Anexo b La Costeñita

8/12/2019 Anexo b La Costeita

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ANEXO B

COORDINACIN GENERAL DE ENLACE SECTORIAL

FORMATO PARA LA FORMULACIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO1

I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa PROMETE

Nombre del Proyecto Productivo Granja La Costeita

Estado Oaxaca

Ncleo Agrario Santiago Pinotepa Nacional

Municipio Santiago Pinotepa Nacional

Giro del Proyecto Productivo Pecuario

Producto Final Lechones al Destete y Cerdos en Pie de 90110 kgNombre del Grupo Mujeres Emprendedoras de la Costa

Nmero de integrantes 6

Monto solicitado 240,000.00

Nombre del Tcnico Juan Carlos Prez Avila

CUHA T-OAX-121211-1527

II. Diagnstico participativo. (2 cuartillas mximo)

II.1 Origen, Caractersticas y Experiencias del Grupo y de los Participantes. (Ejemplo:histrico, familiar; discapacidad, tercera edad, capacitacin; otras actividades relacionadaso no al proyecto).

Este grupo de trabajo Mujeres Emprendedoras de la Costaest conformado por 3 familias lascuales tienen en comn la actividad pecuaria como fuente de generacin de ingresos familiar.Los socios de este grupo se subemplean en este ramo en la produccin del cerdo a nivel detraspatio, matanza, industrializacin de forma tradicional y comercializacin de subproductos yderivados del mismo (chorizo, carne enchilada, carnitas, chicharrn etc.,) esta es una fuenteimportante de ingresos familiar y generacin de empleos, es por esto que este tipo de producciny explotacin es de gran importancia ya que contribuye al desarrollo de la economa familiar y

local de los habitantes de esta comunidad.En este contexto cabe recalcar que este grupo de trabajo cuenta con una amplia experiencia enel manejo y cra del ganado porcino, adems de su industrializacin de manera tradicional puesen combinacin con sus actividades diarias, cran cerdos de traspatio con una antigedad mayora 10 aos.

1 NOTA: Sin considerar el Anlisis Financiero, el cual se realizar en formato Excel; (con clculos matemticos

vinculados) el Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un mximo de 17 hojas; respetando este formatoWord de este Anexo B (con letra Arial nmero 11 interlineado sencillo). Deber respetar el nmero de hojas propuestas

en cada perfil para desarrollar el proyecto.


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II.5 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

Objetivo General:Producir y comercializar ganado porcino de alta calidad, para la generacin de autoempleos quepropicien la mejora econmica de los integrantes del Grupo de Trabajo Mujeres Emprendedorasde la Costay en consecuencia contribuir a mejorar la calidad de vida generando beneficios parasus familias y la comunidad en general.

Objetivos particulares: Promover la equidad de gnero entre los integrantes del grupo de trabajo. Fomentar la explotacin y comercializacin del ganado porcino, en la comunidad y en la

regin. Desarrollar una empresa que permita contribuir a la economa familiar y genere empleos. Abastecer de forma parcial o total el mercado local y regional con productos de calidad. Eficientizar la piara en cantidad y calidad. Incrementar de manera gradual la produccin de lechones. Ampliar el segmento de mercado y los consumidores.

Metas: Proporcionar a los clientes finales en 5.5 meses lechones de alta calidad gentica propios para

la engorda, y a los 10.5 meses cerdos finalizados para carne con un peso promedio de 90-110kilogramos de las razas LandraceYorkshire, en una proporcin que permita un crecimientogradual con bases slidas hasta alcanzar el mantenimiento y el ahorro de la familia.

Conformar una piara de 15 vientres de las razas Landrace y 1 sementales de la raza Yorkshirepara obtener animales de alta calidad gentica y conversin alimenticia para la venta.

Generar con el proyecto 06 empleos permanentes para los socios del Grupo de trabajoMujeres Emprendedoras de la Costa.

III. Anlisis del mercado (4 cuartillas mximo)

III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto oservicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlosdurante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho

producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el

producto? El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? En quconsiste?

Productos de la Granja La Costeita:

El producto principal que se oferta de este proyecto productivo ser la venta de lechones en pieaproximadamente de 35-40 das de la raza Landrace - Yorkshire para la engorda por su calidadde carne magra y su precocidad en el crecimiento adems de su alta conversin alimenticia.

Se tendr a la venta cerdos en pie finalizados para matanza, tanto machos como hembras de laraza Landrace - Yorkshire en condiciones ptimas de salud, con un peso promedio que oscilaentre 90-110 kilogramos los cerdos en pie para carne debern cumplir con los estndares decalidad los cuales son: buena condicin corporal, no dbiles y libres de enfermedadesinfecciosas, al igual libres de parsitos internos y externos, con calidad competitiva en cuanto alprecio en el mercado y carne magra.


