Análisis Y focalización de Mercado

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Análisis y Focalización de Mercado Francisca Schalchli Simón González Eduardo Contreras Gabriela López Carlos Soto

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Estudio de oferta y necesidad de mercado chocolates

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Análisis y Focalización de Mercado

Francisca SchalchliSimón GonzálezEduardo Contreras

Gabriela López Carlos Soto

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Bioquímicamente, el amor es igual que comer grandes cantidades de chocolate. John Milton, The Devil's Advocate

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Índice

Resumen ejecutivo

Introducción Análisis Oferta y Demanda

Análisis Usuario y/o Consumidor

De�nición de logística y recepción en canal de venta Especi�caciones Técnicas del Producto Actual

Análisis de Información y Conclusiones

De�nición de requerimientos Funcionales y parámetros de diseño

Conclusiones Generales

Anexos

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Resumen Ejecutivo

El proyecto de este segundo semestre 2012 para la asignatura de Taller de productos VI consiste en asesorar y presentar propuestas en el rediseño de packaging para la empresa Carozzi en el área de chocolates. Con el �n de mantener y potenciar a la empresa en el mercado satisfaciendo las nuevas necesidades de los proveedores y consumidores.La manera por la cual se llegara a una propuesta factible y exitosa es mediante el estudio previo del mercado, detectando las falencias actuales que poseen los productos en el punto de venta junto con las necesidades latentes de las personas. Para un posterior trabajo conceptual y de prototipado.

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Introducción

En este primer informe se ha analizado el mercado de los chocolates desde que este sale de la planta hasta que llega al consumidor. El estudio se hizo recorriendo los principales puntos de venta masivos y exclusivos. Con el �n de descubrir las necesidades actuales de los consumidores, diferenciando su género edad y preferencias para posteriormente contrastar estas necesidades con lo que actualmente ofrece el mercado.

Este análisis tiene como objetivo contribuir de manera acertada a satisfacer la necesidad de mercado, identi�cando las fallas habituales en los puntos masivos de venta y lograr generar una solución mediante la innovación del packaging de un producto. Para contri-buir en la cadena de valor de la empresa Carozzi en el área de los chocolates. Logrando así que esta empresa mantenga y siga ganando posición en el mercado.El método utilizado para tomar registro consistió en visitar los puntos de venta detectar falencias de los canales de distribución y encuestar a los consumidores en cuanto a sus preferencias. Cabe destacar que uno de los principales obstáculos a la hora de tomar registro de datos cuanti�cables como, volumen de ventas y rotación de inventario por parte de los gerentes de supermercados es que estos no acceden de buena manera a responder esa información.

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Análisis de Oferta y demanda

El objetivo principal de este análisis es identi�car los principales productos de la industria del chocolate dirigido al publico masivo separándolos por características tales como tipo de producto, calidad segmento o nicho objetivo de cada uno.Dentro del grupo de chocolates masivos se observa un dominio compartido por las empresas CAROZZI, NESTLE y DOS EN UNO. Dentro de estas empresas existen gran variedad de productos de diferentes calidades y precios, con el objetivo de abarcar todo el segmento demográ�co al cual va dirigido. Este va desde bajo, a medio alto. Al mismo tiempo los productos poseen diferentes �nes ya sean para consumo personal o regalo. El tamaño, grá�ca del producto, calidad y sabor también es variado, debido al carácter masivo del producto.Cabe destacar que estas empresas de carácter masivo llegan al consumidor a través del máximo de proveedores posibles , con lo cual se pierde el control sobre la calidad, servicio y precio de�nitivo, pero siendo rentable para las empresas ya que aumenta el volumen de ventas. Actualmente en nuestro país existe una ley sobre la composición nutricional de los alimentos y su publicidad, más conocida como “Ley del Súper 8” la que �ja un marco regulatorio para promover una alimentación saludable. Puntos importantes.

Rotulado: Deben informar en sus envases los ingredientes que contienen. Etiquetado: Forma, tamaño, colores, proporción, características. Información visible y de fácil comprensión. Información nutricional: Las etiquetas deben tener los contenidos de energía, Azucares, sodio y grasas saturadas. Los canales de venta estudiados en este análisis comprenden: Supermercados, Con�terías, Almacenes de barrio, mayoristas. Ubicados principalmente en los sectores de viña, Valparaíso y Quilpué .Los productos principalmente analizados se encuentran en la categoría de tabletas de chocolates en los cuales encontramos variados productos con enfoque diferenciador dado por las empresas Carozzi y Nestle:

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Oferta de MercadoA continuación se presenta la gama de productos del área de tabletas de chocolates correspondientes a COSTA y Ambrosoli , dirigidos al Publico familiar

¿ Que es lo que pretende proyectar con algunos productos la empresa Carozzi ?

