Aminoacidos Industriais

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IMPACTO DE LA DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES SOBRE LAS FORMULACIÓNES EN AMÉRICA LATINA La lisina y la treonina, aminoácidos limitantes para el crecimiento aves y cerdos, son estrictamente esencia- les porque los animales, a diferencia de los vegetales no poseen las vías metabólicas para sintetizarlos. Al no haber síntesis endógena de estos aminoácidos, los mismos deben ser suministrados obligatoriamente a través del alimento balanceado, ya sea por la lisina y la treonina presentes en los ingredientes proteicos o energéticos habituales, ya sea por la lisina y la treonina industriales. Históricamente, los alimentos balanceados fueron formulados para suministrar lisina y treonina a partir de la proteína intacta del alimento. La formulación de alimentos balanceados para aves y cerdos tenía como base un mínimo de proteína cruda, resultando frecuen- temente en alimentos balanceados con un contenido de aminoácidos que excedía las exigencias de los animales. En la Tabla 1 podemos observar una formulación de alimento balanceado comercial comúnmente utilizada en América Latina para pollos de engorde en el año 1997, cuando la disponibilidad de lisina y treonina industriales era limitada. Los aminoácidos industriales son materias primas importantes para la producción de aves y cerdos porque permiten que el nutricionista balancee los alimentos de forma adecuada para ajustarse a las exigencias nutricionales de los diferentes tipos de producción. Entre los beneficios de estos aminoácidos, se destacan la adecuación de los niveles nutricionales de lisina, treonina, metionina y triptófano, aminoácidos comerciales actualmente disponibles para las necesidades de los animales; la diversificación de las materias primas a partir del uso de alimentos alternativos en los alimentos balanceados, siempre garantizando los niveles ideales de estos aminoácidos y la reducción del nivel proteico del alimento balanceado para satisfacer las necesidades zootécnicas (rendimiento animal), económicas (reducción de costo de formulación/producción) y ambientales (reducción de la contaminación ambiental) de la producción. A pesar de que los productores de aves y cerdos los utilizan actualmente a gran escala, si hacemos memoria y recordamos las formulaciones existentes 10 años atrás, cuando la disponibilidad de estos aminoácidos en América Latina era limitada, observamos que su uso se restringía a la metionina industrial en alimentos balanceados de pollos de engorde, y eventualmente, a la lisina en aves y cerdos, lo que volvía estos alimentos balanceados menos eficientes cuando los comparamos con los actuales. IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES EN AMÉRICA LATINA Este alimento balanceado, originalmente formulado en 1997 por un gran productor de pollos de engorde, sin la utilización de lisina y treonina industriales, fue reformulado utilizando los mismos ingredientes y niveles nutricionales, pero disponibilizando lisina y treonina industriales. En esta comparación, la adición de L-Lisina y L-Treonina redujo el costo del alimento balanceado en el 5%, y se pude satisfacer las exigencias de estos aminoácidos sin deficiencias o excesos, cuando se compara con la formulación original. La reducción de la proteína cruda en el 12% cuando comparamos los dos alimentos balanceados (20,87% vs. 18,30%), obtenida a partir de la reducción de la inclusión de la harina de soya en el 31% (24,46% vs. 16,83%) y del incremento del 14% en la inclusión de maíz (65,47% vs. 74,32%), como consecuencia del uso de lisina y treonina industriales, además del beneficio económico, conllevaría beneficios zootécnicos y ambientales. Esto ocurriría gracias al mejor balance de aminoácidos, a la maximización de la retención de nitrógeno y de energía, además de la reducción de las pérdidas de nutrientes no digeridos y no aprovechados por el metabolismo. www.lysine.com FINAL.indd 1 9/3/07 10:53:44 PM

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IMPACTO DE LA DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES SOBRE LAS FORMULACIÓNES EN AMÉRICA LATINA

La lisina y la treonina, aminoácidos limitantes para el crecimiento aves y cerdos, son estrictamente esencia- les porque los animales, a diferencia de los vegetales no poseen las vías metabólicas para sintetizarlos. Al no haber síntesis endógena de estos aminoácidos, los mismos deben ser suministrados obligatoriamente a través del alimento balanceado, ya sea por la lisina y la treonina presentes en los ingredientes proteicos o energéticos habituales, ya sea por la lisina y la treonina industriales.

