadas solo al tema de estudio) y semiestructurada (por el desarrollo que se
pretendió darle de espontaneidad pero con el logro de los objetivos a través de una guía.)
Se hizo una entrevista con una estructura de preguntas abiertas y a modo de borrador sujeta
a la corrección y opiniones de docentes en este caso profesor patrocinante y educadores de
técnicos, para acotar los temas y redactar una pauta de entrevistas más eficientes para el
logro de los objetivos de la investigación.
Luego, con una estructura más fiel y eficaz a los objetivos de la investigación, se realizó
esta entrevista a un número de gerentes y supervisores dentro de los límites ya impuestos
por la investigación vale decir del rubro de la industria salmonera y dentro de la comuna de
Puerto Montt.
En cuanto a los análisis de la formación para los objetivos de la investigación, es necesario
el análisis de los perfiles de egreso y las mallas curriculares para la visualización y
estandarización de las competencias de los técnicos, a partir de estos documentos oficiales
es posible tener la base de comparación para relacionarla con las necesidades de la
industria.
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4.-PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
4.1.-Análisis de los perfiles de egreses de los técnicos.
Este documento menciona nueve competencias básicas para reconocer a un egresado como
técnico de nivel medio en acuicultura, sin embargo en el ámbito de este estudio en el que
analizará los perfiles de egreso de los liceos que imparten esta carrera dentro de la ciudad
de Puerto Montt se encontró que de los tres liceos que imparten la carrera dos trabajan bajo
un perfil de egreso extendido de competencias y uno se rige solo por lo expuesto en el
decreto 256/2009.
Dentro de las competencias expuestas en estos perfiles, se destacaran para el análisis las
competencias que tienen relación con el área de estudio, en este caso, las plantas de proceso
de salmones. En base a este concepto se realizó la discriminación entre los nueve puntos a
los que se refiere el decreto 256/2009 y sus versiones extendidas de los liceos de la comuna
de Puerto Montt, el resultado de esto es el siguiente listado:
7. Operar, mantener y conservar equipos de automatización de uso común.
8. Nadar y bucear, aplicando normas de prevención de riesgos.
9. Aplicar normas de higiene, preservación del medio ambiente acuático y seguridad
en las actividades de los centros de cultivo; conocer y aplicar destrezas de primeros
auxilios.
En el caso de Liceo Técnico Profesional Bosque Nativo además de estas competencias
agregaron las siguientes:
10. Aplicar normas de higiene y control de calidad en los procedimientos de la
elaboración de producto de origen acuático en plantas de proceso.
11. Aplicar normativas y procedimientos de aseguramiento de calidad en cualquier
etapa del cultivo y producción de origen acuático.
En el caso del perfil de egreso del Colegio técnico Naciones Unidas rescatamos de su
extensión de competencias las siguientes.
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11. Acceder a bases de información remota (nacionales e internacionales) desde
redes de comunicación, para seleccionar y procesar datos del sector.
12. Manejar y aplicar normas de prevención de riesgos y destrezas de primeros
auxilios.
(La numeración que acompaña a cada competencia es del perfil original de los distintos
casos).
4.1.2-Análisis general
En aspectos generales es claro que las competencias más básicas que definen a un técnico
de nivel medio en acuicultura están enfocadas a un trabajador más especializado el área de
producción que en el área de proceso, de hecho de las competencias que es posible rescatar
para este estudio desde el decreto básico 256/2009, ninguna tiene un aspecto claramente
enfocado a planta de proceso, sino más bien son extensibles a esta área de trabajo.
De las versiones extendidas de los liceos es claro que la versión del Liceo Técnico
Profesional Bosque Nativo es la que recoge más notoriamente las necesidades del campo
laboral del área de proceso, es posible inferir que el total de su extensión está asumiendo la
incorporación de esta área de trabajo en las competencias del técnico.
De la versión extendida del Colegio Técnico Naciones Unidas se rescatan dos competencias
que parecen seguir la misma línea del decreto original 256/1998 pero que tiene el carácter
de transversalidad a toda área de trabajo de la industria.