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III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n)la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dnde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)?

Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y cul es elnicho de mercado)?

El mercado para el ganado porcino se mantiene en un precio constante en comparacin conotras especies zootcnicas, su produccin es atractiva para los pequeos porcicultores por lo queen los ltimos aos se ha incrementado su explotacin. La ganadera porcina en la regin costa,cada vez son ms las personas del medio rural que incursionan en esta actividad por surentabilidad.

El mercado meta para nuestros cerdos se contempla sea micro-regional, por eso se toman encuenta diferentes mercados municipales, pero el principal y potencial seria Santiago PinotepaNacional, ya que es un municipio que supera los 55 000 habitantes segn el censo nacional depoblacin 2010, es una poblacin estratgica al estar ubicada sobre la carretera federal 200 queconecta a dos ciudades tursticas importantes del pas, que son el puerto de Acapulco del estadode Guerrero y puerto Escondido del estado de Oaxaca, lo cual hace muy transitado esta carretera

por casi todo el ao por turistas nacionales y locales que se detienen a consumir alimentos eneste pueblo.

El proyecto contempla una comercializacin en pie y a pie de granja, los principales clientes paraeste ganado porcino son personas dedicadas a la venta de carne al menudeo y mayoreo, que seencuentran ubicados en el municipio de Santiago Pinotepa Nacional y municipios circunvecinos ala localizacin de este proyecto, los cuales seran rastros municipales, carniceras particulares ydel mercado local y regional, as mismo, se podrn vender a los engordadores de la regin.

III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del

producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar elporcentaje de participacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan el

mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia seconsume el producto o servicio?

El estudio de mercado previo a la elaboracin de este proyecto, nos arroj como resultado quesolo en Santiago Pinotepa Nacional existen 37 puestos dedicados a la venta de carne de cerdode la cual se abastece el pueblo de Pinotepa Nacional y sus agencias municipales, que en totalsuman una poblacin estimada mayor a 55 000 habitantes, de los cuales en su mayora vienen ala cabecera municipal a abastecerse de vveres por ser el mercado regional ms importante de lazona y por ende los productos de la canasta bsica son ms econmicos en comparacin a su

localidad.

Se entrevistaron 10 carniceras al azar de las cuales respondieron que sacrificaban en promedio2 cerdos por da para cubrir la demanda del mercado local, de los cuales el 80% de estosanimales son provenientes de otros estados, son introducidos por empresas porcinas de losestados de Puebla, Michoacn y Morelos por otro lado la canal de cerdo es ofertada porempresas empacadoras nacionales y extranjeras como lo son: carnes muma, su-karne, bodegaaurrera, etc., cabe mencionar que estas carniceras comprar de otros estados por no haber ofertade animales en la comunidad.


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En conclusin 37 negocios dedicados a la venta de carne de cerdo en esta comunidad es unatractivo mercado para este giro productivo que contempla la explotacin de ciclo completo delcerdo, en relacin a la competencia los animales trados de otros estados no representa riesgoalguno para este proyecto ya que acorde a la cultura local de esta comunidad la poblacin aceptamejor al animal criado y engordado en granjas locales que al cerdo trado de granjas intensivasasegurando que la carne de estos animales no es de la misma calidad que la del cerdo local.

En la cultura gastronmica de la regin costa del estado de Oaxaca la carne de cerdo juega unpapel muy importante ya que existe una gran demanda de carne de cerdo y sus derivadoscorrespondientemente, en promedio una familia costea consume 2 veces por semana carne y/oproductos derivados del mismo. Esto debido al valor nutritivo de la carne de cerdo la seala oubica como uno de los alimentos ms completos para satisfacer las necesidades del hombre, ysu consumo podra contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el puntode vista de los rendimientos fsicos e intelectuales.

III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la

competencia? (Sealar los productos ms importantes) Cul es el precio de venta delproducto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Con base en qu se define? Existenestacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo encorrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?

El cerdo es una alternativa adecuada de produccin por ser animales medianos, prolficos, quese adaptan fcilmente a diversos ambientes y aprovechan de manera adecuada los recursosdisponibles de cada regin del estado, adems cabe mencionar que los cerdos su cicloproductivo es anual en relacin a otras especies zootcnicas que presentan estacionalidades. Elmercado y precio de la carne de cerdo es constante en comparacin con otras especies esatractivo para los productores por lo que en los ltimos aos ha incrementado su explotacin en

la regin.