Golden Nuss (Ambrosoli):'El tradicional chocolate de Ambrosoli con más exquisitas almendras que entregan a quien lo prueba. Una experiencia única y placentera. “Imposible de regalarlo”.'ORLY (Ambrosoli) :'Tableta de chocolate rellena con los mas diversos sabores para disfrutar solo o acompañado.'Costa Nuss (Costa):'Es la máxima propuesta de valor en la categoría chocolates costa, de gran calidad que entrega una experiencia de placer al consumirlo.'Carezza (Costa):'Es un chocolate �no, que gracias a su relleno Premium, convierte toda situación en un excelente momento, dándote un placer único y extraordinario.'

COSTAMILK (Costa):'El mejor chocolate de leche lo tiene Costa. Costa Milk es un chocolate de excelente calidad, capaz de encantar a toda la familia.'Bambino (Costa):'Pertenece a la tradición del chocolate en base a leche. Está diseñado y fabricado pensando en los niños que disfrutan consumir un delicioso chocolate.'Costa 72% y 62 % cacao (Costa):'Estos lanzamientos están acorde con las tendencias del mercado, los gustos y exigencias de los consumidores, por una tendencia más saludable.'

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Oferta de MercadoA continuación se presenta la gama de productos que posee el mayor competidor para carozzi que en este caso es Nestle.

Sahne Nuss 200 g (Nestle):'El placer de comer un exquisito chocolate con almendras seleccionadas.'Milk:'Sabor y equilibrio perfectos para disfrutar momentos especiales, a solas o con quien quieras.'Trencito 150 g (Nestle):'Barra de chocolate dirigida a los niños.'

Dark (Nestle):'Chocolate Bitter'

Nestlé GOLD Lait Supérieur 100 g:'Chocolate de Ghana y leche fresca de los Alpes recolectada a diario.'

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¿ Que es lo que pretende proyectar con algunos productos la empresa Nestle?

Actual mente estos productos compiten directamente tanto en góndolas de supermercado como en almacenes de barrio y con�tería. En donde el comprador no es necesariamente el consumidor �nal del producto, y se ve incentivado al momento de comprar por agentes como la �nalidad del producto, tradición o facilidad de acceder a él en el punto de venta.

Para este análisis nos centramos directamente en las tabletas de chocolate, ya que son productos que actualmente posen poca dife-renciación que compiten dentro de un segmento muy estrecho donde se debe hacer lo posible para satisfacer de mejor manera lo que el comprador requiere.

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Demanda de mercado

El análisis de la demanda de mercado se hizo a través de encuestas realizadas en los puntos de venta, para así comprender cuál es la preferencia de los clientes a la hora comprar chocolates.

1. Sexo•Hombre•Mujer2. Edad:3. ¿Consume Chocolate?•Si•No4. El chocolate que usted pre�ere, ¿Se encuentra disponible en cualquier local? Llámese mayorista, Kiosco, supermercado, etc.•Si•No5. ¿Con que �nalidad compra usted chocolate?•Para consumo personal•Para regalo

6. Si usted tiene ganas de comer chocolate y en el lugar donde está, no está disponi-ble, ¿Qué producto consumiría para compensarlo?• Galletas dulces (morocha , Kuky)• Snacks• Otro7. Si usted busca un chocolate para regalo, ¿Qué factores in�uirían en su decisión por una marca u otra?• Estética del empaque , colores• Forma novedosa• Precio• Otro (especifique)8. Si usted compra un chocolate para consumirlo, ¿Qué hace que decida entre una marca u otra?• Precio• Sabor• Presentación• Otro (especificación)9. ¿Qué marca pre�eres?• Nestlé• Ambrosoli , Costa• Arcor• Otra

Preguntas realizadas en la encuesta

Lugares encuestados 1) Líder 14 Norte (Viña del mar)2) Jumbo 1 Norte (Viña del mar)3) Líder Belloto (Viña del mar)4) La Fête 14 norte (Viña del mar)5) Confiterías Fiestas Avenida Pedro Montt 2474 (Valparaiso)6) Confitería mall reñaca av borgoño7) Internet

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Cabe destacar que no se consideraron kioscos ni almacenes por no poseer un gran �ujo de público con intenciones de consumir chocolates.