4.1.3-Análisis particular de competencias
Competencia 7: Esta competencia es clara en la necesidad del manejo de maquinaria
común en toda la industria, se destaca por el hecho de asumir el aspecto tecnológico
de la industria, aspecto en el cual destacan las plantas de proceso.
Competencia 8: Se seleccionó por mencionar la “prevención de riesgo” aunque en la
redacción de la competencia se relaciona con el buceo y el trabajo marítimo este
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aspecto es extensible al trabajo en plantas de proceso ya que los principios básicos
son los mismos y en la enseñanza en los liceos se imparte como un módulo general
en todo ámbito laboral.
Competencia 9: En esta competencia destaca la aplicación de normas que en el
ambiente actual es básico, aunque esta competencia no es específica ya que engloba
las normas de higiene, medioambiente y seguridad. Además menciona la necesidad
de conocer y aplicar primeros auxilios, competencia aplicable a toda industria.
Competencia10, Liceo Bosque Nativo: Esta competencia está completamente
enfocada a las platas de proceso y a la aplicación de normas dirigidas a esta parte de
la industria, es tal vez la más necesaria para el trabajo en las plantas de proceso.
Competencia 11, Liceo Bosque Nativo: Esta competencia amplía las posibilidades
de trabajo dentro de las plantas de proceso a un área de control de calidad. Aunque
ésta competencia está extendida a todas las áreas de la industria y se reconoce que
en las áreas de proceso estos controles son muchos más complejos y rigurosos, las
nociones para estos trabajos son trasversales a todas las áreas.
Competencia 11 Colegio Técnico Naciones Unidas: Esta competencia asume la
necesidad de habilidades y conocimientos en informática que en la actualidad son
aplicables en toda industria. En las plantas de proceso son aplicables en los
controles y trazabilidad de los productos.
Competencia 12 Colegio Técnico Naciones Unidas: Esta competencia profundiza en
la necesidad de manejo de prevención de riesgos y primeros auxilios que todo
trabajador calificado debe tener.
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4.2.- Análisis de las mallas curriculares. Para realizar un análisis de las mallas curriculares es necesario diferenciar una característica
especial de la metodología de enseñanza del liceo Técnico Profesional Bosque Nativo, el
cual tiene un plan de estudio dual. Significa que sus alumnos pasan mes por medio
trabajando en empresas de su sector de estudios, es decir, en el rubro acuícola y en ellas
aprenden su carrera mientras practican. Esto afecta su plan de estudio diferenciado
recortando su cantidad de horas a la mitad por lo que la diferencia con sus contrapartes de
los liceos es notoria.
Tabla 1. Cuadro resumen de módulos relacionados con el estudio.
Nº
Modulo
Bosque
Nativo Naciones Unidas Mirasol
1 Primeros auxilios. 1 2 0
2 Seguridad y prevención. 1 2 0
3 Planificación control de producción. 3 5 3
4 Líneas de procesos de organismos
hidrobiológicos. 2 4 3
5 Aseguramiento de la calidad. 2 0 2 Fuente: Mallas curriculares de los establecimientos educacionales.
El cuadro resumen muestra los módulos de enseñanza con relación directa al área de
estudio, estos son los módulos que imparten conocimientos y habilidades factibles de
aplicar en plantas de proceso.
Es fácil apreciar que la mayoría de estos módulos no son específicos para el trabajo en
planta de proceso, sino que son más globales, es decir, que son aplicables y necesarias para
el total de las áreas de trabajo de la industria. De los cinco módulos expuestos en el cuadro
solo uno, el modulo nº4, está totalmente enfocado a planta de proceso, aunque no está
enfocado específicamente a planta de proceso de salmones sino extendida a todos los
productos de la acuicultura. Del total de los módulos es posible mencionar que los módulos
nº1 y nº2, son totalmente trasversales a todo ámbito laboral y exigibles para cualquier
trabajado calificado. Finalmente, es posible comentar de los módulos nº3 y nº5 que
mencionan habilidades necesarias para las plantas de proceso pero de un nivel que no
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parece asumir la importancia en esta área de trabajo. Es importante mencionar acerca de la
cantidad de horas dedicadas a estos módulos que varían entre establecimiento e incluso es
posible que algunos establecimientos no imparten módulos que en otros sí.
