UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALADIRECCIÓN DE NIVELACION Y ADMISIÓNSISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISIÓNAREA DE SALUD

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES(P.I.S)

TEMA: “Elaboración y aplicación de una lonchera saludable con el fin de disminuir el índice de la desnutrición infantil en los estudiantes de inicial Uno y Dos de la escuela “Alberto Cruz Murillo’’ de la ciudad de Machala, Provincia de El Oro’’INTEGRANTES:•VIVIANA AGUILAR V.•MARIA JOSE VIVANCO C.•NATHALY DELGADO Z.•ANDREA GONZALEZ R.TUTOR: Ing.Quim Manuel Muñoz.Paralelo: V - 01

INTRODUCCIÓN•El proyecto que se presenta a continuación se realizó con el fin de dar a conocer a la comunidad la gravedad de la desnutrición.

ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.

MARCO CONTEXTUAL.

CROQUIS LA UBICACIÓN DE LA ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA DONDE SE APLICO

EL PROYECTO.

DERECHOS DEL BUEN VIVIRSECCIÓN PRIMERA: AGUA Y

ALIMENTACIÓN

Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria.

Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.

SITUACION PROBLÉMICAMETODOLOGIA APLICADA.  

La metodología aplicada para la esquematización de la problemática ha sido la metodología de orientación comunicativa.

• Durante la aplicación de esta metodología las personas investigadas aportaran con su visión directa de la realidad.

Para la recogida de información se aplicó una entrevista a una profesional de la Salud especializada en el área de pediatría.Durante la entrevista sobre la problemática de la desnutrición la Dra. Rosita Arichavala pediatra del subcentro “Mabel Estupiñan” supo manifestar lo siguiente:

  ENTREVISTAENTREVISTADORES: ¿Cuáles cree usted que son las principales causas de desnutrición en niños de 3 a 5 años?

PEDIATRA: “Lastimosamente hoy en día la sociedad toma como un caso aislado este tema, por lo general las causas de la desnutrición infantil se presentan en el orden sanitario, socio-económico y cultural. Además, otros factores de incidencia están en el desigual acceso a los alimentos, falta de disponibilidad de servicios de salud, inadecuada atención pre y post natal por parte de los padres de familia, y las deficiencias educativas de adultos y menores y el desarrollo de una dieta y hábitos alimenticios inapropiados”.

Se realizaron 50 encuestas hacia los padres de familia de inicial uno y dos de la escuela de educación básica “Alberto Cruz Murillo” de la ciudad de Machala, esta encuesta reflejo 10 preguntas las mismas que fueron elaboradas utilizando técnicas cualitativas y cuantitativas.

La realización de dichas preguntas fue basada en los fundamentos básicos de nutrición que un menor de 3 a 5 años debe tener.

Con esta encuesta se pudo comprobar el desinterés de los padres de familia hacia la buena alimentación de sus hijos.

ENTREVISTADORES: En caso de implementarse una dieta, ¿Cuáles considera usted que serían los alimentos que favorecerían al correcto desarrollo alimenticio de infantes de 3 a 5 años?

PEDIATRA: “Principalmente como profesional de la salud especializada en niños puedo acotar que la dieta para los mismos tiene que ser hipercalórica, pautada y progresiva, ¡Que quiero decir con esto! Que las madres y padres de familia deben proporcionar a sus hijos una dieta rica en carbohidratos, es decir granos o harinas como por ejemplo fideos, arroz, quinua, papas, plátano y cualquier alimento hecho con harina, preferiblemente integral, como pan, galletas, bollos y tortitas. También es muy importante implementar las Frutas y vegetales, durante y entre las comidas, los alimentos con alto contenido de hierro y proteínas como carne, pescado, huevos, nueces y legumbres, leche, queso y yogur”.  

ENCUESTAN°___

Esta encuesta va dirigida a madres y padres de familia de los niños de 1° y 2° de Inicial, de la escuela de educación básica “Alberto Cruz Murillo’’ de la ciudad de Machala, período enero 2014 – febrero 2014.