El primer producto de esta granja de ciclo completo son 116 lechones destetados en promediopor ciclo productivo (2 ciclos/ao) para la engorda tanto machos como hembras de la razaLandraceYorkshire con edad que oscila entre 35 - 40 das, con un precio de venta de $ 900.00por cabeza.

El segundo producto son 29 cerdos en pie para matanza con un peso promedio de 90 110kilogramos peso vivo de la raza LandraceYorkshire, el precio de venta ser acorde al mercadoregional la media se encuentra entre $ 28.50 por kilogramo peso vivo, se tendr una produccinde 59 cerdos en engorda para carne por ciclo productivo, se pretende implementar 2 ciclos porao ya que cada ciclo dura en promedio 5.5 meses, todos nuestros productos sern vendidos a

pie de granja.

Granja el Lechn SupremoProducto Precio Unitario Produccin/Ciclo Total

Lechn destete $ 900.00 116 $ 104,400.00Cerdos en pie 90-110 kg p.v. $ 3,135.00 29.5 $ 92,482.50

$ 196,882.50


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Granja el

Lechn Supremo

III.5 Estrategias de comercializacin:

1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/oservicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, este debe deincluirse como parte del Anlisis Financiero.

La promocin de nuestros cerdos y lechones, se realizara de manera directa, en ferias y expo-ganaderas, en negocios dedicados a la venta de carne, con nuestros vecinos, amigos, familiaresy con todos los habitantes de la comunidad, sin descartar la promocin va internet ya que es elmedio masivo informativo de moda (Facebook, twitter, blogspot, blogger, etc.) que no requieregrandes inversiones, ya que al ofertar cerdos de alta calidad competitiva, consideramos quenuestros productos, cubrirn las expectativas de estas demandas.

La venta del cerdo se contempla realizar en pie y a pie de granja, la venta ser en efectivo, encaso de compradores consolidados en negocios fijos como las carniceras locales y rastrosmunicipales las ventas se realizaran a crdito mediante la firma de un convenio de compra ypago corto plazo (3 das).

2.El proyecto forma parte de una cadena productiva o ampliacin? Indicar en que partedel proceso se integrar (desde la produccin hasta el consumidor final y mencionar lasactividades con las cuales se relaciona el proyecto)

En Mxico la ganadera porcina es una de las actividades ms importantes en el medio ruraldespus del bovino y se realiza en casi todas las regiones agroecolgicas del pas. En la reginSur del Estado de Oaxaca, este tipo de ganadera se ha desarrollado ms por las condicionesnaturales que por induccin y transferencia tecnolgica.

La cadena productiva de la ganadera porcina demuestra una limitada vinculacin entre losdiferentes eslabones (productores, engordadores, procesadores y comercializadores), ya que stosgeneralmente han trabajado de manera independiente, lo que ha impedido que operen de maneraintegrada que contribuya aumentar su competitividad.

Por eso en este proyecto planteamos un ciclo completo la crianza, engorda y la venta, la cual serealizara de forma personal hasta el comprador final.

Proveedores

Intermediarios

Particulares, Publico en

General


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Proporcione dos cotizaciones formales de lo que va a adquirir con los recursos delprograma (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin,telfonos, papel membretado y RFC). Estas se adjuntan en imagen directamente alsistema.

IV. Ingeniera del Proyecto (9 cuartillas mximo)

IV.1 Localizacin.

1. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas, vas deacceso, croquis y distancias con principales proveedores).

Santiago Pinotepa Nacional, cabecera del mismo nombre, Se localiza en la regin costa del estadodeOaxaca, en las coordenadas 98 03 longitud oeste, 16 20 latitud norte y a una altura de200msnm. Su distancia aproximada a la capital del estado es de 397kilmetros.

Santiago Pinotepa Nacional se ubica en la llamada Costa Chica del estado de Oaxaca, al suroeste dela ciudad capital, La cabecera municipal est comunicada principalmente por la Carretera Federal No200, que atraviesa la ciudad y corre a todo lo largo de la costa Oaxaquea, cuenta con una superficiede 719.56 km2, representa un 0.75% de la superficie total del estado.

Colinda al norte con San Miguel Tlacamama y San Antonio Tepetlapa; al noreste con Pinotepa de donLuis y San Andrs Huaxpaltepec; al este con Santa Mara Huazolotitln; al oeste con San JosEstancia Grande, Santiago Llano Grande y Santo Domingo Armenta; al sur con el Ocano Pacfico.

La distancia con sus proveedores de inters son:

Proveedor Direccin Distancia de la Granja

Veterinaria Casas

3a. Oriente S/N colonia centro,

Santiago Pinotepa Nacional,Oaxaca. 1 km.

INPEMA S.P.R. de R.L.Km 29 Carretera al Istmo S/N,Tlacolula, Oaxaca.