4.3.- Aplicación de entrevistas.
El equipo para las entrevistas estuvo compuesto por dos personas, de las cuales una estuvo
encargada de hacer las labores de entrevistador, vale decir leer las preguntas y guiar al
entrevistado a través de la conversación, la otra persona fue la encargada de ir tomando
nota de los puntos destacados de la conversación y servir de apoyo en caso de que fuese
necesario aclarar algún punto de las respuestas. Estas entrevistas fueron tomadas
directamente en las platas de proceso, se asistió en los casos en que fue posible a través de
una cita previamente acordada, y en otros casos solo con una presentación en el momento.
El desarrollo más común de las entrevistas fue: Primero la correspondiente presentación por
parte de los entrevistadores, la explicación de los objetivos del estudio y el fin de la propia
entrevista. Esto casi siempre derivo en el inicio de la conversación con el entrevistado
acerca del tema. Para dar inicio a la entrevista se pedía la autorización de grabación y con
la respuesta positiva se iniciaba la lectura de la pauta.
Del total de plantas de proceso ubicadas entre el sector Chinquihue y Cardonal de la ciudad
de Puerto Montt, el número de personas entrevistados fue de cinco, todas de diferentes
empresas con distintas visiones sobre el tema y diferentes disposiciones en cuanto al
estudio, en relación a esto último, es significativo destacar que en ocasiones la entrevistas
se debieron adaptar según el ritmo de la conversación y las preguntas se modificaron
levemente para no redundar en temas ya tocados en la conversación.
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4.4.- Resultados obtenidos de los perfiles de egreso y mallas curriculares.
Desde los análisis realizados a los documentos oficiales entregados por los establecimientos
que imparten la carrera en la ciudad de Puerto Montt, es posible elaborar un resumen de las
competencias impartidas en esta carrera con respecto al área de estudio.
En el siguiente cuadro se exponen un listado de los conocimientos y habilidades
relacionadas directamente a plantas de proceso que los establecimientos imparten a sus
estudiantes.
Tabla 2. Resumen Mallas curriculares
Conocimientos Habilidades
Prevención de riesgos. Manipulación de maquinaria común.
Primeros auxilios Aseguramiento de calidad.
Líneas de producción. Planificar producción.
Aplicar normativas de higiene, prevención
medioambiental y seguridad.
Fuente: Elaboración propia
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4.5.- Análisis Entrevistas
Para poder realizar la comparación de los resultados obtenidos a través de las entrevistas se
ha confeccionado una tabla resumen con los datos recolectados.
Tabla 3. Resumen entrevistas
Tabla resumen entrevistas
Conocimientos Habilidades Actitudes
Norma HACCP Mecánica Proactivo
Normativa sanitaria Prevención de riesgos Compromiso
Normativa de calidad Planes de mantenimiento Honestidad
Normativa de seguridad Manipulación de alimentos Ganas de aprender
Manejo de personal Computación Valores
Enfermedades de los salmones Análisis de datos Motivación
Tipos de productos Habilidades blandas (liderazgo) Respetuoso
Conocer Mercado al cual se exporta
Manejo de términos americanos o siglas
Balances de masas
Técnicas de elaboración de productos
Niveles de producción
Fuente: Entrevistas realizadas a empresas de proceso.
A partir de la tabla es posible inferir que existen competencias requeridas por el mercado
que pertenecen a un nivel superior y no necesariamente a las de un técnico de nivel medio
en acuicultura. Por lo que se ha optado por aplicar criterio y eliminar las que no
corresponden al estudio.