Las encuestas realizadas se hicieron a personas que estaban comprando chocolates.

Resultados de la encuesta

Líder 14 Norte Principalmente de distinguieron cuatro rangos de edad en los puntos de venta. Rango 1= 16 a 25 años (12 personas) , Rango 2 = 30 a 40 años (25 personas), Rango 3= 40 a 50 años (21 personas), Rango 4= 60 a 70 años (12 personas).

Preguntas Rango edad 1 Rango edad 2 Rango edad 3 Rango edad 41 Mujeres 100% Hombres =60%

Mujer=40%Mujeres 100% Mujeres=100%

2 Promedio= 19 años

Promedio edad = 33

Promedio edad=48 años

Promedio edad=63 años

3 Si = 100% Si=60% No=64% Si=100%4 Si = 100 % Si= 100% Si=100% Si=100%5 Consumo= 78%

Regalo =22%Consumo=60%Regalo =40%

Regalo=80%Consumo=20%

Regalo=75.5%Consumo=24.5%

6 Galletas=80%Snack=10%

Otro=40%Todos=20%Galletas=40%

Todos= 50%Galletas=20%Otros=30%

Ninguno=75.5%Galletas=24.5%

7 Estética= 70%Otro= 30%

Otro=60%Estática=40%

Estética=42.4%Precio=18.2%Otro=18.2%

Precio=48%Presentación=26%Forma =26%

8 Otro=30%Sabor=70%

Sabor=44.5%Otro=55.5%

Sabor=80%Precio=20%

Precio=42%Presentación=42%Sabor=16%

9 Nestlé=30%Otro=70%

Nestlé=70%Otro=30%

Nestlé=30%Costa/ambro-soli=60%Otra=10%

Nestlé=40%ambrosoli=25%Costa=25%Otro=10%

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Otro=10%

Forma=18.2%

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Jumbo 1 NorteEn este supermercado el rango etario encuestado se diferencia en dos, Rango 1=20 a 30 años , rango 2 = 30 a 45 años

Pregunta Rango 1: 15 personas Rango 2: 22 Personas1 Hombres = 60%

Mujeres= 40%Hombre=54,5%Promedio edad = 38 años

2 Promedio edad= 26 años Promedio edad = 38 años3 SI=73,3%

No=26,7%Si= 63,3%No=36,4%

4 Si=100% Si=100%5 Consumo =53,3%

Regalo= 46,7%Consumo=77,2%Regalo=22,8%

6 Galletas 86,6% Otros =59,1%Galletas=40,9%

7 Estética=80% Otro =45,4%Estética=54,6%

8 Sabor =73,3% Sabor= 59,1%Otro=40,9%

9 Nestlé =60%Otro=40%

Nestle=31,8%Costa/ambrosoli=18,2%Otro=50%

InternetDe una muestra de 89 personas los datos que se obtuvieron fueron los siguientes, considerando un rango etario de 18 a 27 años.

Pregunta Rango edad: 18-271 Hombre = %44,7

Mujer = %55,3Omitidos = %4,49

2 Promedio Rango = 23 años3 Si = %93,26

No = %6,74

4 Si = %73No = %27

5 Consumo = %73Regalo = %27

6 Galletas = %61,8Snacks = %20,2Otros = %28,1

7 Estética = %44,3Forma = %6,8Precio = %22,7Otro = %26,1

8 Precio = %26,97Sabor = %86,52Presentación = %10,11Otro = %5,62

9 Sabor y calidad = %94,38Colores, presentación = %13,48Precio = %19,10

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Preguntas Rango edad 1 Rango edad 2Mujeres 100% Hombres =59%

Mujer=41%

Promedio= 25 años. 36 años.