335 km, 7 horas aproximado enauto particular.

2. Micro localizacin (colindancias y referencias).

El presente proyecto se establecer en el terreno de la seora Ana Yuridia Garca Gutirrez ubicadoen la calle 11 oriente y calle 22 sur S/N de la colonia Santa Cruz, Santiago Pinotepa Nacionalcercano a la capilla de la virgen de Juquila, y a un costado de la casa del taxista Charo.

El croquis del sitio especfico del proyecto se encuentra adjuntado al sistema.

Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documentoy las imgenes se adjuntan directamente al sistema.

IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.


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1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas ymnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es laprecipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo desuelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicioscon los que se cuenta?

El clima es clido subhmedo (Aw1 (w) y Aw2 (w)), con lluvias en verano y a principios del otoocon una precipitacin media anual 1200 (mm), caluroso de marzo a abril, y una temperatura de 28a 32 c hasta junio. Los tipos de suelos que predominan son Regosoles en un 60%, Cambisoles enun 25%, acrisoles en un 6%, Luvisoles en un 5% y Solonchack y Faeozem en un 4%.

La costa oaxaquea presenta cuatro condiciones Topogrficas: planicie o llanuras, lomero, pie demonte y sierra. El siguiente proyecto est ubicado en terreno plano, ligeramente accidentado, eltipo de suelo que predomina es el regosole o regionalmente conocido como tepetate concaractersticas poca permeable al agua de lluvia esto evita encharcamientos.

2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, deinfraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagense adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir losolicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie deterreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos,variedades, razas y otros).

Conceptos Unidad Cantidad Costo Unitario Programa Socios Total

Vientres Landrace Cabeza 15 $ 5,500.00 $ 82,500.00 - $ 82,500.00

Semental Yorkshire Cabeza 1 $ 8,000.00 $8,000.00 - $ 8,000.00Tinaco 1100 litros Unidad 1 $ 2,500.00 $ 2,500.00 - $ 2,500.00Comederosautomticos

Pieza 15 $ 2,000.00 $ 30,000.00 - $ 30,000.00

Bebedero tipo tazn Pieza 20 $ 400.00 $ 8,000.00 - $ 8,000.00

Galera porcina (corral,techo, piso y puerta)

Corraleta 16 $ 4,000.00 $ 32,000.00 $ 32,000.00 $ 64,000.00

Alimento balanceado(varias etapas)

Lote 1 $ 65,000.00 $ 65,000.00 - $ 65,000.00

Frmacos: AntibiticosY Biolgicos.

Lote 1 $ 12,000.00 $ 12,000.00 - $ 12,000.00

Terreno 20 x 30 mts. Lote 1 $ 45,000.00 - $ 45,000.00 $ 45,000.00


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IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.

1. Cmo se llevar a cabo el proceso productivo o de comercializacin?

(Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el grupodesde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del productofinal, justificando los conceptos de inversin solicitados).

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida,

siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las

caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la

bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso productivo deben

verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.

La recepcin de los porcinos (hembras y semental) se realizara en los primeros 30 das naturalesdespus de la aprobacin del proyecto productivo, seguido del perodo de adaptacin ypresentacin del primer celo en las hembras en aproximadamente del da 1 al da 21, la monta destas ser de forma natural por el semental (entre el da 10 al 16 del ciclo estral de la cerda),

perodo de gestacin de 114 das, parto, destete de los lechones a los 28 -30 das de edad(periodo de venta de 116 lechones promedio para la engorda), posteriormente crecimiento yengorda de 29 cerdos durante 133 das hasta llegar a una media de 90 110 kilogramos peso vivopara su venta al mercado en pie y a pie de granja para matanza, se pretende con la implementacinde buenas prcticas pecuarias 2 ciclos por ao.

Notas:

Los 21 das de presentacin del celo pueden disminuirse si la hembra presenta el celo antes, estoes igual a acortar el ciclo de produccin.

Por el contrario puede aumentarse el tiempo de produccin si la hembra repite celo a los 21 das

pos monta. El presente cuadro maneja solamente un ciclo productivo que dura aprox. +/-10 mesesdesde la cubricin hasta la engorda de los cerdos para carne. Se pretende obtener una produccinde 10 lechones para la engorda por ciclo por hembra. Despus del destete, la hembra entra en celopor lo cual se cubrir nuevamente por el semental para tener una granja de ciclo contino deproduccin.

Manejo preventivo.

Desparasitacin de los machos por va oral al momento de la llegada a las instalaciones y de lashembras 7 das antes de la monta. Vacunacin intramuscular contra Pasterelosis a todos losanimales a los 7 das despus de su llegada. Vacunacin intramuscular contra Parvovirosis,Leptospira y Erisipela a todas las hembras 15 das antes de la monta.

