Análisis estratégico

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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes, Basque Culinary Center, 2011-12

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  • 1. 2009 Mondragn Unibertsitatea - Anlisis Estratgico 1 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 2. 2009 Mondragn Unibertsitatea - Mster en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-2012 2 edicin Anlisis Estratgico 2 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 3. Lanzamiento de la idea de negocio Anlisis estratgico 2009 Mondragn Unibertsitatea - Aitor Lizartza Martin Enpresagintza Fakultatea-Mondragon Unibertsitatea MIK Investigacin en Gestin [email protected] Facebook: alizartza Skype: alizartza Twitter: @alizartza_MTA Estratgico Anlisis 3 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 4. PROGRAMA ANLISIS ESTRATGICO 1. Concepto de entorno 2. Anlisis externo 2.1 Anlisis PEST 2.2 Anlisis del entorno competitivo 3. Anlisis interno 2009 Mondragn Unibertsitatea - 3.1 Estructura econmica de la empresa 3.2 Anlisis funcional 3.3 Perfil Estratgico 3.4 Cadena de valor 3.5 Recursos y capacidades 4. Estrategia de ocanos azules Anlisis Estratgico 4 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 5. 1. CONCEPTO DE ENTORNO ENTORNO: Conjunto de factores externos a la empresa que tengan influencia en la estrategia empresarial. Tipos de entornos: 2009 Mondragn Unibertsitatea - Entorno general: medio externo que rodea a la empresa desde una perspectiva genrica. Entorno especfico o entorno competitivo : el sector de actividad al que la empresa pertenece. Anlisis Estratgico 5 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 6. 1.1 Factores de competitividad o La decantacin de los factores de competitividad del negocio constituye un paso trascendental en el proceso de reflexin, ya que una acertada definicin de los mismos permitir enfatizar el anlisis sobre los mbitos verdaderamente relevantes. o Esta seleccin de los factores de competitividad suele ser un mbito propicio para decidir la colaboracin externa de expertos del sector en 2009 Mondragn Unibertsitatea - el proceso. o Son las claves del negocio o aspectos fundamentales que son reconocidos y valorados en cada sector-mercado y que suponen una ventaja competitiva sostenible para aquellos que las dominan. o Los factores de competitividad definidos sern relevantes para guiar el anlisis tanto externo como interno y debern permitir identificar nuestro posicionamiento y nuestras potencialidades internas en relacin a dichas claves del negocio Anlisis Estratgico 6 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 7. 2. ANLISIS EXTERNO 2009 Mondragn Unibertsitatea - Anlisis Estratgico 7 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 8. 2.1 Anlisis PEST Definicin: herramienta para explorar el macro-entorno que influye en la organizacin. Factores estratgicos: 2009 Mondragn Unibertsitatea - Poltico-legales Econmicos Sociales Tecnolgicos Anlisis Estratgico 8 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 9. 2.1 Anlisis PEST Factores poltico-legales: Legislacin actual (local/regional/ nacional/int) 2009 Mondragn Unibertsitatea - Legislacin futura Polticas gubernamentales Grupos de presin Estabilidad poltica Anlisis Estratgico 9 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 10. 2.1 Anlisis PEST Factores econmicos: Situacin de la economa actual Tendencias de la economa 2009 Mondragn Unibertsitatea - Estacionalidad Ciclos de mercado Tipos de inters Confianza del consumidor Anlisis Estratgico 10 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 11. 2.1 Anlisis PEST Factores sociales: Distribucin de ingresos Demografa 2009 Mondragn Unibertsitatea - Cambios en estilos de vida Educacin Sensacin de salud y bienestar Anlisis Estratgico 11 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12
  • 12. 2.1 Anlisis PEST Factores tecnolgicos: Nuevas invenciones Internet 2009 Mondragn Unibertsitatea - Infraestructura de telecomunicaciones Anlisis Estratgico 12 Master en Innovacin y Gestin de Restaurantes 2011-12