Si = 100% Si=67%Si = 100% Si= 81.5%Consumo= 85%Regalo =15 %

Consumo=67%Regalo =33%

Galletas=85%Snack=7.5%

Otro=48%Todos=48%Galletas=52%

Estética= 54%Precio= 46%

Otro=59%Estética=41%

Otro=15%Sabor=85%

Sabor=63%Precio=37%

Nestlé=75%Otro=25%

Nestlé=75%Otro=25%

Otro=7.5%

Con�tería Av. Pedro Montt ValparaísoRango 1 (13 Personas) , Rango 2 (27) )personas)

PreguntasRango edad 1 Rango edad 2

1

Mujeres 56%,Hombres 44%

Hombres =50Mujer=50

2

Promedio 22 promedio 38

3

Si = 89% Si=44%

4

Si = 100 % Si= 69%

5

Consumo= 39%Regalo =11%

Consumo=19%Regalo =81%%

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Galletas=78%Snack=11%

Otro=38%Snack=20%Galletas=50%

7

Estética= 67%Otro= 33%

Estética=100%

8

Otro=78%Sabor=22%

Sabor=62%Otro=38%

9

Nestlé=80%Otro=20%

Nestlé=30%Costa/ambrosoli=60%Otra=10%

Av.Borgoño, Mall de Reñaca

Preguntas Rango edad 11 72% mujeres,

28% hombres.

2 40 o más3 Si=43%4 Si=43%5 Regalo=85%

Consumo=15%

6 Ninguno=86%Galletas=14%

7 Presentación=100%8 Otro=14%

Sabor=86%

9 Nestlé=50%Costa=20%Otro=35%

Rango 1(9 personas), Rango 2 (16 personas)

Otro =11%

La Fête Boulevard 14 NorteRango 1 (7 personas)

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0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

1

Objetivo de compra

Consumo personal

Regalo

Análisis de los datos obtenidos

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

1

Sexo

Hombre

Mujer

Como resumen general se establecieron los grá�cos de los datos más representati-vos para de�nir a un tipo de cliente como lo son el sexo del consumidor y la �nalidad con la cual compra el chocolate.

% %

De acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas se puede inferir que la población encuestada gusta de comer chocolates y consideran a estos como una opción de compra si de regalo se trata.La población más joven (alrededor de los 20 años) tiene una tendencia más orientada al consumo, en cambio las personas de 40 años o más considera a los chocolates como una opción de regalo.Un dato importante que resulto del análisis fue que la mayor parte del público encuestado en los puntos de venta eran mujeres (alrededor del 60 %), las cuales reconocían las marcas las cuales eran accesibles en otros puntos de venta. En cambio los hombres, la mayor parte de ellos compraba para una mujer (no necesariamente para regalo).Un punto importante a la hora de decidir al momento de comprar era la calidad y la tradición, lo cual es un factor determinante para el producto tanto como para consumo o regalo al igual que la presentación �nal que el empaque del chocolate posee. Como elemento diferenciador a la hora de competir en exhibición con la competencia.

DemandaPor lo tanto el mercado está demandando un producto que posea buena calidad y tradición, que sea capaz de diferenciarse por su presentación que cumpla la condición de ser un chocolate de consumo abierto a la posibilidad de ser regalado.OfertaActual mente los productos orientados a regalo Costa-Ambrosoli variados formatos pero son poco atractivos para regalar por su presentación lo cual los lleva a perder fuerza en el punto de venta. Solo siendo distinguibles por los consumidores que conocen el producto.

En base a los datos obtenidos concluimos que el candidato ideal para aplicar una mejora es el Costa Nuss, ya que reúne las características de ser un chocolate de consumo con alto potencial de ser regalo u auto regalo (en el caso de las mujeres) de acuerdo a tu formato de tableta.

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Análisis del consumidor

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Sobre los consumidores, a partir de los análisis realizados en los distintos puntos de venta, manifestaban una preferencia de corte tradicional, su tendencia en algunos casos era hacia una marca en especí�co, debido a su costumbre o porque esta le transmitía con�anza y calidad a través del envase por si mismo.

En el caso de los rangos de edad menores, los factores más in�uyentes en la compra eran básicamente el sabor y la presentación por sobre el precio. Estos datos demuestran que los jóvenes tienen tendencia a buscar más por calidad o por productos novedosos, en ciertos casos, productos importados (como es el caso de Hershey's, Kinder, Ferrero Rocher y choco-lates de producción europea).