Higiene

La limpieza de las instalaciones se realizar todos los das; dos veces por da, una por la maanaantes de dar el alimento a los cerdos, la cual consistir en levantamiento con palas de losexcrementos stos se llevarn a un lugar establecido en las carretillas, despus un lavado con aguay barrido con escobas, otra por la tarde en la cual solamente se har el lavado con agua y elbarrido. Al otro da se llevarn a cabo los mismos procedimientos de limpieza. Todo esto con lafinalidad de prevenir enfermedades en los animales, evitar malos olores y presencia de insectosvoladores (moscas y mosquitos).


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Manejo alimenticio

Primerizas.2 kg por da desde su llegada hasta despus de la montaSemental.3 kg por da en etapa de monta aumentar 500 gramos.Hembras Gestantes. 2 kg por da (ltimo tercio de la gestacin aumentarle 500 gramos).

Hembras Lactantes.

Las primeras 24 horas pos parto ninguna o poca cantidad de alimento a partir del segundo da seadministran 2 kg de alimento y se va aumentando en los das siguientes hasta un consumo de 5 a 6kg por da, 5 o 6 das antes del destete se debe de disminuir la cantidad de alimentopaulatinamente hasta llegar a 2 kg por da para que disminuya la produccin de leche y evitarposibles enfermedades en la hembra tal como inflamacin de la ubre (mastitis).

Lechones.

Despus del destete a los lechones o cerdos en crecimiento se les subministra alimentacin acordea la etapa productiva o edad productiva a libre acceso.Todos los animales deben de tener agua limpia, fresca y a libre acceso, la alimentacin debe derealizarse a la misma hora todos los das.

Manejo reprodu ctivo.

La vigilancia de la presentacin del celo en las primerizas debe de hacerse desde el momento desu llegada a las instalaciones, mediante observacin sobre su comportamiento (la cerda monta o sedeja montar por otras hembras, es ms dcil, se queda quieta y tranquila cuando se apoyan lasmanos sobre su espalda) y aspecto fsico (aumento de tamao y cambio de coloracin de rosa arojizo de la vulva). Para asegurarse de que la hembra esta en celo se introduce el macho al corral ysi lo acepta es que en definitiva si esta en celo, se retira al macho del corral.

Despus de detectado el celo en la hembra, se procede a lavar con agua y jabn los genitalesexternos tanto del macho como de la hembra, se traslada a la hembra al corral del macho. Elnmero de montas recomendado para una eficacia mayor de gestacin es de 2 montas por celo dela hembra ya que esto se ve reflejado en un porcentaje mayor de preez y aumenta el nmero delechones nacidos vivos. Se retira a la hembra del corral del macho despus de la segunda monta. Alos 21 das despus de la monta se realiza el diagnstico de gestacin con el macho, ya que si lahembra es receptiva indica que no fue preada, si no es receptiva al macho indica que si quedogestante y se programa el parto en 114 das despus de la fecha de monta.

Una semana antes de la fecha de parto se realiza una limpieza exhaustiva de las instalaciones(parideros) y de los rganos genitales de la hembra (vulva y glndula mamaria) esto para evitarinfecciones a los lechones y a la hembra al momento del parto. Al momento del parto la hembra

debe estar tranquila, las instalaciones limpias y secas.Despus del destete de los lechones la hembra presenta un nuevo celo entre 3 a 4 das, por lo cualse realiza la monta por el macho. Esto se repite para todas las hembras.

Manejo del lechn.

Despus del parto se seca al lechn con una toalla limpia esto para estimularlo a respirar ylimpiarlo; se liga el cordn umbilical, se corta y desinfecta; verificar que el lechn consuma calostro(primera secrecin de la glndula mamaria); se descolmilla para evitar crecimiento de colmillos yfuturas lesiones a la hembra al momento de mamar y entre ellos mismos as como para tener un


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mejor manejo del animal cuando sea adulto; se pesa y se registra su peso para llevar un control delos animales al momento del nacimiento.

Al tercer da de edad se aplica 1 ml de hierro va intramuscular en el rea del cuello y se repite ladosis a las 2 semanas de edad. Tambin se le aplica complejo B por va intramuscular a la segundasemana de edad. El destete o separacin de la madre transcurre entre los 28 - 30 das de edadetapa en la que se realiza la seleccin de los lechones para la venta y lechones para cumplir laengorda dentro de la granja.