C.I:……………………………………………………………………………………..Nombres y Apellidos:……………………………………………………………….Sexo: Masculino ( ) Femenino ( ) ¿Considera Usted que la desnutrición infantil es un problema grave?Si ( ) No ( ) ¿Qué alimentos consume su hijo(a) en el desayuno?Frutas ( ) Lácteos (leche, yogurt, queso) ( ) No desayuna ( ) Carnes ( )Cereales (arroz, pan, granola) ( )  ¿Con qué frecuencia consume comida ’’chatarra’’? Rara vez ( ) siempre ( ) nunca ( ) ¿Su niño consume las tres comidas diarias? Si ( ) No ( ) 

Conoce Usted los síntomas de la desnutrición? Si ( ) No ( ) ¿Sabe si su hijo padece de desnutrición? Si ( ) No ( )  ¿Desea conocer más sobre la correcta ingesta de alimentos? Si ( ) No ( ) ¿Asistiría usted a charlas educativas sobre este tema? Si ( ) No ( ) ¿Lleva usted un debido control de la talla y el peso de su hijo? Si ( ) No ( )  En caso de que su niño(a) padezca de esta enfermedad. ¿Estaría usted dispuesto a aplicar puntualmente el tratamiento? Si ( ) No ( )  

6)¿Sabe usted si su hijo(a) padece de desnutrición?.

 

   

 

35%

65%

si

no

9)¿Lleva usted un debido control de la talla y el peso de su hijo(a)?      5%

95%

si

no

ANALISIS DE LAS ENCUESTAS:

4) ¿Su hijo(a) consume las 3 comidas diarias?     

78%

22%

SI NO

ANÁLISIS DE CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA Y DE SUS VARIABLES RELACIONADAS

VARIABLES CARACTERISTICAS

ENFERMEDAD Desnutrición infantil

CAUSAS

-Falta de acceso a alimentos-Falta de atención sanitaria-Agua y saneamiento insalubres-Pobreza Desigualdad-Escasa educación de las madres

CONCECUENCIAS

-Niños de baja estatura.-pálidos, delgados.-muy enfermizos y débiles.-problemas de aprendizaje y desarrollo intelectual. -Mayores posibilidades de ser obesos de adultos. -Las madres desnutridas dan a luz niños desnutridos y las que padecen anemia o descalcificación tienen más dificultades en el parto con niños de bajo peso.

OBJETIVOS.OBJETIVOS GENERALES.

-investigar cuáles son los factores para el incremento de la desnutrición infantil en los niños pertenecientes a la escuela de educación básica “Alberto cruz murillo” de la ciudad de Machala, y a raíz de esta información establecer alternativas o los tratamientos necesarios para disminuir dicha enfermedad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS-Dar a conocer las causas y los factores desencadenantes de la desnutrición infantil a los habitantes del barrio para que puedan tomar medidas de prevención ante dicha enfermedad.-Mostrar y proporcionar los tratamientos adecuados para poder combatir esta enfermedad.

MARCO CONCEPTUAL

Incluye en cada comida alimentos de los tres grupos:

Cereales y tubérculos (tortillas, pan, arroz, pastas, camote o papas).

Verduras y frutas de temporada y de la región.

lava tus manos antes de preparar o darle los alimentos y después de ir al baño.

Si observas que el niño o niña está triste, no juega y no quiere comer, llévalo de inmediato a la unidad de salud, puedes estar a tiempo de evitar que se desnutra. Acude a la unidad de salud para que controles tu peso.

Comer 5 veces al día de los alimentos que tengas en casa.

Prepara los alimentos con limpieza.

PREVENCIÓN

 CONJETURA: Estructurar un plan. Validación de la propuesta. La lonchera saludable tiene que ser complementada con el apoyo de los padres de familia ya que esta será aplicada dentro de la institución.

CONCLUSION.

Considerable índice de desnutrición Índice de

desnutrición.

Durante la investigación.

Padres de familia no conscientes.

No colaboración.

Bares de la institución.

ANEXOSEncuestas realizadas a los padres de familia.

Toma de medidas antropométricas a los niños de inicial uno y dos.