Históricamente, los alimentos balanceados fueron formulados para suministrar lisina y treonina a partir de la proteína intacta del alimento. La formulación de alimentos balanceados para aves y cerdos tenía como base un mínimo de proteína cruda, resultando frecuen- temente en alimentos balanceados con un contenido de aminoácidos que excedía las exigencias de los animales.

En la Tabla 1 podemos observar una formulación de alimento balanceado comercial comúnmente utilizada en América Latina para pollos de engorde en el año 1997, cuando la disponibilidad de lisina y treonina industriales era limitada.

Los aminoácidos industriales son materias primas importantes para la producción de aves y cerdos porque permiten que el nutricionista balancee los alimentos de forma adecuada para ajustarse a las exigencias nutricionales de los diferentes tipos de producción. Entre los beneficios de estos aminoácidos, se destacan la adecuación de los niveles nutricionales de lisina, treonina, metionina y triptófano, aminoácidos comerciales actualmente disponibles para las necesidades de los animales; la diversificación de las materias primas a partir del uso de alimentos alternativos en los alimentos balanceados, siempre garantizando los niveles ideales de estos aminoácidos y la reducción del nivel proteico del alimento balanceado para satisfacer las necesidades zootécnicas (rendimiento animal), económicas (reducción de costo de formulación/producción) y ambientales (reducción de la contaminación ambiental) de la producción.

A pesar de que los productores de aves y cerdos los utilizan actualmente a gran escala, si hacemos memoria y recordamos las formulaciones existentes 10 años atrás, cuando la disponibilidad de estos aminoácidos en América Latina era limitada, observamos que su uso se restringía a la metionina industrial en alimentos balanceados de pollos de engorde, y eventualmente, a la lisina en aves y cerdos, lo que volvía estos alimentos balanceados menos eficientes cuando los comparamos con los actuales.

IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES EN AMÉRICA LATINA

Este alimento balanceado, originalmente formulado en 1997 por un gran productor de pollos de engorde, sin la utilización de lisina y treonina industriales, fue reformulado utilizando los mismos ingredientes y niveles nutricionales, pero disponibilizando lisina y treonina industriales.

En esta comparación, la adición de L-Lisina y L-Treonina redujo el costo del alimento balanceado en el 5%, y se pude satisfacer las exigencias de estos aminoácidos sin deficiencias o excesos, cuando se compara con la formulación original. La reducción de la proteína cruda en el 12% cuando comparamos los dos alimentos balanceados (20,87% vs. 18,30%), obtenida a partir de la reducción de la inclusión de la harina de soya en el 31% (24,46% vs. 16,83%) y del incremento del 14% en la inclusión de maíz (65,47% vs. 74,32%), como consecuencia del uso de lisina y treonina industriales, además del beneficio económico, conllevaría beneficios zootécnicos y ambientales. Esto ocurriría gracias al mejor balance de aminoácidos, a la maximización de la retención de nitrógeno y de energía, además de la reducción de las pérdidas de nutrientes no digeridos y no aprovechados por el metabolismo.

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Impacto de la utilización de aminoácidos industriales sobre una formulación de alimento balanceado de 1997 para pollos de engorde machos, de los 22 al 33 días de edad:

1 Harina de carne + Harina de vísceras + Harina de plumas2 Fosfato bicálcico + Premix mineral y vitamínico + DL-metionina 99%

A partir de la producción local de la lisina en 1997 y de la treonina en 2006, que per-mitieron el suministro seguro y a precios más accesibles de estos dos aminoácidos en toda América Latina, los nutricionistas pudieron formular alimentos balanceados adecuados, ya que pasaron a tener con prontitud disponibilidad de ambas materias primas.

Siguiendo la misma comparación, un ali-mento balanceado actual sin disponibili-dad de aminoácidos industriales encare-cería en 4 y 3%, respectivamente, en un alimento con productos de origen animal (POA) y un alimento “Verde” (sin adición de productos de origen animal) (Tabla2). En esta formulación, la proteína cruda aumentaría en 11 y 10% (alimento con POA y verde, respectivamente), lo que además del aumento de costo causaría exceso de aminoácidos, como lo que ocurría en los alimentos balanceados de hace 10 años.