Los rangos mayores presentaban un comportamiento más tendiente a la tradición, es decir, compran productos de determinada marca (sea esta Nestlé, Ambrosoli o Costa), debido a la costumbre que tienen con estas marcas, los sabores y calidad que asocian ya no por la imagen, sino por el tiempo que lleva algún producto en el mercado. Por este lado, Sahne Nuss tiene una mayor preferencia por sobre sus competidores, ya que llevan un mayor tiempo instaurados en el mercado de los chocolates con almen-dras.Casos particulares que cabe destacar es, que respecto a la competencia (Golden Nuss, Sahne Nuss y Costa Nuss), hubo casos en que la gente prefería Sahne Nuss porque el envase de la competencia denostaba un aire de plagio, de poca originalidad para presentar lo que se ofrece.

Dentro de lo que se apreció durante el estudio, es que la tendencia entre los jóvenes era mucho más indiferente respecto a que es lo que estaban consumiendo, ya que el principal objetivo con el que compraban chocola-tes, era solo para el consumo, entre las respuestas más frecuentes, para paliar el hambre o solo por mero antojo.

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Dentro de lo que se apreció durante el estudio, es que la tendencia entre los jóvenes era mucho más indiferente respecto a que es lo que estaban consumiendo, ya que el principal objetivo con el que compraban chocolates, era solo para el consumo, entre las respuestas más frecuentes, para paliar el hambre o solo por mero antojo.

En el caso de personas de edad más avanzada, la tendencia a regalar chocolates era más frecuente, ya que por diversos motivos, ya sean salud, gustos o preferencia, el chocolate no cumplía con ser un medio para saciar una necesidad física, volviéndose este comportamiento de un carácter emocional, el querer satisfacer a una persona más con el gesto de regalar un chocolate.

En cuanto a la distinción de género, los datos arrojaron que son las mujeres las que compran y consumen más chocolates y contemplan a estos como una opción de compra si de regalo se trata. En cambio los hombres de un promedio de edad de 33 años buscan chocolates para consumo personal y no lo consideran como una buena opción de regalo.

Sobre el aspecto grá�co, mucho se coincidió en que la marca Costa, si bien era apreciada por algunos por la calidad y el sabor en general, no se veía del todo convencida por la presentación y la grá�ca del empaque, volviéndose estos solo contenedores y en particular se dio el comentario, que por sencilla presentación no regalaría un chocolate Costa.

La llegada de los productos orientados al regalo también sufrieron el embate de la incomunicación de la presentación del producto, con respecto al contenido y su diseño, frente a los usuarios. Ejemplar es el caso del empaque de sobremesa del Carezza, en el cual algunos clientes no tenían idea que el empaque también se convertía en una bandeja de servicio.

A partir de todos los datos y análisis, se observa que el cliente no es muy exigente a la hora de comprar un chocolate, en particular, debido a las diversas motivaciones que le acompañan; pero a la vez está atento a que si bien a sabiendas que se trata de chocolate, el factor de la presentación inmediatamente determina la probabilidad de compra. Todo esto se in�uencia con lo que transmite el empaque en sí mismo, si comunica al usuario de que se trata lo que compra y a la vez extiende la experiencia a no solo comer, sino a navegar el producto como un todo.

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En el caso de personas de edad más avanzada, la tendencia a regalar chocolates era más frecuente, ya que por diversos motivos, ya sean salud, gustos o preferencia, el chocolate no cumplía con ser un medio para saciar una necesidad física, volviéndose este comportamiento de un carácter emocional, el querer satisfacer a una persona más con el gesto de regalar un chocolate.

En cuanto a la distinción de género, los datos arrojaron que son las mujeres las que compran y consumen más chocolates y contemplan a estos como una opción de compra si de regalo se trata. En cambio los hombres de un promedio de edad de 33 años buscan chocolates para consu-mo personal y no lo consideran como una buena opción de regalo.

Sobre el aspecto grá�co, mucho se coincidió en que la marca Costa, si bien era apreciada por algunos por la calidad y el sabor en general, no se veía del todo convencida por la presentación y la grá�ca del empaque, volviéndose estos solo contenedores y en particular se dio el comenta-rio, que por sencilla presentación no regalaría un chocolate Costa.

La llegada de los productos orientados al regalo también sufrieron el embate de la incomunicación de la presentación del producto, con respecto al contenido y su diseño, frente a los usuarios. Ejemplar es el caso del empaque de sobremesa del Carezza, en el cual algunos clientes no tenían idea que el empaque también se convertía en una bandeja de servicio.

