INSTITUTO DEPARTAMENTAL DE SALUD DE NARIÑOLABORATORIO DE SALUD PUBLICA

LABORATORIO DEL AMBIENTE Y PRODUCTOS DEL CONSUMOANÁLISIS DE CREMA DE LECHE

Muestra No. 3004 - 4 Municipio SapuyesFecha Ingreso Laboratorio Mayo 26/04 Fecha Proceso Mayo 26/04Tomada Por Rolando A. Pabón Fecha de Reporte Junio 03/04Producto Crema de Leche Motivo ControlEstablecimiento y Dirección Toma de Muestra

Lácteos Los Pinos El Espino

Propietario o Representante Legal

Bertha David de Marcillo

Cantidad Recibida 1 Muestra 300 gr. Acta No. 19ROTULADO

Nombre Comercial No Rotulado Fabrica No RotuladoPaís - Concepto Sanitario No RotuladoLote No Rotulado Fecha de Vencimiento No RotuladoImportador - Ingredientes y Aditivos -Información Nutricional - Leyenda -Cantidad Rotulada -

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICASAspecto del Producto Semi Denso

HomogéneoColor Cremoso

Olor - Envase -

RESULTADO ANÁLISIS FISICOQUIMICO

PARÁMETRO RESULTADOVALOR PERMITIDO SEGÚN

RESOLUCION 2310/86Grasa 2 Mínimo 2,5Acidez 0,6 0,60 – 1,20Fosfatasa Negativa Negativa

RESULTADO ANÁLISIS MICROBIOLOGICO

PARÁMETRO RESULTADOVALOR PERMITIDO SEGÚN

RESOLUCION 2310/86NMP Coliformes Totales/gr. 40 20 - 93NMP Coliformes Fecales/gr. Menor de 3 Menor de 3Recuento de mohos y Levaduras/gr. Menor de 10 200 - 500El producto analizado es microbiológicamente ACEPTABLE.

ALEXANDRA PARDO SALAZARBacterióloga

REVISADO: ___________________________

DORA MILENA GUEVARA M.Bacterióloga

REVISADO: __________________________________

Vilma Melo U./alimentos/queso campesino________________________________________________________________________________________

Calle 27 con Carrera 24 Barrio El Calvario Respaldo Hospital CivilTeléfonos 7212102-7215239 FAX 7201935

San Juan de Pasto

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LABORATORIO DEL AMBIENTE Y PRODUCTOS DEL CONSUMO

ANÁLISIS DE QUESO FRESCO

Oficio No. 4618 - 03 Muestra No. 4618 - 03Fecha recibo de muestra Julio 23 - 03 Fecha de análisis Julio 23 - 03Fecha entrega resultado Agosto 11 - 03 Establecimiento Fca. La FloridaProducto Queso Campesino Dirección San IgnacioFábrica Queso La Florida Municipio SapuyesPropietario Ademelio Realpe Tomado para ControlRegistro Lote -Tomada por Rolando Pabón Fecha vencimiento -Acta No. 08 No. Muestras 1

RESULTADO ANÁLISIS MICROBIOLOGICO

PARÁMETRO RESULTADOVALOR ADMISIBLES/SOLUCION 1804/89

NMP Coliformes Totales/gr 100NMP Coliformes Fecales/gr 43 Hasta 100Recuento de Stafilococo coagulasa positiva/gr. Menor de 100 1.000 - 3.000Recuento de mohos y levaduras/gr. 2400 100-500Salmonella em 25 gr. de muestra Negativo Negativo

Según Resolución 1804/89, el producto analizado es microbiológicamente NO ACEPTABLE, por mohos y levaduras.

DORA MILENA GUEVARA M.Bacterióloga

REVISADO: __________________________________

Vilma Melo U./alimentos/queso campesino________________________________________________________________________________________

Calle 27 con Carrera 24 Barrio El Calvario Respaldo Hospital CivilTeléfonos 7212102-7215239 FAX 7201935

San Juan de Pasto

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LABORATORIO DEL AMBIENTE Y PRODUCTOS DEL CONSUMO

ANÁLISIS DE QUESO FRESCO

Oficio No. 1482-03 Muestra No. 1482-03Fecha recibo de muestra Abril 30-03 Fecha de análisis Abril 30-03Fecha entrega resultado Mayo 08-03 Establecimiento Fca. El PorvenirProducto Queso Campesino Dirección El EspinoFábrica Queso El Porvenir Municipio SapuyesPropietario Alirio Guerrero Tomado para ControlRegistro Lote -Tomada por Rolando Pabón Fecha vencimiento -Acta No. 03 No. Muestras 1