Los lechones destinados para la engorda pasan a una rea de crecimiento o corrales decrecimiento, donde al alcanzar un peso de 35 kg, despus pasan al corral de engorda hastaalcanzar el peso ptimo para la venta que es de 90 a 110 kg peso vivo posteriormente se pondrn ala venta para carne, ya sea en las mismas instalaciones o puntos de venta estratgicos (Expo-Ganaderas, Ferias, Mercado local o regional o en los municipios aledaos a la granja porccola.

NOTA:RazasSe utilizar la raza Landracepara lneas maternas por su gran prolificidad, dando un promedio de10.5 lechones por paricin, con muy buen peso al nacer. Las madres son de muy buena aptitudlechera y materna, muy dciles y cuidadosas. Su forma de cra ms adecuada es la intensiva.

Para la lnea paterna o semental se utilizara la raza:

Yorkshire: Se han incorporado reproductores a las piaras de nuestro pas, debido principalmente asus caractersticas de rusticidad, de prolificidad (promedio: 11 lechones por paricin), buena aptitudmaterna y lechera. Es ms resistente y rstico que la raza Landrace.

IV.4 Programa de trabajo. Incluir un cronograma de actividades (mnimamente de un ao)

en el que se desarrollen los procesos generales para el proyecto; por ejemplo: inicio delproyecto, capacitaciones, entrega de reportes, estados de produccin, temporadas de

ventas, mantenimiento a los equipos y locales, adquisicin de suministros e insumos,actividades complementarias.

Calendograma de Actividades Granja La Costeita

Actividades ResponsableMeses

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Construccin de galeras Grupo XCapacitacin y Asistencia Tcnica Tcnico X X X X X X X X X X X XRecepcin de animales Tcnico y Grupo XComprobacin del proyecto Tcnico X

Cubricin (monta natural) Grupo X XGestacin Grupo X X X XParto Grupo X XManejo del lechn postparto Grupo X XDestete y Venta de Lechones Grupo X XEngorda Grupo X X X X XVenta de animales (90-110 kg) Grupo XDesparasitacin interna Grupo X XVacunacin (Bacterinas y Biolgicos) Tcnico y Grupo XMantenimiento (equipo, instalaciones) Grupo X


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IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

Concepto Proveedor Ubicacin FrecuenciaConstruccin de GalerasPorcinas Albail Local

En la localidad de SantiagoPinotepa Nacional

Una Vez(1 Mes)

Vientres Landrace INPEMA S.P.R. de R.L.Km 29.9 carril al Istmo S/N,Tlacolula Oaxaca

Una vez

Semental Yorkshire INPEMA S.P.R. de R.L.Km 29.9 carril al Istmo S/N,Tlacolula Oaxaca

Una vez

Alimento Balanceado paraCerdos (varias etapas) Veterinaria Casas

3 Oriente S/N ColoniaCentro, Santiago PinotepaNacional, Oaxaca

Mensual

Comederos Automticos(cedula 40 y galvanizado) Veterinaria Casas

3 Oriente S/N ColoniaCentro, Santiago PinotepaNacional, Oaxaca

Una vez

Bebedero tazn inoxidable Veterinaria Casas3 Oriente S/N ColoniaCentro, Santiago PinotepaNacional, Oaxaca

Una vez

Frmacos (antibiticos,biolgicos, bacterinas, ,desparasitante, etc.)

Veterinaria Casas 3 Oriente S/N ColoniaCentro, Santiago PinotepaNacional, Oaxaca

Una vez

Tinaco tricapa 1100 litros Veterinaria Casas3 Oriente S/N ColoniaCentro, Santiago PinotepaNacional, Oaxaca

Una Vez

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas ydisponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

1. Programa de administracin de recursos humanos.Nota: Reflejar lo en la mem oria d e clculo de la c orr id a financ iera.

Nombre del Integrante ActividadJornales

Requeridos(Anual)

Salariopor Jornal

Ana Yuridia GarcaGutirrez

Coordina las actividades delgrupo. 60 $ 40.00

Susana Castro Lpez Administracin de la granja. 60 $ 40.00Sofa Marroqun Hernndez Responsable de crianza 60 $ 40.00Mara Margarita MarroqunHernndez

Responsable de la alimentacin 60 $ 40.00

Atanasia Mara Lpez NicioResponsable de comercializacin

de la produccin

60 $ 40.00

Paola Yuritzi NavarroMarroqun

Responsable de la engorda 60 $ 40.00

TOTAL 360 $14,400.00

NOTA:El grupo tiene contemplado auto emplearse en la granja como estrategia para reducir los costos deproduccin, adems de un calendario de rotacin de actividades de los integrantes con la finalidadde que todos sean partcipes y conozcan el ciclo de produccin.


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2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

Temas Objetivos DuracinNombre

del Asesor

Organizacin y

administracin deEmpresas Pecuarias.