A partir de todos los datos y análisis, se observa que el cliente no es muy exigente a la hora de comprar un chocolate, en particular, debido a las diversas motivaciones que le acompañan; pero a la vez está atento a que si bien a sabiendas que se trata de chocolate, el factor de la presenta-ción inmediatamente determina la probabilidad de compra. Todo esto se in�uencia con lo que transmite el empaque en sí mismo, si comunica al usuario de que se trata lo que compra y a la vez extiende la experiencia a no solo comer, sino a navegar el producto como un todo.

Otro factor determinante en la decisión de compra es la presentación �nal que poseen los productos en exhibición. Ya que estos deben pasar por distintas manos desde que salen de la fabrica hasta que llegan hasta las salas de ventas y son presentados al público. Un producto que está dañado o descolorido signi�cara que el cliente no consuma el producto y desprestigie a la marca, por lo cual el rol de los reponedores en los supermercados u almaceneros es fundamental para que un producto sea vendido.Una de las grandes problemáticas de los reponedores es que deben ser rápidos y competir con los reponedores de otras marcas por el espacio en la góndola, por lo cual el tiempo y el espacio son variables que importantes a la hora que un cliente decida tomar un producto u otro ya sea por facilidad de acceso o que tan apetecible se vea. Una de las grandes problemáticas para los clientes proveedores es la forma de exhibir su producto en la sala de venta ya que el empaque secundario que puede servir de dispensador en donde la rotación es alta, pero si mala presentación actual le resta valor al producto.

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De�nición de logística y recepción en el canal de venta

Producción

Es la limitante en el tema de diseño: para que un producto llegue a su consumidor �nal debe recorrer diversas etapas asociadas a costos,desde su creación en la maquina hasta el recorrido que tiene que realizar para llegar a los puntos de venta.Uno de los puntos importantes es la resistencia del envase del producto, debe ser capaz de desenvolverse en cualquier tipo de bodega hasta la bodega más importante: la Góndola, en donde se vende a sí mismo a través de la visual del comprador.

El primer punto es la salida de la parte automatizada de la fábrica llegando a las manos de los operarios; en el caso de Costanuss( producto escogido) se almacenan solamente en empaque secundario (17 unidades) y en esta forma se paletizan. Los dispensadores de Costanuss sólo se doblan para logra su forma.

Al intervenir un producto se tienen que tener en cuenta todas las variables al momento de introducirlo a fabricar en masas,:cuanto se demora la construcción de este ( si se optimiza el armado). Ya que todo esta asociado un costo ya sea la bencina para trasladarlo o la misma persona que maneja el camión de distribución. Además los espacios tanto en bodega como en los camiones/camionetas poseenun costo importante y que el envase almacene área sin producto, genera una pérdida.

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Producción=120 Costanuss/minuto.

Armado de cajas con17 unidades de producto.275 cajas por pallet.

Distribución área V región.

Bodegas Planta de Reñaca.

Centro de Distribución Santiago.

Reparto a todo el país.

Centro de acopio.

Supermercado

Mayoristas

Con�terías

50% Bodega.50% Sala de ventas.*Comprador consumidor.

*Vendedor ambulante.Bodega= centro de ventas.Bodega 20% (reponedor)*Comprador consumidor.*Comprador vendedor(almacén).

Reponer rápidamente productosen bodega.Góndola: Comprador

Consumidor

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Especi�caciones técnicas del producto actual

Costa Nuss 160 gr. La producción promedio mensual es unas 10 ton. de producto.Tabletas x caja : 17 unidadesCajas por pallet : 275 cajas

Datos del procedimiento Velocidad de envasado: 120 tabletas x minuto.La tableta sale de la máquina de envasado, ya con el aluminio y etiqueta exterior sellada. Posteriormente a eso las operadores arman la caja (sin pegar) y llenan la caja con las 17 tabletas de Costa Nuss 160 g y la ponen en correa transportadora que las lleva a máquina que sella las cajas e inyecta fecha de vencimiento. Saliendo de la máquina operador toma las cajas y las instala en pallet.

Plano del envase Secundario : Este está destinado en contener y proteger al chocolate desde la fabrica hasta el punto de venta.