Impacto de la utilización de aminoácidos industriales sobre la formulación de los alimentos comerciales del 2007, una con adición de productos de origen animal y una “verde” (sin adición de productos de origen animal) para pollos de engorde machos, de los 22 al 33 días de edad:

La utilización de aminoácidos indus-triales también permite alimentar ade cuadamente a los animales incluso en períodos críticos, como durante la nutrición de pollitos y lechones o en situaciones de elevadas temperaturas ambientales, cuando el consumo de alimento balancea-do está normalmente reducido, no siendo posible ingerir cantidades adecuadas de aminoácidos a partir de la proteína intacta del alimento. En el período de calor, por ejemplo, la reducción del consumo de ali-mento balanceado ocurre para minimizar el incremento calórico generado por la digestión, principalmente a partir de la proteína intacta del alimento, lo que aumenta el calor corporal. La utilización de aminoácidos industriales, que son aminoácidos libres, prontamente absorbi-bles, permite reducir los niveles de proteína cruda del alimento balanceado y adecuar el consumo de aminoácidos esenciales, mejorando el rendimiento animal.

1 Fosfato bicálcico + Calcário + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%

CONCLUSIÓN

Satisfacer las exigencias nutricionales de los aminoácidos esenciales por intermedio de alimentos balanceados y aminoácidos industriales, permite que los animales expresen su potencial genético para rendimiento y deposición de proteína corporal, lo que conlleva beneficios zootécnicos, económicos y ambientales para la producción.

Tabla 2

Tabla 1

SIN Lisina y Treonina CON Lisina y Treonina

Maíz 65.469 74.320 +14%Harina de soya 46 24.459 16.830 - 31%Productos de origen animal 1 6.300 6.300Aceite de pollo 2.558 0.968 - 62%L-Lisina HCL 99% 0.- 233L-Treonina 98,5% 0.- 020Otros2 1.214 1.149Total 100 100

Energía metabolizable, kcal/kg 3,200 3,200Proteína cruda, % 20.87 18.30 - 12%

Lisina digestible, % 0.831 0.831

Metionina + Cistina 72 72Treonina 76 65Valina 91 77Triptófano 21 18Arginina 135 111Isoleucina 97 79

Costo del Alimento Balanceado (%)

100 95 - 5%

Alimento Balanceado 1997

Niveles Nutricionales

Relación Aminoácido Digestible / Lisina Digestible (%)

Exceso de aminoácidos

Proteína ideal

Ingredientes, (%) Impacto (%)

SIN Lisina y Treonina

CON Lisina y Treonina

Impacto (%)SIN Lisina y

TreoninaCON Lisina y

TreoninaImpacto (%)

Maiz 57.095 65.909 +15 57.048 65.106 + 14%Harina de soya 46 34.486 26.952 - 22 36.194 29.209 - 19%Harina de carn 4e .000 4.000 - -Aceite de pollo 3.460 1.755 - 49 - -Aceite de soya - - 3.805 2.330 - 39%L-Lisina HCL 99% - 0.225 - 0.209L-Treonina 98,5% - 0.071 - 0.073Otros1 0.959 1.089 2.953 3.073Tota 100l 100 100 100Niveles nutricionalesEnergía metabolizable, kcal/kg 3,100 3,100 3,100 3,100Proteína cruda, % 22.54 20.13 - 11 21.65 19.41 - 10%Lisina digestíble, % 1.05 1.05 1.05 1.05

Metionina + Cistina 72 72 72 72Treonina 67 65 66 65Valina 88 77 87 77Triptófano 21 211 18 8Arginina 125 107 122 106Isoleucina 91 77 93 80

Costo del alimento balanceado 100 96 - 4 100 97 - 3

Relación Aminoácido Digestíble / Lisina Digestíble (%)

Ingredientes, (%)Alimento con productos de origen animal A Alimento “verde”

Proteína idea Pl roteína ideal

Exceso de aminoácidos

Exceso de aminoácidos

(%)

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A partir da produção local de lisina, em 1997, e de treonina, em 2006, que permiti-ram o abastecimento seguro e a preços mais acessíveis destes dois aminoácidos em toda a América Latina, os nutricionistas puderam formular rações adequadas, já que passaram a ter prontamente disponíveis estas matérias-primas.

Seguindo a mesma comparação, uma ração atual sem disponibilidade de aminoácidos industriais encareceria em 4 e 3%, respectivamente, uma ração com produtos de origem animal (POA) e uma dieta verde (sem inclusão de produtos de origem animal) (Tabela 2).