Consiste en capacitar a los productores quetienen deseos de formar empresas y que

tengan un proceso productivo, que lespermita obtener un ingreso ms con elmismo tipo de produccin

8 horas

Tcnico

SAGARPA-SEDATU

Medidas debioseguridad paragranjas porcinas.

Es de vital importancia que los nuevosproductores conozcan de las medidas debioseguridad que tienen que implementar ensu granja porcina, ya que es fundamentalaplicarlas para poder tener xito en laproduccin pecuaria a implementar.

10 horasTcnico

SAGARPA-SEDATU

Sistemas deproduccin intensiva

de ganado porcino

Como la actividad principal del proyecto es laProduccin de ganado porcino para carne,busca incrementar la ganancia de kilos con

un bajo costo de inversin, para esto serequiere de cierta capacitacin tcnica quepermitan alcanzar este objetivo.

10 horasTcnico

SAGARPA-

SEDATU

Nutricin yalimentacin delganado porcino

Aqu se trataran temas principalmente para laelaboracin de dietas para el ganadoporcino, mejor aprovechamiento delalimento por el ganado, raciones, gananciade peso diario.

10 horasTcnico

SAGARPA-SEDATU

Manejo reproductivo,parto y del lechnneonato.

Es uno de los primordiales temas decapacitacin para definir el xito de la piara,al igual conocer el manejo del parto,desarrollo y buen manejo del lechn hasta la

etapa de finalizacin.

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Programa sanitariobsico en ganadoporcino.

La vacunacin masiva, es la forma msviable o recomendable para controlarmuchas enfermedades que provocabanperdidas en las explotaciones porccolas. Aligual conocer las principales enfermedadesdel cerdo y as plantear su prevencinmediante calendarios de sanidad animal.

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VI.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto yacciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo,financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se

tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?).

En cuanto a los riesgos durante los primeros aos, se prev que sean mnimos, considerandoque se contempla un manejo sustentable en el sistema productivo que se pretende implementaren la granja, con una calendarizacin adecuada de las actividades y medidas rigurosas debioseguridad.

Las enfermedades Infecciosas que afectan al ganado porcino podran ser la causa o riesgo msimportante que podra enfrentar este presente proyecto productivo, y como consecuencia podracausar prdidas en la produccin porccola.


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Para combatir o enfrentar este factor, se ha programado una capacitacin tcnica en buenasprcticas pecuarias para los integrantes del proyecto con el fin de tener las herramientassuficientes para encarar estos problemas.

La competencia de otros productores de estados vecinos provenientes de Puebla, Morelos yMichoacn no representa riesgo alguno ya que acorde a la cultura local de la costa chica delestado de Oaxaca son mejor vistos y aceptados los animales criados y engordados en la regin.

De todas formas se tomaran medidas preventivas para frenar y vencer estos obstculos, setendr que hacer un plan estratgico de ventas como: cartas de intencin de compra en el casode animales en pie, promoviendo nuestro producto en los mercados locales y regionales, ferias,expo ganaderas y atreves de la internet (Facebook, twitter, blogspot, blogger, etc.)

La competencia con otros productores locales se est considerando en bajar los costos deproduccin, esto a su vez disminuir los costos de produccin, se complementara laalimentacin de los cerdos con alimentacin alternativa en temporadas como (papaya, maz,suero de leche, etc). Tambin se considera la posibilidad en un futuro que los socios establezcansu propio negocio de carnicera y venta de subderivados del cerdo para que la produccin seaintegral.

VI.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia delproyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales,fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyectoproductivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?

Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-EM-007-SSA1-2004. Productos y Servicios.Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de

animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitariasde productos.

Norma Oficial Mexicana, NOM-021-SSA2-1994, para la vigilancia, prevencin y control delcomplejo taeniosis/cisticercosis en el primer nivel de atencin mdica.

Norma Oficial Mexicana NOM-007-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la Enfermedad deAujeszky.

Norma Oficial Mexicana NOM-004-ZOO-1994, Control de residuos txicos en carne, grasa,hgado y rin de bovinos, equinos, porcinos y ovinos, por lo que ahora se denominargrasa, hgado, msculo y rin en aves, bovinos, caprinos, crvidos, equinos, ovinos y

porcinos. Residuos txicos. Lmites mximos permisibles y procedimientos de muestreo.

Norma Oficial Mexicana NOM-030-ZOO-1995, Especificaciones y procedimientos para laverificacin de carne, canales, vsceras y despojos de importacin en puntos de verificacinzoosanitaria.