Especi�caciones técnicas del producto Costa Nuss 160 gr

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Características y normas del empaque secundario

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Medidas Internas de la caja

Largo: 220 mmAncho: 186 mmAlto: 81 mmAncho aleta Pegada: 30 mm

Medidas de recuadro etiqueta de embalaje

Largo del Recuadro: 130 mmAlto total del recuadro: 80 mm

Esquema e información del Paletizado

SIOMBOLOS DE ADVERTENCIA

Información de Medidas y Volumen

(g/m2) 391 INTERIOR EXTERIORLARGO (mm) 220 226ANCHO (mm) 186 192ALTO (mm) 81 90VOL. (m3) 0,0033 0,0039

El gramaje Impreso en el recuadro superior izquierdo debe estar directamente relacionado con la resistencia a la compresión solicitada

LOGOTIPOS DE MARCA

CODIGO SAP Y NOMBRE REC. DE MEDIDAS Y VOLUMENDeben ir los 4 símbolos de advertencia (NO MOJAR, NO EXPONER AL CALOR, NO EXPONER A OLORES Y FRAGIL), en recua-dros de50 x 50 mm cada uno, ubicados en uno de los cabezales de la caja. Si es necesa-rio ajustar al tamaño de la aleta.

En una de las aletas inferiores interiores debe ir impreso un recuadro que contenga la informa-ción de medidas internas, externas y volúme-nes interno y externo también. La dimensión de este deberá ser 110 x 60 mm o en su defecto deberán ajustarse a las dimensiones de la aleta.

SIN MARCA

Debe venir impreso el código SAP de la caja, así como su nombre, tanto en una de las aletas superiores interiores, como en una de las aletas inferiores exteriores, en ambas aletas la altura total del código sobre el nombre deberá ser de 35 mm.

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Características del envase primario

198 [mm]

182 [mm]

Medidas área de impresión:Largo: 182 [mm]Ancho total (papel extendido): 198 [mm]Área: 360,36 [cm²] = 0,036036 [m²]

El chocolate es presentado sobre un área impresa en Papel Recubierto (Couché) de doble esmaltado C2S (Coated 2 sides).

Las propiedades de este papel otorgan firmeza, resistencia, brillo, suavidad y algo de peso. Está estucado con un compuesto de caolín o carbonato de calcio. Por la tardanza en la oxidación de las tintas, no puede ser impreso por inyección.

Su densidad media para el implemento en gráfica es de 80 [gr/m²].El peso aproximado de material por unidad de venta es de 2,88288 [gr].

Envoltura Aluminio Foil:Largo: 200 [mm] Ancho total (papel extendido): 200[mm] Espesor: 0,026 [mm] Volumen: 1,04 [cm²]

Con un grosor inferior a los 0,2 [mm], es capaz de ser fácilmente doblado y sus propiedades de disipación de calor lo hacen idóneo para el transporte de alimentos.Su facilidad para rasgarse, lo obliga a ser complementado con materiales plásticos o por segundas capas de envoltura de otro material para asegurar su integridad.

Su densidad es la del aluminio, de 2,70 [gr/cm3].El peso aproximado de material por unidad de venta es de 2,808 [gr]

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Análisis de información y conclusiones

El diseño de packaging del presente trabajo está orientado a satisfacer las necesidades del comprador ya sea consumidor o alguien que lo buscapara regalarlo, sin excluir a todas las personas que intervienen en el camino del producto (reponedor, operario, etcétera).De acuedo a los resultados de las encuestas el usuario objetivo es la mujer. Esta mujer gusta de autoregalarse chocolates, realizandolo con mayorfrecuencia cuando se encuentra triste o inestable, siendo mas de su preferencia el formato en barra por sobre los bonbones.Ella crea una experiencia de comer chocolate el cual trae consigo el relajo, la compañia, el apoyo y el placer.