De esta forma se genera una nueva tabla considerando solo las competencias
correspondientes al nivel.
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Tabla 4. Resumen entrevistas
Tabla n° 2 resumen entrevistas
Conocimientos Habilidades Actitudes
Norma HACCP Mecánica y planes de
mantenimiento Proactivo
Normativa sanitaria Prevención de riesgos Compromiso
Normativa de calidad Manipulación de alimentos Honestidad
Normativa de seguridad Computación Ganas de aprender
Enfermedades de los salmones Valores
Tipos de productos
Motivación
Conocer Mercado al cual se exporta
Respetuoso
Manejo de términos americanos o siglas
Técnicas de elaboración de productos
Niveles de producción
Fuente: entrevistas a empresas de proceso
Manejo de personal y Liderazgo no se consideraron ya que la autonomía que posee un
técnico de nivel medio es limitada al momento de pensar en manejar equipos de trabajo. Al
estar recién egresado estas labores no se le asignarán. Además las personas con estudios
superiores, en general son las responsables de los equipos de trabajo del cual forma parte un
técnico de nivel medio en acuicultura.
Balance de masas y análisis de datos, también son labores que se encuentran a cargo de un
superior.
Al comparar las competencias en conocimientos necesitadas por el mercado, con el perfil
de egreso que entrega el Ministerio de Educación, este último solo imparte conocimientos
en normativa sanitaria, existiendo también normativa de seguridad, y de calidad requerida
por la industria, en gran medida debido a que se está exportando a un mercado exigente.
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Los conocimientos en cuanto a niveles de producción, tipo de productos, técnicas que se
utilizan para producir los distintos tipos de productos derivados del salmón y las
enfermedades que los pueden afectar también se consideran necesarios en la formación.
La Habilidad mecánica que solicita el mercado tiene relación con el uso de maquinaria y su
mantención preventiva en situaciones donde se producen fallas menores.
La habilidad para Manipular alimentos sugerida por los empresarios, dice relación a poseer
algún curso que enseñe el adecuado manejo, conservación y almacenamiento de los
alimentos, y así lograr que el Técnico de nivel medio en acuicultura sea un profesional
completo en diferentes áreas.
Otra Habilidad mencionada es la de manejo de computadores en especial software , ya que
hoy en día todo es manejado por sistemas computaciones y la habilidad de rapidez de
adaptación a estos y aprendizaje es enormemente valorada
Primeros Auxilios, en la actualidad forman parte del perfil de egreso de un Técnico en
acuicultura.
Por otro lado se han considerado todas las actitudes como necesarias para cualquier nivel
de formación académica ya que el saber ser de la persona es valorado al momento de
trabajar.
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4.6.- Resultados generales
Después de los estudios realizados queda claro que existen diferencias importantes entre las
necesidades del mercado en la industria de proceso de salmones y las competencias que
actualmente los técnicos de nivel medio en acuicultura están recibiendo.
Separando un poco las competencias en sus tres aspectos más básicos podemos decir que en
cuanto a conocimientos los técnicos necesitan una mayor formación en el área normativa
que actualmente posee la industria, estas normas son las que tienen relación con la calidad,
higiene y seguridad. Pero esta formación tiene aciertos en cuanto a conocimientos de la
industria y líneas de proceso o productos aunque es necesario profundizar en algunas por
parte de algunos liceos.
En cuanto a las habilidades la industria exige actualmente un nivel básico de mecánica y
mantención esto se corresponde con el nivel de automatización que esta área ha alcanzado,
los liceos no presentan en su formación un aspecto formal que responda a esta necesidad o
en general no alcanza a cubrir esta necesidad. Otra de las habilidades que destaco en este
estudio son las relacionadas con la computación, al parecer la formación en este aspecto no
es lo suficientemente profunda o exigente ya que es una habilidad ausente para los
representantes del mercado.
Los aspectos asociados a las actitudes que comprende una competencia por su naturaleza,
son difíciles de estudiar he impartir en una formación, por lo que hemos concluido que las
actitudes expresadas como necesidades en el desarrollo de este estudio son generales para
todo nivel de formación.