Nesta formulação, a proteína bruta au-mentaria em 11 e 10% (ração com POA e verde, respectivamente), que além do aumento do custo, proveria o excesso de aminoácidos encontrados nas rações de 10 anos atrás.

CONCLUSÃO

Atender às exigências nutricionais dos aminoácidos essenciais, por inter-médio de rações balanceadas e aminoácidos industriais, permite que os animais expressem seu potencial genético para desempenho e deposição de proteína corporal, o que traz benefícios zootécnicos, econômicos e ambientais para a produção.

A utilização de aminoácidos industriais também permite alimentação adequada de animais mesmo em períodos críticos, como a nutrição de pintinhos e leitões ou de elevadas temperaturas ambientais, quando o consumo de ração está normal-mente reduzido, não sendo possível ingerir quantidades adequadas de aminoácidos a partir da proteína intacta do alimento. No período de calor, por exemplo, a redução do consumo de ração ocorre para reduzir o incremento calórico gerado pela digestão, principalmente a partir da proteína intacta do alimento, o que aumenta o calor corpo-ral. A utilização de aminoácidos industriais, que são aminoácidos livres, prontamente absorvíveis, permite reduzir os níveis de proteína bruta da ração e adequar o con-sumo de aminoácidos essenciais, melho-rando o desempenho animal.

Impacto da utilização de aminoácidos industriais sobre a formulação de uma ração comercial de 1997 para frangos de corte machos dos 22 aos 33 dias de idade:

1Farinha de carne + Farinha de vísceras + Farinha de penas 2 Fosfato bicálcio + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%

Impacto da utilização de aminoácidos industriais sobre a formulação de duas rações comerciais de 2007, uma com inclusão de produtos de origem animal e uma “verde” (sem inclusão de produtos de origem animal) para frangos de corte machos, dos 22 aos 33 dias de idade:

1 Fosfato bicálcico + Calcário + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%

Tabela 1

Tabela 2

SEM Lisina e Treonina COM Lisina e Treonina

Milho 65.469 74.320 +14%Farelo de soja 46 24.459 16.830 - 31%Produtos de origem animal 1 6.30 60 .300Óleo de frango 2.55 08 .968 - 62%L-Lisina HCL 99% 0.- 233L-Treonina 98,5% 0.- 020Outros2 1.21 14 .149Tota 1l 00 100

Energia metabolizável, kcal/kg 3,200 3,200Proteína bruta, % 20.8 17 8.30 - 12%Lisina digestível, % 0.83 01 .831

Metionina + Cistina 72 72

Treonina 76 65Valina 91 77Triptofano 21 18

Arginina 13 15 11

Isoleucina 97 79

Custo da Ração (%) 100 95 - 5%

Relações Aminoácido Digestível / Lisina Digestível (%)

Proteína ideal

Excesso de aminoácidos

Ingredientes (%)

Ração Comercial 1997

Impacto (%)

Níveis Nutricionais

SEM Lisina e Treonina

COM Lisina e Treonina

Impacto (%)SEM Lisina e

TreoninaCOM Lisina e

TreoninaImpacto (%)

Milho 57.095 65.909 +15 57.048 65.106 + 14%Farelo de soja 46 34.486 26.952 - 22 36.194 29.209 - 19%Farinha de carn 4.e 000 4.000 - -Óleo de frango 3.460 1.755 - 49 - -Óleo de soja - - 3.805 2.330 - 39%L-Lisina HCL 99% - 0.225 - 0.209L-Treonina 98,5 -% 0.071 - 0.073Outros1 0.959 1.089 2.953 3.073Tota 10l 0 100 100 100Níveis NutricionaisEnergia metabolizável, kcal/kg 3,100 3,100 3,100 3,100Proteína bruta, % 22.54 20.13 - 11 21.65 19.41 - 10%Lisina digestível, % 1.05 1.05 1.05 1.05

Metionina + Cistina 72 72 72 72Treonina 67 65 66 65Valina 88 77 87 77Triptofano 21 21 18 18Arginina 125 107 122 106Isoleucina 91 77 93 80

Custo da Ração (%) 100 96 - 4 100 97 - 3

Ingredientes (%)Ração com Produtos de Origem Anima Ral ção “Verde”

Relações Aminoácido Digestível / Lisina Digestível (%)

Proteína ideal Proteína ideal

Excesso de aminoácidos

Excesso de aminoácidos

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