Teniendo ne cuenta todas estas variables, se procede a elegir el producto a trabajar, orientandolo a estas personas:Donde se encontró mayor cantidad de problemas fué en el área de chocolates en barra, debido a su forma y disposición que se les daba en distintos puntos de venta. Algunas de éstas fueron: el papel aluminio que no diferenciaba el producto, letras de costado y excesivo tamaño,no contaban con disepensador por lo tengo se apilaban, etc. Además sumado a esto se encontraron problematicas en ciertos chocolates orientados a regalo, como por ejemplo el uso excesivo de color negro y elevados precios.Como suma del resultado de las encuestas y las problematicas; el producto escogido fue Costanuss.¿Porqué Costanuss?Costanuss posee las problematicas asociadas a los chocolates en barra: aluminio por el costado, letras excesivamente grandes, no posee un dispensador, etc. Pero la mas importante esque tiene la oportunidad de potenciarse siendo redirigida a un segmento especí�co no excluyendo otros consumidores. No se eligió Golden Nuss, ya que es catalogado como porducto estrella y se penso que la mayor oportunidad esta en potenciar un producto que no a sido explotado mayormente.Ya que la mayor cantidad de compras son realizadas por mujeres con el motivo de “autoregalo”,( pero al �n y al cabo paraconsumo personal), es porque se debe intervenir productos destinados para consumo agregandoles la diferenciación de ser un “ autorgalo”.Por otra parte los envases de regalo al poseer mayor complejidad su precio asciende a los $2000 pesos mínimo, para una mujer que quiereconsumir le resulta un tanto caro el producto, además que los formatos de los chocolates de regalo son mayoritariamente bonbones(poco o nunca barra de chocolate que es lo que más atrae a las mujeres).Por estas variables mas las problematicas de los chocolates en barra, el Costanuss podría presentarse al mercado en dos formatos: barra de regalo y para consumo, orientando este nuevo formato al publico femenino sin excluir al resto de consumidores. Siendo un empaque de regalo cumple bastantes funciones: tanto el hecho de autoregalarse el chocolate o buscarlo para alguien más.

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Conclusiones generales

Los objetivos propuestos en esta primera etapa fueron cubiertos, donde se llegó a una conclusión y cliente objetivo, quien orientarael diseño de packaging y las posteriores propuestas.

Además ahora se tiene una visión mas clara de donde debe entrar la innovación, que puntos debería abarcar para asi lograr llamar la atención de las personas.

Se comprendieron temas importantes que se deben tener en cuenta al momento de diseñar un producto, como es la logística, además del almacenaje en bodega y la reisstencia que debe tener el producto.

Finalmente se decidió por Costanuss siendo el producto con mayor oportunidad debido a que unía las problematicas mas importantes y mas notorias.

Las encuestas arrojaron importantes datos al momento de crear un nuevo producto, orientarlo a un público objetivo.

Finalmente se comprendió a grandes rasgos como se debe analizar y como es el comportamiento de el mercado, como éste interactúa con los consumidores a través del producto lo cual hace del packaging algo escencial: que hable por sí mismo dando a conocer las intenciones de la empresa y llame a ser comprado y consumido.

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Anexos

Efectos bioquímicos del chocolate sobre la salud:

Sobre el sistema cardiovascular, el chocolate libera fenoles en el torrente sanguíneo, los cuales impiden la oxidación de lípidos. También libera ácido esteárico, el cual no forma cúmulos de lípidos de baja densidad (LDL), a la vez aumentando los de alta densidad (HDL), reduciendo el riesgo de infartos.

Una propiedad que aún está bajo estudio son los efectos afrodisíacos del chocolate, el que se asocia al efecto placentero de solo consumirlo. Estudios confirman que la liberación de metilxantinas, componente activo del chocolate, compite con las adenosinas, bloqueando sus receptores, provocando un efecto de proximidad a la excitación.

La liberación de triptófano, aminoácido fundamental en la síntesis de serotonina, hormona relacionada a la euforia y estados de alegría.

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El chocolate culturalmente:

Desde su origen remontado en el apogeo de la cultura Maya (2000 A.C a 1546 D.C.), el cual además de prepararse como infusión de granos molidos, era valorado como unidad de cambio (o moneda) y en joyería.Adquirió una importancia tal, que tanto reyes, como sirvientes, incluso animales, eran mostrados en pinturas bebiendo la infusión.

La llegada del cacao al continente europeo (siglos XVI a XVIII) significó una innovación en el mercado, gracias a los diferentes tratamientos y producciones (artesanales en su mayoría), siendo predilecto entre los comensales europeos, especialmente de la clase alta.El impacto que esto conllevó, dio paso a que diversas industrias crearan una imagen placentera y fineza alrededor de la mezcla de pasta de harina de cacao con leche, destacandose industrias como Nestlé, Hershey's, Lindt, entre otras compañías.En el transcurso de las guerras mundiales, la producción de chocolate se vio estimulada, debido a su alto valor energético, elaborándose barras energéticas y barras de alta concentración.Popularmente, el chocolate es el principal dulce que se produce para diversas estaciones, en específico el Día de San Valentín y Pascua de Resurrección.