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5.-CONCLUSIONES.
La diferencia entre las competencias requeridas por la industria y las impartidas por
las instituciones formadoras es alta de acuerdo a la comparación de los resultados de
los análisis y entrevistas.
Las competencias que más requiere la industria de los técnicos de nivel medio en
Acuicultura están en torno al conocimiento de normativas, tanto de calidad, sanidad
y de seguridad.
Existen diferencias entre las formaciones, de los distintos liceos, enfocadas a la
industria de proceso de salmones.
El perfil de egreso está enfocado mayormente hacia producción.
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BIBLIOGRAFÍA
http://www.ine.cl/canales/chile_estadistico/mercado_del_trabajo/nene/cifras_trimest
rales.php
José María Saracho, 2005, Mayo.
Equipo de Itinerarios de Formación Técnica (2005), Chile Califica.
http://www.colegiotecniconacionesunidas.cl/index.php?option=com_content&view
=article&id=7&Itemid=21
http://www.educarchile.cl/Userfiles/P0001%5CFile%5CMarco_Curricular_Ed_Basi
ca_y_Media_Actualizacion_2009%20(5).pdf
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ANEXO 1: Pauta de entrevista
La siguiente entrevista está diseñada con la finalidad de recoger las necesidades del
mercado en cuanto a competencias de un técnico de nivel medio en acuicultura, en el
escenario de una planta de proceso de salmones. Esta información será utilizada en un
estudio comparativo de estas competencias con respecto a las ofrecidas por los liceos
técnicos de la comuna de Puerto Montt.
Este estudio representa la investigación de tesina de estudiantes de Ing. Comercial de la
Universidad Austral de Chile Sede Puerto Montt.
Empresa:
Fecha:
Antecedentes generales:
Nombre del entrevistado :
Cargo :
Antigüedad en el cargo o rubro :
Estudios :
Según su apreciación:
Conocimientos.
1.- ¿Qué es lo que debe saber al llegar a la planta de proceso un técnico?
2.- ¿Qué información del proceso como tal, debe manejar el técnico?
3.- ¿Hasta qué punto el técnico debe tener información de la empresa?
4.- ¿Es importante la jerga en el trabajo?
Habilidades
1.- ¿Cuáles son las tareas que se le pueden asignan?
2.- ¿Qué habilidades anexas son valoradas?
.Actitudes
1.- ¿Qué características personales debe tener el técnico de nivel medio en acuicultura?
2.- ¿Cuál es la actitud que más valora en un técnico?
3.- ¿Tiene más confianza el este tipo de trabajadores?
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Entrevista nº1
Empresa: Ventisqueros
Fecha: 20 de Septiembre de 2012
Antecedentes generales:
Nombre del entrevistado : Jorge Aquiles Uribe Peña
Cargo : Jefe de Producción
Antigüedad en el cargo o rubro : 20 años en el rubro y 4 en el cargo
Estudios : Técnico de Recursos Marinos
Según su apreciación:
Conocimientos.
1.- ¿Qué es lo que debe saber al llegar a la planta de proceso un técnico?
El proceso del Salmon, sus enfermedades, tipos de productos que se fabrican. Normas
Sanitarias, de seguridad y manejo de equipos.
2.- ¿Qué información del proceso como tal, debe manejar el técnico?
Horas Hombres, manejo de grupo de trabajo
3.- ¿Hasta qué punto el técnico debe tener información de la empresa?
Nivel operativo de la empresa.
4.- ¿Es importante la jerga en el trabajo?
Lenguaje en términos de siglas
Habilidades
1.- ¿Cuáles son las tareas que se le pueden asignan?
Al principio operadores de equipo y si cuentan con experiencia es posible que estén a
cargo de un grupo de trabajo máximo 10 personas.
2.- ¿Qué habilidades anexas son valoradas?
Habilidades blandas como ser líder.