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V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por quno genera un impacto negativo)

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejoradel medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechosorgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejosustentable se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso ycosto? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

Este tipo de proyectos; ambientalmente est catalogado dentro de la categora 3, que

corresponde a aquellos que afectan moderadamente al medio ambiente; sin embargo, elpresente proyecto no contempla el perjuicio al ecosistema o flora local, pues no se estplanteando la destruccin de la vegetacin original para el establecimiento de la explotacinpecuaria, en este caso una granja porccola; por el contrario actualmente el grupo est buscandola aplicacin de tecnologas alternativas para el aprovechamiento de las heces fecales para lacreacin de composta para uso agrcola, la cual no requiere costo de inversin ya que serealizara con mano de obra disponible del grupo, en un plan a futuro a largo plazo estninteresados en la produccin de biogs mediante biodigestores, as darle valor productivo ydisminuir el impacto al medio ambiente causada por los desechos orgnicos de la granja.

2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de

agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidasaplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro y uso eficiente de esterecurso.

La principal fuente de abastecimiento de agua para el subministro de esta granja es de la redpblica, la cual tiene un costo mnimo cubierto por la presidenta del grupo ya que dicha tomaabastece originalmente su hogar.

Cabe mencionar que se dispone de un pozo semi-profundo a cielo abierto, para el caso detemporadas en el cual haya ausencia de agua de la red pblica, ser extrada por una

motobomba de 2.5 H,p, el pozo cuenta con agua suficiente para el abasto en las temporadas deestiaje, y para ahorrar el recurso natural ser necesario concientizacin de las socias para el usoadecuado de este vital lquido.


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3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impactonegativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impactonegativo?

El impacto negativo de este proyecto al suelo es moderado a nulo ya que el grupo contempla eltratamiento de las heces fecales para la elaboracin de composta para uso agrcola, adems deno descartar de darle un tratamiento adecuado a la cerdasa y ofertarlo a ganaderos locales comoalimento para ganados bovino.

Las acciones a realizar en un futuro es el uso de tecnologas alternativas como lo son el uso debiodigestores para la generacin de biogs o gas natural la cual podra usarse al encender loscalentadores en las salas de maternidad para proporcin de calor a los lechones neonatos.

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que

pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin, control yseguimiento se implementarn para mitigar su efecto en la produccin?

La fauna que puede llegar a afectar a los cerdos de esta granja, en su mayora son roedorescomo ratas y ratones que podran contaminar el alimento de estos animales, tambin puedenafectar los ectoparsitos como piojos, garrapatas y otros insectos de los cuales encontramos a lamosca comn, mosca hematfaga, tbano, todo esto se previene mediante un adecuado controlde estos plagas y parsitos con un calendario estricto de desparasitacin, la limpieza dezahrdas, corraletas, bodegas de almacenamiento de alimentos.

Tambin la limpieza alrededor de las zahrdas se mantendr libre de maleza, basura u otros

elementos ajenos a sta para no facilitar la proliferacin de roedores y otras plagas.

V.2 El uso adecuado de flora, fauna u otros recursos:En la actividad a realizar dentrodel proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Cmo? En caso de que afecte,qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?

En el desarrollo de este proyecto no implica ningn movimiento en contra de la flora o faunanativa, al contrario, al incorporar materia orgnica al suelo se contribuye a la mejora de lascondiciones de fertilidad y estructura del suelo.

La afeccin ms impactante que generara la granja seria el uso ineficiente del agua, por lasituacin actual que sufre todo el planeta por las sequias extremas y la falta de lluvias, lasmedidas preventivas es el ahorro y uso consiente y eficiente del vital lquido.


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VI. Referencias bibliogrficas consultada acerca del giro del proyecto (3 consultasms importantes).

1. www.engormix.com. Foro de Productores Porcinos2. www.aacporcinos.com.arUniverso Porcino el Portal del Cerdo

3. Manual de Buenas Prcticas de Produccin en Granjas Porccolas, Direccin General deInocuidad Agroalimentaria, Acucola y Pesquera del SENASICA.

4. Valente Villegas Book on Swine Raising Basic Pig Keeping Manual ITCPH Church, D.C. yPond, W.G. (1992). Fundamentos de nutricin y alimentacin de animales. Limusa. Mxico.

VII. Anlisis Financiero

(Archivo de Excel)

Nota: Considerando la nota al inicio del anexo de este proyecto productivo tiene el mximode hojas permitidas, 17 en total simplificando lo ms esencial del perfil tcnico en formato

Word con letra Arial nmero 11intercalado sencillo. Adems cumpliendo con los puntos

requeridos en la hoja de clculo para la proyeccin del anlisis financiero que se adjunta

directamente al sistema.
http://www.aacporcinos.com.ar/http://www.aacporcinos.com.ar/http://www.aacporcinos.com.ar/

Anexo b La Costeñita

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