RESULTADO ANÁLISIS MICROBIOLOGICO

PARÁMETRO RESULTADOVALOR ADMISIBLES/SOLUCION 1804/89

NMP Coliformes Totales/gr Mayor de 2000NMP Coliformes Fecales/gr 4 Hasta 100Recuento de Stafilococo coagulasa positiva/gr. 100 1.000 - 3.000Recuento de mohos y levaduras/gr. 8.000 100-500Salmonella em 25 gr. de muestra Negativo Negativo

Según Resolución 1804/89, el producto analizado es microbiológicamente NO ACEPTABLE, por mohos y levaduras.

DORA MILENA GUEVARA M.Bacterióloga

REVISADO: __________________________________

Vilma Melo U./alimentos/queso campesino________________________________________________________________________________________

Calle 27 con Carrera 24 Barrio El Calvario Respaldo Hospital CivilTeléfonos 7212102-7215239 FAX 7201935

San Juan de Pasto

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LABORATORIO DEL AMBIENTE Y PRODUCTOS DEL CONSUMO

ANÁLISIS DE QUESO FRESCO

Oficio No. 1483-03 Muestra No. 1483-03Fecha recibo de muestra Abril 30-03 Fecha de análisis Abril 30-03Fecha entrega resultado Mayo 08-03 Establecimiento Fca. Porvenir 2Producto Queso Campesino Dirección El EspinoFábrica Queso Porvenir 2 Municipio SapuyesPropietario Francisco Hernández Tomado para ControlRegistro Lote -Tomada por Rolando Pabón Fecha vencimiento -Acta No. 04 No. Muestras 1

RESULTADO ANÁLISIS MICROBIOLOGICO

PARÁMETRO RESULTADOVALOR ADMISIBLES/SOLUCION 1804/89

NMP Coliformes Totales/gr Mayor de 2.400NMP Coliformes Fecales/gr 20 Hasta 100Recuento de Stafilococo coagulasa positiva/gr. 1.000 1.000 - 3.000Recuento de mohos y levaduras/gr. 3.000 100-500Salmonella em 25 gr. de muestra Negativo Negativo

Según Resolución 1804/89, el producto analizado es microbiológicamente NO ACEPTABLE, por mohos y levaduras.

DORA MILENA GUEVARA M.Bacterióloga

REVISADO: __________________________________

Vilma Melo U./alimentos/queso campesino________________________________________________________________________________________

Calle 27 con Carrera 24 Barrio El Calvario Respaldo Hospital CivilTeléfonos 7212102-7215239 FAX 7201935

San Juan de Pasto

INSTITUTO DEPARTAMENTAL DE SALUD DE NARIÑO

LABORATORIO DE SALUD PUBLICALABORATORIO DEL AMBIENTE Y PRODUCTOS DEL CONSUMO

ANÁLISIS DE QUESO FRESCO

Oficio No. 1484-03 Muestra No. 1484-03Fecha recibo de muestra Abril 30-03 Fecha de análisis Abril 30-03Fecha entrega resultado Mayo 08-03 Establecimiento Fca. La AvenidaProducto Queso Campesino Dirección El EspinoFábrica Queso La Avenida Municipio SapuyesPropietario Guido Benavides Tomado para ControlRegistro Lote -Tomada por Rolando Pabón Fecha vencimiento -Acta No. 05 No. Muestras 1

RESULTADO ANÁLISIS MICROBIOLOGICO

PARÁMETRO RESULTADOVALOR ADMISIBLES/SOLUCION 1804/89

NMP Coliformes Totales/gr 1.100NMP Coliformes Fecales/gr Menor de 3 Hasta 100Recuento de Stafilococo coagulasa positiva/gr. Menor de 100 1.000 - 3.000Recuento de mohos y levaduras/gr. 5.000 100-500Salmonella em 25 gr. de muestra Negativo Negativo

Según Resolución 1804/89, el producto analizado es microbiológicamente NO ACEPTABLE, por mohos y levaduras.

DORA MILENA GUEVARA M.Bacterióloga

REVISADO: __________________________________

Vilma Melo U./alimentos/queso campesino________________________________________________________________________________________

Calle 27 con Carrera 24 Barrio El Calvario Respaldo Hospital CivilTeléfonos 7212102-7215239 FAX 7201935

San Juan de Pasto