Actitudes
1.- ¿Qué características personales debe tener el técnico de nivel medio en acuicultura?
Valores
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2.- Cuál es la actitud que más valora en un técnico?
Ganas de Aprender, activo es decir, que preguntas.
3.- ¿Tiene más confianza el este tipo de trabajadores?
Depende de la experiencia que tenga en el rubro.
Entrevista nº 2
Empresa: Delifish perteneciente a Marine Harvest
Fecha: 25 de Septiembre de 2012
Antecedentes generales:
Nombre del entrevistado : Cristian Salamanca
Cargo : Jefe de Producción
Antigüedad en el cargo o rubro : 10 años en el rubro y 1 en el cargo
Estudios : Tecnólogo en Alimentos
Según su apreciación:
Conocimientos.
1.- ¿Qué es lo que debe saber al llegar a la planta de proceso un técnico?
Técnicas en elaboración de alimentos, Normas de Higiene y Calidad, qué es lo que hace la
industria, saber por ejemplo qué es un corte y sus costos.
2.- ¿Qué información del proceso como tal, debe manejar el técnico?
Un Técnico debe manejar todo lo que corresponde a productividad
3.- ¿Hasta qué punto el técnico debe tener información de la empresa?
Nivel operativo de la empresa.
Habilidades
1.- ¿Cuáles son las tareas que se le pueden asignan?
Manipulador
2.- ¿Qué habilidades anexas son valoradas?
Computación, primeros auxilios, prevención de riesgos, un poco de mecánica.
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Actitudes
1.- ¿Qué características personales debe tener el técnico de nivel medio en acuicultura?
2.-¿ Cuál es la actitud que más valora en un técnico?
Compromiso, trabajo en forma autónoma, honestidad, manejo de situación.
3.- ¿Tiene más confianza el este tipo de trabajadores?
Este tipo de trabajadores se integran rápidamente a las labores.
Entrevista nº3
Empresa: Sea Flavors S.A
Fecha: 11 de Octubre de 2012
Antecedentes generales:
Nombre del entrevistado : Christian Raddatz
Cargo : Jefe de Recursos Humanos
Antigüedad en el cargo o rubro : 10 años en el rubro 4 años en el cargo.
Estudios : Contador Auditor
Según su apreciación:
Conocimientos.
1.- ¿Qué es lo que debe saber al llegar a la planta de proceso un técnico?
Normas PAP, manejo de personal, relaciones humanas, estadística, balances de masas, es
decir lo que llega en insumos y lo que termina. Rendimiento. Normas sanitarias,
manipulación de alimentos.
Qué es lo que se procesa, calibres
2.- ¿Qué información del proceso como tal, debe manejar el técnico?
Un Técnico debe saber qué es lavado proceso H-G H-ON TRIN G TRIN D
Calidades, grado industrial del pescado.
3.- ¿Hasta qué punto el técnico debe tener información de la empresa?
Nivel operativo de la empresa.
4.- ¿Es importante la jerga en el trabajo?
Existen siglas o jergas que deben manejar como hg hon trinc
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Habilidades
1.- ¿Cuáles son las tareas que se le pueden asignan?
Operarios para conocer de qué se trata el trabajo, con el tiempo hacerse cargo de una línea
de trabajo.
2.- ¿Qué habilidades anexas son valoradas?
Computación, primeros auxilios, prevención de riesgos, taller de cómo manejar personal
Actitudes
1.- ¿Qué características personales debe tener el técnico de nivel medio en acuicultura?
Proactivo, personalidad, humildad, trabajo en equipo.
¿Qué los debería caracterizar?
Tener conocimientos relativos al área, manipulación de alimentos, normas sanitarias.
Entrevista nº 4
Empresa: Multiexport
Fecha: 11 de Octubre de 2012
Antecedentes generales:
Nombre del entrevistado : Marcelo Trejo
Cargo : Jefe de turno de producción
Antigüedad en el cargo o rubro : 10 años en el rubro 1 año en el cargo.
Estudios : Técnico en Recursos marinos
Según su apreciación:
Conocimientos.
1.- ¿Qué es lo que debe saber al llegar a la planta de proceso un técnico?
Normativas de calidad, Técnicas de mercado, conocer el mercado con cual se está
trabajando y sus exigencias. Manejo de Personal, prevención de riesgo, calidad
2.- ¿Qué información del proceso como tal, debe manejar el técnico?
Niveles de producción, tiempos de espera, congelación y enfriado.
3.- ¿Hasta qué punto el técnico debe tener información de la empresa?
Nivel operativo de la empresa.
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4.- ¿Es importante la jerga en el trabajo?
Es bueno el conocimiento de ciertas palabras ej. PBI PBO
Habilidades
1.- ¿Cuáles son las tareas que se le pueden asignan?
Primeros días en la planta es visual, luego trabajan en líneas de empaque.
2.- ¿Qué habilidades anexas son valoradas?
Análisis de datos, saber graficar lo que hay en terreno y como priorizar.
Actitudes
1.- ¿Qué características personales debe tener el técnico de nivel medio en acuicultura?
Motivación, Proactivo, Liderazgo positivo, cercanía con la gente.
2.- ¿Cuál es la actitud que más valora en un técnico?
Interés para aprender y avanzar rápido.
Entrevista nº5
Empresa: Aqua Chile
Fecha: 11 de Octubre de 2012
Antecedentes generales:
Nombre del entrevistado : Leonelo Jiménez.
Cargo : Jefe de producción.
Antigüedad en el cargo o rubro : 12 años en el rubro 3 años en el cargo.
Estudios : Ingeniero pesquero e Ing. industrial.
Según su apreciación:
Conocimientos.
1.- ¿Qué es lo que debe saber al llegar a la planta de proceso un técnico?
Proceso productivo, administración de personal, equipos de trabajo, Liderazgo de equipo,
2.- ¿Qué información del proceso como tal, debe manejar el técnico?
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Plan sanitario, control de tiempos, proceso de rendimiento, calidad materia prima, tipos de
corte, manejo de maquinaria
3.- ¿Hasta qué punto el técnico debe tener información de la empresa?
Debe saber qué productos hace, cuales son las metas productivas de la empresa.
4.- ¿Es importante la jerga en el trabajo?
Es bueno el manejo de jergas como PBI -PBO
Habilidades
1.- ¿Cuáles son las tareas que se le pueden asignan?
2.- ¿Qué habilidades anexas son valoradas?
Mecánica
Actitudes
1.- ¿Qué características personales debe tener el técnico de nivel medio en acuicultura?
Pro actividad, respeto
2.- ¿Cuál es la actitud que más valora en un técnico?
Interés para aprender y avanzar rápido.
¿Que los debería caracterizar?
Ganas de aprender
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ANEXO 2: Perfil de egreso por el ministerio de educación. Decreto 256/2009
1. Desarrollar cultivos (siembra, manejo y cosecha) de algas, moluscos, crustáceos y peces.
2. Comprender la dinámica de las poblaciones en cultivo a partir del conocimiento de los
ecosistemas acuáticos y de los aspectos biológicos y pesqueros involucrados.
3. Identificar los fenómenos que caracterizan la presencia de la marea roja, comprendiendo
los aspectos fisiológicos y sus consecuencias en los seres vivos (posibles consumidores).
4. Diseñar, construir e instalar sistemas de captación de semillas y de cultivo y de fondo.
5. Ejecutar cálculos básicos para el manejo y control estadístico del crecimiento y de la
alimentación de especies en cultivo.
6. Manejar procedimientos de navegación costera y de telecomunicaciones, haciendo uso
de instrumentos y sistemas.
7. Operar, mantener y conservar equipos de automatización de uso común.
8. Nadar y bucear, aplicando normas de prevención de riesgos.
9. Aplicar normas de higiene, preservación del medio ambiente acuático y seguridad en las
actividades de los centros de cultivo; conocer y aplicar destrezas de primeros auxilios.
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ANEXO 3: Mallas curriculares oficiales de los establecimientos educacionales.
Formación Curricular Técnico de nivel medio en Acuicultura liceo Técnico Profesional Bosque Nativo. Formación General: Igual para tercero y cuarto año medio.
Lenguaje y Comunicación. 6 horas
Idioma extranjero Ingles. 4 horas
Matemáticas. 6 horas
Historia y ciencias sociales. 8 horas
Consejo de curso. 1 hora
Religión. 2 horas
Formación Diferenciada.
Tercer año de educación media
Cultivo de peces. 3 horas
Cultivo de invertebrados. 3 horas
Cultivo de algas. 2 horas
Manejo sanitario y control de parámetros ambientales rubro cultivo. 1 hora
Dimensionamiento y control sistemas de cultivo. 2 horas
Primeros auxilios. 1 hora
Seguridad y prevención de riesgo. 1 hora
Análisis y aprendizajes esperados de la empresa. 2 horas
Cuarto año de educación media
Planificación y control de producción. 3 horas
Técnicas de buceo. 1 hora
Navegación en actividades acuícolas. 2 horas
Líneas de proceso de organismos hidrobiológicos. 2 horas
Aseguramiento de calidad. 2 horas
Gestión Pyme. 2 horas
Análisis y aprendizajes esperados de la empresa. 2 horas
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Formación Curricular Técnico de nivel medio en Acuicultura Colegio Técnico Naciones Unidas. Formación General: Igual para tercero y cuarto año medio.
Lenguaje y Comunicación. 3 horas
Idioma extranjero Ingles. 2 horas
Matemáticas. 3 horas
Historia y ciencias sociales. 4 horas
Consejo de curso. 1 hora
Religión. 2 horas
Formación Diferenciada.
Tercer año de educación media
Cultivo de Crustáceos. 4 horas
Navegación en Actividades de Acuicultura. 4 horas
Operación y mantención de sistemas y equipos de cultivo. 4 horas
Primeros Auxilios. 2 horas
Seguridad y Prevención de Riesgos en Acuicultura. 2 horas
Gestión de pequeña empresa. 4 horas
Líneas de Procesos de Productos Marinos. 4 horas
Sobrevivencia en el Mar y Combate de Incendios. 2 horas
Cuarto año de educación media
Cultivo de Algas. 4 horas
Cultivo de Moluscos. 4 horas
Cultivo de Peces. 6 horas
Planificación y control de la producción. 5 horas
Dimensionamiento y construcción de sistemas de cultivo. 4 horas
Técnicas de Buceo. 3 horas
40
Formación Curricular Técnico de nivel medio en Acuicultura Liceo Politécnico Mirasol. Formación General: Es igual para tercero y cuarto año medio.
Lenguaje y Comunicación 3 horas
Idioma extranjero Ingles. 2 horas
Matemáticas. 3 horas
Historia y ciencias sociales. 4 horas
Consejo de curso. 1 hora
Taller: Orientación. 1 hora
Taller: TIC. 2 horas
Formación Diferenciada.
Tercer año de educación media
Dimensionamiento y construcción de sistemas de cultivo. 5 horas
Navegación en actividades de acuicultura 3 horas
Salud y seguridad operacional en acuicultura. 4 horas
Cultivo de algas 3 horas
Cultivo de crustáceos. 2 horas
Emprendimiento e innovación 1. 2 horas
Entrenamiento de la condición física. 2 horas
Sistemas de gestión de calidad. 3 horas
Habilidades personales para el trabajo. 2 horas
Cuarto año de educación media
Planificación y control de producción 3 horas
Técnicas de buceo 2 horas
Operación y mantenimiento de sistemas y equipos de cultivo. 2 horas
Cultivo de moluscos. 4 horas
Cultivo de peces. 5 horas
Recirculación en acuicultura. 4 horas
Salud de peses y bioseguridad. 2 horas
Emprendimiento e innovación 2. 2 horas
